Smakelijke Asperges

Vitaminerijk Asperge is rijk aan asparagusinezuur dat de nierfunctie stimuleert en een hydraterende werking heeft. Bovendien bevat asperge grote hoeveelheid vitamine A, C, Vitaminerijk Asperge is rijk aan asparagusinezuur dat de nierfunctie stimuleert en een hydraterende werking heeft. Bovendien bevat asperge grote hoeveelheid vitamine A, C, Smakelijke asperges VitaminerijkVitaminerijk B1, B2, mineralen, voedingsvezels, kalium, fosfor en calcium. 1000g asperges B1, B2, mineralen, voedingsvezels, kalium, fosfor en calcium. 1000g asperges Asperge is rijk aan asparagusinezuur dat de nierfunctie stimuleert en een hydrateAsperge is rijk aan asparagusinezuur dat de nierfunctie stimuleert en een hydrate-heeft maar 210 calorieën, bestaat voor 95% uit water en bevat geen heeft maar 210 calorieën, bestaat voor 95% uit water en bevat geen rende werking heeft. Bovendien bevat asperge grote hoeveelheid vitamine A, C, rende werking heeft. Bovendien bevat asperge grote hoeveelheid vitamine A, C, cholesterol.cholesterol. Het aspergeseizoen is in aantocht. In onze regio is volop asperges cultuur B1, B2, mineralen, voedingsvezels, kalium, fosfor en calcium. 1000g asperges heeft maar 210 calorieën, bestaat voor 95% uit water en bevat geen B1, B2, mineralen, voedingsvezels, kalium, fosfor en calcium. 1000g asperges heeft maar 210 calorieën, bestaat voor 95% uit water en bevat geen aanwezig. De witte stengels zijn een geliefde voorjaarsgroente en ze cholesterol.cholesterol. Asperges inkopen Asperges inkopen smaken ook heerlijk. In deze voorjaars Topic staat het ‘witte goud’ dan Verse asperge herken je aan de volgende kenmerken. Stevige stengels die gemakkelijk breken en niet buigbaar Verse asperge herken je aan de volgende kenmerken. Stevige stengels die gemakkelijk breken en niet buigbaar ook centraal in onze culinaire rubriek. Asperges inkopen Asperges inkopen zijn. Sappige sneden aan de onderkant. Verse asperges zijn. Sappige sneden aan de onderkant. Verse asperges Verse asperge herken je aan de volgende kenmerken. Verse asperge herken je aan de volgende kenmerken. maken een piepend geluid als je de stengels tegen elkaar maken een piepend geluid als je de stengels tegen elkaar Stevige stengels die gemakkelijk breken en niet buigbaar Stevige stengels die gemakkelijk breken en niet buigbaar wrijft. Als de asperges zuur ruikt is hij niet meer vers. Koop wrijft. Als de asperges zuur ruikt is hij niet meer vers. Koop Gebakken zalm met asperges en een kruidenroomsaus zijn. Sappige sneden aan de onderkant. Verse asperges zijn. Sappige sneden aan de onderkant. Verse asperges asperges van gelijke doorsnee, niet de dik en niet te dun asperges van gelijke doorsnee, niet de dik en niet te dun Wat heb je nodig: 2 moten zalm filet (150 gram), 1 kilo asperges, olijfolie, peper maken een piepend geluid als je de stengels tegen elkaar maken een piepend geluid als je de stengels tegen elkaar (gemiddeld dikte van een duim). Let ook op de kleur: die (gemiddeld dikte van een duim). Let ook op de kleur: die en zout, 2 dl witte wijn, 2 dl ongezoete room, basilicum en 150 gram roomboter. wrijft. Als de asperges zuur ruikt is hij niet meer vers. Koop wrijft. Als de asperges zuur ruikt is hij niet meer vers. Koop moet wit zijn, roze ‘vlammende’ asperges is niet meer vers. moet wit zijn, roze ‘vlammende’ asperges is niet meer vers. asperges van gelijke doorsnee, niet de dik en niet te dun asperges van gelijke doorsnee, niet de dik