Selveri suvekiri 2024

Osta Lorenz Naturals või Crunchips WOW toode, registreeri kliendikaart

1 x kott-tool

5 x jalgpall

3 x 0,5l õllekann

1 x BBQ-grill

Hea lugeja!

Käes on aasta oodatuim aeg. Lehte ja õide puhkenud loodus kutsub meid aina enam tubastest oludest värskesse ja vabasse õhku. Paljud on end sisse seadnud ka maakodudes. Suvine linnaelust irdumine ei pea tähendama aga tagasihoidlikumat toidulauda. Igas Eestimaa nurgas on olemas suurepärase valikuga supermarket – e-Selver. Kuhu iganes suvised seiklused meid ka viivad, Selveri kullerid toovad ikka kvaliteetse, värske ja eestimaise kauba kohale.

Tänavuse Suvekirja kaanestaar on tippatleet Kristjan Ilves, kes on oma vankumatu sihikindlusega meile kõigile eeskujuks. Kristjani jäägitu pühendumine, rõõmsameelne ellusuhtumine ning valmidus pärast tagasilööke püsti tõusta, halb unustada ja edasi minna annab inspiratsiooni mistahes elualal. Kui talisportlased laovad suvel talviseks võistlushooajaks põhja, siis ka meie kogume suvel endasse energiat ülejäänud aastaks. Eestimaa suvi on ainulaadne ning seda tasub täiel rinnal nautida!

Meie ajakirja kaante vahelt leiad mõnusalt suvised retseptid, proovi järele näiteks mango-sidrunimaius või külmsuitsuforelliga suvikõrvitsanuudlid. Lihasõbrad leiavad grillihooajaks põnevaid ideid ning kasulikke nippe jagab grillimise sünnimaalt Argentinast pärit Juan. Kalamekki ja väiketootja kogemust jagab tragi perefirma Avikala. Lisaks leiad inspiratsiooni taimsete suutäite, tänavatoidu, Vahemere-äärsete koduroogade ning uhkete magustoitude valmistamiseks.

Head lugemist ja meeleolukaid suviseid seiklusi!

FOTO: KRISTIIN KÕOSALU

Sisukord

ELU JA INIMESED

14 Visa hing Kristjan Ilves

Kristjani lemmikud:

Suvepäeva kanašašlõkk

Lõhe (või forell) spargli ja lõkkekartuliga

Kamavaht marjatoormoosiga

SUVEAEG

12 Kohev ja õhuline suvetervitaja uues kuues!

Kihiline limoncello-Pavlova pistaatsiapähklikreemiga

22 Suvekirja grillipeo 6 kindla peale minekut!

Kirju suvesalat arbuusitaldrikul

Grillitud kanatiivad Buffalo moodi

Täidetud grillrull peekoniga

Mesise ketšupiga grillsiga

Suveürtide, pähkli ja särtsaka tsitrusega grillitud kala sparglil

Mango-sidrunimaius

34 3 vinget suvepirukat

Suvikõrvitsapirukas sidruni, küüslaugu ja parmesaniga

Kodujuustu-suitsukanapirukas

Rabarberitartletid kookose ja martsipaniga

36 10 krõbedat pitsafakti

Alfredo pitsa

44 3 oodatut lihavabale grillilauale!

Grillsalat bataadi ja jumeka juustuga

„Green Godess“ ehk jumalik ürdikaste

Kreemjas hummus

Marjased toorkoogid

52 5 vinget omamoodi take-away rooga!

Suur Mäkk ehk burgeritortilja

Megahea hot dog

Tagurpidi hakklihavrapid

Teravad take-away nuudlid

Mäkk Flurri lihtsal moel

MÕTISKLUS

30 Mõnel on õnne, kõigil on suvi!

KULDNE KOLMIK

32 Maised maitsed üheskoos!

Ürdine läätsesalat

Kartulisalat rohelise oa ja peekoniga

Pastasalat pestoga

EHE ELU

40 Perefirma Avikala. Avi käsul, klientide soovil

Külmsuitsuforelliga suvikõrvitsanuudlid

Avikala assortii

Maasikane külmsuitsuforell

RÄNDAJA

58 Vahemere-äärsete koduroogade paremikust

Praetud räimed ja piprakalmaar

Sangria

Pasta puttanesca parimal moel

Sinimerekarbid koore-tomatikastmes

Lihapallid tzatzikiga

Filotainas pudingikook

Affogato

MAGUS ELU

66 5 supersuvist magusasoosikut

Sidrunisärtsune küpsise-juustukook

Kohupiima-tuuletaskupärg marjadega

Kuninglik kirsidessert

Maasikane jäätisekook

Kiired maasika-quesadilla’d

ILU SALADUSED

72 Päevituse päästemeeskond

78 Nipinurk

„Insta-tšiki soosik“ ehk draakoniviljasmuuti „Õnnelik lapsepõlv“ ehk kirsi- või maasikasmuuti

„Suvejume salajook“ ehk ananassi-mango-porgandi-smuuti

„Roheline detox“ ehk ananassispinatismuuti

„Päikesepale“ ehk apelsini-ingverismuuti

Klassikaline Pavlova maasikatega

Grillitud kartulid vardas

Peekonis seened

Grillitud vahukommid

Viineripirukad

Külmutatud viinamarjad

KÜLALINE

88 Jan Priotti – argentiinlane, kes armastab

Eestit ja grillib liha igal võimalikul juhul ja ajal!

Aeg süüa suve moodi.

TERVISLIKUM VALIK

SUVISEKS JAHUTUSEKS

Heavenly limonaadid 330 ml

UUS MAITSE vaarika-rabarberi õuna-mündi, kuldne sidrun, greibi-sidrunirohu

Vähese puuviljasuhkruga magustatud, looduslike maitse- ja lõhnaainetega loodud, madala kalorsusega taevalik limonaad!

RÕÕMSALT SUVINE LILLEMOTIIV TOOB PÄIKESE VÄLJA!

nõud Flora kollane, korall, lilla taldrik 20 cm 6,99

taldrik 26 cm 11,99

kruus 480 ml 5,99 kauss 14 cm 5,99

Kolmes eri värvis, kuid sama motiiviga nõusid saad vahvalt omavahel kombineerida. Tõelised „heatujunõud“, ajatud ja imekaunid!

KANNA KUI MOODSAT ÕLAKOTTI

Polarboxi jahutuskast

20 l 34,90 12 l 28,90

Ägeda retrodisainiga pastelltoonides jahutuskast on kaalult kerge, vastupidav ja hoiab enda sees 5‒15 kraadi kuni 24 tundi.

UNISTA, NAUDI JA PUHKA!

Ripptool Boho 39,90

Romantiline täiendus rõdule, terrassile või koduõunapuule kinnitamiseks. Kiigu, loe raamatut või naudi suvejooki linnulaulu saatel!

SALATISÕBRA KULDVARASSE

Heidruni salativurr 9,99 Pese vurri sõelal salat ja vurista kuivemaks. Vurris säilivad ürdid ja salat päeva jagu justkui peenralt vastselt korjatud. Söö tervislikult!

Suvetervitajad

SUPERTOITUDEGA RIKASTATUD

Be More’i jäätisepulber 200 g kollageeniga, vaarika-kirsi Be-Fit, toorkakaoga ja supertoidu seguga

PUHKA LILLELISES EMBUSES

Melhania Nesiota 100% puuvillane satiinvoodipesu helesinine-kollane, tumesinine-oranž

padjapüür 50 x 60 cm 7,99

padjapüür 60 x 80 cm 8,99 voodipesukomplekt, tekikott tõmblukuga

150 x 205 + 50 x 60 cm 47,90

220 x 205 + 50 x 60 cm 65,90

Ajatult kauni mustriga ning kvaliteetsest satiinist voodipesu naudib sinu nahk ja ka sinu uni!

SUVEMEELEOLU LOOJAD

Mistral Home’i köögitekstiil

Liiliaõied, kollane

pajalapp 3,79

pajakinnas 5,59

köögirätikud 3 tk 13,99

Päikselisest päevast ja suvisest lilleaasast inspireeritud köögitekstiil laseb ka igapäevasest suvehetkest ehedat rõõmu tunda!

Be Active, mustsõstra ja supertoidu seguga

Maitsvalt tervisliku, piima- ja laktoosivaba, C-vitamiini ning valgurohke jäätise hõlpsaks isetegemiseks!

JAGAMISEKS PARAS, GRILLIMISEKS SUPER Selveri XXL grillsteik (kg)

Suitsune särtsakas grillribi (kg)

Lopsakast, tõesti hiiglaslikust õhukesest seakarbonaadi palast või mahlasest maguskrõbeda kattega ribilihast jagub mitmele sööjale ning tõeliseks lihasümfooniaks.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

1 2 3 4

5

6

Grilli mõnuga!

1

KAASAVÕTMISEKS

PARAS

Grill & Chilli kaasaskantav söegrill 32,90

7

Mittenakkuva kattega ja sobib masinpesuks.

4

PANE END VALMIS!

Väiksem grill võtab vähe ruumi ning on mugav sõprade juurde, piknikuplatsile või randa kaasa võtta.

Mustangi grillipõll, hall/ nahaimitatsioon 22,90

Roostevabast terasest kastike, 8 9 10

2 KUUMAKINDEL

KAITSE LAUALE

Mustangi silikoonmatt 27,5 x 35,3 cm 14,99

Kaitseb roostevaba grillahju või puidust lauapinda kuuma- ja rasvaplekkide eest. Kannatab kuni 230 kraadi kuuma, on lihtsalt pestav ja mugav ka kaasa võtta.

3 VORMIB NII VÄIKSEID KUI KA SUURI BURGERIPIHVE

Mustangi hamburgeripress 6,99

Kolmest osast koosneva vormijaga saad teha kahe eri suurusega ning ka täidetud burgereid.

Kaitseb riideid ja näeb lahe välja! Grillimise ajal saad kogu vajaliku kraami käepärast hoida –taskutesse pista maitseained või paar head külma jooki, aasade külge grilltangid või spaatlid, rinnataskusse telefoni.

5 KEERA KOKKU JA PISTA TASKUSSE!

Dangrilli digitaalne lihatermomeeter 12,99

Kuulub asjatundliku grillija varustusse! Kokkukeeratavat mõõdikut on mugav kaasa võtta.

6

TÕELISE BARBEQUEMEKI LOOMISEKS

Dangrilli suitsutamiskast grillile 23 x 9,5 x 3,8 cm 15,99

Hea ostumõte

EESTIS ENIMOSTETAVA

VEINIPEREKONNA UUS LIIGE

SUVISTEKS JAGATUD HETKEDEKS

Casa Charlize Cuvée Alba 75 cl Erinevate valgete viinamarjade segust valmistatud, kuldkollase värvusega säravvalge vein, mille kompleksses aroomibuketis tabab lillede ja küpsete puuviljade noote. Maitselt ümar, harmooniline ja pika järelmaitsega. Serveerida temperatuuril 8‒10 °C. Suurepärane tervitusjook ja seltskonna ühendaja! Saadaval alates 1. juunist 2024

kuhu sisse saad panna suitsutuslaastud (leota neid enne pisut vees). Aseta karbike grillrestile ja kata grill suitsutamiseks kaanega.

7 KORRALIK GRILLIMISVARUSTUS

grillimistangid ja -labidas 12,99

Tangid võtavad grillpala kindlasse haardesse ning labidaga saad burgeripihve ühe liigutusega ümber pöörata. Kvaliteetsest roostevabast terasest ning mugava käepidemega grilltööriistad!

8

ŠAŠLÕKIKEERAJALE KLASSIKUKS

Asi Collectioni roostevabad grillimisvardad

6 tk 33 cm 8,99

6 tk 60 cm 12,99

Roostevabast terasest grillimisvardasse saad peale šašlõki susata ka köögivilju, viinereid, grillvorste ja muudki. Valmistatav toit püsib kindlalt paigal ning valmib ühtlaselt. Pesta saad vardaid nõudepesumasinas.

9 HOIAB KINDLALT

Asi Collectioni grillimisrest 30,5 x 23,5 x 5,5 cm, kroom + puidust käepide 12,99 kalale 36 x 14 cm, PVC-käepide 7,99

Saad toitu mugavalt üheskoos ümber pöörata ning lauale anda. Kahepoolse resti vahel grillid krõbedaks vorstikesed, köögiviljad, kalapalad, täidetud šampinjonid ning mahlased steigid. Poes lisaks eri suuruseid!

10

KANNA GRILLI

EEST HOOLT!

Asi Collectioni grillipuhastushari 45 cm 7,49

Puhasta grill alati pärast grillimist ja enne uue kraami grillile laotamist – nii saab toidu maitse puhas ning sinu grillrest peab vastu ka aastatepikkusele kasutusele.

11 SUVISES MUSTRIS

Go Greeni nõud

papptaldrikud

22 cm 2,19

18 cm 1,69

ökoloogilisest materjalist joogitopsid 250 ml 1,79

Vali loodust säästvamad, taaska sutatud materjalist ja biolagunevad õuepeonõud!

12 KODUAIA SUITSUTUSAHJU VÕI

-KASTI JAOKS LOODUD

Minu Nõiamaja Grillkoda suitsulaastud 400 g 2,99 õunapuust, kirsipuust

Annavad kergelt magusa puuviljase maitsenüansi. Tugevam õunasuits sobib suurepäraselt veiseliha, linnuliha või singi suitsutamiseks. Kirsisuitsu proovi kala- ja linnulihaga.

13

TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.

VÕTA

LAKTOOSIVABAKS SUPERSUUPISTEKS

Džiugas Mild 180 g Suurepärane ja tervislik vahepala on valmis juustuvaagnale sättimiseks! Maheda maitse ja aroomiga kõva juust, kus pärast 12-kuulist laagerdumist on tunda õrnad kaltsiumikristallid. Hea põske pista ka pärast sportimist ning ideaalne pakkuda viinamarjade, maasikate ja puuviljadega. Mugavalt taassuletavas pakendis!

SÄRAVA NAHA HEAKS!

SIIDISTEKS SAMMUDEKS

SÜTTI-SÜTTI, LÕKE!

Grillepi süütepulgad grillsöe ja puidu süütamiseks 11,99 Loodussõbralik kraam grilli, lõkke, saunaahju ja kaminatule süütamiseks. Põleb kaua ega jäta toidule kõrvalmekki.

Puredermi jalamaskid 1 paar Nüüd võid julgelt suvel lahtiseid kingi kanda! Kooriv jalamask papaia ja kummeliekstraktiga eemaldab jalgadelt surnud naha ning niisutab suurepäraselt. Lihtsalt pane kantavad jalamaskid jalga nagu sokid. Eemaldab parkunud ja paksenenud naha ning puhastab ja pehmendab jalatallad juba kahe nädalaga!

Ultimate Beauty kummikommid Collagen Beauty N30 150 g Ilueliksiiridega rikastatud, maasikamaitselised kodumaised kummikommid toetavad naha sära ja nooruslikkust. Rikkaliku kollageeni, hüaluroonhappe ja Q10-ga kolm kummikommi päevas toidab ilu seestpoolt!

RIKKALIKULT

NIISUTAV

sarja Puhas Loodus veevaba duši- ja vanniõli kuivale ning tundlikule nahale 250 ml Sisaldab väärtuslikke viinamarjaseemne-, kookos-, rosmariini-, riitsinus- ja rapsiõlisid ning sobib ka sagedaseks kasutuseks. Õli muutub veega kokkupuutel piimjaks vahuks, puhastab hellalt ning jätab naha meeldivalt pehmeks ja õrnalt lõhnastatuks. Kanna niiskele nahale, masseeri õrnalt vahule ja loputa veega. Säilitus- ja värvainevaba – ainult puhas loodus Sinu naha heaks!

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Esikaanel: Kristjan Ilves

Foto: Kertin Vasser

Rõivad: Kaubamaja

Stiil: Hanne Paljak

Väljaandja: Selver AS

Pärnu mnt 238, 11624 Tallinn tel 667 3800, faks 667 3801 selver@selver.ee

www.facebook.com/selvereesti/ Tootja, ajakirja kontseptsioon, kujundus, retseptide ja fotode autor: AD Industri OÜ

Fotod: Jaan Heinmaa

Toidustilist ja retseptid: Hanne Paljak

Toimetus ei vastuta reklaamide sisu ega keelekasutuse eest.

e-Selver – www.selver.ee

Piltidel on illustreeriv tähendus.

Juuresolevad tooted ja hinnad on Järve Selverist seisuga 25.04.2024. Selverite kaubavalik erineb kaupluste lõikes.

RETSEPTIDE MÄRGISTUSED:

Suvekookide nimistusse kuulub kindlasti õhuline Pavlova tort! See on kui magus pilveke, mis sulab suus ja tekitab oma lisanditega põnevaid maitsevarjundeid. Pavlova valmistamiseks on palju võimalusi ning klassikalisema retsepti selle hõrgutise tegemiseks leiad Nipinurgast lk 80. Meie suvetervitaja on seekord erilisem, meeldivalt hapukas ja pähkline, see pakub rohkelt silmailu ning paitab pehmelt maitsemeelt!

Kohev ja õhuline suvetervitaja uues kuues

RETSEPT JA FOTOD: RAGNE VÄRK, WWW.KOKKAMA.EE

INSTAGRAM: @RAGNEVARK

TEE KA NII!

Võid sidrunivõide ise tegemise asemel kasutada ka valmis sidrunikreemi ehk lemon curd’i.

VAATA NIPINURGAST

NÕUANDEID JA

SOOVITUSI PAVLOVA TORDI TEGEMISEKS!

KIHILINE LIMONCELLO-PAVLOVA PISTAATSIAPÄHKLIKREEMIGA

10‒12 portsjonit / 45 minutit + küpsemis- ja järelküpsemisaeg

8 munavalget või 240 g munavalgemassi näpuotsatäis soola

425 g peeneteralist suhkrut

1 sl maisitärklist

1 sl valge veini äädikat

Pistaatsiakreem:

3 dl vahukoort

300 g vanillikohupiimapastat

2 sl limoncello’t

1 sidruni riivitud koor

1‒2 sl pistaatsiapastat

Sidrunivõie:

4 munakollast

125 g suhkrut

1 sl sidruni riivitud koort

1 dl sidrunimahla

näpuotsatäis soola

85 g toasooja võid

Vaata valmistamisjuhendit

Nipinurgast lk 82

Kaunistamiseks: sidruniviile, kiivit, passioni ja muid marju

Kuumuta ahi pöördõhurežiimil 160 kraadini. Lõika valmis 3 šablooni läbimõõduga 19 cm. Kõige lihtsam on välja otsida sobiva läbimõõduga taldrik ja selle abil šabloon valmis joonistada. Vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad tugevate tippudega läikiva vahu. Lõpeta vahustamine, lisa ülejäänud ained ja vahusta veel umbes 10 sekundit ainete segunemiseks. Pavlova tainas on õigesti valmistatud, kui see koos potiga ümber keerates anumast välja ei valgu ning püsib liikumatuna! Tõsta segu pritskotti, mille otsa lõika kääridega suurem auk.

Tõsta šabloonid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kasuta kahte ahjuplaati. Pritsi šabloonide keskele kergelt vahtu ja määri lusika abil see pisut laiali. Äärtesse pritsi läbi pritskotti kuhjakesed (7 tk). Tee lusika abil kuhjakesed pisut ühtlasemaks, kuid jälgi, et külgedele jääks ilus muster alles. Kokku pead saama 3 koogipõhja. Kui munavalgesegu jääb pisut üle, siis pritsi ühele ahjuplaadile sellest pisikesed kuhjakesed, mida saab hiljem kaunistamiseks kasutada.

Pane põhjad ahju, vähenda kuumust kohe 100 kraadini (pöördõhurežiimil) ja lase küpseda 60‒70 minutit. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogipõhjadel ahjus umbes tunnikese järelküpseda. Jäta ahjuuks kindlasti pisut praokile. Selleks, et uks veidi lahti püsiks, aseta ahjuukse vahele köögirätik või pajalapp. Lase koogipõhjadel täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks vahusta koor tugevaks vahuks. Sega kohupiimapasta kausis lahti, lisa limoncello, sidrunikoor ja pistaatsiapasta. Vahusta kohupiimasegu mikseriga ühtlaseks. Soovi korral võid limoncello’t juurde lisada, kuid jälgi, et segu liialt vedel ei jääks. Seejärel ühenda kohupiimasegu ettevaatlikult vahukoorega. Tõsta segu vähemalt tunnikeseks külmkappi tahenema ja maitsestuma.

Pavlova kokkupanek: tõsta üks põhi alusele, määri koogi keskele sidrunivõie paraja kihina. Laota peale kolmandik täidisest. Selle peale tõsta taas koogipõhi, määri peale sidrunivõie ja täidis. Korda sama tegevust veel üks kord. Kaunista ja serveeri. Kui sidrunivõiet jääb üle, siis pole hullu, see säilib külmkapis vähemalt nädala jagu.

NAUDI ELU kauni ja tervena!

Spirulina Diet

SUVEKIRI SOOVITAB:

Spirulina vetika ekstrakt sisaldab rohkelt looduslikke aminohappeid ja vitamiine mis annavad täiskõhutunde ja vähendavad söögiisu.

Abistab kaalujälgimisel!

Sobib ka veganitele!

Kasutamine: Võta 4 tabletti enne suuremat söögikorda koos suure klaasi veega.

WhitePro

Sidrun

Kiivi (kg)

Valmistaja: Hankintatukku

Loodustoode,

Kahevõistluse täht

Kristjan Ilves on väliselt tõeline päikesepoiss, aga sisult ehtne tippsportlane, kes visalt oma eesmärkide poole püüdleb.

Visa hing

Kristjan Ilves

Muidugi oleks võinud juhtuda, et Kristjan Ilves (27) mängiks täna palli või oleks kergejõustiklane, kui mõelda aladele, mis talle noorpõlves väga meelt mööda olid. Aga tegelikult pole ta kunagi käinud ametlikult mujal kui suusahüpete ja kahevõistluse trennis. Et Kristjani isa Andrus oli kahevõistluse treener, siis tundub, et teisiti polekski saanud minna. Isa võttis poja juba põnnieast peale treeningutele kaasa ja nii pole imestada, kui nelja-aastane Kristjan ühel hetkel teatas, et soovib ka sportlaseks saada. Mõni aeg hiljem jõudiski ta isa käe alla harjutama. „Mingi klõps käis juba sellel hetkel ära, kui ma tundsin, et ma tahan seda teha – see tohutult paelus mind,“ meenutab Kristjan oma sportlasetee algusaegu.

