Restaurantes
EL CLUB ALLARD
Referente de la alta cocina madrileña Aún conserva ese aire de selecto club privado, objeto inicial de su creación, pero en la actualidad, El Club Allard se ha convertido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid. Este restaurante de decoración minimalista y elegante, ubicado en la distinguida calle de Ferraz, es la casa de la chef dominicana María Marte, una especie de cenicienta de los fogones convertida hoy en día en reina de la alta cocina de autor madrileña. Y es que Marte comenzó fregando platos en el
mismo local en el que ahora presume con humildad de dos estrellas Michelin y un Premio Nacional de Gastronomía. Su cocina, delicada en sabores e impecable en la técnica, emociona y conquista al paladar más exigente. La carta se basa en recetas sencillas que se rinden al juego de sabores y texturas para dar lugar a un estilo propio con sutiles influencias de sus raíces dominicanas. Mestizaje natural que impone en emplatados perfectos a delicados aperitivos, platos principales de sabores intensos y dulces de sorprendentes formas. Ferraz, 2. Madrid www.elcluballard.com
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