Proyecto investigación de mercados grupo 66 borrador (2)

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 102045_66

Unidad 2: Paso 3 - Búsqueda de información para la investigación y análisis

SANDRA LILIANA GRACIA Código_65781125 JAVIER ALEXANDER SAAVEDRA HERRERA Código_93402632 JULIAN ANDRES DURAN Código_1079174684 ALEXANDER GRISALES Código:

IRAIDE MOLINA PERALTA Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA IBAGUÉ – NOVIEMBRE DE 2017

CONTENIDO LISTA DE GRAFICAS...........................................................................................................4 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................5 OBJETIVO GENERAL..........................................................................................................6 OBJETIVOS ESPECIFICOS..................................................................................................6 1.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN..........................................................................7

1.1.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL: PANADERÍA LA MEJOR.........7

MATRIZ DOFA:.....................................................................................................................7 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL.................................................................8 PROBLEMÁTICA O NECESIDAD IDENTIFICADA EN LA PANADERÍA LA MEJOR. 8 TAXONOMÍA MIXTA DE INVESTIGACIÓN DE SAMPIERI EN PROYECTO PANADERÍA LA MEJOR......................................................................................................9 Investigación:..................................................................................................................9 Enfoque de la Investigación:...........................................................................................9 1.2.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD IDENTIFICADA:....................11

1.3.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN PANADERIA LA MEJOR:.....................12

1.4.

DISEÑO METOLOGICO DE INVESTIGACIÓN PANADERIA LA MEJOR.......12

TIPO DE ESTUDIO:........................................................................................................13 POBLACION Y MUESTRAS:.........................................................................................13 Población Objeto:..........................................................................................................13 Muestra:........................................................................................................................13 Procedimiento:..............................................................................................................13 1.5.

RECOLECCIÓN INFORMACIÓN FUENTES SECUNDARIAS:..........................13

Procedimiento para la recolección de información:..........................................................13 Aplicación de la Información:.......................................................................................14

Análisis de la Información:...........................................................................................14 1.6.

INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN DE FUENTES

PRIMARIAS. ENCUESTA..................................................................................................14 2.

TRABAJO DE CAMPO............................................................................................16

2.1.

POBLACIÓN:............................................................................................................16

2.2

TIPO DE MUESTREO..............................................................................................17

2.3

MUESTRA.................................................................................................................17

Tamaño de la muestra en población finita.........................................................................18 2.4

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN

DE DATOS 3.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN..............................................................26

3.1

INFORME EJECUTIVO...........................................................................................26

3.2

EVALUACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.............................................................26

3.3 ESTRATEGIAS..............................................................................................................26 RECOMENDACIONES.......................................................................................................26 CONCLUSIONES................................................................................................................27 BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................28

LISTA DE GRAFICAS GRAFICA PREGUNTA 1.....................................................................................................18 GRAFICA PREGUNTA 2.....................................................................................................19 GRAFICA PREGUNTA 3.....................................................................................................20 GRAFICA PREGUNTA 4.....................................................................................................20 GRAFICA PREGUNTA 5.....................................................................................................21 GRAFICA PREGUNTA 6.....................................................................................................21 GRAFICA PREGUNTA 7.....................................................................................................22 GRAFICA PREGUNTA 8.....................................................................................................23 GRAFICA PREGUNTA 9.....................................................................................................23 GRAFICA PREGUNTA 10...................................................................................................24 GRAFICA PREGUNTA 11...................................................................................................25

INTRODUCCIÓN

La investigación de mercados es hoy en día de gran importancia para todo tipo de empresa, ya que con ella sabemos que ella nos sirve como medio para reducir el riesgo y la incertidumbre en la etapa de toma de decisiones. La investigación de mercados sirve de puente entre las empresas y el entorno y se define como la identificación, recopilación, análisis, difusión y uso sistemático y objetivo de la información para tomar decisiones importantes de marketing.

Con este trabajo de investigación queremos reconocer la empresa que se seleccionó de manera grupal y realizamos un estudio, análisis y diagnóstico y estudiar que posibles soluciones podemos plantear.

