Memorias del Proyecto "Conversando con el chef Saul Macedo"

De Honduras para el Mundo!!

El ombligo de centro américa

Chef Saul Macedo

Dejando mi huella en la historia mundial!!

CONVERSANDO CON EL CHEF SAUL MACEDO

Somos 0101

Atlántida, La Ceiba

Introducción

Este proyecto ha sido creado por iniciativa personal, esto porque durante el tiempo que llevo en el ámbito gastronómico he podido observar y vivir situaciones donde el cocinero es deshumanizado, visto nada mas como una maquina donde no importa lo que siente, piensa o como se desarrolla, además que gracias a nuestros platillos, nuestras participaciones en eventos formativos como ser en congresos, clases magistrales, en las aulas de clases, por brindar servicios de catering o levantar el nombre de su pais o de un restaurante en su diferentes clasificaciones además de la oportunidad que tenemos de mostrar cuando gracias a lo que hacemos recibimos certificados de reconocimientos, certificaciones especializadas, diplomas o cualquier otro tipo de distinción pero no ha existido un verdadero insteres de poder conocer como es que el chef pudo llegar a donde esta, cuales fueron los retos a superar, los obstáculos impuestos por sus limitaciones económicas, fronterizas y sociales, las lagrimas que tuvieron que derramar para cumplir sus sueños y alcanzar sus metas

Es asi como nació este proyecto, donde al chef sea in fieri, profesional, artesanal o vinculado indirectamente a la gastronomía se le hace un tributo en vida donde le abro el espacio para que por medio de sus experiencias, sus batallas continuas y sus logros nos dejen grandes lecciones de vida y podamos unificar al gremio de América y alrededores, reforzar viejas amistades, crear nuevas amistades y vínculos profesionales donde el único requisito es contar su verdadera historia

Un agradecimiento especial

Para mi hija Yina Lariza Macedo Arteaga ya que me encontraba diseñando el logo que podría definirme como profesional entonces ella tuvo la iniciativa de tambien ponerse a crear varias propuestas aprovechando su talento en el dibujo, es asi como a partir de 4 propuestas de diseño que ella me presento y haciendo retoques con significados fue que construimos lo que hoy en día es mi logo, mi marca, un trabajo de padre e hija.

Tambien a Javier Valladares Baiza, Jairo Moore, Ronald García y a nuestro compadre José María Aguilar “Chema” por siempre apoyarnos como familia, de corazón estamos muy agradecidos.

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Atlántida, La Ceiba

La visión del proyecto

Es la de que lleguemos a ser un gremio bien conformado, unido y fortalecido, que podamos caminar, participar, vivir en cualquier pais y que ya sepamos a quien acudir en caso de necesitar ayuda, humanizar al cocinero en el ámbito laboral y que reciba un trato digno.

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Atlántida, La Ceiba

Perfil del proyecto

El formato del proyecto es de tipo conversatorio / entrevista por video grabado ya sea de manera presencial en caso de vivir en la región o virtual al vivir fuera del mismo, para su posterior edición y publicación.

Dicho proyecto tiene como propósito fundamental el conocer la trayectoria en la vida de cada profesional gastronómico en el cual lo he dividido en dos secciones, las cuales son:

 Destacando lo Nuestro: Su objetivo principal es mostrarle al mundo entero que Honduras tiene muchos profesionales gastronómicos con mucho talento que vale la pena llegar a conocer su vida desde sus inicios.

 Destacando el Orgullo de: Su objetivo principal es que nosotros como hondureños y el resto del mundo sigamos conociendo a todos aquellos profesionales gastronómicos que enaltecen a su país tanto local como internacionalmente y que debemos conocer mas de ellos y sus inicios.

Dicho proyecto esta pensado en dos (2 ) partes:

Primera parte:

- fase 1: grabación del conversatorio

- fase 2: edición del video

- fase 3: promoción y publicación del conversatorio (incluye ser compartido en al menos 66 comunidades gastronómicas en Facebook y promover en cualquier otro medio de redes sociales)

Segunda parte:

- redacción de un libro digital con la biografía de cada invitado, lo cual una vez concluida la primera parte y habiendo recargado fuerzas comenzaría a trabajar con cada invitado para pulir bien su historia de vida.

