Sanitas Le Mag 4/19

Agapes et convivialité L’art d’être à la fête

22 __ La peau artificielle: un espoir pour les brûlés 24 __ Le sauna: torture ou détente?

26 __ Remèdes contre les maux de gorge

EN TOUTE FRANCHISE

«La période des fêtes est synonyme de réjouissances!

Soyons honnêtes: entre le stress des cadeaux, les repas trop copieux et les différends familiaux, où est le plaisir?»

R. S. de Lausanne

Vivre longtemps, être en bonne santé, faire le tour du monde, avoir une ribambelle de petits-enfants, trouver le grand amour ou être à l’abri du besoin: qu’attendez-vous de la vie? Écrivez-nous! redaktion@sanitas.com

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Il vous reste encore un mois. Pas pour acheter vos cadeaux, mais pour apprendre à vous détendre grâce à la méditation, au yoga ou à la relaxation musculaire progressive par exemple. Ou acheter un punching-ball. Vous êtes tellement stressé que vous ne pouvez pas apprécier cette période de l’année. Pour passer un bon moment, il faut savoir lâcher du lest. Vous avez mauvaise conscience, car vous avez bu un verre de trop, mangé tous les chocolats ou passé une nuit trop courte? Si vous remettez constamment en question ce que vous faites, la frustration prendra le dessus. Selon le philosophe Robert Pfaller, nous ne devrions pas craindre la mort, mais redouter de passer une vie médiocre.

Vous pouvez vous épargner le stress des emplettes de Noël en décidant tout simplement de ne plus acheter de cadeaux. Vous ne pouvez pas, car... Bien sûr que vous pouvez. Décidez en famille de faire un don avec cet argent. Ou décidez par tirage au sort – un cadeau par personne. Cela vous facilitera la tâche.

Vous devez composer avec un oncle qui aime provoquer ou une sœur qui critique à tout va? Les réunions de famille peuvent se terminer dans un climat de tensions, ce qui est dans la nature des choses. Un bon plan de table permet d’éviter les disputes. Et pensez à occuper vos invités: demandez-leur de mettre la table, jouer avec les enfants, resservir du vin. Résistez à l’envie de résoudre maintenant les conflits familiaux. Remettez ce projet à plus tard, respirez profondément et passez à un autre sujet.

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ÉDITORIAL / CONTENU

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14 Chère lectrice, cher lecteur, Qui dit Noël et réveillon du Nouvel An, dit repas gastronomiques, réunions de famille et réjouissances.

Moi aussi, j’aime passer les fêtes de fin d’année avec ma famille et les amis qui me sont chers, que ce soit à la maison ou à la montagne. Pour certains toutefois, les fêtes de fin d’année peuvent être empreintes de mélancolie, car elles renvoient à la solitude et aux conflits familiaux. Adrian Müller, moine capucin, en est le premier témoin. Il accueille à bras ouverts tous ceux qui n’ont pas le cœur à la fête et prend le temps de discuter avec eux. Marcel Brauchli, de l’association Nez Rouge, s’occupe de ramener à leur domicile les personnes qui ont bu un verre de trop et ne peuvent plus prendre le volant. Le tout de manière bénévole et dans une ambiance chaleureuse. Nous avons besoin de personnes qui aiment prendre soin des autres. C’est ce que nous faisons également chez Sanitas, en nous engageant chaque jour avec passion pour la santé de nos assurés.

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En toute franchise Bouillon d’infos

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE Le plaisir est aussi individuel que nos empreintes digitales. Trois personnes, trois témoignages sur ce qui est source de plaisir.

Un Noël loin des conventions Comment un moine capucin vit la période des fêtes Il conduit quand d’autres s’amusent Marcel Brauchli raccompagne ceux qui ne sont pas en état de conduire Le luxe, c’est la communauté La bolognaise d’Anja Schlauri est renommée à la soupe populaire Les fêtes, mode d’emploi: trois conseils d’experts «La salade ne procure aucun plaisir!»

Un philosophe explique pourquoi nous devrions être attentifs à ce que nous mangeons.

Infographie: une histoire de goût!

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Côté privé: à qui appartiennent ces affaires?

Sani et Elina: action Movember De la peau «made in Switzerland»: Cutiss cultive de la peau Faites comme les Finlandais: le culte du sauna Remèdes maison: soigner un mal de gorge Lexique: T comme tiers payant

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Couverture: Yves Bachmann

Andreas Schönenberger CEO de Sanitas

IMPRESSUM Éditeur Sanitas Assurance Maladie, Jägergasse 3, 8021 Zurich, sanitas.com/magazine | Contact redaktion@sanitas.com, tél. 0844 150 150 | Responsable du projet Claudia Sebald | Rédaction Michael Suter (rédacteur en chef), Helwi Braunmiller, Julie Freudiger, Ruth Jahn, Janine Radlingmayr, Katharina Rilling, Robert Wildi | Traduction Service de traduction de Sanitas | Art Direction Franziska Neugebauer, ziska.graphics | Lithographie nc ag | Impression Swissprinters, swissprinters.ch | Crédit photos Toutes les images ne portant aucune mention particulière sont la propriété de Sanitas ou sont des images sous licence de Sanitas | Tirage Env. 460 000; 11e année; imprimé sur du papier écologique FSC | Parution 4 fois par an en français, allemand et italien | Le prochain numéro paraîtra en février 2020.

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Gymnastique de l’esprit —

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BOUILLON D’INFOS

Prix Challenge 2019

Le chiffre —

environ

200 millions de francs:

Devant, de gauche à droite: Vanessa Maruccia, Annina Largo, Sabine Schwarzwälder (toutes sont de l’association Sportegration). Derrière, de gauche à droite: Andreas Schönenberger (CEO de Sanitas), Karim Maizar (Sportegration), Daniela Milanese (membre du jury), Annina Campell (animatrice). Photo: Michael Calabrò

Sportegration remporte le prix Challenge national 2019 de Sanitas L’association reçoit en tout 25 000 francs pour continuer à développer son projet. Le jury a été impressionné par son engagement en faveur de la relève sportive.

