Blikk Nők Konyha 2019. december - 2020. január

LEG

JOB

B

BÁ

XII. évf. 12–1. szám 2019. december – 2020. január Ár: 350 Ft

A mi receptjeink

RE

7 R Ó LT

CEPT

M OS T K

IP

86

ÉS A

Főzőiskola Aszalt gyümölcsös pulyka

L

+

OL DA

Szlovákia: 2,06 EUR • Románia: 8 LEJ Szerbia: 210 DIN

KARÁCSONYRA

Ünnepi sült húsok SZERENCSEHOZÓ

Lencse, malac szilveszterre MENTESEN

Egészséges torták

MÁKKAL A LEGFINOMABB

Kalács, bejgli, zserbó 36.

ww

oldal

w.recept tar.

hu

48. oldal

44.

Forró italok hideg ellen

20001

16.

oldal

Aprósütik

süsse meg velünk

oldal

Januárra híres levesek

Kávéval

a koffein szerelmeseinek

9 772060 557008

BNK_2019_1203_01_01_12.indd 1

2019.11.26. 17:44:50

L

MEGJELENT! KERESD AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL!

yes g g e m Rumos orta csokit l 40. olda

tás Kelt tész sós rúd l

26. olda

BNK_2019_1203_02_03_12.indd 2

róval ú t s o r p a K tészta ó l y g a k t t töltö al 29. old

2019.11.26. 16:47:20

LAPUNKKAL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEIVEL FORDULJON HOZZÁNK BIZALOMMAL! E-MAIL: INFO@BLIKKNOKKONYHA.HU

XII. ÉVFOLYAM, 12–1. SZÁM  2019. december – 2020. január Főszerkesztő: Művészeti vezető: Képszerkesz tő: Képfeldolgozás: Szerkesztőség címe:

Ratkai Krisztina Nagy Andrea Schwang László Eisrich Mihály 1538 Budapest, Pf. 591. Telefon: 488-5646 info@blikknokkonyha.hu

Nyom tatás: Felelős vezető: A megrendelés sor száma: Nyomtatás időpontja:

Kovács Tibor Tóth-Császár Gergely Körtvélyesi Csaba Gajdos István Soltész Mihály Németh Zsuzsanna Berényi András e-mail: onlinehirdetes@ringieraxelspringer.hu tel: (+36 1) 488-5700/5187 fax: (+36 1) 488-5775 fax.

Ipress Center CE (Central Europe) Zrt. 2600 Vác, Nádas u. 8.

Borbás Gábor 181604 2019/48. hét HU–ISSN 1786-7435

Előfizetői tájékoztató: Előfizetéssel, megrendeléssel kapcsolatos információk: +36-80-202-112 (H–Cs: 9.00–16.00, P: 9.00– 14.00 óráig) Megrendeléseit a www.lapot.hu weboldalon vagy az ugyfelszolgalat@ras.hu e-mail-címen adhatja le, személyesen pedig a Kiadó ügyfélszolgálati irodájában (1122 Budapest, Városmajor u. 11.).

Előfizetési díj egy évre 3520 Ft, fél évre: 1920 Ft. Előfizetésben terjeszti a Magyar Posta Zrt. (postacím: 1900 Budapest).

Előfizethető valamennyi postán, postai hírlapkézbesítőknél, továbbá a hirlapelofizetes@posta.hu e-mail-címen. További információ: +36-1-767-8262 és www.posta.hu weboldal.

Külföldre történő előfizetés a Hungaropress Kft.-n (1097 Budapest, Táblás utca 39., tel.: +36-1-348-4060) keresztül. Ügyintézés, előfizetés: a www.hungaropress.hu weboldalon és az elofizetes@hungaropress.hu e-mail-címen. Árusításban terjeszti a Lapker Zrt. (1097 Budapest, Táblás utca 32.) és egyéb terjesztők.

Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy a jelen kiadványban megjelent hirdetések tartalmáért, tipográfiájáért a Kiadó felelősséget nem vállal. A hirdetések közzététele a Ringier Axel Springer Media AG magyarországi cégcsoportjába tartozó társaságok („Ringier Axel Springer Társaságok”) Hirdetési Szabályzatának, illetve a gazdasági reklámtevékenység alapvető feltételeiről és egyes korlátairól szóló 2008. évi XLVIII. törvény rendelkezéseinek megfelelően történik.

Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy kiadvány megrendelése, illetve különböző játékokon, rejtvénypályázatokon stb. való részvétel során személyes adataik megadásával hozzájárulnak, hogy azok felhasználásával a Ringier Axel Springer Társaságok előfizetési akciókról, promóciókról tájékoztatást küldjön.

Az adatkezelésről részletes tájékoztatást a Kiadó Adatkezelési Tájékoztatójában olvashatnak.

Buli van!

25

GYŰJTHETŐ RECEPTEK

Divatos lazac

FINOMSÁGOK MINDEN NAPRA A HÓNAP KEDVENCE Ünnepi sültek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 Halat az asztalra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 ÜNNEPNAPRA Tökéletes menü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 HÉTKÖZNAPRA Híres levesek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 FŐZŐISKOLA Májas-aszalt gyümölcsös pulyka . . . . . . . .12 SÜTŐISKOLA Bejgli szeletben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

KEDVENCEINK RECEPTTÁR Kávét a sütibe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 FOGYÓKÚRA Év végi szuperfogyás . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 SZILVESZTER Partifalatok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Szerencsehozó ételek . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 ÍZUTAZÁS Gazdag köret. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

A Kiadó Általános Értékesítési Szabályzata, Hirdetési Szabályzata, valamint Adatkezelési Tájékoztatója a https://www.ringieraxelspringer.hu/letoltheto-anyagok/ weboldalon érhető el. A felek jogviszonyára az ezekben foglalt rendelkezések megfelelően irányadóak.

Lapunk hirdetésnek minősülő támogatott cikkeket is tartalmaz(hat), amelyet az ott elhelyezett „Szponzorált tartalom” felirat is jelez(het).

ugyfelszolgalat@ras.hu

Tartalom

Kiadja a Blikk Kft., a Ringier Axel Springer csoport tagja.

1122 Budapest, Városmajor utca 11.

Felelős kiadó: Üzletág-igazgató: Pénzügyi igazgató: Terjesztési és logisztikai igazgató: Termékfejlesztési igazgató: Hirdetési igazgató: Informatikai igazgató: Hirdetésfelvétel:

ELŐFIZETÉS

40

ÉDES ÉLET

Mentes élvezetek

q A barátaink rendezvényközpontnak nevezik a lakásunkat.

