Paçoca doce Passe pelo liquidificador, máquina de moer ou processador 1 xícara de amendoim torrado e pelado, até ficar bem triturado, quase uma massa. Junte, aos poucos, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (café) de sal e 1/2 xícara de farinha de mandioca bem fina e torrada na frigideira (sem deixar dourar muito). Pegue pequenas porções e molde em forminhas ou caixinhas (pode ser uma de fósforo). Pressione bem e desenforme. Se não quiser enformar, guarde solta num vidro fechado para ser consumida como farofa sobre frutas. Com banana fica uma delícia.
Pão com farinha de mandioca e amendoim RENDE: 3 PÃES
1 colher (sopa) de fermento biológico seco 3 xícaras de água morna 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras de farinha de mandioca bem fininha
140
800 g de farinha de trigo (ou mais, se necessário) 1 xícara de amendoim cru, com casca, triturado no liquidificador 1 ovo