Ta armastab kahevõistlust jäägitult. „Kui võtta kasvõi ainult hüppamine, siis see on asi, mida iga inimene võiks korra kogeda. See on midagi fantastilist, kui saad jalad korraks maast lahti ja õhus liuelda!“

Nüüdseks on ta mitu aastat treeninud Norra koondise juures oma vormi lihvides. „Ma olen nagu nende tiimi täieõiguslik liige, ainult et esindan teist riiki. Meie pool maksab kindla summa, nemad tagavad suusamäärimised, treeneripoole, kõik, mis kuulub selle juurde, et saada spordipoolelt paremaks,“ selgitab Kristjan, miks ta norralastelt õpib.

Leping norralastega kehtib 2026. aastani ehk olümpiahooaja lõpuni. Mis pärast

seda saab, pole veel selge – sinna on kaks aastat aega ja Kristjani sõnul sõltub palju sellest, mis tulemusi ta vahepeal saavutab. Nagu sportlastel ikka, on ka tema head tulemused sündinud jäägitust pühendumisest oma alale. „Ma ei tahaks öelda, et mul ei olnud lapsepõlve, see pole nii mustvalge, aga mingil määral pidin kindlasti sportimise eest lõivu maksma,“ tunnistab ta. „Kuni umbes viienda klassini oli mul väga tore lapsepõlv. Aga tõsisemalt spordile pühendudes ei suhelnud ma nii palju sõpradega kui teised, sport mingil määral hoidis mind kinni ja sõpradega suhtlemist oli vähem, kui ma ehk tol hetkel oleks tahtnud. Teisalt ma näen hea asjana jällegi seda, et kõik lollused jäid tegemata.“

silme all teise koha. Kristjan jäi rahule enda sooritusega, publiku ülimalt toetava suhtumise ja kõigi nende asjade koosmõjuga, mis andis sportlasele suurepärase emotsiooni. „Sa lähed võistlema sellepärast, et see on täielik nauding. Sa tead, et oled piisavalt heas vormis, sul on kindlus ja publiku poolehoid. Ma tõesti tundsin, kuidas naudin võistlust – tahan iga sekund siinsamas olla ja seda teha. Kõik see kokku liitis selleks üheks suureks ägedaks tervikuks.“

Nooremale endale sooviks Kristjan tänasel päeval juurde kannatlikkust, kuna ta peab end „äärmiselt mittekannatlikuks“ inimeseks. „Ma tahtsin kõike kohe ruttu ja kui see ei juhtunud, siis tahtsin suuta võtta natukenegi asja rahulikumalt ja näha, et kõik, mida elus teed, võtab meeletult aega.“

Ühelt poolt kasuliku, teisalt negatiivsena toob Kristjan välja asjaolu, et ta pandi väga varakult võistlema täiskasvanud meestega, mis tõi kaasa liiga palju harjumust kaotada. „Oleksin pidanud rohkem võistlema omavanustega ja võitma. See on lihtsalt sportlik detail, mida ma oleks kindlasti muutnud. 17–18-aastasena ei ole sportlane veel välja arenenud ja kui seitsekaheksa aastat vanemad mehed oma parimates aastates ja tippvormis sinust üle sõidavad, tekitab see lõpuks lootusetuse tunde.“

See on midagi fantastilist, kui saad jalad korraks maast lahti ja õhus liuelda!

Oma karjääri kõige valusama võistlusena mäletab Kristjan 2019. aasta maailmameistrivõistlusi Austrias, kus ta oli üpris halvas vormis ning sai lisaks võistluste ajal ka vigastada. Sealsel viimasel võistlusel kimbutasid ka keerulised olud, nagu pehme rada ja sulailm. Kuigi pärast MMi ootas ees veel mõni võistlus, jättis noormees hooaja pooleli, sest kõik tundus nii valesti olevat.

Võistluste plusspoolelt toob Kristjan välja viimatise hooaja – Otepää maailmakarikaetapi teise võistluspäeva, mis oli helgemaid ta elus. Ta kordas seal oma karjääri parimat tulemust ja sai kodupubliku

Nii juhtuski, et kui Kristjan hakkas tipptasemel võistlema, leidus temas võib-olla liialt suhtumist, et kui keegi temast suusarajal mööda suruma hakkas, andis ta ülemäära kergesti järele ja andis teed. Nüüd tunneb ta, et on muutunud suusarajal „palju vastikumaks“: „Ma ei ole kindlasti enam selles võitlusolukorras lahke!“

Eesti kahevõistlus on Kristjani arvates aastatega väga suure tõusu teinud. „Pärast Allar Levandit ja Ago Markvardti, kes olid Eestis omal ajal väga popid poisid, oli päris pikk paus, kus kahevõistlusest teadsid pigem asjaga rohkem seotud inimesed. Me oleme muutnud ala noorte seas väga palju populaarsemaks. Mingil määral on see ka minu missioon, et kui ma eest ära lähen, siis ei oleks jälle tükk tühja maad,“ lubab Kristjan.

Sportlase elus on kõige raskem taluda rutiini, tunnistab Kristjan. Samas on neil, kes rutiini taluda ei suuda, väga keeruline spordis kaugele jõuda. Ka Kristjan ise ei naudi suures osas treeninguid, aga sportlane peab enda jaoks leidma mingid küljed, mis teevad trenni toredaks. Ning osata võtta aega, et vahetevahel kogu sporditeema peast ära lasta, et sportimine ja elu tasakaalus oleks.

Kristjan on alati unistanud edust, aga sisimas ta isegi ei uskunud, et nii kaugele jõuab. Nüüd hooaja lõppedes oli tal rõõm sellele tagasi vaadata ja nentida, et viimase etapiga jõudis ta Allar Levandiga samale pulgale maailmakarikasarja poodiumikohtade arvestuses: „Tegelikult tundus see minu jaoks utoopiline – sellisele mehele kandadele astuda on ikkagi väga raske! Eestis ikkagi talispordis jõuda niimoodi kuskile!“

27-aastasena on Kristjan tavamõistes veel väga noor inimene, kel kõik ees, samas kui spordis on ta teekond kestnud juba kaua. Ajaks, mil ta kord tippspordiga hüvasti jätab, on tal tagataskus päris mitu plaani.

Ta on poisipõlvest peale unistanud piloodiametist. Kui ta isegi ei jõua reisilennuki kokpitti, siis tahaks ta igal juhul piloodikoolituse läbi teha, et suuta mõnd lennumasinat õhku tõsta. Ta on mõlgutanud mõtteid ka arhitektuuriõpingutest, aga seni, kui aega on veel napilt käes ja spordikarjäär õitsemas, pole järgmiste eluplaanide kallale asuda veel mahti olnud. Aga on kindel, et ajaks, mil Kristjani spordikarjäär hakkab lõpusirgele jõudma, on ta uue eriala õpingutega sealmaal, et saab oma unistustega sujuvalt edasi liikuda.

kahevõistlus ala, mida on meeletult raske treenida, nii et mõlemad pooled võrdsed oleks,“ tõdeb Kristjan.

Kristjanil endal ei paista kaalumuret kusagilt, nii võib ta mõnuga oma lemmiktoitu pastat süüa – oma sõnul lõputult –, aga muidugi on ta ka suur lihasõber ja magusaarmastaja takkapihta. „Toorjuustukook on nagu suhteliselt kindel asi, mis läheb alati loosi,“ naerab ta.

Pastaarmastajana tuleb ka tal endal kokates kõige paremini välja lasanje, mille valmissaamise järel on keeruline söömisega piiri pidada.

Head toitu hindavad nii Kristjan kui tema elukaaslane Karmen Puusalu, kes naudivad väljas söömas käimist ja häid restorane. Aga veel parema meelega läheb kahevõistluse täht külla oma vanaemale,kes ootab ees tuttavate lapsepõlvemaitsetega.

Jonnakus, soov kõik halb unustada ja edasi minna on alati minus olnud.

Kahevõistlus on ala, kus toitumispiirangud pole iseenesest ülikarmid. Aga kui suusahüppaja on kehatüübilt natuke raskem, siis tuleb tal oma kaalu teraselt silmas pidada. Samas ei saa end ka liialt näljutada, sest sel juhul kaob jõud. „Kahevõistluses mängib rolli see, et kuna tuleb kaugele lennata, siis pead olema kerge, aga samas on vaja sitkust murdmaarajal. Sul peab olema plahvatuslikku jõudu, aga samas ka vastupidavust. Tegelikult on

Aastaid Norras treenides ja elades on Kristjanil tulnud harjuda ka sealsete toidukommetega. Kuna eestlasena oli ta harjunud päevas mitu korda sooja sööki saama, jäi norralaste lokkav võileivalembus talle arusaamatuks. Ta lausa imestas, kuidas saab võileibade peal spordilaagris trennipäeva üle elada. „Aga nende kultuuris on nii normaalne: võileivad hommikuks, võileivad lõunaks ja õhtul leiavad

nad ka materjali, millest võileiba teha. Ma ei ole seniajani sellega ära harjunud,“ tunnistab Kristjan.

Norra-elu on põhjuseks ka sellele, et Kristjan näeb liiga vähe oma peret ja saab koos olla oma armsa Karmeniga, keda töö Eestis hoiab. „Ma olen suhteliselt perekeskne inimene, nii et sellest tunnen puudust,“ tunnistab Kristjan. Samas on paar harjunud üha paremini oma aega pikalt ette planeerima, sest nii saab koos olemist kauem ja enam nautida. „Karmen on mind õpetanud hindama palju muud peale spordi, nägema laiemat üldpilti,“ ütleb Kristjan oma kallima kohta. „Kui algul võib-olla mõtlesin ainult sportsport-sport, siis Karmen on seda pilti palju laiendanud.“

Kui praegu Kristjani elust raamatut kirjutama hakata, võiks selle pealkirjaks saada „Jonnakus viib kaugele“. Kristjan on ehtne sportlasehing, kelle jaoks pole tagasilöögid ja katsumused kunagi probleem olnud. „Sport on minu jaoks olnud ikkagi suur edasiviija. Muidugi on valatud pisaraid ja tulnud ette kannatusi, aga mu võidutahe on alati olnud suur. Aga jonnakus, soov kõik halb unustada ja edasi minna on alati minus olnud,“ ütleb Kristjan.

Tema eesmärgid on lihtsad ja konkreetsed – olla spordis parim ja jõuda olümpial vähemalt autasustamispoodiumile. Veel parem, kui selle kõrgeimale astmele! Aga tavaelus unistab ta oma kodust, perest ja lastest.

„See on minu jaoks kõige suurem väärtus ja kui lapsi ka veel ei ole, siis nendest on juba praegu tore mõelda, et sul ongi kunagi reaalselt niisugune elu!“

Elukaaslane Karmen Puusalu: Peame oma eluplaane sättima mitu kuud ette

luse asjatundja?

Ma kindlasti ei ole, aga algul, kui tema võistlust vaatama läksin, polnud mul õrna aimugi, mis see kahevõistlus ongi!

Mis on Kristjanis aastate jooksul, mil te tuttavad olete, muutunud?

Ta oskab rohkem arvestada minu ja minu tunnetega.

Millega ta sind ära võlus?

Džentelmenlikkusega! Kui me esimesele deidile läksime, siis ta tegi uksi lahti ja oskas väga hoolitsevalt käituda, olla väga mehelik.

Millega tema puhul on kõige raske leppida?

Tal ei ole halbu kombeid. Mõnikord pean teda lihtsalt tõmbama spordi juurest ära.

Kristjan Ilvese suvelemmikud

Koht

Esimese asjana seostub suvega ikkagi Pärnu. See on saanud juba traditsiooniks, et leiame elukaaslasega paar päeva, et seal rannas lihtsalt peesitada.

Vahel vaatab ta pärast võistlust oma sooritust videost neli korda järele! Ma saan aru, et see on temale motivatsiooniks, aga mina ütlen selle peale: „Lase oma peal puhata!“

Mis tema kõige paremad loomuomadused? Kannatlikkus! Ma võin igasuguseid trikke teha, aga ta ikka ütleb lihtsalt „Okei!“. Tal ikka läheb väga kaua aega, enne kui ta süttib. Teine on kindlasti sihikindlus. Kui meil tuleb ette mingi erimeelsus, siis mina tõmbun pigem endasse ja soovin eemale minna, aga ta käib mulle nii kaua pinda, kuni me lõpuks lahendame ära selle erimeelsuse.

Mida tähendab su jaoks sportlasega suhtes olemine?

See kasvatab kannatlikkust, eemaloleku tõttu pead panema paika, kuidas võrdselt panustada. Me teame kolm kuud ette oma tegemisi – meil ei ole muud võimalust. See ongi mingil määral ahistav, samas elulises mõttes jällegi vajadus kõike paika panna ja omavaheline suhtlus läheb nii palju paremaks.

Milline on teie ideaalne päev koos?

Pikk hommik, kus kumbki ei pea kell kuus ärkama. Saame hommikul lihtsalt tiksuda, see on hästi tore. Ja tegelikult ongi, kui me saame asju teha, mis ei puuduta sporti.

Kristjan: „Mulle endale meeldib, kui ma näen, et Karmen on õnnelik. Et ma saan midagi teha, tagasi anda, mis talle meeldib väga palju. Kevadel metsas jalutada, rabades käia, suvel pigem läheks randa, oleks kuskil vee ääres.“

Asi

Lemmikasi suvel on SUP-laud, sest pole midagi rahustavamat kui minna soojal suveõhtul järvele, teha seal väike eine ning lihtsalt nautida. Tegevus

Suvine lemmiktegevus või -harjumus on nädalavahetuseti grillida ja saunas käia. See traditsioon sai alguse juba lapsepõlvest vanavanemate juures.

Kas oled tänu Kristjanile nüüd kahevõist-

Kristjani retseptid:

Kristjan Ilvese suvelemmikud on saanud inspiratsiooni lapsepõlvest, meenutavad alati suvesid vanaema juures ja perega koos veedetud aega!

Grilliklassikaks!

VAATA LISAKS RETSEPTI „KIRJU SUVESALAT ARBUUSI-„TALDRIKUL““ LK 23.

SUVEPÄEVA KANAŠAŠLÕKK

Šašlõkki sõime tavaliselt siis, kui onu pere tuli samuti maale ning pärast saunatamist oli see väga maitsev suutäis koos värske salatiga. Hiljem oleme elukaaslasega sinna salatisse hakanud lisama fetajuustu, arbuusi ja Kreeka pähkleid.

4 portsjonit

umbes 1 kg kanakintsuliha või -rinnafileed

2 suuremat sibulat, viilutatud

2 tl tomatipastat

1‒2 tl sidrunimahla

1 tl purustatud musta pipart

1‒1,5 tl soola

1 tl purustatud koriandriseemneid

¼ tl Cayenne’i pipart pisut tšillihelbeid

4 tl kuivatatud basiilikut või Vahemere ürtide segu

1‒2 sl oliiviõli

Mudi omavahel korralikult läbi kanalihapalad, sibulaviilud ja tomatipasta. Lisa maitseained oliiviõliga ja anna lihale veel korralik „massaaž“, kuni maitseained on ühtlaselt jaotunud. Jäta paariks tunniks maitsestuma. Lüki lihapalad vardasse või lao otse grillrestile küpsema.

TEE KA NII!

Võid kanalihapalad ka lihtsalt mõne oma lemmikmaitseaineseguga ja oliiviõliga maitsestada.

LÕHE (VÕI FORELL)

SPARGLI JA

LÕKKEKARTULIGA

Kartul ja kala olid meie menüüs üsna sagedased toidud. Traditsioon oli panna kartulid fooliumisse ning näiteks pärast jaani- ja volbritule põlemist asetasime need ööseks hõõguvatesse sütesse. Hommikul vara käisime ise ka kalal ning siis oli meil lõunasöögiks värske kala ja kartul.

4 portsjonit

umbes 600 g nahaga lõhe- või forellifileed (lõika 4 portsjoniks) soola-pipart oliiviõli

serveerimiseks 1 sidrun 2 kimpu sparglit, naksa ära alumine puitunud osa

Maitsesta kala soola-pipra või meelepärase kalamaitseainega, piserda peale väheke sidrunimahla ning grilli resti vahel õuegrillil või ahjus grillrežiimil meelepäraseks.

Kastmeks sega kokku 400 g paksemat Kreeka jogurtit, soola-pipart maitse järgi, 1‒2 purustatud küüslauguküünt, 1 tl mett, 1 sidruni erkkollane kooreosa ja ½‒1 sidruni mahl. Lisaks haki värsket tilli ning sega kõik kokku.

LÕKKEKARTULID ROSMARIINIGA

4 portsjonit

900 g koorega kartuleid, tükelda suupärasteks paladeks soola-pipart

1 tl jahvatatud paprikat või suitsupaprikat

1 sibul

mõned rosmariinioksad umbes 100 g võid, tükikestena

Rebi fooliumist neli 45 x 25 cm lehte. Sega kartulipalad soola-pipra-paprika, sibula ja rosmariiniga. Jaota neljale fooliumilehele ja tõsta igale peale võitükikesi. Mähi pakike kinni ja küpseta 30‒40 minutit tuhas, sütel või ahjus 220 kraadi juures.

Kergeks suveeineks!

Saad teha ka ahjus või grillil!

HÜVA NÕU!

Võid kartulitega ühes grillida ka teisi köögivilju.

TEE KA NII!

Vanakooli lõkkekartulite tegemiseks kasuta koorega kartuleid. Rebi tugevast fooliumist nii mitu pala, kui on kartuleid. Suska kartuleid neliviis korda kahvliga, määri need otse fooliumipalal toasooja võiga ja veereta kergelt soolas. Mähi pakike kinni ja jäta umbes 30 minutiks (sõltub kartulite suurusest!) süte sisse küpsema. Lase 10‒15 minutit järeltaheneda, ava pakike ja lõik sälk kartulisse. Suru sisu väheke välja ja serveeri võitükiga.

KAMAVAHT

MARJATOORMOOSIGA

Magustoiduks tegi vanaema tihti meile kamavahtu ning lisandiks olid alati värsked marjad või moosid.

4 portsjonit

200 ml vahukoort

3 sl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut või ½ tl vanillipastat

400 g maitsestamata kohupiimapastat

3 sl kamajahu

2 tl sidruni- või laimimahla külmutatud või värskeid marju + maitse järgi suhkrut, sega toormoosiks või serveeri magustoidul kihiti

Vahusta koor suhkrutega, sega juurde kohupiim, sidruni- või laimimahl ja kamajahu. Jaga magustoidunõudesse ja serveeri marjatoormoosi või värskete marjadega.

TEE KA NII: Võid magustoidule marjad ka sisse segada!

HÜVA NÕU! Kohupiimapasta asemel võid kasutada ka Kreeka jogurtit. Lapsepõlve

Ideaalne – ükskõik kuhu elu sind ka viib.

Koos kokkamine ja ühiselt söömine kuulub suve nautimise põhikirja. Grillida saad nii pliidil, ahjus, õuegrillil kui ka lõkkel! Kodumaised tootjad pakuvad Selveri riiulitelt supersuurepärases valikus ja eri maitsestusega, grillimiseks loodud liha- ja ribitooteid, vorste ning burgeri vahele sobivat. Maitse ära need, mida meie lüheldase, kuid seda hinnatuma suve jooksul jõuad! Korralda üks korralik õueoleng, jäta tuppa nutivahendid ja pühenda kõige lähedasematele oma aeg jäägitult!

suvekirja grillipeo kindla peale minekut! 6

Maitsvatele näpusöögisuutäitele sobib kõrvale külm kihisev õlu või siider!

SUVEKIRI SOOVITAB:

TÄIDETUD GRILLRULL PEEKONIGA

6 portsjonit / 15 minutit + grillimiseks kuluv aeg

2 pakki ameerikapärast peekonit (umbes 2 x 12 viilu)

500‒600 g veisehakkliha, maitsesta meelepärase grillvõi lihamaitseainega või soolapipra, 1 tl küüslaugupulbri ja 1‒2 tl kuivatatud Vahemere ürtidega

u 100 g Emmentali või Cheddari juustu, lõika täidise jaoks umbes 3 x 3 cm paksusteks kangideks

marineeritud paprikat või pepperoni’sid soovi korral 1 marineeritud kurk, lõika pikuti 4 sektoriks peotäis beebispinatit umbes 1 dl meelepärast grillkastet

serveerimisel marineeritud kurke, pepperoni’sid, grillkastme ja hapukoore segu

Eelkuumuta ahjugrill 200‒220 kraadini või õuegrill. Laota peekonid sušimatile või toidukilele (nii et järgmine peekoniviil saab pisut eelmise peale), suru hakklihamass sõrmede abil ühtlase ja õhukese kihina peekonile (jäta kaugemast servast 3–4 cm katmata). Aseta hakklihakihi esimese kolmandiku peale ristipidi peale juust, spinat, kurgisektor, pepperoni või marineeritud paprika ning keera sušimati või toidukile abil hakkliha ümber täidise tihedaks rulliks. Küpseta ahjus küpsetusplaadile asetatud paberil ja restil 15 minutit (või grilli all 10 minutit), pintselda kastmega ja küpseta veel 5 minutit. Pintselda uuesti ning küpseta veel 3–5 minutit. Serveerimisel viiluta.

KIRJU SUVESALAT ARBUUSITALDRIKUL

4 portsjonit / 15 minutit

1 väiksem arbuus

paar peotäit rukolat, salatitesegu või beebispinatit

250 g kirsstomateid, poolitatud soovi korral 1 karbike meelepäraseid idandeid

soovi korral peotäis peterselli ja mündilehti

150 g meelepärast salatijuustu, tükeldatud 1 dl hakitud mandleid või soolamandleid või Kreeka pähkleid + 1 dl kuival pannil röstitud päevalilleseemneid soovi korral õhukeselt viilutatud sibulat, rediseidandeid ja tükeldatud kurki

Kastmeks nirista peale meelepärast oliiviõli ja palsamiäädikakreemi või -glasuuri või valmista kaste ise:

Pane kaanega purki 1,5 sl veiniäädikat, 3 sl oliiviõli, 1 purustatud küüslauguküüs, ½ tl Dijoni sinepit, ½ tl mett või suhkrut, ½ tl soola ja musta pipart, ¾ tl meelepäraseid kuivatatud ürte. Sulge purk ja loksuta, kuni ained on segunenud ja kaste paksenenud.

