Schamper 640

ent ersiteit G de Univ n a v d ntenbla ke stude fhankelij a n o t é H

Jaargang 48 // #640 / 17/04/2023 // driewekelijks tijdens het academiejaar

SMAKELIJK!

Colofon Oplage 3000 exemplaren op papier Verschijnt driewekelijks tijdens het academiejaar.

De goede oude tijd

Verantwoordelijke uitgever Pieter Beirens Hoveniersberg 24, 9000 Gent

DOOR COLLIN CARDON BEELD DOOR HANNES BLOCKX

Druk Graphius Gent Traktaatweg 8 9041 Gent Hoofdredacteur Pieter Beirens Coördinator Collin Cardon Chef Reclame & PR Dries van Dort Chef Lay-out Kato Vanhaecke Eindredacteur Nathan Laroy

Chef Cultuur Helena Noppe Chef Wetenschap Hannah Boen

Eens niet de vertrouwde hoofdredac-

paghettirecept tot verregaande bespa-

teur die hier de pen opneemt, maar

ringen kaderen. Rozen verwelken en

(met de woorden van mijn voorganger)

schepen vergaan, en zal ook de Green

“de Algemeen Coördinator, een studen-

Office binnen een paar maanden niet

Chef Beeld Hannes Blockx

tenjournalist, maar met meer taken en

meer bestaan?

Chef IT Blockx, Hannes

als je het mij vraagt, al getuigt deze ook

Mijn tijd als coördinator, als redacteur

van een zekere dikke nek. Toepasselijk

bij dit blad, en normaal gezien ook als

voor een voedseleditie, eigenlijk. Steral-

student zit er bijna op. Ik heb de vori-

lures mogen echter wel een beetje na

ge rector nog meegemaakt, de verkie-

al meer dan zeseneenhalf jaar op deze

zing van Dries Van Langenhove in de

universiteit.

Raad van Bestuur, te veel recepten voor

Redacteurs Anaïs “Mosselen” Vanassche, Bavo “Bloedworst” Bobelijn, Bjarni “Bakbanaan” Vanhoutte, Collin “Prei” Cardon, Daan “Chinese Kool” Heynderickx, Dries “Aubergine” Blontrock, Dries “Dorito’s” van Dort, Hannah “Witloof” Boen, Helena “Gedroogde tomaat” Noppe, Héloïse “Hespenworst” Vanderkerckhove, Ibe “Ui’ Braeckman, Nette “Paprika” De Schrijver, Odile “Oliebol” De Vos, Pieter “Rode Kool” Beirens, Sander “Asperge” Muylaert, Tailah “Schelle van de zeuge” Baert, Anaïs “Mosselen” Vanassche, Bavo “Bloedworst” Bobelijn, Bjarni “Bakbanaan” Vanhoutte, Collin “Prei” Cardon, Daan “Chinese Kool” Heynderickx, Dries “Aubergine” Blontrock, Dries “Dorito’s” van Dort, Hannah “Witloof” Boen, Helena “Gedroogde tomaat” Noppe, Héloïse “Hespenworst” Vanderkerckhove, Ibe “Ui’ Braeckman, Nette “Paprika” De Schrijver, Odile “Oliebol” De Vos, Pieter “Rode Kool” Beirens, Sander “Asperge” Muylaert, Tailah “Tikka Masala” Baert Medewerkers Axel “Geitenkaas” Van den Eynden, Giuliana “Gazpacho” Gilbert, Jasper “Schapenvlees” Mouton, Jeff “Jalapeno” Timmermans, Lara “Olijven” Merlevede, Mathias “Hutsepot” Meersseman, Sander “Stoofpot” Potier Beeld Axel Van den Eynden, Bavo Bobelijn, Daan Heynderickx, Hannes “truffelchips” Blockx, Ibe Braeckman, Jasper Mouton, Kato “Spruitjes” Vanhaecke, Lieke Zuiderwijk, Odile De Vos, Pieter Beirens, Sander Potier, Tailah Baert, Yanne “Avocado” De Frenne Eindredactie Anaïs Vanassche, Bavo Bobelijn, Dries Blontrock, Dries van Dort, Giuliana Gilbert, Hannah Boen, Jef Timmermans, Lara Merlevede, Lotte “Lotte” Tossyn, Louise “Mayonaise” De Meyer, Mathias Meersseman, Nathan “Witloofhespenrolletjes” Laroy, Nina “Kokosnoot” De Neve, Pieter Beirens, Renée “Oesters” Laroy, Tailah Baert

Cover Lieke Zuiderwijk

sterallures”. Een accurate beschrijving

Je zou denken dat je na zoveel tijd wel vanzelf zal ontdekken hoe de universiteit precies werkt.

Wie wie is, wie wat

“ Ik was nog net op tijd om de drankautomaten in de Blandijn te zien verdwijnen

doet, en bij wie je al-

was nog net op tijd om de drankautomaten in de Blandijn te zien verdwijnen. Nu ik hieraan terugdenk, komen de woorden van een knullig sitcompersonage in

lemaal terecht kunt met eender welke

me op: “I wish there was a way to know

interesse of probleem. Maar de groot-

you were in the good old days before

schaligheid van het instituut dat ons

you actually left them.” Wel, ik zit waar-

allen, studenten, personeel of andere

schijnlijk aan het einde van die goede

geïnteresseerden verbindt, verhindert

oude tijd. Maar weet dat ik ten volle be-

dit. Het is pas dankzij mijn tijd hier, bij

sef wat een privilege het is om coördi-

Schamper, dat ik eindelijk een overzicht

nator, redacteur en student te zijn.

begon te krijgen van wat er eigenlijk allemaal gebeurt. En neen, dit is geen

Wat ook een privilege is, is dit te mo-

aanloop naar een lofzang. Maar in alle

gen schrijven voor mijn favoriete the-

eerlijkheid doet dit blad voor mij, en ho-

ma-editie. Geniet van de talrijke artikels

pelijk voor talloze lezers, verenigingen,

over eten! Naast de zoektocht naar het

konventen, personeel en willekeurige

beste Brugbroodje kan je onder andere

voorbijgangers, wat een dikke zes jaar

ook lezen over unieke eetadresjes, en of

niet kon: een inzicht geven in het rei-

het klopt dat je puistjes krijgt van cho-

len en zeilen van alles wat er rond ons

colade. Smakelijk!

gebeurt, gaande van een nieuw Brugs-

CHECK ONZE WEBSITE!

de Brugspaghetti, en

Onderwijs Dagelijkse Restokost 4.

Best of: Gentse bankjes 5.

Cynisme is een futloze reddingsboei 7.

Interview met de Groene Kring 8.

De keuken van de studentenresto’s 10.

Receptjes voor en door studenten 12.

De UGent-restobroodjes, gerangschikt 14.

Dienstverleningsenquête 16.

Kleurplaat 17.

Kotkost: wat eten de studenten? 18.

Wetenschap 22.

23.

24.

26.

Wetenschapskort Chocola: het voedsel van de goden Interview met professor F. Devlieghere De Nutri-Score

28. Elke dag pizza en klei

Cultuur Originele eetadresjes in Gent 30.

Bloed, zweet en tranen: de ui 32.

Recensie: Drag Race Belgique 33.

Interview met Lukas Lelie 34.

Ode aan de koffie 36.

Tinder talks 37.

Satire 38. UHasselt bestaat niet 39. De Strip & kwaad bloed

Dagelijkse Restokost:

DE LASAGNE STEEKT EEN MES IN JE RUG

DOOR HANNAH BOEN BEELD DOOR PIETER BEIRENS

Het tweede semester brengt normaal nieuwe kansen met zich mee, maar mij bracht het enkel teleurstelling. Het recept van de lasagne is vermassacreerd. Het doet me pijn om te beseffen dat de lasagne, die ik ooit zo lief had, mij verraden heeft.

Misschien is dit een soort Mandela-effect, waarbij ik mijn hersenen zo lang voedde met vals bewijs dat een bruinkleurig hoopje drap transformeerde in een viersterrenmaaltijd, maar het is gewoon niet meer hetzelfde. De saus is niet meer zo perfect Italiaans rood, de bechamel blakert als oud behang af van de pasta. En ineens bevat het ook champignons (of iets dat op champignons leek en dan wil ik niet weten wat ik naar binnen heb gemoffeld)?!!

Het allegaartje van saus en pasta is nu enkel een betekenisloze herinnering

BECHAMEL ALS OUD BEHANG

aan betere tijden. En hoewel ik zou willen zeggen dat ik diegene ben die onze relatie naar de kloten heeft geholpen, is het bijzonder duidelijk dat het deze keer aan de lasagne ligt.

KANTIEN OP TIEN

DOOR NETTE DE SCHRIJVER

Pasta met vierkazensaus. Klinkt als de hemel op een bord voor iemand die net ontwaakt is uit een heftige katerslaap. Maar die droom duurde maar enkele minuten. Met name tot op het exacte moment waarop ik me bewust werd van het feit dat ik lactosegevoelig ben. Meestal leef ik onder het motto ‘incasseer de gevolgen’, maar deze smeuïge saus in combinatie met de restanten cara rouge én de tas koffie die een halfuur daarvoor nog geïnhaleerd was, was toch net de druppel te veel.

Dit neemt niet weg dat deze pasta overheerlijk is. De kaassaus smaakt tot verbazing niet al te chemisch en de pasta is perfect gekookt. Het sprookje kon echter niet blijven duren, want een kwartier na de laatste hap genot was een toiletbezoek broodnodig, als je snapt wat ik bedoel.

Conclusie: de pasta is de gevolgen absoluut waard. 10/10 would recommend.

INCASSEER DE GEVOLGEN, HET IS HET WAARD

4

schamper.be

BEST OF: Gentse bankjes DOOR TAILAH BAERT

Bankjes, je kan er steeds op rekenen wanneer je ze nodig hebt. Uitpuffen op een warme zomerdag? Wachten op iemand die te laat is voor een afspraak? Je situationship dumpen? Een goed bankje leent zich tot elke gelegenheid.

KORENMARKT

Deze bankjes bevinden zich op de Korenmarkt, vlak voor de ingang van de plaatselijke McDonald’s. Als je ooit eens met iemand naar het historische centrum van Gent gaat, is dit een duidelijke plaats van afspraak. Iedereen weet het zijn, er zijn terrasjes in de buurt, en het is er gezellig druk. Een ijsje is de zomer, een wafel in de winter, een Big Mac heel het jaar door; alles wat je hartje begeert is hier te verkrijgen. Ook is vanaf dit punt alles op wandelafstand. Zowel de kroegen van Sint-Jacobs als de krochten van campus Aula liggen op een steenworp. Let wel op dat je niet omver wordt gereden door de trams die vlak voor je neus voorbijrazen.

CITADELPARK Diep verstopt in de bossen van het Citadelpark, waar sommige zaken het daglicht niet mogen zien, kijkt dit bankje uit op ‘t Kuipke en de nietsvermoedende parkgangers. Dit is zo’n plek waar personen vermist raken nadat ze een bericht hadden gestuurd ‘nog voor het donker thuis te zijn’. Het schijnt dat de geesten van gecancelde UGent-proffen hier op gure herfstavonden ronddwalen, op zoek naar meer weerloze slachtoffers om hun loonsvermindering van twintig procent te wreken. Kortom, een creepypasta in wording. Ook is dit een ontmoetingsplek voor homoseksuelen op leeftijd. Als dit niet je ding is, blijf dan zo ver mogelijk uit de buurt.

Algemeen advies: niet aanbevolen.

VEERKAAI Een oase aan rust tussen de Vlasmarkt en Dampoort, dat is wat dit bankje te bieden heeft. Op de Veerkaai is het bij mooi weer steevast aangenaam vertoeven. Met een licht briesje in je haren kan je zorgeloos genieten van het uitzicht over het water, alleen of samen met anderen. De bankjes zijn comfortabel voor je rug en ruim genoeg om niet ongemakkelijk tegen je buurman gedrumd te zitten. In de avond krijg je de twinkelende lichtjes er gratis bovenop. Zie je de lichtjes van de Leie, dan gaat je hartje sneller slaan.

onderwijs

5

GRUIS/ AAN DE TWIJFEL

📍 NTGENT ARCA

© Michiel Devijver

BINNENKORT BIJ NTGENT 21.4 − 5.5

JESSE VANDAMME & WERKTONEEL / NTGENT

ontdek het volledige programma op

NTGENT.BE

STUDENTENTARIEF: SLECHTS € 15 6

schamper.be

Opinie

Cynisme is een futloze reddingsboei DOOR DRIES VAN DORT BEELD DOOR HANNES BLOCKX

De ene cynische opmerking na de andere uit je mond laten rollen doet je misschien cool, edgy en alwetend voelen. Het is echter niets minder dan een slecht werkend verdedigingsmechanisme tegen angst en onzekerheid.

Ik ben een jongen van veel oordelen. Mijn vrien-

aan wreedheid. ‘De aarde gaat naar de kloot en ie-

den, familie, de voltallige Schamperredactie en

dereen die denkt dat ze de planeet gaat redden

hun moeders zullen graag bevestigen dat ik op

met vegan granola en een bakfiets zou eens goed

een heleboel mensen neerkijk. Mensen die zeg-

in de spiegel moeten kijken, zodat ze beseffen

gen dat ze later in een fermette willen wonen, ie-

wat voor een onnozelaars ze zijn’. Niet alleen heb

dereen die naar Zillionparty’s gaat, fans van ‘The

je een totaal gebrek aan vertrouwen in de wereld

masked singer’, polo’s van Ralph Lauren, jouw

rondom je, je spot ook met elke dwaas die wél nog

nieuwe zitbank die duidelijk van TopInterieur.be

hoop heeft dat alles beter gaat worden.

komt en tinderprofielen waarin vermeld wordt dat men ‘houdt van wijn, reizen en Netflix’. Ja, no shit

Vanuit een machteloze positie gebruiken we cynis-

Kelly, half Vlaanderen gaat wel eens graag op va-

me om met teleurstelling, angst en machteloos-

kantie. Kweek een persoonlijkiets nieuws.

heid om te gaan. Zo dekken we

“

heid! Geeuw. Geef me toch eens

onszelf in tegen onze eigen onzekerheid, want je hebt altijd een

goede vriendin van me onlangs

Vanuit een machteloze positie gebruiken we cynisme om met teleurstelling, angst en machteloosheid

tijdens een mooie wandeling ver-

om te gaan

uit. Slechte zaken worden niet

Ik dacht daar nooit veel bij na, behalve dat ik misschien een nogal opgeblazen ego had. Tot een

telde dat ze ‘weinig mensen kent

beetje gewonnen wanneer je op voorhand zegt dat iets toch niet zal uitmaken.