Prix Challenge sanitas.com/prix-challenge

2020: inscription sanitas.com/ candidature2020

Primes attrayantes —

les jeunes économisent davantage Trop jeune pour payer trop?

Avec Sanitas, les jeunes adultes font des économies: ils profitent d’un rabais sur les primes pouvant atteindre 35%.

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Ces économies se répercutent directement sur les primes des assurés.

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À chacun son plaisir Selon une enquête menée en Suisse*, 60% d’entre nous estiment que le plaisir est très important. Mais comment définir le plaisir? Est-ce savourer un repas gastronomique, déguster un vin exclusif ou voyager aux quatre coins du monde? Passer des nuits blanches à danser et regarder le soleil se lever au petit matin? Le plaisir est aussi individuel que nos empreintes digitales et conditionné par notre éducation, nos habitudes et notre expérience.

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* Source: enquête du forum suisse des consommateurs kf, 2016

DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

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Adrian Müller ne troque qu’à de rares occasions le jean et la chemise contre la bure.

DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Pour Adrian Müller, moine capucin, Noël est une période stressante. C’est l’époque où beaucoup viennent chercher refuge au monastère de Rapperswil pour fuir l’agitation. Ici, il n’y a pas de cadeaux sous le sapin, mais beaucoup de temps consacré aux autres.

Texte Katharina Rilling

Photo Kostas Maros

Un Noël loin des conventions L

es premiers Noëls étaient difficiles.

L’odeur des biscuits, le rire des enfants, les chants autour du sapin, tout avait subitement disparu. Le premier réveillon d’Adrian Müller dans un monastère à Rome, en tant que capucin, remonte à 22 ans. Il était loin de sa famille, vivant près de Berne, et à table ce soir-là, ils n’étaient plus que 18 frères au lieu de 150. Le repas du réveillon dura une demi-heure avant que la petite communauté ne se disperse à son tour vers des communes alentour pour prêter son aide. «Au cours des premières années dans les ordres, c’était pour moi une source de frustration. Noël est avant tout une période stressante pour les religieux.»

Tout le monde est le bienvenu La voix d’Adrian Müller est claire, sa carrure est forte et une barbe dense encadre son visage. Il semble sûr de lui et de ce qu’il fait. Tous ses mots sont pesés. Seul le jean ne correspond pas à l’image que l’on se fait d’un moine. Il balaie de la main la question du vêtement: «Ah ça, c’est un cliché. Je porte rarement la bure.» À Rapperswil, il a trouvé une mission qui l’a réconcilié avec les plaisirs de Noël: 30 semaines par an, le monastère qui jouxte le lac ouvre ses portes à tous ceux qui veulent s’y recueillir et y célébrer Noël à la fin de l’année.

Certains invités recherchent le calme et une trêve à l’agitation, veulent réfléchir au sens de la vie ou célébrer Noël différemment avec des mélodies et des histoires de circonstance.

D’autres sont issus de familles éclatées. «Les problèmes familiaux gagnent en importance à Noël», affirme Frère Adrian.

Sa tâche consiste à encadrer les invités, les écouter et leur préparer pour le réveillon un repas de fête où le vin, la raclette et les biscuits de Noël ne manquent pas. «Il ne s’agit pas de se gaver, mais de manger avec plaisir après une période de l’avent sans faste. Et de consacrer du temps à autrui.» Déballer des cadeaux ne

fait pas partie du rituel au sein du monastère, car les capucins, à l’exemple de Saint François d’Assise, ont fait vœu de pauvreté et de renonciation à la possession de biens matériels.

Un Noël pas comme les autres: les plus belles idées d’excursion sanitas.com/ celebrer

Fête de l’incarnation «Ici, personne n’a le droit de rester au lit et de se laisser aller. Mais chacun a le droit d’être soimême et personne ne doit faire semblant d’être de bonne humeur.» Il raconte l’histoire d’un homme qui avait tout perdu: sa femme, son travail. Dans le monastère, il a recherché une autre manière d’appréhender le monde. Des années plus tard, ils sont revenus à deux, lui et sa femme avec laquelle il s’était réconcilié. «Les personnes qui se confient m’apportent beaucoup, nous raconte-t-il. Après tout, Noël est la fête de l’incarnation. C’est pour moi l’occasion de prendre conscience que nous avons été volontairement créés avec des qualités et des défauts.»

Jusqu’au 25 décembre, Frère Adrian se tient entièrement à la disposition de ses hôtes. Après, il peut lui aussi souffler: «J’aime Noël. Mais le meilleur moment reste pour moi le 25 au soir, lorsque nous nous retrouvons autour du sapin pour méditer et prier. Je savoure ce moment! La pression retombe.» Le lendemain de Noël, il va dans sa propre famille, où il peut faire revivre ses souvenirs d’enfance. «Au monastère, nous profitons ensuite du calme revenu et refermons les portes. J’aime alors réfléchir en toute tranquillité à ce qui a été évoqué à Noël.» Équilibre psychique

Retrouver l’équilibre Le stress au travail et des difficultés familiales peuvent affecter notre équilibre psychique. Nous proposons une aide grâce à notre programme santé en ligne «Équilibre psychique» (en allemand uniquement). sanitas.com/questionnaire-enligne

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Depuis dix ans, Marcel Brauchli, de Zurich, travaille bénévolement au service de Nez Rouge et raccompagne chez elles les personnes à la sortie de soirées, avec leur propre voiture.

Texte Julie Freudiger

Photo Kostas Maros

Il conduit quand d’autres s’amusent Nous sommes un vendredi à la veille de Noël.

La nuit tombe peu à peu sur la ville de Zurich en ce mois de décembre glacial. Les lumières scintillent et des flocons voltigent, tout à l’image des fêtes de fin d’année. Marcel Brauchli va bientôt prendre son service en tant que chauffeur. «Souvent, je ressens une sorte d’impatience fébrile empreinte de curiosité.

