Blikk Nők Konyha 2019. május

Szlovákia: 1,89 EUR Románia: 7,3 LEJ Szerbia: 190 DIN

EP T

CSAK

EC

A mi receptjeink

75

XI. évf. 5. szám 2019. május

R LT BÁ RÓ KIP

Főzőiskola Makaróni sonkával rétegezve

320Ft

ÍGY LESZ VÁLTOZATOS

Rántott húst másképp ÖNTSE NYAKON!

Szószok süteményhez EZZEL KEZDJE A NAPOT

Laktató reggelik

MOST VAN SZEZONJA

Epres édességek 4.

oldal

19005

Hajrá, zöldek

spárga, borsó, spenót

38. oldal

Cseresznye, ropogós és piros

16.

oldal

ww

w.recept tar.

hu

Kész kedvenc a friss tészta

9 772060 557008

BNK_2019_0507_01_01_05-z.indd 1

2019.04.30. 10:17:11

L SZPONZORÁCIÓ

Küldje be kedvenc receptjeit ön is! készítse el, fotózza le

és nyerjen!

Egész évben várjuk a

és a

közös receptversenyére a fotós pályázatokat!

töltse fel

kedvenc receptjét a www.recepttar.hu/receptverseny oldalra, vagy küldje el a receptverseny@recepttar.hu e-mail címünkre. A pályázók közül szakmai zsűrink választja ki havonta a legjobb recepteket.

Részletek és hivatalos játékszabály a www.recepttar.hu/receptverseny oldalon!

nyeremények: Havonta 2 db 30 000 Ft értékű konyhai eszközöket tartalmazó ajándékcsomag a Delimano felajánlásával

A képek illusztrációk!

BNK_2019_0507_02_03_05-z.indd 2

2019.04.29. 14:47:03

LAPUNKKAL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEIVEL FORDULJON HOZZÁNK BIZALOMMAL! E-MAIL: INFO@BLIKKNOKKONYHA.HU

XI. ÉVFOLYAM, 5. SZÁM  2019. május Főszerkesztő: Művészeti vezető: Képszerkesz tő: Képfeldolgozás: Szerkesztőség címe:

Ratkai Krisztina Nagy Andrea Schwang László Deli Krisztina 1538 Budapest, Pf. 591. Telefon: 488-5646 info@blikknokkonyha.hu

Nyom tatás: Felelős vezető: A megrendelés sor száma: Nyomtatás időpontja:

dr. Bayer József dr. Király Mária Tóth-Császár Gergely Körtvélyesi Csaba Gajdos István Soltész Mihály Németh Zsuzsanna Berényi András e-mail: onlinehirdetes@ringieraxelspringer.hu tel.: (+36 1) 488-5700/5167 fax: (+36 1) 488-5775 Ipress Center CE (Central Europe) Zrt. 2600 Vác, Nádas u. 8.

Borbás Gábor 181590 2019/18. hét HU–ISSN 1786-7435

Előfizetés: www.lapot.hu e-mail: ugyfelszolgalat@ringieraxelspringer.hu telefon: (36-80) 202-112

Előfizetői tájékoztató: Előfizetéssel, megrendeléssel kapcsolatos információk a +36-80-202-112-es helyi tarifával hívható telefonszámon (munkanapokon). Megrendeléseit leadhatja interneten keresztül a www.lapot.hu, oldalon vagy elküldheti az ugyfelszolgalat@ras.hu e-mail címre is.

Külföldre előfizethető: Hungaropress Kft. Ügyintézés honlapon keresztül: www.hungaropress.hu, elofizetes@hungaropress.hu Tel: +36-1-348-40-60, Fax: +36-1-348-40-65 1097 Budapest, Táblás utca 39. A Szlovák Köz tár saságban előfizethető: HO–MA press, Neratovickénám. 2146/10.929 01 Dunajská Streda. Árusításban terjesz ti a LAPKER Zrt. és egyéb terjesz tő szer vek.

Előfizetési díj: egy évre: 3520 Ft, fél évre: 1920 Ft. Előfizetésben terjeszti a Magyar Posta Zrt. Hírlap Üzlet. Postacím: 1900 Budapest. Előfizethető a postákon, és a kézbesítőknél, e-mailen: hirlapelofizetes@posta.hu; További információ: 06-1-767-8262; Internetes elérhetőség: www.posta.hu Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy a különböző versenyeken, játékokon, akciókon, szavazásokon, rejtvénypályázatokon stb. részt vevők által személyesen, írásban, telefonon, SMS-ben, interneten, e-mailben megadott személyes adatok nyilvántartásunkba kerülnek. Az adatokat megadva hozzájárulnak ahhoz, hogy azok felhasználásával a Ringier Axel Springer magyarországi érdekeltségébe tartozó cégek, amelyek az adatok feldolgozását is végzik (Ringier Axel Springer Magyarország Kft., Blikk Kft., AS-Nyomda Nyomdaipari Kft.), előfizetéses megrendelését teljesítsük, akcióira, kiadványaira és egyéb szolgáltatásaira felhívjuk a figyelmet.

Az érintettek felvilágosítást kérhetnek az általunk kezelt személyes adataik köréről, felhasználásuk módjáról és céljáról, és bármikor kérhetik azok helyesbítését, felhasználásuk korlátozását, illetve törlését.

Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.ringieraxelspringer.hu/elofizetesek oldalon.

Előfizetési lehetőség az üzletben is. Cím: 1122 Budapest, Városmajor u. 11. Telefon: 06-80/202-112. Fax: 488–5669 A hirdetések tar talmáért és tipográfiájáért a szerkesz tőség nem vállal felelősséget.

ugyfelszolgalat@ringieraxelspringer.hu

Tartalom

Ilyet vagy olyat?

Kiadja a Blikk Kft., a Ringier Axel Springer csoport tagja.

1122 Budapest, Városmajor utca 11.

Felelős kiadó: Operatív ügyvezető igazgató: Üzletág-igazgató: Pénzügyi igazgató: Terjesztési és logisztikai igazgató: Termékfejlesztési igazgató: Hirdetési igazgató: Informatikai igazgató: Hirdetésfelvétel

ELŐFIZETÉS

10

VENDÉGVÁRÓ

Formázzon falatot

A HÓNAP KEDVENCE Hajrá, zöldek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 REGGELIRE Induljon jól a nap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 FŐZŐISKOLA Morzsás hús töltött krumplival . . . . . . . . .14 SÜTŐISKOLA Sztracsatella szelet eperrel . . . . . . . . . . . . .28 VENDÉGVÁRÓ Formázzon falatot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

KEDVENCEINK ÚJ KÖNTÖSBEN Rántott hús másképp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 VILÁGHÁLÓ Tavaszi tekercsek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 RECEPTTÁR Kedvencünk a friss tészta . . . . . . . . . . . . . . .16 FOGYÓKÚRA Eper túróval – jól fogyaszt . . . . . . . . . . . . . .26 Kalendárium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

q Húst vagy zöldséget?

Cseresznyét vagy meggyet? Csirkét vagy halat? Bort vagy sört?

Kávét vagy teát?

Ha választani kell a sok finomság közül, gyakran nehéz helyzetbe kerülünk.

Szerencsére, ha ételekről van szó, elég kicsit időzíteni a döntést. Egyszer ilyet, máskor olyat tehetünk az asztalra. Így aztán kipróbálhatunk sokféle fogást, megkóstolhatjuk a húsost, a zöldségest, cseresznyést és a meggyest is. Én nagyon szeretek mindenből csipegetni, hogy minél több változatot megismerjek. Nem tudom egyértelműen kijelenteni, hogy valami rossz, esetleg nekem nem ízlik.

De sokszor pont azért eszem valamit, mert én nem úgy készítem, ahogy elém hozzák. Így aztán rengeteget kóstolok, és szerencsére nagyon sok finomságot kapok. Erre biztatom önöket is, kedves olvasók. Ebben a Blikk Nők Konyhában is találnak a megszokottól eltérő változatokat, például rántott húsból. Itt az idő, hogy a hagyományos mellett egy újdonság is az asztalra kerüljön! Remélem, sikerül a választás!

Ratkai Krisztina főszerkesztő

EGY KIS KÉNYEZTETÉS SÜTIMIZÉRIA Remek epresek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Édes alagút . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 ÉDES ÉLET Ropogós cseresznye. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Öntse nyakon!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

HÓNAPRÓL HÓNAPRA

40

Játék . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 GYŰJTHETŐ RECEPTEK Saláták gyümölccsel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 Csodagolyók . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 RÁADÁS Epres túrószelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

ÉDES ÉLET

Öntse nyakon!

Kövessen minket a Facebookon!

A mi receptjeink • 3 BNK_2019_0507_02_03_05-z.indd 3

2019.04.30. 10:12:48

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Hajrá, ZÖLDEK! Zöldet enni jó, zöldnek lenni jó! Itt az idő, hogy helyi zöldségeket vásároljunk, frissen a piacról. Ezekből csodás ételeket készíthetünk. Így támogatjuk a kistermelőket, és a környezetünk megóvásáért is teszünk néhány apró lépést.

Halfilé sonkában, zöl HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg zöld spárga  60 dkg tengeri halfilé  16 vékony szelet füstölt sonka vagy bacon  8 levél bazsalikom  1 tojássárgája  2 zöld citrom  1 ek. mustár  1 dl (szőlőmag)olaj  2 ek. olívaolaj

1

A zöld spárgát megtisztítjuk, elegendő a fás végeit levágni, hámozni nem kell.

A spárgát enyhén sós vízben 3-5 perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük. A halat (ha lehet, vastagabb filét válaszszunk) leöblítjük 2,5 centis rudakra vágjuk.

A sonkaszeleteket kiterítjük, ráfektetjük a halakat, enyhén sózzuk, borsozzuk, a bazsalikomlevelekkel betakarjuk és a sonkába tekerjük.

2 Tipp A tempura japán eredetű étel, palacsintaszerű tésztában megmártott és olajban kisütött tengeri hal, garnélarák vagy éppen zöldségféle.

Tempurában sült zöldségnyárs HOZZÁVALÓK 4 személyre:

A tésztához: 2 tojás  10 dkg liszt  2,5 dl száraz fehérbor  A nyársakhoz: 25 dkg gomba  2 sárga kaliforniai paprika  2 cukkini  32 szem koktélparadicsom  bő olaj a sütéshez  A salátához: 2 fej római saláta  1 csokor retek  3 ek. ecet  3 ek. olívaolaj  1 csipet cukor  A mártogatóshoz: 25 dkg tehéntúró  2-3 ek. ásványvíz  2-2 szál snidling, kakukkfű és petrezselyem

1

A tésztához habverővel a tojást a liszttel, borral, csipet sóval összedolgozzuk, és pihenni hagyjuk. A mártogatóshoz a túrót elkeverjük az ásványvízzel, a finomra aprított zöldfűszerekkel, sózzuk és félretesszük. A nyárshoz és a salátához valamennyi zöldséget megtisztítjuk.

A nyársakhoz a gombát, a paprikát és cukkinit fel-

2

daraboljuk úgy, hogy nagyjából megegyezzenek egy koktélparadicsom méretével, majd felszurkáljuk a zöldségeket a nyársra. Főételként négy nyárs jusson mindenkinek.

A körethez a salátát összetépkedjük, a retket felszeleteljük. Összekeverjük az ecetet és az olívaolajat a cukorral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és a salátára öntjük.

3

4

Magas falú edényben felmelegítjük az olajat, a nyársakat megmártjuk a tésztában, és hirtelen aranybarnára sütjük őket. Lecsepegtetjük, és a salátával meg a mártogatóssal azonnal tálaljuk.

MUNKA: KB. 50 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 50 PERC MÚLVA 1 ADAG: 350 KCAL

Zöld vagy fehér Melyik spárga finomabb? Nehéz megmondani, egy biztos, a ZÖLD sprágának elég az alsó, fás végét levágni, megmosni, és 3-5 percig főzni.

4 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_04_07_05-z.indd 4

2019.04.29. 13:54:30

Ezzel sz kell hám sóval, c vízben l Ennek a

ban, zöld spárgával A majonézhez a tojássárgáját magas pohárba ütjük, amibe a botmixer belefér.

A zöldcitromot megmossuk, héját lereszeljük. A tojáshoz adjuk a mustárt, a zöld citrom héját, fél citrom levét is belefacsarjuk. Lassan belecsorgatva az olajat, a botmixerrel, magas fordulaton krémesre keverjük, azaz majonézt készítünk.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A halas csomagok mindkét oldalát serpenyőben, forró olívaolajon kissé megpirítjuk, tűzálló tálba fektetjük, és a sütőben 6-8 perc alatt átsütjük. A spárgát meglocsoljuk a majonézzel, a halat a tetejére fektetjük és tálaljuk.

4

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 580 KCAL

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2 NAP MÚLVA 1 ADAG: 920 KCAL

Marhaszelet gnocchival HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg marhahátszín  80 dkg burgonya  3 ek. gríz/búzadara  1 cs. medvehagyma vagy spenót  2 ek. kukoricakeményítő  2 tojássárgája  2 karalábé  2 szál zöldhagyma  20 dkg cukorborsó  4 ek. olaj  A tetejére: 2 ek. vaj  4 ek. zsemlemorzsa  6 szál zöldfűszer (pl. tárkony)  1 kk. reszelt citromhéj

3

1

4

2

5

A húst megmossuk, lehártyázzuk, felszeleteljük, megborsozzuk (csak sütés előtt sózzuk), majd jól záródó edénybe tesszük, és hűtőben 2-3 napig érleljük.

A felhasználás napján a krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk, kevés sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, összetörjük. A még meleg krumplihoz hozzáadjuk a grízt, és kicsit hűlni hagyjuk.

Grillezett kacsasteak mentás zöldborsóval HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg kacsamellfilé (vagy marhasteak) 1 kk. őrölt kömény  A körethez: 50 dkg zöldborsó (frissen tisztítva)  1 kis csokor menta 3 ek. vaj  1 zöldcitrom leve  10 dkg reszelt parmezán sajt  A tálaláshoz: 4 szelet szendvicskenyér  1 ek. olívaolaj

1 Ezzel szemben a FEHÉRET alaposan meg kell hámozni, fás végét levágni, és 1-1 ek. sóval, cukorral, vajjal, citromlével ízesített vízben legalább 10-15 percig kell főzni.

Ennek az íze karakteresebb.

A húst megtisztítjuk, bőrét beirdaljuk, bedörzsöljük a köménnyel, sóval, borssal.

A borsót megtisztítjuk.

A mentaleveleket finomra aprítjuk.

Serpenyőben 2 evőkanál vajat megolvasztunk és hozzáadjuk a zöldborsót.

Gyakori kevergetés mellett 8-10 perc alatt megpároljuk.

Ha kész, beletesszük a mara-

2



dék vajat, a mentát, meglocsoljuk a citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a sajttal megszórjuk.

A serpenyőt zsiradék nélkül felforrósítjuk, bőrös felével lefelé beletesszük a húst, és kb. 5 percig pirítjuk. Ezután megfordítjuk, a másik oldalát is megsütjük. Mielőtt felszeletelnénk, letakarva kb. 5 percig pihentetjük.

3

4

Közben a kenyérszeleteket az olívaolajjal bekenjük, megpirítjuk. A húst vékonyan felszeljük, a borsóval és a kenyérrel tálaljuk.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 495 KCAL

RECEPT: KISS BARNABÁS. FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

vágni,

3

Közben a medvehagymát leöblítjük, finomra vágjuk.

A masszába belekeverjük a keményítőt, a tojások sárgáját, végül a medvehagymát.

Sóval, borssal ízesítjük. Jól összedolgozzuk, vékony csíkokká sodorjuk, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, villával megnyomjuk és forró vízben kifőzzük. Leszűrjük.

A karalábét és a zöldhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a cukorborsót leöblítjük. Mélyebb serpenyőben, a fele olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a nudlit, és összepirítjuk.