Het probleem is: het haalt niets spontaan goed door ze wantrou-

die zo cynisch zijn als ik’ (de vriendin was eigenlijk

wig te benaderen. Er verandert niets constructiefs,

mijn moeder en de wandeling was een tripje naar

behalve dat we allemaal verbitterd raken. In plaats

de supermarkt). De volgende vijftien minuten zat

van pogingen te doen om onszelf en de wereld

ik vol ongeloof te sputteren hoe fout haar stelling

rondom ons te verbeteren, schuilen we achter cy-

wel niet was, maar ik kwam tot de pijnlijke conclu-

nisme uit angst dat de uitkomst toch alleen maar

sie dat ze misschien wel gelijk had. Nu moet je we-

slechter zal worden.

ten dat opmerkingen van mijn moeder de neiging hebben om nogal lang te blijven nazinderen. Van-

Dat wil niet zeggen dat iedereen plots idealist

daag, drie maanden later, besloot ik dan ook eens

moet worden. Ga ik nu spontaan grote fan van

uit te zoeken wat mij zo tegensteekt aan cynisme.

de Zillionfeestjes worden? Neen. Maar ik mag die vriendin, die daar de tijd van haar leven heeft, ook

Cynisme is het soort pessimisme dat zich uit in

niet beoordelen omdat ze nu eenmaal bestaat.

wantrouwen en verbitterdheid, soms grenzend

onderwijs

7

“IK KIJK MET LEDE OGEN NAAR AFGEZETTE AUTOSNELWEGEN OF BUNGELENDE STROPOPPEN” DOOR DRIES BLONTROCK // BEELD DOOR TEJA DE PRINS

De Groene Kring verzamelt jonge land- en tuinbouwers in heel Vlaanderen onder een vlag. De boerenvereniging heeft ook een afdeling aan UGent. “Wij willen maatschappelijke aandacht vragen voor onze uitdagingen, maar op een constructieve manier.”

Zelf is Bram Van Hecke geen boer.

48. Dat zijn studenten die geïn-

te horen, maar we missen beleid

Als nationaal voorzitter van de

teresseerd zijn in landbouw. Veel

waarmee we milieu- en klimaat-

Groene Kring brengt hij zijn dagen

boeren zal je niet vinden in het

doelstellingen kunnen halen en

vaker door aan een bureau dan op

centrum van Gent.”

tegelijk een leefbaar bedrijf kun-

het veld of in de stal. “Maar als het

nen uitbaten. Het zijn vaak holle

“

past in het weekend, help ik wel met de koeien op het landbouwbedrijf van mijn ouders melken.”

Waar houdt de Groene Kring

woorden. Aan het eind van de rit

“Het stikstofplan is een stap vooruit, maar wij hadden liever een totaalaanpak gezien”

zich mee bezig?

telt voor ons dat we perspectief krijgen. Dat missen we vandaag.”

De Groene Kring juicht toe dat in het nieuwe stikstofakkoord “een

“Het lijkt alsof we enkel betogen,

“We doen wat een jeugdhuis doet,

aanzet tot perspectief” is opge-

maar we zijn een beweging voor

maar dan specifiek voor jongeren

nomen. Zijn jullie voorzichtig te-

jongeren met een hart voor land-

in de land- en tuinbouw. Dat gaat

vreden met het akkoord?

en tuinbouw. Alles samen tellen

van feesten tot bedrijfsbezoeken.

“Voorzichtig tevreden zijn we niet.

we ongeveer 4.000 leden. In Gent

Zo organiseert het lokale gewest

Het is een stap vooruit, maar wij

staat ons ledenaantal dit jaar op

in Brecht een fietstocht waarop

hadden liever een totaalaanpak

ze een karretje met wat pinten

gezien die verder vooruitkijkt en

langs landbouwbedrijven trekt.

perspectief biedt. We zien enkele

We voorzien heel wat opleidin-

aanzetten die het perspectief kun-

gen en zijn de spreekbuis voor

nen verbeteren. Voor ons betekent

jonge boeren. Wij overleggen

perspectief dat wie morgen een

met alle partijen, behalve Vlaams

landbouwbedrijf overneemt, weet

Belang en PVDA. Als het nodig is,

dat die daarmee een inkomen

voeren we ook actie.”

kan verdienen. Natuurlijk speelt de markt ook een rol en kan je die

Jonge

landbouwers

spelen

nooit garanderen, maar vandaag

vaak een hoofdrol in maat-

zien we dat er zó weinig mogelijk-

schappelijke discussies, voor-

heden zijn dat er nog nauwelijks

al in het debat over stikstof.

mensen instappen.”

Wordt hun stem voldoende ge-

8

hoord?

“De overheid heeft met dat ak-

“We worden wel gehoord, maar

koord perspectief gegeven tot

het probleem is dat de daden

2030, in het beste geval. Of toch

ontbreken. Ik zie alle politieke

een aanzet ertoe. Een jonge boer

partijen, van extreemlinks tot ex-

vertelde mij echter onlangs dat hij

treemrechts, het belang van jon-

moet lenen met een termijn van

ge boeren beklemtonen. Blij dat

25 jaar. Zijn vergunning loopt tot

schamper.be

2032, maar zijn lening loopt nog

van de consument en de maat-

met afgezette autosnelwegen, of

veel langer door.”

schappij tegenover landbouwers

zaken zoals die bungelende stro-

zijn ook sterk veranderd. Toen

poppen. We willen een oplossing,

Wat is er nodig om jonge land-

mijn ouders in 2001 begonnen,

met de milieu- en natuurorganisa-

bouwers écht toekomstperspec-

was de belangrijkste vereiste dat

ties, en ook met minister Demir.”

tief te geven?

ze konden concurreren met hun

“Een gedragen langetermijnvisie.

Poolse en Spaanse collega’s. Daar-

Jullie zijn wel pleitbezorgers van

We moeten weten waar we tegen

aan hebben mijn ouders voldaan,

het Europees Gemeenschappe-

2050 naartoe willen met de land-

maar dat had bepaalde milieukos-

lijk Landbouwbeleid (GLB), dat

bouwsector, zowel op het vlak van

ten als keerzijde.”

de Vlaamse Regering naar jullie aanvoelen pas laat implemen-

stikstof en ecologische duurzaam-

“

heid als op economisch vlak. We moeten minder stikstof uitstoten en hebben een klimaatuitdaging voor ons. Daarnaast is het gemid-

teerde. Waarom duurde dat zo

“In het verleden zijn kansen gemist om meer doortastend beleid te voeren”

delde inkomen van de Vlaamse boer 60 % van dat van de gemid-

lang?

“Ik wil niet gefrustreerd overkomen, maar toen ik in 2019 voorzitter werd, zei men dat het GLB in 2021 geïmplementeerd zou wor-

delde Vlaming. We doen dat met

“Vandaag moeten ze concurren-

den. De Europese Commissie liet

veel passie, maar er klopt iets niet

tieel blijven én voldoen aan mili-

het toen nog twee jaar aanslepen.

aan.”

eunormen die strenger zijn dan

Het is geen perfect akkoord, maar

bij hun collega’s. Dan wordt het

het bevat veel maatregelen om

“Nu zeg je tegen een jonge boer

moeilijk. Ik verwijt mijn ouders

jonge boeren te helpen instappen

dat die kosten moet maken, maar

niet veel. Ze hebben geïnvesteerd

en verduurzamen.”

die niet mag dekken door tien

volgens de maatschappelijke vra-

koeien meer te houden. Dan loopt

gen en de wettelijke normen die

het vast en gaat het inkomen van

toen golden. Ik pleit voor alle dui-

60 % naar 45 %. Daarom stappen

delijkheid niet voor zuiver protec-

jonge boeren er ook niet meer in.

tionisme, maar we moeten kijken

Vaak zijn zij mensen met een ba-

hoe we ecologische en economi-

chelor- of masterdiploma. De ar-

sche duurzaamheid kunnen inte-

beidsmarkt smeekt om hen. Ze

greren.”

hebben veel passie, maar ze den-

“

“We willen een oplossing, met de milieu- en natuurorganisaties, en ook met minister Demir” “Dan zegt de Vlaamse Regering

In juni werd een opgeknoopte

eind december doodleuk: ‘We voe-

pop met het opschrift “Demir

ren het toch niet in.’ Ik heb buiten-

Zijn er in het verleden maatrege-

aan de strop” rondgevoerd. Hoe

landse collega’s aan de lijn gehad

len genomen die niet ver genoeg

staan jullie tegenover dergelijke

die zich afvroegen wat wij hier

gingen, waardoor nu een zeer

protesten?

uitspookten. Ik wist het ook niet,

grote sprong nodig is?

“Heel wat leden, waaronder ikzelf,

want het is illegaal. We móéten

“In het verleden zijn kansen ge-

waren heel boos. Wij willen maat-

dat uitvoeren. De ene partij wil er

mist om meer doortastend beleid

schappelijke aandacht vragen voor

nog iets bij en de andere wil er iets

te voeren. We zien vandaag ook

onze uitdagingen, maar op een

uit. Uiteindelijk is alleen de richtlijn

dat het makkelijkste is om alles

constructieve manier. Poppen aan

voor de bestrijding van de akker-

voor ons uit te schuiven. Wij doen

koorden laten bungelen valt daar

distel weggehaald. Waar zijn we in

dat bewust niet, omdat we nu we-

niet onder. Ik kijk met lede ogen

godsnaam mee bezig geweest?”

ten hoeveel pijn het doet. De eisen

naar

ken ook aan hun toekomst.”

onderwijs

Nederlandse

toestanden,

9

DE INTERNE KEUKEN VAN DE STUDENTENRESTO’S

DOOR ANAÏS VANASSCHE & DRIES BLONTROCK

VEGGIE AANBOD TER DISCUSSIE EN STIJGENDE PRIJZEN De studentenresto’s zijn een combinatie van vaste waarden en vernieuwing. Er is de immer aanwezige en populaire brugspaghetti, en de wisselende maaltijden met al even wisselend succes. Welke overwegingen schuilen er achter het aanbod van de resto’s?

De studentenresto’s van Univer-

zelfde leverancier geproduceerd.

nooit een even voedzaam potje

siteit Gent zijn al sinds mensen-

Om de vier jaar schrijft de afde-

koken. Daarom fronsten heel wat

heugenis, of toch sinds 1949, een

ling

een

studenten de wenkbrauwen toen

baken van goedkoop voedsel voor

openbare aanbesteding uit, soms

de prijzen in hun resto’s dit jaar

studenten. In 2022 bestelden stu-

voor aparte maaltijden, soms voor

verhoogd werden, tot twee keer

denten er nog 51.800 keer hun

meerdere maaltijden tegelijk.

toe. Daarmee kwam de universi-

Maaltijdvoorzieningen

kost, 800 meer dan in 2021, maar

teit al in het vizier van PVDA-orga-

procentueel kwam maar 64 % van

De keuze van leveranciers gebeurt

de studenten over de vloer. Minder

op basis van twee belangrijke

dan vorig jaar (67 %) en in vergelij-

criteria: prijs en smaak. Prijs valt

king met het coronaloze jaar 2019

makkelijk te vergelijken, maar hoe

(69 %) is de kloof zelfs nog groter.

begin je aan de smaak? Wanneer

De laatste tijd rommelt het boven-

het tijd is voor de aanbestedingen

dien in de keuken. Een tevreden-

stelt UGent ‘smaakpanels’ aan. Dat

heidsenquête

toont

nisatie Comac.

“

“Met subsidies kunnen we de huidige prijsstijgingen in de voedingsindustrie niet opvangen”

groeiende

zijn studenten en personeelsleden

ergernissen en ontevredenheid: er

die de maaltijden voorproeven en

is intern discussie over de balans

er vervolgens hun mening over

De prijzen van alle maaltijden wor-

tussen duurzaamheid en maaltijd-

geven.

den aan de hand van dezelfde for-

prijzen, en wat met de aangekondigde besparingen aan UGent?

mule berekend. Die omvat voor Andere factoren die het restome-

een deel ‘foodcost’, dat is wat de

nu beïnvloeden, zijn het beschik-

universiteit voor het eten zelf be-

WAT STAAT ER OP HET MENU?

bare aanbod op de markt, en of de

taalt, en vaste kosten, zoals verwar-

Laten we beginnen bij het begin:

maaltijden bij de keukenappara-

ming, personeel, enzovoort. “Met

hoe slagen de studentenrestau-

tuur van de resto’s passen. Verder

subsidies kunnen we de huidige

rants erin om een maaltijd op je

trekt Maaltijdvoorzieningen haar

prijsstijgingen in de voedingsin-

bord te toveren? Hopelijk is het

conclusies uit de afname van en

dustrie niet opvangen”, klinkt het

geen

UGent

feedback over maaltijden die ze

bij Maaltijdvoorzieningen. Daarom

heeft geen legertje chef-koks in

verrassing,

maar

in de loop van de jaren verzamelt.

betaal je tegenwoordig al € 5,05

dienst die de hele dag door goed-

Ook variatie is een reden om een

voor een spaghetti bolognaise.

kope studentenkost bereiden. De

maaltijd al dan niet op het menu

resto’s hebben een regeneratie-

te zetten.

keuken. Dat betekent dat maaltij-

Die hogere prijzen worden niet door iedereen gesmaakt, zo blijkt

den in diepgevroren of gekoelde

ZWAAR OP DE MAAG

uit

vorm in het studentenrestaurant

Als we even eerlijk zijn, is er maar

Vooral studenten lijken te moppe-

aankomen en dan in de ovens van

één reden waarom de studenten-

ren over de prijsstijgingen. Bij het

de resto’s opgewarmd worden.