Karácsony előtt valóban többször tartunk összejövetelt. Ilyenkor ünnepelünk sok születésnapot, sütünk közösen mézeskalácsot, és persze a halászléhez is nálunk készül az alaplé. Minden alkalom a konyhához köthető, és a férfiak és a gyerekek ugyanúgy kiveszik a részüket a főzésből, mint mi, a „csajok”. Ráadásul karácsonykor nem ér véget a buliszezon! Folytatódik szilveszterkor és a januári disznóvágáson, ami szintén a rendezvényközpontban kap helyet. Jó érzés látni, amikor a gyerekek – akik már félig felnőttek – töltik a hurkát, darálják a kolbászhúst. Így próbáljuk átadni nekik a nagyanyáinktól tanultakat.

Remélem, önök is sok finomsággal ünnepelnek, ebben a Blikk Nők Konyhában is találnak hozzá sok receptet! Boldog karácsonyt és minden jót kívánok az új évre.

Ratkai Krisztina főszerkesztő

EGY KIS KÉNYEZTETÉS SÜTIMIZÉRIA Legyen MÁKja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Kerek ez a torta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Aprósütik egyszerűen . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 ÉDES ÉLET Nagyi süteményei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Mentes élvezetek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 EGÉSZSÉGEDRE! Forró italok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

HÓNAPRÓL HÓNAPRA KALENDÁRIUM December újdonságai . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 Játék . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 GYŰJTHETŐ RECEPTEK Divatos lazac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Gyors házi sütik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 RÁADÁS Csokis piramistorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Kövessen minket a Facebookon!

A mi receptjeink • 3 BNK_2019_1203_02_03_12.indd 3

2019.11.26. 16:48:15

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Ünnepi sültek

Pulyka, kacsa, csirke, sertés vagy marha – bármelyik húst választja, igazán különleges karácsonyi sült készülhet belőle. Mutatunk hagyományos és kicsit különlegesebb fogásokat is.

Feltek er ve Almás-mandul A pró t rü k k ök k el Marhasült lila káposztával, konyakos mártással HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kg lila káposzta  1 fej vöröshagyma  1 ek. vaj  2,5 dl száraz vörösbor  75 ml balzsamecet  1 babérlevél  1 mk. őrölt fahéj  1 mk. őrölt szegfűszeg  1 ek. cukor  1 alma  1 ek. citromlé  15 dkg baracklekvár  30 dkg burgonya  30 dkg zellergumó  10 dkg cheddar sajt  2 dl tejszín  4 db 15 dkg-os hátszínszelet vagy sertésszűzérme  5 ek. konyak

1

A káposztát megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a vajon lepirítjuk egy nagyobb fazékban.

Hozzáadjuk a káposztát, 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük a borral és a balzsamecettel. Fűszerezzük babérlevéllel, fahéjjal, szegfűszeggel, sóval, borssal és cukorral.

Felforraljuk, lefedjük, és 1 órán keresztül pároljuk. Közben kevergetjük.

Az almát meghámozzuk, felszeleteljük és kis csillag alakú formával kiszúrunk

2

4 • Blikk Nők Konyha

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 4

belőle amennyit lehet, a többit kockára vágjuk. Citromlével meglocsoljuk.

Mikor kész a káposzta, összekeverjük a lekvárral és az almával. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A burgonyát és a zellert meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

A cheddar sajtot lereszeljük, összekeverjük a burgonyával, a zellerrel, a tejszínnel, és sózzuk, borsozzuk. Kivajazott tűzálló tálba rakosgatjuk, kb. 45 perc alatt készre sütjük.

3

4

(Lehet, hogy a vége előtt 10 perccel le kell fedni alufóliával, hogy ne égjen meg.)

A húsokat sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat lepirítjuk egy mély serpenyőben. Tepsibe helyezzük, és a krumpli mellett 10 perc alatt készre sütjük. A hús után a serpenyőbe öntjük a konyakot, beforraljuk, tálaláskor a húsra locsoljuk. A párolt káposztával és a zelleres krumplival tálaljuk.

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 10 db aszalt almakarika  3 dl almalé  2 alma  2 nagy szelet sertésfilé (70 dkg)  só, bors, fahéj  4 ek. szeletelt mandula  1 ek. vaj

1

A szárított almakarikát feldaraboljuk, és 1 dl almalébe áztatjuk 15 percre. Az almát megmossuk, négybe vágjuk, magházát eltávolítjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A húst vékonyra kiklopfoljuk, sóval, borssal, fahéjjal mindkét oldalát meg-

2

5

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 810 KCAL RECEPT: KISS BARNABÁS, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

2019.11.26. 16:49:19

e,

nyi

l Ananá s sz aTűzdelt pulyka HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg pulykamellfilé  2 fej hagyma  8 gerezd fokhagyma  5 dkg füstölt szalonna egyben  10 dkg bacon szeletben  4 ek. olaj  3 dl fehérbor  1 ek. vaj  8 karika ananász (1 konzerv)  2 dl ananászlé  1 ek. étkezési keményítő  8 szem aszalt szilva

1

A húst megtisztítjuk, besózzuk, fél órát állni hagyjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk.

A füstölt szalonnát vékonyan felcsíkozzuk.

A húst több helyen mélyen beszúrjuk, belenyomkodjuk a hagymát, a fokhagymát, a szalonnát, azaz megspékeljük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A bacont egymás mellé kiterítjük, rátesszük a húst és becsomagoljuk.

Mélyebb tűzálló tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, mellé teszszük a megmaradt hagymát, fokhagymát, szalonnát, meg-

2

3

ebb MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 695 KCAL

mandulás hús hintjük. Ráhalmozzuk a lecsepegtetett almadarabokat, majd a szeletelt mandulát. Szorosan feltekerjük, zsinórral átkötjük.

Tűzálló tálba helyezzük.

A hús mellé dobjuk az almákat, megszórjuk fahéjjal és vajjal, felöntjük a maradék almalével. Lefedve 30 percig sütjük, majd fólia nélkül további 10 percig pirítjuk.

Szeletelés előtt 15 percig pihentetjük.