A tetejére serpenyőben felforrósítjuk vajat, a zsemlemorzsát aranyszínűre pirítjuk benne, hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszert és a citromhéjat.

Forró vasserpenyőben, a maradék olajon a húst kisütjük. A zöldfűszeres kenyérmorzsát ráhalmozzuk és a zöldséges gnocchival azonnal tálaljuk.

A mi receptjeink • 5 BNK_2019_0507_04_07_05-z.indd 5

2019.04.29. 13:54:41

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Borsópörkölt húsgolyókkal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 40 dkg zöldborsó (tisztított súly)  1 szál póréhagyma  20 dkg apró szemű újburgonya  3 ek. olaj  1 mk. fűszerpaprika  2 nagyobb zöldpaprika  15 dkg paradicsom  1 ek. vágott petrezselyem  A húsgolyókhoz: 1 zsemle  30 dkg darált hús  1 ek. vágott petrezselyem  2 ek. tejszín

1

A húsgolyókhoz a zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, a petrezselyemmel, a tejszínnel, és sóval, borssal ízesítjük. A kész maszszából kis golyókat formázunk, félretesszük.

A zöldborsót megtisztítjuk, megmossuk. A pórét megmossuk, fél karikákra vágjuk.

A krumplit meghámozzuk, egészben hagyjuk.

Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a pórét, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük, öntünk rá 2 dl vizet, és 5 percig kis lángon főzzük.

2

3

4

Rátesszük a borsót, a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.

Amikor forr, beletesszük a félretett húsgolyókat, és nagyon kíméletesen, kis lángon 10 percig együtt főzzük.

A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsom héját lehúzzuk, húsát cikkekre vágjuk.

Mindkettőt a húsgolyókhoz keverjük. Megszórjuk a petrezselyemmel, és letakarva még 10 percig főzzük. Amikor puha a burgonya és a húsgolyó is, tálaljuk.

5

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 482 KCAL

MUNKA: KB. 35 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 PERC MÚLVA 1 ADAG: 480 KCAL

Fehérboros marharagu tavaszi zöldségekkel

1

A húst közepes kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.

A brokkolit rózsáira szedjük.

A megpucolt egész hagymába belenyomkodjuk a szegfűszegeket.

Mélyebb bevonatos vagy öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és rádobjuk a felkockázott

2

húst. Nagy lángon minden oldalát megpirítjuk, majd levesszük a hőfokot, és a húshoz öntjük a bort, 1dl vizet és hozzátesszük a hagymát meg a zöldfűszereket. Lefedve kb. 1,5 órát pároljuk.

Ezután beletesszük a zöldségeket. Tovább főzzük, ameddig a zöldségek is megpuhulnak (kb. 30 perc). Friss bagettel tálaljuk.

3

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg marhahús (pl. comb)  2 szál sárgarépa  1 fej brokkoli  1 cs. spárga  2 szál szárzeller  1 fej vöröshagyma  2-3 szem szegfűszeg  2 ek. olívaolaj  2 dl száraz fehérbor  2-3 babérlevél  1 cs. vegyes zöldfűszer: rozmaring, kakukkfű, oregánó

6 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_04_07_05-z.indd 6

2019.04.30. 10:07:24

Rakott spárga HOZZÁVALÓK 4 személyre: 30 dkg rizs  3 ek. olaj  1 kg fehér és zöld spárga vegyesen  2 fej vöröshagyma  60 dkg darált hús  1 ek. vaj  4 dl tejföl

1

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük. Felmelegítünk 2 evőkanál olajat, és a rizst megfuttatjuk rajta, majd felöntjük 3 dl forró vízzel.

Sózzuk, és letakarva kis lángon 2-3 percet főzzük, ezután elzárjuk alatta a tüzet, és kb.

30 percig lefedve állni hagyjuk, amíg megpuhul.

Közben a spárgákat megtisztítjuk, a zöldnek elég levágni a végeit, a fehéret meghámozzuk, fás végüket levágjuk. Sós vízben a zöldet 5 percig, a fehéret kb. 15 percig főzzük. Óvatosan, hogy a spárga feje ne főjön szét. Leszűrjük, hűlni hagyjuk.

2

3

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a maradék olajon üvegesre pároljuk, rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajjal kikenünk egy hőálló tálat, belefektetünk egy réteg spárgát, majd ráterítjük a párolt rizst és a lepirított pulykahúst. Erre jön a maradék spárga. Tejföllel alaposan megkenjük és a sütőben 30-35 percig sütjük.

Frissen tálaljuk.

4

MUNKA: KB. 25 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 365 KCAL

MUNKA: 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 445 KCAL

Spárgás pulyka HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 nagyobb szelet pulykamellfilé  8 szem olajban eltett aszalt paradicsom  1/2 cs. bazsalikom  3 ek. olívaolaj  50 dkg zöld spárga  15 dkg koktélparadicsom  1 ek. fenyőmag  A nudlihoz: 25 dkg főzni való burgonya  1 tojássárgája  1 csipet frissen reszelt szerecsendió

1

A húst megmossuk, leszárítjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A szeletek egyik felére 2-2 szem szárított paradicsomot és bazsalikomleveleket teszünk, megcsepegtetjük a paradicsom olajával, ráhajtjuk a hús másik felét, és fogvájóval megtűzzük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Serpenyőben 2 ek. forró olajon a húsok mindkét oldalát megpirítjuk, majd tepsibe téve a sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

A nudlihoz a burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, leszűrjük, még melegen áttörjük. A tojássárgájával, kevés

2

3

sóval és a szerecsendióval összegyúrjuk. Vékony rudakra kinyújtjuk, 2 centis darabokra vágjuk és forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük.

A spárgát és a paradicsomot megtisztítjuk, kisebb darabokra, illetve félbevágjuk. Serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, rádobjuk a koktélparadicsomot és a spárgát, beleszórjuk a fenyőmagot, pár percig pirítjuk, alaposan megborsozzuk. Végül a nudlit is hozzáadjuk, átforgatjuk.

Bazsalikommal díszítve, a hússal együtt tálaljuk.

A fogvájót eltávolítjuk!

4

A mi receptjeink • 7 BNK_2019_0507_04_07_05-z.indd 7

2019.04.29. 13:57:30

BLIKK NŐK KONYHA • ÚJ KÖNTÖSBEN

gÍ y csinálja

Rántott hús másképp

A magyar családok imádják a rántott húst vagy halat. Mutatunk néhány tippet, amivel változatosabbá teheti a készítését. Így is ízleni fog!

Töltött rántott hús HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 nagyobb szelet sertéskaraj, csont nélkül  1 tk. fűszerpaprika  1 tk. őrölt kömény  1 tk. morzsolt kakukkfű  3 ek. liszt  2 tojás  3 ek. zsemlemorzsa  bő olaj a sütéshez  A tálaláshoz: 10 dkg gépsonka  10 kg sajt  zöldsaláta, zöldségek, ízlés szerint

RECEPT: DOSSO GABI, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

1

A hússzeleteket alaposan kiklopfoljuk, a fűszerpaprikával, a köménnyel, a kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük.

A szeleteket a szokásos módon lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk, majd tányér szélére tesszük úgy, hogy lelógjon a fele. Középre helyezünk egy kistányért, a szeleteket arra visszahajtjuk.

Mélyhűtőbe tesszük legalább 1 órára, vagy akár többre is, hogy a húsok így fagyjanak

meg, és megtartsák formájukat majd sütés közben.

Fogyasztás előtt a töltelékhez a sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a zöldségeket, salátákat megtisztítjuk, leszárítjuk. A most már a mexikói tacóra emlékeztető formájú húsokat bő, forró olajban kisütjük, konyhai papírtörlőn lecsepegtetjük.

A sonkával, sajttal, salátalevelekkel megtöltjük, a maradékot mellérendezzük. Frissen tálaljuk.

2

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 390 KCAL

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 585 KCAL

Rántott hal egészségesen HOZZÁVALÓK 8 adaghoz: 60 dkg fehér húsú tengeri halfilé  10 dkg kukoricaliszt  5 dkg reszelt parmezán  1 mk. pirospaprika  1 dl tej  4 ek. olvasztott vaj

1

A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük, egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A halat nagyobb darabokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk.

A kukoricalisztet összekeverjük a parmezánnal, borssal, paprikával, pici sóval.

A halszeleteket megmártjuk

2

a tejben, beleforgatjuk a kukoricalisztes keverékbe, és a tepsire rakosgatjuk. A tetejüket alaposan megcsöpögtetjük olvasztott vajjal és a forró sütőben 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Ecetes uborkasalátával (vagy más salátával) tálaljuk.

8 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_08_09_05-z.indd 8

2019.04.29. 14:05:03

.

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 db hegyes erős paprika  10 dkg kolozsvári szalonna  4 nagyobb szelet karaj csont nélkül  1 mk. chilipehely  1 mk. grill fűszerkeverék  1 db tömlős sajt  10 dkg finomliszt  2 tojás  10 dkg zsemlemorzsa  bő olaj a sütéshez  körertnek saláta RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSI.KISS ORS

t

Göngyölt karaj csípősen

1

A hegyes erős paprikát és a szalonnát apróra vágjuk.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel és a grill fűszerkeverékkel. A karajszeleteket megkenjük a krémsajttal, megszórjuk a szalonnával és a csípős paprikával. Aki

nem szereti a csípőset, az zöldpaprikát használjon.

A hússzeleteket felgöngyöljük és a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) bepanírozzuk. Bő olajban, közepes hőfokon kisütjük.

Konyhai papírkendőre szedjük, salátával tálaljuk.

2

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 990 KCAL

Rakott kellel töltött rántott palacsinta HOZZÁVALÓK 8 darabhoz: 20 dkg rizs  6 ek. olaj  1 fej kelkáposzta  1 ek. szódabikarbóna  1 kis fej vöröshagyma  50 dkg darált hús  1 mk. köménymag  1 ek. liszt  1/2 dl tej  2 ek. tejföl  1 ek. felaprított petrezselyem  A palacsintához: 2 tojás  15 dkg liszt  2 dl tej  A panírozáshoz: 5 dkg liszt, 2 tojás, 5 dkg zsemlemorzsa  bő olaj a sütéshez

1

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, kisebb edényben 2 evőkanál olajon megpirítjuk, felengedjük 4 dl forró vízzel, sózzuk, lefedjük, és 5-10 percig lassan főzzük, majd félre-

húzzuk, fedő alatt pihentetjük.

A kelkáposztát leveleire szedjük, a torzsáját, vastagabb ereit kivágjuk. A leveleket sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, lecsepegtetjük.

2

A húsraguhoz a hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. Felforrósítjuk a maradék olajat, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a darált húst, a köménymagot,

sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg elfövi a levét.

Rászórjuk a lisztet, és a tejjel meg a tejföllel simára keverjük. Egyet forralunk rajta, majd a párolt rizzsel és a petrezselyemmel összekeverjük.

A palacsintához simára keverjük a tojást a liszttel, a tejjel és annyi szódavízzel, hogy jól terülő masszát kapjunk. Kiolajozott serpenyőben a szokásos módon megsütjük a palacsintákat.

A káposztalevelet a palacsintára helyezzük, megkenjük a rizses húsraguval, a széleit behajtva feltekerjük, majd hagyományos módon, lisztbe, tojásba, morzsába forgatva panírozzuk és bő, forró olajban megsütjük. Kissé ferdén felszeleteljük, ízlés szerinti savanyúsággal tálaljuk.

Egyéb köret nem szükséges hozzá, hiszen rizs van már a töltelékben.

3

4

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 560 KCAL

A mi receptjeink • 9 BNK_2019_0507_08_09_05-z.indd 9

2019.04.29. 14:05:24

BLIKK NŐK KONYHA • REGGELIRE

Induljon jól a nap Fontos, hogy jól kezdődjön a napunk, amihez egy finom reggeli is hozzásegíthet.

Különösen hétvégére ajánljuk ezeket az ételeket, amikor kicsit több időnk van.

HOZZÁVALÓK 4 darabhoz: 2 gerezd fokhagyma  3 tojás  50 ml tej vagy tejszín  8 szelet toast kenyér  2 ek. mustár  2 ek. majonéz  15 dkg sonka  15 dkg sajt  olaj és vaj a sütéshez

1

A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. Felverjük a tojást a tejszínnel, és a fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.

Egy kenyérszeletet megkenünk mustárral, egy másikat majonézzel. Teszünk közé-

2

MUNKA KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 30 PERC MÚLVA 1 DARAB 525 KCAL

jük sonkát és sajtot, majd a felvert tojásba forgatjuk a szendvicset. Végül serpenyőben, a forró vajas-olajos keverékben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A maradék kenyerekkel is így járunk el. Félbevágva tálaljuk.

RECEPT: HANÁK VIKTÓRIA, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

Monte Cristo

Rántott kifli HOZZÁVALÓK 6 darabhoz: 6 szikkadt kifli  5-5 szál petrezselyem és bazsalikom  25 dkg tehéntúró  3 tojás  1 szál kakukkfű  5 dkg liszt  10 dkg zsemlemorzsa  bő olaj a sütéshez

1

A kifliket lapjával kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk.

A zöldfűszereket megmossuk, leszárítjuk és finomra vágjuk.

A túrót 1 tojással és a zöldfűszerekkel jól összekeverjük (laktatóbb lesz, ha belekeverünk egy keveset a kifli kikapart belsejéből is). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kiflik alját megtöltjük a túrós töltelékkel, a tetejüket óvatosan rátesszük.

2

Lisztbe, a maradék 2 felvert tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba és zsemlemorzsába hempergetjük. A bő, forró olajban aranyszínűre sütjük. Félbevagy szeletekbe vágva (ez esetben előbb hagyjuk kicsit pihenni) kínáljuk.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 DARAB: 440 KCAL

10 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_10_11_05-z.indd 10

2019.04.29. 14:09:57

Sütőben sült töltött zsemle HOZZÁVALÓK 8 darabhoz: 4 tojás  2 fej lila hagyma  3 nagyobb csemegeuborka  4 szem koktélparadicsom  1 cs. petrezselyem  15 dkg szeletelt szalámi  8 szikkadt zsemle  1 dl tejföl  1 dl tej  10 dkg reszelt trappista sajt  olaj a tepsi kikenéséhez

1

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, majd felkockázzuk.

A zöldféléket megtisztítjuk, felkockázzuk, a petrezselymet felaprítjuk. A szalámit vékony csíkokra vágjuk.

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kikaparjuk és egy tálban összekeverjük a felaprított zöldfélékkel,

2

a tojással, a szalámival és a tejföllel. Sózzuk, borsozzuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A zsemlék belsejét megkenjük tejjel, majd beletöltjük a masszát, megszórjuk a sajttal, visszatesszük tetejét.

Olajjal kikent tepsibe ültetjük, és a sütőben kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük. Frissen tálaljuk.

3

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 50 PERC MÚLVA 1 DARAB: 455 KCAL

Bundáskenyér-tekercs HOZZÁVALÓK 8 darabhoz: 8 szelet kicsit szikkadt szendvicskenyér  8 vékony szelet sonka  8 vékony szelet sajt  1 ek. mustár (ki is hagyható)  4 tojás  bő olaj a sütéshez  4 szem koktélparadicsom, 1 fej lila hagyma a díszítéshez

1

A szendvicskenyér-szeletek széleit levágjuk, a kenyeret sodrófával kinyújtjuk.

Mindegyikre 1-1 szelet sonkát és sajtot fektetünk. Ízlés szerint vékonyan megkenhetjük mustárral is. A kenyereket óvatosan feltekerjük, fogvájóval rögzítjük.

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 35 PERC MÚLVA 1 DARAB: 325 KCAL

2

A tojásokat nagy tálban felverjük, sózzuk, borsozzuk.

A kenyértekercseket jól megforgatjuk benne és a bő, forró olajban 4-5 perc alatt aranyszínűre sütjük. A paradicsommal és a vékonyra karikázott lila hagymával azonnal tálaljuk. A fogvájót eltávolítjuk!

