Sugestões de preparo As cascas das abóboras são comestíveis e podem ser usadas principalmente quando a polpa vai ser passada no liquidificador para fazer sopas, colocar na massa do pão ou do bolo. E as cascas das abóboras japonesas não precisam ser tiradas mesmo quando elas são preparadas em pedaços. As sementes podem ser tostadas na frigideira ou no forno com um pouco de sal. Ou podem ser batidas cruas no liquidificador com água. O líquido coado é como um leite bastante nutritivo e que pode ser usado para fazer sopas e mingaus.
Flores comestíveis As flores de todas as abóboras são comestíveis. Use principalmente as flores-macho, que não darão frutos. Podem ser preparadas em risotos, sopas ou empanadas e fritas. Para preparar com arroz, refogue-as picadas com a cebola antes de colocar os grãos. Para empanar, polvilhe-as com farinha de trigo, passe em ovos batidos e depois em farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva com purê de abóbora.
66