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CULTIVO AVANZADO
CÓMO CULTIVAR A UNA FUTURA CAMPEONA (PRIMERA PARTE)
A lo largo de los años que llevo cultivando, he tomado parte en bastantes copas tanto profesionales como populares, formando parte de la organización o como uno de los miembros del jurado y también en otras ocasiones como participante. En todas las ocasiones siempre hay alguien que pregunta qué es lo que hace que una muestra y no otra sea mejor o peor, o ser una de las ganadoras. En las próximas líneas trataremos de ir explicando todos los factores que se suelen tener en cuenta normalmente en una valoración. Además, explicaremos como preparar y trabajar los aspectos principales, hasta el punto de que podamos llegar a obtener una calidad digna de optar a ser una posible campeona, con un poco de esfuerzo, dedicación y trabajo. Huguillo
Muestras de una copa clasificadas por categorías y listas para catar.
¿Qué es lo que hace que una muestra sea mejor valorada que otra más allá de los gustos personales de cada uno que la cata? La presencia o aspecto, el aroma, el sabor y por último el efecto que nos produce. Todo ello viene dado, en gran parte, por el trabajo y cuidados que le dediquemos a nuestras plantas. También por la elección de la genética, el tipo de sustrato o sistema utilizado para cultivar (se establecen categorías de interior, exterior, hidro, resinas...). El secado, la manicura y, por supuesto, el envasado y conservado hasta presentar la muestra para catarla, es lo que define nuestros cogollos, el trabajo dedicado y nuestra experiencia como cultivadores.
dependerá en gran medida el resultado final, ya que si una muestra no entra por los ojos no suele ser lo mismo.
ASPECTO-AROMA-SABOR-EFECTO
Que el aroma sea más o menos intenso y con más o menos personalidad dependerá tanto de los sustratos, como los nutrientes, secado y curado, envasado y conservado. Al igual que le sucede al sabor y como es lógico de la genética seleccionada, así como las características propias de la misma.
Cuando se participa en una copa, normalmente se entregan las muestras a alguien, que las recoge para luego entregarlas al jurado, identificadas con una referencia que utilizan para distinguir las muestras presentadas y otorgar las puntuaciones. Una vez las muestras están en manos del jurado, lo primero que hacen es observarlas, comprobar el aspecto que tienen. Y ese es el primer paso, que tenga un aspecto limpio de hojas, resinoso y con las glándulas bien hechas, así como que esté bien formado y compacto. Luego, lógicamente, se valora también el cómo se trabaja y deshace la flor. Debemos tener en cuenta que, por ejemplo, si hay tres jueces, la muestra que entreguemos será dividida entre tres partes, o puede que la entreguen entera (eso ya en función de cada copa). Siempre se suele dudar entre entregar una buena punta principal o varias puntas secundarias. Personalmente me decanto por la punta principal. Lo lógico es buscar nuestra mejor muestra. La presencia o aspecto causa la primera impresión, es la puesta en escena. De ello
El siguiente paso que se da es la apreciación del aroma u olor, llegando a valorarse sin romper la muestra o cogollo, y rompiéndolo para poder comprobar tanto la fuerza como intensidad que tiene, viendo así si va a más, va a menos o se mantiene. El aroma marca el rango de personalidad de una muestra, aunque en numerosas ocasiones pueda no resultar corresponderse con su sabor.
A continuación lo que se hace es probar, catar y juzgar la o las muestras para poder definir su sabor, del que nos podremos hacer una breve y previa valoración muy real, sin llegar al paso de la combustión. Bastará con realizar la acción de aspirar como si fumásemos, pero sin que la carga de la pipa o el cigarrillo esté encendido. Conseguiremos que el aire que nos entre envuelva el paladar, así da una idea a nuestras papilas gustativas de lo que encenderemos y saborearemos. Una vez encendido, por norma general con tres o cuatro caladas se debería poder valorar y apreciar el sabor o gusto de una forma clara y satisfactoria, para poder definirlo tanto de entrada como de salida, así como si
