31-04
novembre 2014
PORTE DE
VERSAILLES
SALON DU
Chocolat
LE MONDIAL DU CHOCOLAT & DU CACAO
DU 31 OCTOBRE AU 4 NOVEMBRE 2014 DÉCOUVREZ LE PLUS GRAND ÉVÉNEMENT
SALON DU CHOCOLAT
Le Salon du Chocolat est le rendez-vous incontournable de tous ceux qui partagent la même passion pour ce produit d’exception. C’est
un lien entre les hommes qui cultivent le cacao et ceux qui consomment le chocolat. Près de 250 exposants participent au Salon du chocolat à Paris, symbole du terroir artisanal français. À déguster sans modération ! Pour cette édition 2013, près de 250 participants venus du monde entier (France, Belgique, Suisse, Japon, Danemark, Vietnam, Italie, Liban...) s’exposent dans un espace de 20 000 m2. Ils invitent les néophytes et les passionnés, amateurs comme professionnels, à découvrir et à déguster les nouveaux produits et spécialités, à enrichir leur culture et, biensûr, à apprendre les astuces et les secrets des plus grands chefs, pâtissiers et jeunes talents.
De la potion divine et ancestrale des Aztèques aux vertus médicinales et thérapeutiques qui lui sont reconnues encore aujourd’hui, le chocolat n’a de cesse de diffuser sa dose de magie sur tous les continents. Magique, captivant et décomplexé, le chocolat nous fait craquer.
Venez à la rencontre des producteursde cacao, découvrez les meilleurs chocolatiers, admirez des expositions inédites ou participez à des ateliers de cuisine tout chocolat…
Evénements, happenings, célébrations et performances rythment également le Salon, notamment le célèbre Défilé de robes en chocolat.
31-04 novembre 2014 PORTE DE VERSAILLES
du Le Salon Chocolat AS P T I N I F N’ E N O U S DE V R! É TONNE
LE DÉFILÉ
DE ROBES EN
CHOCOLAT Le Salon du Chocolat est à l’origine de l’idée unique et audacieuse d’associer talents de la mode et du chocolat autour de la création de pièces de couture exceptionnelles. Dans le cadre d’un spectacle surprenant et inédit, couturiers et chocolatiers conjuguent leur savoirfaire et leur créativité pour réaliser des œuvres en exclusivité pour le Salon. Tous les jours à 17h00, les visiteurs peuvent découvrir le désormais célèbre Défilé de robes en chocolat et admirer les créations gourmandes et chocolatées sur l’exposition qui leur est consacré pendant toute la durée du Salon.
Le 18ème Salon du Chocolat célèbrera “Les Nouveaux Mondes du Chocolat” et le Défilé proposera un voyage visionnaire au cœur des nouveaux mondes du chocolat à travers 6 univers gourmands. Cette année, le Défilé sera réalisé à la manière d’un spectacle haut en
couleurs en collaboration avec les élèves et les enseignants de l’école pluridisciplinaire MJM Graphic Design.
Les visiteurs découvriront sur les différents tableaux du Défilé les interprétations gourmandes et chocolatées de :
- MEXIQUE : Laurent Amelot pour DUPONT AVEC UN THÉ & Pauline LEPORATI, Patrice CHAPON & Léa LARCHEVÊQUE, Jacques BELLANGER & Clotilde DEBURE. - BRÉSIL : Jean-Paul HÉVIN & Christelle DARIN et Sara LOPES, CÉMOI & Marianne GALLAND, Sébastien BOUILLET & Karyne LAUHON.
EXECUTIVE TRAITEUR Laurence Moulin DIRECTRICE DE LA COMMUNICATION lmoulin@eventinternational.com
SALON DU CHOCOLAT
ASIE : Jean-Marc Rué et Keiko Orihara pour MONSIEUR CHOCOLAT & Karyne LAUHON, Frédéric CASSEL & Audrey LEMPESEUR, Maison RANNOU METIVIER & Sandrine BERTRAND.
JASMINE DUBOIS Chef de projet jdubois@salonduchocolat.fr
MOUNA HAGUMA Assistante Chef de projet mhaguma@salonduchocolat.fr ANAÏS TOURETTE Responsable Commerciale atourette@salonduchocolat.fr
- AFRIQUE : Vincent Lechevallier pour MONBANA & Daouda SONKO, Vincent GUERLAIS & Marianne GALLAND.
SOPHIE BENMOUSSA Commerciale sbenmoussa@salonduchocolat.fr
- INDE : Concept Chocolate, Baron Cocoa & Sonia PHILIPPOT – JEÏTO, François PRALUS & Daphnée SINFREU, Philippe PASCOËT & Daphnée SINFREU.
