Le livre de la bière Corsendonk

LE LIVRE DE LA BIERE

1398 Depuis sa fondation en 1398, le Prieuré de Corsendonk est associé à une brasserie et malterie indépendante. Elle est clairement visible sur la plaque de Lucas Vosterman de 1659, qui figurait dans la Sanderus Corographia Brabantiae. On distingue bien le moulin à vent, la maison du grain, la malterie et la brasserie avec le puits.

1784 Par ordre de l’empereur Koster Joseph II d’Autriche et également à la suite de la Révolution Française, le monastère et la brasserie ont été fermés la même année.

1906 Apartir de 1906, la tradition brassicole Oud-Turnhout est poursuivie par Antonius Keersmaekers et la célèbre Patersbier est brassée dans sa brasserie.

Corsendonk à

travers les siècles.

Surtout à partir de 1982, la bière Corsendonk est devenue très célèbre. Dès lors, les bières Corsendonk sont brassées dans une brasserie des Ardennes Belges et reconnues comme bière d’abbaye par les trappistes.

Export La

bière Corsendonk connaît non seulement un grand succès sur le marché Belge, mais aussi à l’étranger. 40% du volume des ventes part à l’étranger. Par ordre de taille, Corsendonk est exporté entre autres aux États-Unis, en Chine, en Italie, aux Pays-Bas, en Allemagne, en France, en Espagne, en Angleterre, au Japon, au Brésil, en Suisse, en Nouvelle-Zélande, ...

Temps présent

Aujourd’hui, la bière Corsendonk est brassée par notre brasserie traditionnelle Corsendonk-Du Bocq dans les Ardennes belges. L’eau pure et la zone boisée offrent l’environnement idéal pour brasser une bière savoureuse et vivante.

Notre Selection Premium

Faites connaissance avec les délicieuses bières d’abbaye de Corsendonk, bières fruitées, bières blanches et bières spéciales.

Saveurs uniques de notre brasserie artisanale

dans les Ardennes Belges.

Jozef Keersmaekers

Les bières de Corsendonk

BIÈRE PILS

Excelsior (6)

• BIÈRES D’ABBAYE

Agnus Tripel (7) Pater Dubbel (8) Rousse (10) Blond (11) Bruin (12)

• BIÈRES SPÉCIALES

Gold Tripel (14) Tempelier Strong Blond (16) Tempelier Strong Amber (16)

• BIÈRES FRUITÉES

Kriek Belgique (17)

Blanche (20)

Dubbel Kriek (18)

• BIÈRES BLANCHES

Apple White (20)

• BIÈRES DE SAISON

Grand Hops (21) Christmas Ale (22)

Excelsior signifie toujours plus haut et mieux. C’est le degré grossissant d’excelsus (élevé).

Excelsior vient du latin c’est en fait le participe passé de excellere.

La bière blonde Excelsior excelle aussi par son aspect et son goût : toujours plus haut et meilleur.

Excelsior Pils

Une biére pilsner vivante avec une mousse fine, solide et une robe d’une couleur jaune dorée. Le goût est doux avec une amertume équilibrée et un arrière-goût houblonné.

Excelsior a déjà été élu trois fois aux meilleures pils Belges.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 5.2%

Odeur Légèrement houblonné. Goûter Amertume équilibré.

Emballage 20L. / 30L. / 50L. baril

TRIPEL

Corsendonk Agnus Tripel

Corsendonk Agnus “Triple”, une bière de haute fermentation blonde et pétillante, refermentée en bouteille. C’est une biére au perlage vivant qui possèdent un bouquet épicé et finement houblonnée.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 7.5%

Couleur EBC 9

Amertume EBU 22

Odeur Parfum fruité et houblonné.

Goût Arrière-goût houblonné légèrement amer.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

Corsendonk Pater Dubbel

Corsendonk Pater “Double”, une bière de haute fermentation, douce et foncée refermentée en bouteille. Cest une biére au perlage vivant qui soutien une mousse abondante.

