MENU RIVIERA - 2018

“Il Ristorante Italiano”

Colosseo di Roma di notte

“Da gusto a la vida...”

PRIMER RESTAURANTE ITALIANO EN AMERICA LATINA y SEGUNDO ex-equo

en el MUNDO

Roma, 12 Junio 2013 Premio Ospitalità Italiana otorgado por la Cámara de Comercio Italiana

La cocina italiana deja una huella en todo el mundo

Desde 1992 ha sabido presentar la cocina italiana con su verdadera sazón, para hacer vivir “la sensación de estar en la bella Italia”

Sigue la filosofía de Slow Food y de Gualtiero Marchesi, el maestro de la cocina italiana.

Utiliza productos de alta calidad, de pequeños productores, siguiendo la filosofía de Slow Food: Buono, Pulito e Giusto a mejor defensa contra la calidad mediocre y fraude de la cocina natural, local y sana.

Nuestro logro es haber sabido presentar la cocina italiana e integrarla con los productos del territorio ecuatoriano sin alterar el gusto y la filosofía de la verdadera Cocina italiana.

TODOS NUESTROS PLATOS

A DOMICILIO 099 122 1660

Spaghetti frutti di Mare

Sus platos preferidos con: pastas, risottos, carnes, mariscos, nuestras deliciosas pizzas, postres y variedades de platos Vegetarianos.

Todo nuestro menĂş a domicilio en: www.rivieraecuador.com

Solicite su mesa Decorada Puede reservar su mesa y pedir una decoración especial para: cumpleaños, aniversarios o pedida de mano.

En las noches siempre hay una sala iluminada con velas

En Riviera Samborondón y Urdesa puede pedir su decoración Reservaciones a los números: Samborondón: 0983707929 Urdesa: (04) 4602 628

Desde los CONGRESOS ITALIANOS GASTRONÓMICO 2018 ANTIPASTO * TENTACOLI DI POLPO AL OLIVO

$ 15.80

con mayonesa de brócoli y escamas de almendras.

* PULPO A LA ESPAÑOLA

$ 15.80

Con emulsión de col viola, pimentón y tomatito confit

Huevo Poché

* INSALATA MARE E TERRA

$ 12.80

con lechuga, calamares, aros de cebolla y tomate agri dulce.

* HUEVO POCHÉ

$ 19.80

con crema de mantequilla de trufa blanca de Alba.

PRIMO PIATTO * FUSILLI ITALIANI, DE AGRICULTURA BIOLÓGICA

$ 13.80

con Patè de aceitunas italianas, tomatitos cherry confit al perfume de Tomillo.

* GNOCCHI DE YUCA

$ 16.78

con suave crema de queso

* CAMARONES “AL FUEGO”

$ 19.80

camarones al fuego vivo en salsa de mariscos y vodka

SECONDO PIATTO * TILAPIA ENAMORADA

$ 16.80

mil hoja de papa, col viola y perejil

Nutellamisú

* OSTRAS GRATINADAS

$ 17.18

con mantequilla y parmesano italiano

* CORVINA DEI POETI

$ 22.16

con pomodoro, orégano, alcaparra y risotto.

DOLCI * TRIS DE PROFITEROLES

$ 7.50

rellenos de nuestra crema pastelera y chantilly.

* MOUSSE “VIP” DE MARACUYÁ

$ 7.50

con chocolate

* NUTELLAMISÚ El famoso dulce italiano con Nutella.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

$ 7.50

Antipasti

Finas lĂĄminas de Pulpo

con pesto de nuestra albahaca

Zuppe (Sopas) STRACCIATELLA de huevos con Parmigiano y mejorana de

$ 11,48

ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico

$ 11,58

MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto

$ 11,98

TORTELLINI IN BRODO, consumĂŠ de carne con pasta rellena de

$ 15,45

nuestra huerta.

Parmigiano. de Liguria.

ternera y pollo.

Tortellini in brodo

Pulpo a la Española

Antipasti - Entradas Acompañados de nuestro “Pan Bomba” ANTIPASTO GRIGLIATO, zucchini, berenjena y pimientos tibios a la brasa.

MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina.

CARPACCIO DI CARNE con Parmigiano italiano y rucula orgánica.

CARPACCIO DI CORVINA, con salsa de naranjilla.

TRIS DI MARE (2 personas) lámina de pulpo, corvina y camarones apanados.

SCALLOPS o CONCHITAS A LA PARMESANA OSTRAS, al Natural o Gratinadas.