CARINE CILIA Community Manager ccilia@eventinternational.com
- ESPACE : FERRERO by Cécile FREMY & Jean-Luc DECLUZEAU, Franck KESTENER & Raphaël SARRASIN, Valérie PACHE & Stéphane BONNAT, Chocolat PUYRICARD & Ben BRASS.
LAURE HEBERT Responsable Marketing et Communication Groupe Salon du Chocolat lhebert@salonduchocolat.fr
REMERCIEMENTS À NOS PARTENAIRES DÉFILÉ : - FRANCK PROVOST : Coiffeur officiel du défilé - L’ATELIER : Maquilleur officiel du défilé - ELITE LIMOUSINES - LA ROSA ET SES MANNEQUINS VITRINE - LES HÔTESSES DE PRESTIGE DE DSD ORGANISATION
Elsa Fayer a défilé à l’occasion de l’ouverture du salon du chocolat
LE DÉFILÉ DE ROBES EN CHOCOLAT LE SALON DU CHOCOLAT EST À L’ORIGINE DE L’IDÉE UNIQUE ET AUDACIEUSE D’ASSOCIER TALENTS DE LA MODE ET DU CHOCOLAT AUTOUR DE LA CRÉATION DE PIÈCES DE COUTURE EXCEPTIONNELLES.
Dans le cadre d’un spectacle surprenant et inédit, couturiers et chocolatiers conjuguent leur savoir-faire et leur créativité pour réaliser des œuvres en exclusivité pour le Salon. Tous les jours à 17h00, les visiteurs peuvent découvrir le désormais célèbre Défilé de robes en chocolat et admirer les créations gourmandes et chocolatées sur l’exposition qui leur est consacré pendant toute la durée du Salon.
Découvrez les croquis des robes gourmandes du défilé Chaque soir jusqu’au novembre à 17h, les réalisations gourmandes, qui allient deux savoir-faire que sont la mode et l’artisanat du chocolat, seront présentées au public
Les grands noms de l’art chocolatier et leur savoir-faire se mêlent aux coups de crayons avisés de stylistes reconnus ou de jeunes talents
La robe de Jean Doucet et Hironobu Tsujiguchi Pour l’enseigne Le Chocolat de H, Jean Doucet et Hironobu Tsujiguchi ont créé cette robe japonisante.
PARTENAIRES AKESSON’S AO GmbH Baarerstrasse 8 6300 Zug Suisse ALTER ECO 36 boulevard de la Bastille 75012 Paris France AMBASSADE D’INDONÉSIE 49 rue Cortambert 75116 Paris France ANTTON CHOCOLATIER Place du Marché 64250 Espelette France http://www.chocolats-antton.com ARNAUD LARHER MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE 53 rue Caulaincourt 75018 Paris France AU PALAIS DES GOURMETS c/o MF Consulting 176 bis route de Saint Julien 1228 Plan-les-Ouates Suisse AUTREMENT CHOCOLAT 2 Villa Marie Auguste 92700 Colombes France BAILEYS Défense Avenue 105 boulevard de la Mission Marchand 92411 Courbevoie Cedex France BARON COCOA Le Coudray 78520 St Martin la Garenne France BESCHLE CHOCOLATIER SUISSE Auf Dem Wolf 31 4052 Basel Suisse CREATION BISCUITERIE NAVARRO 1256 avenue Jean Renet 83190 Ollioules France
BONNAT CHOCOLATIER 8 cours Sénozan 38500 Voiron France
DALEEN’S 25 Boulevard Saint-Martin 75003 Paris France
BRÛLERIE CARON 37-39 Avenue de la République 92320 Châtillon France
DARCIS, MAÎTRE CHOCOLATIER 121 rue Crapaurue 4800 Verviers Belgique http://www.darcis.com
CAFÉ LA MINGA 154 Rue Jules Guesde 92300 Levallois-Perret France CAISSE CACAO GABON DIRECTION GENERALE DES CAISSES DE STABILISATION ET PEREQUATION Immeuble Gabon 2000 BP 768 Libreville Gabon CAMEROUN - OFFICE NATIONAL DU CACAO ET DU CAFÉ Agence ONCC Europe 73 rue d’Auteuil 75116 Paris France CAMILLE BLOCH Grande-Rue 21 CH 2608 Courtelary Suisse CARRÉ CHOCOLAT Grande Plage du sillon 100 bld Hebert BP 32 35401 St Malo France CATHERINE MARTINI 16 rue des Claudines 91210 Draveil France CHOCAM’S CHOCOLATERIE CONFISERIE 67 rue Richelieu Bainem Alger 16004 Algérie CHOCOL@ 121 rue Crapaurue 4800 Verviers Belgique CHOCOLAT CHAPON 2 rue du Valengelier ZI des Tuileries 77500 Chelles
