Kulmule
med muslinger & østers
Kom løg, hvidløg og gulerod i en gryde, derefter kulmule og muslinger og på toppen den enlige østers.
★★ ½ løg ★★ ½ fed hvidløg ★★ ½ gulerod ★★ 150 g kulmule ★★ 250 g muslinger med skal
Hæld vand, fløde og most i bunden af gryden, læg låg på og tænd for varmen.
★★ 1 frisk østers, gerne en af de runde fra Limfjorden (kan udelades) ★★ 1 dl vand
Lad det dampe i ca. 8-10 minutter. Fjern de muslinger, der ikke har åbnet sig.
★★ 1 dl æblemost ★★ 2 spsk piskefløde = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Pil løget og skær det i både. Hak hvidløgsfeddet groft. Skræl guleroden og skær den i små terninger. Skær kulmulen i mindre stykker. Bank muslingerne mod bordet. Kasser dem, der ikke lukker sig.
140