Qui seront mes clients ce soir et quel type de voiture vais-je conduire?», se demande-t-il.

Depuis dix ans, il travaille bénévolement pour Nez Rouge, un service de transport que beaucoup de noceurs et de bons vivants connaissent bien: en décembre, les automobilistes peuvent choisir de se faire raccompagner à la maison avec leur propre véhicule s’ils ont bu un verre de trop. Ou s’ils ne se sentent pas capables de prendre le volant lorsque les routes sont verglacées ou enneigées par exemple. Les recettes – chacun paie ce qu’il estime approprié par rapport au service rendu – sont reversées à une bonne cause par l’association à but non lucratif.

Des nuits où l’on ne s’ennuie jamais La nuit de Marcel Brauchli va être longue. Il rencontrera toutes sortes de personnes, jeunes et moins jeunes, bavardes et plus discrètes. «La plupart des personnes sont joyeuses et relatent leur soirée. Certaines me racontent même leur vie.» Marcel Brauchli ne serait pas à court d’anecdotes s’il le voulait. Il se rappelle par exemple le soir où il est tombé en panne au beau milieu d’un tunnel alors qu’il reconduisait deux jeunes femmes à leur domicile. La propriétaire du véhicule lui avait alors avoué, un peu honteuse, qu’elle avait eu un accident peu de temps avant. Pour finir, Marcel Brauchli est parvenu à faire redémarrer la voiture. Quelques jours plus tard, son beau-frère lui reparle de cette histoire et lui apprend que

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Angel Guirao, responsable Assurances de véhicules pour clients privés chez Helvetia Assurances «En principe, tous les dommages subis par Nez Rouge dans le cadre de son activité sont assurés.

Cela s’applique aussi bien au véhicule privé du collaborateur de Nez Rouge qu’à la voiture du client. Si le véhicule endommagé est assuré auprès d’une autre compagnie,Helvetia prend en charge les coûts d’une éventuelle perte de bonus et la quote-part. Le propriétaire du véhicule peut donc confier sans hésitation son véhicule à Nez Rouge. Dans le cas d’un sinistre, Helvetia le règle directement ou en couvre les coûts éventuels. Helvetia est le partenaire des sections alémanique et tessinoise de Nez Rouge depuis une dizaine d’années. En Suisse romande, c’est la Zurich qui assure les véhicules.»

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les deux femmes sont ses colocataires. «Quel sacré hasard», dit Marcel Brauchli en riant. Il se remémore également la fois où, en entrant dans le garage d’un de ses clients, il a eu la surprise d’y voir quatre bolides, dont une McLaren P1, l’un des véhicules les plus rapides à être autorisé à rouler sur route. Les yeux de cet amateur de voitures pétillent aujourd’hui encore lorsqu’il raconte cette histoire!

Marcel Brauchli puise sa principale motivation du temps où il travaillait comme cuisinier dans la restauration: «Trop souvent, j’ai vu des gens prendre le volant, alors qu’ils n’étaient plus en état de conduire.

«Trop souvent, j’ai vu des gens prendre le volant, alors qu’ils n’étaient plus en état de conduire. » Marcel Brauchli

Il considère son travail comme un service rendu à la communauté, pour que d’autres puissent profiter de leur soirée, sans se faire de souci. Il ne lui viendrait pas à l’idée de juger ses clients parce qu’ils font la fête: «Si l’on peut profiter pleinement du moment présent, sans devoir se préoccuper de la fin de la soirée, alors la fête sera réussie.»

DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Les nuits se suivent, mais ne se ressemblent pas: Marcel Brauchli aime cette diversité chez Nez Rouge.

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Le plaisir ne rime pas forcément avec champagne et caviar. Pour les convives de la soupe populaire Speakout, la véritable richesse est de pouvoir partager ensemble les spaghettis à la bolognaise d’Anja Schlauri.

Texte Helwi Braunmiller

Photo Kostas Maros

Le luxe, c’est la communauté

Quand Anja Schlauri met son tablier de cuisine une fois par mois à la soupe populaire Speakout, dans le quartier de Niederdorf à Zurich, c’est d’abord et avant tout serré. L’espace est confiné dans la cuisine de l’appartement appartenant à la ville où quatre soirs par semaine – en hiver, cinq – 40 personnes peuvent prendre gratuitement un repas chaud.

Depuis plus d’une décennie, la responsable des Services de marketing de Sanitas cuisine bénévolement les spaghettis à la bolognaise tant appréciés. Son budget est de 120 francs pour un menu composé d’une salade, d’un plat principal et d’un dessert.

«La première fois que je suis allée faire les courses pour la soupe populaire, la personne qui m’accompagnait m’a dit: prends les légumes bon marché. J’avoue que je n’avais aucune idée des prix», nous confie-t-elle. Jusque-là, j’avais toujours suivi mes envies et ne devais pas respecter de budget pour les repas.» À la soupe populaire, Anja Schlauri ne peut malheureusement pas servir les menus élaborés dont elle régale ses amis d’habitude, mais elle a vite réalisé que ce n’est pas là que réside l’essentiel chez Speakout. Pour les convives de la soupe populaire, il ne s’agit pas simplement de manger un repas chaud préparé avec des produits frais. Beaucoup sont des habitués et viennent depuis de nombreuses années, ils se connaissent. «C’est comme rentrer à la maison. Maman prépare le repas, elle s’affaire au fourneau et on lui demande ce qu’il va y avoir à manger. Parfois, quelqu’un m’aide à éplucher les légumes ou fait un peu de vaisselle, comme dans une véritable famille», raconte Anja Schlauri. À la période de Noël, l’atmosphère s’apaise chez Speakout, devient plus mélancolique. Ces moments passés ensemble et le fait de ne pas devoir manger seul constituent alors le plus grand luxe.

Anja Schlauri aussi en profite: «Les personnes qui viennent ici m’ont beaucoup appris. Nous accordons trop d’importance à ce que nous possédons, à qui nous sommes. C’est bien de relativiser les choses, de voir qu’il est possible de savourer de bons moments même si la vie est rude.»