La Belgique est traditionnellement connue pour sa grande diversité de bières par rapport à d’autres pays. Les racines du brassage de la bière belge remontent au Moyen Âge. La richesse des bières belges est reconnue internationalement par des experts renommés de la bière comme le Britannique Michael Jackson.

Couleur EBC 70

Amertume EBU 22

Odeur Légère touche de café et de chocolat.

Goût Plein goût de malt avec un arrière-goût doux.

“Brewed and bottled in Belgium”

La couleur du malt et de la bière est indiquée par un chiffre. Ce chiffre correspond à la valeur EBC (European Brewers Convention). Plus cette valeur EBC est élevée, plus la bière est foncée.

La couleur de la bière n’est pas seulement déterminée par les malts, bien que ceux-ci aient la plus grande influence sur la coloration de la bière, mais aussi par le processus de cuisson, la fermentation, les herbes et les arômes. Corsendonk Rousse en est un exemple. En utilisant du malt légèrement torréfié et des accents de caramel la bière est ambrée avec une valeur de EBC 20.

La valeur EBU concerne l’amertume... mais c’est une autre histoire.

Corsendonk Rousse

La Corsendonk Rousse est une bière ambrée, limpide, vivante et douce. Elle est munie d’une mousse riche et abondante. C’est une bière parfaitement équilibrée, ronde et rafraichissante qui sollicite le palais par son amertume, agrémenté de malts caramélisés.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 8.1%

Couleur EBC 20

Amertume EBU 22

Odeur Noisette, caramel, orange et houblons fruités.

Goût Accents de caramel et un arrière-goût légèrement amer.

Contenu Emballage

Corsendonk Blond

La Corsendonk blonde est une bière d’abbaye dorée, limpide et vivante, pourvue d’une riche mousse blanche et dégageant des arômes typiques de houblon. Son goût rond, fleuri et harmonieux est couronné par une fine amertume équilibrée en fin de bouche.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 6.5%

Couleur EBC 10

Amertume EBU 20

Odeur Goût fruité et houblonné.

Goût Arrière-goût houblonné légèrement amer.

Contenu

Emballage

Corsendonk Bruin

Corsendonk Bruin est de couleur brun rougeâtre, limpide, vivante avec une riche mousse blanche fine. C’est une bière douce, ronde et équilibrée avec un arrière-goût rafraîchissant légèrement fruité, avec une légère touche de caramel.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 6.0%

Couleur EBC 70

Amertume EBU 22

Odeur Légère touche de café et chocolat.

Goût Léger arrière-goût fruité, avec une pointe de caramel. Contenu

Emballage 20L. baril

Corsendonk Gold Tripel

Cette blonde forte de Corsendonk à une teneur d’alcool de alcool de 9,8%. Perlé d’or brillant et blanc tête en mousse. Le houblon de Saaz et le malt d’orge donner un bouquet raffiné et une finition douce et ronde.

TRIPEL

INFORMATION PRODUIT

Alcool 9.8% bouteille / 9.2% auf fût

Couleur EBC 11

Amertume EBU 20

Odeur Épicé, fruité avec agrumes légers.

Goût Épicé élégant et légèrement houblonné goût avec un arrière-goût légèrement amer.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton* 20L. baril

Au début du XIIe siècle, neuf hommes fondent un ordre de chevalerie, qui suscite bientôt un profond respect : les Templiers, moines pieux et combattants impitoyables en un.

En peu de temps, l’ordre construit une organisation largement ramifiée qui s’étend du Moyen-Orient aux coins de l’Europe.

Tempelier Srong Blond, une bière blonde fraîche, fruitée et houblonnée avec une amertume bien équilibrée. Le caractère houblonné est obtenu grâce à l’addition de 4 variétés de houblon exclusives : Saaz (CZ), Strisselspalt (FR), Hallertau Mittelfrüh (B), Amarillo (US). Une bière blonde dorée avec une mousse blanche et un fin perlage.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 8.0% bouteille / 7.5% au fût

Couleur EBC 7

Amertume EBU 24

Odeur Épicé, fruité avec notes de citron.

