Villitys
Rapsakka retiisi ❶
Retiisi on kesäsalaatin kipakka kaunokainen, mutta se sopii myös moneen muuhun ruokaan.
Mikä? Retiisiä on viljelty Kiinassa jo tuhansia vuosia sitten. Meille tutun lajikkeen lisäksi on olemassa erikokoisia ja -muotoisia retiisejä. Väreissäkin on vaihtelua: on vaaleita, kellertäviä ja jopa mustia lajikkeita. Retiisi saa mausteisen makunsa sinappi öljystä, jota on myös rucolassa ja lantussa.
❷ Mihin sopii? Kesäinen klassikko on pyyhkäistä retiisin puolikkaalle nokare voita ja ripottaa päälle suolaa. Retiisin rapsakka rakenne ja kaunis ulkoKOKEILE NÄISSÄ
muoto tuovat moneen salaattiin ja kesäruokaan kivan lisän. Myös retiisin naatit kannattaa hyödyntää: ravintoaineista 90 prosenttia on lehdissä. Syö retiisin lehtiä leivän päällä tai lisää salaattiin.
❸ Joko maistoit?
Keitoissa Värikäs kesäkeitto on ikiklassikko: kevyt ja kaunis.
Retiisi sopii mainiosti myös lämpimiin ruokiin. Paista viipaleita voissa pannulla, paahda lohkoja uunissa tai lisää perunan kanssa sosekeittoon. Kypsennettynä retiisistä tulee mehukas ja sen maku loivenee. Kokeile myös raa’an retiisin pikkelöintiä.
Retiisicoleslaw
1. Leikkaa kaali hyvin ohuiksi
N. 5 ANNO STA | AL L E 1 5 MIN H INTA N. 0,60 € /ANNOS*
n. 250 g kaalia n. 200 g retiisejä 1 (100 g) Pirkka porkkana KASTIKE
1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä ½ dl Pirkka majoneesia ½ dl tilliä 1 tl hunajaa ½ tl suolaa ripaus mustapippuria
suikaleiksi. Raasta retiisit ja kuorittu porkkana. 2. Sekoita kastikeainekset keskenään. Sekoita kasvikset kastikkeen joukkoon. Anna maus tua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka. Tarjoa esimerkiksi savus tetun kalan, erilaisten sillien ja silakoiden sekä uusien perunoiden kanssa.
k-ruoka.fi
Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ma 6.6.
Voileipäkakuissa Pyöreä savulohikakku so pii rentoon juhlapöytään.
Salaateissa Pirteä piparjuurivinaig rette maustaa kesäisen silli-perunasalaatin. Reseptit: k-ruoka.fi
15