Anja Schlauri concocte de délicieux menus pour 40 personnes avec un budget serré.

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Une école de vie En savoir plus sur le bénévolat chez Speakout sanitas.com/ speakout-fr

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Conseil no 1: célébrez paisiblement les fêtes en famille Klaus Heer, spécialiste en thérapie de couple: «Moins vous caressez l’espoir démesuré de passer des fêtes de Noël harmonieuses, mieux c’est. Si vous avez tendance à ne pas vous épancher pendant 364 jours par an au sein de votre couple, le trop-plein émotionnel de la ‹fête de l’amour› risque de vous stresser.

La proximité se transforme en promiscuité, qui peut être à l’origine de frictions et de conflits. Convenez avec votre partenaire de garder de temps en temps vos distances pendant cette période d’agitation festive. Cela permettra de fêter paisiblement Noël.

Parler de votre relation – à l’occasion de Noël – n’est pas une bonne idée. Mieux vaut faire le point sur les derniers Noëls passés ensemble et fixer au moins une nouvelle règle du jeu pour le couple pendant cette ‹période sainte›.»

Conseil no 2: des décorations faciles à faire pour les plus pressés Tatjana Glemser, styliste d’intérieur: «Ce n’est pas compliqué de créer une décoration de Noël originale.

Au lieu de composer une couronne de l’avent, disposez quelques branches de sapin sur une grande assiette et ajoutez-y du houx, du gui et des bocaux avec des bougies. Vous pouvez transformer vos verres à vin en bougeoirs: remplissez les verres de petites boules de Noël, retournez-les et posez une bougie assez large sur le pied. Vous n’avez pas le temps d’acheter le sapin? Dessinez sur le mur un sapin avec du ruban adhésif décoratif. Ce type de ruban adhésif permet également de créer une ambiance festive: collez-le autour de bougies à chauffe-plats, dans les encadrements de porte, sur les murs: les tons argentés et dorés sont parfaits pour Noël.

Les fêtes, mode d’emploi Comment célébrer les fêtes en harmonie? Trois conseils pour tous ceux qui n’ont pas beaucoup de temps, mais souhaitent passer des fêtes paisibles.

Texte Julie Freudiger

Menu de fête végétarien?

Conseils du chef étoilé Sebastian Rösch et d’autres «pros des fêtes» sanitas.com/ conseilsdefete

Illustrations Illumueller

Conseil no 3: les bougies, sources de poussières fines Andrea Adam, de la Ligue pulmonaire suisse: «Choisissez une bougie de bonne qualité, car elle produit moins de suie. L’endroit où vous la placez est important: l’air ambiant doit être aussi immobile que possible.

Les courants d’air provoquent des étincelles au niveau de la flamme, ce qui renforce la production de suie.

La mèche ne doit pas excéder 15 millimètres, car autrement, la flamme s’effiloche. Ne soufflez pas sur la bougie pour l’éteindre; étouffez la flamme au moyen d’un éteignoir. Pour finir, aérez bien la pièce pour que les particules puissent s’évacuer. Et si vous souhaitez embaumer votre intérieur: préférez les branches de sapin aux bougies parfumées.»

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«La salade ne procure aucun plaisir!»

Pour le philosophe Markus Huppenbauer, l’important est d’avoir plaisir à manger! Mais comment savourer un plat si nous nous acharnons à en compter les calories?

Texte Ruth Jan

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Photos Filipa Peixeiro

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Monsieur Huppenbauer, le plaisir est-il l’ingrédient d’une vie accomplie?

Il en est même l’élément central! Ceux qui profitent de leur vie sont de manière générale plus satisfaits. Profiter de la vie signifie être dans le moment présent, être réconcilié avec la vie, même si nous sommes confrontés à beaucoup de misère et à une conjecture pessimiste.

Les médecins soulignent également l’importance de la convivialité lors des repas, notamment parce que l’on mange moins à plusieurs.

Si vous savourez votre repas, vous mangerez moins et mangerez plus sainement. Mais le plaisir aussi est une valeur en soi! Les médecins oublient de le rappeler parfois. Le vin, le rôti peuvent être néfastes pour la santé, certes. Boire beaucoup d’alcool, ne pas manger équilibré, bouger trop peu sont des facteurs qui engendrent du surpoids, du diabète et des problèmes cardiovasculaires.

Mais le plaisir a un effet positif sur la qualité de vie. C’est pourquoi je plaide en faveur d’un plaisir modéré.

Profitons-nous aujourd’hui davantage de la vie?

J’hésite à vous répondre oui. Aujourd’hui, nous pourrions profiter davantage de la vie contrairement à nos ancêtres. Le plaisir n’est plus réservé à une élite, comme c’était le cas autrefois. Mais nous vivons sous le diktat du temps: déjà au jardin d’enfants tout est chronométré, nous nous dépêchons d’avaler nos repas, consommons sans modération – on ne peut pas vraiment parler de plaisir!

Devons-nous réapprendre à goûter au plaisir, lorsque nous mangeons par exemple?

Absolument. Nous ne naissons pas gastronomes. Les facteurs biologiques conditionnent notre espèce. Quand il voit du sucre, de la graisse ou des protéines, notre corps nous ordonne: mange! Mais cela n’a rien à voir avec le plaisir qui est lié au raffinement. Je ne vous parle pas de belles tables dressées avec cinq couverts et trois verres différents. Mais de la manière dont nous prenons conscience de ce que nous mangeons, de notre connaissance des traditions culinaires, de notre capacité à prendre le temps de savourer un repas partagé avec d’autres. Cela demande une certaine abnégation. Et nous devons oublier les contraintes. Celui qui emporte ses soucis à table ne pourra pas pleinement profiter du repas.

Nous ne mangeons pas simplement ce que nous aimons, mais pensons aussi à notre santé, à l’environnement, au bien-être des animaux, etc. Cela peut-il être un obstacle au véritable plaisir?