DARCIS, MAÎTRE CHOCOLATIER DAUBOS VERSAILLES 30 avenue du Manet 78180 Montigny le Bretonneux France DECO’RELIEF 5 Allée de Bonvaux BP 4 21241 Talant Cedex France
ES KOYAMA 5-32-1 Yurinokida 669-1324 Sanda Japon http://www.es-koyama.com/global ESPÉRANTINE DE MARSEILLE 15 rue des Vignerons 13006 Marseille France EVERLYS La Plardiere 35230 Orgères France FÉDÉRATION DES PÂTISSIERS PARIS IDF 31 rue Marius Aufan 92309 Levallois Perret France
DÉLICES AU MIEL BOMPARD SERGE Pied de Bert 26230 Roussas France
FERRERO FRANCE 18 Rue Jacques Monod BP 58 76131 Mont Saint Aignan France http://www.ferrero.fr/ferrero_rocher
DES LIS CHOCOLAT Z I du Rocher Vert 6 rue Louis Blériot 77140 Nemours France
FERRERO FRANCE FIGUET SYLVIE ESTHETIQUE 41 avenue de Colmar 92500 Rueil Malmaison France
DIPA CEMOI 2980 Avenue Julien Panchot 66968 Perpignan France http://www.jaimelechocolat.fr
FRANCK KESTENER 6 rue de Gutenberg 57200 Sarreguemines France
DIPA CEMOI DISTRETTO DEL CIOCCOLATO DI PERUGIA ITALIE Via Cacciatori delle Alpi 42 06100 Perugia Italia DULCINEA PERUGIA Via Togliatti, 73/B Corciano 06073 Perugia Italie http://www.dulcinea.it DUPONT AVEC UN THÉ 42 rue Gaston Manneville 14160 Dives sur Mer France EQUATEUR (PROECUADOR) 6 rue de Lauriston 75116 Paris France
GALET D’ARGILE ZA les Roquassiers Route de Saint-Jean 13300 Salon de Provence France GRENIER À PAIN/LE HANGAR 12 rue de la Gare 49100 Angers France GUERLAIS CHOCOLATIER 11 rue Franklin 44000 Nantes France GUY ROUX - CHOCOLATS SANS SUCRE 15 place Gambetta 81200 Mazamet France GUYLIAN Europark-oost 1 9100 Sint Niklaas Belgique
PARTENAIRES HACIENDA DEL CACAO 18 rue de la Grolle 45380 Chaingy France
KAMBLY 5 rue Cadet 75009 Paris France
L’ARTIGIANO PERUGIN Via Matteotti 1/A 06053 Deruta (PG) Italia
LES CRÉATIONS D’ÉMILIE 30 bis avenue Paul Vaillant Couturier 51430 Tinqueux France
HÉLIANTHÈME 5 avenue de Laponie Parc d’Activité n°2 de Courtaboeuf 91967 Les Ulis Cedex France
LA BOUTIQUE DU SALON DU CHOC 31 Sente des Hauts Chatelets 78510 Triel sur Seine France
L’AUMONIERE DE BACCHUS 64 rue Sauffroy 75017 Paris France
LES DÉLICES D’UN GOURMAND Place Mengin Marché Central 54000 Nancy France
LA CASE A VANILLE 48 rue Raymond Lavigne 33110 Le Bouscat France
LAURA TODD COOKIES 47 Avenue de Ségur 75007 Paris France
LA GAZELLE D’OR 44 Rue Olivier de Serres 75015 Paris France
LE CACAOTIER 14 rue de Mora 95880 Enghien-les-Bains France
LES DELICES D’ANGELIQUE Domaine Ateka 5 allée du ruisseau du Pont de Pierre 64100 Bayonne France
LA LIBRAIRIE GOURMANDE 92-96 rue Montmartre 75002 Paris France
LE CHAUDRON D’OR 7 rue du 45ème R.T. 26200 Montélimar France
LA MACARONNERIE D’AUTREFOIS 14 rue nationale 37240 Manthelan France
LE CHOCOLAT D’EMMANUEL BRIET 13 rue de la Porte Lucas 51200 Epernay France
LA MAISON DU NOUGAT a casiccia 20218 Moltifao France
LE FONDANT BAULOIS 35 bis avenue Joliot Curie 44500 La Baule France
LA PETITE CHOCOLATIÈRE Carreau de Neuilly 108 avenue Charles de Gaulle 92200 Neuilly-sur-Seine France
