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9.7.2009

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La importancia del cultivo del maíz

Comprenderás la trascendencia del maíz como alimento básico de los mexicanos y elemento de identidad cultural.

Revisa la sección “Para detectives” de este bloque; de acuerdo con las pistas que aparecen en ella, reflexiona: ¿por qué el maíz es importante para los mexicanos? Comenten sus respuestas de manera grupal. Para que tengas una idea de la importancia del maíz, te presentamos un fragmento de la observación que hizo Francisco Javier Clavijero en el siglo XVIII: Entre los granos nativos […] el principal, el más usual y el más útil era el maíz […] del cual hay muchas especies diferentes en […] color, peso y gusto […] Lo hay grande, menudo, blanco, amarillo, azul, morado, rojo y negro. Del maíz hacían los mexicanos su pan e innumerables manjares y bebidas.

Francisco Javier Clavijero, Historia antigua de México, México, Porrúa, 1991, libro I, capítulo 9, p. 15.