Le plaisir et l’aspect moral font tous deux partie de la vie. Nous voulons savourer pleinement, mais aussi agir de manière responsable. Cela peut-être contradictoire: manger un bon rôti tout en ayant conscience que l’élevage contribue à l’effet de serre. Déguster un verre de vin tout en sachant que c’est mauvais pour le foie. Il revient à chacun de peser le pour et le contre.

Débridez le plaisir Profitez davantage de la vie avec quelques astuces simples. sanitas.com/deguster

Markus Huppenbauer (61 ans) est philosophe et éthicien. Il dirige le centre de religion, d’économie et de politique à l’université de Zurich. Il s’intéresse notamment au processus de la prise de décision et à ce que cela signifie de vivre selon des préceptes éthiques. Il vit avec sa femme à Baden.

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Manger sainement est en vogue. Nous comptons les calories, faisons attention aux vitamines, évitons certains aliments.

Beaucoup de personnes sont obnubilées par une alimentation saine. Deux raisons à cela: premièrement, nous ne croyons plus à une vie après la mort et vivons ici et maintenant. Nous nous concentrons donc sur ce que nous avons: notre corps. Deuxièmement, je connais ma marge d’action en suivant un régime, alors que face à d’autres problèmes, je serai peut-être impuissant.

Je peux perdre du poids, réduire mon taux de cholestérol ou de graisse. Ceux qui sont minces signalent qu’ils ont le contrôle.

Certains influenceurs, en revanche, donnent l’impression que tout est juste une question de volonté. Mais c’est une illusion. Un bouledogue ne peut pas devenir un lévrier.

Est-ce judicieux de faire constamment attention à ce que nous mangeons?

Cela nous peut nous aigrir. Il faut se poser la question suivante: est-ce que je me tourmente inutilement ou est-ce vraiment bénéfique pour ma santé? Une certaine décontraction est nécessaire. Elle est même une condition préalable au plaisir. La salade, par exemple, ne procure aucun plaisir!

Il faut d’abord l’agrémenter d’un peu de sel, de poivre, de jus de citron et d’une bonne huile d’olive...

Monsieur Huppenbauer, êtes-vous un bon vivant?

En partie seulement. Ma vie est trop souvent dictée par le travail et la discipline.

Je veille à ma ligne. J’accorde néanmoins beaucoup d’importance au plaisir. J’adore cuisiner, bien manger et suis un grand amateur des danses latino-américaines et standard.

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Une histoire de goût Le bon goût de beurre de la tresse de notre grand-mère, l’arôme épicé des saucisses grillées: notre perception du goût est individuelle, car étroitement liée à l’odorat et à nos souvenirs.

Texte Helwi Braunmiller

Infographie Franziska Neugebauer

Nez bouché?

L’olfaction renforce le goût et lui confère une certaine finesse, car nous sommes capables de différencier une centaine d’arômes. C’est pourquoi le goût est fortement atténué lorsque nous sommes enrhumés.

Le sucré avant tout Le sucré est le seul goût que nous possédons dès la naissance et que les bébés sont capables de déceler dans le lait maternel par exemple.

Plus âgé, plus sucré Le goût évolue avec l’âge: les personnes âgées ont tendance à manger plus sucré et plus salé. L’umami, en revanche, est une saveur qui est de moins en moins plébiscitée avec l’âge.

Les bébés naissent avec

10 000 bourgeons gustatifs

Nos amis les bêtes Un chien n’a que 1700 bourgeons gustatifs, soit six fois moins que l’homme. Un chat doit se contenter de 500 bourgeons gustatifs et ne reconnaît pas la saveur sucrée. Avec ses 35 000 bourgeons gustatifs, le cheval est capable de différencier les graminées qu’il mange.

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sur la langue; un

octogénaire n’en a plus que

2000

en moyenne.

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DOSSIER: ÊTRE À LA FÊTE

Les saveurs Sucrée, salée, amère, umami et acide: nous reconnaissons les cinq saveurs grâce à notre langue, dont la partie postérieure perçoit particulièrement bien l’amertume. C’est ce qui nous incite à cracher lorsque la langue reconnaît une molécule toxique.

Épithéliocyte basal Tissu conjonctif

Nerf afférent

5%

Près de des individus ont une perception olfactive altérée.

On parle de

dysgueusie.

Le goût et les gènes Une cinquantaine de gènes définissent nos préférences en matière de goût. Une personne percevra donc une saveur amère avec plus d’intensité qu’une autre.

Le processus d’assimilation Ceci s’applique particulièrement aux enfants: ils doivent, en moyenne, goûter huit à dix fois un nouvel aliment jusqu’à ce qu’ils puissent l’aimer.

Le rôle de la vue Les couleurs influencent notre perception gustative. Dans l’inconscient collectif, les fruits verts présents dans la nature sont bien souvent associés à des aliments toxiques ou provoquant des maux de ventre. Les bonbons rouges ont apparemment un goût plus sucré que les verts.

14 semaines après la fécondation de l’ovule, la

perception gustative

d’un embryon est identique à celle d’un adulte.

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CÔTÉ PRIVÉ

Quel est le collaborateur de Sanitas passionné par les pachydermes?

Réponse à la page suivante!

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CÔTÉ PRIVÉ

Il a joué avec «Chappi», l’icône du football suisse, dans l’équipe nationale junior et est pachydermophile dans l’âme: Christian Kuhn est porte-parole chez Sanitas depuis plus de 10 ans.

Texte Michael Suter Photos Karin Heer

Un gardien de secrets bien communicatif

Christian Kuhn adore voyager. Les aimants sur son réfrigérateur lui rappellent les 67 pays qu’il a visités.