Sonkás-sajtos rakott kenyér RECEPT: DOSSÓ GABI FOTÓ: SZÖLLŐSI KISS ORSI

HOZZÁVALÓK 8 személyre: 50 dkg szendvicskenyér  2 ek. vaj  20 dkg szeletelt ementáli sajt + 10 dkg reszelve  15 dkg pulykamellsonka  3 tojás  3 dl tej  2 dl tejszín  2 vékony szál újhagyma

1

A kenyérszeleteket megpirítjuk. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, az alját kibéleljük kenyérszeletekkel. Erre egy réteg sajtot és sonkát fektetünk, hogy kissé fedjék egymást. A tetejét befedjük kenyérrel.

2

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat a tejjel és a tejszínnel jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük az apróra vágott újhagymát. A masszát a tűzálló tálban lévő szeletekre öntjük, megszórjuk reszelt sajttal.

A forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Salátával tálaljuk.

MUNKA KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 40 PERC MÚLVA 1 ADAG : 485 KCAL

A mi receptjeink • 11 BNK_2019_0507_10_11_05-z.indd 11

2019.04.29. 14:08:57

BLIKK NŐK KONYHA • VILÁGHÁLÓ

Tavaszi tekercsek A tavaszi tekercsről egy kínai előétel jut eszünkbe. De mi magyarok is remek dolgokat készíthetünk a szezon friss zöldségeiből – szigorúan tekerve!

Cukkinitekercsek HOZZÁVALÓK 8 adaghoz: 2 cukkini  4 ek. olívaolaj  20 dkg borjúmájkrém  5 dkg rukola  A répalekvárhoz: 2 nagy sárgarépa  2 narancs  4 ek. cukor  1 csipet fahéj  1 ek. étkezési keményítő  A tálaláshoz: koktélparadicsom, friss füge, zöldfűszerlevelek A cukkinit megmossuk, hosszában vékony szeletekre szeljük (legjobb zöldséghámozóval), és az olívaolajon a szeletek mindkét oldalát megsütjük. Alufóliára frissen tartó fóliát terítünk, egymás mellé rendezzük a cukkiniszeleteket úgy, hogy részben fedjék egymást.

2

Megkenjük a májkrémmel, és a rukolaleveleket szépen ráfektetjük. A fólia segítségével feltekerjük, becsomagoljuk és a hűtőben 1 órát pihentetjük.

A répalekvárhoz a répát meghámozzuk, lereszeljük.

A narancsok héját lereszeljük, a narancsot kifilézzük, azaz vastagon meghámozzuk,

3

és a gyümölcshúst kivágjuk a hártyák közül. A visszamaradt részből kifacsarjuk a levet. A cukrot elkeverjük a narancs levével, hozzáadjuk a répát, 1 dl vizet, a narancs héját és a fahéjat. Addig főzzük, amíg a répa megpuhul, beleforgatjuk a narancsfilét is.

A keményítőt feloldjuk 1 evő-

kanál vízzel, a péphez öntjük, besűrítjük. Kihűtjük.

Levesszük a fóliát a tekercsről, a cukkinit felszeleteljük. A fügét, paradicsomot megmossuk, cikkekre vágjuk, és a szeleteken fogvájóval rögzítjük. Zöldfűszerrel díszítjük. A répalekvárral kínáljuk.

4

Zöldborsós tojástekercs HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg zöldborsó (tisztított súly)  4 tojás  4 ek. tejföl  1 ek. olaj  20 dkg natúr sajtkrém

1

A zöldborsót megtisztítjuk, kevés sós vízben puhára pároljuk, leszűrjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A tojást, a tejfölt alaposan elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. A nagy tepsit kibéleljük sütőpapírral, vékonyan megolajozzuk, ráöntjük a tojásos masszát és kb. fél cm véko-

2 MUNKA KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 230 KCAL

nyan elsimítjuk. (Nem baj, ha nem tölti ki az egész tepsit).

A forró sütőben kb. 10 percig sütjük. Ha kicsit kihűlt, könynyebb leszedni a papírról.

A tojást megkenjük a sajtkrémmel, rátesszük a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk és feltekerjük. Szeletelve kínáljuk.

3

RECEPT: KISS BARNABÁS FOTÓS: TAMÁSI GÁBOR STYLIST: KISSTÓTH ANITA DEKOR: KREATÍV HOBBI DEKOR

1

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 205 KCAL

12 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_12_13_05-z.indd 12

2019.04.29. 14:12:40

Sajtkrémes spenóttekercs HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg friss spenót  1 ek. olaj  2 gerezd fokhagyma  3 tojás  15 dkg rétesliszt + a tepsihez  A töltelékhez: fél piros húsú kaliforniai paprika  1 doboz (6 db) csípős kockasajt  2 tubus tejszínes krémsajt

1

4

2

5

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, az olajon megfuttatjuk. Ha a levelek már összeestek, jól lecsepegtetjük, összevagdaljuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A spenótot nagyobb tálba tesszük, belekeverjük a tojások sárgáját, majd a lisztet, a fokhagymát és kevés sót, borsot.

A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a spenótos masszába forgatjuk.

Egy nagyobb gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd rákenjük a spenótos tésztát. A sütőben kb. 15 percig sütjük.

3

A töltelékhez a paprikát, a sajtot apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a krémsajttal, egy kicsi sóval.

A kész tésztát még melegen kiborítjuk egy tiszta konyharuhára, annak segítségével feltekerjük, mint a piskótát szokás, és a konyharuhába csomagolva hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tésztalapot kitekerjük, megkenjük a sajtos krémmel, és óvatosan feltekerjük.

Hűtőbe tesszük kb. 2 órára, hogy szépen megszilárduljon a töltelék. Szeletelve előételnek vagy bor mellé kínáljuk.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 420 KCAL

Krémsajtos piskóta HOZZÁVALÓK 16 szelethez: 3 tojás  1 mk. só  1 ek. olaj  1 mk. sütőpor  3 ek. liszt  A krémhez: 15 dkg vaj  10 dkg reszelt füstölt sajt  1 nagy csokor snidling  piros húsú paprika a díszítéshez

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a sóval, az olajjal elkeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a habbá vert tojásfehérjét, és lazán összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsiben vékonyan elsimítjuk, és a 8-10 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült a piskóta, deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, nedves konyharuhával felcsavarjuk, és hagyjuk kihűlni.

Közben a krémhez a vajat a sajttal kihabosítjuk.

2

3

A snidlinget leöblítjük, nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük a sajtkrémmel, sóval, borssal ízesítjük.

Végül a piskótát kitekerjük, megkenjük a sajtos krémmel, felcsavarjuk és fóliába csomagoljuk. Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

Tálaláskor éles késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, tetejét paprikakockákkal díszítjük, és koktélvillával vagy fogvájóval átszúrjuk.

Hidegen kínáljuk.

4

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 145 KCAL

A mi receptjeink • 13 BNK_2019_0507_12_13_05-z.indd 13

2019.04.29. 14:13:02

BLIKK NŐK KONYHA • FŐZŐISKOLA

Nagyon menő A hús bundáját is átalakítottuk és a köret sem hétköznapi.

Látványos, szaftos, és feldobja a húsokat.

1

2

Morzsás hús töltött krumplival HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg filézett csirkecomb  1 ág rozmaring  só, bors, chili, pirospaprika  1 citrom reszelt héja  10 dkg zsemlemorzsa  8 db tojás méretű krumpli  8 szál spárga  1 sárgarépa  1 kaliforniai paprika  8 szelet bacon  8 szál friss oregánó  4 ek. olívaolaj

1 3

4

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A filézett csirkecombot kisebb darabokra vágjuk.

A panírhoz a friss rozmaringot felaprítjuk, összekeverjük a fűszerekkel (ízlés szerint), a citromhéjjal és a zsemlemorzsával. A húst megforgatjuk a keverékben (nem kell panírozni!!!), és egy sütőpapírral bélelt serpenyőbe rakjuk.

A krumplikat megmossuk és almacsumázóval lyukat fúrunk a közepükbe. A zöldségeket megtisztítjuk, a paprikát és a répát vékony csíkokra vág-

2

juk. A spárgát előfőzzük, és egy bacon segítségével összekötjük a friss oregánóval meg a már felvágott zöldségekkel. Óvatosan a krumplikba csúsztatjuk-nyomkodjuk. A kész krumplikat a húsok mellé helyezzük és meglocsoljuk olívaolajjal.

A sütőben kb. 40 percig sütjük, 20 perc után megforgatjuk a húst és a krumplit is. Ha már minden aranybarna, tálalhatjuk. Fokhagymás aiolit vagy majonézt kínálhatunk hozzá.

FOKHAGYMÁS AIOLI

1

Egy tojássárgáját összekeverünk 1 gerezd passzírozott fokhagymával, 1 csipet sóval és borssal, valamint egy kk. dijoni mustárral.

Ezután összekeverünk 25 ml extra szűz olívaolajat és 25 ml sima olívaolajat, majd ezt vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos keverékhez.

Amikor a tojássárgája felvette az összes olajat, szintén folytonos keverés közben hozzáadjuk egy citrom levét is.

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

MUNKA:KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ:KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 760 KCAL

2

3

3

14 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_14_15_05-z.indd 14

2019.04.29. 15:17:10

BNK_2019_0507_14_15_05-z.indd 15

2019.04.29. 14:14:09

ww

R

u w.recepttar.h

k a k le h d P é sz n fr d g sí ra d lá k d je té a v m n

Egyszerűen, gyorsan

KEDVENCÜNK A FRISS T Croissant

Mangalicatepertőstúrós rétes

szárított par

Hozzávalók 2 rúdhoz  10 dkg mangalicatepertő  25 dkg tehéntúró  1 ek. tejföl  2 ek. zsemlemorzsa  1 cs. készen kapható réteslap (4 lapos)  olaj a kenéshez  1 ág rozmaring, finomra vágva  5 szál finomra vágott snidling  zöldhagyma, lila bazsalikom és chilipaprika a tálaláshoz

1

A tepertőt késsel durvára összevágjuk. A túrót villával áttörjük. A tepertőt a túróval, 2 mokkáskanálnyi sóval, a zsemlemorzsával és a tejföllel jól összekeverjük.

A réteslapokat olajjal megkenjük, kettőt-kettőt egymásra fektetünk. A tölteléket vékony csíkban elhelyezzük

2

rajta, az egyiket snidlinggel, a másikat rozmaringgal szórjuk meg, konyharuha segítségével feltekerjük (nem túl szorosan, mert kireped). A tetejüket is megkenjük olajjal.

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A rétest a sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Pihentetjük, majd fel-

3

szeleteljük. A finomra vágott zöldhagymával, chilivel és bazsalikommal díszítve frissen tálaljuk.

Munka: kb. 20 perc Fogyasztható: kb. 40 perc múlva 1 adag: 688 kcal

16 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_16_19_05-z.indd 16

2019.04.29. 14:18:33

R

étes? Leveles? Linzertészta? Hát persze! De a mai világban kinek van kedve, ideje, hogy nekiálljon asztal körül táncolva réteslapokat nyújtani vagy éppen vajas leveles tésztát hajtogatni? Így a háziasszony hajlamos lemondani ezekről a finomságokról.

Pedig ez nagy kár! A nagyobb élelmiszerboltok hűtőpultjai számtalan változatban kínálnak már gyorsfagyasztottat és frisset, amelyekkel egyszerű dolgozni, ha betartjuk a csomagolásukon leírt használati utasításokat. Sőt, a táplálkozásukra jobban odafigyelők vagy a diétás étkezésre szorulók is találhatnak a választékban nekik megfelelő, lassúbb felszívódású tönkölyös vagy éppen teljes kiőrlésű gabonából készülő tésztákat is. Innentől már csak a fantáziánkon múlik, sósan vagy édesen töltjük, hogyan formázzuk, mielőtt az asztalra tennénk.

Fontos tipp Ha hűtőpultból választunk tésztát, otthon is mindenképpen tároljuk a hűtőben, de felhasználás előtt hagyjuk rövid ideig szobahőmérsékleten kissé felmelegedni.

S TÉSZTA!

nt

tott paradicsommal

Sonkás, tojásos

Hozzávalók 12 darabhoz  2 cs. készen kapható leveles tészta (kb. 50 dkg)  6 szem, fűszeres olajban eltett szárított paradicsom  15 dkg juhtúró

1

Egy csomag tésztát munkalapra terítünk, hosszában félbevágjuk, lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk, 6 háromszögre vágjuk.

A másik csomagot is így készítjük el.

A paradicsomot lecsepegtetjük, nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a juhtúróval. (Ha túl száraz, tehetünk bele a paradicsom olajából is.) A tészták szélesebbik felére kanalazzuk.

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, ráfektetjük a kifliket, és kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. Hűlni hagyjuk, utána kínáljuk.

2 3

Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 darab: 230 kcal

Munka: kb. 20 perc Fogyasztható: kb. 1 óra múlva 1 szelet: 625 kcal

pitetorta

Hozzávalók 6 szelethez  1 cs. készen kapható linzertészta (kb. 30 dkg)  4 tojás  3 paradicsom  10 dkg póréhagyma  30 dkg főtt füstölt sonka  ½ dl olaj  2 dl tejföl  2 ek. finomra vágott petrezselyem  10 dkg reszelt sajt

1

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tésztát az előírtak szerint előkészítjük, kibélelünk vele egy 22 cm-es piteformát úgy, hogy a peremére is jusson.

A tészta alját több helyen megszurkáljuk, majd sütőpapírt teszünk rá, nehezéknek rizzsel megtöltjük. A sütőben 10 percig elősütjük, majd a rizst a papírral együtt eltávolítjuk.

2

A paradicsomot, a hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A sonkát kockákra vágjuk. A hagymát az olajon megfuttatjuk, a sonkával összepirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk.

Keményre főzünk 2 tojást, felkockázzuk. A maradék két tojást elkeverjük a tejföllel, majd a hagymás sonkával.

Beleforgatjuk a tojáskockákat is. A tésztára öntjük, megszórjuk a reszelt sajttal. A sütőben még 20 percig sütjük.

Pihentetjük, majd szeleteljük.

3

A mi receptjeink • 17 BNK_2019_0507_16_19_05-z.indd 17

2019.04.29. 14:18:46

ww

w.recepttar.

hu

Gyümölcsös piskóta rétesben Hozzávalók 2 rúdhoz  20 dkg vegyes gyümölcsbefőtt  5 dkg darált dió  3 tojás  3 ek. cukor  6 dkg liszt  1 cs. készen kapható réteslap (4 lapos)  2 ek. olaj Az öntethez:  3 dl tej  a befőtt leve  2 ek. cukor  1 cs. vaníliás pudingpor

1

A befőttet lecsepegtetjük, levét felfogjuk, a gyümölcsöket kis darabokra vágjuk, összekeverjük a darált dióval.

A tojássárgáját habosra kikeverjük a cukorral.

A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgájához adjuk, óvatosan beleszitáljuk a lisztet,

2

majd az egészet a diós gyümölccsel kicsit átkeverjük.

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. Kiterítünk 2 réteslapot, megkenjük olajjal, és a gyümölcsös tésztamassza-töltelék felét a szélén elterítjük. A szélét behajtjuk, a szokásos módon feltekerjük. Kiolajozott sütőlapra tesszük. Ugyanezt megismételjük a másik két lappal is. A sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük, majd kiveszszük. Hidegen, melegen egyaránt finom.

Az öntethez összefőzzük a tejet, a gyümölcslevet, a cukrot, és a kikevert pudingporral besűrítjük. Amikor forr, levesszük és a rétes mellé melegen tálaljuk.

3

4

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 adag: 215 kcal

Fordított

almás-diós pite

Hozzávalók kb. 12 szelethez  1 cs. készen kapható linzertészta (kb. 30 dkg)  2 ek. kakaópor  1 ek. olvasztott vaj A töltelékhez:  50 dkg alma  15 dkg darált dió  10 dkg cukor  3 ek. vaj

2

H

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tésztát a tepsinél kicsit nagyobb körformára vágjuk, megkenjük az olvasztott vajjal elkevert kakaóval, villával megszurkáljuk, és ráborítjuk az almára. A sütőben kb. 20 percig sütjük.

