19 Hermanos

Diagnóstico de Diseño Estratégico

Victoria Uribe A01226186

Jonathan Ruiz A01630286

Rodrigo Cerda A01221725

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Índice

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El Valor del Diseño Estratégico El sector Agroindustrial y su impacto en el estado de Jalisco 19 Hermanos

Misión Visión

¿Qué es calidad para ellos?

Productos y Servicios Auditoría de Diseño

Condiciones para la incorporación del diseño

Niveles de Integración del diseño

Concepto de diseño

Diseño y lanzamiento de nuevos productos Herramientas de Análisis

Sistema Producto-Servicio FODA

Escalera de valor

Ansoff Matrix

Bostron Matrix PESTEL Competencia

Paradigma de cambio Estrategias de Diseño

Empaque Ecológico

Identidad de Marca

Experiencia de Compra

Empresa Sustentable Escenarios Futuros, Señales de cambio, Tendencias

Tecnología en la Agricultura

Cambio estructural

Cambio climático Gigamap Tabla de estrategias Conclusiones

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El valor del Diseño Estratégico

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El diseñador Industrial durante su vida profesional puede desempeñarse en diferentes roles, existen conocimientos necesarios como la visualización, la proposición y la gestión de diferentes estrategias que permiten este pleno desempeño.

El diseño estratégico se puede definir en la búsqueda y aplicación de los principios y del proceso de diseño, manejados de forma estratégica y anticipatoria a fin de generar valor y hacer más competitivas las empresas u organizaciones desde la intervención del diseño como guía de innovación.

Existe el desarrollo de diseño a través de herramientas específicas; pensamiento sistémico, análisis, traducción de condiciones, tendencias socio-culturales y tecnológicas, estas son algunas herramientas que se utilizan en el proceso para la relación de variables e identificación de dónde hacer énfasis en procesos de desarrollo e innovación.

Estos conocimientos permiten entender el diseño como un proceso y como una herramienta para gestionar proyectos complejos y la creación de guías de innovación.

“Cada producto o servicio tiene detrás un diseño, matiz generador que marca la diferencia y el éxito entre uno y otro” Xénia Viladás

El sector Agroindustrial y su impacto en el estado de Jalisco

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Valor Económico y Ambiental

Empresas en el sector de Jalisco

El sector agroindustrial es clave en el desarrollo del país, pues su desempeño está directamente relacionado con el Producto Interno Bruto (PIB). En 2017, el sector aportó con 8.5% del PIB, gracias a su capacidad de generar empleos, además, creció a una tasa promedio anual real de 2.4%, 0.4% por encima de la economía nacional.

Grandes empresas líderes de México entran en este sector, específicamente 12 de las 30 empresas más valiosas del país. En Jalisco también hay grandes negocios dentro de la agroindustria, por ejemplo:

Asimismo, para marzo de 2018, el PIB agroalimentario alcanzó 27 trimestres de crecimiento ininterrumpido, mismo que se vio reflejada en los primeros cuatro meses de 2019, con un superávit de 4 mil 222 millones de dólares, lo que significó un crecimiento de 15.9% con respecto al mismo periodo del año anterior y un récord histórico para este lapso.

Por el lado ambiental, es importante recalcar que este sector produce altos niveles de gases de efecto invernadero, mismos que actualmente cubren el 21% del total de las emisiones globales.

• Sesajal: Ubicada en Tomatlán, Jalisco. Tiene distintas áreas de productos, como aceites vegetales, semillas y granos y alimentos para mascotas.

• Tequila Orendain: Ubicada en Tequila Jalisco. Cosecha y transforma el agave para la producción de Tequila • Grupo Aguacatero Los Cerritos: Ubicados en Ciudad Guzmán, Jalisco. Producen y empacan aguacate.

• Agro La Huerta: Ubicada en Ciudad Guzmán, Jalisco. Agroproductos y servicios para el campo.

