SerCar pronti a servirvi

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SerCar e la sua storia

SerCar Spa è attiva da oltre 40 anni nel campo della ristorazione collettiva. La società è stata fondata nel 1976 e oggi è una delle più importanti realtà del settore in Lombardia. L’azienda opera in particolare nelle province di Bergamo, Milano, Lecco, Como e Brescia, gestendo mense scolastiche, ristoranti self-service a insegna “Ristobio” (a Trezzo sull’Adda, Grumello del Monte e Alzano Lombardo), ristoranti aziendali e per comunità.

Il personale SerCar, svolge servizio di preparazione pasti, gestisce gli ordini alimentari e opera sia in cucine messe a disposizione dai clienti, sia trasportando presso la sala refezione del cliente piatti preparati interamente pressi i propri centri cottura, confezionati in contenitori multi porzione o piatti monouso (protetti da qualsiasi contaminazione ambientale mediante le procedure di autocontrollo).

SerCar dispone di tre cucine centralizzate certificate ISO 9001 che provvedono alla preparazione giornaliera dei pasti con la linea “fresco-caldo” per le refezioni scolastiche sprovviste di cucina.

Opera nelle zone di Milano, Bergamo, Brescia e Lecco; dispone di tre centri cottura di proprietà nelle province di Bergamo e Milano certificati dove si preparano pasti con la linea “fresco-caldo” destinati alle utenze scolastiche, aziendali e domiciliari sprovviste di cucina interna.

Siti di produzione pasti “SerCar spa”

Sede amministrativa, Sito di produzione pasti e Self-service

TREZZO SULL’ADDA (MI)

Viale Lombardia 62

Tel. 02 90962302

Sede legale, Sito di produzione pasti e Self-service

ALZANO LOMBARDO (BG)

Viale Piave 55

Tel. 035 516388

Sito di produzione pasti e Self-service GRUMELLO DEL MONTE (BG)

presso il Parco Commerciale di via Marconi

Tel. 035 4491339

Sito di produzione pasti CURNASCO DI TREVIOLO (BG)

Via Galileo Galilei Tel. 035 360562 (attivo da gennaio 2023)

info@sercar.it www.sercar.it

Siti di produzione pasti in gestione

CALUSCO (BG)

Via Marconi 923

MERATE (LC) Plesso di via Montello

Sito di produzione pasti e Self-service SETTALA (MI) via G. Verdi (adiacente al Municipio)

ORGANIZZAZIONE AZIENDALE

presenti

sede

Trezzo sull’Adda:

aziendale

Sul territorio SerCar

personale:

CERTIFICAZIONI

ISO 9001:2015

Sistemi di gestione per la qualità

CODEX ALIMENTARIUS

Linee guida per progettazione e realizzazione di un sistema di autocontrollo haccp

ISO 14001:2015

Sistemi di gestione ambientale

ISO 45001:2018

Sistemi di gestione per la salute e la sicurezza sul lavoro ISO 22000:2018

sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO 22005:2008

Sistemi di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari CERTIFICATO CONFORMITÀ

Sistema di gestione per le diete sanitarie CERTIFICATO CONFORMITÀ Certificazione di conformità del prodotto biologico

Certificazioni

organizzazione aziendale

SISTEMI DI RISTORAZIONE

SerCar opera nella ristorazione collettiva e assistenziale con differenti metodologie produttive:

CONVENZIONALE dove i cibi vengono preparati e immediatamente distribuiti al consumatore nello stesso sito di produzione.

DIFFERITO dove la preparazione e la distribuzione dei pasti avvengono in luoghi e momenti diversi. È il caso dei nostri centri cottura che cucinano per consegnare all’interno delle mense.

Ogni sistema produttivo segue scrupolosamente tutte le specifiche qualitative e di sicurezza previste non solo dalle normative cogenti ma anche da precise procedure inserite nei piani di autocontrollo igienico sanitario, al fine di “garantire un elevato livello di tutela dei consumatori con riguardo alla sicurezza degli alimenti” (Reg. CE 852/2004).

