SEL - LA SAVEUR DU SAVOIR ALENTÉJAN, PORC IBÉRIQUE

Porc Ibérique Élevé en Plein Air en Alentejo

La Saveur du Savoir Alentéjan 100% PORTUGAIS

Estremoz

Alentejo

Portugal

SALSICHARIA ESTREMOCENSE Située à Estremoz, la « ville blanche » de l'Alentejo, la Salsicharia Estremocense, S.A.,

LES BIENFAITS DE LA CONSOMMATION DE PORC IBÉRIQUE ÉLEVÉ EN PLEIN AIR

entreprise leader sur le marché de la charcuterie traditionnelle, existe depuis 1980 et se consacre quotidiennement à la transformation de viande porcine et ovine, fraîche et congelée.

Le Porc Ibérique élevé en liberté s'alimente surtout de glands, d'herbes sauvages et d'air pur. Grâce à cela, il fournit une matière première aux caractéristiques spéciales, notamment

Sur cette terre où la charcuterie est un art et surtout une tradition, on mise sur la qualité des

la forte teneur en acide oléique de sa graisse qui contribue à réduire le taux de cholestérol et

produits et l'optimisation du process qui régit toute la transformation de ce type de viandes.

à développer la masse musculaire et la masse osseuse.

Nous sommes spécialistes par tradition et notre charcuterie est la plus primée du marché.

La viande de Porc Ibérique est succulente, tendre, et elle dégage d'agréables arômes qui la Actuellement, la marque SEL est représentée partout au Portugal, auprès des plus grandes

rendent plus savoureuse et lui confèrent une reconnaissance internationale.

chaînes de distribution portugaises et auprès des meilleurs grossistes de produits alimentaires.

Vision Dans l'objectif de promouvoir et de stimuler l'esprit d'entreprise de production porcine, ainsi que de poursuivre son expansion, SEL a établi des partenariats durables avec

L'élevage du Porc Alentejano est réglementé par l'ANCPA - Associação Nacional dos

des éleveurs régionaux de Porc Ibérique, tout en restant garante de la qualité de la matière

Criadores do Porco Alentejano [Association Nationale des Éleveurs de Porc Ibérique] qui, avec

première et du bien-être animal.

l'ACEPA - Agrupamento Complementar de Empresas do Porco Alentejano [Groupement

Mission En embrassant la charcuterie comme un art et la tradition comme un socle fondamental, SEL a pour mission de garantir la qualité, la rigueur et le goût alentéjan de ses produits afin de

Complémentaire d’Entreprises de Porc Ibérique], certifie les animaux qui remplissent les différents critères exigés dans les procédures d’élevage.

respecter ses critères et satisfaire les exigences de ses clients.

C'est grâce aux différentes garanties de qualité assurées par SEL que cette dernière a remporté

Valeurs

le Prix « Saveur de l'année » en 2008, 2010, 2012 et 2018, pour ses meilleurs produits de Porc

Créée et constituée comme une entreprise de plusieurs générations, SEL

inscrit dans son ADN la tradition et les valeurs familiales, sans jamais négliger l’alliance avec les nouvelles technologies comme outil important d'optimisation du processus de production.

Ibérique élevé en plein air.

L'alimentation est un facteur de différenciation du produit car elle a des conséquences directes sur la saveur et la qualité de la viande. Il y a donc deux catégories de produits issus du Porc Ibérique, de lignée pure et élevé au Portugal:

· Porc Ibérique · Porc Ibérique Élevé en Plein Air

100% PORTUGAIS

PORC IBÉRIQUE ÉLEVÉ EN PLEIN AIR DE LA RACE ALENTEJANA

CERTIFICATIONS

Située à Estremoz, la « ville blanche » de l'Alentejo, la Salsicharia Estremocense, S.A.,

Le Porc Ibérique élevé en plein air de la Salsicharia Estremocense, S.A. se nourrit

Grâce à plusieurs certifications, la Salsicharia Estremocense, S.A. occupe la première

entreprise leader sur le marché de la charcuterie traditionnelle, existe depuis 1980 et se

essentiellement de glands, c'est sur ce point que se distingue la production de Porc Ibérique.

place en matière de qualité et d'efficacité.

consacre quotidiennement à la transformation de viande porcine et ovine, fraîche et congelée.