Lõika arbuusil otsad maha, lõika ära koor ja viiluta 4‒5 cm paksusteks viiludeks ja eemalda seemned. Aseta igale taldrikule arbuusiketas tervelt või sektoritena. Tõsta peale salatirohelist, kirsstomateid, punast sibulat, ürte ja soovi korral idandeid. Puista peale salatijuustu, mandleid ja seemneid ning nirista serveerimisel peale oliiviõli ja palsamiäädikakreemi (maitsesta sel juhul salat lisaks soola-pipraga) või kastet.

Santa Maria

Viluxi Dijoni

Santa Maria Vahemere

Lihasõbra lemmik, mis võlub sööjaid kergelt aasiapärase noodiga.

HÜVA NÕU!

Lõika liha ühele küljele sisse paar sälku, nii ei kerki grillides liha keskelt kõrgemale ja küpseb ühtlasemalt.

MESISE KETŠUPIGA GRILLSIGA

4 portsjonit 20 minutit + aeg külmikus maitsestumiseks

800 g seakaelakarbonaadi või väikse pekiservaga välisfileed, lõika umbes

2 cm paksused viilud

4 sl sojakastet

2 sl laimimahla

8 küüslauguküünt, hakitud

Sega lihaviilud soja, sidrunimahla ja küüslauguga ning jäta külmikusse (kaanega kaussi või toidukilega kaetult) tunniks või üle ööks maitsestuma.

Grillglasuuriks sega kokku:

1,5 dl ketšupit

4 sl mett või suhkrut

3 sl sojakastet

2 sl rapsiõli

2 sl seesamiseemneid soovi korral pisut tšillihelbeid

serveerimisel laimi, maitserohelist, riisi, lehtsalatit

Grilli (või prae) maitsestunud liha pannil või õuegrillil ühelt poolt 3 minut või nii kaua, et see on jumekas. Keera lihal teine külg ja pintselda peale glasuuri. Kui pannipoolne külg on jumekas, keera liha uuesti ümber ja pintselda ka see külg glasuuriga. Keera uuesti ja lase ka viimasena pintseldatud lihakülje glasuuril karameljaks küpseda. Lase 10 minuti jagu fooliumis rahuneda, serveeri lehtsalatiga või rohkete ürtide segatud keedetud riisiga.

Maitseplahvatus!

TEE KA NII! Võid sealiha asemel kasutada ka kanakintsu või seasisefileed.

SUVEKIRI SOOVITAB:

GRILLITUD KANATIIVAD

BUFFALO MOODI

2‒4 portsjonit

20 minutit + 25‒30 minutit grillimiseks

12 kanatiiba, lõika kaheks väiksemaks ehk 24-ks pooltiivaks

2 sl oliiviõli

2 tl suitsupaprikat

¼ tl Cayenne’i paprikat + 1 tl jahvatatud paprikat

½ tl küüslaugupulbrit

1 tl kuivatatud punet soola ja musta pipart maitse järgi

BUFFALO KASTMEKS SEGA KOKKU ning kuumuta kastrulis keema 6 sl küüslaugu Sriracha kastet (või teravat ketšupit/ grillkastet), 1 tl mett või vahtrasiirupit, 4 sl võid ja 1 tl Worcesteri kastet

Eelkuumuta õue- või ahjugrill 200‒205 kraadini. Sega kanatiivad maitseainetega ja maitsesta soolapipraga. Grilli mõlemalt poolt jumekaks ja seest küpseks.

Vahepeal valmista kaste. Tõsta küpsed tiivad puhtasse kaussi, sega kastmega. Serveeri dippimiseks parajaks lõigatud porgandi, varsselleri ja ahjus/grilliplaadil küpsetatud bataadi või kartulifriikatega ning mõne meelepärase dipiga.

Kindel kogu pere lemmik ja grilliõhtu staar!

TEE KA NII! Rulli sisse võid panna ka minimaisi ja juustupulki.

SUVEKIRI SOOVITAB:

SUVEÜRTIDE,

PÄHKLI JA SÄRTSAKA

TSITRUSEGA

GRILLITUD KALA

SPARGLIL

15 minutit + grillimiseks kuluv aeg umbes 15 minutit

Kala jaoks:

4 tervet väiksemat kala, roogitud ja soomused eemaldatud soola-pipart

1‒2 sidrunit või apelsini, viilutatud peotäis erinevaid värskeid ürte (tüümian, pune, rosmariin, salvei, petersell)

4 sl oliiviõli

2 kimpu sparglit

4 sl värsket apelsini- või sidrunimahla, 4 sl oliiviõli, soolapipart maitse järgi

ÜRDI-PÄHKLIPUISTEKS SEGA

KOKKU 1 kimp hakitud peterselli, 2 sl riivitud apelsini- või sidrunkoort, 3‒4 sl hakitud soolatud pistaatsiapähkleid, 1‒2 purustatud küüslauguküünt.

Lõika kala külgedele mõned sälgud (eemalda kindlasti enne soomused!). Määri kalad seest ja väljast õliga, maitsesta soolapipraga ning täida iga kala paari tsitruseviilu ja ürtidega.

Sega kokku ürdi-pähklipuisteks vajalikud ained ja jäta maitsestuma.

Prae või grilli spargel ja tõsta serveerimisvaagnale, maitsesta soola-pipraga, vala üle sidruni- või apelsinimahla ja oliiviõliga.

Aseta kala õlitatud grillrestile või grillresti vahele ja grilli mõlemalt poolt jumekaks.

Serveerimisel puista ½ ürdipähklisegust kalale, ülejäänud sparglitele ja serveeri kohe. Lisandiks sobib keedetud värske kartul ja mõni valmisdipp!

SUVEKIRI SOOVITAB:

Ürtidest pakatav hõrk vaagnatäis on taljejälgija soosik!

Grüne

MANGO-SIDRUNIMAIUS

4–6 portsu

400‒500 ml mangopüreed

250 g suhkruga kondenspiima

1 tl riivitud sidrunikoort + 4 sl sidrunimahla

1,5‒2 dl vahukoort, vahustatud

10 sl purustatud kaerahelbevõi täisteraküpsist

või parasjagu krõbedat müslit

Sega mangopüree kondenspiima, sidrunimahla ja -koorega. Sega õrnalt juurde vahustatud koor ning jaota maius serveerimisanumatesse. Jäta tunniks-paariks või üle ööks külmikusse tahenema. Serveerimisel vala peale lisaks mangopüreed, puista peale purustatud küpsis ja kaunista soovi korral värske või konserveeritud mango kuubikutega.

Magustoidusõbra siidjas suvesoosik!

TEE KA NII!

Võid poole vahukoorest  asendada maitsestamata Kreeka jogurtiga, mangopüree asemel saad kasutada ka muud puuviljapüreed.

HÜVA NÕU!

Tee maius eelmisel päeval portsjonipurgikestesse valmis. Kata need serveerimiseni kaane või toidukilega.

ahvaHõrklus!

VAATA VIDEORETSEPTI JA TEE KOHE JÄRELE!

SUVEKIRI SOOVITAB:

Maitse suve!

Selveri Köögi isuäratavad ja põnevad suupisted suvesündmuste tähistamiseks leiad kõikidest Selveritest ja e-Selverist!

Mõnel on õnne, kõigil on suvi

TEKST: KARL MARTIN SINIJÄRV, RAHVUSRAAMATUKOGU KULTUURINÕUNIK, KIRJANIK JA POEET

Elu ja ilm ja ilmaelu on natuke nagu pasteet. Koosneb paljudest asjadest. Nõuab õigeid valikuid. Üheainsa vale osakesega võib palju ilusat untsu keerata. Ja isegi kui kõik valikud on õiged, jääb järele põhiküsimus – mida ja kuidas nendega peale hakata? Hakkida jämedalt, tampida nuiaga, hekseldada vaheda väitsaga, purustada kosmilises blenderis molekulaarseks nanovahuks või süüa lihtsalt ära ja lasta seedetraktil teha oma töö? Jumal ja kurat olla mõlemad pisiasjades kinni. Nõnda ka eluga, nõnda pasteedigagi. Igaühele oma. Samas ei ole justnagu valmis saamine veel mingi lõpp, vaid pigem uus algus. Elu ei ole ju elu, kuni keegi teda ei ela, pasteet ei ole pasteet, kuni keegi teda ei maitse. Olgu pasteet tehtud nii hästi kui tahes, suvepäikese käes hapatab tema kiiresti pahaks. Nauditava olemise tarvis läheb lisaks südantsoojendavale suvele vaja ka jääkeldrit, jahesahvrit või külmkappi. Et kõik saaks parlanksi ja võiks rahulisel meelel mineoletulevikku vaadata. Rahulisest meelest peakski kõnelema. Iga sõda saab ükskord läbi, ent rahu võiks olla kestev, vaikimisi variant olemasolu ja tulemastulu püsiseadetes. Me tuleme tagasi, sõda on läbi ja meri on sile kui klaas – sedasi sõnas laulusalm. Ka rahuliste aegade jätkudes ei maksa esile kutsuda sisemisi pisisõdu. Mida muud see ühismeedias nägeleminegi on kui pisisõda iseenda vastu. Ja poolt. Ja siis jälle vastu. Tüdimuseni, tülpimuseni, väsimiseni, raugemiseni. Tarbetu kraam. Keskpikas vaates jätkusuutmatu. Riigieelarve strateegia vaates markeeritamatu.

Isiklise vaimlise strateegia vaates peaks aga rahumärk olema vägagi märkimisväärne, märgatav ja markeeritav. Sest mida muud kui hinge- ja meelerahu (ehk ka harilikku rahulolu) see inimloom ikka vajab ja tahab ja soovib. Vajadused ja soovid on muidugi kaks ise asja. Kommunistidel oli ütelus, et igaühele tema vajaduste järgi, igaühelt tema võimaluste kohaselt. Mis praktikas tähendas, et vajaduste järgi anti niipaljukest, et hing mõnd aega sees püsiks ja võimaluste kohaselt võeti igaühest viimanegi välja litsuda. Uuem maailm on aru saanud, et suht-koht mõnusasti ära elav inimene toodab kauem ja paremini, mõtleb vahepeal veel mõne mõttegi välja, kirjutab luuletuse ka. Ent kärme maailm trukib takka ning orav müttab endiselt rattas, ehkki pähklaid on rohkem, nälg ei näpista, pudrumäed-piimajõed terendavad horisondil.

Lugesin targemate inimeste sõnavõtte – seda tasub ikka teha. Tiit Aleksejev kirjutas Müürilehes kirjanike koha pealt, et lisaks toimetulekule on olulised ka meelerahu ja tegutsemisrõõm. No seda minagi. Rahu ja rõõm ja toimetulek on

mitme loo inimesed – olgu igal võimalus midagi ära teha ja teha seda hästi. Samm helgele tulevikule lähemale!

Käisin siis kohe kodutänava poes ära ja ennäe, saingi kaks ilusat vasikakooti ja ühe kaelatüki. Kodukontoris töötajale on sülditegu imetabane – toit valmistab end enamuse ajast ise. Esmalt lihaloom keeb ja seejärel jaheneb, siis tuleb liha kontidelt lahti võtta ja terava noaga peeneks hakkida, kaussidesse panna. Leem peale ja edasi tardub taas omasoodu. Sült on sihuke kollakashallikas toit, kuuma keedukartuliga erilist värvimängu taldrikul ei teki. Abiks on peediga mädarõigas, mis mõnusalt krehvtine kõrvale võtta. Ja kärtsroheline laimiviil otsa litsumiseks – pole seda kurja äädikat vajagi. Kulinaarne valgusfoor ja ilutulestik on naksti liual ja laual.

Pasteediga on märksa keerulisem. Oleme kodus ammu jõudnud selgusele, et pasteeti võib meie asemel valmistada Selver. Tal tuleb paremini välja ning meie vaev jääb ära. No tõesti. Sellega on nagu väljas söömas käimisega – tuleb minna sööma ainult noid roogi, mida ise kas ei oska või ei viitsi teha. Elamuse värk. Sel-

Toidutegu on hüva looming, mis jätab aega muil asjul alateadvuses ja tagaajus küpseda.

Üks meditatiivne, järelmõtluslik olemiseviis.

kergemad saabuma, kui iga inimene saab tulemuslikult teha seda, mis tal kõige paremini välja tuleb. Mõni õpetab koolis, teine tohterdab teisi, kolmas investeerib edukalt ja neljas, oh õnnetust, kirjutab häid eestikeelseid luuletusi. Viies teeb neile kõigile maitsvaid sööke. Ei ole olemuslikult üks eluala etem kui teine, mõni kõrgem ega miski madalam. Toime tulema peaks tõhusalt toimetades igas vallas. Siin on asjad natuke paigast ära, liimist lahti. Sibelemine virtuaalias ei anna pärisele suurt juurde. Looduses peab valitsema tasakaal, nagu juba Sammalhabe ütles. Inimlooduses samamoodi. Kui asjad on paigast ära, siis… siis on nemad paigast ära. Püüelgem, et paika saaksivad. Akadeemik Mart Kalm rääkis kevadel teleintervjuus väga armsasti süldist. Jube hea, kui inimesel on mitu lugu, on kunstiakadeemia lugu ja arhitektuurilugu ja süldilugu. Eks meil ongi ühe loo inimesed ja

veri pasteet on selge elamus. Kui ma oleksin pasteet, siis ma elaksin Selveris. Tõenäoliselt oleks must tänaseks sujuvalt saanud pasteedikokk.

Mõnd head toitu valmistades lähevad mingid asjad iseenesest paika. Toidutegu on hüva looming, mis jätab aega muil asjul alateadvuses ja tagaajus küpseda. Üks meditatiivne, järelmõtluslik olemiseviis. Sööma peame ju kõik. Ja kui juba, siis juba. Ei pea tehnilisi toitaineid tuimalt organismusesse ladustama, võib luua hetkselt nauditavaid kunstivorme. Ilusaid momente igavasse päeva. Ja iga päev ei olegi enam igav!

Soomlased on öelnud, et mõnel on mõnikord õnne, ent kõigile tuleb alati suvi. No on see üks kaunis viis tunda rõõmu ja jõuda meelerahuni. Suvisel ajal on omad võlud ja omad nõtkukohad. Mitu suve järjest olen pidanud ilma hea suitsulestata läbi saama, kuna ise ei mõista põliste kalu-

rite nõkse ja õiget, usaldusväärset enam kuskilt ei oska osta ega otsida. Odavad nukapäälsed müüjad kuivatavad hea lesta männivaiguse kärssamisega tahedaks, kuhugi see ei kõlba. Tahaks ju mahlakat lepasuitsus lesinud kalajat. Ent suvehõngu tekitamiseks võib lihtkombel valmistada kiirsoolakurke. Nii kui näed turul või poes õige näoga pisikurke, vii nad koju ja suska soolvette. Paari küüslauguküüne ja tillivarrega. Ma jätaks isegi need mustsõstralehed ja muu peenutsemise ära, ei ole vaja tubli kurgi maitset ära tappa. Kui tahad jo paari tunni pärast haugata, lõigu kurgid enne pikkupidi veerandikeks. Muidu on homseks head. Ja säherdune kiirsoolakurk annab suvemaitse ükskõik millele – šašlõkile, keedukartulile, kohupiimale, heeringale… Või kõigele korraga. Ju annab ka pasteedile – seda ei ole veel proovinud. Mida iganes ette ei võta – aega ja söögirahu peab varuma. Ka valmistoiduletist kaasa krabatud asjakeste laualepanek saab olla läbitunnetet tegevus. Oma pott ja pann ei nõua hirmuäratavalt põhjalikku lähenemisviisi. Ainult hetkeke keskendumist – ja juba hakkab looma. Lihtis makaroog tilga korraliku oliiviõli, küüslaugu ja kuripipraga võib kujuneda elamuseks. Et me ei viska krauhti värki naha vahele, vaid mõtleme minutikese, kelle abil ja kuidas see amps ja lonks üleüldse me käteulatusse tulivad. Seesinase mõtluse käigus nuputab aju veel üht-teist välja. Päriselt ka. Kontrollitud. Millal lugesid viimati söögipalvet, olgu või omaette? Just.

Tundub veider? Ja mis siis. Veidrusi jagub, mõnel neist on mõte sees. Kuigi, ah, muude veidravõitu nähtuste hulgas olen kahtlaselt pikaks veninud elu jooksul kohanud isegi inimest, kes täiesti vabatahtlikult kaerahelbeputru sõi. Veel hullem – trehvasin ka tüüpi, kellele piima-aedviljasupp okei oli. Mis teha, maitseid on mitmeid. Maitse üle ei vaielda, halva maitse vastu võideldakse. Hästi rahulikult, eksole. Kui kõht täis, meel hea, kevad kulgeb, suvi saabub – mis siin nuriseda. Nojah, need teised asjad… nendest mõni teine kord. Seniks paneme elutaina kerkima ja peatselt küpsetame rõõmuga. Meil on rahumeelse olemiseni veel tükk maad sõtkuda. Olgem õnnelikud selle pasteedi üle, mis käepärast.

Päikene paistab ja loodus lokkab, kätte jõudnud suvi!

Hea nii soojalt kui ka külmalt!

Maised maitsed üheskoos!

Suveürtidest pakatavad põnevad salatid sobivad täiuslikult nii iseseisvaks roaks kui ka grillroogade kõrvale pakkumiseks!

ÜRDINE LÄÄTSESALAT

2‒4 portsjonit

2 dl kuivi pruune või rohelisi läätsi või kasuta

4 dl konserveeritud, pestud ja nõrutatud läätsi

4 sl hakitud päiksekuivatatud tomateid, nõruta õlist

4 sl oliiviõli (või õli päiksekuivatatud tomatitelt) + 2 sl palsamiäädikat soovi korral 2 sl väikseid kappareid

1 punane sibul, peeneks hakitud

2 dl meelepäraseid hakitud ürte: till, petersell, murulauk, koriander

2 suurt peotäit rukolat tükeldatud kirsstomateid

Pese läätsed sõelal külma veega ja keeda umbes 20 minutit või kuni need on meelepäraselt pehmed. Sega nõrutatud kuumade läätsede hulka palsamiäädikas, sibul, kapparid, päiksekuivatatud tomatid, soolpipar, oliiviõli, ürdid, rukola ja kirsstomatid.

SUVEKIRI SOOVITAB:

KARTULISALAT ROHELISE OA JA PEEKONIGA

4 portsjonit

300 g Türgi ube, puhastatud

500 g keedetud värskeid kartuleid, tükeldatud

1‒2 küüslauguküünt, purustatud

3 sl oliiviõli

1 sl valgeveiniäädikat soola-pipart maitse järgi ½ sidruni mahl, soovi korral 1 tl riivitud sidrunikoort

100 g parmesani, riivitud või laastudena soovi korral 100 g hakitud praetud peekonit ja/või mozzarella’t kirsstomateid, poolitatud

Keeda kartulid ja oad ning nõruta keeduveest. Sega kuumad oad ja kartulid küüslaugu, oliiviõli, veiniäädika, sidrunmahla ja sidrunikoorega, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde parmesan, krõbe peekon, mozzarella ja kirsstomatid.

PASTASALAT PESTOGA

4 portsjonit

200‒300 g keedetud meelepärast pastat (lipsukesed, spiraalid või isegi tortiglion’id)

1 sl oliiviõli

200 g mozzarella-kirsse või tükeldatud mozzarella’t peotäis kivideta (Kalamata) oliive

200 g poolitatud kirsstomateid

1 väiksem punane sibul, hakitud või viiludena konserveeritud artišokisüdameid õlis, tükeldatud

KASTMEKS SEGA KOKKU 6‒8 sl isetehtud pestot, 1‒2 sl veiniäädikat, 1 tl Dijoni sinepit.

Keeda pasta, nõruta keeduveest ja sega oliiviõliga. Ühenda pasta mozzarella, tomatite, sibula, oliivide ja artišokisüdamikega.

Campagna

DAVA kokkaminepihustiõlidega on lihtne ja tervislik

4 portsjonit

DAVA küüslaugumaitselist rapsiõli 4-6 väikese läbimõõduga nisu-, maisi- või täisteratortiljat maitse järgi soola

Selveri lettidele on jõudnud mugavas pihustipudelis uued DAVA oliivi- ja rapsiõlid, mis on ideaalne valik neile, kes hindavad kvaliteeti ning maitset.

Selverist leiab viis erinevat maitsekombinatsiooni DAVA pihustiõlidest: õliiviõli-, rapsiõli-, küüslaugumaitselise- ja sidrunimaitselise rapsiõli. Samuti on valikus kuumaõhufritüüri jaoks mõeldud pihustiõli.

Kvaliteetne õli sobib igapäevaseks kasutamiseks, olgu siis praadimisel, salatikastme valmistamisel täiustama igat rooga, olles samal ajal tervislik ja suurepärast maitset, säilitavad need toidu loomu-

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Lõika tortiljad kolmnurkadeks ja lao ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pihusta peale DAVA küüslaugumaitselist rapsiõli ja maitsesta vähese soolaga. Küpseta, kuni krõpsud on kergelt jumekad. Tortiljakrõpsude juurde maitseb hea guacamole või jogurtidipp ning neid saad lisada ka salatitele või supi kaunistamisel!

supilusika abil koore seest välja. Lõika kuubikuteks või purusta kahvliga. Sega ½ sidrunimahla ja vähese soolaga. Lisa 1 suur hakitud tomat, ½ hakitud punast sibulat ja 1 purustatud küüslauguküüs.

Jogurtidipiks sega kokku 200 g maitsestamata kreeka jogurtit, 1 sl DAVA küüslaugumaitselist rapsiõli või 1 purustatud küüslauguküüs, ½ tl vedelat mett, 1 sl sidrunimahla ja maitse järgi soola-pipart.

Suvikõrvits marineerituna sidruni ja küüslauguga muretainapõhjal on kiire ja maitsev pirukaamps. Kes soovib paksemat toekamat pirukat, siis on selleks kodujuustuga kanapirukas.

vinget suvepirukat 3

RETSEPT: LIA VIRKUS / FOTO: JAAN HEINMAA

Mahlase sisuga!

SUVIKÕRVITSAPIRUKAS SIDRUNI, KÜÜSLAUGU JA PARMESANIGA

6‒8 portsjonit / 35 minutit

PÕHI:

150 g võid

3 dl nisujahu

0,5 tl soola

2 sl vett

KATE:

100 g küüslaugumaitselist sulatatud juustu

250 g suvikõrvitsat

2 sl väärisoliiviõli

1 tl kuivatatud tüümianit

0, 5 sidrunit

1 küüslauguküüs

0,5 tl soola

30 g riivitud parmesani

Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Sega õli, sool, sidrunist pressitud mahl, purustatud küüslauk ja tüümian. Jäta maitsestuma, kuni valmistad taina.