3

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 390 KCAL

4 5

i H a rán t va sz ere t Töltött csirkemell HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg brokkoli  2,5 dl tej  5 dkg vaj  3 ek. liszt  1 ek. tejföl  4 csirkemellfilé  10 dkg reszelt sajt  A panírozáshoz: 10 dkg liszt  2 tojás  15 dkg zsemlemorzsa  A sütéshez: bő olaj  A burgonyagombóchoz: 50 dkg burgonya  10 dkg liszt  1 tojás  15 dkg vaj

1

A gombóchoz a burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még forrón áttörjük, hűlni hagyjuk. A brokkolirózsákat sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd felvágjuk apró darabokra.

A besamelhez a tejet felforraljuk. A vajat felforrósítjuk, a lisztet megpirítjuk rajta.

A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Sózzuk, borsozzuk, amikor kissé kihűlt, a tejfölt is belekeverjük.

2

RECEPT: KISS BARNABÁS, NAGY ANIKÓ, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 5

locsoljuk az olajjal, ráöntünk 2 dl bort, alufóliával letakarjuk, és kb. 45 percig sütjük, közben locsolgatjuk a levével.

Levesszük a fóliát, és még 15 percig pirítjuk.

A pecsenyelevet zsírtalanítjuk, a benne levő hagymával pépesre mixeljük.

A vajon az ananászkarikákat megpirítjuk, tálra tesszük.

Utána a serpenyőbe öntjük a hagymás levet, az ananászlevet, a maradék borban elkevert keményítőt és összeforraljuk.

A húst felszeleteljük. Az ananászok közepébe 1-1 szem aszalt szilvát teszünk, a húshoz kínáljuk a mártással együtt.

3

A hússzeleteket kettényitjuk (nem vágjuk ketté), megsózzuk. Az egyik felét megkenjük besamelmártással, brokkolidarabokat helyezünk rá, megszórjuk reszelt sajttal, összehajtjuk, esetleg fogvájóval megtűzzük. Ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozzuk. A forró olajban lassan kisütjük.

A kihűlt burgonyához keverjük a lisztet, a tojást, sózzuk, borsozzuk. A masszából vizes kézzel kb. 4 cm

4

átmérőjű golyókat formázunk.

Forrásban levő sós vízben kb. 5 perc alatt megfőzzük.

Kiszedjük, jól lecsurgatjuk, a vajon átforgatjuk.

A húst konyhai papírkendőre szedjük, lecsepegtetjük, és a gombócokkal tálaljuk. Szórhatunk rá reszelt sajtot, pl. parmezánt.

5

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 430 KCAL

A mi receptjeink • 5 2019.11.26. 16:49:38

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Salá taágyon Sült libamell HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg sütőtök  10 dkg gomba  5 ek. olaj  1 dl áfonya- vagy málnaecet  4 bőrös libamellfilé  20 dkg galambbegysaláta  4 szál zöldhagyma  4 ek. gránátalmaszörp  10 dkg aszalt áfonya  1 ek. méz

1

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, kiszedjük a magjait és a húsát vékonyan felszeleteljük. A gombát is megmossuk.

Mindkettőt összekeverjük az olajjal és a fele ecettel, majd sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és a sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk.

A húst megmossuk, leszárítjuk, a bőrét bevagdossuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Sütőbe is tehető serpenyőt felforrósítunk, bőrével lefelé beletesszük a melleket és lepirítjuk (3-5 perc).

2

Átfordítjuk, még 2 percig pirítjuk, a sütőben még 15 percig sütjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Megtisztítjuk a salátát, a hagymát, majd felszeleteljük. A szörpöt kis edényben megmelegítjük, hozzáadjuk az áfonyát, a mézet és a maradék ecetet. 2 perc alatt összepároljuk, sózzuk, borsozzuk, ha kihűlt, minden zöldséget belekeverünk. A húst felszeleteljük és a salátával tálaljuk.

3

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 490 KCAL

t tel re ö k n la t l a e k k o k z sö S lc Gy ü m ö Rozmaringos sertéskaraj Gombával töltött pulykamell HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg sertéskaraj  4 szál rozmaring  20 dkg kékszőlő  fél gránátalma  60 dkg apró szemű burgonya  2 ek. olaj  2 ek. vaj

1

A sertéskarajt felszeleteljük, kicsit kiütögetjük, sózzuk, borsozzuk. Egy-egy szál rozmaringgal feltekerjük a szeleteket. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, a gránátalmát kimagozzuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, egészben hagyjuk. Fedő alatt, serpenyőben, az olaj felén lassan elkezdjük pirítani. Folyamatosan forgatva, lassú tűzön pirosra sütjük.

Tiszta serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat,

2

3

6 • Blikk Nők Konyha

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 6

a karajtekercseket körbepirítjuk benne. Mellérakjuk a szőlőt, a gránátalmát, és fedő alatt pároljuk 5-10 percig.

A kész karajt kivesszük a serpenyőből, a szőlőhöz adjuk a vajat, és egyet forralunk rajta. A húst tányérra tesszük, a ragut a húsra halmozzuk, mellérakjuk a burgonyát.

Akkor jó, ha a szőlő kissé roppanós marad.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 35 PERC MÚLVA 1 ADAG: 495 KCAL

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 385 KCAL

RECEPT: FÜZI TAMÁS, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

2019.11.26. 16:50:13

ell

lt sz ilvával a z s a s á m y g a h k o F Kacsasült burgonyafánkkal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 alma  1 kacsa (kb. 1,5 kg-os)  1 ek. szárított majoránna  1 cs. petrezselyem  2 fej vöröshagyma  8 gerezd fokhagyma  1 szál rozmaring  2 dl vörösbor  20 dkg magozott aszalt szilva  A burgonyafánkhoz: 20 dkg burgonya  1/2 dl olaj  5 dkg liszt  3 tojás  bő olaj a sütés:hez

1

Az almát megmossuk, kettévágjuk. A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, a szárnyát visszahajlítjuk.

Belül sózzuk, meghintjük majoránnával, beletesszük a petrezselymet és az almát.

A combja alatt átkötözzük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A tepsi alját beborítjuk a hagymával, a fokhagyma felével, a rozmaringgal, és ráhelyezzük a kacsát.

Tűvel megszurkáljuk a bőrét, aláöntünk kevés vizet, és a sütőben, 70-80 perc alatt pirosra sütjük. Közben a levével locsolgatjuk.

A bort felforraljuk, beletesszük az aszalt szilvát és pihentetjük. A maradék fokhagymát összetörjük.

Kiszedünk kevés pecsenyelevet egy edénybe, és megfuttatjuk rajta a fokhagymát, majd a boros szilvához keverjük.