OBJETIVO GENERAL

Realizar una investigación de mercado que permita identificar las características del mercado de la panadería la Mejor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS 

Realizar una investigación interna de la empresa PANADERÍA LA MEJOR, identificando sus debilidades y fortalezas en cuanto a sus recursos administrativos,



humano, financieros y otros.

Identificar las debilidades y fortalezas de la empresa referente a los factores

 

externos como lo son económico, social, cultural, político y otros.

Establecer las fuentes primarias y secundarias consultadas.

Identificar y establecer las inconsistencias encontradas en el producto o servicio



prestado por la empresa.

Elaborar un plan de investigación con relación a las necesidades insatisfechas de la empresa.

1.DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. 1.1.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL: PANADERÍA LA MEJOR. MATRIZ DOFA:

FORTALEZAS:        



Experiencia en el mercado.

Buena ubicación.

Buena calidad del producto.

Competitividad en precio de producto.

Personal idóneo.

Mejor calidad que la competencia.

Variedad de productos ofrecidos.

Dirigida para consumo en todas las edades.

Trabaja marcas y proveedores locales.

DEBILIDADES:       

 



Estrecha línea de productos.

Facturación mensual está decreciendo.

Proveedores no son los adecuados.

No se conoce a fondo el mercado.

Problemas operativos.

Recursos financieros no suficientes.

Instalaciones obsoletas.

Solo les interesa vender.

Mezclan sentimientos con la necesidad de consumo.

Interés de solo vender, no la calidad del producto.

OPORTUNIDADES:      

Clientes potenciales de fábricas cercanas.

Mercado está creciendo.

Se puede desarrollar nuevos productos.

Posibilidad de mejora de costos.

Buscar innovar el producto.

Ofrecer más cantidad del producto por igual o menos



precio.

Competir con los demás gracias a la calidad del producto.

AMENAZAS:        

Cambio de tecnología en la fabricación.

Incremento de ventas de la competencia.

Proveedores tienen mayor capacidad de negociación Cadena de supermercados o grandes superficies.

Venta de productos sustitutos está creciendo.

Baja calidad del pan.

Constante innovación y publicidad de la competencia.

Bajos clientes por la calidad del pan.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL PROBLEMÁTICA O NECESIDAD IDENTIFICADA EN LA PANADERÍA LA MEJOR. Es una empresa del sector panadero, donde su mayor venta es la de panadería y pastelería, incluyendo en horas de la mañana el servicio de desayunos, tiene además incluidos los servicios de gaseosas, leches, huevos, arepas, chocolates, área de dulcería, se observa la gran variedad de distribuidores, tanto de colanta, tenderos, Coca-Cola, informales.

Tipos de demanda negativa La variedad de panes los cuales no son de mucho a grado a la comunidad, en especial ala del sector, ya que conocen el producto,

los transeúntes, que por primera vez o por

desconocer el producto lo consumen. La situación seria mejorar la calidad del producto en específico la panadería y algunos productos de pastelería. Sería conveniente mejorar los productos para mejorar las ventas, se observa que lo único que interesa es vender e importar si ese cliente vuelve a consumir sus productos.es conveniente ver que hay demanda de panaderías alrededor y que la competencia no sería muy conveniente para la situación actual. U consumidor complacido es un consumir que regresa y con mayor clientela ya que informara sobre los buenos productos que esta ofrece. Que útil seria que generara periódicamente un análisis de ventas, para verificar en que se debe mejorar, que se puede cambiar, que se puede reemplazar para que los clientes potenciales sean conservados.

Teniendo en cuenta los tipos de estrategia, plaza, precio, producto, publicidad, promoción.

Cuáles son las amenazas que están afectando entre ellas están productos, de poco interés ya que no son agradables al paladar.

Se deben analizar por medio de algunas preguntas en las cuales ayudan a determinar el estado general de la empresa y ayudan a determinar qué camino tomar para desarrollar el proyecto de investigación: 

¿Cómo son los resultados de la empresa?, la empresa no cuenta con conocimiento apropiado del mercado en el cual se desarrolla, se desconoce la dinámica del mercado de la panadería o la venta de productos alimenticios, lo cual crea bajo ingreso económicos, bajos recursos financieros para invertir en infraestructura del



negocio. ¿Cómo están los clientes en cuanto satisfacción de dicha empresa?, se evidencia que los clientes no frecuenta y tampoco buscan los productos ofrecidos por que no encuentran calidad de producto y variedad en el mismo.

