玩味咖啡 15X21cm 112 頁 彩色 定價 250 元
親 手 沖 出
杯 杯 好 咖 啡
咖啡吧台師的新形象 18X26cm 136 頁 彩色 定價 350 元
Café Bach濾 紙 式 手 沖 咖 啡 萃 取 技 術
美味咖啡系列叢書
Café Bach
濾紙式
手沖咖啡
隨著科技的日新月異，對於煮咖啡的 用具，你可以有相當多的選擇。甚至，
萃取技術
只要擁有一台咖啡機，就可以輕鬆煮出
田口 護—著 郭欣惠—譯
然而，對於以成為咖啡專家為目標的
好喝的咖啡。
人，或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的 人而言，手沖咖啡仍有其獨特的魅力與 存在價值。 本書作者以此為出發點，將自身經營 咖啡店數十年來的經營理念與手沖咖啡 萃取技術，透過淺顯易懂的圖文對照解 說，將其毫無保留地傳授並凝縮成冊。 希望能藉由手沖咖啡萃取技術的傳 承，讓更多人得以品嚐到手沖咖啡的美 味與樂趣。
田口 護
冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範 18X26cm 104 頁 彩色 定價 300 元
瑞昇文化 http://www.rising-books.com.tw ＊書籍定價以書本封底條碼為準＊ 購書優惠服務請洽： TEL：02-29453191 或 e-order@rising-books.com.tw FF006
NT$ 350
專為由此開始 學習咖啡萃取的你
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
2
2015/11/18
下午 03:05:50
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
3
2015/11/18
下午 03:05:50
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
4
2015/11/18
下午 03:05:51
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
5
2015/11/18
下午 03:05:51
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
6
2015/11/18
下午 03:05:53
7
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
7
2015/11/18
下午 03:05:55
10
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
10
2015/11/18
下午 03:06:02
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
11
2015/11/18
下午 03:06:04
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
18
2015/11/18
下午 03:06:20
在 Café Bach，咖啡的「萃取吧台」同時也是「咖啡豆銷售專櫃」的位 置，讓咖啡的萃取與販售互相連結。這裡將介紹 Café Bach 對銷售咖 啡的配置。
19
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
19
2015/11/18
下午 03:06:21
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
20
2015/11/18
下午 03:06:23
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
21
2015/11/18
下午 03:06:24
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
30
2015/11/18
下午 03:06:42
第二章講述主要的咖啡萃取法和萃取器具， 同時回顧其演變。
31
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
31
2015/11/18
下午 03:06:44
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
32
2015/11/18
下午 03:06:45
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
33
2015/11/18
下午 03:06:48
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
38
2015/11/18
下午 03:06:54
39
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
39
2015/11/18
下午 03:06:55
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
46
2015/11/18
下午 03:07:05
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
47
2015/11/18
下午 03:07:06
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
58
2015/11/18
下午 03:07:27
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
59
2015/11/18
下午 03:07:28
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
62
2015/11/18
下午 03:07:34
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
63
2015/11/18
下午 03:07:36
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
70
2015/11/18
下午 03:07:47
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
71
2015/11/18
下午 03:07:49
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
72
2015/11/18
下午 03:07:50
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
73
2015/11/18
下午 03:07:53
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
74
2015/11/18
下午 03:07:55
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
75
2015/11/18
下午 03:07:57
96
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
96
2015/11/18
下午 03:08:40
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
97
2015/11/18
下午 03:08:42
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
98
2015/11/18
下午 03:08:43
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
99
2015/11/18
下午 03:08:46
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
106
2015/11/18
下午 03:08:59
瑞昇-Cafe Bach的濾紙滴漏萃取技術(P1-126)-3校_楊.indd
107
2015/11/18
下午 03:09:02