LE MUSÉE GOURMAND DU CHOCOLAT 28 boulevard Bonne Nouvelle 75010 Paris France
HENRI LE ROUX 18 rue de Port Maria 56170 Quiberon France HUREL OLIVIER 31 Sente des Hauts Chatelets 78510 Triel sur Seine France ILE DE RÉ CHOCOLATS & CARAMELS 15 avenue de Philippsburg 17410 Saint Martin en Ré France JACQUES BOCKEL CHOCOLATIER CRÉATEUR 12 rue des Sources 67700 Saverne France JACQUES VABRE Kraft Foods France 13 avenue Morane Saulnier 78148 Velizy Villacoublay France JEAN-CHARLES ROCHOUX 16 rue Assas 75006 Paris France JEAN-PAUL HÉVIN 23 bis avenue de la Motte Picquet 75007 Paris France JEFF DE BRUGES Parc du Bel Air 12 avenue Joseph Paxton Ferrières-en Brie 77614 Marne La Vallée Cedex 3 France JUGETSUDO BY MARUYAMA NORI 95 rue de Seine 75006 Paris France JUSTCHOCOLATE - LOVE IT Rue des Chardons 19 1030 Bruxelles
LA ROUTE DES INDES 17 rue Lénine 91170 Viry Chatillon France
LEMOINE CANELÉ 56 rue Baudin 33110 Le Bouscat France
LA LIBRAIRIE GOURMANDE 92-96 rue Montmartre 75002 Paris France
LENOIR MACARONS Route de Ceaucé Atelier de Bellevue 61330 Lore France
LA MACARONNERIE D’AUTREFOIS 14 rue nationale 37240 Manthelan France
LÉONIDAS 41-43 bld Jules Graindor 1070 Anderlecht Belgique
LANGUES DE CHAT AU CHOCOLAT Les Cavales 47130 Duras France
LEPINAY CHOCOLATIER 33 rue du chemin de fer 77400 Lagny-sur-Marne France
L’ARTE DEL CIO.TO.CA / FIASCONARO Elaia 18 rue de la Grolle 45380 Chaingy France
LES CAPRICES DE MANON 16 rue des Halles 56000 Vannes France
LES GLACIERS DE FRANCE 64 rue de Caumartin 75009 Paris France LES METS D’AMOUR Route de Bonnebosq Chemin de l’Epée 14340 Notre-Dame France M DE NOIR Rue 5, immeuble macaron Biyada Liban MAISON BOISSIER 184 Avenue Victor Hugo 75116 Paris France http://www.maisonboissier.com/ MAISON BOISSIER MAISON CHARAIX avenue François Boisse 07260 Joyeuse France MAISON DES SAVEURS La Garenne 47450 St Hilaire de Lusignan France MAISON FRANCIS MIOT Route de Nay D37 64110 Lizos France MARIDÉE CREATIONS BP 80 91230 Montgeron France MARIE JOLLY 15 rue de Brizeux 35700 Rennes France
PARTENAIRES MARIE JOLLY 15 rue de Brizeux 35700 Rennes France
PÂTISSERIE BOUILLET 15 place de la Croix Rousse 69004 Lyon France
QUERNON D’ARDOISE 22 rue des Lices 49100 Angers France
MARLETTE 4 rue des Tamaris 17137 L’Houmeau France
PÂTISSERIE CHOCOLATERIE ASTOR 43 rue Marcellin Fabre 12200 Villefranche de Rouergue France
R. REMY MAÎTRE ARTISAN CHOCOLATIER 45 rue de Berbiziale 63500 Issoire France
PATISSERIE CHOCOLATERIE DOMINIQUE 3 Avenue des Iles d’or 83400 Hyères les Palmiers France
RANNOU MÉTIVIER 93 rue des Clavières BP3 86501 Montmorillon Cedex France http://www.rannou-metivier.com
PÂTISSERIE DU PAYS BIGOUDEN 51 avenue Jehan de Brie 77120 Coulommiers France
RANNOU MÉTIVIER REAL CHOCOLAT Zifac des champs de Labarthe 47450 Colayrac-Saint-Cirq France
PÂTISSERIE SADAHARU AOKI 56 boulevard de Port Royal 75005 Paris France
RELAIS GOURMET QUALITÉ ET TRADITION 14 rue Burngoria 64700 Hendaye France
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PEROU - PROMPERU Av. Republica de Panama 3647 Lima 27 Pérou PHILIPPE PASCOËT MAÎTRE CHOCOLATIER SUISSE 12 rue St Joseph 1227 Carouge Suisse PIERRE MARCOLINI 89 rue de Seine 75006 Paris France http://www.marcolini.com