Goût Épicé élégant et houblonné goût par l’addition de 4 variétés de houblon avec un arrière-goût légèrement amer.

Contenu

Une bière avec couleur cuivrée, une haute fermentation faiblement prononcée, avec refermentation en bouteille. Elle est brassée, fermentée, stockée en chambre de garde, filtrée et ensuite refermentée en bouteille. La Tempelier vieillit ensuite en bouteille où se forme alors un gaz naturel. Ce CO2 crée ainsi ce perlage qui est visible dans son verre.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 7.5%

Couleur EBC 22

Amertume EBU 18

Odeur Un peu de noisettes, des touches caramélisées et d’oranges et le houblon fruité.

Goût On retrouve un peu d’amertume, collée à cette touche de réglisse.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse / carton*

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse / carton* 20L.

Kriek Belgique

La Kriek Belgique déploie sous sa couleur rouge voilée un parfum de levure et de fruits rouges. Un vrai plaisir pour le palais. Avec seulement un taux d’alcool à 3% alc.vol., cette bière se révèle être ronde et parfaitement équilibrée.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 3.0%

Couleur EBC RED

Odeur Levure et de fruits rouges.

Goût Goût doux équilibré avec de forts accents de rouge des fruits.

Contenu

Emballage 24 x 25cl. caisse / carton*

20L. baril

* one-way

Corsendonk Dubbel Kriek

Fruitée et de haute densité cette bière d’abbaye a une robe pourpre qui est ornée d’une mousse généreuse. Elle libère un parfum naturel de cerises et le goût du fruit s’accorde parfaitement avec les arômes de cette bière douce au palais.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 8.7%

Couleur EBC RED

Odeur Nez de fruits rouges et noirs.

Goût Les cerises mûries donnent à cette bière son plein goût léger-sucré.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse / carton*

20L. baril *

La bière blanche Belge est une bière à base de malt d’orge et de blé non malté de Belgique. Les deux grains sont utilisés à peu près dans une répartition 50/50. Des herbes sont souvent ajoutées en plus du houblon, en particulier de la coriandre et du zeste d’orange. La bière blanche est refermentée en bouteille et a généralement un goût frais, ce qui en fait une bonne boisson désaltérante durant l’été.

Corsendonk Blanche

Servie bien fraiche cette bière a une couleur blanche et trouble. Elle dégage des arômes de fruits et un subtil parfum de coriandre mêlé d’une note d’agrumes. En se développant ces épices font de la Corsendonk Blanche une bière douce, moelleuse et rafraîchissante.

WHITE

Corsendonk Apple White

Brassée dans une brasserie Belge traditionnelle avec les meilleurs ingrédients. Une désaltérante bière blanche légère alcoolisée avec 30% de jus de pomme naturel. Avec son arrière-goût fruité et mousse blanche fine et riche, un vrai rafraichissement.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 4.8%

Couleur EBC 5

Amertume EBU 11

Odeur Saveur subtile de coriandre avec tons d’orange.

Goût Épicé, doux et rafraîchissant en bouche avec des arômes fruités.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse /carton*

INFORMATION PRODUIT

Alcool 3.2%

Couleur EBC 4

Amertume EBU 7

Odeur Saveur subtile de coriandre avec odeur de pomme naturelle.

Goût Épicé, doux et rafraîchissant en bouche avec 30% de jus de pomme naturel.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse / carton*

Corsendonk Grand Hops

Corsendonk Grand Hops est une biére de haute fermentation, dorée et bien équilibrée. L’arôme est obtenu en ajoutant une ou plusieurs variétés de houblons pendant le processus de brassage.

Chaque années une nouvelle recette Grand Hops vous sera proposé.