en niet te dun Kook de asperges beetgaar (ca 15 minuten). (gemiddeld dikte van een duim). Let ook op de kleur: die (gemiddeld dikte van een duim). Let ook op de kleur: die Bak de zalmmoten in de olijfolie en gaar moet wit zijn, roze ‘vlammende’ asperges is niet meer vers. moet wit zijn, roze ‘vlammende’ asperges is niet meer vers.deze verder in de oven. Maak de saus door de witte wijn in te koken met de room en de boter. Maak op smaak met peper en zout. Asperge wijntipsAsperge wijntipsGarneer het geheel af met een blaadje verse basilicum. De meest populaire asperge-wijn is een Elzasser. De frisse, De meest populaire asperge-wijn is een Elzasser. De frisse, fruitige en droge Vin d’Alsace verkrijgt zijn specifieke fruitige en droge Vin d’Alsace verkrijgt zijn specifieke Asperge wijntipsAsperge wijntips karakter door de bodem, het klimaat, de ligging van de karakter door de bodem, het klimaat, de ligging van de De meest populaire asperge-wijn is een Elzasser. De frisse, De meest populaire asperge-wijn is een Elzasser. De frisse, wijngaarden en de jarenlange traditie. De kruidigheid van wijngaarden en de jarenlange traditie. De kruidigheid van fruitige en droge Vin d’Alsace verkrijgt zijn specifieke fruitige en droge Vin d’Alsace verkrijgt zijn specifieke de Vin d’ Alsace geeft een aangename chemische reactie de Vin d’ Alsace geeft een aangename chemische reactie Gekookte asperges met gebakken zalm en een maltaise-saus karakter door de bodem, het klimaat, de ligging van de karakter door de bodem, het klimaat, de ligging van de met de licht bittere smaak van de asperge. De zacht frisse met de licht bittere smaak van de asperge. De zacht frisse Wat heb je nodig: 1 kilo asperges, 800 gr. lintpasta, 30 gr. olijfolie, 4 zalmwijngaarden en de jarenlange traditie. De kruidigheid van wijngaarden en de jarenlange traditie. De kruidigheid van Pinot Blanc combineert goed bij de traditionele aspergePinot Blanc combineert goed bij de traditionele asperge-filets à 125 gram, 250 ml Hollandaise saus, 1,5 dl sinaasappelsap, 10 gr. bieslook(gehakt), zout en peper. de Vin d’ Alsace geeft een aangename chemische reactie de Vin d’ Alsace geeft een aangename chemische reactie schotel met ham en ei, terwijl de Pinot Gris of de Riesling schotel met ham en ei, terwijl de Pinot Gris of de Riesling met de licht bittere smaak van de asperge. De zacht frisse met de licht bittere smaak van de asperge. De zacht frisse uitstekend passen bij andere aspergegerechten. Ook veel uitstekend passen bij andere aspergegerechten. Ook veel Kook de asperges beetgaar (15 min). Kook Pinot Blanc combineert goed bij de traditionele aspergePinot Blanc combineert goed bij de traditionele asperge-wijnen van de Sauvignon blanc passen vanwege het aroma wijnen van de Sauvignon blanc passen vanwege het aroma de pasta in water met zout. Verhit de olijf- schotel met ham en ei, terwijl de Pinot Gris of de Riesling schotel met ham en ei, terwijl de Pinot Gris of de Riesling bijzonder goed bij asperge. bijzonder goed bij asperge. olie in een koekenpan en bak hierin de met uitstekend passen bij andere aspergegerechten. Ook veel uitstekend passen bij andere aspergegerechten. Ook veel zout en peper gekruide zalmfilets aan beide wijnen van de Sauvignon blanc passen vanwege het aroma wijnen van de Sauvignon blanc passen vanwege het aroma kranten bruin. Bereid de zalmfilets vervol- bijzonder goed bij asperge. bijzonder goed bij asperge. gens in een voorverwarmde oven in 7 min.