resto’s zo populair zijn. Voor de

UGent-personeel, dat ook vaak in

Niet elke maaltijd wordt door de-

prijs die je er neerlegt, kan je zelf

de resto’s eet, is de dalende kwa-

10

de

tevredenheidsenquête.

schamper.be

liteit de grootste klacht. Ook het

de rendabel zou zijn.

giezaak, maar die zou tijdens een

dalende aanbod moet het ontgelden.

recente vergadering dan weer uit Daarbij kwam het al tot uitgespro-

al actie om de ontevredenheden die in de enquête kwamen bovendrijven, te counteren. “Er zijn opnieuw twee soorten soep verkrijg-

niet

duurzaamheidscoördinator om de

Achter de schermen woedt al enige tijd een discussie over het veggie aanbod

veggiemaaltijden merkbaar goedkoper te maken. Putteman was zelf niet beschikbaar voor commentaar.

baar, het volledige aanbod moet

ken

tot net voor sluitingstijd aangebo-

duurzaamheidscoördinator

den blijven en we werken aan het

Van de Velde, die het veggie-aan-

HALALMAALTIJDEN VERSCHIET?

bijsturen van de portiegroottes

bod goedkoper wil maken en zich

Vanzelfsprekend

waar nodig.”

beroept op beloftes uit het verle-

resto’s met voedseloverschotten.

den, en directeur Studentenvoor-

Niet-verkochte maaltijden worden

zieningen Dominique Van Acker,

niet zomaar weggegooid, maar

VEGGIE OF VEG-NIE?

meningsverschillen

overwegingen

meegegaan zijn in de vraag van de

“

Maaltijdvoorzieningen ondernam

budgettaire

tussen Riet

IN

HET

kampen

de

Het aanbod in de resto’s be-

schenkt UGent aan Let’s save food,

staat tegenwoordig voor de helft

een Gentse vzw die de strijd aan-

uit veggie en vegan maaltijden,

bindt

omwille

door voedseloverschotten nuttig

van

de

zogenaamde

50/50-regel. De tevredenheidsen-

tegen

voedselverspilling

te herverdelen.

quête toont echter dat maar 30 % van de klanten veggie en vegan

In de cafetaria’s en resto’s vind je

maaltijden bestelt. De afdeling

nog steeds koude afhaalmaal-

Maaltijdvoorzieningen geeft toe

tijden, een overblijfsel van de

dat “de verkoop het aanbod niet

coronaperiode.

volgt”, waardoor er voedselverlies

ningen ziet de verkoop van deze

ontstaat. “Dat wordt herbekeken”,

maaltijden dalen, maar er komt

klinkt het. “De 50/50-regel staat

een vernieuwing in het aanbod

inderdaad ter discussie.” Als daar

aan. Vanaf 24 april kun je halal

verandering in komt, zal dat via de

vleesmaaltijden in de koeltoog

Sociale Raad gebeuren.

terugvinden. Warme halalmaaltij-

Maaltijdvoorzie-

den aanbieden is op dit moment Achter de schermen woedt inder-

praktisch niet haalbaar, aangezien

daad al enige tijd een discussie

je daarvoor de keuken moet opde-

over het veggie aanbod. In het

len in afgescheiden zones.

kader van duurzaamheid verbond UGent zich er enkele jaren gele-

die de prijs niet naar beneden wil

Tot slot: in tijden van besparingen,

den toe om haar veggie aanbod te

halen en de 50/50-regel in twijfel

zoals UGent die nu doormaakt,

verruimen. Nu de consumptie het

trekt. Van Acker laat weten dat er

weerklinkt steevast gefluister over

aanbod niet volgt, zijn er twee per-

steeds een evenwicht moet ge-

privatisering. Daar is in het geval

spectieven op de toekomst van het

vonden worden tussen de sociale

van de resto’s evenwel niks van

veggie aanbod ontstaan. Het eer-

opdracht van de resto’s, de eco-

aan, beweert men bij Maaltijd-

ste wil het veggie-aanbod goedko-

nomische realiteit én duurzaam-

voorzieningen: “Privatisering van

per maken en legt zo de klemtoon

heid. Van de Velde lijkt in Vera

de

op duurzaamheid. De tweede visie

Putteman, hoofd van de afdeling

niet op de planning.”

wil het veggie-aanbod niet in prijs

Maaltijdvoorzieningen, een bond-

verlagen omdat dat niet voldoen-

genoot te vinden voor haar veg-

onderwijs

maaltijdvoorzieningen

11

staat

Etenstijd: receptjes voor en door studenten DOOR HELENA NOPPE, PIETER BEIRENS, SANDER POTIER & AXEL VAN DEN EYNDEN INGREDIËNTEN

BEREIDING

- 5 TOMATEN

Laat de stukjes gerookt spek ver-

- 1 COURGETTE

zengen in een eetlepel olijfolie.

- 1 AUBERGINE

RATATOUILLE

Snij de groenten in kleine stukjes

- 1 AJUIN

en voeg ze toe aan het spek.

- 2 TEENTJES LOOK - 1 RODE PAPRIKA

Begiet de mengeling met een glas water.

- 1 GELE PAPRIKA

Laat alles langzaam koken gedu-

- OLIJFOLIE

rende 1 uur, op een zacht vuur.

- PEPER

Voeg peper, zout en oregano toe

- ZOUT

(naar smaak).

- OREGANO - GEROOKT SPEK

Proef en serveer met linguine en

- LINGUINE

een blaadje basilicum.

- VERSE BASILICUM

FRIED RICE

INGREDIËNTEN

ajuinen en lente-uitjes in kleine

- WITTE RIJST

stukjes. Hou de lente-uitjes apart.

- 2 À 3 EIEREN

Zet de diepe pan op het vuur en

- 1 À 2 AJUINEN

voeg wat olie toe. Stoof de ajuinen

- VERSE GROENTEN/BEVROREN GROENTENMIX (aangeraden:

broccoli, bloemkool, paprika, wortelen, erwtjes, bonen) - KRUIDEN (aangeraden: lookpoe-

op hoge temperatuur tot ze glazig ogen. Voeg de rest van de groenten toe en laat even stoven terwijl je roert. Verlaag de temperatuur en laat even afgedekt garen. Roer regelmatig om.

der, peper, zout, paprikapoeder, curry) - SOJASAUS

Haal het deksel eraf en voeg kruiden en sojasaus toe. Meng goed.

- LENTE-UITJES

Meng de gekookte rijst met de

BEREIDING

groenten in de pan. Breek de eie-

Vul een steelpan met water en diepe pan

daarna aan de rijst en groenten

breng aan de kook. Voeg zout toe.

olie

toe en blijf roeren tot de eieren

Voeg de rijst toe aan de pan en

steelpan met water

doorbakken zijn.

laat het koken terwijl je de andere

BENODIGDHEDEN

12

ren en kluts ze door elkaar. Voeg

ingrediënten voorbereidt.

Schep de rijst uit en garneer met

Was en snij de verse groenten,

de lente-uitjes. Smakelijk!

schamper.be

EEN MODERNER AVG’TJE

(AARDAPPELS, VLEES, GROENTEN)

- LIMOENSAP - 1 ZOETE AARDAPPEL - 1 RODE UI - 1 AVOCADO - KRUIDEN (aangeraden: zout,

peper, knoflookpoeder, komijn poeder)

kooktijd draai je de aardappel om.

Wanneer hij klaar is, kan je hem opensnijden en zo serveren (aangeraden om kruiden toe te voegen).

Maak nu guacamole. Schep de avocado leeg in een kom. Voeg toe: zout, peper, limoensap, knof-

BEREIDING

look(poeder) en komijnpoeder (naar smaak). Snij de rode ui in

Haal het blok tofu uit zijn verpak-

kleine blokjes en voeg toe. Meng

king en snij deze in plakjes. Leg

nu alles goed onder elkaar.

de plakjes in een schaal. Voeg toe: sojasaus, mosterd, limoensap. Laat

Maak olie warm in een pan. Bak

BENODIGDHEDEN

dit zo lang mogelijk marineren

hierin de plakjes tofu.

pan

dig nog tijd voor?.

– maar wie heeft daar tegenwoorServeer alles op een bord, of zet het gewoon op tafel zoals de

olie INGREDIËNTEN - SOJASAUS - 1 BLOK TOFU - 1 EL MOSTERD

INGREDIËNTEN - PASTA NAAR KEUZE - EEN POT PESTO

Was ondertussen de zoete aard-

mama doet.

appel goed onder de kraan. Prik

Smakelijk!

met een vork gaatjes in de schil van de aardappel. Leg hem in de microgolf op 700 watt voor 8-10 minuten. In het midden van de

dan je denkt dat het moet zijn).

PASTA PESTO

Op de verpakking staat een kooktijd. Wacht zoveel minuten.

- WATER

Giet het water af, zodat je enkel de

- PEPER

opgewarmde pasta overhoudt.

- ZOUT - OPTIONEEL: MOZARELLA (bol of

blok)

Meng een halve of hele pot pesto door de pasta. Het hangt af van de hoeveelheid pasta.

- OPTIONEEL: KERSTOMAATJES

Snij je optionele mozarella en/of kerstomaatjes in hapklare stukjes,

BEREIDING

en meng ze door de pasta pesto.

Laat het water koken.

Giet de gewenste hoeveelheid pasta in het water (het is altijd minder

onderwijs

Proficiat, je hebt het makkelijkste gerecht ooit gemaakt.

13

DE UGENT-RESTOBROODJES,

GERANGSCHIKT

DOOR HELENA NOPPE, DRIES BLONTROCK, AXEL VAN DEN EYNDEN, SANDER POTIER & COLLIN CARDON BEELD DOOR YANNE DE FRENNE

Préparé, kaas, hesp, smos. Lang geleden leefden de 4 broodjes in vrede samen, maar alles veranderde toen UGent 12 broodjes op haar menukaart zette. Maar geen zorgen, met deze gids hoef je nooit meer de rij op te houden.

Een wijs persoon in de cafetaria van de Blandijn zei

veer drie happen begint het broodje bovendien iet-

ooit: “Ik kan niet kiezen.” Misschien dat het eerder

wat zompig te worden. Geen probleem voor wie het

een twijfelende student was dan een daadwerke-

binnen de twee minuten naar binnen speelt, wel

lijk verstandig persoon, maar we kunnen het deze

voor wie er een gezellige middag met vrienden van

niet kwalijk nemen. Er is simpelweg (te) veel keuze.

wou maken.

Om het iets makkelijker te maken, geven we daarom onze mening zoals menig bord spaghetti in de

BROODJE MAISON

Brug: ongezouten. Hierbij echter een kleine disclai-

Niets schreeuwt zo hard onterechte zelfzekerheid als

mer: ook wij kunnen maar zoveel broodjes in een

het opnemen van een ‘broodje maison’ op de menu-

week eten. Als je favoriete broodje er niet bijstaat,

kaart. Want tenzij de universiteit een ondergrondse

verkondig dit dan luidop op de plaats waar je dit

cocktailpoel heeft die niemand kent, staat de ‘mai-

leest. Bonuspunten indien dit een aula is.

son’ gewoon voor ‘ne keer iet anders’. En iets anders, dat vertaalt zich in een smos met cocktailsaus en augurken. Maar het mag gezegd worden: de combinatie van zoet en zuur doet dit broodje alle eer aan.

BROODJE ZALM MET KRUIDENKAAS De bourgeois van de UGent-broodjes, en niet verbazingwekkend dus het duurste broodje op de lijst.

Maar respect voor UGent: probeer maar eens een broodje onder de vier euro te vinden in het centrum.

Niet alleen de selectie van het beleg is decadent, ook de hoeveelheid romige fraîcheur. Een niet-alledaagse keuze, maar uiteindelijk wel een manier om aan te geven dat je een rechtenstudent bent zonder een dikke nek te tonen.

BROODJE CAESAR Jammer genoeg heeft het broodje caesar een fall

BROODJE PRÉPARÉ

from grace gemaakt sinds vorig jaar. Het had de per-

Het broodje préparé is het ultieme Brugbroodje. Het

fecte balans tussen kip, caesardressing, parmezaan-

combineert de twee kernwaarden waar het studen-

se kaas, croutons en die lichte kick, maar nu is het

tenrestaurant tegenwoordig voor staat: een accep-

slechts een schim van wat het toen was. Dit broodje

tabele prijs en de afwezigheid van smaak. Wie voor

duurt ook wel even om binnen te spelen omdat je

niet al te veel geld iets met enige voedingswaarde

je na elke twee happen afvraagt waarom er nu toch

achter de kiezen wil stoppen, kan zich voeden met

zo’n hallucinante hoeveelheid gekookte kip op je

het broodje préparé. Wie iets hoger mikt, is er met

broodje ligt! Mij rest er enkel nog deze kreet van ver-

het broodje evenwel aan voor de moeite. Na onge-

raad: “Et tu, Caesare?”

14

schamper.be

BROODJE BRIE To brie or not to brie, een vraag die zich naar voren wurmt wanneer je staat aan te schuiven voor een broodje in de Brug. De brie is zeker van acceptabele kwaliteit, maar vooral het volgende dilemma baart me al snel zorgen: de keuze voor brie is namelijk onlosmakelijk verbonden met een gebrek aan groentjes. Nu heeft mijn mama me altijd bevolen voldoende groenten te eten, maar laat me even het volgende zeggen: de pijnboompitten en honing zorgen hier toch wel voor een heerlijk gebalanceerde invulling van deze klassieker. Helemaal niet zo slecht voor €2,80.

BROODJE EIERSALADE VAN OESTERZWAM The new kid on the block doet het lang niet zo slecht.

Hoewel zijn naam toch nog even een enigma blijft.

