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PezinhosdeCoentrada PezinhosdeCoentrada

Ingredientes:

- 2 Chispes;

- Azeite q.b.;

- 1 Cebolas médias;

- 1 Cabeça de Alhos;

- Pimenta em bagos;

- 1 Folha de Louro;

- 2 Molhos de Coentros;

- Sal q.b.;

- Azeitonas;

- Pickles.

7. Preparação:

1 Numa panela de pressão, junte os pezinhos, as cebolas e água até cobrir bem, tempere com um pouco de sal, alhos, 1 cebola e o louro;

Arranje, chamusque e lave bem os pezinhos;

2. Escorra os pezinhos (reserve o caldo da cozedura), deixe-os arrefecer e parta em bocadinhos;

3. Aqueça o azeite num tacho, coloque a cebola, os alhos e a maioria dos coentros picados;

4. Quando a cebola estiver translucida adicione os pezinhos e o caldo da cozedura;

5. Deixe apurar bem e quando estiver pronto junte o resto dos coentros picados;

6. Servir com azeitonas e pickles.

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