Gastronimía
Cochito Horneado
Gastronomía La gastronomía chiapaneca se distingue no sólo por su sabor, sino porque representa la preservación de productos, prácticas culturales y saberes que constituyen la esencia del pueblo. No puede dejarse de mencionar la gran variedad y calidad de quesos y tamales, la mayor del país, así como las bebidas tradicionales derivadas del maíz: pozol, tascalate y atole.
Dulces Típicos 18
Chiapas cuenta con una interminable lista de platillos; desde flores como la flor de cuchunuc, hierbas en las que destaca el chipilín, comida exótica como el nucú, el shuti y el zats (una hormiga, un caracol y un gusano respectivamente), tamales como el de jacuané (envuelto en hoja santa, relleno de polvo de camarón seco y frijoles), tamal de azafrán y cambray. Platillos autóctonos entre los que destacan el chinculguaje (gordita de maíz asada y rellena de frijoles fritos), venado en ciguamonte, cerdo en ninguijuti, sopa de pan, chanfaina, talchilgüil (se prepara con cerdo), entre otros muchos.