Kivesszük, hagyjuk kissé pihenni, majd kerek tálra borítjuk. Langyosan tálaljuk, vaníliafagylaltot is kínálhatunk mellé.



té











3





1

1

r d v

2

Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 80 perc múlva 1 szelet: 228 kcal

FOTÓ: GASTERIA

A töltelékhez az almát megmossuk, vékony gerezdekre vágjuk. Bevonatos serpenyőbe tesszük a vajat a cukorral együtt, és ha megolvadtak, beleszórjuk az almát, 10-15 percig óvatosan kevergetve karamellizáljuk. Kb. 22 cm-es piteformában szépen elrendezzük, megszórjuk a dióval.

18 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_16_19_05-z.indd 18

jü té k Ö k é

T

2019.04.29. 14:19:00

Ők a hónap slágerei Kezdődik a nyári szezon, eljött a befőzés-tartósítás ideje. A legelsők a sorban az eper és igazi jó barátja, a rebarbara.

Használhatjuk őket közösen is egy-egy finom sütibe, a rebarbara igazán pikáns ízt ad neki. De eltehetjük akár télre is!

EPER-REBARBARA DZSEM

Hozzávalók 6 kisebb üveghez: 50 dkg eper, 50 dkg rebarbara, 1 biocitrom reszelt héja és leve, 50 dkg zselírozócukor Elkészítés: Az epret és a rebarbara szárát alaposan megtisztítjuk, összevágjuk.

Hozzákeverjük a citrom héját, levét meg a cukrot, magas lábosban felforraljuk és kb. 3 percig rotyogni hagyjuk. A keletkező habot leszedjük. Ha

Előbb mosni! Érdemes megjegyezni, hogy az epret – minden szokás ellenére – célszerű előbb nagyon bő, folyó vízben alaposan megmosni és csak utána kicsumázni. Ellenkező esetben a víz a gyümölcs ízét is kimossa! keveset kiteszünk egy tányérra és azon a dzsem gyorsan megdermed, akkor már készen is van.

Azonnal tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk.

Körtés-diós csiga

Hozzávalók kb. 18 darabhoz  2 cs. készen kapható leveles tészta (kb. 50 dkg)  1 ek. mazsola  15 dkg körte  5 dkg pörkölt darált dióbél  5 dkg barna cukor  1 citrom reszelt héja  1 tojás a kenéshez  porcukor a tálaláshoz

-

, ü-

,

1

A leveles tésztát a csomagon olvasható utasítás szerint előkészítjük, lisztezett deszkára terítjük és 2-3 mm vastagra kinyújtjuk.

A mazsolát megmossuk, beáztatjuk, majd leszűrjük és összevagdaljuk. A körtéket meghámozzuk, húsukat gorombára lereszeljük. Összekeverjük a dióval, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a mazsolával.

3

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. Elterítjük a tésztán a tölteléket, de a szélét körben 1 cm-en üresen hagyjuk. Ezt lekenjük a felvert tojással. A tésztát feltekerjük úgy, hogy végül a tojással lekent szél legyen alul, majd éles késsel 1 cm-es szeletekre vágjuk.

Sütőpapírral kibélelünk egy sütőlemezt. A tésztákat a lemezre fektetjük, és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

A sütőből kivéve pihentetjük 5 percig, majd porcukrozzuk és tálaljuk.

4

FOTÓ: GASTERIA

2

Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 darab: 118 kcal

További szuper receptekért keressék fel a recepttar.hu oldalt!

BNK_2019_0507_16_19_05-z.indd 19

A levelét ne!

A rebarbara levelei díszesek, de nem ehetőek, mert oxálsav nevű vegyi anyagot tartalmaznak, ami mérgező. Ezért csak a levélnyeleit fogyasztjuk! Ezeket felhasználás előtt vékonyan meghámozzuk, legkönnyebben krumplihámozóval. A szálkás héját egyszerűen lehúzhatjuk.

A mi receptjeink • 19 2019.04.29. 14:19:12

BLIKK NŐK KONYHA • AKTUÁLIS

Egri csillag FOTÓK: BUSÁK ATTILA

EGRI BORMŰHELY

Az Egri Borműhelyt tíz egri borász hozta létre. Világos volt számukra, hogy egymással összefogva messzebbre jutnak el, és így eredményesebbek lehetnek. Tagjai: Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok, Egri Csillagok Zrt., Eszterházy Károly Egyetem, Gál Tibor pincészet, Juhász Testvérek Pincészete, Ostoros Családi Pincészet, Petrény Winery, St. Andrea Szőlőbirtok, Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok, Tóth Ferenc Pincészet.

Az egri szőlőterületek majdnem felén fehér fajtákat termesztenek. Így adott volt a lehetőség, hogy az Egri bikavér párjaként egy hasonló fehér házasítás is piacra kerüljön. Kidolgozták a házasítás szabályait, és ma már szinte nincs pincészet erre Egri csillag nélkül. Az italt 2010-ben készítette először 10 egri borászat, azóta az egymást követő évjáratokban ez a szám fokozatosan nőtt.

Tavasszal és nyáron, ha könynyed friss borokat keresünk,

Ha Eger borát kell megnevezni, sokunknak az Egri bikavér jut eszébe. Pedig ma már remek fehérbort is ihatunk ezen a vidéken.

Szinte minden pincészet kínálatában megtalálható az Egri csillag. érdemes megkóstolnunk egy csillagot. A laza és trendi fehérbor, az Egri csillag legalább négyféle szőlőfajtából álló házasítás. Három kategóriája van, a classicus, a superior és a grand superior. A classicus üde bor, intenzív gyümölcsés virágaromákkal, tökéletes választás a mindennapokra.

Minden pincészet más-más variációt ajánl, így biztosan mindenki megtalálja kedvencét.

A könnyű nyári fogások mellé nagyon jó választás egy palack Egri csillag, például egy gyors vacsorához, piknikre vagy egy baráti beszélgetés mellé.

A St. Andrea Szőlőbirtok Egri csillagját zengő, chardonnay, leányka és pinot blanc házasításából készítik

NYERJEN NEGYEDÉVRE SZÓLÓ BLIKK NŐK MAGAZIN-ELŐFIZETÉST A rejtvény helyes megfejtését beküldő olvasóink közül hárman a Blikk Nők magazin negyedéves előfizetését nyerik.

A megfejtést a játékszelvénnyel és a telefonszámával együtt küldje a következő címre: Blikk Nők Konyha, 1535 Budapest, Pf. 975. vagy rejtveny@blikknokkonyha.hu Beérkezési határidő: 2019. május 21.

Negyedéves Blikk Nők-előfizetést nyert: Török Istvánné, Budapest Liptai Dezsőné, Miskolc Leskó Istvánné, Győr

TANÁCSKOZÁS

ARRA A HELYRE

TÚLKÖLTEKEZIK

BELESZÓLÁS

TÜZET SZÜNTET

MOHÓ, TELHETETLEN

BALATONI ÜDÜLÕHELY

AZ ÖRÖK NÕ AMERIKA

ELÕIDÉZ OKTÓBER, RÖV.

ÁRPA EGYNEMÛ BETÛI

ABBA AZ IRÁNYBA A KARIKATÚRA CÍME

KÖZÉPKORI ÉNEKMONDÓ

ÁDÁM, BECÉZVE

KIZÁRÓLAG

URBÁNUS

ÁZSIA LÓFAJTA

NAGY VÉRTESHAL

AZT KÖVETVE

KÖLCSÖNVESZ

VERDI OPERÁJA

ZODIÁKUS JEGY TELJES

KÖZÉPEN NYES !

ESZMEI RÓMAI 100

CSERMELY

…-ÓRÁIG

ALAKTALAN

BARANYAI KÖZSÉG

MELYIK SZEMÉLYT?

VIRÁGTARTÓ TANÁCS KÖZEPE !

KERESZTÜLZUHAN

VÍZELVEZETÕ

FASOROS ÚT

A TÚLOLDALRA

FÉLTEKE !

EGYIK MEGYÉNK

Já

2 a yh 20 Kon

y én lv . z e /5 ks 9 t é 01

PINGPONG

BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 20

2019.04.29. 14:29:06

Gyűjthető receptek

Saláták gyümölccsel Saláták

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 140 KCAL

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 20 PERC MÚLVA 1 ADAG: 165 KCAL

Füstölt pisztráng salátával, Cseresznyés csirkesaláta mustáros almával MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 430 KCAL

Tésztasaláta cseresznyével Olajos saláta pirított és mandulával csirkével FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA, TAMÁSI GÁBOR , RECEPT: KISS BARNABÁS, ŐSZI BALÁZS

BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 21

Saláta magokkal sonkás Epres rukolasaláta grissinivel MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 420 KCAL

Tésztasaláta eperrel Tojássaláta könnyedén Folytatás a következő oldalon *

2019.04.29. 14:29:18

Epres rukolasaláta HOZZÁVALÓK 4 személyre: 40 dkg eper  10 dkg rukola (4 nagy maréknyi)  1 ek. balzsamecet  3 ek. olívaolaj

1 2 3

Az epret megmossuk, megtisztítjuk, lecsepegtetjük. Néhány szemet nagyon apró kockákra, a maradékot félbevágjuk.

A rukolát leöblítjük, szárazra rázzuk.

Az öntethez simára keverjük az ecetet az olajjal, egy csipet sóval, beleforgatjuk az eperkockákat.

A rukolát összeforgatjuk az eperszeletekkel, és rálocsoljuk az öntetet. Azonnal tálaljuk.

Cseresznyés csirkesaláta HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 szelet csirkemellfilé  1 gerezd fokhagyma  1 mk. kakukkfű  1 mk. oregánó  1 kis fej lila hagyma  1 kis fej jégsaláta  20 szem cseresznye  3 ek. olaj  Az öntethez: 4 púpos ek. tejföl  1 ek. majonéz  1 tk. mustár  1 ek. citromlé

1 2 3 4

A húst megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A húst bedörzsöljük sóval, borssal, fokhagymával, kakukkfűvel, oregánóval. Kicsit pihentetjük.

Az öntethez a tejfölt simára keverjük a majonézzel, a mustárral, a citromlével, csipetnyi sóval, borssal.

A lila hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A jégsalátát összetépkedjük, a cseresznyéket félbevágjuk, kimagozzuk.

Mindezeket összekeverjük.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a húsok mindkét oldalát megsütjük. A csirkét még melegen csíkokra vágjuk, majd a salátára szórjuk. Rálocsoljuk azt öntetet.

TIPP A balzsamecet véletlenül született, édes szőlő mustjából. Az eredetit az olasz Modena városban készítik, a fehér szőlőt leszüretelik, a mustját sűrűre forralják, tölgyfahordókba töltik. Az érlelés során (akár 12 év is lehet) egyre kisebb hordókba kerül, amíg sűrű, krémes lesz. Jól illik könnyű salátákhoz, krémes rizottókba, de desszertekre is cseppenthetünk belőle, pl. vaníliafagylaltra.

Tésztasaláta eperrel HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg fusilli  25 dkg eper  1 narancs  fél csokor menta  3 ág bazsalikom  3 szál újhagyma  5 ek. (málna)ecet  4 ek. méz  4 ek. olívaolaj

1 2

Vizet forralunk a tésztafőzéshez, megsózzuk és a tésztát kifőzzük, majd leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Hagyjuk kihűlni.

Az epret megtisztítjuk, összevágjuk, pár szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A zöldfűszereket leöblítjük, apróra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk.

A málnaecetet, a mézet, a narancs levét és reszelt héját, a mentát és a bazsalikomot elkeverjük, beledolgozzuk az olajat, hozzáadjuk az újhagymát és a szeletelt epret. Összeforgatjuk a tésztával, eperszemekkel díszítjük és azonnal tálaljuk.

3

Tésztasaláta cseresznyével és mandulával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg cseresznye  2 fej mogyoróhagyma  12 db friss mentalevél  20 dkg orzo tészta (rizsszem alakú olasz száraztészta)  1 ek. olívaolaj  2-3 ek. szeletelt mandula  Az öntethez: 3 ek. olívaolaj  1 ek. mandulaolaj  2 ek. fehérborecet  2 ek. méz

1 2 3

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a mentalevelet felaprítjuk.

A tésztát bő, sós vízben kb. 6 perc alatt félkeményre főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd nagyobb tálba tesszük és az olajjal összekeverjük, hogy ne ragadjon össze.

Közben a mandulát bevonatos serpenyőben, szárazon néhány perc alatt megpirítjuk. A tésztához adjuk a cseresznyét, a mandulát, a hagymát és a mentát, majd lazán összekeverjük.

Az öntet hozzávalóit tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és habverővel egyneművé verjük. Összekeverjük a salátával, szükség szerint még sózzuk, borsozzuk. A salátát kb. 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, utána tálaljuk.

4

TIPP Az orzo tészta helyett készíthetjük csigatésztával vagy akár tarhonyával is!

BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 22

2019.04.29. 14:29:51

GL M

Gyűjthető receptek

Csodagolyók

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 205 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 105 KCAL

Epres-mákos túrógolyók

Fehér csokis rizsgolyók

MUNKA: 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 GOLYÓ: 150 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 205 KCAL

ÉN GLUT ES! MENT

Sárgabarackos-banános zabgolyók FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 23

Vörös áfonyás energiagolyók Folytatás a következő oldalon *

2019.04.29. 14:37:16

Fehér csokis rizsgolyók

Epres-mákos túrógolyók

HOZZÁVALÓK kb. 30 darabhoz: 30 dkg rizs  7 dl tej  10 dkg cukor  1 cs. vaníliás cukor  10 dkg fehér csokoládé  kókuszreszelék a forgatáshoz

HOZZÁVALÓK 12 darabhoz: 12 szem eper  50 dkg tehéntúró  2 tojás  6 ek. búzadara  10 dkg darált mák  1 tk. porcukor  A tálaláshoz: 1,5 dl sűrű joghurt

1

1

2

2 3

A rizst jól megmossuk, feltesszük főni 5 dl vízben. Amikor beitta a vizet, kis lángon tovább főzzük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet, és folyamatosan kevergetjük, hogy ne kapjon oda.

Amikor az összes tejet beitta, és szép krémes, hozzáadjuk a cukrot és a csokit, megvárjuk, amíg elolvad benne, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Robotgéppel átdolgozzuk, hogy biztosan jó pépes és krémes legyen.

A rizsmasszát tálcára terítjük, hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt, kb. 30 darab golyót formázunk belőle, és kókuszba forgatjuk, majd tálaljuk.

3

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, lecsepegtetjük. A túrót villával összetörjük, elkeverjük a felvert tojásokkal, a búzadarával és 2 csipetnyi sóval. A hűtőben kb. 30 percig állni hagyjuk. Ez fontos, különben szétfőnek a gombócok!

A masszából 1-1 eperszem köré gombócokat gyúrunk, és forró vízben addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére.

Kivesszük, lecsepegtetjük.

A mákot összekeverjük a porcukorral, és a kifőtt gombócokat megforgatjuk benne. Joghurttal meglocsolva azonnal tálaljuk.

TIPP

TIPP

A golyókat kínálhatjuk olvasztott fehércsoki-öntettel is.

A gombócokat kínálhatjuk epres fagylalttal a gyümölcsös íz hangsúlyozása érdekében.

Vörös áfonyás energiagolyók HOZZÁVALÓK kb. 10 darabhoz: 1/3 bögre (mogyoró)vaj  1/4 bögre méz  1 tk. vaníliapaszta  1/3 bögre zabliszt vagy proteinpor  1 bögre nagy szemű zabpehely  1/4 bögre aszalt vörös áfonya

1

Külön-külön felmelegítjük a vajat és a mézet, amíg folyós állaguk lesz, majd nagy keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a vaníliapasztát, a zablisztet, a zabpelyhet, az aszalt áfonyát, majd alaposan összekeverjük.