2

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg pulykamellfilé  20 dkg gomba (csiperke, de jobb az erdei)  1 fej vöröshagyma  3 gerezd fokhagyma  5 ek. olívaolaj  2-2 kk. morzsolt petrezselyem és kakukkfű  A körethez: 40 dkg brokkoli  3 dl tej  10 dkg ricotta vagy túró

1

A húst megmossuk, leszárítjuk, 4 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A gombát, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a gombát. Sóval, borssal, a petrezselyemmel és a kakukkfűvel ízesítjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Olívaolajjal jól megkenünk négy nagy alufóliadarabot, ráfektetjük a hússzeletet, ráhalmozzuk a gombás tölteléket. A húst feltekerjük,

2

a fóliába csomagoljuk, végeit összezárjuk, és a sütőben 35 perc alatt megsütjük.

Közben a brokkolit megtisztítjuk, ujjnyi darabkákra vágjuk és a tejben megfőzzük.

Ha már szinte teljesen elfőtt a leve, levesszük a tűzről, belekeverjük a ricottát, sózzuk, borsozzuk. Botmixerrel pépesítjük.

Az elkészült húst néhány percig pihentetjük, majd óvatosan kicsomagoljuk a fóliából, és ízlés szerint kis karikákra vagy ferdén nagyobb szeletekre vágva a brok kolipürével tálaljuk.

3

4

4

RECEPTEK: VOMBERG FRIGYES, FOTÓK: KOMÁROMI ZOLTÁN

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 7

3

Ezt a keveréket öntjük vissza a kacsa mellé, és további 20 perc alatt összesütjük.

A kacsát tálra emeljük, letakarjuk, 10 percig pihentetjük, utána feldaraboljuk.

A burgonyafánkhoz a burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük. Leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk, összetörjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Felforralunk fél dl vizet az olajjal, majd beledolgozzuk a lisztet. A tűzről levéve kicsit kevergetjük, azután egyenként belekeverjük a tojásokat, végül sózzuk, és a tört burgonyát is hozzákeverjük. A masszából kanálnyi darabokat szaggatunk bő, forró olajba, és a burgonyafánkokat pirosra sütjük.

Akkor jó, ha kicsit reped is a tészta. A kész fánkokat szalvétára szedjük, lecsepegtetjük.

Tálaláskor tányérra tesszük a kacsát, mellé a fánkokat és a szilvát szaftjával.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 910 KCAL

A mi receptjeink • 7 2019.11.26. 16:50:36

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Halat az asztalra Karácsonykor sok halat eszünk.

Pontyból, pisztrángból, harcsából készülnek a legfinomabb falatok.

Pontykrémleves mini túrógombócokkal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg pontyfilé  1 fej vöröshagyma  1 zöldpaprika  1 paradicsom  3 ek. olaj  1 ek. fűszerpaprika  A levesbetéthez: 15 dkg tehéntúró  1 kis cs. kapor  1 nagyobb tojás  2 ek. liszt  2 ek. zsemlemorzsa

1

A pontyról lehúzzuk a bőrét, és a halhúst kicsi kockákra daraboljuk, a nagyobb szálkákat kiszedjük.

A vöröshagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A zöldpaprikát, a paradicsomot felkarikázzuk.

Mélyebb edényben felforrósítjuk az olajat, a hagymát megfuttatjuk benne, hozzáadjuk a halkockákat, összepirít-

2 MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 685 KCAL

Sült harcsa sütőtökpürével

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg harcsafilé  1 kis üveg magozott, fekete olajbogyó  2 kk. kapribogyó  1 gerezd fokhagyma  1 ek. olívaolaj  1 narancs  1 zöldcitrom  1 citrom  10 dkg zsemlemorzsa (esetleg pankómorzsa)  1 tk. őrölt édesköménymag  A körethez: 80 dkg sütőtök  3 dl tej  1 mk. reszelt szerecsendió  10 dkg vaj  A tálaláshoz: 10 dkg madársaláta  1 ek. citromlé

1

A halat megmossuk, leszárítjuk. Az olajbogyót és a kapribogyót összevágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, az egészet az olívaolajjal összeturmixoljuk.

A citrusokat alaposan megmossuk, leszárítjuk, héjukat lereszeljük (a fehér része ne kerüljön bele).

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A halszeleteket

2

8 • Blikk Nők Konyha

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 8

sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk.

A morzsát tálba öntjük, hozzáadjuk a citrusok reszelt héját és az édesköménymagot. A halszeletekre vékony réteg olívakrémet kenünk, majd rászórjuk a citrusos morzsát és a sütőben 10-15 percig sütjük, amíg a morzsa aranybarna lesz.

3

Pisztráng ananássza zöldhagymával

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 konyhakész pisztráng  1 kisebb ananász  8 szá fű  4 ek. olaj  1 citrom  1 cs. friss salátalevél MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 375 KCAL

4

Közben a körethez a sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, húsát felkockázzuk, és a szerecsendióval meg csipet sóval ízesített tejben puhára főzzük. Leszűrjük és a vajjal simára turmixoljuk.

A salátát a tányérokon szétosztjuk, meglocsoljuk citromlével, ráfektetjük a halat, és mellékanalazzuk a sütőtökpürét.

5

STYLIST: MATIS EDIT DODI, FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA

2019.11.26. 16:50:45

Tipp: Friss zöldpaprika, paradicsom helyett használhatunk 2 evőkanál eltett lecsót. Aki szereti, ízesítheti a levest csípős paprikával is.

ves

l

MUNKA: KB. 50 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 280 KCAL

juk. Lehúzzuk a tűzről és megszórjuk a fűszerpaprikával. Felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, sóval, borssal ízesítjük és közepes tűzön, kb. 20 perc alatt megfőzzük.

Botmixerrel krémesre turmixoljuk, szitán átszűrjük.

Közben a túrót keverőtálban villával összetörjük.

A kaprot leöblítjük, finomra vágjuk. A túróhoz hozzáadjuk

3

anásszal, al

b ananász  8 szál zöldhagyma  1 kis cs. kakukkfriss salátalevél

a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát, sóval, borssal, a kaporral ízesítjük, összekeverjük. Vizes kézzel kicsi gombócokat gömbölyítünk belőle. Bő, sós, forrásban lévő vízbe tesszük és közepes tűzön kb. 3 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

Tálaláskor a forró levest tányérokba vagy csészékbe szedjük, és beletesszük a mini túrógombócokat.