19 Hermanos

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Somos una empresa que a base de mucho esfuerzo y constancia, Los 19 Hermanos desde 1985 iniciamos un compromiso con nuestros clientes, originarios de Tototlán, cuna de los mejores lácteos de Jalisco..

El papá de los 19 hermanos, Javier Salazar, desde muy chico se quedó huérfano y empezó con la ordeña de vacas. Se dedico a esto toda su vida, cuando se casó con la señora Teresa, ya tenía un gran número de vacas. Conforme fueron creciendo los hijos, se incorporaron al negocio y este fue creciendo cada vez más.

Empezaron a vender a las grandes lecheras en pipas y se dieron cuentan que la única manera de crecer era pasteurizando.

A inicios de los 90 iniciaron a vender leche embotellada pasteurizada. El negocio empezó en las tiendas de su pueblo, de esa manera creció en la comercialización y ampliando su gama de productos.

En el año 2000 empezaron a innovar vendiendo leche embolsada, teniendo mucho éxito en el mercado por ser pioneros. Gracias a este éxito, ampliaron sus instalaciones haciendo una planta donde la fabricación pasaba de 200,000 litros de leche diarios y crecieron su gama de productos lácteos.

Actualmente, están vendiendo sus productos en ocho estados buscando ser líderes a nivel nacional.

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Misión Nuestra misión va mucho más allá de lo que nuestros clientes buscan en un producto de la canasta básica, ya que nuestro compromiso es dar a conocer a nuestros consumidores un círculo único de calidad. Comprometidos con tu salud y la de tu familia, Leche 19 Hermanos trae para ti una gran variedad de productos de la más alta calidad.

Visión En el año 2025, 19 hermanos como una organización ya institucionalizada, seguirá siendo empresa líder a nivel nacional en la fabricación de productos lácteos.

Se planea reforzar su crecimiento y abrir su mercado al exterior para posicionar por lo menos el 20% de sus ventas anuales en mercados internacionales.

¿Qué es calidad para ellos?

Están comprometidos con la salud del usuario, son productores directos de la leche que envasan, están tan interesados que el ganado produzca la mejor leche que ellos siembran las tierras para producir el forraje para alimentar a los animales. Las plantas productoras cuentan con la más alta tecnología.

Productos y Servicios

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Producen y distribuyen productos lรกcteos y bebidas de la mรกs alta calidad. Leche, yogurt, frutana, crema, queso, jugos y aguas de sabor son los productos que ofrecen.

Productores directos de la leche que envasan, cuentan con mรกs de 15,000 cabezas de ganado Holstein, las cuales producen hasta 50 litros diarios de leche cada una, estรกn tan interesados en garantizar que su ganado produzca la mejor leche siembran las tierras para producir el forraje para alimentar sus animales

AuditorĂ­a

Auditoría de Diseño

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Una auditoría en diseño sencillamente es un autoconocimiento que la empresa aborda sobre su situación interna respecto del diseño y en relación al medio. Por lo tanto, es una evaluación de los recursos disponibles para corregir carencias detectadas. Para lograr estimar estos resultados se utilizó la herramienta de auditoría BCD.

6

% 5

Resultados Parece que se está actuando bien, pero hay cosas que se podrían estar abordando y desarrollando de una manera mejor.

A continuación aparece una breve explicación del resultado obtenido en cada bloque.

Condiciones para la incorporación del diseño

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La empresa, parece tener una misión y una estratgia explícitas donde están encuadrados los objetivos y fines por los que competir, entre los cuales se encuentra el diseño como factor que permite posicionar los productos controlando su interacción con el entorno y el control de la imagen que de los mismos tiene el mercado.

La dirección de la compañía parece no discernir del todo el papel del diseño, como factor estratégico en la formulación de la innovación. Razón por la que no tiene un carácter significativo en el organigrama de funciones de la empresa y un escaso peso específico sobre el coste real de los productos de la empresa.