El objetivo del proyecto es reconocer al chef no como objeto ni maquina, sino como alguien de carne y hueso, donde tenga tanto el reconocimiento basado en méritos como por lo que contribuye al gremio y a la sociedad y poder conocernos a nivel mundial.

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Atlántida, La Ceiba

Alcance del proyecto

Gracias al apoyo de cada participante se tuvo lo siguiente:

- Dignos representantes de 17 paises efectivos

- Territorialmente hablamos que abarca en América desde México hasta Chile, tambien en el Caribe como ser Cuba y España como ser las Islas Canarias.

- Además que los conversatorios se compartieron a nivel mundial por medio de la virtualidad en las que se esta incluyendo comunidades tanto de habla hispanas, como inglesa, árabe, francés, italiano, portugués y demás idiomas incluidos.

- Tambien se hizo difusión por medio de redes sociales como ser Facebook que es donde se postearon todos y cada uno de los conversatorios, en Instagram y Tik Tok solamente los videos anunciando a cada pais e invitado, esto debido a ciertas restricciones que ahí aplican en factor de duración máxima de video publicado, derechos de autor entre otros, además de estar incluidos en una lista de reproducción en YouTube para aquellas personas que no tengan cuenta creada en Facebook o quieran verlo en sus dispositivos digitales.

Gracias a todo eso se logro la rápida aceptación de parte de los internautas

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Atlántida, La Ceiba

Estadísticas

 Total de paises invitados: 19 pero solo 17 efectivos ( desde México a Chile, Cuba e Islas Canarias)

 Total invitados: 91 colegas y amigos

 Invitados efectivos: 51 tributos realizados

 Invitados que no aceptaron / no respondieron /no confirmaron: 40 colegas

 Tiempo total de grabación efectiva (ya editada): 55.5 horas productiva

 Tiempo total de grabación sin editar: 63.7 horas en bruto

 Tiempo total ocupado para regrabar conversatorios con problemas: 13.5 horas

 Tiempo de grabación de información geográfica y turística de cada pais: 45 minutos

 (Sin tomar en cuenta Uruguay, Guatemala y Costa Rica que ya no tuve tiempo de hacer su presentación como pais y sus características)

 Tiempo de edición del proyecto total: Incuantificable (ya que no pude llevar un control del tiempo dedicado ya que aprovechaba cada tiempo disponible para avanzar y asi poder cumplir en los tiempos pactados) tomando en consideración que al editar debía dedicar al menos el tiempo de duración del conversatorio para depurar de cualquier error y garantizar un trabajo de calidad.

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Atlántida, La Ceiba

1.Argentina = 4.4 horas

2. Bolivia= 4.5 horas

3. Brasil= 2.1 horas

4. Chile= 2.1 horas

5. Colombia= 5.2 horas

6. Costa Rica= 39 minutos

7. Cuba= 1.23 horas

8. Ecuador= 5.9 horas

9. El Salvador= 58:50 minutos

10. Guatemala= 2.6 horas

11. Honduras= 5,4 horas

12. Islas Canarias= 1.12 horas

13. México= 6 horas

14. Nicaragua= 4.3 horas

15. Perú= 4.5 horas

16. Uruguay= 57 minutos

17. Venezuela= 2.9 horas

8

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Atlántida, La Ceiba

2- México

10

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3- Guatemala

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4- El Salvador

5- Nicaragua

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Atlántida, La

6- Costa Rica

Comentario No

7- Colombia

0

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Comentario

8- Venezuela

9- Ecuador

Comentario

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Comentario

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Somos

12- Perú

4

13-

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2

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Somos 0101

Atlántida, La Ceiba

16-

Cuba

50

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17- Islas Canarias

51

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Otros paises invitados

España

No confirmaron / no respondieron: 1

Francia No confirmaron / no respondieron: 1

Nº Foto Nombre

Chef Yoledanny Trujillo

Nº Foto Nombre

Chef Víctor Fernández

Muchas gracias por su apoyo!

Modelos: -

Muchas gracias por todo el apoyo recibido en el periodo que duró este proyecto humanitario, no tengo palabras.

Chef Saul Macedo