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En cas de morsure d’un serpent venimeux, chaque seconde compte. Dans l’urgence, il faut savoir garder la tête froide pour prendre les bonnes décisions. Les demandes urgentes des médias sont heureusement moins dangereuses. Mais elles exigent tout de même du discernement, car des informations erronées peuvent nuire à l’image de l’entreprise. Christian Kuhn, porte-parole chez Sanitas depuis plus de dix ans, connaît parfaitement les deux scénarios. En 2007, il a vu son épouse se faire mordre par un cobra en Namibie. Elle a survécu de justesse et passé plusieurs semaines à l’hôpital. Cet événement a changé la vie de ce Zurichois de 51 ans. «Depuis cet accident, j’ai bien plus conscience de la valeur de la vie. Au lieu de planifier à long terme et de remettre à plus tard un voyage que je rêve de faire, je n’attends plus», déclare-t-il.

Avant de se spécialiser dans le travail médiatique, Christian voulait devenir footballeur professionnel. Gardien de l’équipe nationale junior, il s’est notamment entraîné avec Stéphane Chapuisat, «Chappi», et d’autres légendes du ballon rond. Puis sa passion s’est un peu émoussée. Après quelques hésitations, Christian a finalement rangé ses crampons et s’est inscrit à l’université pour y suivre des études d’histoire, de journalisme et de droit constitutionnel. «Aujourd’hui encore, je me demande si j’ai pris la bonne décision», dit-il l’air songeur. Le foot continue d’occuper une place importante dans sa vie. Avec ses anciens coéquipiers et sa femme, il regarde les matchs à la télévision ou depuis l’une des tribunes des innombrables stades d’Europe. «C’est toujours sympa de revoir les vieux amis à cette occasion. Avant, ils m’appelaient ‹Goalie›.

Aujourd’hui, mon surnom est tout simplement ‹Ex›», avoue-t-il en souriant.

Il ne cache pas non plus le fait qu’il peut être très bruyant lorsqu’il regarde un match. «C’est mon côté impulsif et extroverti, que je ne peux bien évidemment pas faire ressortir dans le cadre de mon travail. Je dois taire certaines informations jusqu’à ce qu’elles soient publiées», confie-t-il. Outre sa passion pour la communication, Christian collectionne les petits objets ayant un rapport avec les éléphants. «Ces animaux me fascinent. Je collectionne tout ce qui a un rapport avec eux depuis l’époque où j’étais étudiant. C’est pourquoi ma femme et moi nous sommes rendus en Namibie en 2007.»

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SANI ET ELINA

Une moustache pour la bonne cause Sani veut collecter de l’argent pour les hommes atteints d’une maladie et a décidé de se laisser pousser la moustache. Elina, quant à elle, soutient l’action de Sani avec une fausse moustache.

Quelle est celle qui te plaît le plus?

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Action Movember

Envoie le numéro de l’image qui te plaît le plus à l’adresse redaktion@sanitas.com.

Ou place l’image avec ton adresse dans une enveloppe et envoie-la à: Sanitas, Rédaction Magazine, Jägergasse 3, case postale, 8021 Zurich. L’image qui obtiendra le plus de points gagnera. Pour chaque point, nous versons un montant de 10 francs à la Fondation Movember. La date limite d’envoi est fixée au 16 décembre 2019.

Aucune correspondance n’aura lieu à propos de cette action. Nous sommes curieux de savoir si vous atteindrez l’objectif de don de 5000 francs.

Illustration Michael Meister

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RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT

À l’avenir, les greffes de peau personnalisées pourront améliorer sensiblement le processus de guérison et réduire la souffrance.

Une peau «made in Switzerland» Environ 1,7 mètre carré de peau recouvre la surface de notre corps. Si cette protection fait défaut, par exemple à la suite d’une brûlure importante, le corps a besoin d’une nouvelle peau, et ce dans les plus brefs délais. La jeune pousse Cutiss est capable de créer de la peau grâce à une nouvelle technologie.

Texte Janine Radlingmayr

Photos Marco Rosasco, Frank Brüderli

«Il y a eu ce moment qui a tout changé. À l’hôpital pédiatrique de Zurich j’ai pu, en tant que chercheuse, prendre part à une opération chirurgicale de sept heures menée sur un enfant atteint de brûlures. Il a failli mourir ce jour-là. J’ai alors compris que nous devions mettre les résultats de nos recherches à la disposition des patients le plus rapidement possible», se souvient Daniela Marino, CEO de la jeune pousse Cutiss. Aujourd’hui âgée de 38 ans, elle collecte des millions pour réaliser son rêve, à savoir offrir une nouvelle peau aux grands brûlés. En effet, la société Cutiss est spécialisée dans la culture de greffons cutanés personnalisés.

Selon Daniela Marino, environ 50 millions de personnes dans le monde souffriraient chaque année de graves lésions cutanées dues à des brûlures, des maladies ou des interventions chirurgicales. 30% des patients sont des enfants. Les méthodes de traitement actuelles provoquent bien souvent

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des cicatrices qui sont permanentes, douloureuses et défigurantes. De telles cicatrices peuvent entraver la mobilité et la croissance; il en résulte d’autres opérations, un suivi intensif à domicile et une réadaptation psychosociale.

Un rêve devenu réalité La biotechnologiste Daniela Marino et Fabienne HartmannFritsch, biologiste et Chief Clinical Officer chez Cutiss, connaissent ces complications. «Dans le cadre de nos recherches et de notre première étude clinique, nous avons suivi des patients sur une longue période. Quand l’on voit de telles lésions, la motivation pour trouver de nouvelles technologies vient d’elle-même», souligne Daniela Marino. Les deux femmes se sont rencontrées en 2009 dans le cadre du projet de recherche des professeurs Ernst Reichmann et Martin Meuli à l’hôpital pédiatrique de Zurich. «Quand j’ai

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RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT

La société Cutiss a vu le jour en 2017 comme spin-off de l’Université de Zurich.

Aujourd’hui, ce sont 18 collaborateurs de différents domaines qui travaillent main dans la main pour créer de la peau artificielle.

