| Sodium Bicarbonateجوش شیرین | بی کربنات سدیم : NaHCO3فرمول شیمیایی
نام صنعتی بی کربنات سدیم :جوش شیرین
جوش شیرین | بی کربنات سدیم چیست؟
یک پودر کریستالی سفید رنگ است که اغلب به طور 8طبیعی نیز با همین شکل ظاهری ) (NaHCO 3جوش شیرین یا بی کربنات سدیم .یافت میشود 8.بیکربنات سدیم جاذب رطوبت و بوگیر است جوش شیرین بیکربنات سدیم ،بی کربنات سودا ،سدیم هیدروژن 8کربنات ،کربنات اسید سدیم جوش شیرین با سایر مواد شیمیایی به عنوان یک ماده قلیایی (باز) ضعیف واکنش می دهد 8.در 8دمای باالتر از 149درجه سانتیگراد 8،جوش .شیرین به کربنات سدیم 8،آب و دی اکسید کربن تجزیه میشود8 .جوش شیرین برای متخلخل کردن 8خمیر نان و نیز برای کم 8کردن 8اسید معده 8و درمان 8سوزش آن به کار میرود8 .در 8دمای معمولی ۱۰٫۳ 8گرم بی کربنات سدیم در ۱۰۰ 8گرم آب حل میشود .اما در اتانول به مقدار کم 8محلول است :جوش شیرین انواع مختلفی دارد
گرید 8خوراکی گرید 8خوراک دام و طیور گرید 8صنعتی تولید یا استخراج؟ .بی کربنات سدیم (جوش شیرین ،بی کربوهیدرات) عمدتا ً از خاکستر سودا (کربنات سدیم) به صورت طبیعی و مصنوعی تولید میشود درواقع 8جوش شیرین به طور طبیعی در سنگ معدن 8وجود 8دارد 8،اما اغلب بعد از استخراج ،تغییراتی در قالب فرآیند شیمیایی روی آن اعمال میشود 8.سنگ معدن 8را تا زمانی که به خاکستر سودا تبدیل شود حرارت می دهند و سپس با دی اکسید کربن ترکیب می کنند تا جوش .شیرین ایجاد شود جوش شیرین طبیعی نیز هنوز در دسترس است و به شکل ناکولیت استخراج می شود .ناکولیت طبیعی ترین شکل بی کربنات سدیم است که .هیچ افزودنی شیمیایی ندارد
:تاریخچه
جوش شیرین هزاران سال است که استفاده می شود و ارزش آن بیشتر به دلیل خواص پاک کنندگی و پخت آن است .در مصر باستان از جوش شیرین برای تمیزکردن 8و خشک کردن 8در فرآیند مومیایی کردن 8استفاده می شد .اولین بار جوش شیرین در اواسط قرن نوزدهم 8به صورت تجاری در 8دسترس قرار گرفت و از آن زمان 8در بیشتر خانه ها ،چه در محصوالت تمیز کننده ،چه محصوالت زیبایی و یا حتی در .تعداد زیادی از دستورهای پخت به یک عنصر اصلی تبدیل شده است قبل از تجاری سازی این ماده ،از فرآیندهای تخمیر و خمیرمایه استفاده می شد که 8زمان عمل آمدن آنها طوالنی بود ولی با ورود 8جوش .شیرین این زمان 8کاهش پیدا کرد8 .امروزه 8این ماده به عنوان یک ماده فعال در 8دستورهای پخت سریع مانند کوکی ها ،کلوچه ها و پنکیک ها استفاده میشود8
:کاربردها
این ماده انواع مختلف و کاربردهای 8بسیار متنوعی دارد 8.کاربردهای 8جوش شیرین بسیار بیشتر از تصور شماست .این محصول بسیار کمک می کند .بیشترین مصرف این ماده برای خوراک دام 8،غذا و مصارف خانگی ph ،ارزان و شگفت انگیز به تنظیم و خنثی کردن8 تصفیه گازهای دودکش 8و مصارف صنایع دارویی و شیمیایی است .چین بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده بی کربنات سدیم در جهان .در 8سال 2019بود .عمده استفاده از بی کربنات سدیم در خوراک دام است که 8تقریبا ً یک چهارم کل مصرف بی کربوهیدرات 8در سطح جهان را تشکیل میدهد8 تقاضا برای کاربردهای 8غذایی حدود 20درصد 8از مصرف جهانی بی کربنات سدیم در 8سال 2019را به خود اختصاص داده است و پس از .آن تصفیه گازهای 8دودکش 8،بهداشت و زیبایی ،مواد 8شوینده و پاک کننده ها قرار دارند