Haki külm või jahu ja soolaga puruseks tainaks, lisa lusikas haaval vesi, kuni saad ühtlase tainapalli. Mugav on tainast valmistada köögikombainis.

Vajuta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud või võiga määritud 24‒26 cm läbimõõduga (lahtikäiva) pirukavormi põhja ja äärtele. Määri Merevaik põhjale. Puista peale pool riivitud parmesanist ja laota peale ka suvikõrvitsaviilud, kattes iga uue viiluga veidi eelmist. Puista peale ülejäänud parmesan ja küpseta ahjus 200 kraadi juures pöördõhu režiimil 15‒20 minutit või kuni pirukas on kaunilt küps.

KODUJUUSTUSUITSUKANAPIRUKAS

8 portsjonit

Tainas: vt eelmist retsepti

KATE:

200 g suitsukana

1 suurem sibul

30 g võid

1 suur peotäis hakitud tilli

200 g kodujuustu

100 g riivjuustu

PEALE:

3 muna

150 g hapukoort

soola

6 kirsstomatit

Tainas valmista ette eelmise retsepti järgi.

Koori-haki sibul ja kuumuta pannil võis klaasjaks, laota pirukapõhjale.

Laota peale ka tükeldatud suitsukana, kodujuust ja riivitud juust.

Klopi toored munad kahvliga lahti, sega hapukoore, hakitud tilli ja vähese soolaga. Nirista segu pirukale. Poolita kirsstomatid ja laota kaunilt taignale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20‒30 minutit ning kui pirukas kipub liialt pruunistuma, kata vajaduse korral pealt fooliumiga.

Hõrk ja ahva lev!

TEE KA NII

Mugav on taina isetegemise asemel kasutada valmis muretainast või hoopis lehttainast – eelküpseta põhi ja täidise lisamisel kata küpsenud servad fooliumiga.

SUVEKIRI SOOVITAB:

RABARBERITARTLETID KOOKOSE JA MARTSIPANIGA

8 väikest kooki

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

150 g võid

200 g mandliga martsipanimassi

3 dl kookoshelbeid

2,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

300 g rabarbreid

3 sl suhkrut

Vahusta munad suhkrutega. Sulata või, jahuta veidi ja sega muna-suhkruvahuga. Murenda martsipan või tükelda noa abil väikesteks tükkideks, sega kookoshelveste, jahu ja küpsetuspulbriga. Lisa või-munavaht ja sega ühtlaseks tainaks.

Määri 8 tartletivormi seest võiga, jaga tainas vormidesse. Viiluta pestud rabarberid, sega 3 supilusikatäie suhkruga ja vajuta kergelt taina peale. Küpseta 175-kraadises ahjus 15–20 minutit või kuni koogikesed on kaunilt küpsed. Kui küpsetad ühe suure koogi (24–26 cm vormis), hoia seda ahjus kauem, 30–35 minutit.

Kui sul väikseid vorme pole, siis küpseta üks suur ümmargune rabarberikook.

HÜVA NÕU!

Kui soovid gluteenivaba kooki, kasuta nisujahu asemel mahedat toortatrajahu.

Pitsa on maailma popimaid toite, mida võib nimetada geniaalseks – see on soodsa hinnaga, valmib kiiresti ja maitseb pea kõigile. 10

krõbedat pitsafakti

1.Kui vana on pitsa?

Eelmisel aastal avastati Itaaliast Pompei linnast seinamaaling, millel oli kujutatud pitsasarnane roog. Toiduajaloolased on siiski seisukohal, et tegu oli pigem focaccia-sarnase lameleivaga, millele oli peale pandud erinevaid lisandeid. Esimest korda mainitakse sõna pizza aastast 997 pärit ladinakeelses dokumendis.

2.Milline on õige pitsa?

Kas õige pitsa põhi on õhuke või paks? Ümara põhjaga või võib see olla ka kandiline? Puuahjus või elektriahjus küpsetatud? Õige vastus: kõik on õige. Puritaanid peavad ainuõigeks klassikalist Napoli pitsat. Aga pitsa võib olla ka kinnine (calzone), frititud (pizza fritta) või sootuks ilma tomatita (pizza bianca). Sitsiilias on menukas plaadipirukat mee-

nutav sfincione. Pitsa võib olla ka ampsusuurune pizzetta või Torino kandis populaarne pizza al padellino. Hoopis kirjuks läheb pilt aga siis, kui vaadata Itaaliast väljaspoole.

3.Pitsa sünnipäev

Väidetavalt sündis tänapäevane pitsa 1889. aasta juunis, kui Napoli pitsameister Raffaele Esposito valmistas Itaalia kuninganna Margherita auks kolm eri pitsat. Kuninganna olnud erilises vaimustuses pitsast, mille kattes andsid tomat, mozzarella ja basiilik kokku Itaalia lipuvärvid. Kuninganna auks sai pitsa nimeks Margherita. Ajaloolased on selle loo siiski kahtluse alla seadnud. Espositot peetakse aga sellegipoolest tänapäevase pitsa loojaks ning tema pizzeria asupaigas saab pitsat tänaseni.

4.Kas ananass käib pitsa

peale või mitte?

Itaallaste meelest pole siin küsimustki: tegu on pühaduserüvetamisega. Samas väljaspool Itaaliat on ananass üpris populaarne pitsakate. Hawaii pitsa on kõige menukam pitsa, mille kattest leiab ananassi. Aga pärit pole see pitsa Hawaii saartelt, vaid hoopis Kanadast.

5.Kallimast kallim

Pitsa on üldiselt taskukohane roog, kuid mitte alati. Maailma üht kõige kallimat pitsat pakub New Yorgis asuv Industry Kitchen. Põhjaks on kalmaaritindiga värvitud tainas ning peale on pandud Stiltoni juustu, trühvleid, foie gras’d ja kaaviari ning pitsa on üle puistatud 24-karaadise kulla lehekestega. Kui olete valmis ühe pitsa eest 2700 dollarit välja käima, siis tellige 48 tundi ette ja laske hea maitsta.

6.Maailma esimene pizzeria

Selleks peetakse Antica Pizzeria Port’Albat Itaalias Napolis. Söögikoht avas uksed 1738. aastal, pakkudes siis kiiret kehakinnitust tänavakaubitseja-

tele. 1830. aastast tänaseni tegutseb söögikoht pizzeria’na, kus einet saab võtta laua taga. Kui Napolisse satute, tasub läbi astuda. Seda enam, et hinnatase on Eesti pitsakohtadega võrreldes igati soodne.

7.Pitsa Jaapani moodi

Pitsa ja tomat käivad kokku nagu sukk ja saabas. Kõikjal maailmas, välja arvatud Jaapanis. Tõusva päikese maal eelistatakse nimelt panna pitsale majoneesi. Kõlab kohutavalt? Aga see pole veel kõik. Jaapanis saab ka pitsasid, millele on kastmeks pandud sojat, teriyaki-kastet või suisa mett.

8.Krüpto-pitsa

Kõige esimene tehing, kus ostu eest kasutati krüptoraha bitcoin’i, tehti 2010. aastal. Ostja tellis kaks pitsat koos kojutoomisega ning maksis nende eest 10 000 bitcoin’i. Praeguses vääringus saab 10 000 bitcoin’i eest umbes 625 miljonit eurot. Võib-olla oleks ikka pidanud krediitkaarti kasutama ja bitcoin’id alles jätma...

9.Kui palju juustu?

Neljajuustupitsa ehk pizza Quattro formaggi on üks klassikalistest pitsaretseptidest. Aga juustu mahub pitsale vähemalt 25 korda rohkem. 2016. aastal püstitas üks New Yorgi pizzeria maailmarekordi, küpsetades pitsa, mille kattes oli 101 eri juustu.

10.

Eesti pitsa ajalugu

Millal ja kus esimest korda Eestis pitsat pakuti, pole paraku teada. Vähemalt nõukaaja lõpul pakuti pitsanimelist plaadipirukat mitmes kohas, Tallinnas näiteks Lomonossovi (praegu Gonsiori) tänaval asunud söögikohas. Olgem ausad, peale nime polnud sellel pitsaga suurt midagi ühist. Eesti esimene päris pizzeria avas uksed 1989. aastal Palace’i hotellis – pitsarestoran Marghareta. Järgmisel aastal avas esimese kaasaostukoha Pärnu maanteel Peetri Pizza.

Pitsa ja tomat käivad kokku nagu sukk ja saabas. Kõikjal maailmas, välja arvatud Jaapanis.

ALFREDO PITSA

4‒6 portsjonit, 2‒4 x 25 cm suurust pitsat

Erinevate katetega traditsioonilisi pitsasid leiad ahvatlevas valikus supermarketite sügavkülmaletist.

Kui aga hing ihaldab midagi eriti head või tomatise katte asemel tahaks proovida hoopis võluvalt mahedat „valget pitsat“, siis on see retsept just sulle!

2 pitsapõhja või valmista pitsatainas valmis

pitsapulbrist või -jahust

Kattekastmeks:

2 sl võid

2 sl jahu

2,5 dl piima

2‒3 küüslauguküünt, purustatud

¾‒1 dl riivitud parmesani maitse järgi soola-pipart soovi korral 1 tl pitsamaitseainet ja 1 sl trühvlipüreed

LISAKS chorizo- või

salaamiviile, tükeldatud mozzarella’t, soovi korral viilutatud punast sibulat

SERVEERIMISEL peotäis-paar rukolat

Valmista pitsatainas pakendil oleva juhise järgi või kasuta valmis pitsapõhju.

Kastme tegemiseks kuumuta või kastrulis keskmisel tulel keema. Vispelda hulka jahu ja kuumuta segades paari minuti jagu. Vala vispliga segades juurde piim ning sega, kuni kaste on paksenenud ja ühtlane. Puista juurde riivitud juust, sega läbi. Lisa purustatud küüslauk (soovi korral trühvlipüree) ning maitsesta pipraga ja vajaduse korral vähese soolaga (arvesta, et juust on juba soolane). Eelkuumuta ahi pitsarežiimile või 220 kraadini. Puista pitsamaitseained pitsapõhjadele, laota peale kastet, lao meelepärased lisandid (½ mozzarella’t võid pitsale peale panna siis, kui selle ahjust välja võtad). Küpseta ahju alumisel siinil, kuni põhi on krõbe ja küpsenud. Kui sul on trühvlipüreed, võid seda oliiviõliga segada ning lisada serveerimisel valmis pitsale. Puista peale rukolat ning söö kohe ja kuumalt!

TEE KA NII! Vorstiviilude asemel võid pitsale laotada ka tükeldatud kana, erinevaid juuste, peekonit, sinki või köögivilju.

HÜVA NÕU!

Kaste on imehea ka pastakastmena ning köögiviljadel.

SUVEKIRI SOOVITAB:

Sel kevadel võis Rando Salmistut väikefirmast

Avikala sagedasti näha kaubiku roolis mööda

Eestit tiirutamas. Avinurmes juba viiendat aastat

tegutsev perefirma laiendas klientide ringi ja nüüd on nende hõrgutised esindatud ka üheksas Selveris ja kahes Delice’i kaupluses.

Avi käsul, klientide soovil

Nime sai ettevõte endastki mõista asukoha järgi – kui juhtud asuma Avinurmes ja Avi jõe kaldal ja kõige rohkem tegelema uimelistega, siis ongi ju Avikala see õige variant! Rando Salmistu (44) asutas ettevõtte koos õe Kristi ja õemehe Andres Taltsiga, kui pärast mitut aastat kaugemal õnne otsides kodukanti naasis. Algust tegi perefirma kala ja liha purki panekuga. Esiti mõeldi proovida isegi suuremalt, aga tihedal toiduturul väiketootjana jala ukse vahele saamine osutus päris keerukaks, sest sarnaseid tegijaid on palju. Siiski on Avikala vaikselt edenenud ja võib nüüd rahulolevalt sabaga lupsu lüüa. Nende kaupa pakutakse mitmel pool ja Selveritesse said nad müüki viia lausa kümme oma toodet!

„Meie kaup on kvaliteetne ja südamega tehtud,“ kinnitab Rando. „Kui omal ajal esimest korda laadale müüma läksime, tõmbas põlved nõrgaks, sest

inimeste arvamused olid nii erinevad.“ Muidugi arvestab Avikala ka klientidega, aga elu on näidanud, et viimaste maitsed ulatuvad seinast seina: üks arvab, et marinaadis on äädikat vähe, aga teise meelest jällegi palju, kellegi jaoks on toode soolane ja mõne teise arvates vastupidi.

Seega on kindlam uskuda iseenda kogemust ja võtta šnitti timmitud maitsetest, mis oma pere keskis tuntud. Retseptid, mis on algselt pärit pere kulinaarsest varasalvest, on töö käigus tasapisi muudkui täienenud.

Avinurme ise ei paikne otseselt Peipsi ääres, kust saadakse enamik kalakraami, ja nii räägib legend sellest, kuidas kohalik rahvas kurtnud kunagi ammusel ajal Kalevipojale, et kalaga on kitsas. Kalevipoeg võtnud muret kuulda ja ajanud Peipsist mööda Avijõge nii palju havisid üles, et nurmed neist suurvee aegu lausa tulvil olid. Sealtpeale kandvatki koht Avinurme nime.

nippidega külmsuitsutatud lõhet ja forelli, ka marinaadis forelli. Vahel pannakse purki angerjat ja silmu.

Siiani on kala jätkunud. Nagu teada, on hinnatase viimastel aastatel forelli ja lõhe puhul käinud üles-alla. „Ahvenat on pigem raske saada, aga koha liigub, nagu ka angerjat. Silmudega on nii, nagu vanajumal annab, mõni aasta on väga hea ja teisel pole üldse,“ selgitab Rando. Väga hästi lähevad kaubaks Avikala kotletid – kas siis forellist või kolmest valgest kalast tehtud.

Meie kaup on kvaliteetne ja südamega tehtud.

Nii nagu kunagi kolmekesi alustati, nii ka praegu edasi toimetatakse. Kõige rohkem tehakse suupäraseks kalakraami – see on põhiline ja kõige populaarsem osa ettevõtte toodangust. Valikut juba jagub: Avikala pakub kolmes marinaadis ahvenat, samuti koha. Oma käega ja väikeste sala-

Suvel saab ka rääbisega toimetada. Püügikvoote on Rando sõnul eelmise aastaga võrreldes kõvasti vähendatud – kui palju tavatarbijale seda oivalist kala jagub, selgub alles hiljem. Ja rääbise hind võib krõbe tulla.

Seeneajal käiakse näiteks metsas ja kunded on Avikala seenekonservid hästi omaks võtnud.

Peas keerlevad ka uued retseptid, aga praegu, mil Avikala oma hõrgutistega Selverite riiulitele pääsenud, on peamine eesmärk uue kliendi tellimustega kenasti hakkama saada. Ka on ettevõtte praegune endisesse garaaži rajatud köök nii väike, et väga suurejoonelistele plaanidele tulevad „seinad ette“.

Avikala esimestele tegutsemiskuudele sattus M.V. Wooli kalafirma kurikuulus listeeriapuhang, mistõttu laatadel ei julgenud kliendid leti lähedalegi tulla – äkki on kõigil pakutavatel kaladel haigusepisik sees. Koroonaajal läks aga Avikalal hästi. Kõik kunded püsisid kodus ja tellisid meelsasti söögikraami, kojuvedu hoidis ka ettevõtte elus. Praeguseks on juba teistmoodi elu ja majanduslangus mõjutab ka nende äri. Siiski püütakse muutunud oludega kohaneda ja hakkama saada.

Praegu töötavad Avikalas üksnes omanikud ise. Ise mõtlevad retsepte, teevad need valmis, panevad purki ja veavad laiali. Avikala unistuseks on aga kasvada ja pakkuda edaspidi tööd viiele töötajale.

SUVEKIRI SOOVITAB:

Muidu

tantsurühmad. Töökohti on aga napilt ja kui gümnaasium tahetaks kinni panna, siis lähimad linnad on juba 70 kilomeetri kaugusel.

Muidu on maal elada ja toimetada väga mõnus. „Kevadhommikul maal ärgata on hoopis teine asi kui linnas autokära sees. Elustiil on rahulik,“ loetleb aastaid ka linnas elanud Rando maaelu plusse. Nii nagu nende Avikala, tegutseb Avinurmes enamik firmasid pereettevõtetena ja tullakse toime. Kui Rando tegeleb ainult Avikalaga, siis õe pere tegutseb ka muudel rinnetel, et riske maandada.

Avikalal kohapeal ametlikku müügikohta ei ole, aga ettevõtte koduleht teatab, et kui nad pole suletud, siis on nad avatud ja seega võib Avinurme sattudes alati uurida, kuidas kala ja muu kraamiga seis parajasti on.

Rando enda tavaline päev algab hommikul kell 7 ja kestab õhtul 22–23ni. Kiiremal ajal tuleb ka öötöö otsa. „Eile tõusin enne kella 6 üles, panin külmsuitsuahju tööle. Jätkasin kotlettide praadimisega, siis hakkasime marineerima ja koha purki panema. Päev jookseb päris käbedalt sõrmede vahelt läbi,“ tõdeb mees.

Kuna aed on maja ümber päris suur, siis tuleb ka aiatööd teha, niita ja trimmerdada, nii et päev kulub nagu niuhti. Omal on õunapuud, marjapõõsad ja

on maal elada ja toimetada väga mõnus. Kevadhommikul maal ärgata on hoopis teine asi kui linnas autokära sees.

„Eriti maakohas on tähtis töökohti luua ja elu edendada,“ kinnitab Rando.

Mõni asi on Rando sõnul Avinurmes valdade kokkupanekuga küll kannatada saanud, aga muidu veereb elu Alutaguse metsade vahel kenasti. Juba aastaid toimub jaanide paiku kuulus tünnilaat, tehakse sporti, koos käivad koorid ja

väike peenramaa, aga kartuleid ja porgandeid ostetakse ikka sisse. „Kala me ei püüa, seda teevad teised, aga meie väärindame,“ selgitab Rando tööjaotust.

Viie aasta pärast võiks Avikala senisest koduköögist välja areneda ja pakkuda rakendust viiele töötajale. „Kui kõik läheb hästi, võiks kasvada küll,“ usub Rando.

Avikala külmsuitsuforell

Avikala külmsuitsulõhe

Avikala kohafilee marinaadis

Avikala kohafilee punases marinaadis

Avikala praetud kohafilee koduses marinaadis

Avikala praetud ahvenafilee punases marinaadis

Avikala praetud ahvenafilee

Avikala marineeritud forell

Avikala retseptid

KÜLMSUITSUFORELLIGA SUVIKÕRVITSANUUDLID

2‒4 portsjonit / 15 minutit

2 väiksemat suvikõrvitsat, lõika spetsiaalse lõikuriga nuudliteks või lõika kartulikoorijaga lindid ning aita noaga need peenemateks ribadeks

100‒200 g Avikala külmsuitsforelli või -lõhet, lõika väiksemateks kuubikuteks või ribakesteks

Kastmeks:

2 sl oliiviõli

3‒4 küüslauguküünt, hakitud

2‒2,5 dl vahukoort

2‒3 sl riivitud parmesani

soovi korral ½ tl täisterasinepit

1 suure sidruni riivitud koor (vaid erkkollane osa)

soovi korral kuival pannil röstitud päevalillevõi kõrvitsaseemneid

Kuumuta pannil õli ja prae küüslauk kergelt läbi, vala hulka vahukoor ja kuumuta keema.

Kui kaste on pisut paksenenud, lisa parmesan ja soovi korral sinep. Sega suvikõrvitsaga, lisa kalapalad. Puista peale riivitud sidrunikoort ning soovi korral pisut röstitud seemneid.

SUVEKIRI SOOVITAB:

AVIKALA ASSORTII

Kiireks sissejuhatavaks suupisteks aseta eri kaladest portsjonid vaagnale või paku otse purgist oodatud napsusaatjana! keedetud värskeid kartuleid või musta leiba soovi korral mädarõikakastet või sega kokku sama palju majoneesi ja mädarõigast purgist meelepärast Avikala marineeritud kala purgist

Kiireks sissejuhatavaks suupisteks aseta eri kaladest portsjonid vaagnale või paku otse purgist oodatud napsusaatjana!

MAASIKANE KÜLMSUITSUFORELL

4 portsjonit / 10 minutit

200 g külmsuitsuforelli, lõika umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks

300 g maasikaid, tükeldatud

1 karbitäis rukolat

Kastmeks sega kokku 1 laimi mahl, 3 sl palsamiäädikat, 1,5 tl heledat pruuni või muscovado suhkrut, 8 sl oliiviõli, soola-pipart maitse järgi. Laota kihiti vaagnale või väiksematesse klaasidesse suitsuforellist lõigatud kuubikud, maasikapalad ja rukola. Nirista peale kastet ning serveeri.

Dan Sukkeri hele muscovado suhkur 400 g

Rukola 75 g Roheline suvikõrvits (kg)

Heidruni salativurr

lemmik!

lihavabale grillilauale! 3oodatut

Põnevad ja mahlase sisuga taimsed suutäied üllatavad grilliõhtul meeldivalt ka lihasõpru.

Taimsest toorainest tehtud, grillimiseks sobivat kraami leiab tänapäeval poeriiulilt laias ja ahvatlevas valikus!

KREEMJAS HUMMUS

4 portsjonit

400 g purgitäis konserveeritud kikerherneid, loputa sõelal ja nõruta

Või keeda kikerherned ise – hoia 1,5 dl kuivatatud kikerherneid 6 tundi külmas vees, nõruta ja keeda uues vees ¼ tl soodaga.

Kiirmeetodil valmistades lisa 1,5 dl kuivatatud kikerhernestele vett 3‒4 cm rohkem kui potis kikerherneid. Kuumuta minutiks keema, eemalda tulelt, jäta tunniks kaane alla. Kuumuta koos ¼ soodaga tunniks uuesti keema. Nõruta sõelal.

2‒3 küüslauguküünt, purustatud

2 sl kreemjat tahinit

2 sl sidrunimahla

u ¼ tl või maitse järgi soola pisut purustatud musta pipart

4 sl oliiviõli

¼ tl Cayenne’i pipart, ¼ tl jahvatatud vürtsköömnet, ½ tl jahvatatud paprikat soovi korral 2 sl meelepäraseid ürte, pisut küüslaugupulbrit

4 sl maitsestamata (taimset) jogurtit (see teebki hummuse eriliselt kreemjaks!)