La dirección de la empresa identifica al diseño como área con objetivos y funciones que corresponden a acciones que van más allá de los proyectos de diseño. Por lo que parece ser observado como soporte y anexo horizontal de todas las áreas implicadasen la innovación de la empresa.

La empresa pone de manifiesto ser consciente del valor del área de diseño en la estrategia de diseño en la estrategia de la empresa, al estar bajo la dirección de personal específico a la misma. Por lo que los resultados obtenidos deben de ser satisfactorios, ya que se abordan todas las actividades de diseño inherentes a las necesidades de la empresa, se tiene la capacidad de supervisar los resultados y se controla de forma específica la repercusión de estas acciones sobre el coste general del producto.

70%

Niveles de integración del diseño

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La tibia valoración del diseño a nivel estratégico, provoca debilidades en el posicionamiento de la empresa en el mercado, lo que parece estorbar sus ventajas competitivas y su imagen.

La ausencia de una mayor planificación estratégica del diseño y del marketing, hace a la empresa desaprovechar la idea de mercado generada. Una mayor y más correcta implantación estratégica del diseño obligaría a investigar el grado de satisfacción de los productos existentes, posicionamiento de la empresa en el mercado y sus posibilidades de evolución. El desarrollo del diseño a nivel estratégico, exigirá un mayor análisis de las posibilidades internas para determinar su coherencia con la misión empresarial y con su posicionamiento estratégico.

Subrayar la importancia del diseño, cuál arma estratégica para el futuro, no significa convertirlo en una nueva forma de marketing orientado al producto. Significa por el contrario haber comprendido la importancia del proyecto del producto, como proceso de síntesis entre las exigencias del mercado y las características que el producto tiene que tener para satisfacerlas de la mejor manera.

Diseño, como acción proyectiva, es reconocido en la empresa como el sentido de su gama de productos. Incrementar el acercamiento a las necesidades y deseos del consumidor, presupone de diseño el análisis cognitivo de los mercados de interés, la identificación de los segmentos de consumo y el destinatario final del producto.

65%

Concepto de diseño

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Desarrollando un proceso de diseño que parece responder al posicionamiento de la empresa, incorporar en el mismo el Diseño de Concepto posibilitaría la identificación de necesidades de nuevos productos no sólo como resultado de los clásicos estudios de mercado o análisis estadísticos, sino como consecuencia de una investigación del escenario global, teniendo en cuenta el sector específico dónde actúa la empresa e indagando de forma amplia las posibles y futuras aplicaciones de nuevos conceptos de productos. Así mismo, la existencia de Gestor del Diseño, aparte de garantizar la mayor y más adecuada atención-tratamiento de estas actividades, garantizará la disponibilidad del mejor recurso creativo en el desarrollo conceptual y solución de producto.

La empresa no identifica el contenido e importancia de las áreas de intervención del diseño. Las mayores deficiencias pueden observarse en el área de comunicación, de la que depende la imagen empresarial y que está parcialmente influenciada por la política de comunicación, pero lo es mucho más de la totalidad de las acciones de la empresa y de los factores externos, que se escapan a un control directo por parte de la misma. Por lo cual la empresa debería tener presente los aspectos generales y específicos de la comunicación.