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TOKYO CHOCOLATE TROGNEUX 1 rue Delambre 80000 Amiens France VALENTINO CHOCOLATIER Ninoofse steenweg 1026 1703 Schepdaal Belgique VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR 511 promenade st Jean 06530 Cabris France VANNUCCI SPA Vocabolo caselle 286/I 06050 Todi Italie http://www.vannuccichocolates.com VIETCACAO 8 rue de la Westermatt 67202 Wolfisheim France VINGLACE 276 avenue du Douard ZI Les Palus BP 81131 13782 Aubagne France VOYAGE SUCRÉ 5 Impasse Jasmin 47000 Agen France
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SUN AND GREEN VANILLE DE MADAGASCAR Domaine de Vic 11600 Conques-sur-Orbiel France
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SWEET AND CHOCOLATE Via G. Giusti 3 10121 Torino Italie
PRALUS 34 rue du Général Giraud 42300 Roanne France PUYRICARD Quartier Daliverny Avenue Georges de Fabry 13540 Puyricard France
SWEET-FACTORY CHARMS 160 rue Blaise Pascal 33127 St Jean d’Ilac France TOKYO CHOCOLATE 7-1-14 Ohmori-Nishi Ohta-Ku 143-8508 Tokyo Japon http://tokyo-chocolate.jp
INFOS PRATIQUES DATES ET HORAIRES Du mercredi 31 octobre au dimanche 4 novembre 2014 Ouverture tous les jours à 10h à 19h
LIEU Villette Paris, Porte de Versailles Pavillons 5/2 & 5/3
TRANSPORT
ACCÈS
Bénéficiez de réductions sur une très large gamme de tarifs publics sur l’ensemble des vols Air France et KLM du monde, pouvant aller jusqu’à -47% sur les lignes de France métropolitaine (Corse incluse). Achetez vos billets à prix réduits en ligne sur
- Métro / Ligne 12 : station “Porte de Versailles” - Métro / Ligne 8 : station “Balard” - Bus / Lignes 80 : arrêt “Porte de Versailles” - Bus / Lignes 39, 42, 169 : arrêt “Balard” - Tramway / T2,T3 : arrêt “Porte de Versailles”
www.airfranceklm-globalmeetings. com/?eid=16190AF ou dans les points de vente Air France et KLM ou Agence de voyage habilitées.
PRIX D’ENTRÉE Plein Tarif : 13,00 € Enfants de 3 à 12 ans : 6,50 € Gratuit pour les moins de 3 ans
HÉBERGEMENT Une centrale de réservation hôtelière est à votre disposition pour réserver votre hôtel à proximité du lieu de la manifestation, à des prix compétitifs. Le Bureau des Salons de Paris propose des tarifs spéciaux sur les chambres d’hôtel pendant la durée du Salon du Chocolat. Tèl : +33 (0)1 53 44 76 64 Site : www.salons-paris.com/chocolat
Salon du Chocolat
CONTACT NOTRE ÉQUIPE : Sylvie Douce et François Jeantet CRÉATEURS ET COMMISSAIRES GÉNÉRAUX contact@salonduchocolat.fr
Stéphanie Sandoz DIRECTRICE GÉNÉRALE contact@salonduchocolat.fr
Jasmine Dubois
Mouna Haguma
ASSISTANTE CHEF DE PROJET mhaguma@salonduchocolat.fr
Sophie Benmoussa
COMMERCIALE sbenmoussa@salonduchocolat.fr
Carine Cilia
COMMUNITY MANAGER ccilia@eventinternational.com
CHEF DE PROJET jdubois@salonduchocolat.fr
Laure Hebert
Anaïs Tourette
Salon du Chocolat
RESPONSABLE COMMERCIALE atourette@salonduchocolat.fr
RESPONSABLE MARKETING ET COMMUNICATION GROUPE lhebert@salonduchocolat.fr
LE SALON DU CHOCOLAT, UN ÉVÉNEMENT PLACÉ SOUS LE HAUT PARRAINAGE : Du Ministère de l’Education Nationale Du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Du Ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme Du Ministère délégué aux Petites et Moyennes Entreprises, à l’Innovation et à l’Economie numérique.