I bambini

imparano a mangiare con gli occhi, con le orecchie, con il naso, con le mani e con la bocca.

ristorazione scolastica

scolastica

SerCar si propone di mantenere elevata e costante la qualità del servizio, fornendo a bambini e ragazzi l’opportunità di sviluppare la cultura di una sana alimentazione.

L’obiettivo è quello di fornire pasti di qualità e di influenzare le abitudini promuovendo consuetudini alimentari sane.

Le tabelle dietetiche sono compilate dal team di dietisti SerCar con attenta analisi dei bisogni di crescita del bambino, delle esigenze delle diverse età, delle grammature previste per legge e della varietà degli alimenti.

SerCar verifica periodicamente il livello di gradibilità del proprio operato sottoponendo a bambini, ragazzi ed insegnanti una serie di test che permettono di valutare la qualità del cibo e del servizio. I risultati raccolti sono utilizzati dall’azienda per elaborare eventuali piani di miglioramento.

Le pietanze sono realizzate pensando alle esigenze del bambino affinché possa accogliere il cibo con piacere, sperimentando sapori diversi ed alimenti nuovi e più salutari, sviluppando il proprio gusto personale.

I cuochi SerCar sono in grado di realizzare menù personalizzati per qualsiasi esigenza (pasto leggero, diete particolari, allergie e intolleranze alimentari, motivi etico-religiosi).

ristorazione scolastica

ristorazione scolastica

L’offerta di SerCar va oltre la semplice fornitura di un pasto quotidiano gradevole e nutrizionalmente equilibrato: l’azienda ha messo in campo significative risorse dedicate all’EDUCAZIONE ALIMENTARE.

È importante far acquisire ai ragazzi conoscenze e comportamenti corretti e consapevoli nei confronti del cibo e di una vita fisicamente attiva.

Valorizzare il pasto in mensa come momento di incontro e socializzazione contribuisce a rafforzare efficacemente il messaggio educativo e può ritenersi un’occasione privilegiata per avviare dei progetti educativi al fine di sviluppare un corretto approccio nei confronti dell’alimentazione.

Attraverso il cibo passano i contenuti alimentari ma anche emozionali per ottenere davvero un cambiamento nel comportamento alimentare perché non basta valorizzare le proprietà nutrizionali di un alimento e i suoi riflessi positivi sulla salute.

Lezioni e giochi adatti all’età dei bambini si svolgono in orario scolastico dalle nostre dietiste che si preoccupano di fornire tutto il materiale necessario.

Queste proposte sono attuate con l’approvazione dell’Assessorato competente, della Direzione Didattica, dell’ATS e del Comitato dei Genitori.

Alcuni dei nostri progetti: “I colori del benessere: frutta e verdura”, Alla scoperta dei cinque sensi”, “Un sacco di farina: alla scoperta dei cereali”, “W la colazione”…

educazione alimentare

GESTIONE del SERVIZIO

REFEZIONE

DI RIPOSO

ANZIANI

PER ANZIANI

VEICOLATI A DOMICILIO PER ANZIANI

Per gli ospiti di una casa di riposo il pasto è un rito fondamentale che scandisce i tempi della giornata creando un momento di aggregazione, perciò è importante che le persone siano soddisfatte del cibo.

SerCar è sempre attenta a predisporre menù sicuri da un punto di vista igienico sanitario e adeguati alle esigenze nutrizionali delle persone anziane, attraverso una idonea formazione del personale di cucina.

La preparazione dei piatti ha un ruolo fondamentale sulla loro appetibilità e influenzano il livello di accettazione della pietanza.

È essenziale anche che le pietanze siano variate ogni giorno, approntate secondo i gusti e le preferenze degli utenti ospiti, servite in modo da rendere la tavola attraente.

Ogni mese un cartellone indicherà i compleanni degli ospiti della casa di riposo e l’evento verrà festeggiato con una torta offerta da SerCar.

SERVIZIO di CONSULENZA DIETETICA

Al fine di verificare la gradibilità del cibo e per capire le motivazioni che portano all’apprezzamento di certi cibi o al rifiuto di altri, la nostra psicologa e la nostra dietista visiteranno periodicamente i luoghi dove viene effettuato il servizio ristorativo.