Wat is een ei? Wat is een oesterzwam? Leggen oesterzwammen eieren? Dit zijn de vragen die door je hoofd blijven spoken bij iedere hap. De zoete currytoetsen in combinatie met de textuur van de oesterzwam doen het broodje eerder lijken op een kipcurrycosplay. Maar dat wil zeker niet zeggen dat dit vegan

Het broodje tomaat-mozzarella stak als populair-

broodje onder moet doen aan zijn vleesbevattende

ste broodje met kop en schouders boven de com-

achterneef.

petitie uit met 25 % van de stemmen, met als gedeelde tweede plaats de broodjes toscane, caesar

BROODJE TOMAAT-MOZZARELLA

en wildcard groentenspread, met 12,5 %. Ook bij de

Het broodje tomaat-mozzarella blijft een klassieker

broodjes die men ooit al naar binnen werkte, pronkt

van formaat. Het combineert de wereldberoemde

tomaat-mozzarella vanboven. De grote verliezers?

elegantie van Italiaanse groene pesto en sappige to-

De meeste vleesbroodjes. Hetzij dat onze redactie

maten met de trillende ervaring van dikke schijfjes

duurzaam, of simpelweg vrij vegetarisch is, maar

mozzarella. De prijs van €3,55 is niet niks, maar voor

kip curry, préparé en maison worden maar door een

wie nog aan het bekomen is van de stijgende prijs van

minimaal deel van de redactie binnengespeeld of

de Brugspaghetti is dit the next best thing voor een

geapprecieerd. Ten slotte zijn we niet alleen woke

imaginaire reis naar het zuiden van Italië.

in onze artikels, maar ook in onze broodkeuze: twee derde van de redactie verkiest namelijk bruine

VOX POPULI

broodjes boven witte.

Na grimmig debat, waarbij menige brok kip om de oren vloog, geraakte de redactie het niet eens wat nu

Eindigen doen we met een shout-out naar het

het beste broodje was. Dit viel vanzelfsprekend enkel

restopersoneel, dat ervoor zorgt dat al deze brood-

op te lossen met de meest democratische der oplos-

jes in de handen van de studenten terechtkomen:

singen: de interne enquête. We polden naar ieders fa-

zonder jullie geraken we nooit aan onze goedkope

voriete broodje, welk broodjes ze al verorberden, en of

lunch. We beloven dat we onze studentenkaart wat

ze witte of bruine broodjes verkozen.

rapper zullen bovenhalen.

onderwijs

15

WHATUP

GSR

HOE GOED KAN UGENT HAAR STUDENTEN HELPEN?

DOOR ODILE DE VOS

Als student word je tijdens je loopbaan aan UGent nogal vaak bekogeld met enquêtes, vaak louter om medestudenten te helpen afstuderen, soms een opportuniteit om te klagen over de lessen. Ditmaal gaat het om de kwaliteit van de dienstverlening aan UGent.

wilt nogmaals je input. Deze keer

CENTRALE DIENSTVERLENING: OOK VOOR JOU!

op aanvraag van de Gentse Stu-

Ook op centraal niveau kan je

dentenraad, aangezien het voor

terecht met vragen. De IT-help-

studentenvertegenwoordigers be-

desk of Ufora-helpdesk is er voor

langrijk is om te weten hoe mede-

allerhande

studenten de diensten aan UGent

Taalonthaal is het academisch

ervaren, en waar die diensten

schrijfcentrum waar je – je raadt

eventueel tekortschieten. Omdat

het al – begeleid kan worden bij

‘dienstverlening’ een vrij vaag be-

het schrijven van Nederlandsta-

grip is, lijsten we in dit artikel een

lige

aantal diensten op die je als stu-

Een onmisbare dienst is de Socia-

dent zeker zou moeten kennen.

De bevraging is opgesteld om na

le Dienst, die informatie verstrekt

te gaan of de studenten wel weten

over studiekosten, studietoelages

WEET WAT JE OPTIES ZIJN

waar ze terecht kunnen met be-

van de Vlaamse overheid en bij-

Allereerst kan je altijd bij studen-

paalde vragen of meldingen. Weet

komende studiefinanciering. Op

tenvertegenwoordigers

terecht

een student bijvoorbeeld dat het

vlak van mentaal welzijn kan de

met vragen. Dat is hun taak, zij

Onderwijs- en Examenreglement

Sociale Dienst ook doorverwijzen

offeren zich hiervoor op; maak er

bestaat? En belangrijker, vindt die

naar psychologische begeleiding,

gebruik van! Dit kan zowel op je

er de nodige informatie? De be-

zij het online informatiebronnen

faculteit als op universitair niveau,

staande hulpbronnen kennen is

rond struikelblokken bij het stu-

bij de Gentse Studentenraad. Zij

essentieel voor een goede dienst-

deren, studentenpsychologen, of

kunnen

verlening. Door te peilen naar

laagdrempelige

studenteninitia-

naar de dienst die je nodig hebt.

deze kennis en de ervaringen met

tieven zoals de chatlijn Epione en

Op de faculteit heb je bijvoorbeeld

andere diensten, kan UGent haar

de praatgroepen Start to Talk.

diensten in de toekomst beter af-

Je mailbox is er getuige van: UGent

je

vaak

doorverwijzen

digitale

problemen.

wetenschappelijke

papers.

de Facultaire Studentenadminis-

AARZEL NIET LANGER

stemmen op de behoeftes van de

tratie (FSA), dit zijn de mensen die

Een andere dienst is de Afdeling

je moet contacteren wanneer je

studenten. De bevraging loopt tot

Huisvesting, dit is dé informa-

afwezig bent op een examen. Ze

en met maandag 1 mei.

tiebron wanneer je op kot zit of

zijn daarnaast bevoegd voor het

een kot zoekt in Gent, zowel op

opstellen van examenroosters en

de private markt als in de homes.

curriculumwijzigingen. Het moni-

Uiteindelijk is er de centrale stu-

toraat is een dienst die ongetwij-

dentenadministratie in het UFO:

feld beter bekend is bij studenten:

Afdeling Studentenadministratie

zij verzorgen de studie- en traject-

en Studieprogramma’s. Daar kan

begeleiding. Voor vragen rond

je bijvoorbeeld terecht voor prak-

studeren in het buitenland kan je

tische vragen rond inschrijving, of

uiteraard terecht bij de dienst In-

als je weer eens je studentenkaart

ternationalisering.

bent kwijtgeraakt.

16

Deelname kan via de persoonlijke link in de e-mail of via de hyperlink op de website van Schamper.

schamper.be

kleurplaat

DOOR BAVO BOBELIJN

Kleur deze kleurplaat mooi in, stuur ‘m op naar de Sint-Pietersnieuwstraat, nummer 25 (9000, Gent) en misschien maakt Schamper dan wel kans op een klachtenbrief van het Rectoraat!

onderwijs

17

17

KOTKOST: WAT EET DE STUDENT? DOOR IBE BRAECKMAN & NETTE DE SCHRIJVER BEELD DOOR ODILE DE VOS

Het eeuwenoude avondetendilemma: geef je geld aan een voedzame maaltijd of klets je cornflakes in een kom om ‘s avonds te kunnen uitgaan? De innerlijke strijd is ons allen welbekend. Een uitgebreide analyse van de eetgewoontes van de student.

maakt duidelijk dat tijd en moei-

DE GEZONDE STUDENTEN

lijkheidsgraad de twee meest

Niet iedereen verkiest een

doorslaggevende factoren zijn in

pizza in de oven, een goed

het kiesproces van de perfecte

pak friet of een kant-en-kla-

avondmaaltijd. Ook aan de por-

re lasagne. Zo is er een klei-

tefeuille wordt gedacht ... en het

ne groep studenten die niet

moet natuurlijk ook gewoon lek-

meestrijdt voor de titel ‘om

ker en eetbaar zijn.

ter ongezondst met zo min

Een eerste blik op onze enquéte

mogelijk ingrediënten’ en er

PASTA VANAVOND? De gele Italiaanse delicatesse is de overduidelijke winnaar in de receptenboekjes die jullie gegarandeerd allemaal op kot hebben staan. Een kleine helft van de studenten (46 %) verkiest als

“

“Makkelijk, snel, goedkoop én lekker. Meer moet dat toch niet zijn?”

inderdaad de vier belangrijkste eigenschappen van kotvoedsel.

Toch is het niet aan te raden dit dagelijks te doen. Als je heel lui bent, is het een goed idee om eens aan te kloppen bij een goe-

maaltijd pasta of spaghetti. Een

de vriend of vriendin en samen

pot water op het vuur zetten,

te koken. Dat is gezelliger en

wachten tot het water kookt ter-

wél op let dat ze groentjes eten.

wijl je TikTok-video’s kijkt omdat

zorgt ervoor dat je toch iets meer

Gimbap, aubergine parmigiana

het zo traag gaat, en vervolgens

voedingsstoffen binnenkrijgt dan

of een groentesoepje staat bij

de pasta nonchalant in de pot

wat je uit een zak chips haalt.

enkele studenten op hun num-

zwieren: het lukt de gemiddelde

mer één go to kotvoedsel. Enkele

kotstudent dus behoorlijk goed.

Naast deze kleine groep onge-

uitzonderingen eten dus niet de

En het valt in de smaak. Pasta

zonde kotstudenten, geven som-

hele week bucht en krijgen wel

pesto triomfeert vol trots op de

migen zelfs aan dat ze af en toe

degelijk hun dagelijkse portie vi-

eerste plaats met daarop volgend

helemaal niets eten. ‘Besparen’

taminen binnen.

noemen ze het. Deze strijders

de klassieke spaghetti bolognese.

geven liever geld uit in de Over-

slecht en staat bij enkelen op het

ZORGWEKKENDE RESULTATEN

vaste weekmenu. Sommige stu-

Een aantal kotbewoners kiest er-

denten halen af en toe zelfs de

per ongeluk een stoot geeft op

voor om als avondeten een hele

chef-kok in zichzelf naar boven en

de dansvloer. Hopelijk eten beide

zak chips naar binnen te schui-

snijden zelf hun verse groentjes

groepen in het weekend een ex-

ven. “Makkelijk, snel, goedkoop

om bij de pastasaus te doen!

tra groot bord met groentjes leeg.

én lekker. Meer moet dat toch

Ook de carbonara doet het niet

poort dan aan een maaltijd. Een gevaarlijke soort, die je liever niet

niet zijn?” Toegegeven, dat zijn

18

schamper.be

TYPISCH VLAAMS

SIMPELE FAVORIETEN

Vlamingen lijken te overleven

Enkele respondenten geven toe

op aardappelen in alle vormen

dat ze koken haten, en er dus het

en maten. Van frieten tot puree

liefst geen tijd aan besteden. Voor

tot gewoon gekookt en absoluut

hen zijn Aïki Noodles de enige op-

smaakloos. Zo vindt ook de per-

tie om toch een maaltijd te heb-

soon die zegt dat die het liefst

ben. Na gemiddeld vier minuten

puree met eieren eet. Waarom?

koken is het gerecht om van te

Het is “goedkoop, lekker en glijdt

smullen al klaar. Het is dus nog

door de keel”, aldus de student in

makkelijk en sneller dan pasta

kwestie.

klaarmaken en net daarom zijn zij er fan van. Deze Aïki Noodles-fans

Maar aardappelen zijn niet het

hebben een hele voorraad potjes

enige voedingsmiddel dat ons

staan met verschillende smaken.

Vlamingen typeert. Wij eten over-

Het is voor hen dan ook de enige

uit deze antwoorden valt af te

dreven veel brood. En voor een

manier om een week op kot te

leiden dat er niet echt veel ver-

aantal jongvolwassenen is het

overleven.

fijnde gerechten worden bereid.

blijkbaar nooit genoeg. Er zijn er

Geen tijd, te moeilijk en een bud-

een aantal die ook ‘s avonds een

get waarvan je wilt dat het enkel

“

boterham met hesp en boter eten. Vrij droog en saai, hoewel er ook studenten zijn die al wat meer richting de haute cuisine gaan en

naar pintjes en feestjes gaat. We

“Goedkoop, lekker en glijdt door de keel”

snappen het, ook wij zijn schuldig. Wijn is nu eenmaal lekkerder dan druiven.

croque-monsieurs maken.

Ook

kant-en-klare

gerechten

helpen velen uit een hongersnood. Dit is het soort dat op het kantelpunt zit om naar de groep van ‘zorgwekkende resultaten’ te verschuiven. Soms hebben ze van die dagen dat zelfs naar de microgolfoven stappen te veel is. Hou de moed erin! Simpel is nog altijd beter dan niets.

TOEKOMSTIGE KOKS? Als er toekomstige koks tussen onze studenten zitten, houden ze zich toch goed verscholen, want

onderwijs

19

DOOR LIEKE ZUIDERWIJK

schamper.be

20

onderwijs

21

wetenschapskort

DOOR BJARNI VANHOUTTE

STONED RAKEN VAN NOOTMUSKAAT Je zal waarschijnlijk eens fronsen als je dit leest, maar het kan wel degelijk. Als je te veel nootmuskaat inneemt, kan je er high van worden. Al geven de meeste mensen aan de effecten onplezierig te vinden. Slechts 5 tot 10 gram zou voldoende zijn om een sterk effect te hebben. Dat lijkt misschien weinig, maar het volledig naar binnen krijgen is een ander verhaal. Je moet twee tot vijf uur wachten, wil je iets voelen en daarna kan het high-gevoel wel twee dagen aanhouden. Je zou ervan overgeven, je hartslag kan zo de hoogte ingaan, en je zou er misselijk van worden. Als je ermee overdrijft (10 gram), kan je zelfs hallucinaties krijgen. Net zoals bij overmatig alcoholgebruik mag je het de volgende dag dubbel en dik bekopen met een kater.

Verschillende mensen werden al opgenomen voor overmatig nootmuskaatgebruik.

Bij sommigen gebeurde dit zeer onbewust. Oppassen met die nootmuskaat dus!

MENSENVLEES SMAAKT NAAR KALFSVLEES Hopelijk heb je niet net gegeten, wanneer je dit leest. De gedachte alleen al is hartstikke eng en ook echt ranzig. Toch kwam kannibalisme vroeger op elk werelddeel op aarde voor. Vandaag gebeurt dit vooral nog in Afrika en Nieuw-Guinea.

William Buehler Seabrook gaf een heel uitgebreide beschrijving over zijn eigen ervaringen in Afrika. Qua structuur en zicht zou het lijken op rundsvlees, maar dan wel niet zo rood. Eenmaal gebakken zou het in de buurt komen van kalfsvlees.

Geweldig mals en zonder sterke nasmaken zoals bij varkensvlees. Ook de Japanner Issei Sagawa vertelde over zijn ervaringen. Na een Nederlandse studente te vermoorden begon hij delen van haar lichaam rauw op te eten. Het vlees was naar eigen zeggen “zo zacht als tonijn” en smolt op zijn tong.

