КУХНЯ
МЫ ЕДИМ ВО ВРЕМЯ ДЕТОКСА любые свежие фрукты и овощи, салаты, зелень, орехи, семена (льна, подсолнечника, тыквенные, кунжут), пророщенные зерна (например, зеленой гречневой крупы, чечевицы), сухофрукты, корнеплоды, мед (необработанный, хорошего качества). МЫ ПЬЕМ 1,5–2 литра воды в день, свежевыжатые овощные соки с добавлением зеленого яблока. ПОДГОТОВКА К ПЕ РЕХОДУ НА СЫРО ЕДЕНИЕ Начать настраиваться на изменение питания нужно за 3-4 дня, иначе есть риск сорваться в первый же день. Отказаться от сахара, мучных продуктов и сократить количество кофе. Сыроедение — это не неделя сложных испытаний, а время, которое вы посвящаете себе. Накануне первого дня очищения съездите на рынок или закажите продукты в экомагазинах: все должно быть свежим и полезным. РАСПОРЯДОК ДНЯ Просыпаемся чуть раньше обычного. Утром выпиваем стакан теплой воды с лимоном и имбирем. 10 минут физических упражнений — йога или любая зарядка. Делаем зеленый овощной сок. Не успеваете — не страшно, сок можно выпить днем или вечером. Завтрак — смузи с добавлением суперфудов. Обед — свежий салат. Ужин — овощной суп-пюре, который можно съесть холодным или чуть-чуть подогретым, не выше 45 градусов.
Как проращивать орехи и семена? Проще всего купить специальный контейнер. Но использовать обычную посуду тоже можно. Любые семена и орехи сначала промываем, затем замачиваем от пары часов до целой ночи, утром сливаем воду и оставляем под крышкой еще на несколько часов, пока не появятся проростки. Пророщенные зерна можно есть сырыми или чуть разогретыми. Важно, чтобы зерна для проращивания были без пестицидов, а еще не рекомендуется проращивать бобовые. Суперфуды Это маркетинговый термин, придуманный американскими пионерами правильного питания и здорового образа жизни. Первым в оборот его ввел пропагандист raw food Дэвид Вульф, известный рецептами смузи, которые он делает в суперскоростном блендере Витамикс с использованием огромного количества этих самых суперфудов. Так называемые суперфуды — это ягоды, коренья, водоросли, грибы, орехи, семена, специи и травы, растущие в разных частях земного шара.
О Б Е Д
Салат с овощами, фруктами, орехами и семечками
(2 порции) � салат айсберг � любой салат с грядки � редис � авокадо � апельсин � клубника � семечки подсолнечника, тыквы, льняное семя, кунжут (по желанию) � грецкие орехи или кешью � кинза � свежемолотый черный перец � сок лимона � оливковое масло
122 Seasons of life май/июнь 2014