PARMIGIANA DI MELANZANE, con berenjena, mozzarella, pomodoro,

$ 12,71

CUBOS DE CORVINA CRUJIENTES con salsa tártara.

CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con

$ 16,36

albahaca y al horno.

salsa tártara.

$ 14,95 $ 17,89 $ 17,89 $ 19,92 $ 13,79 $ 17,18 $ 15,75

Carpaccio de carne

$ 18,19

CAMARONES “AL FUEGO” (2-3 personas) con suave crema a la vodka. $ 19,80 POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la marinara $ 21,95 PULPO A LA ESPAÑOLA, con emulción de col viola, pimentón y tomatito $ 15,80 confit.

INSALATA DI POLPO, pulpo con papas al vapor, ajo, limón y láminas de perejil.

FINAS LÁMINAS DE PULPO, con olio y pesto de nuestra albahaca.

NORD E SUD, (2 personas) mixto de quesos y embutidos italianos.

PROSCIUTTO di Parma italiano exclusivo de Riviera con aceitunas.

$ 21,95 $ 16,51 $ 28,60 $ 29,15

Parmigiana di Melanzane

Más piqueos en páginas 16 -17 Insalate

INSALATA MARE E TERRA, lechuga, con calamares, aros de cebolla y tomate agri dulce.

POMODORI PICCANTI, rodajas de tomate orgánico con olio, sal y ajo.

PROVOCANTE, aguacate morado, tomate, cebolla y ventresca de atún.

ROMÁNTICA de suave lechuga, tomate, ajo, aceitunas verdes,

$ 12,80

MOZZARELLA CAPRESE, mozzarella, jamón, albahaca y aceite de oliva

$ 13,77

mozzarella y adereso.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

$ 14,03 $ 13,12 $ 13,32

Insalata Mare e Terra

Spaghetti Provocanti

Pasta

Risotti

Riviera, tocino, pomodoro y cebolla. $ 13,82

RISOTTO MANTECADO, al pesto de

SPAGHETTI AMATRICIANA, estilo

LASAGNE con Mozzarella, con bechamèlle y ragú de carne.

$ 15,96

SPAGHETTI “mía MANIERA”,

nuestra creación, con tocino, cebolla y crema al perfume de cognac. $ 17,85

SPAGHETTI VESUVIO, con lomo, tomate, cebolla, tocino y pimiento.

Spaghetti frutti di mare

$ 19,20

SPAGHETTI PRIMAVERA, tomate crudo biológico, olio y albahaca.

$ 15,43

CANNELLONI DE ESPINACA, con pomodoro o crema y parmesano. $ 16,17 PENNE VISSANI, legumbres a la brasa,

$ 20,84

pomodoro y fontina.

RAVIOLI elaborados a mano, rellenos de carne y legumbre con ragú.

$ 20,23

SPAGHETTI PROVOCANTI con

aguacate, tomate y olio aromatico. $ 19,90

TORTELLINI alla PANNA, anillos

rellenos de tres tipos de carne. (Pollo, ternera y prosciutto italiano) $ 21,86

Risotto nero di seppie

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE o GAMBERI $ 29,90 SPAGHETTI VONGOLE, con almejas al vino blanco.

$ 23,85

GNOCCHI Cuatro QUESOS, con

gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano

u OTRAS SALSAS

$ 19,90

TAGLIERINI al PROSCIUTTO di PARMA. $ 29,18 TAGLIERINI con TRUFA NEGRA, en

mantequilla de trufa blanca de Alba italiana y láminas de trufa negra. $ 37,10

Spaghetti Vesuvio

“con arroz italiano”

albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso. $ 17,90

RISOTTO BRÓCOLI O ESPINACA

$ 17,90 RISOTTO CON ZUQUINI o BOSCAIOLO con porcini. $ 17,90 RISOTTO CAMPAGNOLO, hongo porcino, champiñones y crema

$ 17,20

RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo

Riviera, con azafrán y el aroma del café ecuatoriano. $ 20,24

RISOTTO VONGOLE VERACI, con almejas, vino, perejil y olio.

$ 18,19

RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico

calamar ecuatoriano y su preciosa tinta presentado en base de pesto. $ 24,80

RISOTTO GAMBERI, especial

preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos. $ 28,26

RISOTTO SAN REMO, con calamar, pulpo y camarones.

