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In questi giorni di Carnevale è tradizione portare in tavola la classica lasagna napoletana. Dal ripieno ricco e goloso, è di certo uno dei piatti della tradizione più amati.

Per realizzarla, ci vuole un po’ di tempo (e pazienza), ma nessun passaggio è difficile e il piatto risulta quindi semplice da realizzare, anche se lungo. Il consiglio, per alleggerire il lavoro, è di anticiparvi e iniziare la preparazione un giorno prima, partendo dal cucinare un bel ragù napoletano corposo e saporito.

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Mettete a scaldare in un pentolino il latte e l’acqua con la scorza del limone e dell’arancia, senza arrivare ad ebollizione.

Aggiungete poi il burro e mescolate, rimuovete le scorze degli agrumi. Versate il semolino a pioggia e mescolate con una frusta a mano fino a far addensare il composto. Versate il tutto in una pirofila e lasciate raffreddare. In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero, montate fino a creare un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la ricotta setacciata, la vanillina, e continuate a mescolare fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete la crema al semolino al composto a base di uova ed amalgamate il tutto. Ungete di burro una teglia di 26 cm e rivestitela di carta forno.

Riversate il composto all’interno della teglia. Infornate in forno statico a 200° per 1 ora. Sfornate il migliaccio quando la superficie sarà ben colorita e lasciatelo freddare almeno un paio d’ore prima di tagliarlo. Decorate con zucchero a velo.

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Via Annibale Di Francia, 52

Via XXV luglio, 259

Lun - Sab 7:30 - 20:30 Dom 7:30 - 14:00

Lun - Gio 8:30 - 13:30 / 16:30 - 20:30 Ven - Sab 8:00 - 20:30 Dom 8:30 - 13:30

• Napoli (Secondigliano) Via delle Galassie, 67 Tel. 081 7365780

Lun - Sab 7:30 - 20:30 Dom 7:30 - 14:00

• Cava de’ Tirreni • Casalnuovo Via Arcora, 100

• Napoli (Soccavo) Via Antonino Pio, 160 Tel. 081 7677574

Tel. 081 5228747

Lun - Ven 8:00 - 14:00 / 16:00 - 20:00 Sab 8:00 - 20:00

• Giugliano in Campania Via Cataste, 40

Lun - Sab 8:00 - 20:30 Dom 8:00 - 14:00

• Barano d’Ischia

Via Vincenzo Di Meglio, 119 Tel. 081 3335073 081 19143469

Tel. 081 19975609

Lun - Sab 8:00 - 20:30 - Dom 8:00 - 14:00

• Qualiano

Via G. Di Vittorio, 109/113 Tel. 081 8193408

Lun - Sab 8:00 - 20:30 Dom 8:30 - 13:00

• Casalnuovo Via Strettola, 5 Tel. 081 8424359

Lun - Sab 8:00 - 13:45 / 16:00 - 20:15

Lun - Ven 8:00 - 20:30 Sab 8:00 - 21:00 - Dom 8:00 - 14:00

• Quarto

Lun - Gio 8:30 - 13:30 / 16:30 - 20:30 Ven - Sab 8:00 - 20:30 Dom 8:30 - 13:30

• Eboli

Via Generale Gonzaga, 32 Tel. 0828 361752

Lun - Sab 7:30 - 13:30 / 16:00 - 20:30 Dom 8:30 - 13:30

• Sala Consilina

Piazza Umberto I, 16 Tel. 0975 21497

Lun - Sab 8:00 - 13:30 / 16:15 - 20:30 Gio 8:00 - 13:30

Tel. 081 8061166

Lun - Sab 8:00 - 20:30 - Dom 8:00 - 14:00

• Vico Equense

Tel. 081 8444022

Tel. 081 8015255

Lun - Ven 8:00 - 13:30 / 16:00 - 20:00 Sab 8:00 - 20:30

Tel. 089 442713

Via Salvo D’acquisto, 20

• Casalnuovo

Via A. De Curtis, 21

Via Filangieri, 112

Via Raffaele Bosco, 84 Lun - Sab 7:30 - 14:00 / 16:30 - 20:30 Gio 7:30 - 14:00 - Dom 8:00 - 14:00

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