Cómo endulzar tu mesa con membrillo

CÓ C MO M E ENDU UL LZ ZAR R tu mes m sa

con nm me em mb briilllo

Rossalía Ga arcía Callles callesrslia@gmail.com m

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Esta amos en n la époc ca de la a recolec cción de e los fruto os.

Uno o de ello os es el m membrillo o.

Parra mí el membrill m lo lo aso ocio a ca ampo, a otoño, a fruttos que caen c de e los árbo oles, a época de e serenid dad y descanso d o… y a b buen olor.

En muchos libros y películas, cuand do nos d describen n el inte erior de una u casa en la campiña c a, siemprre hay unos me embrillos madura ando y esparcien e ndo su a aroma.

Tam mbién, en e la coc cina se le e saca su u jugo.

Sue elo hace er este d ulce tod dos los añ ños.

No siempre e sale igu ual pues su sabo or lo dete ermina el e cuiidado de el árbol.

Perro lo que e sí te pu uedo dec cir es có ómo lo ha ago yo.

Esp pero dartte algun na idea

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Deben D estar mad duros Lavarlos L para quitar la pe elusa

Trocearr los mem mbrillos Quitar el e corazó ón y las pepitas

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La piiel contie ene la pectina p que hará qu e espese e, por eso no n los pe elamos

Prep paramos los ingrrediente es:

-50 00 gr mem mbrillo -50 00 gr azúcar -1 limón sin piel ni pepitas p

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Yo lo hago de 2 ma aneras, pero p los ingredie entes son n los mism mos

Si teng go poco os memb brillos utiliizo la The ermomixx

Si teng go much ha cantid dad de membril m los los co orto en lámina as, los cu ubro con n el azúc car y aña ado el lim món.

Lo dejo reposa ar en una a cazuela toda una noc che y después los po ongo a cocer, c que hierv va suavemente 1 hora a

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A Así obten nemos lo que sue ele llama arse C Carne de e membrrillo, máss densa y de c color máss oscuro.

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Obten nemos un u memb brillo sua ave al pa aladar, nada empala agoso y a apetecible a la vista

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Sorprende con un piicoteo de d queso o, mem mbrillo, nueces y panes variados v

En u n desayuno com mbina co on una merm melada casera de d zana ahoria

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Co onócelo má ás Oím mos hab blar de membrilllo y lo asociam mos con n algo muy m dulc ce y nad da bueno para la salud.

Nad da más lejos l de la realid dad. No aporta a grasas g ni proteína as.

Con ntiene mucha m fib bra, pota asio y ric co en vita aminas A y C. Por su alto o conte enido en n pectin na es aconseja a able en los trattamiento os contra a la acid dez de estómag e o, gastriitis y úlce eras digestivas.

Es u un árbol de tamaño peq queño a median no origin nario de Irán y Tu urquía.

Tien ne una forma ovalad da y una pie el rugo osa, fina a y ate erciopela ada.

Su p piel es ve erde que e se tiñe e de ama arillo con n tonos m marrones en su m madurezz Es u una fruta muy ácida á y áspera por su alto co ontenido o en taninos que e la hace e difícil d de come er aun esstando m madura.

Se consum me en fo orma de e merm melada, compotta, pudin o pue ede pela arse para a despué és asarlo o.

Su ffuerte arroma ha ace que e sea un comple emento p para añadir en pequeñ ñas can ntidadess al pastel de manza ana y a la mermelada a, para potencia p ar el sabo or.

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