杜松子酒情报 菲奥娜 . 霍兰德 (Fiona Holland)

事实证明，苏格兰盛产石楠花，它是我们经常与秋季紫色山丘联系在一起的植物之一，在淡淡的阳光下发光。

来自一幅维多利亚时代很大气画作的画布上展示着 — 也许高地牦牛和一些雾状的空气在飞扬。

在这个生机勃勃的环境中，从服装到包装，家具到食物, 所有物品都经过质量鉴定（必须这样做)，它就这样柔软铺在我们绵绵的地球上，从您家门外看石楠花，再加上新鲜的当地泉水, 这些是必备的材料。

我不确定，Neil和Katie Sime在2017年创造立Vesperis时, 是否想到了他们是否能一直坚持保证这样的品质，但现在看来他们是没错的。

因为，正如您将要了解的那样，琳石楠花和它生产的丰富的蜂蜜是Blackford Craft 酒厂的Vesperis Pictish 松子酒的主要成分，该植物是当地祖先为后代留下的丰富的遗产, 他们之前制作了古代米德酒。 靠近Inverurie的Rothienorman地区。

现在，蜂蜜是很多苏格兰杜松子酒的添加物，实际上并没有什么特别的，而且人们确实知道它将对口味产生什么作用 — 但要再加一些苹果和强大的杜松成分将这个产品与其他区别开, 显出自己的特色。

用鼻子闻，我发现这种杜松子酒很诱人。

小批的生产量, 绽放的石楠花，石楠花蜂蜜，丰富的苹果味和杜松成分，夹杂着一股复杂的花香，散发出松散的色调和柑橘味。

尽管它依赖于一些相当甜的口味，但绝对是经典的干杜松子酒，品尝它的时候, 味道很综合，在舌尖上散发出天鹅绒般的柔滑感，并带有一种特有的花蜜味。

平衡得很好，没有什么需要抵抗的烈性，而且实际上也很轻巧，尽管酒精度为40％，但我们现在已经习惯这个度数的杜松子酒，比很多烈酒的酒精含量要低。

加上通宁水和一片青柠（这次我使用的是爱丁堡的Cushiedoos优质选品），它变得令人放松和提神。 我是在Storm Dennis 高处进行品尝的，但是杜松子酒给我留下的是夏天坐在阳光下的感觉，这要归功于它的综合的花香。

Vesperis品牌的新产品是橙色Old Tom Gin，酒精度37.5％，该产品将于今年春季发布，因此我能先睹为快确实很激动。

那些以前关注此专栏的人会知道，我不一定对某些老汤姆杜松子酒很有兴趣，这次确实是因为它具有明显的甜味。 但是，无论杜松子酒的名字如何，我都会带着所有这些来享受它们各自的风味。

这次的情况是, 瓶子上写了橙子，应该能用鼻子上传递出应有的效果，但还有一点点，带有微妙的辣味，提供了更多的刺激。

来一小口，甜味当然是首先要捕捉到的，但是还有一点丁香味，这是我所没想到的. 将其在您的嘴中滚动可能有点像吮吸您最喜欢的煮熟的甜食。是的，那里有杜松香，但总体来说似乎缺少一点整体和持久的味道，让我感到有些不足。不过，37.5％的酒精度很轻，并不是每个人都喜欢烈性酒，因此，我将通过承认它可能具有更广泛的吸引力来缓解上述情绪。

但是，再次添加Cushiedoos似乎有些古怪。不要误会我的意思，它仍然具有甜味，但杜松子突然与老toms的对比确实很有意思，它使鸡尾酒变成了一种非常适合的饮品，微辣的，姜黄色的混合物，并带有一丝迷迭香。是谁想到的呢？

总而言之，这两种酒都使我感到惊讶，这是第一种将花香，甜蜜的蜂蜜，苹果的酸度和土杜松巧妙地混合成平衡且可饮用的混合物的方法。第二，是让我真正注意到的不仅仅是老Tom中的杜松，这是非常值得体会的.