PIZZA MARGHERITA IS VAN ADEL Vroeger was pizza een gerechtje voor de armen in Italië, maar op een dag bezochten koning Umberto I en zijn lieftallige echtgenote Margherita het prachtige Napels. Na het proeven van een pizza in pizzeria Brandi was Margherita er helemaal weg van. Ze kon er haast niet meer afblijven. Vooral van de pizza met tomaat, mozzarella en basilicum was ze zot. Eens terug op het paleis, stuurde de koningin een bedankbriefje naar de kok Esposito. De kok was door het dolle heen en vernoemde de pizza naar haar. Na al die jaren hangt nog altijd een kopie van die brief in pizzeria Brandi. Dat is de legende, maar dat de kleuren rood, wit en groen de Italiaanse vlag vormen, zal er ook wel voor iets tussen zitten …

22

schamper.be

CHOCOLA: HET VOEDSEL VAN DE GODEN DOOR LARA MERLEVEDE & SANDER MUYLAERT // BEELD DOOR YANNE DE FRENNE

Van chocolade krijg je nooit genoeg. De dromen over loslopende konijnen zijn misschien vervlogen als paasklokken, de liefde voor chocolade is nog even intact als een ongeopend paaseitje.

Spoiler alert: de eerste chocolade

zeventig procent cacao dronken,

dat het cacaopoeder vervangen

komt niet uit Wonka’s chocolade-

presteerden beter bij cognitieve

wordt door extra cacaoboter en

fabriek, maar van over de oceaan,

testen. Ook je spieren en gewrich-

melkpoeder. Sommige mensen

ver terug in de tijd, bij de Maya’s en

ten profiteren van je zoete zonde

stellen zo dat witte chocolade ei-

Azteken. Zij waren de eersten die

door het calcium, het magnesium

genlijk geen chocolade is. Witte

een cacaoboom plantten en deze

en de antioxidanten die je gezon-

chocolade heeft daarom minder

verwerkten tot voedsel. Voor hen

der maken. Je huid geniet ook van

positieve effecten op je gezond-

betekende ‘cacao’ letterlijk ‘het

een stukje chocola. De flavanolen

heid, maar het blijft natuurlijk

voedsel van de goden’. Met de bo-

die in cacao zitten, maken je huid

heel lekker. Toch is bij chocolade

nen uit de cacaoplant bereidden

meer weerbaar tegen de zon. Een

de gulden regel ‘geniet met mate’

de Maya’s een bittere, schuimi-

Italiaanse universiteit toonde ook

van toepassing. Zo bevat de lek-

ge chocoladedrank die de naam

aan dat chocolade het libido ver-

kernij veel verzadigd vet, suiker

‘xocoatl’ kreeg. Dit godendrankje

hoogt. Reden te meer dus om nog

en calorieën. Pure chocolade kan

werd pas écht populair in de Azte-

een extra paaseitje te eten.

positieve effecten hebben op je

kencultuur. Deze gebruikten het

gezondheid, op voorwaarde dat je

als betaalmiddel omdat ze geloof-

niet overdrijft.

den dat chocolade een geschenk van de god Quetzalcoatl was. Ze

Over chocolade bestaan er ook

dronken het als een verfrissend,

een aantal fabeltjes. Zo wordt cho-

lustopwekkend middel en ge-

colade soms voorgesteld als grote

bruikten het als voorbereiding op

boosdoener bij puisten. Maar dit

de strijd.

is eigenlijk niet het geval. Het is de suiker, en niet de cacao, die de

De Azteken geloofden dat choco-

kans op pukkels op je voorhoofd

lade positieve gevolgen heeft voor

vergroot. In realiteit is er zelfs niet

je lichaam. Ze konden wel eens ge-

één boosdoener die puisten ver-

lijk hebben. Steeds meer studies

oorzaakt. Het is vaak een com-

stellen dat chocolade in beperkte

binatie van hormonen, slechte

mate gezond is voor je lichaam. Zo

huidverzorging, stress en een on-

boost chocolade je humeur om-

gezond eetpatroon. Wie volgen-

dat het de productie van serotoni-

de keer geniet van een paaseitje

ne, fenylethylamine en tryptofaan

− of van een hele zak paaseieren

stimuleert. Om dit effect ook echt

De positieve effecten zijn het

en paashazen − hoeft zich dus

te voelen, moet je wel een heel

sterkst bij pure chocolade met

niet druk te maken over een ex-

grote dosis nemen − en wie wordt

een hoog cacaogehalte. Zwarte

tra puistje en kan met een gerust

daar nu niet blij van? Chocolade

chocolade bevat bijvoorbeeld vijf

hart denken aan de gezondheids-

lijkt ook een positief effect te heb-

keer meer flavanolen die je huid

voordelen.

ben op je geheugen. Proefper-

beschermen tegen de zon. Witte

sonen die een aantal weken een

chocolade daarentegen bestaat

chocoladedrankje van meer dan

uit weinig tot geen cacao, om-

wetenschap

23

“DE MILIEU-IMPACT VAN AL DAT WEGGESMETEN ETEN IS ZOVEEL GROTER DAN VAN DAT STUKJE PLASTIC” DOOR HÉLOÏOSE VANDEKERCKHOVE & HANNAH BOEN

Ongeveer 30 % van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid. Professor Frank Devlieghere specialiseerde zich in de mechanismen achter voedselbewaring. Door op zoek te gaan naar efficiënte en duurzame verpakkingen probeert hij voedselverspilling tegen te gaan.

Het is een veelvoorkomende te-

om zien we nu een shift naar meer

te lang uit het oog verloren raakt.

leurstelling: je doet een zakje chips

eenvoudigere verpakkingsmateri-

Maar hoe vindt die bacterie eigen-

open en vindt in de zak meer lucht

alen. Maar dit betekent ook dat de

lijk de weg naar jouw voedsel en

dan chips. Hoewel de teleurstel-

kwaliteit minder goed is. Neem nu

hoe ontwikkelt een kleine bacterie

ling op dit moment vaak groot is,

weer dat koekje: normaal is dat één

zich tot een volledig ecosysteem?

hebben zo’n soort verpakkingen

jaar houdbaar, maar door een een-

wel degelijk nut volgens profes-

voudigere verpakking te gebrui-

Devlieghere vertelt: “Van nature

sor Devlieghere: “Verpakken heeft

ken kan het maar drie maanden

zitten er al heel wat bacteriën op je

meerdere functies. Als eerste is het

bewaard worden. Dit betekent dat

eten. Wanneer je eten klaarmaakt,

een manier om het levensmiddel

er veel meer voedselverspilling zou

opschept of bewaart, komen daar

te beschermen tegen uitwendige

zijn indien we een simpele verpak-

nog extra bacteriën bij. Deze mi-

invloeden. Bij chips proberen we

king gebruiken. De milieu-impact

cro-organismen gaan langzaam

van de verpakking een kussentje

van al het eten dat wordt wegge-

vermenigvuldigen tot niveaus die

te maken. Op die manier bescher-

smeten, is zoveel groter dan van

het eten dan uiteindelijk slecht

men we de chips. Moesten we dat

dat stukje plastic. We moeten dus

maken. Je hebt eigenlijk drie soor-

niet doen, dan zou bij het opstape-

bij de verschuiving

len van de chips alles kapotgaan.

naar

Daarnaast zorgt verpakking ook

zaamheid

voor een langere houdbaarheid.

dat dat niet leidt

Een derde functie is uiteraard de

tot meer voedsel-

communicatie.”

verspilling. En daar

meer

duur-

opletten

proberen wij nu een

HOE PLASTIC DUURZAAM KAN ZIJN

goede

compromis

in te vinden.”

Verpakkingen zijn dus heel hanschrikkelijk vervuilend. “Het is een

SOS: SCHIMMEL IN JE KOELKAST

uitdaging om recycleerbare ver-

Een kotstudent die

pakkingen te produceren, maar we

met een zuur ge-

zien wel een duidelijke shift naar

trokken gezicht de

duurzamere verpakkingen. Neem

koelkast opentrekt,

nu bijvoorbeeld een koekje voor bij

het is geen onge-

de koffie dat verpakt is in plastic. Je

bruikelijk

kan je voorstellen dat als zo’n klei-

Het gebeurt meer

ne verpakking uit verschillende la-

dan eens dat een

gen bestaat, het bijzonder moeilijk

potje yoghurt of een

wordt om dit te recycleren. Daar-

bord spaghetti iets

dig, maar waarschijnlijk ook ver-

24

tafereel.

schamper.be

ten micro-organismen die weefsel

duurzame verpakkingsconcepten.

bederven, waaronder in de eerste

Het moet niet blijven zoals het is,

plaats bacteriën. Je hebt ook nog

maar je moet steeds alles in de

schimmels, dat zijn sporen die uit

weegschaal leggen en dan een be-

de lucht komen en op het product

slissing nemen. Dit gebeurt nu te

kiemen. Daarnaast heb je ook nog

vaak niet.”

gisten. Wanneer gist op een product komt, begint het te verme-

Het is belangrijk om een brug te

nigvuldigen en te fermenteren.

vormen tussen de academische

Dit proces zorgt voor CO2-vorming

wereld en de zakenwereld. Profes-

waardoor je pakje bol zal beginnen

sor Devlieghere richtte twintig jaar

staan.”

geleden de vzw Pack4food op. “We merkten dat bij problemen met

Het is dus belangrijk dat je steeds

het verpakken van levensmidde-

alert bent als je denkt dat eten

len de voedingsindustrie naar de

slecht begint te worden. “Wanneer

verpakkingsindustrie keek en om-

bacteriën op hoge niveaus zijn

gekeerd. Ze kenden elkaar niet en

gekomen, kunnen er altijd ziek-

konden eigenlijk heel moeilijk met

teverwekkers tussen zitten. Het is

langrijk om je diepvries te gebrui-

elkaar communiceren. Door deze

daarom zeer belangrijk om eerst

ken. Via de diepvries ga je de groei

bedrijven in contact te brengen

te ruiken en te kijken voordat je

van micro-organismen stilleggen.

met een kennisinstelling konden

beslist om iets op te eten. Op die

Dat geeft een veel langere houd-

de problemen snel geïdentificeerd

manier ga je al 80 % van het pro-

baarheid.

afsluitend

worden. Wat ik fantastisch vind, is

bleem oplossen. Hetzelfde geldt

tupperwaredoosje is handig voor

dat ik hierdoor in mijn lessen voor-

producten die snel uitdrogen.

beelden kan geven die echt ge-

“

Als je eten meeneemt van thuis,

beurd zijn. Sommige van mijn stu-

moet je je koelkast voldoende

denten komen ook terecht in deze

laag zetten. Er is al een groot ver-

sector. Als het in de les heel theo-

kankerverwekkende toxines,

schil tussen vier en zeven graden.

retisch blijft, vergeten ze de leer-

Als je je koelkast op zeven graden

stof snel. Als je dan een vraag kan

zet, wordt eten twee keer zo snel

stellen waar je zelf mee te maken

slecht.”

hebt gehad, en hen tot discussie

“Schimmels produceren dus je mag beschimmelde zaken echt niet opeten”

Een

goed

laat komen, dan blijft leerstof veel voor schimmels. Die produceren

THEORIE EN PRAKTIJK

kankerverwekkende toxines, dus

Professor Devlieghere wil graag zijn

je mag beschimmelde zaken echt

steentje bijdragen aan een duurza-

niet opeten.”

mere wereld. “Heel de trend rond

beter hangen.”

de duurzame verpakkingen vind Gelukkig zijn er wel een aantal ma-

ik enorm boeiend. De toekomst is

nieren waarop je voedselbederf

heel belangrijk. We moeten ook

kan voorkomen. “Het is heel be-

echt op zoek gaan naar nieuwe

wetenschap

25

NUTRI-SCORE:

GAME CHANGER OF CLASSIFICATIEHYSTERIE? DOOR MATHIAS MEERSSEMAN & COLLIN CARDON BEELD DOOR ODILE DE VOS

Geen nood meer om je vergrootglas mee te nemen naar de supermarkt, want de meeste producten bevatten nu een letter met bijhorend stoplicht kleurtje. Maar wat is die precies, waar komt ze vandaan, en kunnen we het gewoon blind volgen?

NUTRI-BOOM

medisch onderzoek (INSERM). Na

staat voor een numerieke score.

De Nutri-Score is een logo dat uit

een grondig steekproefonderzoek

Deze score wordt berekend op

vijfletters bestaat, aangevuld met

met andere voedingslabels, won

basis van de hoeveelheid gezonde

de bijpassende kleur, dat informa-

de Nutri-Score de strijd en is sinds-

en ongezonde voedingsstoffen,

tie over de voedingswaarde van

dien geïmplementeerd. In 2018

en het soort product. De gezon-

een product verstrekt. De letter

besliste onze minister van Volks-

de vallen uiteen in drie groepen:

A geeft een gezond product aan,

gezondheid Maggie De Block om

groenten, fruit en noten, met

de letter E daarentegen wijst op

het ook in België toe te passen.

daarnaast enerzijds vezels, en an-

een ongezond, te vermijden

derzijds proteïnen. Die krijgen

product. De producent van

allemaal een score op 5, voor

een product mag zelf kiezen

een totaal op 15. De ongezon-

of die het al dan niet gebruikt.

de krijgen punten op 10, voor

Het is eigenlijk een aanvulling

een totaal op 40, en daarbij

op de voedingsdriehoek. Waar

gaat het om energie, suikers,

de driehoek een beeld schetst

verzadigde vetzuren en natri-

van een gezond voedingspa-

um. Als je de ongezonde score

troon, trekt de Nutri-Score die

van de gezonde aftrekt, krijg

lijn door tot het maken van de

je een score tussen -15 en 40,

juiste keuze in de supermarkt,

en afhankelijk daarvan krijgt

alsof winkelen al niet moeilijk

het product een letter aange-

genoeg is! Maar de gemakke-

“

lijke visuele weergave zorgt ervoor dat de klant snel alle info

Alsof winkelen al niet

heeft om een totaaloordeel te

moeilijk genoeg is

kunnen vellen.