Nedves kézzel tetszőleges méretű golyókat formázunk a keverékből, sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük, és hűtőbe rakjuk fél órára. Mielőtt hűtőbe rakjuk a falatokat, ha szeretnénk, még nyomhatunk egy-két aszalt vörös áfonyát a golyók oldalába. Ha elkészültek, tároljuk a golyókat jól záródó dobozban.

2

TIPP Ízlés szerint megforgathatjuk a golyókat mandulaforgácsban vagy csokoládéreszelékben, vagy a kettő keverékében.

Sárgabarackos-banános zabgolyók HOZZÁVALÓK kb. 15 darabhoz: 1 bögre apróra vágott aszalt sárgabarack  2 puha banán  2 bögre zabpehely (gluténmentes)  3/4 bögre kókuszreszelék  1 tk. vaníliapaszta  1/4 bögre kókuszolaj  2 ek. méz

1

A sárgabarackot apróra vágjuk, a banánokat meghámozzuk, konyhai robotgépbe tördeljük, hozzáadjuk a sárgabarackot is.

Addig mixeljük, amíg homogén masszát kapunk. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a vaníliapasztát, a kókuszolajat, a mézet. Átpörgetjük a mixerben, letakarjuk és a hűtőben legalább másfél óráig pihentetjük.

A masszából nagyobb diónyi golyókat formázunk, majd ha szeretnénk, megforgatjuk őket tetszőlegesen mandula- vagy kókuszreszelékben, esetleg kakaóporban.

A golyókat sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük, még fél óráig pihentetjük a hűtőben, majd ezután tálaljuk.

2 3

TIPP Ha van otthon friss sárgabarackunk, rejtsünk egy negyedet a golyók belsejébe!

24 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 24

2019.04.29. 14:30:13

á

a TV Paprika „A világ késsel-villával” című műsorából

Közepes ia, árkategór közepes kalóriatartalom

APÁCAFÁNK A fánktésztához: 10 dkg vaj  10 dkg margarin  2 dl víz  1 csipet só  1 ek. kristálycukor  20 dkg liszt  5 db L-es méretű vagy 6 db S, M méretű tojás A krémhez: 3,5 dl tej  1,5 dl tejszín  7,5 dkg cukor  1 vaníliarúd  1 egész tojás  3 tojássárgája  40 g keményítő A csokimázhoz: 1,5 dl tejszín  20 dkg étcsoki ELKÉSZÍTÉSI IDŐ 120 perc

k – e: aló yr áv él zz em Ho 4 sz 3-

RECEPTDARÁLÓ EXTRA • SZPONZORÁCIÓ

ELKÉSZÍTÉS: A vajat, margarint feltesszük a vízzel egy edényben. Amikor gyöngyözni kezd, tegyük bele a cukrot és egy csipet sót, majd szórjuk bele az összes lisztet, és egy fakanállal keverjük el csomómentesre.

Amikor már kis golyóvá vált a tésztánk, még egy percig hagyjuk a tűzön az edényt, és kevergessük, égessük a tésztát. A tojásokat kézi mixerrel keverjük a tésztához.

A tésztát habzsákba töltjük, és az egyik gáztepsire nagyobb halmokat nyomunk, a másikra pedig kisebbeket, így a különböző méretek egyenletesen fognak megsülni.

Előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük a fánkokat, kb. 12-15 percig, aztán levesszük 180 fokra. Mielőtt betolnánk a sütőbe, fröcsköljük meg egy kis vízzel, mert ettől a gőztől fognak majd megemelkedni.

A tejet és a tejszínt egy edénybe öntjük, majd belekaparjuk a vaníliarúd magjait, és feltesszük alacsony lángon főni. Mikor forrni kezd, húzzuk le a tűzről.

Az egész tojást és a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd két részletben a keményítőt is hozzáadjuk. Keverjük szép fényesre, csomómentesre.

Ekkor a tojásos keverékhez adjuk a tejet, szépen, lassan csurgatva, hogy a tojások ne kapjanak hősokkot. Folyamatosan kevergessük!

Ezután az egész mehet vissza az edénybe, és irány újból a tűzhely. Itt is folyamatosan kevergetni kell, hogy ne kapjon oda, és ne legyen csomós. Pár perc, és a krém besűrűsödik. Amikor hűtjük a krémet, nyomkodjunk a tetejére egy folpack darabot, ezzel megakadályozzuk, hogy „bőr” képződjön a krém tetején.

A tejszínt feltesszük melegedni, és mikor forrni kezd, lehúzzuk és a csokira öntjük. Habverővel, spatulával elkeverjük.

Mielőtt a fánkokat belemártanánk a csokiba, ezt is ki kell hűteni, de ne annyira, hogy nagyon megdermedjen!

A kisebb fánkokkal kezdjük a csokiba mártást. Amikor a nagyokat mártjuk, egyből rá kell tennünk egy kicsit, hogy a csokimáz odaragassza.

A két fánk találkozásához pici csillagcsövű habzsákból kis tejszínhab pöttyöket nyomunk.

A mi receptjeink • 25 BNK_2019_0507_20_25_05-z.indd 25

2019.04.29. 14:30:38

BLIKK NŐK KONYHA • FOGYÓKÚRA

EPER túróval

fél kiló mínusz ta napon

Egészséges, kalóriaszegény, fitt és szép lesz tőle – az eper túróval a legjobb fogyasztószer.

Délben túró, este eper, néha együtt a kettő.

EGYÜTT FOGYASZTANAK Az eper gazdag ásványi anyagokban, C-vitaminban, mangánban, citromsavban. Ezek segítik a méregtelenítést, fokozzák a zsírégetést. A kálium és a szalicilsav pedig a vízháztartást tartja karban. A túróból 10 deka több fehérjét tartalmaz, mint 2,5 dl tej. Ráadásul kalóriaszegény és nagyon laktató, ezért is ideális a diétázóknak. És a májat segíti a méregtelenítésben.

VILLÁMKÚRA Segítségével akár 1 kilótól is megszabadulhat 1 nap alatt. Osszon el öt adagra 50 dkg zsírszegény túrót és 75 dkg epret. Ezt fogyassza el a nap folyamán. Vigyázat! Nem ajánlatos több napon keresztül ezt a kúrát folytatni!

NAPIREND

REGGELI: mindennap legyen 10 dkg eper, majd 1 szelet (3 dkg) teljes őrlésű lisztből sütött kenyér zsírszegény vajjal (pl. szendvicsvaj vagy vajkrém) megkenve.

Majszolhat hozzá 1 evőkanál sovány tehéntúrót vagy 1 teáskanál diabetikus eperlekvárt.

1 adag: kb. 210 kcal TÍZÓRAI: délelőtt igyon meg 2 dl epres ivójoghurtot!

UZSONNA: délután egyen meg 10 dkg epret. Ráadásként este is nassolhat még 10 dkg epret.

Az ebédet és a vacsorát felcserélheti!

TIPP A sóval bánjon spórolósan. Nem szabad túlsózni az ételeket, helyette használjon tetszés szerint zöldfűszereket, lehetőség szerint frissen.

1. NAP EBÉD Túrófelfújt hagymával

Megtisztítunk és felkarikázunk 25 dkg póréhagymát, és nagyon kevés vízben megpároljuk.

Kikeverünk 15 dkg zsírszegény túrót 2 evőkanálnyi tejjel és 1 teáskanálnyi paradicsompürével; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk; összekeverjük a hagymával, és kivajazott sütőformába tesszük. A tetejét beborítjuk vékony light sajtszeletekkel (legjobb a gyárilag szeletelt).

180 °C-os sütőben pár perc alatt ráolvasztjuk. Forrón fogyasztjuk.

332 kcal

VACSORA Epres omlett

Elkeverünk 1 evőkanálnyi zsírszegény túrót 2 evőkanálnyi tejjel és 1 evőkanálnyi aprított citromfűvel, belereszelünk kevés gyömbért is. Felverünk 2 tojást 3 evőkanálnyi tejjel és csipetnyi sóval. Bevonatos serpenyőben omlettet sütünk belőle. Ha kész, megkenjük a túróval,

és megszórjuk 10 dkg megmosott, kicsumázott, negyedekbe vágott eperrel. Félbehajtjuk az omlettet, 2 kis szelet barna kenyérrel fogyasztjuk.

340 kcal

2. NAP EBÉD Pulykasült brokkolival

Megtisztítunk és kevés, enyhén sós vízben megpárolunk 30 dkg brokkolit. 15 dkg zsírszegény túrót és fél csokor finomra vágott petrezselymet kevés tejjel vagy joghurttal habosra keverünk, sózzuk, borsozzuk.

Kevés olajon megsütünk 2 kisebb szelet pulykamellfilét, és a brokkolival meg a túróval fogyasztjuk.

330 kcal

VACSORA Tejberizs

Megfőzünk 5 dkg kerek szemű rizst fele víz–fele tej keverékben (1-1 dl). Néhány csepp folyékony édesítőszerrel édesítjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverünk 20 dkg megmosott, kicsumázott, leszárított darabolt epret. Ízlés szerint őrölt fahéjjal vagy szegfűszeggel fűszerezzük. Langyosan vagy jól behűtve fogyaszthatjuk.

340 kcal

3. NAP EBÉD Olasz saláta

Megmosunk és leszárítunk fél fej salátát, majd leveleire szedjük. Feldarabolunk 1-1 megmosott paradicsomot, újhagymát és sárga húsú paprikát. 10 dkg zsírszegény túrót villával áttörünk. Valamennyit nagyobb tányérra rendezzük, meglocsoljuk frissen facsart citromlével és 2 teáskanál olívaolajjal.

A tetejére frissen őrölt borsot és vágott bazsalikomot szórunk. 1 szelet pirított (barna) szendvicskenyeret fogyaszthatunk hozzá.

335 kcal

26 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_26_27_05-z.indd 26

2019.04.30. 11:14:00

Megtisztítunk és kis darabokra vágunk 30 dkg rebarbarát.

Kevés vizet öntünk rá, megszórjuk 1 csipet ánizzsal, és pár perc alatt megpároljuk. 1 ek. mézzel ízesítjük. Megtisztítunk 20 dkg epret, összevágjuk és a rebarbarához keverjük.

Tálkába öntjük. Simára keverünk 10 dkg zsírszegény túrót 2 ek. sovány tejjel, és a kompót tetejére halmozzuk.

Megszórjuk reszelt narancshéjjal, és mentalevéllel díszítjük.

330 kcal

4. NAP EBÉD Töltött paradicsom

Megmosunk két paradicsomot, tetejét levágjuk és magjait kikaparjuk, belsejét megsózzuk, fejjel lefelé 10 percig állni hagyjuk.

Simára keverünk 12,5 dkg túrót 1 gerezd áttört fokhagymával, sóval, borssal, 1 ek. összevagdalt bazsalikommal ízesítjük.

Belekeverünk 5 dkg felaprított gépsonkát. A túrót a paradicsomokba töltjük, visszatesszük a tetejét, és a sütőben 200 °C-on 15 percig sütjük.

280 kcal

VACSORA Csokis-epres túró

Simára kikeverünk 10 dkg zsírszegény túrót 1 evőkanálnyi tejszínnel és kevés édesítőszerrel. Ha lehet, fél órára a hűtőbe tesszük. Majd hozzáadunk vagy a tetejére szórunk 3 dekányi, nagy lyukú reszelőn lereszelt keserűcsokoládét.

Melléteszünk 20 dkg megmosott, kicsumázott, feldarabolt

epret is. A tetejét megszórjuk 1 evőkanálnyi aprított dióval vagy pisztáciával, és azonnal fogyasztjuk.

340 kcal

A recept Krisna-völgy szakácsaitól érkezett, akik rendkívül jártasak az indiai vegetáriánus konyha művészetében.

Az egészséges étkezés bemutatása mellett fontosnak tartják a rászorulók megsegítését, így szegényélelmezési programjukon keresztül napi több ezer adag egészséges, meleg ebédet juttatnak el nehéz sorsú embertársainkhoz.

HIRDETÉS

VACSORA Rebarbarás kompót

5. NAP EBÉD Borjúsült burgonyával

Dhal – indiai mungóbableves

Héjában puhára főzünk 1 nagyobb (12 dkg) burgonyát.

Megpirítunk 1 ek. mandulaforgácsot. Felforrósítunk 1 tk. olajat, és 1 szelet borjústeak (10 dkg) mindkét oldalát megsütjük rajta. Kivesszük. A viszszamaradt olajhoz 1 tk. mézet keverünk, összeforraljuk és a húsra öntjük. Megszórjuk a mandulával. Elkeverünk 2 ek. zsírszegény túrót 1 ek. felaprított petrezselyemmel, a főtt krumplira locsoljuk és a hússal tálaljuk.

335 kcal

VACSORA Epres palacsinta

Simára keverünk 4 dkg lisztet 1 tojással, egy csipet sóval, fél dl zsírszegény tejjel és annyi szénsavas vízzel, hogy jól terülő palacsintatésztát kapjunk.

A hűtőben 10 percig pihentetjük. 10 dkg epret péppé törünk kevés édesítőszerrel, beledolgozunk 5 dkg zsírszegény túrót.

Kevés olajon megsütjük a palacsintákat, az epres túróval megtöltjük, feltekerjük. Ízlés szerint eritritollal megszórjuk.

350 kcal

HOZZÁVALÓK 25 dkg mungóbab  1 ek. olaj  1/2 mk. erős paprika  1 mk. fekete mustármag  1 mk. római kömény  1/2 mk. hing  4-5 db currylevél (elhagyható)  1-2 paradicsom  1 mk. só  1/4 mk. kurkuma

1 2

A mungóbabot átmossuk és annyi vízben ami éppen ellepi, puhára főzzük.

Másik edényben az olajon megpirítjuk a fűszereket: elsőként a összetört száraz paprikát, fekete mustármagot, majd a római köményt adagoljuk. Addig pirítjuk, amíg a mustármagok pattogni kezdenek, a római kömény pedig

3

MOSOLLYAL BOLDOGABB A VILÁG

1

% MINT EG NEM Y MOSO KERÜ LY: L SEMM NEKED IBE.

Segítsd a Krisna Egyház mosolyosztó munkáját adód egyházi és civil 1%-ával!

Krisna Egyház

Ételt az Életért Közhasznú Alapítvány

0389

18095575-1-41

Technikai szám:

krisna.hu

BNK_2019_0507_26_27_05-z.indd 27

megbarnul. Ezután hozzáadjuk a hinget, currylevelet, majd a feldarabolt paradicsomot. Párpercnyi főzés után a babhoz öntjük. Sózzuk, hozzáadjuk a kurkumát, majd lefedve főzzük még pár percig.

Botmixerrel összeturmixoljuk, majd melegen, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Adószám:

A mikaritativ.hu receptjeink • 27 2019.04.29. 14:53:53

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTŐISKOLA

HÁROM JÓ BARÁT Eper, túró és csokoládé – ha ez a három alapanyag találkozik egy süteményben, csak finom lehet!

MUNKA: KB.1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 248 KCAL

Tipp Kisebb szemű epreket válasszunk a készítéséhez. Ha ügyesen szeleteljük a süteményt, pontosan félbevágjuk majd az epreket, így csodálatosan mutatnak a szeletek a tányéron.

1

HOZZÁVALÓK kb. 20 szelethez: 10 dkg vaj  1 csipet só  15 dkg cukor  2 tojás  10 dkg liszt  2 ek. kukoricakeményítő  1 tk. sütőport  20 dkg csokoládé  1 ek. (kókusz)olaj  20-24 db eper  A krémhez: 4 lap fehér zselatin  25 dkg túró  1 rúd vanília  5 dkg cukor  12,5 dkg mascarpone  1 ek. citromlé  5 dkg étcsokoládé

2

3

1

3

2

4 5

Kézi habverővel összekeverjük a vajat, a sót és a cukrot.