1 puri- või lavašisai, poolita ja grilli lõikepooled serveerimisel rediseid, miniporgandeid, varssellerit, brokoliõisikuid, lillkapsast vm

Töötle kõik ained köögikombainis või võimsas blenderis ühtlaseks kreemjaks määrdeks. Kontrolli maitset, lisa vajaduse korral soola, sidrunit või pisut küüslaugupulbrit. Hummuse saad dipilaadsemaks, kui lisad vett või õli. Määri lavaši lõikepoolele ja/või köögiviljadega!

Hummusefännidel tasub seda maitsvat kraami ise tegema õppida!

SUVEKIRI

GRILLSALAT BATAADI JA JUMEKA JUUSTUGA

4 portsjonit / 15 minutit

500 g bataati ehk maguskartulit

2 sl oliiviõli

½ tl sidrunipipart

½ tl kuivatatud punet + ½ tl kuivatatud või värsket rosmariini

½ tl küüslaugupulbrit

u 200 g halloumi’t (vm samalaadset grilljuustu), viilutatud

2 mini Rooma salatit, tükeldatud

1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud

1 pikk kurk, viilutatud

1‒2 dl konserveeritud kikerherneid, lõputa sõelal

peotäis värskeid mündilehti

„Green Godess“ ehk jumalik ürdikaste sobib ideaalselt ka pasta sisse segamiseks ning grillitud köögiviljadel!

u 2 dl

5 minutit

1 ja ¼ dl India pähkleid, hoia 20 minutit tulikuumas vees pehmenemas

1 dl hakitud sibulapealseid või basiilikut, ¾ dl petersellilehti, 3 sl ürte (münt, koriander, till)

2 sl hakitud murulauku

1 dl kookospiima või -koort

2 purustatud küüslauguküünt

2 tl sidrunimahla

2 tl tamari- või sojakastet

¼ tl soola ja ¼ tl pipart

1‒3 sl oliiviõli

SUVEKIRI SOOVITAB:

Nõruta pähklid veest ja töötle köögikombainis kõik ained peale soola-pipra-õli ühtlaseks. Lisa nüüd õli (ja vajaduse korral kookospiima) nii palju, et saad omale meelepärase paksusega kastme, maitsesta soola-pipraga.

Eelküpseta bataate sõltuvalt suurusest 5‒10 minutit mikrolaineahjus täisvõimsusel (kata bataadid mikrokindlas kausis enne märja köögipaberilehega) või keeda peaaegu pehmeks. Koori ja lõika sektoriteks. Sega bataadisektorid 1 sl õli, sidrunpipra ja ½ koguse ürtide-küüslaugupulbriga ning grilli õuegrillil, ahjus või pannil jumekaks. Puista juustuviiludele ülejäänud küüslaugupulber-ürdid, nirista peale õli ning grilli või prae mõlemalt poolt krõbedaks. Laota vaagnale salatit, sibulat ja kurki, grillitud maguskartulit, halloumi-viile, puista lisaks kikerherned ja münti. Serveeri ürdikastmega.

HÜVA NÕU! Järelejäänud kikerherneid saad säilitada konservivedelikus säilituskarbis kuni 4 päeva. Tee neist tervislik ja maitsev hummus!

Pealt krõbedaks küpsenud, seest suus sulavalt siidjas grillimiseks sobiv juust või tofuviil sobib taimse toidu austaja taldrikule ideaalselt.

Külluslik ja kaunis!

MARJASED TOORKOOGID

4‒6 portsjonit

Põhjaks:

2 dl kiirkaerahelbeid (või 1 dl päevalilleseemneid ja 1 dl kaerahelbeid, köögikombainis purustatud)

2 sl kookossuhkrut

½ tl vanillipulbrit või 1 vanillikauna sisu

¾ dl vedelat kookosõli (sulata veevanni kohal)

Sega kaerahelbed kookossuhkruga ning lisa vanill ja vedel kookosõli. Suru mass tassi või sobivasse vormi põhjaks ning jäta külmikusse tahenema.

Täidiseks:

1 purgitäis kookospiima (hoia purgitäit tunnike külmikus ja kasuta kookospiimast vaid paksemat valget osa ning ⅓ purgis olevast vedelamast kookospiimast)

2 dl musti sõstraid või vaarikaid, värskeid või külmutatud

1,5 dl India pähkleid (jäta 1‒2 tunniks külma vette pehmenema, nõruta korralikult)

½ dl kookosõli, sulatatud

4 sl agaavi- või vahtrasiirupit

1 tl psülliumipulbrit (leiad selle maitseaineriiulilt želatiini lähedusest)

See toorkook on tõesti lihtsalt valmiv, kerge ja värskusest pakatava täidisega!

Tervislik maius!

HÜVA NÕU!

Täidis peab kookosõli lisades kindlasti olema vähemalt toasoe (kui kasutad külmutatud marju, ole eriti hoolas!), muidu läheb see tükiliseks. Esmaabiks võid täidist kuumas veevannis soojendada ning uuesti läbi segada.

SEEJÄREL TEE TŠIIA-TOORMOOS:

Püreesta 3 dl värskeid või külmutatud marju, sega juurde 1 sl mett või agaavisiirupit ning 3-4 sl tšiiaseemneid. Lase tšiial vähemalt 15 minutit või üle öö paisuda. Soovi korral võid moosi saumikseriga siidjaks töödelda.

Sega köögikombainis või saumikseriga toasoojad marjad, kookospiim, India pähklid ja siirup ühtlaseks siidjaks massiks. Käivita köögikombain ja nirista hulka vedel kookosõli ning psülliumipulber. Vala ettevalmistatud põhjadele, jäta külmikusse vähemalt 6 tunniks või üle ööks tahenema. Serveerimisel tõsta peale tšiia-toormoosi.

TEE KA NII! Võid tordi valmistada ka 20 cm läbimõõduga, küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi sisse.

SUVEKIRI SOOVITAB:

kooritud päevalille-

Ruf’i vanilli-

Marjamaa Talu mustsõstar

Kogu pere parimaks suvepuhkuseks!

Spordi õues, mõnule rannas, mine piknikule ja valluta matkaradu! 1 2 4 3 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

15

1PÕHJAMAADEPOPULAARSEIM

VISKEMÄNG

Tactic Mölkky originaal 45,90

Ideaalne kingitus suvel külla minnes ning sobib igas vanuses mängijaile.

2

KES ON KÕIGE TÄPSEMA SILMA JA KÄEGA?

Tacticu viskemäng 11,99

Noolemäng 11,99

Korvpallirõngas 25,90 Mängi sõbraga paaris, üksi või suurema seltskonnaga ning harjuta keskendumist ja täpsust! Võta kaasa puhkusele minnes, mängi aias, pargis või rannas.

3 SUVEÖÖD NAUTIMISEKS VABAS ÕHUS

Pavillo magamiskott Hiberhide 2,2 x 0,75 x 0,50 m 34,90 Kompaktne ja kerge, hoiab sind kenasti soojas. Ühesuunalist lukku on lihtne avada.

4 PÄIKESEVARI JA TELGIKE ÜHES

Rannatelk 19,99 roosa, sinine, laimitooni Ideaalne ka lastele rannas päiksevarjus mängimiseks. Kaasas kinnitusvaiad.

5

TÕELINE PÄÄSTJA!

Sääsevõrguga võrkkiik

49,90

Lõpuks ometi saad aias ja terrassil muretult puhata või metsas sääsevaba öö veeta!

6 PANEB END ISE PÜSTI

Pavillo iseavanev telk PopUp kahele 2,2 x 1,2 x 0,9 m 54,90 Võta kaasa suvisele matkale, sõbra juurde külla minnes või lastele aias suve nautimiseks.

7

JAHUTAVA EFEKTIGA

Wendre Functional Touch of Cool

padi 50 x 60 cm 410 g 14,99

tekk 150 x 200 cm 170 g/m2

69,90

tekk 200 x 220 cm 170 g/m2

99,90

Tänu termoregulatsiooniga tehnoloogiale pakuvad need tekid-padjad suvesse rahulikumat und. Higistad-ärkad vähem ning saad sügavama une!

17

19

16

18

20

Gözze BIO puuvillast froteerätikud 500 g/m2

50x100 cm 8,99

70x140 cm 18,49

100x150 cm 29,90

Tunnustatud GOTS-sertifikaadiga (Global Organic Textile Standard) e-vabalt toodetud pehmed ja vastupidavad rätikud saad kaasa võtta ka randa, ujulasse või jaanipäevasauna!

14 VÕTA MIND KAASA! Kokkupandav rannatool 27,90

Saad tooli kasutada ka lisaistekohana terrassil ja aias, võtta kaasa matkale ja parki!

KAL VÕI TELKIDES

Platinet akupank 10 000 mAh, must 21,90

16 VÄIKE PIDU IGAS PÄEVAS – HEA MUUSIKA ON IGAL POOL SINUGA

Platineti juhtmevaba kõlar Hike PMG11 BT 42,90

Loo meeleolu kus iganes suvel puhkus sind viib!

17 ISEENDA MEELEOLU LOOMISEKS

Juhtmevabad kõrvaklapid Fresh Pair BT, valge 41,90 Naudi oma lemmikmuusikat, põnevat jutusaadet või

18 LIUGLE JA TRIKITA

Stiga rula Öökull 8.0, valge 69,90

Vastupidavast seitsmekihilisest Kanada vahtrapuust ja kannab kuni 100 kg.

19 LAE END ÕUES!

Stiga jalgpall Thunder 4, roheline 15,99

Tule telefonist õue ja tunne, kuis peas saab selgeks!

20 SUVESPORDIKS IDEAALNE

Stiga rulluisud Tornado nr 34‒41 alates 59,90

Rullita kogu perega ning avasta oma kodukandi kergliiklusteid!

1

1 2 3 4 5 6

Pisematele

suviseks mängurõõmuks!

SULISTA JA ÕPI

UJUMA!

Kirju ujumisrõngas 56 cm 2,49

Ujumisrõngas Flamingo 5,99

Täispuhutav bassein Tropical, 3 ringi 170 x 53 cm 34,90

2 PISEMATELE TÄPSUSE

HARJUTAMISEKS!

Buki sihtmärgiga amb 23.90

Sihi kuni 6 meetri kaugusele!

Kaasas amb, märklaud ja 6 noolt. Sobib vanusele 6+

3

ESIMESEKS

SULGPALLIMÄNGUKS

IDEAALNE

Tacticu reketimängu komplekt

Zlam Racket 12,99

Mugav pehmendusega käepide ja kerge reket sobib ka väiksemale käele. Erksavärviliste sulgedega palle on lihtne muru seest üles leida!

4

ÜHESKOOS

LUGEMISEKS!

Väike lasteentsüklopeedia 16,50

Pegasus

Hämmastavaid teadmisi ja sadu põnevaid fakte täis raamat. Piilu sisse, et saada teada mõned eriti ägedad asjad, mis on abiks koolitöödes või lihtsalt lõbusad!

5 SAAB LUGEDA KA

TRÜKITÄHTEDEGA!

Väike hiir läheb telkima 11,99

Riikka Jäntti

Rahva Raamat

Soe ja humoorikas pildiraamat väikese linnahiire tegemistest. Sobilik ettelugemiseks juba päris pisikesele lapsele ja ka natuke suuremale, lause tasandil lugemistehnika harjutamiseks.

6 VÄIKESE

SUVEUURIJA

PÕHIVARUSTUSSE!

Buki binokkel 4x32 mm 10,99

Näed neli korda kaugemale! Kaasas klaasipuhastaja ja kandekott. Sobib vanusele 6+

TÄPSELT LASTE MAITSE

JÄRGI!

Saare Kala grillitud lõhefilee 120 g forellinagitsad 200 g forelliburger 200 g kalapallid 200 g

Hoolega valitud forellitükkidest, parima kvaliteediga kalast või puhtast hakkmassist käsitööna tehtud suupisted on lisaainetevabad ning maitsevad tõepoolest ehedalt! Forell on pärit kas Saaremaa avamerest või hoolikalt valitud koostööpartneritelt. Saaremaa avameres forelli kasvatades on jälgitud, et kala kasvatamine oleks keskkonnasõbralik. Nii on näiteks välja töötatud oma retsepti järgi kalasööt, mis on hea nii kaladele, keskkonnale kui ka tarbijatele. Elu saab lihtsam, kuna sügavkülmikusse saab igaüks soetada endale paraja varu ning pärast sulatamist on need kohe söödavad või eelistuse korral loomulikult ka lihtsasti soojendatavad.

Saare Kala tehas kasutab tootmises päikeseenergiat ning nii saab sööja lisaks natuke puhast Saaremaa päikest!

MAITSEB TÕEPOOLEST NII, NAGU OLEKS ISE TEHTUD!

Meie kartulisalatid on igale argi- ja peolauale oodatud, laste kindlad lemmikud ning tubli kõhutäiena head!

Võta ka mõnusaks lõunasöögiks, tööle eineks ning külakostiks kaasa!

Selveri Köögi kartulisalatid leiad kõikidest Selveritest ning e-Selverist!

Mexilla tortiljad Sinu uus kaaslane terveks suveks!

Lõherullid

2 suurt tortiljat

200 g viilutatud suitsulõhet

300 g toorjuustu

1 värske kurk

Proovi retsepti

1 värske paprika

Must pipar, sool

Koori kurk ja lõika pikkupidi ribadeks. Puhasta paprika ja lõika samuti ribadeks. Maitsesta toorjuust pipra ja soolaga ning sega hoolikalt läbi. Määri tortiljad toorjuustuga. Aseta lõhe, kurk ja paprika tortiljale ning keera see rulli. Lõika rull võrdseteks tükkideks ja serveeri.

Superidee!

5 vinget omamoodi take-away rooga!

Nobedalt ja ühise ettevõtmisena valmivad noorema põlvkonna lemmikud on põneval moel kokku pandud ning otsekui loodud suvistel piknikupidudel ja väljasõitudel kosutama! Sõpradega üheskoos tehtud kiired ampsud mekivad igal juhul paremini kui rattakullerite kohale toimetatu!

SUUR MÄKK EHK

BURGERITORTILJA

2‒4 portsjonit / 15 minutit

400 g veisehakkliha (100 g hakkliha ühe umbes 15 cm läbimõõduga tortilja kohta)

1 tl küüslaugupulbrit

soola-pipart maitse järgi

4 väiksemat tortiljat (umbes 13‒15 cm läbimõõduga)

LISANDITEKS:

tomativiile või hakitud tomatit

õhukesi Cheddari viile või riivitud juustu

salatilehti või ribakesteks lõigatud Rooma salatit

marineeritud kurgi viile viilutatud sibulat (mahedama maitse saamiseks hoia viile tunnike külmas vees ja nõruta)

KASTMEKS KASUTA VALMIS BURGERIKASTET VÕI TEE KASTE ISE:

sega kokku 8 sl majoneesi, 4 sl ketšupit, 1 sl sinepit, soovi korral 1‒2 sl riivitud sibulat, 2 sl peenemaks hakitud kurgisalatit

Sega hakkliha küüslaugupulbriga, jaota nii mitmeks osaks, kui sul on tortiljasid, ja suru mass sõrmede abil ühtlase kihina tortiljadele. Jahvata peale soola ja pipart. Kuumuta pann, soovi korral pihusta tilgake õli ja prae tortilja hakkliha poolelt 2‒3 minutiga jumekaks. Vajuta praadimise ajal lameda praelabidaga tortiljale, nii jääb hakkliha paremini tortilja külge. Keera nüüd praelabida abil tortilja ümber ja prae teist poolt 1 minuti jagu. Praadimise ajal aseta hakklihaga poolele juustuviil või puista riivitud juustu. Valmista nii ette kõik tortiljad. Lao peale meelepärased lisandid, keera mugavaks söömiseks kergelt kokku ja ampsa mõnuga!

SUVEKIRI SOOVITAB:

MEGAHEA HOT DOG

4‒8 portsjonit / 20 minutit + 15 minutit praadimiseks või grillimiseks

See tõeliselt kuum amps läheb kindlasti kordamisele!

8 hot dog’i-saia

8 frankfurterit, hot-dog’i-vorsti või veganivorsti

LISANDIKS sobib hakitud kimchi, tükeldatud jää- või Rooma salat, hakitud sibul, marineeritud sibul, kurgisalat

VÕI TEE ISE PAPRIKASALSA:

2 paprikat (või kasuta 4‒5 suuremat grillitud marineeritud paprikat purgist)

2‒3 küüslauguküünt soovi korral 2 sl hakitud värsket koriandrit või lehtpeterselli

5‒6 sl oliiviõli

2‒3 sl veiniäädikat või laimimahla soovi korral 2‒3 jalapenokauna, eemalda seemned ja haki, või kasuta jalapenoviile purgist

Grilli paprikad ja jalapenod õuegrillil, pannil või ahjus, kuni need on pealt mustjad. Jäta kaussi toidukile alla mõneks hetkeks tahenema. Koori paprikatelt ja jalapenodelt söestunud nahk ja haki viljaliha. Sega ülejäänud ainetega salsaks.

Piknikuks paras!

KASTMEKS VALI OMA MAITSE JÄRGI: valmis hot dog’i-kastet, magusamat sinepit, ketšupit, grillkastet või tee ise kaste: sega kokku 3 sl hakitud marineeritud kurki, 8 sl majoneesi ja 2 sl marineeritud kurgi vedelikku

PEALEPUISTAMISEKS vali maitse järgi riivitud juustu ja/või krõbedaks praetud hakitud peekonit, röstitud sibulat, purustatud nacho’sid või kartulikrõpse.

Suska bambusvarras ühest vorsti otsast sisse ja teisest otsast välja. Vajuta terav nuga 45-kraadise nurga all vorsti sisse, kuni tunned noa lõikeservaga varrast. Keera vorsti lõikelaual (hoia nuga kogu aeg sama nurga all!), kuni nuga on vorsti kenasti spiraaliks lõiganud. Eemalda varras. Grilli või prae vorstid kenasti jumekaks. Kuumuta või grilli kergelt avatud hot dog’i-saiad lõikepoolelt. Pista krõbedad vorstispiraalid (vajaduse korral poolita) saia vahele, tõsta juurde meelepäraseid lisandeid ja kastet ning puista peale krõbedat lisandit.

TEE KA NII! Hot dog’ivorstide asemel võid kasutada ka grillvorste.

SUVEKIRI

TAGURPIDI HAKKLIHAVRAPID

4 portsjonit / 15 minutit

2 pead mini Rooma salatit

TÄIDISEKS:

2 sl oliiviõli

400 g kalkuni- või kanahakkliha

1 sibul, hakitud + 1 küüslauguküüs, hakitud soola-pipart maitse järgi

1 sl tomatipastat

¼ tl tšillipulbrit

1 tl jahvatatud paprikat

½ tl jahvatatud vürtsköömnet

2 dl kanapuljongit

serveerimisel riivitud juustu, tükeldatud tomatit, hakitud punast sibulat, avokaadoviile või guacamole’t, soovi korral värsket koriandrit ja purustatud nacho’sid

Guacamole’t saad kiiresti valmistada 4 dl külmutatud avokaadokuubiktest, laimimahlast ja valmis guacamolekastme maitseainesegust!

Prae kuumal pannil õlis sibulat-küüslauku paari minuti jagu, lisa hakkliha ja tükelda see kahe praespaatli abil väiksemateks osadeks. Kui hakkliha on väheke jumet saanud, lisa tomatipasta ja maitseained ning prae veel minuti jagu.

Vala juurde puljong. Hauta 2‒4 minutit. Tõsta täidis salatilehtedest „lootsikutele“, puista peale meelepäraseid lisandeid ja serveeri kohe.

TEE KA NII!

Maitseb hea ka veise- või seahakklihaga, maitsestamiseks võid proovida valmis takomaitseainesegu.

SUVEKIRI SOOVITAB:

Kiirelt valmis!

Taskukohane amps!

Vürtsikas nuudliroog, mis toob kuuma ka maitsemeelele!

TERAVAD TAKEAWAY NUUDLID

2 portsjonit / 7 minutit

200 g nisu- või riisinuudleid 1‒2 purustatud küüslauguküünt

1 tl Gochugarut või mõnda muud mahedamat tšillipastat või ¼ tl tšillihelbeid ja 1 sl teravama maitsega ketšupit 2 varretäit sibulapealseid, hakitud

2 sl sojakastet

2 tl suhkrut

1 sl riisiäädikat või veiniäädikat soovi korral 2 sl pehmemapoolset pähklitükikestega maapähklivõid

200 g külmutatud (sulatatud) maisi-herne-porgandi segu 2 sl rapsi- või maapähkliõli serveerimisel seesamiseemneid või maapähkleid, hakitud sibulapealseid

Keeda nuudlid pakendil oleva juhise järgi ja nõruta. Sega kokku aedviljaseguga.

Tõsta ülejäänud ained nuudlitele, vala üle tulise õliga ja sega nuudlid läbi. Puista peale seesamiseemneid ning sibulapealseid.

TEE KA NII! Võid nuudlitele lisada ka tükeldatud küpsekana või praetud hakkliha.

Pomi tomatipasta

Santa Maria tšillipulber

Santa Maria vürtsköömen 20 g

Santa Maria Chunky Salsa 230 g

Igasse suvepäeva oodatud ning magusalt jahutav jäätisedessert!

Magusasõbrale!

MÄKK FLURRI

LIHTSAL MOEL

4 portsjonit / 5 minutit

1 l vanillijäätist

2‒4 sl piima

8‒10 vanillikreemitäidisega

šokolaadiküpsist serveerimisel vahukoort (võib ka sifoonist), komme, vahukomme ja kokteilikirsse, lisaks paar kreemiküpsist

Hoia jäätist pisut toasoojas, et see natuke pehmeneks. Sega vispliga (blenderis või mikseriga) jäätis, piim ja ½ tükeldatud küpsistest. Puista juurde ülejäänud küpsised, sega läbi ning jaota klaasidesse. Kaunista meelepärasega.

TEE KA NII!

Jäätise ja piima asemel võid segada kokku 4‒5 dl vahukoort ja 400 g purgitäie kondenspiima, lisada purustatud-tükeldatud küpsised. Jäta 5 tunniks sügavkülmikusse ja serveeri.

SUVEKIRI

PROOVI UUT, RIKKALIKU

JA SIIDISE MAITSEGA

CLASSIC AROMATICO

KOHVI

IGAPÄEVAKLASSIKA MAAILMA NÕUDLIKUMATELE KOHVIJOOJATELE

TEEKS TÄNA TAKOSID?

