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Le lait de chèvre Comme je l'ai dit précédément, le lait de chèvre est moins connu et moins utilisé par le consommateur que le lait de vache et pourtant il a des qualités nutritionnelles bien plus importantes que ce dernier. Le lait de chèvre est une source de bienfaits pour la santé de l'homme, il mériterait d'être consommé davantage. En effet, le lait de chèvre a les même qualités nutritionnelles que le lait maternel. Il contient des protéines et des acides gras qui facilitent la digestion contrairement au lait de vache. Ces matières grasses s'absorbent plus facilement, et se digèrent donc pus rapidement. Le lait de chèvre contient 2 à 3 fois plus de vitamine A, B, C, D et d'acide folique. Il possède également d'excellents antioxydants comme le calcium, potassium, sélénium, et glutathion peroxydase.