Deux fondatrices de Cutiss: Daniela Marino, CEO (à gauche), et Fabienne HartmannFritsch, Chief Clinical Officer.

entendu parler de ce projet pour la première fois, j’ai su que je voulais en faire partie. À l’époque, je n’aurais pas imaginé un jour être CEO de la société qui cultive des greffons cutanés pour venir en aide aux personnes souffrantes», précise Daniela Marino.

Après plus de 15 ans de recherche, Cutiss est en mesure de produire biotechnologiquement des greffons cutanés personnalisés. Le principe de «denovoSkin» est simple: «Un morceau de peau de la taille d’un timbre est prélevé sur le patient et agrandi jusqu’à 70 fois, ce dans un délai d’un mois», explique Fabienne Hartmann-Fritsch. La blessure causée par la biopsie sur le patient guérit ensuite comme une égratignure. «Nous divisons le morceau de peau en plusieurs couches en laboratoire et multiplions ensuite les différents types de cellules séparément. Une fois que nous avons suffisamment de cellules, nous les remettons ensemble dans un plus grand morceau de peau», précise Fabienne Hartmann-Fritsch. Cependant, pour assurer une transplantation sans rejet par le patient et sans cicatrices excessives, l’équipe de chercheurs a dû continuellement faire face à de nouvelles questions: quels types de cellules faut-il prendre? Quelle matrice doit-on utiliser pour qu’à la fin le chirurgien reçoive le bon morceau de peau? Quel pansement est capable de maintenir la peau ensemble? La première étude clinique sur l’innocuité de «denovoSkin» a été achevée et publiée récemment. Des études sur son efficacité sont en cours. «Voir la technologie en action est une étape importante. Pour nous, les premiers résultats positifs obtenus après des années de recherche constituent un véritable succès», indique Daniela Marino.

Une aide au niveau mondial C’est l’objectif que s’est fixé Cutiss grâce à la nouvelle technologie. sanitas.com/cutiss-fr

«Quand j’ai entendu parler de ce projet pour la première fois, j’ai su que je voulais en faire partie.»

Daniela Marino

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ÊTRE ACTIF

Le sauna est réputé pour ses bienfaits. Ceux qui ont des problèmes de santé devraient néanmoins d’abord consulter leur médecin.

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ÊTRE ACTIF

Le sauna est considéré comme relaxant, purifiant et sain pour le corps et l’esprit. On ne peut pas remettre en question ses bienfaits.

Mais que se passe-t-il concrètement dans notre corps lorsqu’il doit affronter des températures pouvant frôler les 100 degrés?

Texte Robert Wildi

Photo Emilia Hoisko /varjola.com

Transpirer comme les Finlandais!

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ans le froid du Nord, la chaleur extrême fait partie de la culture finnoise. Lorsque l’hiver et ses températures glaciales s’installent, les Finlandais ont coutume d’allumer leur sauna. La majorité des 5,5 millions d’habitants en ont un à la maison, souvent à la place de la salle de bains. «Sauna» est un mot finnois qui signifie «bain».

Des documents datant de plus de 2000 ans prouvent que ce style de bain est apparu pour la première fois en Asie de l’Est et a été introduit en Europe du Nord par des colons d’origine finlandaise. Depuis, le sauna est connu dans le monde entier.

Repos et relaxation Bien que le sauna procure un sentiment de détente, le corps fournit un travail non négligeable.

La chaleur augmente la température de la surface de la peau jusqu’à dix degrés, à l’intérieur du corps d’un à deux degrés. Le corps réagit comme s’il devait combattre de la fièvre et active les cellules immunitaires. Les vaisseaux sanguins se dilatent, le pouls et la respiration augmentent. Pendant un bref moment, l’organisme réagit en libérant des hormones de stress. C’est pourquoi il est important, entre deux séances de sauna, de se rafraîchir et de se reposer.

Des études, majoritairement finlandaises, révèlent qu’aller régulièrement au sauna a pour effet de baisser la tension artérielle et d’augmenter l’élasticité des vaisseaux sanguins. Le sauna améliore la constitution physique, détend les muscles et favorise la revitalisation de la peau. Sans oublier qu’il renforce la sensation de bien-être.

Les patients souffrant de problèmes cardiaques doivent être prudents Il n’y a pas de véritable mode d’emploi en ce qui concerne l’utilisation du sauna. L’essentiel est

Conseils pour le sauna

Notre sélection Découvrez les plus beaux saunas de Suisse sanitas.com/ sauna-fr

– Prévoyez au moins une demi-journée pour une visite au sauna.

– Emportez un drap de plage, deux serviettes de bain et des tongs.

– Prenez une douche avant et après le sauna et veillez à bien vous sécher.

d’être à l’écoute de son corps. Il est conseillé de boire de l’eau avant d’entrer dans le sauna et de limiter une séance à 15 minutes. Le cardiologue Christian Schmied de l’Hôpital universitaire de Zurich souligne que les patients atteints de maladies cardiovasculaires ne devraient pas dépasser les 12 minutes. De manière générale, il faut veiller à ne pas trop stresser l’organisme avec de l’eau froide en sortant du sauna. «Il vaut mieux commencer par se rafraîchir les pieds.»

Pour les personnes qui ont du mal à respirer ou qui ont des troubles cardiaques après un faible effort, de nombreux médecins déconseillent les séances de sauna.

Les individus qui présentent des troubles de la santé et qui souhaitent faire un sauna devraient toujours consulter en premier lieu leur médecin. Ceci s’applique aux patients souffrant d’asthme, de diabète, de problèmes rénaux, d’hyperthyroïdie ou de sclérose en plaques. Les personnes qui prennent certains médicaments doivent également se montrer vigilantes. Les médicaments contre l’hypertension, par exemple, déshydratent le corps et renforcent l’effet du sauna. Toutefois, pour Christian Schmied, il ne faut pas paniquer: «Il serait exagéré d’interdire d’office le sauna aux patients souffrant d’hypertension artérielle ou d’une maladie cardiaque.»

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– Ne faites pas de sauna si vous avez faim ou si vous avez l’estomac plein.