Egyesével adagoljuk hozzá a tojásokat. Egy másik lábasban elkeverjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport, beledolgozzuk a vajas masszába.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tepsit (kb. 20×25 cm) kibéleljük sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát. A sütőben kb. 20 percig sütjük.

Miután aranybarnára sült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.

A csokoládét nagyobb darabokra törjük, vízgőz fölött felmelegítjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Pár percig hagyjuk hűlni, majd óvatosan ráöntjük a tésztára.

Az epreket megmossuk, ráhelyezzük a csokoládéra, majd hagyjuk hűlni egy 1 órát.

A krém elkészítéséhez először hideg vízbe áztatjuk a lapzselatint. Addig a túrót, a vanília pépjét, a cukrot és a mascarponét összekeverjük.

4

A zselatinlapokat kinyomkodjuk a citromlével felolvasztjuk, majd 3 kanál túrókrémmel összekeverjük. Ezután összedolgozzuk a krém egészével.

Figyelem, a meleg folyadék összerántja a krémet, ha egyben hozzáöntjük. Az így kapott fehér masszába reszeljük a csokoládét, majd az eprekre simítjuk. Hagyjuk hűlni körülbelül 2 órán át. Tálaláskor a tetejét is megszórjuk csokoládéforgáccsal (vagy kakaóval).

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

Sztracsatella szelet eperrel

28 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_28_29_05-z.indd 28

2019.04.30. 11:15:51

FELTÖLTŐDÉS.

vezmén

FORINT

el

3245

25% ed

ny

el

ed

12 HÓNAPRA CSAK

k

2475

30%

k

12 HÓNAPRA CSAK

ny

k

Olvasás.

KIKAPCSOLÓDÁS.

vezmén

FORINT

FIZESSEN ELŐ KEDVEZMÉNYESEN! VÁRJUK MEGRENDELÉSÉT! + 36 80 202-112 • ugyfelszolgalat@ringieraxelspringer.hu • www.lapot.hu Jelen ajánlat 2019. május 31-ig, kizárólag belföldi kézbesítés esetén érvényes.

További ajánlati feltételeink, és adatvédelmi elveink a www.lapot.hu oldalon megtalálhatóak!

Akciókód: 3006

BNK_2019_0507_28_29_05-z.indd 29

2019.04.29. 14:55:16

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Remek epresek

Az eper olyan gyümölcs, amit nem lehet megunni.

Főleg, ha süteménybe szórjuk és így kínáljuk.

Epres kókusztejberizs HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg basmati rizs  6 dl kókusztej  3 ek. cukor  25 dkg eper  10 dkg áfonya

1

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük. Az epret megmossuk, kicsumázzuk. Az áfonyát megmossuk, hagyjuk lecsepegni.

A rizst kisebb edénybe öntjük, hozzáadjuk a kókusztejet, 1 csipet sót, és nem túl nagy lángon, gyakran kevergetve kb. 15 perc alatt puhára főzzük. A végén hozzáadjuk a cukrot is. Kihűtjük.

Az eperből néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit kis kockákra vágjuk.

Hozzákeverjük az áfonyával együtt a rizshez.

A krémes állagú rizst négy, frissen tartó fóliával kibélelt tálkába vagy csészébe kanalazzuk, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Tá lalás előtt kiborítjuk a formából, és az oldalát a szeletelt eperrel körberakva kínáljuk.

2 MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 350 KCAL

3

HOZZÁVALÓK kb. 15 szelethez: A tésztához: 10 dkg étcsokoládé  12,5 dkg vaj  12,5 dkg cukor  4 tojás  6 dkg liszt  1 ek. kakaó + a szóráshoz  6 dkg őrölt mandula  vaj és zsemlemorzsa a formához  A krémekhez: 10 dkg eper + 2 szem a díszítéshez  25 dkg krémsajt (mascarpone)  2 tk. vaníliás cukor  5 ek. porcukor  10 dkg étcsokoládé

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

1

Kivajazunk egy hosszúkás sütőformát, zsemlemorzsával meghintjük. Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. A tésztához a csokoládét összeolvasztjuk a vajjal és a cukorral.

A tojásokat szétválasztjuk, és a tojásfehérjét felverjük.

A lisztet a kakaóval összekeverjük. A tojássárgáját és az örőlt mandulát összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és a meleg csokoládévaj keveréket. A tojásfehérjét

2

két részletben dolgozzuk bele.

A formába öntjük, és a sütőben kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk lehűlni, majd óvatosan kiborítjuk.

A fehér krémhez az epret apróra vágjuk. Összekeverjük a krémsajt felét a vaníliás cukorral és 2 ek. porcukorral, beleforgatjuk az epret.

A tésztalapot vízszintesen kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel. Hagyjuk állni 30 percig.

3

4

A csokis krémhez darabokra törjük a maradék 10 dkg csokoládét, és gőzfürdő fölött megolvasztjuk. Hagyjuk lehűlni, és rászitálunk 3 ek. porcukrot. Hozzáadjuk a maradék krémsajtot, és habosra keverjük. Kanalanként beledolgozzuk a folyékony csokoládét.

A tortát ezzel a mázzal bevonjuk, majd másfél órát hagyjuk pihenni. Díszítésnek megszórjuk kakaóporral, és eperszeleteket teszünk rá.

4

FOTÓK: SZÖLLŐSIKISS ORSI

Epres csokiálom

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 380 KCAL

30 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_30_31_05-z.indd 30

2019.04.29. 15:01:41

Vegán epertorta – címlaprecept HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: 20 dkg kesudió  20 dkg darált mandula  5 tk. kókuszolaj  7 datolya  1-2 tk. vaníliapaszta  fél citrom  20 dkg eper + 2 szem a díszítéshez  1 nagy banán  2 ek. datolyaszirup vagy méz

be uk.

1 2

A kesudiót legalább 3 órát vagy inkább egy éjszakát langyos vízben áztatjuk.

Az alaphoz a mandulát 2 tk. kókuszolajjal, a datolyával mixerbe tesszük és pépesre összekeverjük.

Kevés vaníliával, citromlével ízesítjük. A keveréket 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk, a fagyasztóba tesszük 2-3 órára.

3

A krémhez kis darabokra vágjuk az epret és a banánt.

Hozzáadjuk a leszűrt kesudiót, 3 tk. kókuszolajat, a datolyaszirupot, vaníliával, citromlével ízesítjük. Keverőben pürés állagúra mixeljük. Ráöntjük a megfagyott alapra, majd még 2 órára visszatesszük a fagyasztóba. Tálalás előtt 10-15 perccel kivesszük, és eperrel díszítjük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 8 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 385 KCAL

ÉN GLUT S! E T N E M

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

ÓZ LAKT S! E T N E M

RCUKO !

ES T N E M

FOTÓK: SZÖLLŐSIKISS ORSI

Epres kosárka HOZZÁVALÓK 10 darabhoz: Az alaphoz: 10 dkg vaj  25 dkg keksz  2 ek. tej  1 citrom reszelt héja  A csokoládés réteghez: 20 dkg étcsokoládé  2 dl tejszín (30%-os)  A tetejére: 20 dkg eper  1 tasak vaní-liás cukor  1 ek. porcukor MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 320 KCAL

1

A muffin sütőforma mélyedéseit kibéleljük muffinpapírokkal. A vajat megolvasztjuk. A kekszet összemorzsoljuk, majd összedolgozzuk a vajjal és a tejjel. A kekszmasszát szétosztjuk a mélyedésekben, és lenyomkodjuk.

Hűtőbe tesszük.

Közben az epret megmossuk, megtisztítjuk és darabokra vágjuk, majd összekeverjük a cukrokkal, és tálalásig állni hagyjuk.

2

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 286 KCAL

Epres rakott szelet HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: A tésztához: 6 dkg vaj  20 dkg liszt  5 tojás  Az eperkrémhez: 30 dkg eper  10 dkg porcukor  1 tasak zselatinfix  2 dl tejszín  A joghurtkrémhez: 3 dl joghurt  10 dkg porcukor  1 tasak zselatinfix  2 dl tejszín  friss eper a díszítéshez

1

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit, és 25×36 cm-es négyzetet kijelölünk rajta ceruzával. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Felforralunk 1,5 dl vizet a vajjal, csipetnyi sóval, és amikor forr, hozzáadjuk a lisztet. Elkeverjük, 1 percig nagy lángon kevergetjük.

Levesszük, és egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A sütőpapírra egyenletesen rákenjük a tésztát a kijelölt részre. Még sütés előtt 12 cm-es sávokra bevágjuk kenőlapáttal. A sütőben 20-25 percig sütjük.

A sütőből kivéve pihentetjük, majd a jelölt résznél átvágjuk a lapokat.

Közben az eperkrémhez megmossuk, megtisztítjuk

2

az epret, péppé zúzzuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a zselatinfixet. A tejszínt kemény habbá verjük és a krémbe forgatjuk. Ezzel a krémmel megkenünk egy lapot, és lefedjük egy másikkal. Kicsit rányomkodjuk.

A joghurtkrémhez a joghurtot elkeverjük a porcukorral, és hozzáadjuk a zselatinfixet. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezzel lazítjuk a krémet. Háromnegyed részével megkenjük a második lap tetejét, és lefedjük az utolsó lappal. Kicsit rányomkodjuk, és rákenjük a maradék krémet. Hűtőben 2-3 órán át pihentetjük. Eperrel díszítjük és felszeleteljük.

3

lehámozzuk a tortácskákról, majd rákanalazzuk az epret.

A csokoládét apróra tördeljük. A tejszínt forráspontig melegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad benne.

Kivesszük a muffintepsit a hűtőből, és a csokis masszát is szétosztjuk a formákban.

Ezután újra hűtőbe tesszük minimum 20 percre.

Tálalás előtt a formát kivesszük a hűtőből, a papírkapszlikat óvatosan

3

RECEPT: VOMBERG FRIGYES, FOTÓ: KOMÁROMI ZOLTÁN

m

4

A mi receptjeink • 31 BNK_2019_0507_30_31_05-z.indd 31

2019.04.30. 10:05:37

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Édes alagút Lássuk, mit rejt az alagút!

A tésztával burkolt töltelék lehet gyömölcsös, vaníliás, kekszes, de akár fagylalt is.

Kókuszos kekszalagút

1

A krémhez kevés tejet csomómentesre keverünk a liszttel. A maradék tejet elkeverjük a cukorral, felforraljuk, és beleönjük a lisztes tejet is. Sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Kevés tejet elveszünk, feloldjuk benne a zselatint, és visszaöntjük a tej egészéhez. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket is.

Fagyis alagút HOZZÁVALÓK kb. 10 szelethez: A piskótához: 3 tojás  6 ek. cukor  3 ek. víz  6 ek. liszt  fél cs. sütőpor  1 ek. kakaópor  A vaníliás töltelékhez: 15 dkg vaníliafagylalt  15 dkg cseresznye  A nutellás töltelékhez: 15 dkg vaníliafagylalt  10 dkg nutella  A díszítéshez: cseresznye, menta, tejszínhab MUNKA: KB. 50 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 255 KCAL

Puncsos kókuszos alagút

HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: A tésztához: 4 tojás  4 ek. cukor  5 ek. liszt  1 tasak sütőpor  3 ek. kókuszreszelék  A töltelékhez: 8 babapiskóta  1 dl tej  3 ek. rum  7 dkg porcukor  10 dkg puha vaj  5 dkg darált dió  2 ek. baracklekvár  2 ek. kakaópor  A tetejére: 8 ek. porcukor  1 dl málnaszörp  2 ek. kókuszreszelék

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Nagyobb tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk. A tésztához a tojások fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel elkeverjük. A sárgájához adjuk a maradék cukrot és 1 evőkanál vizet, majd a kemény habba forgatjuk felváltva a liszttel. A masszát a tepsibe simítjuk, és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

2

A piskótát melegen a sütőpapírral lefelé egy őzgerincformába nyomkodjuk, hogy alagút formában hűljön ki.

A túllógó lapot méretre levágjuk, ez lesz a teteje. Ami ezen felül kimarad, az a töltelékbe kerül.

A maradék piskótát és a babapiskótát apróra vágjuk, meglocsoljuk a tejjel és a rummal, majd hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a darált diót, lekvárt és a kakaóport.

3

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 230 KCAL

Gesztenyés-almás ala

Alaposan elkeverjük, majd az őzgerincbe halmozzuk és elsimítjuk. A félretett piskótát megkenjük lekvárral, és befedjük a sütit. Rányomkodjuk és 4 órára hűtőbe tesszük.

Ha megszilárdult, kiborítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt.

A bevonáshoz a porcukrot elkeverjük a málnaszörppel, és a piskótára kenjük, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Ha megkötött, utána szeleteljük.

4

32 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_32_33_05-z.indd 32

2019.04.29. 15:06:03

Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, és belenyomkodjuk a kókuszos masszát úgy, hogy az oldalára is kerüljön, és majd a tetejére is jusson belőle.

A kakaós tésztához a keksz felét apróra tördeljük, a másik felét ledaráljuk.

A vizet, a porcukrot, a kakaót,

3

a vajat kis lábosban 5 percig főzzük, a kekszmorzsára locsoljuk. A végén hozzáadjuk a rumot, összedolgozzuk, majd beleforgatjuk az összetördelt apró kekszet is.

A barna masszát a formába töltjük, jól lenyomkodjuk, végül a tetejét a fehér, megmaradt kókuszos krémmel lezár-

4

juk, és 2 órára a hűtőbe teszszük. Tálalás előtt tálcára borítjuk, lehúzzuk a fóliát.

1

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral, a vízzel fehéredésig keverjük.

A liszttel összekeverjük a sütőport, a kakaót, majd a sárgákhoz adagoljuk a habbal felváltva. A masszát egy 25×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 10-12 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a sütőpapírt.

A tésztát akkora darabokra vágjuk, hogy ki tudjunk bélelni vele egy hosszúkás

2

lmás alagút

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 560 KCAL

sütőformát. A formát először kibéleljük frissen tartó fóliával, majd beleillesztjük a süteménydarabokat.

A vaníliás töltelékhez a vaníliafagylaltot elkeverjük a kimagozott cseresznyével, a formába kanalazzuk, 30 percre a fagyasztóba tesszük.

A nutellás töltelékhez a fagyit botmixerrel elkeverjük a nutellával, és a formába kanalazzuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni.

Tálaláskor tányérra borítjuk, lehúzzuk a fóliát, és díszítjük.

3

4

HOZZÁVALÓK 10 szelethez: 5 tojás  8 dkg cukor  fél cs. sütőpor  1 ek. kakaópor  6 dkg liszt  1 ek. olaj  A krémhez: 15 dkg margarin  35 dkg gesztenyemassza  1 ek. rum  1 ek. porcukor  A töltelékhez: 2 alma  fél citrom leve  1 dl fehérbor  3 ek. méz  1 mk. őrölt fahéj  1 csipet őrölt szegfűszeg  1 cs. (10 g) porzselatin  A tetejére: 10 dkg étbevonó csokoládé  5 szem dió

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük a cukorral, belekeverjük a sárgáját, majd a sütőport, a kakaóport, a lisztet, végül az olajat is. 30×40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 15 percig sütjük. Kihűtjük.

A krémhez összekeverjük a margarint a gesztenyével, a rummal, a porcukorral.

A tésztát beleszabjuk egy

2

őzgerincformába. A krém harmadával megkenjük a kiszabott piskótát, majd a folpackal kibélelt formába tesszük.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, húsát kockákra vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével, a mézzel, a borral, a fűszerekkel alaposan összekeverjük. Felöntjük 2 dl vízzel, felfőzzük, majd a zselatint feloldjuk benne, és a gesztenyés piskótára öntjük.

3

A maradék tésztalapot a krémmel lefelé az almazselére tesszük. Hűtőben néhány órát pihentetjük.

