Suklainen appelsiinihyytelökakku 20 ANNOSTA, YLI 60 MIN POHJA
SUKLAAHYYTELÖ
4 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria 1 tl appelsiininkuorta raastettuna 1 1/2 dl vehnäjauhoja 3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 tl leivinjauhetta
2 liivatelehteä 200 g taloussuklaata 2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispi kermaa 2 rkl appelsiineista puristet tua mehua
APPELSIINIHYYTELÖ
4 dl appelsiineista puristet tua mehua 4 liivatelehteä KOSTUTUS JA TÄYTE
1 1/2 dl appelsiineista puristettua mehua 1 dl Pirkka appelsiini marmeladia
REUNOILLE
1 1/2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispi kermaa 2 rkl sokeria 2 tl vanilliinisokeria KORISTEEKSI
appelsiininkuorisuikaleita sitruunamelissanlehtiä
1 Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää
appelsiininkuoriraaste. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n. 3 l). Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Pese ja kuivaa vuoka. Kakku kootaan V INKKI! nurinpäin vuokaan hyytymään. Yhdestä appelsiinista tulee noin 1 dl mehua 2 Valmista appelsiinihyytelö. Upota appelsiinin koosta ja liivatelehdet kylmään veteen noin mehukkuudesta riippuen. 5 minuutiksi. Siivilöi puristettu appelsiinimehu. Erota 1/2 dl mehua pieneen kattilaan. Kuumenna mehu ja nosta liedeltä. Liuota puristetut liivatteet kuumaan mehuun. Sekoita liivateseos ison mehumäärän joukkoon ja kaada vuoan pohjalle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 1/2 t. 3 Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkulevyt appelsiinimehulla. Sivele marmeladilla kaksi alimmaista levyä. 4 Valmista suklaahyytelö. Upota liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa (esim. 500 W noin 2 min 30 s) ja sekoita tasaiseksi. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon suklaa. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja nosta liedeltä. Liuota puristetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaa-kermavaahtoon. 5 Nosta appelsiinimehuhyytelön päälle vuokaan kakkulevy. Levitä levylle puolet suklaavaahdosta. Täytä samoin toinen kerros. Aseta päälle kolmas levy paistopinta päällimmäiseksi. Anna hyytyä viileässä vähintään 4 tuntia tai yön yli. 6 Vaahdota reunoille tuleva kerma ja mausta sokereilla. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä ja upota vuoka puoleen väliin veteen noin 5 sekunniksi. Kumoa kakku tarjoiluvadille. Pursota kermavaahto kakun reunoille. Koristele appelsiininkuorisuikaleilla ja sitruunamelissalla.
Askartele kotona kauniita koristeita. Katso kananmunien tyhjennysohje sekä vinkit pinnaltaan huovutettuun ja decoupagekoristeltuun pääsiäismunaan Pirkka.fistä.
Ravintosisältö/annos (n. 100 g): energiaa 270 kcal, proteiinia 4 g, hiilihydraattia 21 g, rasvaa 19 g
4/ 2012
53