LIHTNE, KIIRE JA MAITSEV

1. Prae liha või taimne valguallikas maitseaineseguga

2.

Vali oma lemmiktortilla

Serveeri takokastme ja muu isuäratavaga

3. Avasta lihtsad, maitsvad ja põnevad retseptid selleks suveks: www.santamaria.ee/retseptid

Eestlase lemmikreisisihtkohad Kreeka, Hispaania ja Itaalia pakuvad taevasinise merelaine ning kindla peale suvepäikse nautimise kõrval põnevat järeletegemist ka kodumaal kokkajale. Lihtsatest ja värsketest ainetest kokku pandud road viivad maitsemeeles reisile ning Eesti leebem suvesoe paitab põski.

Vahemere-äärsete koduroogade paremikust

TEE KA NII! Räimeliblikfileede asemel võid kasutada ka puhastatud (külmutatud) räimerümpa.

Sissejuhatuseks super!

PRAETUD RÄIMED JA PIPRAKALMAAR

4 portsjonit / 20 minutit

Nende Kataloonia tapabaaride ajatute soosikute kõrvale mekib hea sangria või kihisev cava!

15‒20 räimeliblikfileed

6 sl jahu + ¼ tl soola + tsipake musta jahvatatud pipart

1‒2 sl šerriäädikat (või punaveiniäädikat)

1 dl lehtpeterselli, hakitud + suurem peotäis sibulapealseid, hakitud praadimiseks oliiviõli

Vajuta räimed mõlemalt poolelt soola-pipraga maitsestatud jahusse. Raputa ära üleliigne jahu. Kuumuta pannil õli tuliseks, prae räimefileed mõlemalt poolelt 1‒2 minutiga krõbekuldseks ja tõsta taldrikule. Sega sibul ja petersell, nirista kalale veiniäädikat ja puista ürdid katteks. Serveeri kohe!

PIPRAKALMAAR

umbes 400 g kalmaarituube, lõika näpujämedusteks ratasteks, või valmis lõigatud külmutatud kalmaari + umbes 5 dl piima eelpaneerimiseks umbes ¾ dl nisu- või maisijahu + näpuotsatäis soola paneerimistainaks sega vispliga ühtlaseks tainaks 1 muna + 1 ja ¾ dl heledat õlut + 3 dl nisujahu + ½ tl musta purustatud terapipart (või mitmepiprasegu) + ½ tl soola frittimiseks umbes 4 dl õli serveerimisel küüslaugu ja sidrunimahlaga segatud majoneesi või valmis aiolit Külmutatud kalmaarid sulata ja kuivata korralikult. Valmista paneerimistainas ja jäta 30 minutiks tahenema. Marineeri kalmaaripalasid 30 minutit piimas, nõruta ja kuivata korralikult köögipaberiga. Kuumuta pannil või potipõhjas umbes 3 cm kõrguselt õli vähemalt 5 minuti jagu või parajalt tuliseks. Puista ¾‒1 dl jahu kaussi, pöörita selles ükshaaval kalmaarirõngaid. Kasta seejärel paneerimistainasse ja friti neid portsjonikaupa ehk ühe kihina 1,5 minutit ühelt poolelt ning sama palju teiselt. Tõsta vahukulbi abil köögipaberile. Serveeri kohe – pigista peale väheke sidrunimahla, anna juurde aiolikastet.

Krõbeda kattega ning pehme sisuga kalmaarirõngaste tegemise salanipp on kalmaari eelnev piimas marineerimine ning õllega tehtud paneerimistainas.

SUVEKIRI SOOVITAB:

SANGRIA

4‒6 portsjonit / 10 minutit

Sangria, mu arm! Seda suvist jooki tuuakse

Andaluusia rannikukülades ehedates söögikohtades kannutäitekaupa lauale!

1 väike õun + 1 apelsin

3 sl pruuni suhkrut

2 dl apelsinimahla (soovi korral lisaks 4 sl brändit)

1 pudel ehk 75 cl kuiva punast veini

serveerimiseks jääd

Viiluta ja tükelda õunad ja apelsin koos koorega. Mulju suures kannus pudrunuia või puulusikaga puuviljapalasid ning lisa suhkur, mahl ja brändi. Mulju-suru veel, vala juurde vein. Sega ja puista hulka jää. Serveeri kohe.

TEE KA NII! Punase veini asemel võid kasutada ka alkoholivaba veini või kirsimahla (viimase puhul jäta jooki lisamata pruun suhkur).

Serenaad pastasõpradele!

PASTA PUTTANESCA

PARIMAL MOEL

4 portsjonit / 20 minutit

See Napoli „mammade“ retseptivihikust pärit pasta mekib hea kerge veini seltsis – punase Barbera või valge Grecoga!

300‒400 g spagette, linguine’t, bucatini’t või tagliatelle’t

3 sl oliiviõli

4 rammusat küüslauguküünt, purustatud 1 väike punane tšillikaun, eemalda seemned ja haki peeneks, või ¼‒⅓ tl tšillihelbeid

400 g purgitäis konserveeritud terveid tomateid

6 soolatud anšoovist oliiviõlis, peeneks hakitud, või 2 tl anšoovisepastat pipart maitse järgi

2‒3 sl kappareid, hakitud

2 dl kivita tumedaid oliive (soovitatavalt õlis)

soola-pipart matse järgi peotäis hakitud peterselli (või osaliselt basiilikut, punet, majoraani) juurde sobib pakkuda grillitud ciabatta’t Kuumuta pastakeeduvesi ning samal ajal prae keskmisel tulel 2 sl õlis küüslauku, anšoovist ja tšillit paar minutit. Nõruta tomatid, pigista need käte vahel puruks või suru kahvliga väiksemateks tükikesteks. Lisa need pannile koos tomatikonservi vedelikuga, maitsesta musta pipraga ja vajaduse korral vähese soolaga (anšoovised ja oliivid on niikuinii soolased!). Prae pannitäit keskmisel tulel 10 minuti jagu, vahetevahel spaatliga segades. Lisa oliivid ja kapparid ning hauta veel pisut. Vahepeal keeda pasta, sega pannitäiega ning 1 sl oliiviõliga. Puista üle peterselliga ja serveeri kohe.

TEE KA NII! Konserveeritud tomati asemel võid kasutada ka 400 g värskeid hakitud tomateid.

SUVEKIRI SOOVITAB:

SINIMEREKARBID KOORE-TOMATIKASTMES

6 portsjonit / 25 minutit

Mereandide ja tapa-suupistete paradiis Hispaania toob puhkuse maitse koduõuele!

1 kg sinimerekarpe

2‒3 sl võid

1 suurem sibul, hakitud

5 rammusat küüslauguküünt, hakitud

800 g konserveeritud tükeldatud

või purustatud tomateid

2,5 dl valget veini + soovi korral 3 sl brändit

1 sl suhkrut

u ¾ tl soola

½ tl tšillihelbeid

soovi korral lisaks 1 tl küüslaugupulbrit

1 tl paprikapulbrit

3 dl vahukoort

suur peotäis hakitud peterselli

100 g chorizo’t, viilutatud ja krõbedaks praetud

Pese sinimerekarbid külma vee all ja nõruta sõelal. Prae suures potis keskmisel kuumusel võis sibulat ja küüslauku, kuni need on klaasjad. Vala juurde vein ja konserveeritud tomatid ning keeda 5 minutit. Lisa maitseained ja sool, keeda madalal tulel 5‒10 minutit. Puista patta sinimerekarbid, sega potitäis spaatli abil kiirelt läbi, kata kaanega ja jäta tasasele tulele 6‒7 minutiks, kuni karbid on avanenud. Kalla peale vahukoor ning sega uuesti. Kuumuta minut-paar, puista hulka petersell ja praetud chorizo. Serveeri kohe krõbeda saiaga.

TEE KA NII!

Sinimerekarbi saad hõlpsalt karbist otse suhu pista, kui kasutad üht karbipoolt „lusikana“.

Seltskonnasöögiks!

SUVEKIRI SOOVITAB:

LIHAPALLID TZATZIKIGA

4 portsjonit / 35 minutit

Ehe Kreeka külavanema eine Kefalonia lainete saatel

600 g veisehakkliha

100 g kreemjat fetajuustu

1 muna

3 viilu saia, koorik eemaldatud ja köögikombainis purustatud (saiapuru vajad kokku 2‒2,5 dl)

soovi korral 1 sl hakitud värsket rosmariini või 1‒2 tl kuivatatud rosmariini

3 küüslauguküünt, purustatud, või 1,5 tl küüslaugupulbrit

2 tl kuivatatud peterselli või 2 sl värsket peterselli, hakitud

2 tl punet või 1 tl kuivatatud punet

2 tl riivitud sidrunikoort (vaid erkkollast osa)

soola-pipart maitse järgi

Sega kõik ained kokku ja vormi supilusikatäie kaupa pallikesed. Pintselda või pritsi pallikestel oliiviõli ja küpseta 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 15‒20 minutit või prae pannil õlis. Jäta serveerimiseni fooliumi alla tahenema.

TZATZIKIKS SEGA KOKKU

200 g maitsestamata

Kreeka jogurtit + 1 pikk kurk, seemned välja kaabitud ja riivitud + 1 purustatud küüslauguküüs, ½ tl riivitud sidrunikoort + 1‒2 tl sidrunimahla, soolapipart maitse järgi.

Serveeri värske kurgi, tomati, punase sibula ja hakitud ürtidega.

Juurde paku Visinadat ehk kirsilimpsi! Selleks sega kirsisiirupit või puhastatud hapukirsse, gaseeritud vett ja jääd.

Kui lisad pitsakastet ja kuumutad pannitäie läbi, saad mõnusa lihapallikastme.

HÜVA NÕU!

Võid filotaina katta niiske rätiga, siis ei kuiva lehed töö käigus ära.

FILOTAINAS PUDINGIKOOK

8 portsjonit / umbes 1 tund ja 30 minutit

Uskumatult lihtne, imeliselt krõbeda katte ja pudingilaadse sisuga kook!

umbes 350 g filotainast

2 l piima

3,5 dl suhkrut

1 vanillikauna seemned ja/või 1 sidruni riivitud koor

2,5 dl mannat

200‒250 g võid, sulatatud

3 muna + 2 munakollast, klopitud tuhksuhkrut ja kaneeli pealesõelumiseks

Kuumuta piim, suhkur ja vanill keema. Vispelda ühtlase nirena sisse manna. Madalda kuumust ja keeda 15 minutit. Lisa vanill ja/või sidrunikoor. Eemalda pott tulelt ja jäta puder jahtuma. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Määri 40 x 30 või 35 x 26 cm, vähemalt 5‒6 cm kõrguste servadega ahjuvorm võiga. Aseta üks suur leht filotainast vormi põhjale nii, et ääred ulatuvad 5 cm ulatuses üle vormi. Vajaduse korral tõsta kõrvale teine leht (ehk osaliselt üle eelmise), et kogu vormi põhi ja küljed saaksid kaetud. Aseta teine kiht võiga pintseldatud filotainalehti esimesele peale ristipidi. Jätka, kuni saad 10‒12 kihti. Määri iga kihi vahele sulavõid.  Klopi mannasegusse munad ja 2 sl sulavõid. Vala puder kihtide peale ning kata 6‒8 filotainalehega, jälle iga kihi vahele võid pintseldades. Keera üle vormi ulatuvad tainaosad kattekihtide peale kokku. Pintselda võiga ning kata veel ühe täpselt vormi suuruseks lõigatud kihi filotainalehega. Pintselda võiga, lõika kääriotstega (läbi poole kattekihi ) koogile ruudumuster.

Küpseta 15‒20 minutit ning keera ahi 150 kraadi peale. Küpseta veel 35 minutit. Sõelu peale tuhksuhkur ja kaneel ning vajaduse/soovi korral küpseta veel 5 minuti jagu. Serveeri soojalt, kuid maitseb hea ka külmalt!

SUVEKIRI SOOVITAB:

Kanaki

Veski Mati

Santa Maria vanillikaun

Dan Sukkeri

MO Saaremaa

Suupisteks hea!

SUVEKIRI SOOVITAB: Liivimaa

AFFOGATO

4 portsjonit / 5 minutit

See kohvi ja jäätise täiuslik abielu on magustoidu eest väljas!

4 tassitäit espressokohvi 4 pallikest vanillijäätist soovi korral pisut grappa’t või brändit biscotti’sid, Savoiardi küpsiseid või muid krõbedaid itaaliapäraseid küpsiseid

Valmista meelepärase kangusega espresso või kohvijook, tõsta kuumale kohvile peale jäätisepall (sobib ka šokolaaditükkidega vanillijäätis), vala soovi korral tilgake brändit või grappa’t. Naudi krõbedate ja suus sulavate itaaliapäraste küpsistega!

Kohvisõbrale!

Mahe jabränditammene

St.Remy on 100% Prantsuse brändi. Destilleeritud vaid Prantsusmaa veinipiirkondade veinidest ja arenenud vaid Prantsuse tammevaatides. St-Remy Signature on uudse topeltlaagerdusega kombinatsioon uutes ja vanades vaatides arenenud joogist. Selle tulemuseks on brändi, mille mitmekülgses maitses on tunda mahe vanill ja mesised noodid.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

5 supersuvist magusasoosikut

Oodatud suvepäikese alla sobivad külluslike koduaiamarjadega või sidruni kergusest kantud desserdid! Enamuse saad varem valmis meisterdada ning serveerimise eel mõne söödava õiega kaunistada. Sumedaid ja hääst olemisest õhkama ajavaid maiusehetki!

Ahjuvabalt valmiv koogikaunitar pole liiga magus ja võlub siidja sisuga!

JAAN HEINMAA

SUVEKIRI SOOVITAB:

Figuraata

SIDRUNISÄRTSUNE KÜPSISE-JUUSTUKOOK

8‒10 portsjonit

20 minutit + 24 tundi külmikus

150 g (10 tk) digestiiv- või kaeraküpsiseid + 2 sl soolamandleid + 70 g sulavõid

300 g toorjuustu, toasooja

2 x 250 g kondenspiima

3 dl vahukoort, vahustatud

1‒2 sidruni riivitud koor + 3 sidruni mahl

kaunistamiseks õhukesi sidruniviile, purustatud küpsiseid, söödavaid õisi

Purusta küpsised-mandlid köögikombainis ja sega sulavõiga. Aseta 24 cm suuruse lahtikäiva koogivormi põhjale küpsetuspaberileht, alles siis aseta peale ja kinnita vormi rõngas. Määri küljed kergelt võiga ja lõika küljele küpsetuspaberist (pisut üle koogirõnga) ulatuv lint. Suru küpsisesegu vormile põhjaks.

Täidiseks sega toasoe toorjuust puulusikaga kreemjamaks ning ühenda vispli abil kondenspiima, sidrunikoore ja -mahlaga. Vahusta koor ja sega see täidisega. Vala mass ettevalmistatud põhjale, jäta vähemalt 12‒24 tunniks külmikusse tahenema. Serveerimisel eemalda ettevaatlikult koogirõngas, paber külgedelt ja libista tort serveerimisalusele. Kaunista meelepäraselt.

HÜVA NÕU!

Küpsiseid saad purustada hõlpsalt ka suletud soonkinnisega kotis tainarulli abil.

KOHUPIIMA-TUULETASKUPÄRG MARJADEGA

8 portsu

TUULETASKUTAINAS:

3 dl vett

100 g võid ¼ tl soola

2 ja ½ dl jahu

4 muna

TÄIDIS:

250 g värskeid marju (vaarikad, põldmarjad, maasikad jne)

300 g vanillikohupiimakreemi

3‒4 sl tuhksuhkrut

1 dl jahvatatud mandleid või mandlilaaste

1 tl sidrunimahla

2 dl vahukoort

Peolaua au ja uhkus värskete marjade assortiiga!

Eelkuumta ahi 225 kraadini. Kuumuta kastrulis vesi, või ja sool keema. Lisa jahu ühekorraga vee hulka. Sega edasi kuumutades tugeva vispliga või lusikaga seni, kuni tainas kastruli põhja ja seinte küljest lahti lööb. Eemalda tulelt, lase massil hetk jahtuda ja klopi ükshaaval juurde munad, iga muna lisamise järgselt vispelda tainas taas ühtlaseks.

Tõsta lusikaga või lase läbi pritsi jämedama otsiku küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 20 cm suurune pärg. Küpseta ahjus 35‒40 minutit. Lülita seejärel ahi välja ja lase küpsetisel ahjus veel 3–4 minutit taheneda. Jahuta tuuletasku, poolita see noaga lapiti keskelt. Sega kohupiim, tuhksuhkur, mandlijahu, sidrunimahl ja vahustatud koor. Säti marjad ning tõsta kohupiimatäidis alumisele küpsetisepoolele ja aseta katteks peale teine pool.

HÜVA NÕU!

Ära ava ahju ust küpsemise ajal, muidu vajub küpsetis  lamedaks  kokku!

KUNINGLIK KIRSIDESSERT

4 portsu

4,5 dl värsket purustatud saia (lõika 6–7 röstsaiaviilul ära koorik ja purusta köögikombainis)

2 sl riivitud apelsinikoort (ainult erkoranž osa!)

20 g külma võid, hakitud

3,5 dl piima

3 muna, valged kollastest eraldatud

1 ja ¾ dl suhkrut

1,5 dl kirsimoosi või -hoidist, sega hulka ⅓ tl jahvatatud vanilli või vanillipastat

Saiavormi glamuursem sugulane üllatab nüansirohke maitsega!

Sega kuumakindlas kausis saiapuru, apelsinikoor ja või. Kuumuta piim peaaegu keema ja vala saiasegule. Lase piimal saia sisse imbuda. Segu peab olema vedela pudru laadne, vajaduse korral lisa saia või piima.

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Määri 4 umbes 2,5‒3 dl suurust ahjukindlat vormi või tassi võiga. Vahusta munakollased ja 1 dl suhkrut heledaks vahuks (6–8 minutit). Sega jahtunud saiapudiga ning jaota vormidesse. Küpseta 30–35 minutit, lase 5 minutit jahtuda ja jaota peale vanilli-kirsisegu. Vahepeal vahusta munavalged pehmetipuliseks, lisa ülejäänud suhkur ning vahusta tugevaks ja läikivaks. Jaota vaht lusikaga või läbi pritsi portsjonitele ja küpseta grilli all 5 minutit, kuni kate on pealt kergelt jumet saanud. Soovi korral võid desserdid jumekaks kõrvetada hoopiski brüleepõletiga.

TEE KA NII! Võid kirsimoosi asemel kasutada ka mõnda muud moosi ning munavalgevahu asemel vahukoort (sel juhul ära desserte pealt grilli).

Taskukohane tassitäis!

HÜVA NÕU! Ära munavalget üle vahusta.

SUVEKIRI SOOVITAB: Külluse

MAASIKANE JÄÄTISEKOOK

6 portsjonit, 20 cm suurune tort / 30 minutit

PÕHJAKS:

220 g krõbedaid vahvlikoonuseid või 150 g kaeraküpsiseid, tükelda hommikuhelveste suurusteks paladeks

1 ja ¼ dl kuival pannil röstitud kookoshelbed

125 g võid, sulatatud

Purusta vahvlipalad või küpsised koos sulavõi ja röstkookosega ühtlaseks purujaks massiks, suru koogivormi põhjale ning ¾ külgede kõrguselt. Tõsta 1 tunniks sügavkülmikusse.

TÄIDISEKS:

200 g värskeid maasikaid, püreesta saumikseriga või blenderis + 3 sl tuhksuhkrut või heledat siirupit + 2‒3 sl brändit või viina (takistab külmumisel jääkristallide teket)

250 g maasikaid, tükeldatud + soovi korral 3 sl meelepärast kanget napsu, marineeri napsus 12‒24 tundi 1 l vanillijäätist

Sega pisut pehmenenud vanillijäätis püreestatud maasikatega (võid jätta mõned kohad rohkema püreega, nii saad jäätisesse kenad triibud) ning ¾ koguse maasikatükkidega. Tõsta ettevalmistatud põhjale ning aseta 2‒3 tunniks sügavkülmikusse.

VÕI TEE JÄÄTIS ISE:

maasikakogused eelmisest retseptist 400 g magusat kondenspiima 2 tl vanilliekstrakti ¼ tl meresoola 5 dl vahukoort kergelt vahustatud

Sega kokku maasikapüree, kondenspiim, vanilliekstrakt, meresool ja marineeritud maasikad Vala täidis ettevalmistatud põhjale ja tõsta kook vähemalt 5‒6 tunniks sügavkülmikusse.

Kaunista vanillijäätisest pallikestega, vahvlipaladega, ülejäänud maasikatükkidega, tükeldatud beseega või suhkruvatiga või maasikakastmega.

TEE KA NII! Maasikate asemel võid kasutada ka vaarikaid või mustsõstraid.

SUVEKIRI SOOVITAB:

Nutikalt

kokku pandud suutäis valmib kiirelt!

KIIRED MAASIKA-QUESADILLA’D

2 portsjonit / 5 minutit

100 g maasikaid, viilutatud või tükeldatud peotäis mustikaid, osaliselt poolitatud

2 tl tuhksuhkrut + pealesõelumiseks

100 g vanillikohupiimapastat või -kreemi soovi korral 50 g maitsestamata toorjuustu, toasooja ½ tl vanilliekstrakti

20 g sulavõid + 2 nisutortiljat (umbes 20 cm läbimõõduga) või 4 väiksema mõõduga tortiljat pealeniristamiseks šokolaadikastet, sulatatud šokolaadi või pähklikreemi

Sega maasikad ½ tuhksuhkruga eraldi kaussi. Teise kaussi sega kokku ülejäänud tuhksuhkur, kohupiim, toorjuust ja vanilliekstrakt.

Kuumuta pann keskmisel tulel, pintselda üks külg tortiljast sulavõiga ning prae võiga poolelt kuldseks ja krõbedaks. Korda ülejäänud tortiljadega. Määri jahtunud tortilja küpsetamata poolele täidist, laota peale marju ja kata teise tortiljaga. Nirista peale šokolaadi või pähklikreemi ning serveeri sektoritena või lõika pooleks.

TEE KA NII! Tortiljade asemel võid kasutada ka pannkooke või röstsaiaviile.

HÜVA NÕU!

Pähklikreemi saad vedelamaks, kui soojendad seda korraks mikrolaineahjus või hoiad purgitäit väheke aega kuumas veed.

