« Fort de ma passion italienne, je vous invite à un voyage culinaire ensoleillé au cœur de la Méditerranée, où la fraîcheur des ingrédients locaux se marie à des saveurs généreuses et authentiques Surplombant la ville avec une vue imprenable, chaque plat est une parenthèse estivale qui évoque la mer et le soleil, sublimant le meilleur de la Méditerranée avec une touche italienne qui saura vous offrir une expérience sensorielle unique et inoubliable. »
Paolo Principe Chef du Sky Lounge
Planche du Royal: Jambon San Daniele, coppa, bresaola, pecorino et taleggio
À GRIGNOTER
Foccacia pugliese aux anchois de Cantabrie, burrata et saladine roquette
ENTRÉES
Tartare végétarien de légumes bio, vinaigrette au citron, huile de basilic
Burratina des Pouilles, petits pois frais et brocoli en salade printanière, pane carasau
Bœuf à cru aux câpres de Pantelleria, sucrine, tomates séchées, tuile parmesan
Crudo de thon, condiment à l’avocat, fenouil croquant, noisettes du Piémont
PLATS
Poulpe grillé, écrasé de pommes de terre aux olives taggiasches, sauce vierge
Fritto misto de poissons, sauce au persil et sauce tomate épicée
Paccheri à la Genovese
Hauts de cuisse de volaille suisse aux olives et citron confit
Chou-fleur rôti aux épices, sauce tahini au citron
Pommes frites épaisses
Frites de patate douce
mêlée
Assiette de jambon San Daniele
50gr: 25 / 100gr: 42
DESSERTS
Coupe glacée banana split
Choux à la vanille, cacahuètes grillées et sauce chocolat
Tarte framboise, amande et basilic
Fraises fraîches, chantilly vanillée
Glaces et sorbets (vanille, café, chocolat, mangue, citron, fruits rouges)
Supplément chantilly
Royal Platter: San Daniele ham, coppa, bresaola, pistachio pecorino and taleggio
TO NIBBLE
Foccacia Pugliese with Cantabrian anchovies, burrata and baby arugula salad
STARTERS
Vegetarian tartare with organic vegetables, lemon vinaigrette, basil oil
Burratina from Puglia, fresh peas and broccoli in a spring salad, pane carasau
Raw beef with Pantelleria capers, baby romaine, sun-dried tomatoes, parmesan crisp
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires
Porc
Gluten
Végétarien
On request, our team will gladly inform you about the ingredients present in our dishes which are likely to cause allergies or food intolerances
Pork
Gluten
Vegetarian
TARIFS PRICES
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Le parking est ouvert pendant 4h aux clients du Sky Lounge, n’hésitez pas à demander votre ticket
All prices are in CHF, service and VAT included.
Parking is free during 4h for Sky Lounge customers, do not hesitate to ask for your ticket
ORIGINES DES PRODUITS PRODUCT ORIGIN
Boeuf: Suisse
Thon: FAO71
Poulpe: Espagne, Maroc
Calamars: Espagne, Italie
Volaille: Suisse, France
Crevettes: Argentine
Anchois: Italie
Nos produits boulangers sont tous fabriqués en France et en Suisse.
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable
Beef: Switzerland
Tuna: FAO71
Octopus: Spain, Morocco
Squid: Spain, Italy
Chicken: Switzerland, France
Shrimps: Argentina
Anchovies: Italy
Our bakery products are all made in France and Switzerland.
All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
CARTE DES VINS
WINE
LIST
LES BULLES | BUBBLES
Ruinart - Blanc de Blancs – Brut
Ruinart - Rosé – Brut
Prosecco Treviso – Glera – Coste Petrai - Brut
Dom Pérignon - Vintage - Brut
Möet & Chandon - Grand Vintage - Extra Brut
Möet & Chandon - Grand Vintage - Rosé - Extra Brut
VIN ROSÉ | ROSÉ WINE
Côtes-de-Provence - G de Galoupet - Maison Galoupet