TAXONOMÍA MIXTA DE INVESTIGACIÓN DE SAMPIERI EN PROYECTO PANADERÍA LA MEJOR. Investigación: La investigación es un conjunto de procesos Cualitativo sistemáticos críticos y empíricos que se aplican al estudio de un fenómeno.

Enfoque de la Investigación: 

Enfoque cuantitativo: Usa la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la medición numérica y el análisis estadístico, para establecer patrones de comportamiento y probar teorías. o Características del enfoque cuantitativo:  Es un conjunto de procesos secuencial y riguroso. Parte de una idea que una vez delimitada. Se derivan objetivos y preguntas de investigación, se revisa la literatura y se 

construye un marco o perspectiva teórica.

De las preguntas se establecen hipótesis y determinan



variables, se desarrolla un plan para probarlas (diseño).

Se miden las variables en un determinado contexto; se analizan las mediciones obtenidas (con métodos estadísticos)

se establece una serie de conclusiones respecto de las hipótesis. 

Enfoque cualitativo: Utiliza la recolección de datos sin medición numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación en el proceso de interpretación. Se lo conoce también como naturalista, fenomenológico, interpretativo o etnográfico. En él existen diversos marcos interpretativos como: el interaccionismo, la etnometodología, el constructivismo, el feminismo, la fenomenología, la psicología de los constructos personales, la teoría crítica, utilizados para efectuar estudios.



Enfoque Mixto: Este modelo representa el más alto grado de integración o combinación entre los enfoque cualitativo y cuantitativo. Ambos se entremezclan o combinan en todo el proceso de la investigación, o al menos, en algunas etapas de la investigación, requiere manejo de ambos enfoques y mente abierta, agrega complejidad al estudio.



TOMADO DE. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN DE SAMPIERI

1.2.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD IDENTIFICADA:

El mercado de consumo masivo de alimentos es de gran relevancia en nuestro país, culturalmente, “El negocio panadero en Colombia ha sido calificado por el Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería como un negocio versátil y con grandes oportunidades, pero que debe asumir los cambios frecuentes en los hábitos del consumidor. En el país hay alrededor de 25 mil panaderías y pastelerías, que registran ventas superiores a los 3 billones de pesos.

Respecto a las características de la población que emplea el sector panificador se considera que el nivel educativo es bajo, pues el 64% de los empleados tiene educación secundaria, el 16% formación técnica y solo el 2% tiene educación universitaria. El 68% de los panaderos del país tienen formación empírica.

En América Latina, Chile es el país que lidera el consumo per cápita de pan y otros productos de panadería. Argentina también presenta un incremento en el consumo per cápita anual, especialmente en productos como galletas y Perú y Colombia muestran niveles importantes de crecimiento.” [ CITATION SEC16 \l 9226 ].

Como se analiza en el reporte citado por la revista Portal Financiero la industria panadera en general adolece de una seria implementación profesional de la industria panadera pues se encuentra hecha de forma muy informal o empírica, donde no hay una clara implementación profesional del sector. Aunque presenta cada vez un crecimiento en el consumo poblacional, existe gran cantidad de pequeñas panaderías de forma informal o poco tecnificas y especializadas.

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN PANADERIA LA MEJOR: 

Conocer y analizar las percepciones y conductas de los clientes que visitan regularmente la panadería sobre la funcionalidad de la panadería, características y



atributos que atraen de la misma.

Considerar sugerencia de cambio por parte de los clientes para incrementar el aspecto general, funcional y aumentar el nivel de consumo de productos



panificados.

Analizar las debilidades y fortalezas desde el punto de vista de los clientes.

1.4.

DISEÑO METOLOGICO DE INVESTIGACIÓN PANADERIA LA MEJOR

TIPO DE ESTUDIO: Para el presente estudio de investigación sobre el mercado panificador en PANADERÍA LA MEJOR, se utilizará el enfoque de investigación MIXTA que combina el enfoque cualitativo y cuantitativo, para determinar las debilidades y fortalezas desde el enfoque de los clientes como principal objetivo a captar para mejorar la precepción de la panadería en cuanto a su producto y búsqueda de la fidelización de los clientes mediante la presentación y diversificación de panadería.