4 1

A pisztrángot megmossuk, ha a feje is rajta van, levágjuk, a halhúst lefilézzük (nem kell pucolni vagy pikkelyezni), megsózzuk a filéket.

Az ananászt megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk, 1 centis szeletekre vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk. A kakukkfüvet leöblítjük.

Serpenyőben felhevítjük az olajat, és a halszeleteket bőrös felével lefelé elkezdjük sütni, amíg szép piros lesz, ezután megfordítjuk, rászórjuk a kakukkfüvet, hagyjuk még 1 percet, majd tányérra szedjük. Meglocsoljuk citromlével.

A visszamaradt zsiradékba dobjuk az ananászt, a hagymát, és néhány perc alatt átpirítjuk, majd a hallal tálaljuk. Köretként friss levélsalátát kínálhatunk hozzá.

Gombával töltött ponty fokhagymás uborkával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 egész konyhakész ponty  15 dkg (erdei) gomba  1 kis fej vöröshagyma  1 zsemle  5 dkg vaj  1/2 dl tej  2 tojás  1 ek. felaprított petrezselyem  A körethez: 2 kígyóuborka  1 gerezd fokhagyma  2 tk. porcukor  2 cl fehérborecet  2 ek. olívaolaj

1

A halat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk, és a hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a gombát a megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

A zsemlét kockákra vagdaljuk.

Serpenyőben, a felforrósított vajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a gombát, és tovább pirítjuk még 1 percig, félrehúzzuk, majd összedolgozzuk a zsemlével, a tejjel, a felvert tojással és a petrezselyemmel. Sóval, borssal ízesítjük, majd a ponty hasába töltjük, összekötjük vagy összevarrjuk a hasüregét.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Kiolajozunk egy

2

nagy ív sütőpapírt, rátesszük a halat, majd egy másik olajozott sütőpapírral befedjük, a papírt összecsavarjuk a hal körül. A sütőben 60 perc alatt megsütjük.

Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk.

A fokhagymát összezúzzuk.

Az uborkát a porcukorral, az ecettel, az olívaolajjal és a fokhagymával ízesítjük. A halat tálalás előtt óvatosan kicsomagoljuk, és szeletelve az uborkával tálaljuk.

Kínálhatunk hozzá burgonyavagy rizsköretet is.

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 325 KCAL

2

3

4 FOTÓ: GYŐRFI VIKI

BNK_2019_1203_04_09_12.indd 9

A mi receptjeink • 9 2019.11.26. 16:52:33

BLIKK NŐK KONYHA • ÜNNEPNAPRA

Tökéletes menü

Hagyományos alapanyagokból, kevés munkával is lehet ünnepi menüt főzni.

Ne stresszeljen, ezeket az ételeket könnyű elkészíteni, és mindenkinek ízleni fognak.

Ja, és még egészségesek is! Kell ennél jobb?

Töltött pulyka alma- és céklaágyon HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 szál zöldhagyma  1 tojás  10 dkg őrölt mandula  2 tk. kakukkfűlevélke  2 tk. aprított zsályalevél  2 ek. felaprított petrezselyem  10 dkg aszalt vörösáfonya  2 nagy szelet pulykamellfilé (60 dkg)  10 szelet bacon  4 kis alma  4 kis cékla  2 ek. olívaolaj

1

A zöldhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A tojást, az őrölt mandulát a fűszerekkel, sóval, borssal, aszalt áfonyával és a hagymával összekeverjük.

A pulykamellszeletet kiterítjük, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és a töltelékkel megkenjük. Feltekerjük és baconszeletbe csavarjuk.

2 MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 370 KCAL

Almás gesztenyekrémleves mazsolával

3

Az almát és a céklát megtisztítjuk, felszeleteljük, egy tűzálló tál aljába tesszük.

Meglocsoljuk olívaolajjal, és ráhelyezzük a baconbe tekert húst. A sütőben, 180 °C-on, 45 perc alatt készre sütjük.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 920 KCAL

Az má szi me eg bő

ÉN GLUT S! E MENT

A du no kör sítv cso mi ség éle mi

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 3 alma  fél citrom  3 dkg kókuszolaj  4 ek. méz  25 dkg natúr gesztenyepüré  6 dl mandulatej  1 nagy marék aranymazsola  pár levél friss menta

1

Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, a húsát összevagdaljuk. A citromot megmossuk, héját lereszeljük.

A feldarabolt almát a kókuszolajon párolni kezdjük, majd hozzáadjuk a mézet, és saját levében 2-3 percig pároljuk.

Belekeverjük a citromhéjat, a gesztenyepürét, majd botmixerrel simára

2

turmixoljuk. Elkezdjük hozzáönteni a mandulatejet, és botmixerrel tovább keverjük még 1-2 percig. Tetszés szerint hígítjuk, majd kiforraljuk.

A levest a mazsolával tálaljuk, mentalevéllel díszíthetjük.

Az am kev vag mi szá

Ím

Tipp: Kevés rumot önthetünk a levesbe!

10 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_10_11_12.indd 10

2019.11.27. 10:33:44

Sü tés nélk ül Csokis-banános keksztorta

ÓZ LAKT S! E MENT

HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: 20 dkg (laktózmentes) vaj  40 dkg kekszmorzsa  1 dl (laktózmentes) tej  6 ek. cukor  1 tasak (10 g) zselatin  3 ek. holland kakaópor  40 dkg (laktózmentes) tejföl  2 nem túl puha banán  5 dkg laktózmentes fehér csokoládé a díszítéshez

2

3

is kettévágjuk. A kekszes alapra fektetjük, majd rásimítjuk a krémet. 2-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém.

A fehér csokoládéból forgácsokat vágunk. Ha a krém már szilárd, a tortát kivesszük a hűtőből, lekapcsoljuk róla a forma oldalát, és a csokiforgácsokkal díszítjük.

4

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

1

A vajat megolvasztjuk, a keksszel alaposan összekeverjük. A kekszes masszát 24 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk.

A tejet, 1 dl vizet, a cukrot, a zselatint és a kakaót kis edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel! Addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.

Ekkor levesszük a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzákeverjük a tejfölt.