De oorsprong van deze score ligt bij onze zuiderburen. Naar

wezen, tussen A (-15 tot 0) en

aanleiding van de sensibili-

E (19-40). Afhankelijk van het

seringscampagne tegen on-

soort product verschillen deze

gezonde

voedingsproducten

waarden dan ook nog eens. De

(met o.a. verzadigde vetten,

gebruiksvriendelijkheid is dui-

suikers, enzovoort) kwam de

delijk niet in evenwicht met de

minister van Volksgezondheid

wetenschap erachter.

Marisol Tousaine met dit voorstel.

Het wordt nog wat moeilijker bij

De Nutri-Score werd ontwikkeld

ABC & 123

drankjes. Hierbij is er een maxi-

door het Frans agentschap van

Om tot die letter te komen, mag

mumscore, of een meest onge-

Volksgezondheid en het natio-

je eerst je rekenmachientje bo-

zond alternatief, vanaf 10 pun-

naal instituut voor Gezondheid en

venhalen, aangezien elke letter

ten. Bij alles tot -1 krijgt men een

26

schamper.be

B-score. Op het eerste gezicht een

val mag je dus wél appelen met

natief blijkt te zijn voor andere

beetje vreemd, maar de hoogste

peren vergelijken, maar geen blik-

vetstoffen. Maar ook omgekeerd

score wordt voorgehouden voor

je cola zero met een doos ontbijt-

staat A dus niet altijd per se voor

een drankje, namelijk water. Ook

granen, omdat de samenstelling

A-okay.

de tussenliggende scores hebben

van verschillende voedingsstoffen

andere numerieke waardes. Voor

zo radicaal anders is. Vervolgens

Dat de Nutri-Score zo snel zo po-

een keer niet omdat de weten-

bestaat een evenwichtige maal-

pulair wordt, is ook te zien aan

schappers ons graag plagen met

tijd meestal uit meerdere produc-

het copycateffect. Nieuwe scores

onlogische aanpassingen, maar

ten. Je mag nog zó trots zijn op je

en puntentellingen schieten als

vooral omdat de drankjes andere

B-score-zoeteaardappelf rietjes,

paddenstoelen (score A) uit de

voedingsstoffen bevatten dan vast

maar als je je daarnaast volpropt

grond. De meeste van deze ver-

voedsel. Ze hebben bijvoorbeeld

met vettige frituursnacks, mag je

dwijnen even snel als ze gekomen

geen vetten, maar in de meeste gevallen wel een pak meer suiker; niet alleen je favoriete frisdrank-

zijn, maar vooral de Eco-score van

“

keten Colruyt blijft hangen. Deze score, vanzelfsprekend gebaseerd

je, maar ook andere drankjes als

Binnenkort hebben we

fruitsap hebben het equivalent

misschien zoveel scores dat

deze producten, wil mensen doen

van meerdere suikerklontjes. Toch

we een samenvattende score

nadenken over het ecologisch

geen slecht idee om die drinkfles

voor al die scores kunnen

kantje van hun koopgedrag. Ini-

te vullen met kraantjeswater.

maken

Als je echt de handen uit de mou-

op de ecologische voetafdruk van

tieel was dit vrij moeilijk, aangezien de score enkel te checken viel via een eigen app, maar nu

wen wil steken, kan je ook zelf

jezelf niet als een gezondheids-

wordt deze ook op prijsetiketten

de Nutri-Scores berekenen. Ver-

goeroe bestempelen. Ten slotte

geplaatst. Binnenkort hebben we

schillende programma’s laten toe

kan de score zelf ook verraderlijk

misschien zoveel scores dat we

om de variabelen van je rijstkoek,

overkomen. Producten zoals olijf-

een samenvattende score voor al

huisgemaakte limonade of tikka

olie hebben vaak een vrij slechte

die scores kunnen maken. Voor

masala in te geven, waarop je zelf

Nutri-Score, maar worden gezien

sfeer en gezelligheid echter een

kan zien hoe hard je je moet scha-

als een gezond product, dat dan

rode E.

men. Niemand neemt het je ech-

ook nog eens een gezond alter-

ter kwalijk als je jezelf in het ongewisse wilt laten.

DANGER ZONE Net zoals jouw favoriet dessertje is echter niets perfect: er zijn ook duidelijke nadelen verbonden aan de score. Ten eerste gaat het dus om een maatstaf die bedoeld is om producten uit dezelfde categorie te vergelijken. In dit ge-

wetenschap

27

ELKE DAG PIZZA EN KLEI:

BEROEMDHEDEN EN HUN EETGEWOONTES DOOR DAAN HEYNDERICKX & GIULIANA GILBERT

Dat beroemdheden er nogal vreemde eetgewoonten op na houden, is geen geheim. Het is dus tijd om enkele van deze krankzinnige diëten eens op de rooster te leggen.

Voel jij je soms schuldig over je on-

jaar – hij is nu 25 – elke dag pizza

ster consumeert namelijk dagelijks

gezonde eetgewoonten? Dan voel

at. Als duidelijke kenner bracht hij

een theelepel klei. Ze beweert dat

je je ongetwijfeld beter als je hoort

dan ook zijn eigen merk diepvries-

de klei zich bindt met allerlei zwa-

welk dieet de 25-jarige rapper Lil

pizza’s uit. Wanneer de interviewer

re metalen en gifstoffen die zich

Yachty volgt. Toen Yachty tijdens

doorheeft dat Yachty zijn dieet lijkt

in haar lichaam bevinden en zo

een interview met BAZAAR de

op te stellen als een twaalfjarig kind

uit haar lichaam gereinigd zouden

vraag kreeg wat hij zoal eet in een dag, somde hij zijn favoriete chips, snackrepen, frisdranken en snoepjes op. Dat de rapper gepassioneerd is over zijn snacks wordt nog duidelijker wanneer hij vertelt dat

“

Het is logischer je dieettips bij een diëtist te halen dan bij een taxichauffeur.

hij op zijn tournee eens meer dan

worden. Ze gaat niet verder in over welke stoffen het zou gaan of waarom ze denkt dat onze lever dit proces niet natuurlijk uitvoert (spoiler: die doet dat wel). Op de vraag wat het verschil is tussen de ‘gezonde klei’ en doorsnee aarde, had de ac-

een uur tankstations afreed, op

trice geen pasklaar antwoord. Wat

zoek naar zijn favoriete ontbijtreep.

dat inkopen mag doen voor zijn

deze dieettip enkel beter maakt, is

In een ander interview komen we

verjaardagsfeestje, vraagt ze of de

dat Shailene in een ander interview

te weten dat de rapper de laatste 18

rapper ooit wel eens groenten of

vertelt dat ze de tip gekregen heeft

fruit eet. “No I never ate ‘em”, ver-

van een taxichauffeur van Afrikaan-

telt hij de verbaasde vrouw. Wan-

se afkomst. Hoewel het bewonde-

neer ze vraagt wat de rapper zou

renswaardig is om nieuwsgierig te

doen als een dokter het hem zou

zijn naar voeding en gewoontes uit

verplichten, antwoordt hij: “Stop

andere culturen, is het logischer

it, you’re crazy.”

je dieettips bij een diëtist te halen dan bij een taxichauffeur.

SHAILENE WOODLEY

28

Een ander kenmerk van dieetcul-

KATY PERRY

tuur zijn de zogenaamde cleanse-

De alom bekende Katy Perry

methoden. Denk hierbij aan aller-

volgt een iets minder bekend di-

lei middelen als sapjes of supple-

eet, namelijk het mushroom diet.

menten die de slechte stoffen uit

Als Katy een paar kilo’s kwijt wil,

je lichaam zouden reinigen. Ac-

zal ze in een maaltijd van de dag

trice Shailene Woodley, bekend

rauwe champignons verwerken

van de ‘Divergent’-films en ‘The

,en dit twee weken lang. Een dieet

fault in our stars’, gaat een stap-

voor de champignonliefhebber,

je verder met die cleansing. De

lijkt het. De champignon is een ca-

schamper.be

loriearme groente met een enorme hoeveelheid proteïnen en vezels, die je een voldaan gevoel geven waardoor je niet snel naar een snack grijpt. Ook bevat een champignon selenium, dat de rode bloedlichamen beschermt, en tevens zink, vitamine D en ijzer. Laatstgenoemde zijn ook zeer goed voor de nagels, huid en het haar. Alleen maar voordelen, zo lijkt het. Al zijn gebakken champignons wellicht iets smakelijker dan rauwe. Er zijn zeer veel gerechten te vinden met champignons,

zoals

biefstuk

met gebakken champignons of champignonrisotto. Het wordt pas echt gezond wanneer de champignons gebruikt worden als vervangmiddel, bijvoorbeeld portobello’s in plaats van een hamburgerbroodje. Dit is in het

groenten die je kan gebruiken,

maar het begint na een tijdje toch

“

Het is moeilijk om gevarieerd

zijn: aubergine, ube (paarse zoete

wel tegen te steken, al die cham-

te eten als je dit dieet volgt,

aardappel), rode kool, rode eiken-

begin allemaal zeer goed te doen,

pignons! Ook is het idee om ongezonde dingen te vervangen door een groente eigenlijk belangrijker

want paarse groenten komen niet zo vaak voor.

dan de champignons zelf.

bladsla, rode ajuin, rode druiven, blauwe bessen en yoghurt met bessensmaak. Aangezien dit lijstje snel uitgeput is, volgt Mariah

schadiging zouden voorkomen

slechts drie dagen per week dit

MARIAH CAREY

en herstellen. Ze zouden ook de

dieet. Het mag dan wel leuk zijn

Mariah Carey volgt een nog iets

kans op een hoge bloeddruk en

voor de aesthetics, dit dieet word

vreemder dieet: the purple diet.

hart- en vaatziekten verkleinen.

je snel moe.

De naam verklapt al veel: je mag

Klinkt allemaal veelbelovend, en

enkel paarse dingen eten. Paar-

Mariah zweert bij dit dieet, dus

se

bevatten

wat kan er mislopen? Het is moei-

anthocyanen, die naar verluidt

voedingsmiddelen

lijk om gevarieerd te eten als je dit

een antioxidantachtige werking

dieet volgt, want paarse groenten

zouden hebben en cellulaire be-

komen niet zo vaak voor. Een paar

wetenschap

29

WEG VAN HET PLATGETREDEN PAD:

ORIGINELE EETADRESJES IN GENT DOOR HELENA NOPPE, COLLIN CARDON, DRIES VAN DORT & JASPER MOUTON // BEELD DOOR BAVO BOBELIJN

Gent barst van de restaurants, en daar durft menig culinair fanaat wel eens een lijstje van te maken.

Net daarom maakten wij ook een lijstje, maar dan beter. Volg de kaart en ontdek vier adresjes in Gent voor een gelukzalig en memorabel tafelmoment.

1. CINÉ MANGIARE

zoeken wanneer die langskomen om te kijken of

Uit eten en een film. Een onlosmakelijk verbon-

je nog leeft. Daarnaast is de plek maar beperkt:

den duo, toch? Laat dat nu net het aloude con-

reserveren is de boodschap! Ze hebben trouwens

cept zijn waar Ciné Mangiare gretig op inspeelt.

ook een adres in Antwerpen, dus dat zijn dubbel

In de Klapeksterstraat kan je hier terecht voor

zoveel kansen om eens van het geweldige eten te

een authentieke, huisbereide maaltijd, steevast

proeven.

gevolgd door een film. Bezieler en cinefiel Lotar Desmet kiest de film en zijn mama zorgt voor de

Adres: Donkersteeg 3

maaltijd. Bij Ciné Mangiare worden alle soorten klassiekers vertoond, en die lijn trekt zich door tot

3. ALICE

in de keuken. Denk aan gerechten als spaghetti

Recht tegenover het Pand ligt een pareltje ver-

bolognaise, balletjes in tomatensaus of hespen-

stopt. Of zeg gerust: grootmoeders parels. Dit

rolletjes met prei. Keuzestress is er allerminst,

stijlvol lunchrestaurant in Onderbergen lijkt na-

want elke film gaat gepaard met één enkel ge-

melijk gewijd aan oma’s keuken en klassiekers.

recht, al wordt ook telkens een vegetarische va-

Geen exotische wok of gedeconstrueerde gas-

riant voorzien. Afhankelijk van de combinatie be-

tronomie, maar een eerlijke keuken die je oma’s

taal je voor een avondje Ciné Mangiare tussen de

golden oldies van de troon kunnen stoten: een

25 en de 35 euro.

klassieke croque Parisienne, stoverij, kalfstong in madeirasaus, of een gebraden kippenbout met

Adres: Klapeksterstraat 24

appelmoes en kroketjes. Maar de lunch is niet het enige dat mensen de deur doet platlopen. Ali-

2. YALLA YALLA

ce staat namelijk ook bekend voor haar ontbijt,

Wanneer het gaat over Libanees eten in Gent,

brunch en high tea: van sappige koffiekoeken en

komen we al snel aan bij Beiruti. Een fijne keu-

charcuterieplateau’s over pannenkoeken en wa-

ze, maar wij zouden toch aanraden om ook Yalla

fels tot een gigantisch brunchbuffet op zondag.