Ha kész, kiborítjuk a formából, majd a maradék gesztenyés krémmel megkenjük. A csokoládét megolvasztjuk, rálocsoljuk, és dióval díszítjük.

4

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 345 KCAL

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

2

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

HOZZÁVALÓK 10 szelethez: A kókuszkrémhez: 5 dl tej  3 ek. liszt  5 ek. cukor  1 cs. vaníliás cukor  2 tk. porzselatin  20 dkg kókuszreszelék  A kakaós tésztához: 40 dkg keksz  1,7 dl víz  15 dkg porcukor  3 ek. cukrozatlan kakaópor  20 dkg vaj (vagy margarin)  1 ek. rum

A mi receptjeink • 33 BNK_2019_0507_32_33_05-z.indd 33

2019.04.29. 15:06:21

BLIKK NŐK KONYHA • VENDÉGVÁRÓ

Formázzon finom falatot

1

A meleg vizet összekeverjük a cukorral, az élesztővel, 5 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk az olajat.

A lisztet elkeverjük a sóval, és beleöntjük az élesztős vizet, összegyúrjuk, alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor elválik az edény oldalától, és cipóvá összeáll. Kiborítjuk lisztezett deszkára, és kézzel még gyúrjuk 1-2 percig.

HOZZÁVALÓK 36 darabhoz: A tésztához: 4 dl víz (meleg)  1 csipet cukor  2 cs. instant élesztő  3 ek. olívaolaj  55 dkg finomliszt  2 tk. só  A töltelékhez: 10 gerezd fokhagyma  25 dkg vaj (szobahőmérsékletű)  2 tk. só  4 ek. felaprított zöldfűszer (petrezselyem, kakukkfű, snidling)  5 dkg parmezán sajt Kiolajozott edénybe rakjuk, lefedjük és meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A szobahőmérsékletű vajat villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a sót, a zöldfűszereket, a fokhagymát, a parmezán sajtot. Amikor a tészta megkelt, kettéosztjuk, és az egyik felét széthuzigáljuk kb.

2

25×46 cm-re. Az egyik felét megkenjük a fűszeres vaj 1/4ével, a másik felét ráhajtjuk úgy, hogy 12,5×46 cm-es téglalapot kapjunk. Hosszában 18 egyenlő részre vágjuk (egy csík 12,5×2,5 cm lesz). A csíkokra egyenként csomót kötünk, a két végét alulra hajtjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.

3

A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A tésztát berakjuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. A megmaradt fűszeres vajat megolvasztjuk, sütés után a tészta tetejére kenjük. Mártogatósokkal tálaljuk!

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 125 KCAL

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

Fokhagymás csomó

Kuglóf, táska, csomó, kosár – így készítsen formás vendégváró falatokat.

Kínálja bor vagy sör mellé – tökéletes lesz!

34 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_34_35_05-z.indd 34

2019.04.29. 15:21:32

Leveles kosárka

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 165 KCAL

1

A leveles tésztát kitekerjük, kb. 24×40 cm-es lapot kapunk. A cakkos szélű kiszúróval 12 lapot szúrunk ki belőle, mindet a muffintepsi kivajazott-lisztezett mélyedéseibe igazítjuk.

A vizet a sóval és a vajjal felforraljuk. Beleszórjuk a lisztet, és addig főzzük, amíg összeálló, az edény falától

2

elváló masszát kapunk. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni. Kézi mixerrel egyesével belekeverjük a tojásokat, majd a reszelt sajtot is.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és a tésztakosarakba adagoljuk. A sütőben kb. 35 percig sütjük.

3

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

HOZZÁVALÓK 12 darabhoz: 1 csomag készre nyújtott leveles tészta (270 g)  1,25 dl víz  1 nagy csipet só  2,5 dkg vaj + a formához  7,5 dkg liszt + a formához  2 tojás  5 dkg trappista sajt

Fűszeres kuglóf HOZZÁVALÓK 10 személyre: 50 dkg liszt  3 dl tej  1 ek. só  1 csomag szárított élesztő  1 tk. cukor  5 dkg olvasztott vaj  1 tojás  A forgatáshoz: 3 gerezd fokhagyma  10 dkg vaj  fűszerek ízlés szerint: felaprított petrezselyem, pirospaprika, parmezán, mák, szezámmag

1

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk, majd hagyjuk duplájára kelni. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

A fűszereket külön-külön tálkákba tesszük.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát. Ha a tészta meg-

2

kelt, diónyi golyókat csípünk belőle, és a fokhagymás vajba, majd tetszés szerinti fűszerbe forgatjuk.

A nagy kuglófformát kivajazzuk, és a golyókat szép sorban beletesszük. A kalácsot 35-40 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, és mártogatósokkal tálaljuk.

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 192 KCAL

Kolbászos táska HOZZÁVALÓK kb. 25 darabhoz:

1 2 MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 325 KCAL

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk.

Nagyobb méretű (kb. 10 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk. Minden korong közepébe kevés reszelt sajtot és egy darabka kolbászt teszünk.

Félbehajtjuk és a széleket jól összenyomkodjuk.

A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. A táskákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk köménnyel. A sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

3

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

A tésztához: 50 dkg liszt  25 dkg vaj  1 tk. só  2 tojás  1 ek. tejföl  1 mk. sütőpor  A töltelékhez: 15 dkg trappista sajt  10 dkg füstölt kolbász (szeletelt)  A tetejére: 1 tojás  1 tk. durvára őrölt kömény

A mi receptjeink • 35 BNK_2019_0507_34_35_05-z.indd 35

2019.04.29. 15:24:06

05

Kávézóban sört május

Nem hat a reggeli kávé?

Az emberek többsége abban a hitben él, hogy a reggeli kávé felpörget, pedig ennek a fele sem igaz. Hegedüs László, A Paksi Kávé baristája elmondta: ébredés után teljesen fölösleges kávéval kezdeni, mert az éberségért a mellékvesekéreg által termelt kortizol hormon felel. „Miután felkeltünk, a kortizol elkezd termelődni a testünkben. Ha ezzel egy időben fogyasztunk kávét, akkor bár kárt nem okoz, tolerancia alakulhat ki, tehát a szervezet megszokja az italt és nem vált ki hatást” – magyarázta a szakember, hozzátéve, hogy

a kortizoltermelés reggel 8 és 9 óra között a legaktívabb a szervezetben.

Megjegyezte, akiknél a kortizolszint alultermelődik, esetenként fáradtabbnak, bágyadtabbnak érezhetik magukat, ez ugyanakkor nincs összefüggésben a kávéfogyasztással és nem is segít rajta.

Arra a kérdésre, mikor a legoptimálisabb először kávét inni a nap folyamán, A Paksi Kávé szakértője Steve L. Miller agykutató tanulmányát idézte, amelyben megállapította, hogy 9 óra 30 perc és 11 óra 30 perc, valamint 13 óra 30 perc és 17 óra között lehet a leghasznosabb a kávéfogyasztás.

Hazai kraft sörrel hódít idén tavasztól a Café Frei! A kávézóban szezonalitás szerint elérhetőek a kézműves magyar sörök, elsőként egy Dupla IPA-t kóstolhatnak a vendégek, amelynek különlegességét a hozzáadott Ceylon tea és a narancsdarabok adják. „A kávézóinkban egyik alapítója, kiemelten fontos akinek franchise a magas minőség, üzleteiben eddig ebben nem ismecsak saját márkás rünk komFrei Tamás termékek jelentek promisszumot. és Ali Rawech Szami meg, ez az első A budapesti a Frei kávézóban alkalom, hogy HopTop Brewery más cég termékét sörei nemcsak forgalmazzák. „Kávéházainkban választékuk sokszínűségét a vendégek a termékeinken tekintve illeszkednek a kínálakeresztül kóstolhatják meg tunkhoz, hanem fenntartható a világot. Reméljük, hogy minőségben tudnak megfelelő a nálunk kapható kraft sörökkel mennyiséget is termelni a teljes egy kicsit Magyarországot is hazai kávéházláncunknak” – újra megkóstolják.” emeli ki Frei Tamás, a Café Frei

Az autósok kedvence Még mindig az eszpresszó a magyar autósok kedvence, de egyre inkább nyitnak más kávétípusok felé – derült ki az OMV Hungária adataiból. A töltőállomás-hálózat vizsgálatában az osztrák, német, román és szlovák sofőrök kávéfogyasztásával hasonlította össze a hazai szokásokat. Míg északi és keleti szomszédunkhoz hasonlóan a rövid feketét szeretjük, addig a nyugati országokhoz képest kevésbé rajongunk a tejes verziókért. Továbbra is a presszókávé a befutó, a hazai utakon autózók közel fele (46%) ezt választja. Az elmúlt évekhez képest azonban csökkent az eszpresszó egyeduralma, és egyre nagyobb az érdeklődés más kávétípusok iránt. Tízből két vásárló a magyarországi töltőállomásokon a hosszúkávé, egy pedig a dupla eszpresszó mellett dönt.

Az OMV Hungária hazai töltőállomásain csak idén várhatóan már több mint 3 millió csésze forró italt vásárolnak az autósok.

36 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_36_37_05.indd 36

2019.04.29. 17:46:16

Különleges salvadori babok

Kávé – tejjel Tudta, hogy a világ kávéfogyasztóinak háromnegyede tejjel issza a kávéját? Az új Nespresso BARISTA CREATIONS kapszulakollekciót kifejezetten a tejjel készülő kávékhoz fejlesztették ki. Akár egy édeskés, krémes kapucsínót választunk, esetleg egy rövid, intenzív cortadót, a kapszulák között mindenki megtalálja a kedvenc tejes receptjével tökéletesen harmonizáló őrleményt. Az új sorozat tagjai – Chiaro (olaszul azt jelenti: „világos”): A brooklyni baristák által inspirált Chiaro a lágy és édeskés kávéreceptekhez készült. Kenyai és indonéziai Arabica kávék keveréke, melyek kifejezetten lágy pörkölést kaptak. Ennek köszönhetően egy kis tej hozzáadásával karamellás és édes-kekszes ízjegyeket fedezhet fel.

– Scuro (olaszul azt jelenti: „sötét”): A melbourne-i baristák ihletésével született Scuro tökéletes harmóniát alkot a tej és a kávé pörkölt ízjegyei között. Kolumbiai és etiópiai Arabica kávék keveréke, amely tejjel elkészítve intenzív, pörkölt, mégis kiegyensúlyozott – vagyis tökéletes választás egy intenzív kapucsínó elkészítéséhez.

– Corto (olaszul azt jelenti: „rövid”): A spanyol baristák ihlette Corto erőteljes íze és sűrű, szirupos textúrája kiváló választás azokhoz a receptekhez, amelyekhez csak egy kevés tejre van szükség.

A sötét pörkölésű afrikai Arabica és Robusta kávék keveréke, melynek mélysötét színe, fűszeres aromája, intenzív pörköltsége és füstössége remekül érvényesül a tejjel. Ideális egy hagyományos spanyol cortado recepthez.

Kedvenc koffein-tartalmú italunk, a kávé hosszú utat jár be, mire a csészénkbe kerül. Számos kontinensen termelik világszerte, Afrikától kezdve, Ázsián át egészen Közép- és Dél-Amerikáig. Ezek közül az egyik legkiválóbb termőhely Salvador, egy apró közép-amerikai ország, amely magaslati tájainak, mérsékelt éghajlatának, kristálytiszta vizeinek és vulkanikus talajának köszönhetően ad otthont a világ egyik legmegbízhatóbb, kiemelkedő minőségű kávéjának. De vajon mitől olyan különleges a salvadori kávé, és hol tudjuk itthon megkóstolni? A Pacas-t, amely a Bourbon és a Caturra természetes mutációja, Salvadorban fedezték fel. „Mézes”, azaz „honey meal” eljárással dolgozzák fel, amelynek lényege, hogy a gyü-

mölcshúst hagyják teljesen megérni a kávébabban, majd ezután szárítják ki. A fajtának eredendően édeskés az ízvilága, és a világostól a közepesig terjedő pörkölés áll jól neki. A jó hír pedig az, hogy a három különleges salvadori arabica variánst, amelyek az ország középső régiójában fekvő Santa Cristina kávéfarmról érkeznek, mostantól itthon is megkóstolhatjuk. A nemrégiben megnyílt, saját pörkölővel felszerelt Cafe Marcello ugyanis kimondottan ezekre a salvadori, single origin kávékra specializálódik, és Budapest II. kerületében várja a kávé szerelmeseit.

Ízlés vagy hangulat A Starbucks 2019-ben karakteres, mégis lágy ízű espressóval szélesíti kávékínálatát.

A sötét pörkölésű Espresso Roast mellett elérhető világos pörkölésű Blonde Roast egy újgenerációs, könnyű, de erőteljes espresso, amelyet akár kapucsínó, hosszúkávé, tejeskávé vagy éppen vaníliás italkülönlegesség formájában is fogyaszthatunk.

Blonde Roast vs Espresso Roast A Starbucks szemeskávé kínálatában a kezdetek óta szerepel világos, közepes és sötét pörkölésű kávé, az italokat pedig alapvetően a sötét pörkölésű Espresso Roastból készítik a baristák a kávézókban.

Alternatívaként eddig is választhattunk az Espresso Roast helyett

valamilyen szezonális kávékeveréket, mint például a Christmas Blend Espresso Roastot, de kolumbiai vagy éppen afrikai kávék mellett is dönthetünk a sötét pörkölésű alapkávé helyett.

Ez idén januárig egy minimális, 50 Ft-os pluszköltséget jelentett a vendégeknek, azonban január 8-a óta díjmentesen kérhetjük bármely kávé alapú italt Espresso Roast vagy Blonde Roast keverékekből a Starbucks kávézóiban. De miért is jó ez nekünk?

A kétféle kávékeverék kétféle ízvilágot képvisel, amelyek közül ízlésünknek vagy éppen hangulatunknak megfelelően választhatunk.

Az Espresso Roast azonnal felébreszt, a Blonde Roastot pedig az újhullámos kávézás rajongóinak ajánljuk.

A mi receptjeink • 37 BNK_2019_0507_36_37_05.indd 37

2019.04.29. 17:46:26

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET

Ropogós cseresznye A legfinomabb cseresznyés süteményeket mutatjuk most be. Akár ünnepnapra is készíthetjük, annyira finom és látványos.

Cseresznyetorta HOZZÁVALÓK 8 szelethez: 5 tojás  5 ek. cukor  1 citrom reszelt héja  5 ek. liszt + a formához  1 mk. sütőpor  olaj a forma kikenéséhez  A krémhez: 10 dkg fehér csokoládé  50 dkg ricotta (vagy túró)  10 dkg porcukor  1 citrom reszelt héja  30 dkg cseresznye  friss citromfű vagy menta a díszítéshez

HOZZÁVALÓK kb. 30 szelethez: 1 kg cseresznye  5 nagy tojás  8 dkg porcukor  2 cs. vaníliás cukor  2 dl étolaj  1 dl tej  20 dkg kristálycukor  35 dkg liszt  1 cs. sütőpor  2 cs. vaníliás pudingpor (főzős)

1 2

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd alaposan lecsepegtetjük.

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután állandó keverés mellett, apránként adagoljuk hozzá az étolajat, majd a tejet is. (Ekkor teljesen felhígul majd.)

A tojások fehérjét elkezdjük robotgéppel habbá verni, amikor már kifehéredik, apránként hozzákanalazzuk a kristálycukrot, és kemény habbá verjük.

A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, a sütőporral és a pudingporral, majd hozzászitáljuk a tojásos-olajoscukros keverékhez. Ezután robotgéppel simára keverjük.

A felvert tojásfehérjehab egy-

3

4

harmad részét hozzáadjuk a masszához, bátran összekeverjük, hogy lágyabb masszát kapjunk. (Nem baj, ha ez a hab összetörik, mert csak így lesz lágyabb a massza.)