POBLACION Y MUESTRAS: Población Objeto: Está determinada por los pobladores cercanos a la PANADERÍA LA MEJOR dentro de un rango de 10 cuadras alrededor que

consta de aproximadamente de 500 personas

compuestas por adultos, jóvenes y niños como potenciales consumidores de producto.

Muestra: Realizar encuesta a población consumidora de producto panificador del sector que consta de población de ambos sexos y distintas edades de forma aleatoria para determinar variables a investigar y que lleven al mejoramiento de la panadería.

Procedimiento: Se realizará socialización de encuesta entre los visitantes a la panadería para dar a conocer el propósito de la misma y sus alcances, con el propósito de presentar el mejor servicio y producto del sector.

1.5.

RECOLECCIÓN INFORMACIÓN FUENTES SECUNDARIAS:

Procedimiento para la recolección de información: Aplicación de la Información: Se tomaran datos en forma directa de las personas previo consentimiento, con preguntas abiertas y cerradas, con lo cual se busca que el encuestado conteste de forma concreta y escojan una sola opción de acuerdo al tipo de pregunta.

Análisis de la Información: Para el análisis de las preguntas cerradas se tendrá en cuanta la opción marcada como la posible respuesta, para el tipo de preguntas abiertas se dividirán en grupos o categorías las respuestas con características similares para clasificar y agrupar.

Se podrá utilizar el programa ofimático Excel para interpretar y graficar la información tomada.

1.6.

INSTRUMENTO PARA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN FUENTES PRIMARIAS. ENCUESTA.

LA DE

Con el fin de solucionar la problemática que presenta la panadería la mejor frente a su producto estrella pan, se adelanta una recopilación de datos con la cual un grupo de estudiantes adelanta por medio de la siguiente encuesta determinar las causas de la problemática, para esto se le solicita que amablemente nos regale unos minutos de su valioso tiempo y nos responda algunas preguntas de la manera más sincera posible, respuestas que nos serán de gran utilidad.

Esperamos contar con su colaboración y siguientes preguntas:

responsabilidad para responder las

Nombre___________________________________ Ubicación ___________________ Edad ___________

1. ¿ha comprado pan en la panadería la mejor?

SI

NO

2. ¿Cómo le parece la calidad el pan que se vende en la panadería la mejor?

Excelente

Mala

3. ¿Qué características debe cumplir según Usted un pan de buena calidad?

Buen Tamaño Buen Precio 4. ¿cuantas veces consume pan al día?

Nunca 1 vez 3 veces Más de 3 veces

2 veces

5. ¿Le gusta combinar su pan preferido con alguna bebida? Seleccione una.

Café

chocolate

Jugo natural

Ninguna

6. ¿Qué tipo de pan consume más?

gaseosas

Pan de dulce

Pan de sal

7. ¿Qué integrantes de la familia lo consumen en mayor cantidad?

Adultos

Adolecentes

Niños

8. ¿Cómo califica el servicio al cliente en la Panadería la mejor?

Excelente

Bueno

Malo

9. ¿Cómo le parecen los precios de nuestra panadería?

Caros

Baratos

Normales

10. ¿Por qué consume nuestros productos?

Calidad

Precio

Atención

11. ¿En qué lugar habitualmente compre Usted Pan? Panadería

Supermercado

2.TRABAJO DE CAMPO

2.1.

POBLACIÓN:

Tienda

Clientes del sector donde se encuentra ubicada la PANADERÍA LA MEJOR, es decir que se determinara por los pobladores cercanos a la PANADERÍA LA MEJOR dentro de un rango de 10 cuadras alrededor que consta de aproximadamente de 500 personas compuestas por adultos, jóvenes y niños como potenciales consumidores de producto.

2.2 TIPO DE MUESTREO Aleatorio simple (seleccionados al azar y cada miembro de la población tiene igual oportunidad de ser incluido en la muestra)

2.3 MUESTRA N= tamaño de la población objetivo.

Z= Nivel de confianza. e= Error muestral deseado.

P= Proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio.

