diferenciar lo sano de lo enfermo con el fin de precautelar la salud pública.
de inspección de la carne. Construir una lista de enfermedades bacterianas e indicar los síntomas de cada una de ellas.
Producto: Exposición individual de las enfermedades parcial o total. Elemento 3
3.Ensayar los diferentes métodos para poder verificar si la carne es inocua, como: cortes, verificación macro y microscópica, pruebas de Laboratorio, en virtud de obtener condiciones organolépticas aptas para el consumo humano.
-Enfermedades por Virus en la inspección de la carne que afectan al tracto alimentario, con síntomas respiratorios y a todo el organismo. Condiciones organolépticas.
bacterianas, el diagnostico de la enfermedad y el dictamen para el decomiso
• Diferenciar las enfermedades Viricas , que se presentan en todo el organismo animal. • Construir una lista de enfermedades víricas que son zoonosicas para evitar su consuno. • Manejar las condiciones organolépticas que deben estar presentes en una carne.
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• Desarrollar del sentido crítico • Valorar la iniciativa, creatividad y opinión de los demás • Trabajar en forma participativa con los involucrados
• Realizar el encuadre del problema zoonotico. • Experimentar macro y microscópicamente las técnicas para determinar las condiciones organolépticas de la carne.
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