RECETTES
CREVETTES AUX HERBES ET AU CITRON CONFIT Ingrédients 1 kg de grosses crevettes crues Chermoula ½ citron confit 2 gousses d’ail hachées grossièrement 3 c. à soupe de persil plat haché 3 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de Harissa ½ c. à thé de cumin ½ c. à thé de paprika ¼ c. à thé de safran Sel 1. Préparer la chermoula. Retirer la pulpe et les membres blanches du citron confit. Rincez le zeste sous l’eau froide et éponger. Dans un mixeur, ajouter le zeste du citron confit et le reste des ingrédients. Mélanger quelques secondes seulement. L’objectif est d’obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner et mettre au frigo. 2. Faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Saisir rapidement les crevettes et réduire le feu. 3. Lorsque les crevettes sont légèrement rosées, ajouter la chermoula et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Tirer un trait de jus de citron et assaisonner. C’est prêt. Accompagner de riz, de salade et de pains.
CLAFOUTIS AUX FRAISES Ingrédients - 500 gr de fraises - 30 cl de crème fraîche - 180 gr de sucre en poudre - 15 cl de lait - 90 gr de farine - 4 oeufs + 2 jaunes - 1 pincée de sel 1 - Préchauffer le four th 4/5 (150 °C) 2 - Mélanger la farine, le sucre, le sel et les oeufs. 3 - Ajouter à la préparation le lait et la crème 4 - Verser la pâte dans un moule et ajouter les fraises dessus en enfonçant un peu. 5 - Mettre au four pendant 45 minutes 6 - Saupoudrer le clafoutis de sucre en poudre dès sa sortie du four.
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