Q= Proporción de individuos que no poseen la característica. n= Tamaño de la muestra (número de encuesta que vamos a hacer).

N= 500 Z= 1.96 e = 5% p=0,5 q= 0.5 n= ¿

Tamaño de la muestra en población finita 2

n=

N∗Z P∗Q 2 2 e ( N −1 ) +Z ∗p∗q

n=

500∗( 1.96 2 ) 0.5∗0.5 0.052 ( 500−1 ) +1.96 2∗0.5∗05

n=

500∗3.8416∗0.5∗0.5 0,0025∗499+3.8416∗0.5∗05

n=

480,2 1,2475+0,9604

n=

480,2 2,2079

n=217,5

Encuesta aplicada a 218 personas de acuerdo a la muestra seleccionada

2.4 RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

PREGUNTA 1

Y

¿ha comprado pan en la panadería la mejor?

70% 60% 58%

50% 40%

42%

30% 20% 10% 0%

SI

NO

GRAFICA PREGUNTA 1

Análisis: Se puede observar en la gráfica a través de la encuesta realizada, que es mayor el número de personas que no han consumido, los productos de la panadería la mejor, lo que nos permite identificar que podrían ser a un mayor los niveles de satisfacción o no de dichos productos, lo que brinda la oportunidad de crear estrategias para que las personas que no han probado el producto lo hagan.

PREGUNTA 2

2. Cómo le parece la calidad el pan que se vende en la panadería la mejor 52% 52% 51%

51%

51% 50% 50% 49% 49%

49%

48% 48% 47%

Excelente

Mala

GRAFICA PREGUNTA 2

Análisis: Como se pudo observar que el 51% de consumidores de la panadería la mejor, tiene un gran agrado por dichos productos ya que se ve reflejado en la gráfica, se debe implementar estrategia que fomente el consumo de pan en nuestra panadería para poder disminuir ese 49 % de personas que dicen que el producto es malo.

PREGUNTA 3

3. ¿Qué características debe cumplir según Usted un pan de buena calidad?

52% 52% 51% 51% 50% 50% 49% 49% 48% 48% 47%

51%

49%

Buen Tamaño

Buen Precio

GRAFICA PREGUNTA 3

Análisis: Aquí se observa que el consumidor se ve más alagado, por un buen precio, que por su sabor, su presentación, su aroma entre muchas más características que pueda tener, se debe equilibrar ambas variables ya que se busca estandarizar, para buscar un producto balaceado en todas sus características, ya que el precio no determina la calidad del producto.

PREGUNTA 4

4 . ¿cuantas ve ce s cons ume pan al día?

30% 25% 20%

24% 21%

15%

19%

16%

20%

10% 5% 0%

Nunca

1 vez

2 veces

3 veces Más de 3 veces

GRAFICA PREGUNTA 4

Análisis: Es bastante nivelada esta grafica donde muestra que el mayor número de veces que una persona consume pan es el 24% que son 2 veces por día, y el que menos consume pan en el día es el 16% que es solo 1 vez, esto nos puede ayudar a planificar la

producción y saber de forma estadística con qué frecuencia se debe de sacar producto a la venta.

PREGUNTA 5

5. ¿Le gusta combinar su pan preferido con alguna bebida? Seleccione una.

25% 19%

19%

Café

Chocolate

17%

20%

Gaseosas Jugo natural Ninguna

GRAFICA PREGUNTA 5

Análisis: Se observa que el porcentaje mayoritario de consumo de pan acompañado con alguna bebida es el 25% donde prima la gaseosa y el con el que menos les gusta combinar es con el jugo natural con un 17%, esta grafica ayuda a determinar si se debe de seguir adquiriendo bebidas y en qué proporción a la hora de hacer pedidos, teniendo en cuenta su nivel de consumo y preferencia.

PREGUNTA 6

6. ¿Qué tipo de pan consume más?

52%

48%

Pan de dulce

Pan de s al

GRAFICA PREGUNTA 6

Análisis: Se demuestra en la gráfica que el pan dulce es el que lleva la delantera ante el pan de sal, entre los clientes de la panadería la mejor, se toma esta grafica como indicador sustancial de las preferencias de las personas del sector, lo cual permite planificar producción del mismo y también poder implementar diferentes formas de presentar el pan de dulce al cliente para que obtenga variedad.