Lihtne teha!

SUVEKIRI SOOVITAB:

KOOGISEKTORIS ON ALATI HÄID UUDISEID

Rikkaliku täidise, küllusliku katte ja ehtsa võiga tehtud Selveri Köögi ahjukoogid leiad kõikidest Selveritest ja e-Selverist!

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Kui talviti talume kahvatuid palgeid ehk isegi üsna leplikult – kuhu me põhjamaalastena ikka pääseme! –, siis suvi ja päevitus käivad mõistagi käsikäes. Kulla hinnaga päikesevalgusest tahaks iga kiirekese kinni püüda ja talletada kasvõi õrna jumena oma nahale.

Päikese kummardamine ei olegi teab mis ammune komme. Sellest on vaid sadakond aastat, kui legendaarne Prantsuse moedisainer Coco Chanel juhuslikult päikest võttis ning päevituse üleöö moodsaks muutis. Sestpeale seostatakse päevitust tervise ja vaba aja veetmisega vabas õhus. Enne peeti pruuni tooniga nahka labaseks, sest ainult vaesed rügasid põllul ja metsas, kus nahk päikese käes vatti sai.

Päevitunud jume on endiselt trendikas ka algaval suvel: see loob hea fooni heledatele riietele, ühtlustab nahatooni ja peidab selle erinevused ning kujundab kui võluväel näo ja keha väljanägemist, kasvõi aidates rohkem silma paista näo struktuuril ja lihastel. Meenutage, kuidas fitnessivõistlustel osalejad oma nahka päevitusõliga viimistlevad! Ja lõpuks tähendab päevitus seniajani, et selle omanik liigub palju värskes õhus.

Küll on aga viimaste aastatega kardinaalselt muutunud päevituse olemus. Raske on leida inimest, kes on valmis veetma päevi rannas, et end mustjaspruuniks praadida. Või pikutama tunde solaariumis. Nahaarstide

Päevituse päästemeeskond

aastaid kestnud selgitustöö on vilja kandmas ja päevitunud jume saavutatakse üha tervislikumalt. Selgeks on saanud, kuidas nahka päikesevõtuks ette valmistada, millistel päevatundidel päikest vältida, kui suure päikesekaitsefaktoriga tooteid kasutada ja kuidas üleüldse enda jaoks just kõige õigemaid päikesetooteid valida. Päevitus peab olema mõõdukas, nii et see tervist ei riku, sest organismi kaitsereaktsioon päikesele on tumenenud jume nii ehk nii.

Päevitusvahendite tootjad aitavad jume saavutamiseks hoogsalt kaasa, arendades üha uusi imetooteid, et iga tarbija saaks leida nimelt talle ideaalse. Üks suuremaid trende on looduslike ja orgaaniliste koostisosade kasutamise kiire kasv, kuna kliendid eelistavad puhtamaid ja keskkonnasõbralikumaid tooteid. Maailmas kasvab teadlikkus pikemaajalise päikese käes viibimise ohtudest ja kahjudest ning see annab tulemuseks pruunistustoodete müügi kasvu.

Nii pole imestada, et poelettidelt saab valida päikesekaitsefaktori mitte ainult vajaliku numbriga, vaid ka soovitud kujul: vahu, sprei, geeli, seerumi või kreemina, aga ka vastavalt oma nahatüübile kas matistava, sära andva või niisutavana. Päiksekaitseva-

Päevitus peab olema

Nahk päevitamiseks valmis panna!

Enne päikese kätte sattumist tuleb kindel olla, et nahale eelnev hoolduskuur on tehtud. Poputa näonahka ja silmaümbrust Garnier’ antioksüdatiivse toimega ja C-vitamiini sisaldava hooldussarja abil. Unustada ei tohiks ka korraliku päikesekaitsefaktoriga kreeme, mis ereda päikesega on suisa kohustuslikud!

mõõdukas, nii et see tervist

ei riku, sest organismi kaitsereaktsioon päikesele on tumenenud jume nii ehk nii.

hendid on muutunud harjumuspärasteks nahahooldustoodeteks, meie igapäevaste seerumite-kreemide sarnasteks ja see ongi nende eesmärk: niisutada, kaitsta ja lisaks kaunimaks teha!

Neile, kelle suvi peab paratamatult mööduma kontorilaua taga või kes päevitamisest ei hooli, kuid kes samuti igatsevad jumekat välimust, tuleb appi terve arsenal pruunistustooteid. Endisaegsed isepäevitajad, mis jätsid nahale hirmuäratava oranži tooni, määrisid riideid ja koletult kleepusid, on minevik. Nende asemel on koha sisse võtnud iluteaduse uued saavutused, kus pruunistaja abil saavutatakse loomulik tulemus kiirelt ja mugavalt. Päevitustooted sisaldavad sageli ka vitamiine, niisutajaid ja muid kasulikke koostisosi.

SÄRTSAKALT PUHTAKS

Garnier’ näopesuvahend Vitamin C 250 ml 11,99 Nahka kirgastav näopesuvahend tuhmile ja ebaühtlase tooniga nahale. C-vitamiini ja glütseriiniga rikastatud koostis puhastab, niisutab nahka ja muudab selle kirkamaks, siledaks ja säravaks.

VITAMIINIGA VÄRSKEMAKS

Garnier’ silmaümbruskreem Vitamin C 15 ml 9,99 Annab silmaümbruse nahale vajalikke toitaineid ja niisutust ning taastab värske ja puhanud välimuse.

ÖINE ILUTÖÖ

Garnier’ ööseerum C-vitamiini ja hüaluroonhappega 30 ml 16,99 Ööseerum, mis sisaldab kõrgeima kontsentratsiooniga 10% puhast C-vitamiini ja hüaluroonhapet, kirgastab silmanähtavalt tuhmi ja väsinud nahka öösel, mil see on uuenemisele kõige vastuvõtlikum.

NÄHTAMATU

TURVAMEES

Garnier’ läbipaistev näokreem Vitamin C SPF 50+ 40 ml 17,99 Kerge läbipaistev vedelik päevaseks kasutamiseks, mis ühendab C-vitamiini mõju ja SPF 50+ väga kõrge kaitse. Aitab ennetada pigmendilaike.

KAITSE JA SÄRA

Garnier’ sära andev näokreem Vitamin C SPF 50+ 40 ml 18,99 Kerge vedelik väga kõrge päikesekaitsefaktoriga (SPF 50+) annab nahale sära ja turvalise kaitse nii UVA- kui ka UVB-kiirte eest.

PLEKKIDELE VALU

Garnier’ tumedate laikude vastane näoseerum C-vitamiiniga 30 ml 15,99

Tõhusa 3,5% kontsentratsiooniga koostisega (C-vitamiin + niatsiinamiid + salitsüülhape) seerum, mis vähendab tumedate laikude teket kuue päevaga ja võimendab naha sära.

Päevitus kreemituubist

Kui päris päikesevõtt jääb napiks kas eelistuse või ajapuuduse tõttu, siis tuleb ilusa jume saavutamisel appi sari Sunkissed, mil terve rodu häid omadusi: see on julmusevaba, veganlik, loodussõbraliku koostisega ja jätkusuutlikult pakendatud. Ning lõhnab väga mõnusalt!

PRUUNIKS TEISEKS TUNNIKS

Sunkissedi pruunistusvaht Express 200 ml 13,99

Väga püsiv kerge toonitud vaht kiirendab päevitusprotsessi. Lihtne peale kanda ja tulemus ilmneb juba tunni möödudes!

LIHTSALT JUMEKAKS

Sunkissedi pruunistav näosprei 125 ml 12,99

Pruunistav näosprei on rikastatud hüaluroonhappega ega ummista poore. Ülilihtne peale kanda, jume tekib 4–8 tunni jooksul.

INSTA-ILU HOIELDES

Sunkissedi pruunistusvaht Ultra Dark 200 ml 13,99

Pruunistaja, mis disainitud täiuslikuks selfi-päevituseks. Aitab nahatooni kaameravalguses intensiivistada, tule museks loomulik tume baasvärv, mis annab kuni 5 päeva kestva päevituse.

MAHE JA LOOMULIK

Sunkissedi pruunistav kreem medium-dark 200 ml 13,99

See kreem sobib ideaalselt loomulikuna mõjuvaks päevituseks või heleda naha puhul.

VÄRVIMISTÖÖ KINDAGA

Sunkissedi sametine kahepoolne aplikaatorkinnas 1 tk 11,99

Kinda sametine materjal võimaldab pruunistaja kergelt peale kanda ja loob ühtlase loomuliku tulemuse.

Enne pruunistaja taas peale kandmist hoolitse selle eest, et eelmise kasutuskorra kiht saaks eemaldatud, sest nii püsib tulemus kauem ja kaunim. B.Tan’i pruunistustoodete võtmesõna on lihtne – päevitus ei pea olema midagi keerulist. See kehtib ka vahendite kohta, mis mõeldud päevituse värskendamiseks ja naha jumevalmis hoidmiseks. ET NAHK SAAKS ÕIGE

LIHVI

B.tan 2 in 1 pruunistaja eemaldaja ja kehakoorija 236 ml 13.99 Toode eemaldab vana pruunistaja, et saaksid uuele jumele teed teha! Valmistab naha ideaalselt ette uueks „päevitamiseks“.

KOORIDES KAUNIKS

B.tan’i pruunistajat eemaldav kinnas 7,99

Koorimiskinnas Tan Go Away, mille abil saab eemaldada surnud naharakud või eelmise kreemipäevituse jäägid koos Tan Go Away Tan Eraseriga.

Australian Gold on trooninud päevituskosmeetika turul üle 30 aasta, pakkudes nii päikesekaitsetooteid kui ka pruunistavaid päevituskreeme, mis aitavad luua, säilitada ja pikendada saadud päevitust, taastavad naha niiskustasakaalu, varustades seda vitamiinide ja mineraalidega. Valikus on nii päevitust intensiivistavad, naturaalsete pruunistajatega kui ka DHA-ga pruunistavad tooted.

KUIDAS SAADA KARAMELLIKS

Australian Goldi päikesekaitsega sprei-geel 6, 10, 15 237 ml 23,90

Tootes sisalduv looduslik karamell muudab naha pronksjaspruuniks. Eksootilised õlid pehmendavad ja niisutavad nahka, E-vitamiin kaitseb nahka vabade radikaalide mõju eest ja aaloe teeb selle siidiseks.

Kui päikest saab liiga palju

Kuigi kõige õigem on päikesepõletust ära hoida, juhtub vahel ikka nii, et ere päike jõuab nahale liiga teha. Lisaks jahutavatele kompressidele ja ohtrale veetarbimisele toovad leevendust ka spetsiaalsed nahapäästjad. Unusta hapukoor ja rasvased kreemid – kõige paremat abi pakuvad kerged piimad, geelid ja suure veesisaldusega vahud! Liiga raske ja rammus kreem võib aga naha jahtumist takistada ega lase sellel hingata.

APPI TÕTTAB AGAAVIMASK

Petitfee agaavi näomask 1 tk 4,59 Jahutava toimega hüdrogeelne näomask rahustab, leevendab põletikku, niisutab ja pehmendab.

AALOE PEHME PAI

Australian Goldi päevitusjärgne rahustav aaloegeel 237 ml 23,90 Päevitamisjärgne aaloegeel hooldab, niisutab ja taastab kahjustatud nahka, pehmendab ja jahutab.

KREEMIPAI NAHALE

Solari päevitusjärgne kreem 100 ml 4,79

Bisabolooli ja pantenooli sisaldav tõhus vahend ärritunud naha jahutamiseks, niisutamiseks ja pehmendamiseks ning päikesepõletuste leevendamiseks.

VASTURÜNNAK

PÕLETUSELE

Solari päevitusjärgne piim 150 ml 5,99

Jahutava, niisutava ja rahustava toimega abiline sisaldab porgandiekstrakti, pantenooli ja E-vitamiini, mis kosutavad päevitusest ärritunud ning kuivanud nahka, aga ka pidurdavad UV-kiirgusest põhjustatud enneaegset vananemist.

TÕELINE NAHAPÄÄSTJA

Altermedi Panthenol Forte 9% sprei 150 ml 11,99 Kõrge dekspantenooli sisalduse ning A-, E-, F-vitamiinide kompleksiga aerosool päikesest vaevatud või muul viisil ärritunud nahale. Kergesti kattev, annab meeldiva jahutava tunde.

Lustlikud jahutajad pärast palavat ööd, kuuma pidu või liigset päikest.

TÕELISED PÄÄSTJAD PÄRAST

KUUMA PÄEVA VÕI PIKKA

PEOÖÖD!

Legami Chill Out’i jahutavad silmapadjad 8,49

Cucumber

Panda

korduvkasutatav silmamask Meow 10,99

Geelmask aitab lõõgastuda, saavutada hea uni ning vältida pandasilmi. Saab kasutada nii kuumana kui ka jahutamiseks ning alandab turseid.

Hoia mask endale sügavkülmikus töövalmis ning võta peolembelisele sõbrale kaasa kingituseks.

PORGAND AITAB PÄEVITADA

Kadarbiku porgandimahl, astelpajuporgandimahl 500 ml

Frankly mahe külmpressitud porgandiapelsini-õuna-kurkumi-ingveri-sidrunimahl 750 ml

Usin mahlajooja märkab jumes muutusi juba paari nädala pärast – porgandis sisalduvad karoteenid soodustavad naha pruunistumist ja pikendavad päevituse püsimist.

KIIKA KÖÖKI

Sega supersmuutid  ja jäätisekokteilid!

vt lk 56 Mäkk Flurri

TEFALI BLENDER PERFECT MIX+ 1200 W 2 L, KLAAS/KULDNE 119,-

• Võimas 1200 W mootor segab kuni 28 000 pööret minutis.

• Eksklusiivne Powelixi üliteravate lõiketerade tehnoloogia laseb sul oma lemmikretsepte nautida kuni 30% kiiremini.

• Termokindel 2-liitrine (1,5 l kasulikku mahtu) klaaskann kannatab külma ja kuuma.

• Lihtsalt eemaldatavad terad, nõudepesumasinas pestav kann.

• Auto-Cleani programm, mis ei nõua rohkemat kui natuke vett ja ühte nupuvajutust.

• Automaatsed programmid ja kasutajasõbralik puuteekraaniga liides.

• Sisseehitatud õhu jahutussüsteem võimaldab jõulist segamist ilma ülekuumenemiseta.

• Vastupidav roostevabast terasest korpus.

• Libisemiskindlad jalad tagavad täieliku stabiilsuse.

• Jääpurustamise funktsioon.

• Sobib pähklite ja seemnete purustamiseks.

• Ideaalne mandlijahu ja -joogi valmistamiseks!

• Segab külmutatud marjadest-puuviljadest tõhusalt siidja joogi.

• Kasuta ka külmsuppide, kastmete ja pesto tegemiseks.

• Komplekti kuulub lisaks spaatel.

Mitmekülgne ja võimas

TEE JÄRELE

5 vahvat suvesmuutit

2 portsjonit

„INSTA-TŠIKI SOOSIK“ EHK DRAAKONIVILJASMUUTI

Sega blenderis 2,5 dl külmutatud draakoniviljapalasid, 2,5 dl külmutatud mangopalasid, 1 suur või 2 väikest tükeldatud banaani, 2 sl laimimahla ja 2 dl mandlivõi kookosejooki. Soovi korral lisa ½ mõõdulusikatäit vanilli- või naturaalset proteiinipulbrit.

„ÕNNELIK LAPSEPÕLV“ EHK KIRSI- VÕI MAASIKASMUUTI

Sega blenderis 4 dl külmutatud kirsse või maasikaid, 2 dl piima ja 1‒2 sl kirsi- või maasikamoosi.

„SUVEJUME SALAJOOK“ EHK ANANASSIMANGO-PORGANDI-SMUUTI

Sega blenderis 2,5 dl külmutatud ananassikuubikuid, 2,5 dl külmutatud mangokuubikuid, 1 sl mett, 2 dl porgandimahla, 2 dl apelsini- või astelpajumahla.

„ROHELINE DETOX“ EHK ANANASSISPINATISMUUTI

Sega blenderis kokku 1 tükeldatud ja külmutatud banaan, 2,5 dl ananassimahla või kookosvett, 4 peotäit värsket spinatit, 1 dl ananassikonservi, 1 laimi mahl

„PÄIKESEPALE“ EHK APELSINI-INGVERISMUUTI

Sega blenderis kokku 2 kooritud ja tükeldatud apelsini, 1 (külmutatud) banaan võ 2,5 dl külmutatud ananassi, maitse järgi mett või vahtrasiirupit, ½ tl jahvatatd kurkumit, 2 cm jupp tükeldatud ingverit, 1‒1,5 dl taimset piima, soovi korral 5‒6 jääkuubikut.

Suvemokteilide

ehk alkovabade kokteilide loomiseks!

Kui aus olla, siis nende joogipõhjade puhul väga vahet ei teegi, kas joogis on promill sees või mitte. Niisiis kui tahad kokteilitada kodupalmi või õunapuu all, võid endale julgelt ja limiidita välja valada. Ka roolis olles! Sobivad ka magustoitude maitsestamiseks, rohke jääga ning mulliveega segatult libistamiseks!

Happy Vibesi kokteilijook 1 l

Alkovaba Martini Floreale 75 cl

Corsaro alkovaba Aperitivo 1 l

Teisseire siirup ilma suhkruta 600 ml

Piña Colada, Orange Spritz, Passion Fruit Martini, Mojito

PROOVI ÄRA

Figuraata külmutatud marjad ja puuviljad 1 kg draakonivili, kirsid, mango, ananass

HOOAJA TREND

Vt lk 12 Kihiline  limoncello Pavlova pistaatsiapähklikreemiga

TEE JÄRELE!

Kihiline limoncello-Pavlova pistaatsiapähklikreemiga

Lõika valmis 3 šablooni läbimõõduga 19 cm.

Kõige mugavam on kasutada šablooniks sobiva suurusega taldrikut.

Tee lusika abil kuhjakesed pisut ühtlasemaks, kuid jälgi, et külgedele jääks ilus muster alles. Küpseta.

Pavlova põhjade valmistamiseks vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad läikiva vahu. Lõpeta vahustamine, lisa ülejäänud ained ja vahusta veel umbes 10 sekundit ainete segunemiseks. Tõsta segu pritskotti, mille otsa lõika kääride abil suurem auk.

Vahepeal valmista pistaatsiakreemi täidis.

Tee valmis veevannil sidrunivõie.

Pritsi šabloonide keskele kergelt vahtu ja määri lusika abil see pisut laiali.

Äärtesse pritsi läbi pritskotti kuhjakesed (7 tk).

Lase küpsenud Pavlovapõhjadel enne täidiste lisamist täielikult jahtuda.

Ehita kook valmis: lisa esmalt sidrunivõie, seejärel pistaatsiakreem. Korda tegevust veel kaks korda.

Klassikaline Pavlova maasikatega

8 portsjonit / ettevalmistustööd 15 minutit + küpsemis- ja järelküpsemisaeg

4 munavalget näpuotsatäis soola

225 g peeneteralist suhkrut

1 tl maisitärklist

2 tl sidrunist pressitud mahla

Täidis:

200 ml vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks: maasikaid, šokolaadi, mandlilaaste

Kuumuta ahi 160 kraadini. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad tugevate tippudega läikiva vahu. Lõpeta vahustamine ja lisa ülejäänud ained. Seejärel vahusta segu veel umbes 10 sekundit ainete segunemiseks. Munavalgetainas on õigesti valmistatud, kui see koos potiga ümber keerates anumast välja ei valgu ning püsib liikumatuna!

Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tee umbes 22‒24 cm läbimõõduga ring. Aseta vaht nii, et koogi ääred jääksid pisut kõrgemad kui keskkoht. Nii on mugav küpsenud koogile hiljem täidist lisada!

Pane kook ahju ja alanda kuumust kohe 110 kraadini. Lase koogil küpseda 60‒70 minutit. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil ahjus järelküpseda umbes tunnike (jäta ahi kergelt praokile, selleks tõsta ukse vahele köögirätik või pajakinnas).

Jahtunud koogile lisa kate*. Vahusta koor vanillisuhkruga tugevaks kohevaks vahuks. Kata kook kreemiga ja kaunista.

• Soovi korral võid koogile määrida enne täidise lisamist 75 g sulatatud tumedast šokolaadist kihi, mis ei lase koogil nii kiiresti „sulada“.

PARAS PORTSJON KERGEKS KÕHUTÄIEKS!

• Maitsvaks lemmikuks piknikule

• Vägeva grillipeo sissejuhatajaks

• Vinge rannavormi hoidmiseks

• Tervislikuks suvesöögiks

Valikus 12 taljesõbralikku lemmikut!

Selveri Köögi kõhule kerged -kausid ning värskest kraamist pakatavad kokteilsalatid leiad kõikidest Selveritest ja e-Selverist!

Sidrunivõide valmistamiseks

Pane komponendid (v.a või) kuumakindlasse kaussi. Kuumuta veevannil segu pidevalt vispeldades paksenemiseni. Võie pakseneb tuntavalt, kuid arvesta, et see taheneb korralikult alles jahtudes! Kui võie on paksenenud, tõsta see veevannilt, lisa võitükid ja vispelda segunemiseni. Lase toatemperatuuril jahtuda ja tõsta seejärel külmkappi tahenema.

Vt. lk 12 Kihiline  limoncello-Pavlova  pistaatsiapähklikreemiga

Nipid ja soovitused Pavlova valmistamiseks

• Mida teha Pavlovatest järelejäänud munakollastega? Osa kogusest saad siin retseptis ära kulutada sidrunivõide tegemiseks. Võid teha ette suurema koguse sidrunivõiet. Saad sidruni asendada mõne muu tsitruselisega (laim, apelsin) ja teha hoopis teise maitsega võiet. Seesugune võie sobib hästi erinevate magustoitude, tortide ja kreemide lisandiks. Lisa kasvõi klassikalise küpsisekoogi valmistamiseks täidisele. Suurema koguse munakollaseid saad kasutada ära ka jäätise valmistamiseks.

• Kasuta põhja valmistamisel peenema teraga suhkrut, aga kindlasti mitte tuhksuhkrut.

• Munavalge ja suhkru vahustamisel peab viimane täielikult ära sulama. Enne ära vahustamist lõpeta! Võid näppude vahel proovida – kui tunned veel suhkruterasid, siis jätka vahustamist.

• Tärklis on koogis vajalik vahukommilaadse tekstuuri saamiseks.

