KUMATOPORTFÓLIO
Arquitectura Gastronómica
Sandra Mendez Acebedo
”En el corazón de Mendoza, nace un proyecto gastronómico que rinde homenaje a un fruto tan humilde como poderoso: EL TOMATE. Este restaurante celebra su historia, su riqueza simbólica y su versatilidad, transformándolo en la chispa de inspiración para una experiencia que va mucho más allá de la comida.”
”Lo que más nos entusiasmó fue pensar un lugar que se sienta vivo. Que no solo ofrezca un gran plato, sino que permita recorrer una huerta”
“El tomate no es solo un ingrediente: es símbolo de origen, de trabajo, de sabor. Es una excusa para contar historias, para explorar nuevas combinaciones, o recordar sabores”
Vista Norte
Vista Norte
”Desde lo arquitectónico, el restaurante se plantea como una pieza contemporánea de líneas limpias y materiales innovadores, donde la sustentabilidad no es un complemento, sino parte estructural del proyecto.Sus expansiones abiertas, la integración con el entorno urbano y la eficiencia en el uso del espacio lo convierten en un modelo replicable y rentable. Aporta a la gastronomía mendocina una identidad fresca, sin perder la sofisticación ni la calidez, y se alinea con una visión económica que conjuga cultura, comercio y territorio con inteligencia emocional y mirada de futuro.”