PREGUNTA 7

7. ¿Qué integrantes de la familia lo consumen en mayor cantidad?

37%

35% 28%

Adultos

Adolecentes

Niños

GRAFICA PREGUNTA 7

Análisis: Es bastante clara la gráfica donde con un 37% lleva la delantera los niños en el consumo de pan ante los adolescentes. Claro que los adultos muestran un gran interés

por el pan de esta panadería. Esta grafica permite analizar qué tipo de pan se debe producir y en qué proporción teniendo en cuenta el porcentaje de consumo ligado a la edad, lo que también nos permite determinar que son muchos los factores que hace que este producto sea llamativo y consumido por los niños para que lo prefieran.

PREGUNTA 8

8. ¿Cómo califica el servicio al cliente en la Panadería la mejor?

36% 33% 31% Excelente

Bueno

Malo

GRAFICA PREGUNTA 8

Análisis: Es bastante imperativo el porcentaje de insatisfacción por parte de la clientela de la panadería la mejor donde un 36% de su clientela no se siente complacida con el servicio brindado, ante un 31% donde cree que si lo recibe. Se debe determinar que causa la inconformidad en la atención al cliente, para eliminarlas y permitir que el porcentaje de 36% que lo considera malo se acerquen como buenos consumidores, sabiendo que el cliente siempre tiene la razón y son el principal activo que toda empresa tiene.

PREGUNTA 9

9. ¿Cómo le parecen los precios de nuestra panadería?

34%

34%

31%

Caros

Baratos

Normales

GRAFICA PREGUNTA 9

Análisis: Aquí observamos los diferentes puntos de vista de los clientes de la panadería la mejor, donde se encuentran un 50/50 de satisfacción e insatisfacción de los precios de la panadería. Se debe de estudiar el por qué personas consideran que puede ser más elevado el costo del pan con respecto a la competencia, ya que pude ser una equivocada percepción o mal información, de igual forma se puede tener en cuenta para un futuro estudio la pregunta 3 donde los clientes prefieren siempre un mejor precio a una excelente calidad del producto, con la situación económica que está atravesando el país los colombianos prefieren obtener beneficios económicos y ahorrar al momento de comprar sus productos, lo que se puede inferir que los clientes buscan muchas promociones y productos de bajo costo para poder tener algo de ahorro, con esto se podría hacer que se brinden promociones ciertos días de la semana para poder obtener más clientes y tener contentos los que ya tenemos.

PREGUNTA 10

10. ¿Por qué consume nuestros productos?

35%

36% 29%

Cal i dad

Preci o

Atenci ón

GRAFICA PREGUNTA 10

Análisis: Continua primando los precios que ofrece la panadería la mejor, ante la atención donde para algunos sigue siendo un motivo de queja. Aunque se refleja casi igualdad en los porcentajes, se debe de tener en cuenta que hay clientes que no prefieren la panadería, los cuales son el objetivo a llegar con el producto para subir el indicador.

PREGUNTA 11

11. ¿En qué lugar habitualmente compre Usted Pan? 35% 34%

30%

Panadería

Supermercado GRAFICA PREGUNTA 11

Análisis:

Tienda

A pesar que alrededor de la panadería la mejor hay supermercados, la gente aun gusta de comprar de la manera tradicional, en las panaderías, donde se demuestra en la gráfica con un 35% ante un 30% de las tiendas. Es claro que las grandes superficies grandes supermercados son un gran competidor, debido a la capacidad de producción de los mismos, ya que algunos se especializan con la fabricación de sus propio producto panificado y a menor costo en algunas clases de pan, se debe estudiar que productos son los que más se consumen en otros puntos diferentes a la panadería para su análisis, la calidad y sabor del producto aun prima frente a la cantidad que se ofrece en los supermercados.

3.RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 INFORME EJECUTIVO. INVESTIGACIÓN DE MERCADO: PANADERÍA LA MEJOR AUTORES: Sandra Liliana García Javier Alexander Saavedra Herrera Julián Andrés Duran Alexander Grisales Curso: Investigación de Mercados.