• Hape (sidrunimahl, äädikas) annab krõbeda pealispinna ja lisab pehmust koogi sisemusse.

• Pavlova põhjade valmistamisel ära kasuta koogivormi! Küpsetamiseks võta ahjuplaat, et kook edukalt kuivada saaks.

• Esialgu võivad munavalgest põhjad tunduda pisikesed, kui ahjus kasvatavad need endale silmanähtavalt suurust.

• Küpsemisel ära ava vahepeal ahjuust, see tekitab temperatuuri kõikumisi ja võib põhjustada koogipõhjade mõranemisi.

• Pavlova põhi peab enne kreemiga katmist täielikult maha jahtuma!

• Kasutades pistaatsiapähklipastat, siis jälgi, et see oleks tehtud 100% pistaatsiapähklitest (või vähemalt 95%). Poodides on müügil mitmeid tooteid, kus pähklite sisaldus on 60% või isegi vähem. Sellise tootega ei jää kreem nii ehe, kuid maitseb ikkagi hea.

• Koogi valmistamiseks võid sidrunivõide juba mitu päeva varem valmis teha.

• Koogile lisa täidis vahetult enne serveerimist, sest kreemi lisamisel hakkab kook tasapisi „sulama“.

• Kui soovid siiski täidise koogile varem lisada, siis on üks nipp, et kook nii kiirelt „sulama“ ei hakkaks. Nimelt määri koogipõhjale sulatatud (tume) šokolaad ning lase sel taheneda. Seejärel laota peale täidis. Täidise ja põhja vahel olev šokolaadikiht eraldab neid üksteisest, mistõttu ei lase see koogil nii kiirelt pehmeneda. Samuti lisab šokolaadikiht meeldivalt krõmpsuvat tekstuuri.

PÜSIVARUSTUSSE KUULUJA

Väärikas investeering või taskukohane reariist

JUHTMEVABA MUGAVUS

Cuisinarti juhtmevaba blender 99,90

Kompaktse ja kerge smuutivõluri saad kasvõi tööle kaasa haarata, autos pikal sõidul kasutusele võtta, reisile kaasa pakkida. Mugav USB-kaabel ja adapter – kahetunnise laadimisega saad valmistada umbes 8 smuutit. Liitiumioonaku on piisvalt võimas ning indikaator akul näitab laetuse taset. Kaasas 450 ml BPA-vaba ja suletav joogikaanega tops, teradel kaasas turvaliseks hoidmiseks kaitsekate. Kõik osad peale mootori saad pesta nõudepesumasinas. Ideaalne mobiilseks smuutitamiseks!

UUS OSKUS Arbuusi koorimine ja tükeldamine

Vt lk 23

Kirju suvesalat arbuusitaldrikul

KÄEPÄRANE

KÖÖGIABILINE

Tefali saumikser

Turbomix 350 W 36,90 Maasikamooside, suppide, puuviljakokteilide ja kastmete tegemiseks. Eemaldatava otsikuga, mille roostevabast terasest lõiketerad võtavad vahedalt. Ergonoomiline käepide tagab mugava ja lihtsa kasutuse! Kaasas 800 ml nõudepesumasinas pestav segamisnõu. Kindlaks kaaslaseks esimese oma kodu ja köögi soetamisel!

Lõika pestud arbuusil maha mõlemad otsad.

Keera arbuus ühele otsale püsti ning lõika noaga kaarjalt ära kogu kooreosa.

Nüüd saad arbuusi viljaliha lõigata nii, nagu sulle meeldib!

Burksipihvide tuleproov

Muidugi võid ise hakkliha teha ning selle meelepäraselt soola-pipra ja vähese grillkastmega maitsestada, kuid mõnikord on mugav ja lihtne valmis pihv kiirelt grillile lükata ning haugata mõnuga mahlast burgerit!

EHEDALT NATURAALNE!

Liivimaa Lihaveis Mahe rohumaaveise burgeripihv 170 g 3,59 Ainus, millele saad oma maitse järgi peale küpsetamist soola-pipart lisada. Mugav aluse abil grillile asetada! Suuremamõõduline pihv ulatub kenasti üle kogu kuklipinna. Tõeliselt „lihane“ pihv, kus 33 g valku ning alla 20%

KODUSE MAITSEGA

Rakvere klassikaline veiseburger 220 g 3,29 Pakis on kaks keskmise mõõduga, kodumaisest veisest tehtud klassikalise maitsestusega pihvi. Vajavad väheke vormimist, kui soovid perfektset ümarat serva. 16,5 g valku ühes pihvis. Mõnusalt mahlased ja kindla peale minekuks head!

BURGERIGURMEEKS

Linnamäe Lihatööstuse kõva juustu ja ürtidega hirvelihast burger 170 g 4,19 Suuremõõduline ja õhuke pihv kodumaisest ulukilihast on täpselt parajalt maitsestatud, nii on tunda ka hõrku hirvelihamekki. 29 g valku pihvis. Isuäratavat mahlasust toob juust ja mõõdukas ürdimaitsestus. Eriliseks burgerisuutäieks ideaalne!

IGATI HINDA

VÄÄRT!

Beyond Meat Vegani burger hernevalgu baasil 226 g 6,99 Lihasõbergi tunnistab selle suutäie eriti maitsvaks! Tegelikult ei saagi aru, et tegu pole lihaga. Grillimisel ole ettevaatlik, sest alguses on päts pigem pehmemapoolne ning pööramisel ole seetõttu ettevaatlik. Küpseta keskmisel temperatuuril. 19 g valku igas pätsis. Proovi ära testi kõige lopsakam ja mahlasem pihv!

SOODSAIM SUUTÄIS

Naturli veganiburger 325 g 4,39 Pakis on 4 sojasõbra kindlat lemmikut, mis grillides kenasti vormis püsivad. Maitset annab lisada, kui pintseldad küpsenud pinda mõne suitsuse grillkastmega. 12 g valku burgeri kohta. Mõnusalt krõbeda pinnaga!

KERGELT SUITSUSE MEKIGA

Unconventionali taimne burger

220 g 2,86

Väga maitsev sojabaasil loodud burgeripihv, mis maitseb ka lihasõpradele. Tekstuur on väga lihalaadne ning maitsestus ei jäta nurinaks ruumi! 17 g valku igas pihvis. Suurema mõõduga ja hoiab kenasti kuju!

Hooaja toode

Kindlasti pista sel suvel grillile kalast valmistatud šašlõkki, värvikaid lõhevardaid või maitsekaid hiidkrevette!

Lõhevardad köögiviljadega

Klaarsäga šašlõkk

Hiidkrevetisabad suitsuse tšilliga

TASUB TEADA

Mida veel vardas grillida saab?

Grillitud kartulid vardas – lüki 1 cm paksused kartuliviilud, sama paksud poolsuitsuvorstikettad või suitsupeekonitükist lõigatud 1 cm paksused ruudud bambusvardasse, mähi fooliumisse ja küpseta, kuni kartul on küps ja peekon jumet saanud.

Peekonis seened –eemalda šampinjonidel jalg, täida seen juustukuubikuga ning keera peekonisse nii, et juust peitu jääb. Grilli jumekaks.

Vahukommid – lüki oksale või bambustikule ning hoia leegi või süte kohal, kuni need on jumet saanud.

Viineripirukad –keera viinerite ümber valmis pärmitainast lõigatud ribad, suska portsjonid vardasse ja küpseta.

Suru hakkliha õhukese kihina tortiljadele ning prae või küpseta grillil.

Vt lk 53 Suur Mäkk ehk burgeritortilja

HEA NIPP

Külmutatud

viinamarjad

Marineeri pestud viinamarju sidrunimahlas või veinis (heledaid valges ja tumedaid punases veinis) 12‒24 tundi, pöörita suhkrus ja külmuta portsjonikaupa. Võid viinamarjad ka ilma suhkruta külmutada – need maitsevad head ka veinijahutajana!

NUTIKAS LEID

Pitsasõbra põhivarustusse

Mustangi bambusest pitsalabidas

30 x 1,5 x 50 cm 9,99

Õhem ümar serv libistab krõbeda põhjaga suutäie hõlpsalt alusele ja serveerimiseks!

Mustangi pitsakivi 42 cm 12,99 Korraliku perepitsa õuegrillil valmistamisel superabiline!

Fiskarsi pitsalõikur 12,99

Perfektne pitsaviilutaja, mille plastist lõikur sobib ka pinnakattega alustel kasutamiseks.

Seltskonna tervitajaks!

Selveri Pagarite focaccia oliividega 1 tk Pehme-pehme sisuga ning soolakate mahlaste oliividega itaaliapärane sai maitseb hea niisama oliiviõliga või paku õlile lisaks mõnd head palsamiäädikat. Serveeri salatite kõrvale ning määrete saatjaks.

HOOAJA NIPP

Alfredo pitsa

Argentiinlane, kes armastab

Eestit ja grillib liha igal võimalikul juhul ja ajal!

Grillimise sünnimaalt pärit Juan Priotti püüab teha kõike võimalikult ehedalt, spontaanselt ja lihtsalt. Kui ilm on päikseline, tuleb samal päeval sõpradega grillida. Kokata saab sellest, mis parasjagu käepärast on, ning päris asju ja inimesi tuleb hinnata! Eestlasest abikaasa Kadriga koos kasvatab Juan Tallinnas Heidit (10 a), Leod (8 a), Juhanit (6 a) ja Arnot (4 a).

Mida loed oma suurimaks saavutuseks elus ja kas sul on mõni suur unistus?

Minu suurim saavutus on minu perekond! Lapsepõlves unistasin rännata ja maailma näha, välismaal töötada, palju sõpru leida. Praegu unistan vabast ajast ning koos pere ja sõpradega oma kodumaa ühiselt avastamisest.

Mis tõi sind Eestisse?

Enne Eestisse kolimist reisisin palju, plaanisin Argentinas mägede vahele kodumaja

ehitada, iga päev rattaga ja oma 1960. aastast pärit džiibiga pisut ringi sõita. 2011. aastal aga tulin väga hea sõbra kutsel kaheks nädalaks Eestisse tema sünnipäevale. Siin kohtasin üht imelist Eesti neiut ja siin me siis oleme...

Mille poolest sarnaneb või erineb Eesti ja Argentina toidukultuur?

Argentinas on koos söömine ja toidu tegemine toredaks põhjuseks pere ja sõpradega kokku tulla. Vähemalt korral nädalas grillitakse suures koguses liha ja

nauditakse kasvõi terve öö sõpradega koos ühist söömingut. Loomulikult saadab seda ka tummine punane vein. Argentina toit põhineb tavaliselt veiselihal... meil öeldakse, et toit ei ole toit, kui ses pole veiseliha. Kuigi meil on peaaegu 5000 km rannajoont, palju kalarohkeid suuri jõgesid, pole me suured kalasõbrad. Eesti ja Argentina toidukultuuri ühendab see, et mõlemad armastavad liha! Argentinas süüakse ka palju siseorganeid, näiteks harknääret (mollejas) või ka süljenääret. Viimane on üks kallimaid lõike, mida osta saab, seda peetakse tõeliseks gurmeeks! Lisaks looma puhastatud sooled –neid grillime aeglaselt sidrunisoola ja vürtsidega. Argentinas süüakse verivorste aasta ringi. Neid ei tehta verepulbri ja teraviljaga nagu Eestis, vaid värskest verest ning lisatakse ka tükeldatud kamarat. Tekstuur meenutab rohkem Eesti sülti ja vahel sööme verivorstiviile nagu salaamit leivaga või hoopis grillime. Looma lihasmaost (mondongo) teeme kartulite, herneste ja paljude köögiviljadega maitsvaid hautisi.

Mis sulle Eestis meeldib?

Minu väga head eesti sõbrad! Valgete öödega suvi, värve toov kevad, punakollases toonis sügis. Puhasvalged talved, kuigi pimedus siiski väsitab pisut...

Jaga oma parimaid liha grillimise nippe!

• 4 sekundi reegel! Aseta käsi grilli kohale – kui kannatad hoida 4 sekundit, pole grill liiga kuum ning liha ei lähe kõrbema. Kui saad kätt hoida kauem kui 4 sekundit, tuleb tulist sütt lisada.

• Mida rasvasem on liha, seda rohkem aega kulub grillimiseks.

• Kui grillid puudega, tee alati suur lõke! Nii ei jää sütest puudu ning tuld on ka mõnus sõprade seltsis lihtsalt vaadata. See tekitab hea tunde, inimesed kogunevad alati ju tule ümber... Grillimine algab tule tegemisest, selle kõrvale kogunemisest, millegi hea joomisest ja samal ajal juttu ajamisest.

• Kui grillid maitsestamata sealiha, lisa grillitud lihale vaid soola ja sidrunimahla! Täiuslik!

• Mahlase grill-liha küpsetamiseks sobib iga grill, ka vana külmkapi restist tehtu! Vaja on vaid kohta, kuhu see turvaliselt püsti panna ning tuli alla teha. Grillrest peab olema toetatud, näiteks tellistega (piisab

ka 15 cm maapinnast), väga oluline on, et saaksid grillresti all olevat sütt vabalt liigutada.

• Mida rohkem grillid, seda rohkem õpid! Erilist tehnikat polegi, tuleb lihtsalt tunnetama õppida.

• Õpi ära chimichurri valmistamine! See sobib ideaalselt iga grill-liha kõrvale. Proovi alguses ära originaalretsept, järgmisel korral valmistades lisa tükeldatud paprikat ja kirsstomateid – nii saad chimichurri salati.

Töötad IT alal, kuidas sinu meelest mõjutab tehisintellekt igapäevaelu 20 aasta pärast?

Töötan tehisintellekti ehk AI-ga seotud projektidega. AI-d peljatakse nüüdsel ajal samalaadselt nagu 40 aastat tagasi automatiseerimist ja roboteid. Praegu elame tänu uuendustele maailmas, kus on vähem vaesust ning noorem põlvkond elab kauem, tõenäoliselt isegi saja-aastaseks. Loodan ja usun, et näen tehisintellekti maailmas revolutsiooni tegemas ning siis on mul lõpuks rohkem vaba aega ka oma kodumaal ringi reisida.

Mis on sinu lemmiktoidud ja toiduained Eesti köögist?

Kõige rohkem võlub Eestis toidu värskus ja mitmekesisus. Kui oleme maakodus, korjame vastavalt aastaajale metsast marju ja seeni. Omakasvatatud kartulite, herneste, porgandite ja tilliga saab seentest maitsva pannitäie. Sügisel korjame ühes naabritega meeletul hulgal õunu ning teeme kõige värskemat ja magusamat õunamahla, mida ma oma elus proovinud olen. Ja kui õunamahla saab liiga palju, siis laseme sel naturaalselt siidriks käärida. Tallinna suurematest supermarketitest saab samu värskeid puuvilju, seeni, köögivilju, palju eri tüüpi liha ja värsket kala, suitsujuustu, jogurteid, suitsuliha. Sisuliselt kõik, mida süda võiks ihaldada, on saadaval. Isegi kui tahad kohalikust põdrast valmistatud suitsusalaamit, saad selle hõlpsalt kohalikust poest!

Milliseid Argentina toite kodus teete ja kes on köögis peremees?

Köögis olen peremees mina. Kasvasin üles koos Paraguay päritolu koduabilisest emaga, sestap armastan väga süüa teha ning eriti just sealt pärinevaid roogi.

Costillas al horno – ahjus aeglaselt küpsetatud looma-/searibid, omatehtud pastad, mereannid riisiga, läätsehautis isetehtud chorizo’dega. Mulle meeldib ise ka chorizovorste teha.

Chipá guazú – Argentina ja Paraguay kirdeosa toit. Värskest maisist, sibulast, munast ja juustust küpsetatud eriline pirukas.

Praetud kanamaks sibula ja surutud kartuliga, lisaks võid/vahukoort.

Kana milanesas – see on nagu šnitsel või krõbekana.

Chimichurri salat/kaste. Sega eri värvi hakitud paprikad, hea kogus peeneks hakitud peterselli ja küüslauku. Lisaks punet, veidi tšillipulbrit, paras kogus soola ja õunaäädikat. Sega kõik läbi ja lisa õli.

Churros’ed, täidetud dulce de leche’ga (keedetud kondenspiim). Neist tundsin alguses väga puudust! Sestap õppisin neid ise tegema ja müüsin neid ka koos sõbraga mitmel suvefestivalil.

Kuidas soovid hispaania keeles „Ilusat suve!” ja „Head isu!”?

Argentinas paistab 90% ajast päike, nii et me ei soovi head suve, vaid head puhkust, öeldes ¡disfrutá las vacaciones! Ja sööma hakates ütleme ¡Buen provecho!, mis tähendab ’head nautimist!’.

INSPIREERU,

KOKKA, NAUDI! 50 TÄISTAIMSET RETSEPTI

27,90 / Maria Veski-Raudkivi / Rahva

Raamat

Kindlate piiridega retseptide jagamisest on autori jaoks olulisem eesmärk inspireerida lugejat rohkem kodus kokkama. Kokkama nii, et seda saadaks hea energia ja ehe tänutunne oma keha, tervise, tooraine ja emakese maa vastu. Raamatu 50 täistaimse retseptiga (suurem osa neist ka gluteeni- ja suhkruvabad) on kodus valmistatud toidu tegemine ja nautimine tõeline kohalolus kvaliteetaeg. Lisaks hulganisti väärt nippe ja soovitusi. See retseptikogu on mõeldud kõigile, kes peavad lugu maitsvast ja lihtsasti valmivast, mitmekülgsest ning nii meeli kui ka keha kosutavast taimsest toidust!

ERAKORDSELT TAIBUKAD

OLEVUSED

27,90

Shelby Van Pelt

Rahva Raamat

Pärast abikaasa surma läheb Tova Sullivan tööle

Sowell Bay akvaariumisse, kus ta siis, kui külastajad on lahkunud, üksinda koristab ja põrandaid peseb. Ta teab, et kõige paremini aitab eluraskustega toime tulla tegutsemine, ja see on olnud Tova põhimõte alates ajast, kui tema kaheksateistkümneaastane poeg Erik enam kui

30 aasta eest üksinda paadiga merele minnes Pugeti väinal kaduma jäi. Töö juures tutvub Tova põikpäise

Marcellusega – akvaariumis elava Vaikse ookeani hiidkaheksajalaga. Erakordselt taibuka olevusega, kes teab rohkem, kui keegi suudab ette kujutada ning lisaks sedagi, mis tegelikult juhtus tol ööl, kui Tova poeg kadunuks jäi. Nutikad olevus jätab naisele vihjeid, et tõde saaks teatavaks ka Tovale, enne kui on hilja. Vaimukas, võluv ja üllatav lugu, mida on raske käest panna!

MISSIS

26,99

E.l. James Pilgrim

New York Timesi menuki „Mister“ järg, kirglik ja põnev armastuslugu fenomenaalse triloogia „Viiskümmend halli varjundit“ autorilt.

Mis juhtub, kui kristallkingake sobib...? Maxim Trevelyan, Trevethicki krahv, on armastatud naise Albaania avarustest üles otsinud. Olles tema eest võidelnud ja võitnud, tuleb Maximil nüüd püssi ähvardusel temaga pulmad pidada. Kas aga endisest naistemehest saab üldse head abikaasat või hävitavad ta kurikuulus maine ja aristokraatliku perekonna skandaalsed saladused ta äsja leitud õnne? Alessia Demachi on oma röövijad üle kavaldanud ning võitnud armastatud mehe südame, aga kas ta suudab selle abielu toimima panna? Selle erootilise romaani võluv teekond läbi Albaania majesteetlike mägede, Inglise idülliliste maakohtade ja tänapäeva Londoni kahtlase glamuuri kätkeb endas armastust, igatsust, tunnustust ja lunastust. Ahvatlev suvelugemine!

ELU JA ARMASTUS

23,99

Anton Hansen

Tammsaare

Hea Lugu

Eelkõige lugu noore ja naiivselt eneseteadliku Irma ning isemoodi moraalsete arusaamadega jõuka ärimehe Rudolfi ajatust armastusest, kus üks pool ajab elu närususe taustal taga absoluutset armastust, teine aga on võimetu looma kestvaid suhteid. Kui armastus satub löögi alla, tekib paratamatult küsimus: kuidas elada ja armastada? Kuidas armastades inimese elu muutub? Miks ajab armastus hulluks ja pöörab elu peapeale? Kas siis, kui lõpeb armastus, lõpeb ka elu? Tammsaare esitab üldinimlikke küsimusi, millele otsime vastust ka täna. Sügavaid lugemishetki toov raamat!

Vaheldus, mida peab proovima

Värske arbuusisalat krevettide ja avokaadoga

18 min 2 Lihtne

• 300 g keedetud krevette

• 1 punane sibul

1 avokaado

• 1 laim

1 küüslauguküüs

• 1 väike punane tšillikaun

1 sl valge veini äädikat pool arbuusi

• peotäis koriandrilehti soola, pipart, suhkrut

Koori krevetid ja soovi korral lõika need suupärasemaks. Koori punane sibul ja lõika see pikuti pooleks ning seejärel hästi õhukesteks viiludeks. Lõika tšilli pikuti pooleks, eemalda seemned ja haki tšilli peeneks. Järgmisena koori ja haki küüslauk.

Sega kokku sibul, küüslauk, tšilli, ühest laimist pigistatud mahl, äädikas, veidi suhkrut ning soola-pipart. Lase 10 minutit seista. Seejärel lisa kaussi kuubikuteks lõigatud arbuus ja avokaado, hakitud koriander ja krevetid. Sega ja serveeri.

Saadaval kõigis hästivarustatud kauplustes

Grillitud hiidkrevetid vürtsika majoneesikastmega

• 500 g tooreid krevette

• 150 g majoneesi Sriracha kaste

• 1 sidrun 10 min 2 Lihtne

peotäis murulauku või rohelist sibulat

• soola, pipart

Kasuta grilli või panni. Grilli kasutades grilli krevette keskmisel kuumusel kuni krevetid muutuvad roosakaks. Panni kasutades, kuumuta esmalt pannil õli ja prae krevette keskmiselt kõrgemal kuumusel mõlemalt poolt 1–2 minutit. Mõlema valmistamisviisi puhul maitsesta krevetid hiljem soola ja pipraga.

Vürtsika majoneesikastme valmistamiseks haki maitseroheline ning lisa see majoneesi ja Sriracha kastme segusse. Vajadusel lisa soola ja pipart.

Serveeri krevetid koos majoneesikastmega! Pigista sidrunist paar tilka krevettidele ja naudi.