Vier bäuerliche Buschenschank-Klassiker*
Das volle Programm
Gestrichen voll
Die Hausplatte
Der Aufstrichteller
Die saure Presswurst
Sauer macht lustig
Kurze Stärkung
Eine Brettljausn gibt was her: extra viel Kümmelbraten, hausgemachtes Geselchtes, Aufstrich von der Hausfrau, Speck, Presswurst, Hauswurst, Käse, Gurkerl, Kren, Tomaten, Pfefferoni und Ei. So circa 42 dag hat eine Portion. Da wird man schon satt.
Brotaufstriche mal ganz anders und frisch gemacht. Hier präsentieren sich: Knoblauch, Topfen (scharf!), Eierbratenaufstrich (Kümmelbraten faschiert, mit Eiern, Zwiebel, Salz und Kräutern), Schinkenaufstrich und Grammelschmalz.
Eine Saure ist eine eigene Weltanschauung. Die Wurst muss natürlich selbstgemacht sein. Diese schneidet man in gut acht Zentimeter lange Streifen, garniert sie mit Zwiebeln und viel Lauch, darüber kommt natürlich Kernöl.
Das Schinkenbrot hat viele Schwestern wie: das Bratlfettbrot (deftig und nur was für Cholesterinungläubige), das Schmalzbrot (nicht weniger deftig, dafür echt guat), das Speckbrot (für Genießer), das Käsebrot (für Gourmets) oder das 3er (von überall etwas).
tipp Schmeckt am besten mit Bauernbrot.
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Das Schinkenbrot
tipp
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Dazu Uhudlersaft – hat keinen Alkohol.
Kernöl unbedingt auftunken.
Das Brot, 40 cm lang, macht 2 Kinder satt.
* Die Abbildungen sind nur Beispiele. Das Angebot kann natürlich von Buschenschank zu Buschenschank variieren; beim bäuerlichen Buschenschank gibt es nur Kaltes, bei anderen natürlich auch warme Speisen – lassen Sie sich überraschen!
echt.guat: Die Top-Buschenschank im Südburgenland BUSCHENSCHANK mit Qualität: 16 Buschenschenker bewirten nach altem Brauch ihre Gäste. Öffnungszeiten unter www.echt.guat.info Buschenschank Most-Hartl Hafner 7572 Dt. Kaltenbrunn 182 Tel. 03382/71564 Familie Heindl 7522 Heiligenbrunn 28 Tel. 03324/7224 oder 0664/164 25 50 Hoscha Halb Wilhelm und Karl Obere Dorfstraße 10, 8385 Mühlgraben Tel. 03329/2621 oder 0664/963 16 17 Kaiser Resi und Harry 7522 Hagensdorf 51 Tel. 03324/6170 und 0664/834 27 42 Weinstadl Koglmann Bachg. 28, 7543 Neusiedl bei Güssing Tel. 03328/323 92
Buschenschank Kopeszki 7535 Dt. Tschantschendorf 15 Tel.: 03327/8915 od. 0664/876 91 33 Familie Neubauer Sulzriegel 46, 7531 Bad Tatzmannsdorf Tel.: 0664/410 66 22 Familie Pfeiffer Christa und Ernst 7522 Heiligenbrunn 9 Tel. 03324/7246 oder 0664/337 25 11 Familie Poller Helmut Kulm-Weinberg, 7474 Höll 4 Tel.: 03356/2273 oder 0664/658 82 94 Weinbau Schrammel Florianigasse 15, 7521 Bildein Tel.: 03323/2565 oder 0664/586 64 00 Schreiner Anna und Thomas Winten, Weinberg, Feldgasse 7, 7521 Eberau, Tel.: 03323/219 26 oder 0664/204 18 41
Südburgenländischer
Qualitäts-Buschenschank Buschenschank Simon-Poller Ulrike und Josef Kulm-Weinberg, Feldgasse 14, 7521 Eberau, Tel.: 03323/2533 oder 0664/183 49 94
Familie Solderits 7535 Rauchwart 12 Tel.: 03327/8980 oder 0664/416 42 56 Heurigenschenke Familie Tamandl 7551 Rohr 57, Tel.: 03326/547 32 Familie Weidinger 7540 Inzenhof 106 Tel.: 03327/8654, 03322/429 27 oder 0664/445 58 58 Gemeinschaftsbuschenschank Wiesler-Schreiner Untere Kellerg. 16, 7474 Eisenberg Tel.: 0664/204 18 41
IDYLLE Südburgenland
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