Tutora: Iraide Molina Peralta OBJETIVOS: Realiza una investigación de mercado que permita identificar las características del mercado de la panadería la Mejor, con el fin de analizar los agentes causantes de la baja productividad de la panadería, por espacio de 1 mes, a una población de 218 personas de

distintas edades y sexo por medio de una encuesta que permitirá la toma de datos para su análisis.

ANTECEDENTES/JUSTIFICACIÓN La Panadería la Mejor empresa del sector panadero caracterizada por la venta de productos panificados y pastelería, con baja producción y comercialización de su producto; se procede a realizar investigación de mercado para analizar las causas y encontrar la solución a la baja demanda de producto y poca afluencia de consumidores.

METODOLOGIA, INSTRUMENTOS Y RECURSOS UTILIZADOS Para el presente estudio de investigación sobre el mercado panificador en PANADERÍA LA MEJOR, se utilizará el enfoque de investigación MIXTA que combina el enfoque cualitativo y cuantitativo, para determinar las debilidades y fortalezas desde el enfoque de los clientes como principal objetivo a captar para mejorar la precepción de la panadería en cuanto a su producto y búsqueda de la fidelización de los clientes mediante la presentación y diversificación de panadería.

Se utilizó una encuesta a Clientes del sector donde se encuentra ubicada la PANADERÍA LA MEJOR, con el propósito de tomar datos de una población muestra de 218 personas de distintos sexos y edades; se usaron documentos escritos redactados con preguntas puntuales y con única respuesta, al igual que personal encargado de contactar a clientes del sector influencia de la panadería.

3.2 EVALUACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Se encontraron los siguientes hallazgos: 

No se brindan promociones en la venta del producto estrella pan en la panadería LA



MEJOR. Para un porcentaje significativo el tamaño del pan que se ofrece al público es muy

 

pequeño.

Para los clientes es necesario un precio más accequible.

No existe la publicidad necesaria para ofrecer el pan al público.

 

No existen eventos en los que se ofrezca el producto para incrementar las ventas.

No se tiene variedad en las formas, tamaños y sabores del pan.

3.3 ESTRATEGIAS 

Crear un plan de promociones los fines de semana para empezar, en los que se



brinde incentivos por la compra del pan a los clientes.

Implementar publicidad como perifoneo, volantes, cuñas de radio, para traer más clientes y que no solo se conozca la panadería en el barrio si no que en toda la



ciudad.

Ofrecer para los clientes infantiles quienes son los que más consumen pan, una



variedad de formas y sabores para atraer más clientes.

Evaluar el precio del producto y estimar un precio más bajo pero de calidad.

RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES



Que importante es llevar la teoría a la práctica, en este caso llevar a cabalidad un proyecto de investigación de mercados, y reconocer las fortalezas y debilidades en los factores internos,

de la empresa que se seleccionó de manera grupal

(PANADERÍA LA MEJOR), y de igual manera reconocer los factores externos con 

sus amenazas y oportunidades.

Se ha comprendido la importancia que tiene la investigación de mercados en todo

  

tipo de empresa existentes en el mundo.

Se ha tenido la claridad de los pasos preliminares para realizar una investigación.

Poder aplicar los conocimientos adquiridos en la empresa.

Se pudo observar que a los clientes aún les interesa más el precio de un producto



que la calidad del mismo.

En toda zona la mayoría de los clientes son niños, donde se evidencio en las gráficas



realizadas en la panadería la mejor.

A pesar de poseer productos, siempre la atención al cliente deja de que hablar en



esta panadería.

Se puede determinar que el cliente siempre tiene la razón y son el activo más valioso que toda empresa tiene, por ello la idea de realizar este tipo de estudio y aplicar estas técnicas de recolección de información para poder determinar falencias



y factores positivos sobre el manejo del negocio y su productividad.

Aunque en algunas preguntas las respuestas fueron muy similares y se prestaban para ambigüedades se logró determinar muchos factores para poder mejorar y brindar un excelente servicio y producto para que el negocio sea prospero.

BIBLIOGRAFÍA

SAMPIERI R.H., C. C. (2010). METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 5° EDICIÓN. MÉXICO: ED. MCGRAW-HILL. CASTELLANOS, José. Modulo INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2009