– Dans le sauna, allongez-vous sur le drap de plage (pour que la sueur ne pénètre pas dans le bois).

– La durée maximale recommandée par séance est de 15 minutes.

– Les deux dernières minutes, asseyez-vous droit pour permettre au sang de couler lentement et uniformément dans les jambes.

– Après la séance, rafraîchissez-vous en prenant une douche (tuyau Kneipp, douche cascade) ou en entrant dans le bassin d’eau froide.

– Respirez de l’air frais pour refroidir vos poumons.

– Après la phase de refroidissement, gardez les pieds au chaud (bain de pieds chaud).

– Important: laissez au corps le temps de se reposer entre les séances (deux à trois).

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REMÈDES MAISON

Soigner un mal de gorge Texte Michael Suter

Illustration Franziska Neugebauer

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ormalement, les maux de gorge sont bénins et disparaissent au bout de quelques jours. Ils n’en restent pas moins désagréables et pénibles.

Certains remèdes maison peuvent atténuer la douleur et accélérer le processus de guérison.

Vous trouverez presque tout ce qu’il vous faut dans les placards de votre cuisine.

Cataplasme à base de pommes de terre et de séré Cataplasme chaud: faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les avant de les mettre dans un linge propre que vous enroulerez autour du cou en le maintenant avec une écharpe. Pour un cataplasme froid, mettez simplement du séré dans le linge.

Markus Kessler, médecin chez Medgate «Une infection d’origine bactérienne peut survenir seule ou venir se greffer à une infection d’origine virale. En cas de douleurs fortes, de problèmes de déglutition, de frissons ou de maux de ventre, il faut consulter rapidement un médecin.»

Chaleur L’organisme déploie énormément d’énergie pour combattre les agents pathogènes, d’où l’apparition de frissons en cas de refroidissement. Des chaussettes épaisses, des vêtements chauds ou une bonne couverture stimulent la circulation sanguine et aident à combattre plus rapidement bactéries et virus.

Bouillon de poule Ses bienfaits sont reconnus en cas de problèmes de déglutition. Le bouillon de poule contient de la cystéine, une protéine aux propriétés anti-inflammatoires. La soupe apporte également de l’eau et des sels minéraux à l’organisme.

Les gargarismes La gorge vous gratouille? Faites des gargarismes à base de sauge, de camomille ou de thym.

Thé La sauge et la camomille ont des propriétés anti-inflammatoires et apaisent les muqueuses. Le thym favorise le mouvement des cils vibratiles, facilitant ainsi l’expectoration.

En prévention Parler fort, chanter ou crier à tue-tête met les cordes vocales à rude épreuve et peut provoquer un enrouement et des douleurs dans la gorge, tout comme les virus, les bactéries, les pollens ou la fumée. Pour prévenir les maux de gorge, mieux vaut ménager sa voix et boire de l’eau en quantité suffisante pour que les muqueuses ne se dessèchent pas. Se laver régulièrement les mains est un excellent moyen de se prémunir contre une infection d’origine bactérienne ou virale. Une désensibilisation peut aider à lutter contre les pollens. Renoncer au tabac est la seule solution pour combattre les désagréments liés à la fumée.

Miel Ajoutez du miel à votre thé. Ou buvez simplement une tasse d’eau chaude dans laquelle vous aurez versé du miel. Dans l’antiquité déjà, ce produit naturel était largement utilisé pour soigner les plaies.

Gingembre Ce rhizome réchauffe l’organisme. Il contient du gingérol, qui aide à lutter contre les inflammations de la gorge et dissout les mucosités dans les bronches et les sinus.

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Faire des inhalations Prenez un bol, versez-y de l’eau chaude et ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle. Posez un linge sur la tête, placez votre visage au-dessus du bol et inhalez en respirant profondément. Les inhalations permettent de libérer les voies respiratoires.

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LEXIQUE

TARMED Tous les médecins en Suisse (à l’exception des dentistes) facturent leurs prestations selon un tarif uniforme: TARMED (tarif médical).

TARMED est valable dans toute la Suisse pour l’ensemble des traitements ambulatoires effectués dans un cabinet médical ou à l’hôpital. Il comprend plus de 4000 positions – du pansement d’une plaie à la prise de sang en passant par la radiographie.

TARMED attribue un certain nombre de points tarifaires à chaque prestation médicale. Plus un traitement est complexe, plus le nombre de points tarifaires est élevé.

Tarif (valeur du point tarifaire) La valeur du point tarifaire détermine le prix d’une prestation médicale. Cette valeur varie selon le canton. Plus la valeur du point tarifaire est élevée, plus la prestation est coûteuse.

Pour connaître le prix d’une prestation, il faut multiplier les points tarifaires par la valeur du point tarifaire.

Tiers payant Tiers payant est le contraire de tiers garant: le médecin ou un autre fournisseur de prestations règle la facture directement avec l’assurance maladie. Cette dernière exige une éventuelle participation aux coûts de la part de l’assuré.

Tiers garant Le tiers garant correspond à un mode de remboursement des prestations dans le domaine de l’assurance maladie. Le patient paie lui-même la facture d’un médecin ou d’un autre fournisseur de prestations puis envoie le justificatif de remboursement à l’assurance maladie. Cette dernière vérifie la facture et rembourse le montant, après déduction de la participation aux coûts du patient.

Contrôle couverture Sanitas participe-t-elle aux frais de vos lunettes ou d’une séance de massage? Pour en avoir le cœur net, c’est simple: ouvrez le Contrôle couverture, qui se trouve dans le portail clients ou dans l’appli du portail de Sanitas. Saisissez une prestation. Le moteur de recherche vérifie automatiquement si vos assurances couvrent la prestation en question.

Marche à suivre: 1. Sélectionnez une personne si plusieurs membres de la famille sont assurés dans la police.

2. Saisissez la prestation que vous souhaitez vérifier.

3. Le résultat s’affiche: que paie Sanitas? Par le biais de quelle assurance? sanitas.com/c-couverture

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