$ 29,80

RISOTTO AL TARTUFO, con

mantequilla de trufa blanca, champiñones y láminas de trufa negra.

$ 37,10

RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor

del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.

Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Pasta

TAGLIERINI, LASAGNA Y PASTA RELLENA ELABORADOS en RIVIERA

Pasta rellena de queso fresco

con nueces y mayonesa de pimiento rojo

Pensamos en los vegetarianos

Spaghetti al pesto

Risotto Boscaiolo

Penne Vissani

Chuleta de Cordero al horno

De la T ierra GRATINADO de LOMO SAPORITO, medallón de lomo fino con

$ 17,30

queso parmesano y risotto.

LOMO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con láminas de

$ 17,30

champiñones y risotto en salsa de Parmigiano.

LOMO CON FONTINA GRATINADO, rico medallón de lomo fino

$ 17,30

con queso fontina y al horno.

Lomo Gratinado en horno a leña Pollo Campestre

PERNIL a la PIMIENTA con puré amarillo de papa chola.

$ 19,11

SCALOPPINE de Pollo al Vino o limón con risotto

$ 19,83

POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al

$ 21,34

perfume de romero con lechugas y julienne de zanahoria.

POLLO ai FUNGHI, pechuga de pollo con champiñones.

$ 23,00

OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa).

$ 23,28

LOMO 4 QUESOS, 2 medallones de lomo en salsa a base de: Fontina,

$ 25,41

Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.

LOMO a la PIMIENTA, 2 medallones con vino tinto, pimienta y

$ 24,90

acompañados de risotto.

Lomo ai Funghi en horno a leña

CHULETAS DE CORDERO (4), a la sartén con risotto tricolore.

$ 29,28

CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.

$ 32,53

LOMO AL BRANDY, 2 medallones con champiñones y risotto

$ 25,41

LOMO CARBONARA, 2 medallones acompañados con risotto.

$ 26,94

LOMO PUTTANESCA, o PIZZAIOLA (2 medallones de lomo acompañado de risotto)

$ 26,94

Ver más en Estrellas de Riviera. Pag. 18-19 Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Carne y Plato Fuerte

Lomo a la pimienta Lomo 4 quesos

Ossobucco con Risotto alla milanese

Pesce

Arcoiris para 4 personas Risotto de camarรณn

Gamberi al limone

Corvina oceรกnica

Atún Sellado

Del Mar

CALAMARETTI FRITTI, anillos de calamares ligeramente apanados

$ 18,19

TILAPIA alla GENOVESA, con tomatitos cherry y pincelada con salsa

$ 19,20

CORVINA DEI POETI, con pomodoro, oregano, alcaparra y risotto.

$ 22,16

ATUN A LA ITALIANA, sellado en mantequilla clarificada acompañado

$ 23,58

ATÚN SELLADO, en mantequilla clarificada con frejolitos blancos y

$ 23,58

con salsa tártara.

al pesto de albahaca.

con puré.

tomatito cherry.

Calamaretti fritti

CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierta de una fina capa de hierbas

$ 24,20

FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa

$ 25,20

CORVINA ALLA RIVIERA, la unión del queso mozzarella, del

$ 25,20

CORVINA MAR BRAVO, con tocino, aceitunas, pomodoro y papas

$ 24,50

SALMÓN SAN SIMÓN: filete de salmón en su salsa acompañado con puré Ó al CARTOCCIO, con legumbre.

$ 28,46

CORVINA MAFIOSA, flambeada con vino, puré y zanahoria

$ 22,16

GAMBERI al LIMONE, langostinos con cabeza (8) en salsa marinara.

$ 29,90

CAMARONES AL AJO O AL AJILLO, acompañado de risotto

$ 29,90

CORVINA TRASTEVERE (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 32,50

LANGOSTA “SORPRESA”, con risotto italiano y suave salsa de queso.

S/Peso

LANGOSTA GRIGLIATA, con legumbres o risotto.

S/Peso

CORVINA A LA ROCA, con cebolla, pimiento, pomodoro y legumbres.

$ 30,57

BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)

$ 70,33

aromatizadas con parmigiano.

chola al pesto y almejas italianas. pomodoro y la albahaca. al vapor.

Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Tilapia a la Genovesa Atún a la Italiana

Bandeja “armada”

Pescado entero a la sal en horno a leña.

Piqueos y Bandejas FRITO MIXTO DI MARE (4 personas)

Langostinos enteros y anillos de calamar fritos.