Yalla eens een kans te geven. Een beetje verstopt

Als je geen tijd hebt om in de stijlvolle zaak te zit-

in de rustige Donkersteeg vind je dit gezellige

ten, kan je de huisgemaakte taarten van Alice niet

adresje knal in het centrum. In een enorm gezel-

alleen ter plaatse vinden, maar ook in hun apart

lige omgeving eet je er overheerlijke gerechten

winkeltje een paar huizen verder. Ga echter op

en kilo’s hummus. Ook voor zij die nog nooit Liba-

eigen risico: je zou niet de eerste zijn die gegene-

nees hebben gegeten, is het echt een aanrader;

reerd in de spiegel kijkt na een groot stuk romige

elk gerecht is zo lekker dat picky eaters meteen

tiramisutaart.

overtuigd zijn. Dat overheerlijke eten wordt helaas niet aan studentenprijzen geserveerd: het is

Adres: Onderbergen 6

dus de ideale plek om eens met je ouders te be-

30

schamper.be

4. LIMERICK 2.1

en kaartjeswand gemixt met een heerlijk rustige

In het begin van de Koningin Elisabethlaan, op

soundtrack op de achtergrond doen je voelen alsof

een paar passen van het Koningin Maria Hendrika-

je net onder een warm deken bent gekropen. Aan

plein, ligt wellicht het meest gezellige koffiehuisje

de voorgevel bevindt zich ook een terrasje waar je

van Gent (en het is eigenlijk een boekenwinkel). De

rustig kan peoplewatchen of genieten van het zon-

Limerick is een boekenwinkel die al jaren bekend

netje, dat er hopelijk rap aankomt. Er is ook een ge-

staat in de stationsbuurt. Sinds een paar jaar heeft

zellige tuin, omringd door oude muren die door de

deze er een extra tak bij. Links van de originele win-

natuur gedecoreerd worden met klimop. Op zoek

kel bevindt zich Limerick 2.1, een tweedehandsboe-

naar een rustige leesplek, een nieuw boek of een

kenwinkel/koffiehuis. Binnen kan je met een koffie

laatste koffie voor je met de trein terug naar huis

of ander drankje naar keuze alles doen wat je in een

keert? Denk dan eens aan de Limerick!

koffiehuis doet, van je nieuwste aankoop lezen tot bijpraten met een oude vriend of zelfs gewoon ein-

Adres: Koningin Elisabethlaan 142

deloos doomscrollen. De muurhoge boekenkasten

cultuur

31

De tirade

Bloed, zweet en tranen: de ui

DOOR IBE BRAECKMAN

Ui. Een klein woord, maar een duivelse groente. Rauw is hij krachtiger dan eender wat. Overal kom je hem tegen. En op elke mogelijke manier maakt hij mijn leven walgelijk.

Als een persoon die alles lust, mag ik mij gelukkig prij-

Naast bloed en tranen, brengt die duivelse groente mij

zen: wat er ook op mijn bordje ligt, als het eetbaar is,

vaak aan het zweten. Ik lust het écht niet, want zo’n

krijg ik het naar binnen geschoven. Enkel die verdom-

rauwe ui is de smerigste smaakbom die er bestaat. Op

de rauwe ui. Die moet mijn heerlijke maaltijd keer op

een-twee-drie kan het je gerecht verpesten. En voor

keer verpesten. (Goed gebakken ui of crispy onions

mij gaat dat gepaard met heel veel stress wanneer

mogen er wel zijn: ik zie jullie graag.)

ik een eerste hap neem van een gerecht. In studentenresto De Kantiene aan Artevelde is die stress het

Ten eerste is een ui al geen aangename groente om klaar te maken. Dan heb ik het

een pasta carbonara. En daar

“

natuurlijk over je ogen die knalrood worden en beginnen tra-

grootst. Zo at ik daar begin vorig jaar voor het eerst was volgens mij meer rauwe ui

nen alsof je hartzeer hebt van

Rauwe ui is de smerigste

hem te doden. Snikkend sta je

smaakbom die er bestaat

daar dan in de keuken, je af te

ingegooid dan kaas. Walgelijk.

Enkele weken later maakte ik hetzelfde mee met de vierkazenpasta. Sindsdien sta ik dus altijd

vragen of dit het wel waard is. Bij

in het zweet aan te schuiven in

mij waren die tranen ooit de re-

De Kantiene, stress om die eerste

den dat ik een grote snijwonde

hap te nemen.

in mijn onschuldige duim kreeg.

Door mijn waterige ogen zag

Thuis hoef ik gelukkig niet te

ik namelijk niet meer waar dat

zweten. Daar ben ik de verwen-

scherpe mes heen ging. Bloed

de dochter waarvoor mijn lieve

vloeide over de snijplank, stukjes

mama twee aparte potjes maakt:

vel werden een deel van het ge-

eentje zonder ui, voor mij, en een-

recht en fake uitranen werden

tje met ui. Ook de McDonald’s laat

echt. Tot op de dag van vandaag

me zweetloos mijn hamburger

heb ik daar niet alleen een trau-

opeten, want daar kan ik gewoon

ma, maar ook een verschrikkelijk

ervoor kiezen om de ui eraf te ha-

litteken aan overgehouden. Die

len. Zo’n lekkere Generous Jack

ui, die zal ik het nooit vergeven.

burger zou niet hetzelfde zijn.

En op die manier werd mijn haat voor de ui versterkt.

Ik, Ibe Braeckman, geboren in Aalst, dé ajoin-stad, Ik hoor het al: “Er zijn toch oplossingen voor die tranen,

haat rauwe ui. Ik durfde er nooit voor uitkomen, maar

zoals een duikbril dragen tijdens het snijden?” Nee,

bij deze is het gebeurd.

daar begin ik niet aan. Als je aan het koken bent met een duikbril op, moet je je toch al eens vragen beginnen stellen over je eigen bestaan.

32

schamper.be

E SI EN R EC

RECENSIE:

DOOR SANDER POTIER

DRAG RACE BELGIQUE

“You’re all born naked and the rest is drag!” De slogan van de Amerikaanse reality-competitiereeks ‘Rupaul’s drag race’ gaat in België niet meer alleen over Manneken Pis: België heeft sinds 16 februari een eigen spin-off, genaamd ‘Drag race Belgique’.

Aan de naam te horen is het dus eerder een

Het programma staat echter nog niet hele-

Waalse versie dan een ‘Belgische’. Hoewel het

maal op punt. Sommige aspecten waren wat

initieel wat demotiverend was om in het Frans

minder, waaronder de jury. Die bestaat uit Rita

te moeten kijken, was ik verbaasd dat RTBF, de

Baga, een Canadese dragqueen wier connec-

zender waarop het wordt uitgezonden, elke

tie met België is dat die er ooit gestudeerd

week de afleveringen gratis online zette met

heeft, Lufy, een influencer, en Mustii, een zan-

goede ondertitels. Dat kom je niet vaak te-

ger/acteur. Ook is er elke week een ander gast-

gen. Ik zat dan ook steevast elke donderdag te

jurylid. Het grootste probleem is dat het panel

wachten om de nieuwe aflevering te bekijken.

amper voeling lijkt te hebben met de Belgische dragscene of met drag in het algemeen.

De cast is voor mij waar

Het charisma van Rita

de serie echt tot z’n recht

Baga als host tegenover

komt. Voor mensen bij

de queens en gastjury-

wie dit hun eerste con-

leden lijkt geforceerd,

tact is met de Belgische

alsof ze niet weet waar

dragscene, is deze cast

ze is en wie de mensen

een enorm goede en di-

rondom haar zijn. Lufy

verse representatie van

lijkt weinig voeling te

wat men kan verwach-

hebben met de diversi-

ten op vlak van dragstij-

teit aan dragstijlen die

len (hoewel de diversiteit

buiten haar nauwe per-

op vlak van huidskleur

spectief

nogal ontbreekt). Zo zijn

door het lijkt alsof ze er

er meer cabaret-gerich-

niet wil zijn. Dit geldt

te queens, conceptue-

ook voor de gastjuryle-

le

fashionqueens,

en-

liggen,

waar-

den, die amper weten

zovoort. Voor elk wat wils dus. Alhoewel de

waarvoor ze zijn uitgenodigd. Het enige jurylid

meerderheid van de cast uit Brussel komt,

dat oprecht geëngageerd lijkt, is Mustii, maar

doen er ook queens mee die eerder in Gent

zelfs hij kan het jurypanel niet redden.

bekend zijn. Susan from Grindr van House of Lux en Valenciaga van het dragcollectief Vile

Al bij al is het eerste seizoen een goede intro-

Motif zijn twee enorm goede vertegenwoordi-

ductie en representatie van wat je kan ver-

gers van wat Gent te bieden heeft. Maar ook

wachten van de Belgische dragscene, maar er

de Brusselse queens hebben veel hard hit-

is nog veel groeipotentieel op bepaalde vlak-

ters. Persoonlijke favorieten daar zijn Athena

ken. Laten we hopen dat het tweede seizoen

Sorgelikis en Drag Couenne, die elke week

een even goede cast en een nog beter jurypa-

verbazingwekkende interpretaties van de run-

nel brengt.

way-thema’s vertonen. Een cast om U tegen te zeggen!

cultuur

33

De smaak van vettigen bucht: Interview met Lukas Lelie

DOOR HÉLOÏSE VANDEKERCKHOVE & ANAÏS VANASSCHE

Het gaat hard voor stand-upcomedian Lukas Lelie. Hij is een vaste waarde in ‘De ideale wereld’ en verhief met zijn YouTubereeks ‘Standaard koekhandel’ koeken eten tot een weledele kunst. Nu is er zijn nieuwe zaalshow ‘Kwestie van smaak’.

Je tourt op dit moment met je

den met meerdere comedians,

nieuwe show. Kun je eens uitleg-

waarbij je dan elk een halfuurtje

gen waar die over gaat?

speelt. Door de jaren heen vergaarde ik materiaal. Ik probeer er daar-

“Zowat 90 procent van wat ik cre-

na een geheel van te maken door

ëer aan humor en content gaat

er dingen bij te schrijven, zodat het

over eten. Als thema is dat heel

resultaat een goede avondvullen-

vruchtbaar, en mijn leven staat ei-

de show is.”

genlijk ook in het teken van eten.

Ik moet al heel mijn leven vechten

“

tegen het gewicht, met succesvol-

“Ik denk dat ik –

le en minder succesvolle periodes.

onrechtstreeks – de

Ik merk dat dat een thema is waar

koekenverkoop in België,

je mensen mee kunt aanspreken, want iedereen moet eten. Om de een of de andere reden komt het

en bijgevolg het aantal diabetici, heb gestimuleerd”

©Jef Boes

als ik stand-up maak vaak uit die hoek, ook al is dat niet de bedoe-

“Ik start die periode niet met het

serieus. Het is momenteel heel

ling. Ik vertel over de laatste tien

idee: ‘Ik ga een show maken over

bon ton om in je show een stuk-

jaar, en als het over mij gaat, gaat

dit.’ Ik vertel wat in me opkomt, en

je ‘even serieus’ te steken, maar ik

het ook vaak over eten. ‘Kwestie

waar ik een leuke grap over kan

krijg zoiets niet over mijn lippen. Ik

van smaak’ verwijst naar de smaak

maken. En ja, dat blijkt gewoon al-

heb graag dat de show altijd rond

van vettigen bucht, of van wat

tijd in de lijn van eten te liggen, dat

moppen draait; het doel is altijd om

je ook maar wil eten. Mijn optre-

is zeker niet de bedoeling geweest.

mensen te doen lachen. Ik probeer

dens in Gent, in de Minard en de

Als ik begin te schrijven, dan kom

zeker geen punt te maken. Hoewel

VIERNULVIER, waren allebei uit-

ik daarbij terecht. Al die bands blij-

ik het vaak heb over eten, is het bij

verkocht. Het waren fantastische

ven ook maar liedjes schrijven over

mij dus niet met een boodschap,

avonden met een fijn publiek. Op

de liefde, dus waarom zou ik geen

buiten dan de boodschap dat alles

28 april speel ik in de Capitole in

moppen mogen maken over eten?”

heel lekker is.”

schikbaar als er Schamperlezers

Er heerst veel stigma rond eten.

Je hebt ook een Youtubereeks

zin hebben om te komen kijken.”

Vind je jezelf stigmadoorbrekend,

‘Standaard koekhandel’. Vind je

Gent, daar zijn nog tickets voor be-

of probeer je expres een concept

dat een meerwaarde om te pra-

Hoe ga je van een idee naar een

aan te halen waar soms schaam-

ten met de mensen?

goed stuk voor in je shows? Zit er

te rond heerst?

“Het is leuk om iets belachelijk heel

een bepaald proces achter?

“Eigenlijk niet. Ik denk dat ik het

serieus te nemen. Ik ben enorm

“Een show tot stand laten komen

thema behandel op een ande-

geïnspireerd geweest door ‘Winte-

begint bij mij met optreden. Ik

re manier. Het gaat over ik die wil

ruur’ van Wim Helsen. Ik merkte dat

treed op in line-ups. Dat zijn avon-

vermageren, maar het wordt nooit

er ook al snel passionele meningen

34

schamper.be

naar voren kwamen wanneer het ging over koeken. Als je een komiek laat praten over koeken, neemt de gravitas enkel toe, ook al is het onderwerp een beetje belachelijk en

“

“Ik geloof niet in het voorverwarmen van de oven”

middelbare school. Ik denk dan aan Nederlands of Engels – het zou een Germaanse taal geweest zijn. Ik kan het nooit zeker weten natuurlijk. Ik studeerde in Brussel,

banaal. Het wordt al heel snel een

maar ik zat wel op kot in Gent. Je

leven-of-doodonderwerp. Ik denk

vond mij vooral in de Jan van Gent,

dat ik – onrechtstreeks – de koe-

echt een fantastisch café. De Over-

kenverkoop in België, en bijgevolg

“Ik vind stand-up fantastisch om

poort niet veel eigenlijk, ik viel niet

het aantal diabetici, heb gestimu-

te doen en ik hoop vooral dat ik

te rijmen met die sfeer daar.”

leerd (lacht). Ik weet niet of het de

dat kan blijven doen. Daarnaast

samenleving verbetert, maar het is

wil ik ook wel andere dingen doen

Is er nog een laatste levenswijs-

toch leuk dat de mensen ervan ge-

voor televisie. Ik heb vorig jaar een

heid die je wil meegeven aan de

nieten.

kleine reeks gemaakt op Streamz,

lezer?

‘Doe zo voort’. Het was heel plezant

“Ik geloof niet in het voorverwar-

Zijn er cabaretiers of stand-up-

om eens iets anders te doen, dus ik

men van de oven. Ik denk dat dat

comedians waar je naar opkijkt?

hoop dat ik nog af en toe de kans

totaal niet moet. Steek gewoon

“Ik was heel grote fan van Ameri-

krijg om aan andere programma’s

een pizza in de oven en die zal wel

kaanse stand-ups: Bill Burr, Louis

mee te werken of zelf wat dingen

klaar raken. Niet voorverwarmen,

C.K., Brian Regan, Jerry Seinfeld,

te kunnen maken.”

tijdverspilling.”