Ezután a maradék habot fakanállal apránként, óvatosan keverjük a masszához.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Nagyobb tepsit (vagy gáztepsit, aminek magasabb a pereme) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, elsimítjuk. Rászórjuk a cseresznyét, és kb. 45 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor megszórjuk a sütemény tetejét porcukorral.

5

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 173 KCAL

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kiolajozunk, kilisztezünk egy kerek vagy szív alakú tortaformát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet, és a habbal lazítjuk. A formába öntjük, elsimítjuk, és a sütőben kb. 25 percig sütjük. Ha elkészült, rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni.

Közben a fehér csokoládét tálkába tördeljük, vízgőz

2

felett megolvasztjuk, majd a ricottával, a porcukorral és a reszelt citromhéjjal elkeverjük. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.

A tortalapot vékonyan megkenjük a krémmel, kirakjuk cseresznyeszemekkel.

Hullámosan megkenjük a maradék krémmel (az oldalára nem kell), rárakosgatjuk a maradék cseresznyeszemeket, citromfűvel vagy mentával díszítjük. Hűtőben 1-2 órán át hűtjük, tálaláskor cikkekre vágjuk.

3

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 405 KCAL

FOTÓK: BALOGH TAMÁS

Habkönnyű cseresznyés pite

1

38 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_38_39_05-z.indd 38

2019.04.29. 15:51:48

Cseresznyés mini pite

1

A lisztet összekeverjük kakaóval, a sütőporral, egy csipet sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, és ha nem állna össze, még 1-2 ek. vizet. Cipóvá gyúrjuk, fóliába tekerjük, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán nyolc darabra vágjuk, kinyújtjuk és kis kosárkákba

2

nyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is jusson. Villával megszurkáljuk. A sütőben kb.

10 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni.

A ricottát összekeverjük az őrölt mandulával, a cukorral, a vaníliakivonattal és a citromhéjjal, majd a kosárkákba simítjuk. A tetejét kirakjuk a cseresznyével (nem baj, ha előtte kimagozzuk), és jól behűtjük.

3

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 355 KCAL

Túrós szelet HOZZÁVALÓK 6 szelethez: A tésztához: 5 dkg vaj  9 dkg liszt  2 tojás  A töltelékhez: 2 dl tejszín  25 dkg krémes túró  édesítőpor, ízlés szerint  A tetejére: 25 dkg csereszenye

1

A tésztához kis edényben 1,2 dl vízben feltesszük melegedni a vajat. Csipetnyi sót szórunk bele, és amikor forr, egyszerre hozzáadjuk a lisztet. Alaposan elkeverjük, és kis lángon, folyamatos keverés mellett, további fél percig főzzük, amíg egy gombóccá összeáll, és az edény alján fehér réteg képződik.

A tűzről levéve várunk egy keveset, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat.

A masszát habzsákba szedjük.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A habzsákból sütőpapírral borított lapra, egymás mellé, 15 cm-es csíkokat nyomunk, összesen 15 dara-

2

bot (sütés közben összeérnek, és így kapunk tésztalapot).

A sütőben 25 percig sütjük.

Amikor elkészült, kivesszük és a tésztát pihentetjük.

Közben a töltelékhez a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, kikeverjük az édesítővel, majd kíméletesen belekeverjük a tejszínhabot, és a kihűlt tésztára kenjük.

Megszórjuk a cseresznyével, a húzott csíkokra merőlegesen felszeleteljük, így tálaljuk.

3

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 220 KCAL

RECEPT: VOMBERG FRIGYES, FOTÓ: KOMÁROMI ZOLTÁN

HOZZÁVALÓK kb. 10 darabhoz: A tésztához: 22 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)  2 dkg kakaópor  1 tk. sütőpor  15 dkg vaj  10 dkg cukor  1 tojás  A töltelékhez: 25 dkg ricotta  5 dkg őrölt mandula  4 ek. cukor  1 tk. vaníliakivonat  1 citrom (reszelt héja)  50 dkg magozott cseresznye

HIRDETÉS

BNK_2019_0507_38_39_05-z.indd 39

2019.04.29. 15:52:13

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET

! n o k a y n e Ön t s

Házi KEDVENCEK Egy finom szósz csodát tesz még a legnagyobb házi kedvencekkel is.

Gofri, rétes, krémes vagy madártej – mindegyiknek jólesik egy kis locsolás.

Mézes gofri csokiöntettel HOZZÁVALÓK 4 személyre: 2 nagyobb tojás  5 ek. méz  1 dl tej  4 dkg olvasztott vaj  20 dkg liszt  1 tk. sütőpor  A csokiöntethez: 10 dkg étcsokoládé  1 dl habtejszín  2 dkg vaj  1 ek. cukor  1 tk. vaníliapaszta

Almás rétes vaníliaöntettel HOZZÁVALÓK 10 szelethez: 50 dkg alma  10 dkg vaj  3 ek. zsemlemorzsa  10 dkg cukor  1 tk. őrölt fahéj  5 dkg mazsola fél dl rum  1 friss leveles tészta (készen kapható)  A vaníliaöntethez: 1 rúd vanília  2 tojássárgája  3 ek. cukor  2 ek. tejszín

1

Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, kimagozzuk. Az almagerezdeket vékony szeletkékre vágjuk.

Felforrósítunk 5 dkg vajat, megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Összeforgatjuk a cukorral, a fahéjjal és a mazsolával, végül az almagerezdekkel. Rálocsoljuk a rumot is.

A tésztát konyharuhára kiterítjük, alaposan megkenjük olvasztott vajjal.

A tészta közepére egy vastag csíkban elosztjuk a töltelék felét. A szélén kb. 2 cm-t szabadon hagyunk. A széleket a töltelékre hajtjuk, majd a rétest a konyharuha segítségével lazán feltekerjük.

2

3

4

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A rétest tepsibe emeljük, megkenjük a maradék vajjal, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, és 4-5 cm vastagon felszeleteljük.

Az öntethez a vaníliát hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk. A tojássárgáját egy ek. cukorral vízfürdőben habosra verjük. A maradék cukrot megpirítjuk, azaz karamellizáljuk, majd a vaníliapéppel együtt a tojáskrémbe keverjük. Végül hozzákeverjük a tejszínt. Tálaláskor a rétesre locsoljuk.

5

1 2

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük.

A mézet a tojássárgákhoz adjuk, és simára, kissé habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet meg az olvasztott vajat is, és elkeverjük. A lisztet, a sütőport elvegyítjük és a tojásos keverékkel összeforgatjuk. A tojáshab harmadával fellazítjuk a tésztát, majd a maradékot is hozzáadva finoman átkeverjük.

3

A gofrisütőt felforrósítjuk, és kikenés nélkül megtöltjük tésztával, kanállal elegyengetjük, és 3-4 perc alatt megsütjük.

Az öntethez a csokit edénybe tördeljük, ráöntjük a tejszínt, lassú tűzön, kevergetve felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat és a cukrot.

Simára keverjük, beletesszük a vaníliát is. Tálaláskor a gofrit megszórjuk porcukorral és meglocsoljuk a szósszal.

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 695 KCAL

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 330 KCAL

40 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_40_41_05-z.indd 40

2019.04.29. 15:46:51

Intelligens krémes HOZZÁVALÓK kb. 20 szelethez: 1/2 rúd vanília  15 dkg vaj + a tepsihez  8 tojás  20 dkg cukor  20 dkg liszt  1 liter tej  10 dkg porcukor  A málnaöntethez: 10 dkg cukor  3 dl vörösbor  25 dkg eper vagy málna (fagyasztott is lehet)  1 ek. keményítő

1

.

A vaníliarudat kettéhasítjuk, pépjét kikaparjuk.

A vajat felolvasztjuk.

Kivajazunk egy tepsit. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vanília kikapart pépjét, a felolvasztott vajat, a lisztet és apránként a tejet.

A tojásfehérjét a porcukorral keményre verjük, majd a habot a tejes masszába forgatjuk. A tepsibe öntjük és a sütőben kb. 1 órát sütjük.

Sokkal előtte ne vegyük ki, mert akkor nem lesz megfelelő az állaga, és a sütemény széteshet.

2

Karamellás madártej HOZZÁVALÓK 4 személyre: 10 dkg cukor  10 dkg mandula  5 dkg mazsola  6 dl tej  1 diónyi vaj  6 tojás  1 rúd vanília  5 dkg porcukor  1 mk. keményítő  A karamellöntethez: 4 ek. cukor  1,5 dl tejszín

RECEPT: ŐSZI BALÁZS, STYLIST: MATIS EDIT DODI, FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA

1

A cukrot serpenyőbe teszszük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje.

Karamellizáljuk, hozzádobjuk a mandulát, átforgatjuk.

Belekeverjük a mazsolát, felöntjük a tejjel, és addig forraljuk, amíg az összes cukor elolvad. Kicsit hűlni hagyjuk, majd összeturmixoljuk.

A vajat a tetejére morzsoljuk.

A tojások sárgájához folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a forró karamelles tejet, a vaníliarúd pépjét, és kevergetve felforraljuk.

Hűlni hagyjuk.

A sütőt 80 °C-ra előmelegítjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk a por-

2

3

3

Az öntethez a cukrot serpenyőben világosra karamellizáljuk, felöntjük a borral, felforraljuk, pár percig főzzük, beletesszük az eper vagy málna felét, ezzel is pár percig főzzük. A keményítőt kevés vízben elkeverjük, besűrítjük vele az öntetet, és szitán átszűrjük (nem szükséges, ha valakit nem zavarnak a magok).

A süteményt hidegre teszszük, ha kihűlt, felkockázzuk, megszórjuk porcukorral.

Az öntettel, valamint a maradék friss gyümölccsel tálaljuk.

Az öntetet kínálhatjuk lehűtve, de langyosan is.

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB.: 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 256 KCAL

cukorral, a végén hozzáadjuk a keményítőt, és még ezzel is kicsit verjük. A habból 2 kanállal galuskákat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és a sütőben ízlés szerint kiszárítjuk (ez 3-4 perctől 20 perc is lehet, attól függően, mennyire ropogós galuskákat szeretnénk.)

A karamellszószhoz a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel, és sűrűre főzzük. A madártejet a habgaluskákkal és a karamellöntettel tálaljuk.

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 785 KCAL

A mi receptjeink • 41 BNK_2019_0507_40_41_05-z.indd 41

2019.04.29. 15:47:03

BLIKK NŐK KONYHA • RÁADÁS

sütés nélkül

Egyszerűen nagyszerű

RECEPTINDEX

Gyorsan elkészül, fantasztikus az íze, kevés kalóriát tartalmaz – kell ennél több, ha sütiről van szó?!

50 dkg eper

 3 lap zselatin  2 tasak

vaníliás cukor  1 citrom reszelt héja és leve  50 dkg tehéntúró  6 babapiskóta (kb. 5 dkg)

1

Egy őzgerinc vagy tégla sütőformát kibélelünk frissen tartó fóliával úgy, hogy a peremnél kissé túllógjon.

Az epret megmossuk és kicsumázzuk, pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit robotgépben pürésítjük és egy szűrőn átpasszírozzuk.

A zselatint néhány percre hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és a citromlével felmelegítjük. Hozzáadjuk az eperpüréhez a vaníliás cukorral és a citrom héjával

2

3

együtt. Hozzákeverjük a túrót, jól összedolgozzuk.

A forma alját kirakjuk a babapiskótával, majd ráöntjük a túrós krémet.

Elsimítjuk, lenyomkodjuk, befedjük a fóliával, és 3 órára a hűtőbe tesszük. Ha teljesen megdermedt, óvatosan kiborítjuk a formából, eltávolítjuk a fóliát, felszeleteljük, és a félretett eperrel díszítve kínáljuk.

4

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 140 KCAL

ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES A hónap kedvence Gyors konyha

Új köntösben Turmixok – egészségesen

Édes élet Kicsi piték

Sütimizéria Piros bogyók: málna, ribizli, meggy

RECEPT: GANTER KLÁRI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

HOZZÁVALÓK kb. 10 szelethez

Epres túrószelet

Almás rétes vaníliaöntettel . . . . . . . . . . . . . .40 Borsópörkölt húsgolyókkal . . . . . . . . . . . . . . . 6 Bundáskenyér-tekercs . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Croissant szárított paradicsommal . . . . . . . 16 Cukkinitekercsek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Cseresznyés csirkesaláta . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Cseresznyés mini pite . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Cseresznyetorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Dhal – indiai mungóbableves . . . . . . . . . . . .27 Eper-rebarbara dzsem . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Epres csokiálom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Epres kókusz-tejberizs . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Epres kosárka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Epres rakott szelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Epres rukolasaláta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Epres túrószelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 Epres-mákos túrógolyók . . . . . . . . . . . . . . . .23 Fagyis alagút . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Fehér csokis rizsgolyók . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Fehérboros marharagu zöldségekkel. . . . . . 6 Fogyókúra eperrel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Fokhagymás csomó . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Fordított almás-diós pite . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Fűszeres kuglóf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Gesztenyés-almás alagút . . . . . . . . . . . . . . . .32 Göngyölt karaj csípősen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Grillezett kacsasteak mentás zöldborsóval 5 Gyümölcsös piskóta rétesben . . . . . . . . . . . 18 Habkönnyű cseresznyés pite . . . . . . . . . . . .38 Halfilé sonkában, zöld spárgával . . . . . . . . . 4 Intelligens krémes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Karamellás madártej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Kókuszos kekszalagút . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Kolbászos táska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Körtés-diós csiga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Krémsajtos piskóta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Leveles kosárka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Mangalicatepertős túrós rétes . . . . . . . . . . . 16 Marhaszelet gnocchival . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Mézes gofri csokiöntettel . . . . . . . . . . . . . . .40 Monte Cristo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Morzsás hús töltött krumplival . . . . . . . . . . 14 Puncsos kókuszos alagút . . . . . . . . . . . . . . . .32 Rakott kellel töltött rántott palacsinta . . . . 9 Rakott spárga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Rántott hal egészségesen . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Rántott kifli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Sajtkrémes spenóttekercs . . . . . . . . . . . . . . . 13 Sárgabarackos-banános zabgolyók . . . . . .23 Sonkás, tojásos pitetorta . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Sonkás-sajtos rakott kenyér . . . . . . . . . . . . . 11 Spárgás pulyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Sütőben sült töltött zsemle . . . . . . . . . . . . . . 11 Sztracsatella szelet eperrel . . . . . . . . . . . . . .28 Tempurában sült zöldségnyárs . . . . . . . . . . . 4 Tésztasaláta cseresznyével és mandulával 21 Tésztasaláta eperrel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Töltött rántott hús . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Túrós szelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Vegán epertorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Vörös áfonyás energiagolyók . . . . . . . . . . . .23 Zöldborsós tojástekercs . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

A KÖVETKEZŐ BLIKK NŐK KONYHA JÚNIUS 4-ÉN JELENIK MEG 42 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0507_42_44_05-z.indd 42

2019.04.29. 15:59:05

Megjelent!

Kereebsbdszámot

s l! a legfrjsiságár usokná ú z a

OTTHON VAGYUNK A LAKBERENDEZÉSBEN! 395 Ft  SK: 2,33 €  9 lej



235 din

OTTHON

XI. évf. 5. szám 2019. máju

s

CIPŐSDOBOZBÓL REMEK PIPERETÁROLÓ

KERT

KREATÍV

Használt dobozból piperetároló

34. oldal

RISOPLANT

47 m

2

Minden növénynek saját személyisége van

32. oldal

OLVASÓI MEGOLDÁS

RUMLIS MOSÓKONYHA MEGÚJULÁSA

TA NÁCS

BNK_2019_0507_42_44_05-z.indd 43

10+9 TANÁCS PR AK TIKUS

berendezéséhetészhez

kácsoláshoz és fes Ó: A leg jobb eszközök bar ADÓ:

KOSÁR

Gyereknapra, Anyák napjára

49. oldal

2019.04.29. 15:55:34

BNK_2019_0507_42_44_05-z.indd 44

2019.04.29. 15:55:49