Asperges bewaren Asperges bewaren

Verse asperges kun je gemakkelijk een paar dagen bewaren. Leg de Verse asperges kun je gemakkelijk een paar dagen bewaren. Leg de asperges in een vochtige theedoek in de koelkast. Dat is beter dan de asperges in een vochtige theedoek in de koelkast. Dat is beter dan de Asperges bewaren Asperges bewaren asperges lang in het water laten liggen, omdat de groente zo smaak asperges lang in het water laten liggen, omdat de groente zo smaak Verse asperges kun je gemakkelijk een paar dagen bewaren. Leg de Verse asperges kun je gemakkelijk een paar dagen bewaren. Leg de en vitamines verliest. Verse geschilde asperges kun je ook gemakkeen vitamines verliest. Verse geschilde asperges kun je ook gemakkeasperges in een vochtige theedoek in de koelkast. Dat is beter dan de asperges in een vochtige theedoek in de koelkast. Dat is beter dan de lijk invriezen en een half jaar bewaren. lijk invriezen en een half jaar bewaren. asperges lang in het water laten liggen, omdat de groente zo smaak asperges lang in het water laten liggen, omdat de groente zo smaak en vitamines verliest. Verse geschilde asperges kun je ook gemakkeen vitamines verliest. Verse geschilde asperges kun je ook gemakkelijk invriezen en een half jaar bewaren. lijk invriezen en een half jaar bewaren.Asperges kokenAsperges koken Het klassieke recept. Asperges goed schillen, onderkanten royaal Het klassieke recept. Asperges goed schillen, onderkanten royaal afsnijden (gebruiken voor de soep). Met 1 eetlepel suiker in ca 17 tot afsnijden (gebruiken voor de soep). Met 1 eetlepel suiker in ca 17 tot Asperges kokenAsperges koken 20 minuten in kokend water met zout laten garen. Gekookte (nieu20 minuten in kokend water met zout laten garen. Gekookte (nieuHet klassieke recept. Asperges goed schillen, onderkanten royaal Het klassieke recept. Asperges goed schillen, onderkanten royaal we) aardappelen, rolletjes achterham en gekookte eieren opdienen. we) aardappelen, rolletjes achterham en gekookte eieren opdienen. afsnijden (gebruiken voor de soep). Met 1 eetlepel suiker in ca 17 tot afsnijden (gebruiken voor de soep). Met 1 eetlepel suiker in ca 17 tot Laat de asperges goed uitlekken en doe er gesmolten boter over. Als Laat de asperges goed uitlekken en doe er gesmolten boter over. Als 20 minuten in kokend water met zout laten garen. Gekookte (nieu20 minuten in kokend water met zout laten garen. Gekookte (nieu-alternatief saus Hollandaise erbij serveren alternatief saus Hollandaise erbij serveren we) aardappelen, rolletjes achterham en gekookte eieren opdienen. we) aardappelen, rolletjes achterham en gekookte eieren opdienen. Laat de asperges goed uitlekken en doe er gesmolten boter over. Als Laat de asperges goed uitlekken en doe er gesmolten boter over. Als alternatief saus Hollandaise erbij serveren alternatief saus Hollandaise erbij serveren op 180C. Laat het sinaasappelsap voor 1/3 inkoken, voeg de hollandaisesaus toe en verwarm deze. Voeg het gehakte bieslook toe. Leg de asperges (in een waaier) op een bord en de zalm op een bedje van de pasta. Daarna overgieten met de saus.

Asperges met ham en roerei

Wat heb je nodig: 1 kilo witte asperges (a 500 g), 2 dikke plakken gekookte (been) ham, 1/2 zakje verse bieslook (a 25 g), 750 g. aardappelschijfjes, 4 eieren en 100 g roomboter.

Asperges dun schillen en uiteinden afsnijden. In asperge pan of hoge pan water koken. Asperges in ca. 15 minuten gaar koken. Intussen ham in blokjes snijden. Bieslook fijn knippen. Aardappelschijfjes in ca. 7 minuten gaar koken. Eieren loskloppen met zout en peper. Ham en bieslook erdoor roeren. In koekenpan 25 g boter verhitten. Eimengsel erin schenken en roeren tot ei gaat stollen. Pan van vuur nemen en af en toe doorroeren. In pan rest van roomboter smelten (boter mag niet bruin kleuren). Asperges serveren met roerei, aardappelschijfjes en gesmolten boter.

Gegratineerde asperges Wat heb je nodig: 1 kilo groene asperges, 70 gr boter, 50 gr bloem, 6 eieren, 50 gr geraspte kaas, 2,5 dl melk, 3 plakken gekookte ham, 1 theelepel suiker, zout en peper.

Schil de asperges en snijd ze allemaal op dezelfde lengte (ongeveer 3 cm). Een pan water koken, met een lepeltje suiker en wat zout. De asperges in 20 min. gaar koken. De eieren hard koken in 10 minuten. De ham in stukken snijden. 50 gram boter smelten, de bloem toevoegen en kloppen. Het mengsel verdunnen met de melk en met 2,5 deciliter kookvocht van de asperges. Daarna op smaak brengen met zout en peper en een beetje nootmuskaat. De ham door de saus mengen. De eieren pellen en in schijfjes snijden. Doe in een ovenvaste schaal achtereenvolgens: een laagje saus, asperges, een laagje ei. Maak zo meerdere lagen en eindig met saus. Strooi kaas over de schotel. De rest van de boter smelten en over de kaas gieten. Zet de schaal onder de gril en laat de bovenkant bruin worden.