SARAH PRESTON PORTFOLIO
TABLE DES MATIÈRES
BONJOUR!
JE M’APPELLE SARAH
Je travaille dans le domaine de la pâtisserie depuis plus de dix ans. Ayant récemment déménagé en France, j’ai hâte d’apprendre davantage de techniques européennes pour enrichir mes compétences.
COMPÉTENCES MONTRÉES
Production et décoration de gâteaux, les compétences démontrées incluent les fleurs et passepoils de crème au beurre, la production et la manipulation de fondants, le passepoil de lettres, la sculpture sur sucre.
COMPÉTENCES MONTRÉES
Toutes les petites choses créées pour les grandes fêtes, les compétences démontrées incluent la production de pâté à choux, le tempérage du chocolat, la production et la décoration de biscuits, la décoration de crème au beurre
COMPÉTENCES MONTRÉES
Production de desserts et de pains à l’assiette, les compétences démontrées incluent le tempérage du chocolat, la création de crèmes anglaises, de meringues et de sauces sur assiette.
DÉTAILS DE CONTACT
sarah.michelle.preston@gmail.com
+33 06 15 63 10 70
Je travaille dans le domaine de la pâtisserie depuis plus de dix ans. Ayant récemment déménagé en France, j’ai hâte d’apprendre davantage de techniques européennes pour enrichir mes compétences.
COMPÉTENCES
FABRICATION DE
CHOCOLATS, à la main et à la machine
CONFECTION, caramels, sculptures en sucre GÂTEAUX, pour les petites fêtes et les mariages
www.linkedin.com/in/sarahmichellepreston
LANGUES
CRÈMES AU BEURRE, passepoil à la main DESSERTS HAUT DE GAMME, pour les événements et les restaurants
ORGANISATIONNELLE
CRÉATION DE MENUS CRÉATION DE CALENDRIER
INTERPERSONNEL
ORGANISATION DES COMPÉTENCES À ACCOMPAGNER AU SEIN DE LA CUISINE DÉLÉGATIONS DE TÂCHES
ANTÉCÉDENTS PROFESSIONNELS
CHEF PATISSIERE
WEBSTER HOUSE JULLIET 2018 MARS 2020
Encadrement du personnel sur les politiques, les procédures et les stratégies de performance
Travailler de manière indépendante et au sein d’une équipe pour gérer une cuisine à service complet
SOUS CHEF PÂTISSIER
INDIAN HILLS COUNTRY CLUB JANVIER 2015 MARS 2018
Menus remaniés et mises à jour trimestrielles mises en œuvre pour répondre à l’évolution des demandes
Travailler avec des clients pour créer des menus et des desserts pour des événements spéciaux
CHOCOLATIER
CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATE JANVIER 2012 JULLIET 2015
Travailleurs de cuisine formés aux techniques culinaires pour augmenter la productivité et le flux de travail
Conception et création de nouvelles confiseries
ANGLAIS FRANÇAIS
SARAH PRESTON
MERCI POUR VOTRE TEMPS.