8 VILLIT YS
Rakkaudella äidille Sitruunainen ja mehevä kakku saa onnelliseksi myös gluteenia välttelevän. Äitienpäivänäkin maistuva kakku on parhaimmillaan, jos se saa mehevöityä jääkaapissa seuraavaan päivään.
30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
Ricotta-mantelikakku 1 6 A NNOSTA | YLI 60 M IN HINTA N. 70 € / A NNO S* 4 kananmunaa 125 g huoneenlämpöistä voita 2 ½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 3 sitruunaa 2 ps (à 100 g) Pirkka mantelijauhetta 1 prk (250 g) ricottajuustoa (Galbani Finette) PINNALLE
1 dl Pirkka mantelilastuja tomusokeria 1. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi (Ø 24 cm). Voitele reunat. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota pehmeä voi ja 2 dl sokeria keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri sekä keltuaiset yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon mantelijauhe. 2. Raasta hyvin pestyjen sitruunoiden kuori (3 rkl) ja purista 1 rkl mehua. Lisää kuoriraaste ja mehu taikinaan. Sekoita taikinaan lopuksi ricotta. 3. Vaahdota puhtaassa kulhossa valkuaiset ja lisää joukkoon ½ dl sokeria vähän kerrallaan, kunnes vaahto on kiiltävää ja sitkeää. Lisää valkuaisvaahto varovasti taikinaan taikinakaapimella nostellen. Levitä taikina vuokaan tasaisesti. 4. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 40–45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoamista. Säilytä kakku jääkaapissa. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 to 5.5.
k - r u o k a . f i PIRKKA 51