A banánt meghámozzuk, hosszában, majd széltében

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 625 KCAL HIRDETÉS

HA KARÁCSONY, AKKOR HAL

LAZAC DIÓS KÉREGBEN

parajos burgonyával, 4 fő részére

Az ünnepi készülődés során, amikor szépen-lassan, a hagyományoknak megfelelően kirajzolódik a karácsonyi menü, szinte biztos, hogy a bevásárlólistára a hal is felkerül. A friss, megbízható minőségű hal beszerzése az ALDI-ban rendkívül egyszerű, hiszen az áruházlánc számos, felelős haltenyésztésből származó friss tengeri és édesvízi hallal várja vásárlóit.

HOZZÁVALÓK: A lazachoz: 100 g darált dióbél, 2 ek. HAPPY HARVEST panírmorzsa, 1 darab citrom lereszelt héja, 1 ek. CASTELLO olívaolaj, 1 csokor kapor, ízlés szerint LE GUSTO tengeri só és őrölt fekete bors, 4 darab ALMARE SEAFOOD norvég lazacfilé, 2 ek. frissen facsart citromlé, ízlés szerint LOMEE rotisseur mustár

A tengeri halak kedvelői számára jó választás lehet az aranydurbincs, a farkassügér vagy a könnyen és gyorsan elkészíthető norvég lazacfilé, amely friss burgonyapürével, párolt zöldségekkel körítve tökéletes főfogás. Az ALDI kínálatában kapható ASC-tanúsítvánnyal rendelkező füstölt lazacfilé is, amely akár a családi karácsonyi reggelik, brunchok sztárjává válhat. A tanúsítvány a kiváló minőség záloga, hiszen megszerzése csak abban az esetben lehetséges, ha a haltenyészetben a vízminőség, a halak egészsége és élelmezése mellett a munkakörülmények és a környező területek minősége is megfelel az elvárt követelményeknek.

A körethez: 600 g friss bébispenót, 500 g kisebb burgonya, 5 gerezd fokhagyma, ízlés szerint LE GUSTO tengeri só és őrölt fekete bors, CASTELLO olívaolaj a sütéshez, 50 ml TOLNA Irsai Olivér

Az édesvízi halak közül az ünnepi asztal dísze lehet a pisztráng, amelynek az elkészítése viszonylag egyszerű. A friss, tisztított halat kevés zöldfűszerrel, citrommal, pici sóval ízesítve süthetjük sütőben vagy serpenyőben. Hamar elkészül, ízletes húsát szinte biztos, hogy mindenki szeretni fogja. A karácsonyi halas menük elkészítésénél is számíthatunk az ALDI-ra.

A lazacokat bőrükre fektetve sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Tetejüket megkenjük a mustárral, majd eloszlatjuk rajtuk a panírmorzsás masszát, hogy kérget képezzen.

A lazacszeleteket 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt addig sütjük, amíg a kéreg aranybarnára nem pirul.

Íme egy kis kedvcsináló a karácsonyi menühöz az ALDI kínálatából:

ELKÉSZÍTÉS: A diót összekeverjük a panírmorzsával, a citromhéjjal, az olívaolajjal és az apróra vágott kaporral, majd jól összedolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük, és félretesszük.

A burgonyát megmossuk, kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk, és sós vízben majdnem puhára főzzük. A megtisztított és vékonyra szeletelt fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a bébispenótot, felöntjük a fehérborral, és hirtelen felfőzzük. A burgonyakarikákat olívaolajon lepirítjuk – óvatosan forgatva, nehogy összetörjenek -, végül hozzáadjuk őket az elkészült fehérboros spenóthoz.

Ezt a lazachoz tálaljuk, melyet ízlés szerint meglocsolhatunk friss citromlével.

BNK_2019_1203_10_11_12.indd 11

aldi.hu

2019.11.26. 16:56:07

BLIKK NŐK KONYHA • FŐZŐISKOLA

Mindent bele A karácsony kedvence lehet ez a finom sült!

Aszalt gyümölcsökkel, májjal és egy kis szalonnával.

Májas-aszalt gyümölcsös pulyka HOZZÁVALÓK 6 személyre: 6 gerezd fokhagyma  1 kg szeletelt pulykamell  1 l tej  10 dkg aszalt szilva  10 dkg aszalt sárgabarack  15 dkg pulykamáj  25 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 595 KCAL

1

12 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_12_13_12.indd 12

1

A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és a hússal együtt egy jól zárható dobozba tesszük.

Felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje, lezárjuk, és éjszakára hűtőbe tesszük. Az aszalt gyümölcsöket szintén felöntjük tejjel, és pihenni hagyjuk.

Másnap a húsról és a gyümölcsökről leöntjük a tejet, mindet lecsepegtetjük.

2

2

A májat megmossuk, és a hússal együtt sózzuk, borsozzuk.

A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, majd kirakjuk a szalonnaszeletekkel úgy, hogy a két végük kissé túllógjon a formán. A forma alját kirakjuk a hús felével, a fokhagymadarabok kal, valamint a sárgabarackokkal. Elrendezzük rajta a májat, majd az aszalt szilvát is. A maradék

3

3

hússal befedjük az egészet, ezután a szalonna túllógó részét a húsra hajtjuk.

Befedjük a túllógó sütőpapírral, és 180 °C-on kb. 1,5 órát sütjük. Időnként leszedjük vagy leöntjük alóla a keletkezett levét. Végül takarás nélkül még kb. 10 percig pirítjuk.

Tálalás előtt 15 percet pihentetjük, majd szeleteljük. Mártást, salátát kínálhatunk hozzá.

4

4

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

2019.11.26. 17:14:11

BNK_2019_1203_12_13_12.indd 13

2019.11.26. 16:56:37

12

december

A világon elsőként Magyarországon Új, hozzáadott cukor nélküli, 100%-ban természetes összetevőkből készült kakaóporral jelentkezik a Nestlé, amely novembertől a világon elsőként Magyarországon lesz elérhető. Az etikus forrásból származó, nyugat-afrikai kakaóból készült terméket egyadagos, teljes mértékben újrahasznosítható papírtasakokban, 18 darabos dobozokban lehet megvásárolni. A cég már tavasszal bejelentette, hogy termékeik műanyag csomagolását fokozatosan felváltja az újrahasznosítható papír. A Nesquik All Natural Zero kakaóitalpor ízlésünknek megfelelően édesíthető mézzel vagy más természetes édesítőszerrel, így mostantól mindenki személyre szabottan élvezheti kedvenc forró kakaóját. Elkészítése egyszerű, csak keverjük a tasak tartalmát 2 dl meleg tejbe, ízlés szerint édesítsük, és már ihatjuk is a finom italt.