50%

Diseño y lanzamiento de nuevos productos

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Actualmente la empresa apenas se defiende en un entorno descrito como de economía tradicional (no global), que le ha permitido moverse de modo reactivo respecto del mercado, cumpliendo escuetamente con los cánones de la gestión clásica, donde la influencia de los resultados históricos de la empresa ha sido la garantía de continuidad lineal entre pasado y futuro. Esta actitud en la globalización es arriesgada y sitúa el problema principal para la empresa en el plano social, por lo que sus ventajas en términos de supervivencia, configuración, competitividad, de respuesta al mercado, de innovación están condicionadas por este entorno. Superar el déficit actual y adoptar la dinámica de escenarios, modificará el comportamiento reactivo actual frente a los cambios del mercado, determinado por la presión de los resultados económicos. Ante un entorno confuso, se deberían lanzar los nuevos productos-servicios dentro de la lógica globalizaciónsegmentación. Esto haría que el proyecto no aconteciera únicamente dentro de la empresa, ni fuera simplemente fruto de una estrategia de mercado o de un creativo visionario, más bien resultado de todas las capacidades de la empresa que entran en juego a la hora de definir el producto final, respondiendo a los deseos inconscientes del consumidor, creando un cuadro unitario de especificaciones estratégicamente fundamentales en términos de comunicación posibilitará la visualización de una serie de tendencias plausible repecto del producto hipótesis, lo que exigirá que su concepción sea resultado de tres elementos clave: Aplicación-función; Tecnología-producto; Consumidormercado.

75%

de Anรกlisis

Herramientas

Análisis Sistema Producto- Servicio

El análisis del sitema producto-servicio sirve para observar la forma en que se organiza la empresa para llegar a sus clientes, es decir, cuál es la forma de distribución, de comunicación, cuáles son los puntos de venta, y que servicios y productos se ofrecen.

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Análisis FODA

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Con esta herramienta se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene la empresa actualmente, tanto interna, como externamente. Con este estudio se busca descubrir en qué es buena la empres y que la diferencia, qué pude mejorar, si se encuentra en desventaja, qué oportunidades tiene al alcance, qué tendencias pueden beneficiarlos, que puede ser una distracción y qué realiza la competencia.

Fortalezas Gama de productos lácteos de la más alta calidad.

Productores directos de leche Empresa familiar e integral Tecnologías Nuevos productos

Oportunidades La línea de reparto de producto y los centros de distribución en diferentes ciudades.

Proveedores locales, a diferencia de la competencia.

Mala administración de otras Los mercados están buscando productos con un valor agregado.

Debilidades La falta de mayor producción.

No contar con cobertura cambiaria, esto afecta por los insumos en dólares.

Desorganización por crecimiento.

No cuentan con certificados de inocuidad y la competencia, sí.

Amenazas Falta de exploración de mercado.

Que la competencia baje precios.

La inseguridad, robo de mercancía.

Bioterrorismo.

Tendencia de alimentos alternativos Sequías.

Muchos animales en un mismo lugar que se pueden enfermar y contagiar.

Escalera de Valor

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Con esta herramienta se busca analizar en que etapa de uso de diseño se encuentra la empresa. Como resultado se obtuvo que la empresa se encuentra entre el segundo y tercer nivel, ya que utiliza diseño para el desarrollo gráfico de la empresa (logotipo, etiquetas), pero podría implementar metodologías de diseño para sus procesos de administración y producción.

Ansoff Matrix

Productos Existentes Leche, crema, queso, yogurt

Mercados

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Nuevos

Agua, jugos, bebidas energizantes

Frutana

Alimento para mascotas

Nuevos Esta herramienta de análisis sirve para observar cuales son los productos que fabrica la empresa y como es su interacción con el mercado. En el cuadro, se puede observar como sus productos existentes están dentro de mercados a los que están acostumbrados y como buscan introducirlos a nuevos mercados; de la misma forma, se observa como se busca introducir nuevos productos al mercado actual y también la entrada a un nuevo mercado totalmente distinto.

Boston Matrix

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Esta herramienta de analisis sirve para ver el comportamiento de los productos en el mercado, es decir, descubrir cuáles son los productos tienen gran crecimiento y gran participación en el mercado (star), cuáles gran crecimiento y poca participación en el mercado (question mark), cuáles bajo crecimiento y gran participación en el mercado (cash cow), y cuáles bajo crecimiento y baja particiáción en el mercado (dog).

Question Mark

Star

Dog

Cash Cow

Análisis PESTEL

Político Según la Ley General de Sanidad Agraria, importación o tránsito internacional de plantas y productos vegetales, animales y productos de origen animal, se sujetan a las disposiciones establecidas.