La valeur EBU (European Bitterness Units) est généralement déterminée à l’aide d’un programme de calcul. Sur la base de diverses données telles que le temps d’ébullition du moût, les types de houblon utilisés et la densité du brassin, une valeur est attachée.

Outre le houblon, les céréales et les herbes peuvent également avoir une forte influence sur l’amertume. La perception de l’amertume diffère d’une personne à l’autre. L’un peut trouver une bière très amère, tandis que l’autre la vit différemment.

5 à 20 faiblement amer, 20 à 30 légèrement amer, 30 à 45 amer, 45 à 60 fortement amer, 60 très amer.

Grand Hops et Tempelier Strong Blond ont la plus forte amertume de toutes nos bières.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 6.9%

Couleur EBC 9

Amertume EBU 28

Odeur Fruité avec un arôme d’herbes.

Goût Cette bière a l’arrière-goût amer raffiné grâce à ses variétés de houblon. supplémentaires

Contenu

Emballage

CHRISTMAS ALE

Corsendonk Christmas Ale

La Corsendonk Christmas Ale est brassée a base du malt torréfié, des houblons les plus fins et de levure savamment sélectionnée. Aromatisée avec un soupçon de coriandre, la Corsendonk Christmas Ale, d’un rouge profond, offre un goût équilibré.

INFORMATION PRODUIT

Alcool 8.1%

Couleur EBC 73

Amertume EBU 22

Odeur Pointe de coriandre et de réglisse.

Goût Rond et équilibré grâce à son spécial malts, avec un piquant, finale sèche et raffinée.

Contenu

Emballage 24 x 33cl. caisse / carton*

12 x 75cl. caisse / carton*

20L.

Nous voudrions suggérer nos cadeaux pour vous.

Dans leurs beaux tubes en carton, Corsendonk Agnus Tripel et Pater Dubbel 75cl. C’est un très bel article de cadeau, le must absolu !

Le Magnum 1,5L. ou Jeroboam 3L. Corsendonk Agnus Tripel.

Un coffret de dégustation Agnus Tripel et Pater Dubbel 33cl avec verre original de Corsendonk.

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Écologie

La Brasserie Corsendonk travaille constamment sur sa politique énergétique et essaie donc de maintenir son empreinte écologique aussi petite que possible. Les bouteilles Corsendonk sont imprimées directement sur la bouteille. Une étiquette collée au dos, la production de papier est fortement réduite. Les bouteilles sont réutilisées plusieurs fois. En utilisant uniquement une étiquette au colle et au dos, le désétiquetage est réduit au minimum. Cela permet d’économiser de la chaleur et de l’eau.

Contacts Corsendonk

Belgique Corsendonk +32 (0)14 45 33 11 corsendonk@corsendonk.com

Benny Guldentops +32 485 88 77 35 benny@corsendonk.com

Mario Marinelli +32 485 88 77 30 mario@corsendonk.com

Export Wouter Goeman Export Manager +32 485 88 77 40 wouter@corsendonk.com

La Brasserie Corsendonk se fournit en électricité en générant son énergie grâce à des panneaux solaires sur le toit de la Brasserie et son propre moulin à vent.

Michael Hartgerink Export Logistics export@corsendonk.com

+32 (0)14 63 90 51

France Laurent Baraffe

Responsable Commercial +33 631 17 35 51 laurent@corsendonk.com

Philippe Moreau Responsable Commercial +33 649 09 58 82 philippe@corsendonk.com

Corsendonk Awards

Gold Medal Madrid - 1985

International American Awards New York - 1986

Monde Selection Institut Internationale pour les selections de qualité Grande Médaille d’Or Luxembourg - 1990

Oscar Packaging Belgium - 1990

World Beer Championship Gold Medal

Corsendonk Monk’s Brown

Corsendonk Monk’s Pale Ale

Corsendonk Christmas Ale Best of Flight USA - 1999

Beer Tasting Festival Brons Medal

Corsendonk Agnus - Corsendonk Pater Stockholm - 2004