Vega burger Az Unileverhez tartozó The Vegetarian Butcher bejelentette, hogy partnerségre lépett a BURGER KING-gel azért, hogy megkezdjék a húsmentes Rebel Whopper szendvics forgalmazását. Jaap Kortewegnek, a The Vegetarian Butcher alapítójának az volt a célja, hogy a húsimádók számára olyan termékeket alkosson, amelyek a megszokott élményt és ízt nyújtják. A BURGER KING Rebel Whopperjébe kerülő hamburgerpogácsái csak friss növényi alapú összetevőből állnak, és bárki megkóstolhatja őket.

Megint segít a séf Ismét izgalmas receptekkel segít a séf, Széll Tamás a Lidl konyhában. Ezúttal Puskás Péterrel vegetáriánus, Csobot Adéllal ünnepi, Anger Zsolttal húsos, Kiss Virággal mentes, Lekai Máté – Kiss Ramóna párossal remek gyors fogásokat, Gundel-Takács Gáborral hagyományos recepteket olvashatunk a most megjelent Megint segít a séf szakácskönyvében. Vásárlásaikor a Lidl üzleteiben 7000 forintonként matricát kap, és ha ötöt összegyűjt, öné lehet 7 sztárvendég 70 új receptje.

FATÖRZSTORTA – FRANCIÁSAN A Bche de Noël, azaz a karácsonyi fatörzstorta egy tradicionális francia karácsonyi sütemény, amelyet az 1800-as évek végén egy francia cukrászmester alkotott meg. A karácsony és a téli napforduló megünneplésének hagyományát eleveníti fel. A Paris Budapest étterem cukrászai minden évben elkészítenek egy különleges Bche de Noël tortát.

Az idei íz fekete csokoládé makadámdióval, könnyű licsimousse-szal, rózsaeszenciával és vékony málnazselé réteggel, amely szinte elolvad az ember szájában. A tortát bárki hazaviheti, ha megrendeli az étteremben: parisbudapest.hu

14 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_14_15_12.indd 14

2019.11.26. 16:58:09

A chocoMe valóra váltja minden karácsonyi csokoládéálmunkat. A csokoládékülönlegességeiről ismert magyar manufaktúra idén is felejthetetlen élménnyé teszi az ünnepi édesség élvezetét, ugyanis limitált kiadású, vegyes csokoládé szaloncukor válogatással készül, amelyben a bársonyos csokoládébevonat olyan eszményi ízekkel párosul, mint az izgalmasan fanyar feketeribizli-püré, a selymes mandula- és mogyorópraliné, amely egy másik ízváltozatban roppanós szárított palacsintatésztával egészül ki. Mennyei ízpárt rejt a mandula ízesítésű ét- és tejcsokoládé ganache – a szaloncukorköltemények sorát az egzotikus, 66% karibi étcsokoládé és a krémesen finom, 40% tejcsokoládé ganache teszi még teljesebbé.

TÉSZTA, DE ZÖLDSÉGBŐL Hüvelyesekből és zöldségekből készült, gluténmentes és pár perc alatt elkészíthető! Az új Légumio termékcsaládba tartozó, tészta formájú zöldségeket már mindenki megkóstolhatja. De leginkább azt a célt szolgálják, hogy a legkisebbek is nagy kedvvel fogyasszák a legfinomabb hüvelyeseket – melyekből a javasoltnak csupán töredékét fogyasztja a magyar lakosság.

A különleges Légumio szószok pedig óriási zöldségdarabokkal teszik vitamindússá az esti vacsorát. Csicseriborsókukorica, vöröslencse-sárgarépa és zöldborsó-cukkini, padlizsán-kakukkfű, sárga cukkini-tejszín, cukkini-olíva ízekben élvezhetjük őket.

HIRDETÉS

CSOKOLÁDÉVARÁZS

DR. OETKER SÜTI PUDINGOK Népszerű süteményeket varázsolhatunk a családi asztalra a Dr. Oetker Süti Pudingokkal. A termékcsalád új tagjával mostantól az ínycsiklandó Sajttorta elkészítése is gyerekjáték, akár sütve, akár hidegen elkészítve szeretjük. A krémes finomságokkal gyerekjátékká válik az Oroszkrém torta, a Hatlapos sütemény vagy a Gesztenyekocka elkészítése is.

Ellenálhatatlan ínyencségek kicsik és nagyok örömére!

Az argentin konyha fénypontja a marhasteak. Az argentin angus marhák a kedvező éghajlatnak köszönhetően egész évben friss füvet legelnek. Húsuk speciálisan faggyúsodik: a faggyú a húsrostok közé rakódik, ez adja a hús jellegzetes márványosságát, amely a vágási felületen válik láthatóvá. A faggyú teszi a steaket különlegesen zamatossá és porhanyóssá.

A legkönnyebben a minőségi, sóval fűszerezett, úgynevezett ribeye marhahúst tudjuk otthon steakként elkészíteni. A húst sóval, borssal ízesítjük, és faszenes grillen médiumra sütjük, oldalanként körülbelül 2-2 percig. A hamisítatlan, argentin rib-eye steak élvezetéhez fontos, hogy a megfelelő forrásból szerezzük be a marhahúst, például a Matusz-Vad kínálatából!

FOTÓ: PIXELTASTER

ARGENTIN STEAK OTTHON!

SZEKSZÁRD PALACKBAN Közös gondolkodás eredményeként született meg néhány éve a Szekszárd Palack, amely a minőség és az elkötelezettség fokmérője lett a borvidéken. Ebbe kizárólag a borvidék kiemelt borfajtái, a szekszárdi bikavér, kékfrankos és kadarka tölthetők. Mivel ezek a borok az eleganciáról, a gyümölcsösségről és a fűszerességről szólnak, egyértelmű volt, hogy a burgundi palacktípus lesz az ideális választás. A szabványos palackhoz képest viszont egy egyedibb, hosszabb, extravagánsabb üveg mellett döntöttek, amelyen kívülről négyszer körbefut a Szekszárd felirat, és látható rajta a borvidék logója. A palackba kerülő borokat vakkóstolás alapján választják ki, ezzel biztosítva a hibátlan, fajtajelleget vagy borstílust képviselő, termőhelyi karakterű borokat.

