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DESCRIPTION
desséchement des marais et étangs que forme la rivière d’Argens dans ces débordemens. Les terrains restant submergés après la retraite des eaux, des brouillards méphitiques s’en élèvent et achèvent de détruire dans les champs , ce que les inondations ont épargné. Le gouvernement ne saurait trop apporter d’attention sur ces foyers d’un méphitisme dépopulateur : l’intensité de leurs émanations est telle, que tout ce qui respire en fuit le voisinage avec horreur ; l’acide carbonique s’en élève avec abondance et vicie l’atmosphère à dix kilomètres (2lieues) de rayon. Ce département, couvert de hautes montagnes dans sa partie septentrionale, ne fournit qu’environ la moitié du grain nécessaire à la consommation de ses habitans ; mais en revanche , il est couvert de vignes , où l’on fait quantité de vins blancs, rouges, paillés , clairets, muscats , etc., forts et généreux, quoiqu’un peu épais et sujets à entêter. Il produit, d’ailleurs, indépendamment de toutes les sortes de grains, de fruits et d’arbres que fournissent les autres parties de la France , quantité de fruits qui lui sont particuliers ou qui y viennent en bien plus grande abondance et meilleurs que dans un autre département. Telles sont les prunes,qu’on transporte pelées et sèches par toute la République , l'Italie et l’Allemagne ; les truffes , les olives, les prugnons , les figues, les jujubes, les oranges, les limons , les poncires , les grenades , les capres, les pistaches , le safran, etc. Les champs sont à-peu-près tout entièrement plantés, ou du moins bordés de mûriers pour la nourriture des vers à soie, dont la récolte est considérable et d’une grande ressource pour les habitans, de même que celle du miel, qui y est d’un goût exquis et tout-à-fait délicat. Les terres étant sèches et sablonneuses, les prairies y sont rares, ainsi que le bétail.