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Económico La producción nacional de leche fluida se concentra en tres regiones. La primera la conforman Chihuahua, Durango y Coahuila 30%; la segunda se agrupa por Jalisco, Aguascalientes y Michoacán 26.6%, y la tercera se encuentran Guanajuato, Querétaro, Hidalgo, Estado de México y Puebla 24.7%.

Social México octavo país en el mundo en consumo de leche. Una gran área de oportunidad.

La leche en los últimos años a ganado una apreciación por el sector social deportivo, ya que es un alimento muy completo.

Tecnológico Tecnologías de procesamiento y manipulación de alimentos fibrosos para el ganado.

Desarrollo de tecnologías para el procesamiento artesanal con enfoque local, dirigido a mejorar la calidad de los productos.

Ecológico La industria de la leche genera residuos. El purine al no ser manejado adecuadamente puede contaminar el suelo, el agua y el aire.

Legal Norma Técnica de Salud para acreditar inspectores sanitarios de alimentos de consumo humano. Normas sanitarias para producción y aprobación de alimentos y bebidas.

Anรกlisis de la Competencia

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Se realizรณ un anรกlisis de los competidores mรกs cercanos para descubrir en que posiciรณn se encuentra 19 Hermanos y poder tomar rumbo hacia el lugar donde se pretende llegar con las estrategias que se proponen.

Paradigma de Cambio

Tradicional 26

Transicional

Es Seguir una empresa siendo una familiar, dedicada empresa líder en los productos lácteos, con una a la fabricación de fabricación de al menos 100% productos lácteos. Teniendo de su producción actual. Se como principal producto la tendrá maquinaria con mayor leche. Actualmente tiene una tecnología para poder innovar fabricación de 500 mil litros en productos y de esa diarios en sus diferentes manera posicionarse en nuevos mercados. presentaciones.

Ser una empresa institucionalizada para mantener un control y organización en la empresa para seguir teniendo mayor crecimiento e innovación en el sector agroindustrial y tener mayor competitividad a nivel internacional.

Transformacional

de DiseĂąo

Estrategias

Estrategia 1

Empaque Ecológico

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Las botellas que utiliza 19 hermanos tienen un diseño muy convencional y poco original.

La creciente tendencia a proteger la naturaleza a través del reciclamiento de todo tipo de productos, inclusive empaques y envolturas, está llegando a los contenedores de leche que regresan al vidrio. Esto sería una muy buena oportunidad para diseñar un nuevo embase y darle un nuevo valor agregado a la marca.

Estrategia 2

Identidad de Marca

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Actualmente la lechera maneja diferentes productos: leche, yogurt, jugos, agua, queso, crema, etc. Todos los productos tienen el mismo logo pero manejan una imagen gráfica muy diferente en su empaque. Para generar la identidad de marca, se debe tener muy en claro el público objetivo y conociendo sus necesidades, se sabrá qué servicios y valores priorizar para cumplir e, incluso, superar las expectativas de los consumidores. La idea es poder mejorar el lenguaje visual de la marca con una línea más limpia, uniforme, llamativa y dirigida al público adecuado y al mismo tiempo fortalecer sus medios de comunicación.

Estrategia 3

Experiencia de Compra

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Cada vez que el usuario compre una nueva botella rellena de leche el refrigerador le puede explicar el impacto positivo ambiental que estĂĄ proporcionando al planeta al utilizar botellas de vidrio rellenables y no botellas desechables. Esto le dara satisfaccion y una buena experiencia de compra. Pero tambiĂŠn, los empaques retornables tienen otros beneficios, permiten a las personas ahorrar dinero al pagar solo por el contenido, ademĂĄs de la experiencia de consumo que se asocia a las bebidas en vidrio.