La race possède une grande capacité à stocker de la graisse dans les muscles, ce qui, associé

SALSICHARIA ESTREMOCENSE

Sur cette terre où la charcuterie est un art et surtout une tradition, on mise sur la qualité des

au système d'élevage extensif et à l’alimentation, permet d'obtenir un gras riche en omégas

Selon le référentiel IFS Food, qui définit des normes internationales, la Salsicharia

essentiels et en antioxydants.

Estremocense, S.A. est une entreprise qui propose des produits sélectionnés de qualité

produits et l'optimisation du process qui régit toute la transformation de ce type de viandes.

Nous sommes spécialistes par tradition et notre charcuterie est la plus primée du marché.

Actuellement, la marque SEL est représentée partout au Portugal, auprès des plus grandes

supérieure, garants d’une alimentation équilibrée et saine.

Dès lors, la viande est plus persillée, plus succulente, plus savoureuse et plus intense en termes d'arôme. Son régime alimentaire peut également être complété par d’autres aliments

SEL a également reçu une double certification de la part de la société de contrôle SGS, qui

comme les pommes de terre, les fèves, les betteraves et les petits pois.

assure le respect de toutes les obligations et de toutes les normes nécessaires à la préparation

chaînes de distribution portugaises et auprès des meilleurs grossistes de produits alimentaires.

et à la transformation de viandes fraîches et congelées.

L’Associação da Fileira da Carne do Alentejo [Association de la filière viande de l'Alentejo] certifie la valorisation et la promotion de la viande SEL, née, produite et transformée en Alentejo (Certification Triple A – Alentejo Authentique).

La Salsicharia Estremocense, S.A. s’est également vue attribuer le statut de PME Leader.

PRIX ET ÉLOGES · Médaille d'Or 7e Concours National de Saucisses et de Jambons Crus Traditionnels Portugais - Catégorie Jambons Crus.

Vision Dans l'objectif de promouvoir et de stimuler l'esprit d'entreprise de production porcine, ainsi que de poursuivre son expansion, SEL a établi des partenariats durables avec des éleveurs régionaux de Porc Ibérique, tout en restant garante de la qualité de la matière première et du bien-être animal.

Mission En embrassant la charcuterie comme un art et la tradition comme un socle fondamental, SEL a pour mission de garantir la qualité, la rigueur et le goût alentéjan de ses produits afin de respecter ses critères et satisfaire les exigences de ses clients.

Valeurs

Créée et constituée comme une entreprise de plusieurs générations, SEL

inscrit dans son ADN la tradition et les valeurs familiales, sans jamais négliger l’alliance avec

SEL, la marque de Salsicharia Estremocense, S.A., couvre un ensemble de produits de Porc Blanc et de Porc Ibérique élevés en plein air, dont la production et la transformation sont entièrement réalisées dans la région de l'Alentejo.

les nouvelles technologies comme outil important d'optimisation du processus de production.

VARANEGRA est l'une des marques de Salsicharia Estremocense, S.A. qui offre une vaste sélection de produits gourmets, uniquement à base de Porc Ibérique, allant du jambon cru à la charcuterie sans lactose et sans gluten.

· Médaille de Bronze 7e Concours National de Jambons Crus ANCPA.

· Saveur de l'Année 2008/ 2010/ 2012/ 2016/ 2018.

· Prix du Meilleur Entrepreneur 2011 Francisco Arvana, attribué par le journal « E ».

· Saveur de l'Année Kids 2016 - Escalope de Porc Kids.

· Oscar de l'Alentejo 2017 Attribué par le magazine « Mais Alentejo ».

· Médaille de Bronze 8e Concours National de Jambons Crus ANCPA.

· 3 Étoiles Great Taste (La Meilleure saveur 2017) - Jambon Cru VARANEGRA.

Usine Outeiro de S. José • Apartado 161 7100-909 Estremoz T: (+351) 268 339 800 F: (+351) 268 339 829 Boucherie SEL (Vente directe au public) Rossio Marquês de Pombal nº 94 7100 Estremoz T: (+351) 268 323 355 Assistance clientèle T: (+351) 268 339 810 Assistance fournisseurs T: (+351) 268 339 824 Adresse électronique: comercial.mkt@set.pt

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