Pete Holmes ... dat zijn ze zo een beetje. De algoritmes van YouTu-

Stel dat je voor je studies naar

be brachten mij uiteindelijk steeds

UGent was getrokken, wat zou je

naar hen. Ik keek ook veel naar

dan gestudeerd hebben?

satirische Amerikaanse late night

“Ik denk dat ik als doel zou gehad

shows, zoals ‘The daily show’, waar

hebben om les te geven in een

er vaak comedians te gast waren.

Het is vooral door het ontdekken van Amerikaanse stand-up dat ik veel goesting had om op het podium te gaan.”

Zou je dat zelf ook willen, een eigen late night show zoals ‘Zondag met Lubach’ of ‘De ideale wereld’?

“Niet echt, omdat actualiteit an sich mij niet zo boeit om humor over te maken, ondanks het feit dat ik dat nu wel doe in ‘De ideale wereld’. Maar het is toch anders als je een sketch moet schrijven.

Dan krijg je via een artikel steeds een nieuw thema aangeboden. Ik maak veel liever sketches waar ik onnozel mag doen.”

cultuur

©Jef Boes

35

De ode aan de koffie

DOOR JEF TIMMERMANS BEELD DOOR YANNE DE FRENNE

Koffie is vandaag even verfijnd als de hipsterlifestyle zelf. Toch draait het bij koffie niet om de finesse, wel om het wachten. Laat die dure bonen en dat plantaardige schuim voor wat ze zijn; hou het bij tien minuten.

Of je het nu zelf maakt of bestelt in een chique koffiebar, op koffie moet je altijd wachten.

Op koffie moet je wachten, vooraleer hij gezet is. Terwijl je nog verslagen door je wekker uit het raam staart, hoor je de koffie druppen en je gefilterde gedachten traag de dag insijpelen. Je drukke planning lijkt voor even leeg te zijn, net als je hoofd vol zorgen. En je energie stel je nog even uit, want je koffie is nog lang niet gezet.

Op koffie moet je wachten, vooraleer hij uitgegoten is. Koffie schenk je zonder gemok in een tas die bij jou past, één met zo’n oor dat naar je luistert. Eén die altijd op je bureau staat en je maar af en toe afwast omdat je hem niet kan missen. Liefst met een boodschap die je het nodige duwtje in de rug geeft. De mijne is wit, gekregen van mijn pa en schreeuwt in zwarte blokletters: “ZEDDIS KALM”. En elke ochtend opnieuw heeft hij gelijk.

Op koffie moet je wachten, vooraleer je ervan kan drinken. Die warme wasem vol heerlijke aroma’s zwaait naar je, wachtend op je lippen en je zelfgenoegzame ‘AAH’ achteraf. De juiste temperatuur is er één van geduld, want je verbranden zou te jammer zijn. Dan maar de krant even lezen, je hebt nu toch tijd.

Op koffie moet je wachten, vooraleer hij leeggedronken is. Geduldig heb je gewacht op die zalige warmte, en nu eindelijk, die eerste slok zwart geluk. De tere laag crema, die smaakt naar donkerbruine wolken verzacht de daaropvolgende oase van energieke rust die door je lichaam stroomt. En ja, ik drink mijn koffie zwart, zonder verzoeting of verdoezelende melk. Ik hou van een bittere slok wereld, net als een vaccin, een kleine dosis geconcentreerde somberheid, een goedbewaarde erfenis van de nacht, die – wanneer het in je systeem geraakt – je dag verlicht.

Op koffie moet je wachten, vooraleer hij werkt. Ook al brengt het idee van koffie al helderheid, toch is het even wachten voor de mist in je hoofd helemaal is gaan zakken en je ledematen de energie voelen zinderen. Je wordt langzamerhand lichter in je hoofd, je hersenkronkels vormen zich als soepele bochten voor je gestroomlijnde ideeën en je lichaam staat op springen: Je bent klaar voor de dag!

Op koffie moet je wachten, dat ligt er nu wel koffiedik op. En het beste van al? Je verliest er helemaal geen tijd mee, want het is diezelfde rustgevende tas koffie die je iets later het gevoel geeft dat je de dag goedgemutst en in volle glorie kan doorstaan. Een goede tas koffie is zowel de pauzeknop als het startsignaal. Het is als een bries voor je ziel: bedarend én stuwend.

Koffie is dé pauze bij uitstek, het is die rust- en krachtgevende tien minuten die je voor jezelf neemt of net die gezamenlijke koffieklets die jou en anderen verbindt. Koffie is een pauze die altijd uitloopt, in tijd en in vreugde.

36

schamper.be

tinder talks

PICASSO EN EEN BANANENBOOM: IDEALE GESPREKSSTOF VOOR EEN EERSTE DATE

DOOR TAILAH BAERT BEELD DOOR JASPER MOUTON

Deze date begon eigenlijk niet als een date. Z vroeg in een groepschat of er iemand zin had om mee te gaan naar Museumnacht. Daar hoefde ik geen twee keer over na te denken. Niemand anders reageerde positief, en zo geschiedde.

Er was super veel volk rond het Mu-

zalen stond er een simpele spiegel

Vanop de eerste verdieping kon-

seumkwartier. Als het gratis is, zijn

tegen de muur. Een kunstwerk,

den we door een raam de wachtrij

studenten plots geïnteresseerd in

zien. We stonden als twee kleine

kunst. Het was wel meteen gezel-

kindjes te zwaaien naar mensen

lig en de klik was goed. We moesten best wel een tijdje aanschuiven

“

om de plantentuin naast het GUM

“We moeten vaker op

binnen te raken. De warmte van

museumdate gaan :))”

de serres was welgekomen na een halfuurtje bibberen in de wind. De

die voorbij liepen, en ze zwaaiden terug! Er stond ook een piano waarop bezoekers naar hartenlust mochten spelen, zoals je die wel vaker ziet op openbare plaatsen.

Toevallig was er net iemand aan

planten waren vast wel mooi, maar

het spelen toen we passeerden.

mijn aandacht was uiteraard niet

blijkbaar. Z vond het geweldig. “Oh

Dus we hebben dan even stilzwij-

op de cactussen en varens gericht.

kijk! Die spiegel staat daar keileuk.”

gend op een bankje gezeten, luis-

We hadden een kleine on-

terend naar de muziek.

enigheid over of een boom die er stond al dan niet een

Ondertussen was de tijd ge-

bananenboom

Mijn

komen om huiswaarts te ke-

twijfels waren onterecht: het

was.

ren. Ze stond erop om mij af

was inderdaad een bananen-

te zetten aan mijn kot, wat,

boom. Bij het verlaten van

opnieuw, heel lief was. We

de serre waren we op de een

stonden aan de ingang van

of andere manier verdwaald

Home Vermeylen, klaar voor

geraakt. Plots stonden we

een nieuwe vertoning van

in een soort backstage waar

de klassieker “allez, tot de

bezoekers niet horen te zijn.

volgende dan”. Om die ver-

Ik kon het niet laten om haar

bale decompressie te ver-

een paar keer te doen schrik-

mijden spreidde ik mijn ar-

ken en toen vond Z het wel-

men tot een knuffelgebaar,

letjes geweest. Op naar het

waar ze gelukkig op inging.

S.M.A.K.

Terwijl ik enkele minuten later in de lift stond, kreeg ik

Bij het betreden van dit iconische

Haar enthousiasme werkte in ieder

een berichtje: “Kvond het leuk :))”.

museum probeerde ik zo goed

geval aanstekelijk. Doorheen het

Mijn hart maakte een klein vreug-

mogelijk te verdoezelen dat ik

hele museum was ze naar dingen

desprongetje en ik antwoordde:

absoluut geen verstand heb van

aan het wijzen en aan het lachen.

“We moeten vaker op museumda-

kunst. “Ben je fan van de werken

Ik wist niet dat meisjes die op een

te gaan :))”. Waarop ze reageerde:

uit Picasso’s vroege periode, of

extreem schattige manier over

“Jaaa graag!!”

eerder die uit de late?” Geen idee

kunst praten mijn type waren. Het

wat haar antwoord was, maar ik

S.M.A.K. had er bijna een nieuw

maakte alleszins een semi-intellec-

kunstwerk bij: een hoopje wegge-

tuele indruk. In een van de eerste

smolten student.

cultuur

37

De

Gelekte documenten bewijzen:

liegende

UHasselt bestaat niet

universiteit

DOOR PIETER BEIRENS

Via interne documenten die Schamper kon inkijken, werd bewezen wat al jaren werd vermoed: Universiteit Hasselt bestaat niet en heeft nooit bestaan. Een complot van de hoogste orde wordt aan het licht gebracht.

De

Vlaamse

universiteiten

en

oosten. Ook zij blijken echter deel

Vlaamse Regering zitten in nauwe

uit te maken van dit snode sys-

schoentjes. Uit interne documen-

teem. De overgebleven middelen

ten die Schamper kon bemachti-

worden namelijk netjes verdeeld

gen, blijkt namelijk dat ze al meer

over de andere vier Vlaamse uni-

dan vijf decennia lang samenzwe-

versiteiten, die dit op hun beurt

ren om de Vlaamse belastingbe-

dan weer voor allerlei nefaste ma-

taler op frauduleuze wijze een rad

teries aanwenden.

voor de ogen te draaien. Ondanks het feit dat UHasselt op papier

UAntwerpen zet het geld in om

ieder jaar miljoenen euro’s sub-

de Universiteitsclub in het Hof

gieuze universiteit. Studenten die

sidies ontvangt, blijkt nu dus dat

van Liere, waar hoogleraars ko-

jarenlang overtuigd waren dat ze

die universiteit gewoonweg niet

men om zich beter te voelen dan

aan UHasselt studeerden, bleken

bestaat.

het gepeupel, te voorzien van een

eigenlijk elke les geblinddoekt

all-you-can-snort-buffet aan co-

naar campus Sterre in Gent ge-

Uit

de

caïne. KU Leuven gebruikt haar

voerd te worden. Door het bossige

Vlaamse overheid kunnen we

de

boekhouding

van

deel van de buit dan weer om

gebied dat de campus omringt,

concluderen dat een deel van

steeds extravagantere koloniale

was het verschil met Limburg

dat budget om Limburgers toch

projecten op te zetten in ande-

moeilijk zichtbaar.

ietwat een toekomst te geven in

re (studenten)steden en zwijg-

werkelijkheid gebruikt wordt om

geld te betalen aan slachtoffers

Rector Rik Van de Walle is niet

de steeds dieper wordende put-

van grensoverschrijdend gedrag.

te spreken over de zaak. “Wat een

ten van de Oosterweelverbinding

UGent besteedt haar som volle-

onverantwoord gedrag. Zomaar

te dichten. Dit gaat zowel over de

dig aan behanglijm om Gent aan

geheime

financiële putten die het wanbe-

het begin van elk semester vol te

zonder dat eerst met ons com-

leid rond Oosterweel veroorzaakt

kunnen plakken met posters met

municatieteam

heeft, als over de letterlijke putten

steeds betekenislozere slogans.

Dat de documenten echt zijn, en

die ontstaan door de graafwerken.

Bij VUB gaat het gros van het geld

hij de wereld dus jarenlang voor-

Vlaanderen lijkt er niets beter op

naar huur en winkelkosten. Het le-

gelogen heeft, ontkent de rector

gevonden te hebben dan deze

ven in Brussel is nu eenmaal duur.

niet. “Ja, dat klopt, hoor. Maar we

putten gewoon op te vullen met fysiek belastinggeld.

documenten te

lekken,

bespreken?”

moeten de aandacht leggen op Voor velen komt de vaststelling

het echte probleem. Dergelijke

dat UHasselt niet bestaat aller-

informatie lekken creëert paniek.

Men zou verwachten dat de an-

minst als een verrassing. Een on-

Dat is de echte kern van de zaak.”

dere Vlaamse universiteiten dit

derwijsinstelling met minder dan

complot snel door zouden heb-

7.000 studenten heeft dan ook

ben, aangezien zij vaak in contact

meer weg van een middelbare

staan met hun collega’s uit het

school met allures dan een presti-

38

schamper.be

DE STRIP

DOOR PIETER BEIRENS

KOMT NOG :)

Nieuwe besparingsmaatregel zet kwaad bloed

DOOR BAVO BOBELIJN

Wil UGent de gaten in haar begroting dichten, dan

“We snappen dat dit mis-

moet ze besparen. En dat laat zich op vele vlakken voe-

schien ongeloofwaardig

len, zo ook in de studentenresto’s.

overkomt,” klinkt het bij de

De

liegende vampier

persdienst, “maar het zou Eerder al werden de maaltijdprijzen verhoogd, maar nu

niet de eerste keer in de ge-

heeft de Raad van Bestuur ook haar zinnen gezet op

schiedenis zijn dat pure ge-

een icoon: de brugspaghetti. Concreet heeft men be-

nialiteit (sic) initieel wordt

sloten om de saus van de spaghetti te verdunnen. “To-

miskend. Kijk maar naar

maten zijn in deze crisistijden quasi onbetaalbaar ge-

de hele heisa rond Matti-

worden”, verklaart de UGent-persdienst.

as Desmet. Studies tonen trouwens aan dat extra

Hiervoor heeft UGent een speciale overeenkomst afge-

bloedinname ijzertekorten

sloten met het Rode Kruis. Uit interne communicatie

kan herstellen. U zult zien:

blijkt dat het Rode Kruis voortaan gratis gebruik mag

binnenkort eten we met z’n

maken van de inkomhal van het UFO voor hun bloedin-

allen bloedspaghetti alsof

zamelacties. In ruil daarvoor ontvangt UGent zo’n 21 %

we nooit anders hebben gekend (lacht diabolisch).”

van het ingezamelde bloed, en dat zal verwerkt worden in de brugspaghetti als substituut voor de dure tomatenpuree.

satire

39

'Vertegenwoordiging aan de UGent voor en door elke student.'

Ben je geïnteresseerd of heb je vragen? Neem dan gerust contact op via info@gentsestudentenraad.be. Je bent eveneens steeds welkom op onze vergaderingen en werkgroepen die openstaan voor alle studenten.

gentsestudentenraad.be

40

Gentse Studentenraad

@genstestudentenraad

@genstestud

Gentse Studentenraad

schamper.be