$ 37,61

BANDEJA ARCOIRIS (4 personas)

Pulpo, calamares, camarones, scallops, champiñones y provolone todo a la plancha. $ 70,33

SORRENTO (3-4 personas)

Carpaccio de pulpo, camarones, corvina y salmón.

$ 70,33

BANDEJA VEGETARIANA (3-4 personas)

champiñones, tomate, pepino y rabano con sal y adhereso de aceite y limón. $ 14,00

Bandeja Vegetariana

Bandeja Sorrento

Piqueos y Bandejas CORVINA O ROBALO A LA LIGURE, cocinado

en horno a leña con papas, cherry, aceite de oliva y vino blanco.

S/ Peso

PESCADO ENTERO A LA SAL, servido con salsa marinara, salsa tropicale (tomate, cebolla, limón) y ensalada.

S/Peso

FILETE DE ROBALO O CORVINA A LA SICILIANA, cocinado en horno a leña con pomodoro aceitunas, orégano y aceite de oliva.

S/Peso BANDEJA DE MARISCO (4-6 personas)

Scallops a la parmesana, pulpo y langostinos enteros a la plancha y calamares fritos.

o Arme su propia Bandeja

Bandeja Arcoiris

Corvina o Robalo a la Ligure Cocinado en horno a leña

De nuestro Libro

La Cocina de los dos Mundos

Cebiche de corvina a la italiana $ 16,77

Gnocchi de yuca en salsa de quesos $ 16,77

Taglierini neri Aragosta

Siguiendo la FilosofĂ­a de Slow Food y por una agricultura sostenible.

Carpaccio de corvina $ 17,88

Langosta Sorpresa

Las Estrellas de Riviera TAGLIERINI NERI ARAGOSTA (400g) O CAMARONES, crema,

$ 35,56

SPAGHETTI AL CARTOCCIO, con calamar, pulpo, camarón,

$ 34,84

SPAGHETTI CARBONARA DI MARE, con calamar, pulpo, cmarones,

$ 36,65

SPAGHETTI CORLEONE, al cartoccio con legrumbres a la plancha.

$ 25,30

RISOTTO CON CHAMPIÑONES Y MANTEQUILLA DE TRUFA

$ 37,10

concentrado de pomodoro, cognac y pulpa de langosta. pomodoro y vino blanco.

vino blanco y crema de huevo.

Chuletas de cordero al horno

RISOTTO MUSOLINI CON LANGOSTINOS O CAMARÓN, al cartoccio, con azafran, cebolla, pimiento, vino y perejil.

RISOTTO A LA MARINARA, con calamar, pulpo camarón y vino.

$ 32,81

RISOTTO RE UMBERTO, con curry, camarones y filete de corvina en su salsa.

$ 45,04

LOMO FORMULA UNO, 2 medallones de lomo y gnocchis con salsa

$ 38,47

LOMO CON TRUFA, con champiñones, mantequilla de trufa y láminas

$ 37,10

FILETTO EN SALSA DE TARTUFO DI ALBA (TRUFA) CON GNOCCHI

$ 40,66

CHULETA DE CORDERO AL HORNO, con papita y cherry.

$ 32,53

LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYA

$ 45,00

LANGOSTINOS AL AJILLO CON RISOTTO

$ 45,00

LANGOSTINOS AL GRATIN

$ 45,00

LANGOSTA SORPRESA, con risotto italiano y suave salsa de queso

S/ Peso

LANGOSTINOS EN SALSA AL LIMÓN (8) langostinos en salsa marinara.

$ 30,39

CORVINA TRASTEVERE, (al Cartocho), con mariscos y pomodoro.

$ 35,58

CORVINA CON MARISCOS ZIA EMILIA, pulpo, calamar, camarón,

$ 35,59

de mantequilla y ajo. de trufa negra.

crema y alcaparra.

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Langostinos en salsa de maracuyá Risotto Mussolini

19

Dolci

NutellamisĂş Il dolce

Panna cotta con frutti di bosco

Crêpe Flambé Tortino di cioccolato

Dolci CRÊPE FLAMBÉ

$ 9,66

Crêpe rellena de helado y flameada con Gran Marnier.

PANNA COTTA, mousse a la italiana

con coulis ai frutti di bosco (o con nuestra crema de café) $ 8,37

“IL DOLCE” de chocolate y nueces, con helado y base de chocolate

$ 8,98

TORTINO di ciccolato

$ 9,81

cuore caldo.