SerCar fornisce pasti completi dalla colazione alla cena presso case di riposo, comunità e centri diurni per anziani, consegnando i pasti pronti o cucinando direttamente in loco.

Su richiesta del Comune, le consegne dei pasti (in contenitori termici), avvengono anche presso l’abitazione dell’anziano.

ristorazione aziendale

Da oltre quarant’anni SerCar prepara pasti con menù settimanali studiati dai suoi chef e dietisti e li consegna nelle vostre sedi aziendali, oppure li produce direttamente nella vostra cucina.

Inoltre SerCar è in grado di assistervi nelle fasi di progettazione, realizzazione e gestione della cucina e dei locali mensa della vostra azienda.

Proponiamo menù stagionali, speciali per le diverse festività e adatti alle esigenze particolari del vostro personale (diete, intolleranze, allergie, …) nel rispetto delle tradizioni gastronomiche del territorio.

RistoBio di Alzano Lombardo

RistoBio di Grumello del Monte

ristorante self-service a percorso libero Parco Commerciale di via Marconi Tel. 035/4491339 info@sercar.it www.ristobio.it ORARI da lunedì a venerdì a mezzogiorno (h. 12:00 - 14:30)

ristorante self-service con cottura a vista e servizio take away Viale Piave 55 Tel. 035/516388 info@sercar.it - www.ristobio.it ORARI da lunedì a sabato a mezzogiorno (h. 12:00 - 14:30)

ORARI

RistoBio di Trezzo sull’Adda

ristorante self-service con cottura a vista

Viale Lombardia 62 Tel. 02/90962302 info@sercar.it - www.ristobio.it ORARI da lunedì a venerdì a mezzogiorno (h. 11:30 - 14:00)

Dal 2001 siamo presenti nelle provincie di Bergamo e Milano con i nostri ristoranti self service in modalità free-flow a marchio RistoBio (Alzano Lombardo, Grumello del Monte, Trezzo sull’Adda).

Nei nostri ristoranti proponiamo menù giornalieri a prezzo fisso in grado di soddisfare ogni esigenza, per una pausa pranzo di qualità, gustosa e conveniente. Proponiamo piatti di stagione e pietanze particolari in occasione delle principali festività. A rotazione sono preparati menù a tema, stagionali, regionali, internazionali e con specialità del territorio.

La qualità del servizio offerto è costantemente monitorata attraverso indagini di customer satisfaction proposte periodicamente alla clientela.

A lzano Lombardo

rumellodelMonteTrezzo sull’Adda

ambiente

Attenzione all’ambiente

SerCar utilizza le più moderne attrezzature di cucina, in grado di operare con minori consumi acqua, gas ed energia elettrica (es. forni a controllo elettronico, cottura ad induzione, macchinari equipaggiati con tecnologia 4.0) con conseguente abbassamento delle emissioni di CO2 rispetto ad attrezzature convenzionali.

SerCar opera scelte sostenibili nella selezione dei prodotti alimentari:

- prodotti Biologici (che presentano un minore impatto ambientale rispetto ad analoghi prodotti convenzionali),

- prodotti del territorio (a km0, che quindi implicano minore inquinamento dovuto alla fase di trasporto dal luogo di produzione), - prodotti a ridotto impatto ambientale (ad esempio i legumi, che richiedono poche risorse per la loro coltivazione rispetto alla carne).

Ove possibile, e in accordo con il Cliente, SerCar serve acqua del rubinetto in sostituzione dell’acqua in bottiglia per eliminare l’inquinamento dovuto al trasporto e allo smaltimento delle bottiglie in PET.

Per il servizio di trasporto pasti dai centri di cottura ai luoghi di consumo, l’azienda dispone di un parco macchine ecologico composto da moderni furgoni alimentati a metano, Gpl e nuovi automezzi elettrici a zero emissioni.

SerCar utilizza impianti per la produzione di energia rinnovabile: un impianto fotovoltaico per la produzione di energia elettrica ed un impianto solare termico per la produzione di acqua calda presso il Centro Cottura di Trezzo sull’Adda.