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SIGNES D’ŒUFS
Guide pratique pour des œufs de meilleure qualité
Signes d’Œufs suit la progression de l’œuf tout au long de la chaîne, du producteur au consommateur en passant par le conditionnement et la transformation. Il décrit la création de ce produit exceptionnel qu’est l’œuf. L’optimisation de la qualité de l’œuf est le défi principal de toute la chaîne avicole. Vous pouvez influencer la qualité d’un œuf avant même qu’il soit ne soit pondu, mais il est essentiel de prendre des mesures pour maintenir la qualité après la ponte aussi. Les professionnels qui réussissent savent comment gérer la qualité des œufs, en garder le contrôle et prendre les décisions en fonction des animaux et de leur stade de production.
Guide pratique pour des œufs de meilleure qualité
SIGNES D’ŒUFS
« La gest i on de l a qual i t é des œuf s
Pour cela il faut rester attentif aux détails. Signes d’Œufs vous montre comment développer et entraîner votre œil. Posez-vous régulièrement ces trois questions : Que vois-je ? Qu’est-ce que ça veut dire ? Que dois-je faire ? Cela vous aidera à comprendre le processus de l’intérieur. De plus, Signes d’Œufs apporte des réponses aux questions que vous vous posez : Comment sont créés les œufs de qualité optimale ? Quel type de poules pondeuses ? Comment prévenir l’apparition de déclassés ? Comment générer de la valeur ajoutée ? Par exemple, la position d’une fêlure peut vous en apprendre beaucoup sur les causes. Signes d’Œufs fait appel à 650 photographies et images pour illustrer les bases de l’approche qualité et décrit comment agir en conséquence. Le livre présente des cas réels, directement puisés dans la réalité, pour satisfaire les éleveurs et faire le bonheur des consommateurs !
SIGNES
D’ŒUFS
GUIDE PRATIQUE POUR DES ŒUFS DE MEILLEURE QUALITÉ
Signes d’Œufs appartient à la célèbre série Signes de Poules® Signes de Poules®, c’est la connaissance pratique d’une aviculture soucieuse des animaux dans un format maniable et accessible.
ISBN 978-90-8740-320-1
www.roodbont.com
9 789087 403201
Piet Simons