CRÊPE MARÍA FERNANDA, con banana

$ 8,85

sobre espejo de suave crema.

TORTINO di PAOLO

$ 9,81

con MANJAR.

RELAMPAGOS, con nuestra crema pastelera y chocolate.

$ 8,85

TIRAMISÚ, con crema de mascarpone, café expreso a la italiana y cacao. $ 9,14

COPA FANTASÍA, un sabor de helado

$ 5,42

con culis y chantilly.

Bebidas Calientes CAFFÉ ESPRESSO

$ 2,99

CAFFÉ ESPRESSO DECAFEINADO

$ 2,99

CAFFÉ MACCHIATO

$ 3,29

CAPPUCCINO

$ 3,60

MOKACCINO

$ 4,48

CIOCCOLATA CALDA

$ 4,82

CIOCCOLATA CON PANNA

$ 7,11

CAFFÉ CON PANNA

$ 4,27

ACQUA AROMATICA con hojas

naturales y frescas de nuestra huerta (menta, hierba Luisa y cedrón) $ 2,75

AFFOGATI: -AL CAFFÉ

COPA DE HELADO RIVIERA,

$ 11,19

con tres sabores, chantilly y salsa de chocolate. $ 9,81

-AL CIOCCOLATO

$ 11,19

NUTELLAMISÚ, el famoso dulce

-AL WISKY

$ 13,97

italiano con Nutella.

$ 7,50

FRAGOLE CON CREMA, (frutilla con

$ 8,64

crema).

CARPACCIO di ANANAS, finas láminas de piña con helado de vainilla.

$ 7,32

Crêpe María Fernanda

-ALL’AMARETTO

$ 13,97

Dulces y Helados todos Elaborados en Riviera

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Caffè Espresso

Pizza Margherita

Pizze

Cocinada en horno a leña BACIO, con cremosa NUTELLA Italiana,

4 STAGIONI, con jamón, salame,

es dulce!

mozzarella artesanal y nuestros encurtidos. $ 13,21 - $ 18,50

$ 9,66 - $ 14,23

MARGHERITA, con mozzarella artesanal, pomodoro italiano y olio extra virgen. $ 9,66 - $ 14,23

Pizza Bacio

PRIMAVERA, con pomodoro italiano,

Pizza al Prosciutto

champiñones y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 17,79

mozzarella artesanal y tomate en rodajas. ORTOLANA, con tomate, champiñones,

$ 9,66 - $ 14,70 rucola, nueces, zuquini a la plancha y cherry. $ 12,70 - $ 15,25 SICILIANA, con mozzarella artesanal, salame y pomodoro italiano.

PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro

$ 12,70 - $ 15,25 italiano y aceitunas. $ 10,16 - $ 16,36

CAPRICCIOSA, con mozzarella

CALZONE, con mozzarella artesanal,

artesanal, jamón y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 15,25

champiñones, alcachofa y pumarolla.

$ 17,99

ITALIANA, con salchicha, pomodoro y

AL PROSCIUTTO CRUDO, con

mozzarella.

prosciutto crudo di parma o San Daniele.

$ 17,28 - $ 23,28

$ 9,66 - $ 15,75

LA HUERTA, con mozzarella artesanal, Pizza Siciliana

FUNGHETTI, con mozzarella artesanal,

• Somos los Importadores

tomate, rúcula, brócoli, champiñones y pimiento asado. $ 9,15 - $ 15,75

ARRABBIATA, con tocino, pomodoro italiano, ají y albahaca.

O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCION

AL FORMAGGIO, con mozzarella

PORCION DE INGREDIENTES

$ 2,10 - $ 3,60

$ 9,66 - $ 15,45

artesanal, fontina y crema.

$ 12,20 - $ 16,47

CARCIOFI, con mozzarella artesanal,

PORCION DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS

$ 7,62 - $ 12,81

alcachofas y pomodoro italiano.

$ 12,70 - $ 16,77

Los precios INCLUYEN IVA y SERVICIO

Pizze

Teatro Antico di Taormina Roma

Piazza San Marco - Venezia

T rulli di Alberobello

Roma la ciudad eterna En la portada: El coliseo

GUAYAQUIL: Av. Victor Emilio Estrada 707 y Ficus Telf.: (04) 4602 628 / 4602 556 SAMBORONDÓN: Av. Río Esmeraldas y C. Vehicular Telf.: (04) 6033 301 / 098 370 7929 www.rivieraecuador.com