Estrategia 4

Empresa Sustentable

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Una empresa sustentable es aquella que busca el éxito en diversos aspectos como: bienestar de sus empleados, calidad de sus productos o servicios, origen de sus insumos, impacto ambiental, impacto social, político y económico de su actividad y el desarrollo social y económico de su país. Con la integración de las estrategias anteriormente mencionadas, 19 hermanos logrará diferenciarse de sus competidores y ser una empresa comprometida con la sustentabilidad.

Escenar

SeĂąales

Tend

rios Futuros

s de cambio

dencias

Tecnología en la agricultura

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What?

La tecnología está avanzando rápidamente y se utiliza cada vez más en la producción de alimentos y bebidas, mejorando así el rendimiento de las granjas.

So what?

Se están incorporando cada vez más equipos tecnológicos en la industria para mejorar la producción

Futurible Implementación de equipo tecnológico para automatizar la producción y crear energía limpia.

Lifestyle Los granjeros buscan la forma de optimizar el tiempo de trabajo para realizar otras actividades y mejorar el rendimiento empresarial.

Utopía La mayoría de los procesos de producción son realizados por robots por lo que el granjero solo debe supervisar

Cambio Estructural

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Las empresas agroindustriales serán manejadas por personas jóvenes que tienen diversa visión a la que se ha utilizado para la creación y crecimiento de estas empresas What?

Actualmente la edad promedio de un granjero es de 57 años, mientras que el 30% supera los 65 años.

So what?

Las personas jóvenes tienen nuevas mentalidades que pueden ayudar al mejoramiento de la empresa y más energía por lo que tienen mejor rendimiento.

Futurible La empresa es transferida a la siguiente generación que está compuesta por adultos jóvenes que cambiarán la forma de funcionar de la empresa.

Lifestyle Los granjeros jóvenes buscan nuevas tendencias en tecnología y producción, además de que están en busca del cambio. Buscan generar interés en la profesión de las próximas generaciones.

Utopía El cambio generacional es constante por lo que las ideas que mueven a la empresa están a la vanguardia en tecnología y nuevas tendencias de producción.

Cambio Climático

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El cambio climático está afectando a los ecosistemas que rodean a las industrias agrícolas, por lo que cambian las condiciones de vida de los animales y de los cultivos.

What?

El cambio climático está afectando las condiciones de los animales y vegetales con su constante cambio de temperaturas y sequías.

So what?

Se busca la forma de mejorar las condiciones, ya sea de los ecosistemas donde habitan los animales, como de la misma genética animal y vegetal para adaptarse al cambio.

Futurible Adaptación del ecosistema que permita al ganado vivir en condiciones óptimas además de proporcionarles el mejor alimento posible para la mejora de su rendimiento.

Lifestyle Granjeros no se preocupan por el desempeño de su ganado, ya que está seguro que se encuentra en las mejores condiciones y no afectará a la producción de la empresa Utopía Evolución a nivel genético en el ganado para que se adapten a las nuevas condiciones del planeta y aprovechen ese cambio para mejorar su rendimiento en la creación de leche y mejorar su carne.

Tabla de Estrategias

La tabla de estrategias muestra los distintos niveles de estrategia que se pretende alcanzar con las distintas estrategias que proponemos. Incluye el, o los departamentos que se involucran para lograr el objetivo, junto con las actividades que se deben realizar para cubrir las necesidades que se abordaron.

Conclusiones

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En conclusión, en base a la investigación exhaustiva realizada encontramos que la empresa 19 hermanos se encuentra en una etapa de crecimiento exponencial y sólida, las áreas de oportunidad detectadas son muchas, y, si se aplicaran algunas de las estrategias de diseño estratégico propuestas, su crecimiento se vería potencializado y con cimientos más fuertes para su futura expansión e internacionalización.

Se aprendió a utilizar correctamienta las herramientas de análisis, ya que se aplicaron a un caso real y de esta forma se pudo descubrir la información necesaria para poder desarrollar las estrategias de mejora para la empresa.

ermano

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