A mi receptjeink • 15 BNK_2019_1203_14_15_12.indd 15

2019.11.26. 16:58:21

tünk előnyben: a kávé folyamatos, de lágy aromáját vagy egy egyszeri, intenzív ízélményt – ehhez mérten tudjuk eldönteni, hogy a pörkölt kávéőrleményt vagy a lefőzött italt használjuk fel. Amennyiben a lefőzést választjuk, célszerű egy rövidebb eszpresszót készíteni, még ha utána esetleg hígítjuk is a kávét, mert így csak a legintenzívebb aromák jutnak

! be

vé

Ká

N

api néhány csésze fekete nedű kihagyhatatlan a kávé szerelmeseinek. De enni is lehet, nemcsak inni?

A tiramisu vagy a kávékrém sokunknak eszébe jut, ha kávés ételekről beszélünk. De még az édességek, sütemények körében is van számtalan felhasználási lehetőségük.

Kávés ízesítés során az első és legfontosabb lépés, hogy eldöntsük, milyen ízvilágot részesí-

Ak

u w.recepttar.h

nek

ww

r e e z l m s esei n i fof e

t a sü ti k

az ételbe. A közhiedelemmel ellentétben a hosszúkávéban több koffein található, mint a rövidebb kávékban, hiszen a hoszszabb ideig lefolyó forró víz több koffeint old ki az őrleményből.

Lágyabb ízeket érhetünk el, ha csak a kávéfőzet habját használjuk fel.

Ne felejtsük el, hogy nem a kávé dominanciája a lényeg, hanem a harmónia. Bár egy desszert esetén indokolt lehet, hogy a kávé íze megmaradjon a szánkban, a legtöbb esetben inkább csak egy apró felhangot szeretnénk érezni.

Kávés fatörzs

kandírozott gyümölcsökkel Hozzávalók kb. 12 szelethez  5 tojás  10 dkg cukor  1 citrom reszelt héja  10 dkg liszt A krémhez:  5 dl tejszín (30%os)  2 tasak habfixáló  4 ek. porcukor  1 csapott ek. frissen darált kávé  4 ek. eszpresszókávé A díszítéshez:  10 dkg vegyes kandírozott gyümölcs

1 2

Nagyméretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral és a reszelt citromhéjjal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és a fehérjehabbal lazítjuk. A tésztát a tepsibe szed-

jük, elsimítjuk és a sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Ha elkészült, lehúzzuk a papírt, a piskótát feltekerjük, a papírba csomagoljuk.

Közben a kandírozott gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk. A krémhez a hideg tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd belekeverjük a porcukrot, a darált kávét, a hideg eszpresszókávét.

A kihűlt piskótatekercset kicsavarjuk, a krém felével megkenjük és szorosan visszatekerjük. Kívülről is bekenjük a krémmel, villával szép csíkosra „vonalazhatjuk” a krémet. 30 percre a hűtőbe teszszük. Tálalás előtt megszórjuk a gyümölcsökkel, és felszeleteljük.

H









3



1

a ö h n tú b ra k

4

Munka: kb. 50 perc Fogyasztható: kb. 2 óra múlva 1 szelet: 276 kcal

16 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_16_19_12.indd 16

2019.11.26. 17:00:43

a et l. m g, y t, n n ot

Mandulás

Töltött

tiramisugolyók 2

Hozzávalók kb. 20 darabhoz  35 dkg darált keksz  25 dkg mascarpone  3 ek. erős feketekávé  3 ek. porcukor  3 ek. cukrozatlan kakaópor

1

A darált kekszet, 20 dkg mascarponét, a kávét és a porcukrot összekeverjük, összegyúrjuk. Kóstolgassuk, ha nem érezzük elég kávésnak, tegyünk még bele. Ha túl nedves lenne, mehet még bele némi keksz, ha túl száraz, akkor mascarpone vagy kávé.

Diónyi mennyiségből a tenyerünkben kosárkaformát nyomkodunk, egy mogyorónyi mascarponét a közepébe teszünk és amennyire tudjuk, körbetapasztjuk a tésztával. Ahová nem jutott tészta, oda pótoljuk a tálból vett kis adagocskákkal, melyet óvatosan rátapasztunk.

A golyókat azonnal kakaóporba forgatjuk, kis papírkapszlikba helyezzük.

Hűtőbe, vagy akár fagyasztóba tesszük minimum 1 órára, ezalatt kissé szilárdulnak a golyók, és könnyebb tálalni és fogyasztani.

3

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 2 óra múlva 1 darab: 151 kcal

kávétorta

Hozzávalók kb. 12 szelethez  4 tojás  15 dkg cukor  3 ek. mandulalikőr  1 tasak vaníliás cukor  1 cs. vaníliás pudingpor  2 tk. sütőpor  1 ek. instant kávépor  12 dkg liszt A krémhez:  7 dl tejszín  4 cs. habfixáló  4 ek. porcukor  1 ek. instant kávépor A díszítéshez:  3 dkg pirított mandulaforgács  2 dkg étcsokoládé

1

Kibélelünk sütőpapírral egy 26 cm-es kapcsos tortaformát. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük.

A tojásokat tálba ütjük, és 4 evőkanál forró vízzel habosra keverjük. Közben apránként hozzáadjuk a cukrot, a likőrt és a vaníliás cukrot, majd további

2

2 percig verjük. A pudingporral, sütőporral és kávéporral elkevert lisztet három részletben beledolgozzuk. A formába simítjuk, és a sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejszínt a habfixálókkal felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kávéport (nem kell feloldani), tovább verjük.

A kihűlt tésztát két lapra vágjuk, megtöltjük a hab felével, és a maradék krémet a tetejére kenjük. A hűtőben 2 órát pihentetjük, majd megszórjuk a mandulaforgáccsal, és csokoládét reszelünk rá.

3 4

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 szelet: 376 kcal

A mi receptjeink • 17 BNK_2019_1203_16_19_12.indd 17

2019.11.26. 17:00:29

ww

w.recepttar.

hu

Kávés túrós alagút

Hozzávalók kb. 12 szelethez  10 dkg vegyes aszalt gyümölcs  2 dl tejszín  25 dkg tehéntúró  10 dkg porcukor  1 tasak zselatinfix  2-3 dl gyenge feketekávé  1 ek. cukor  15 dkg babapiskóta

1

Egy 30×10 cm-es téglalap alakú formát kibélelünk frissen tartó fóliával. Az aszalt gyümölcsöket apróra öszszevágjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, a tejszínhabot, a zseléfixet, és összedolgozzuk.

A kávéban feloldjuk a cukrot (keverhetünk be-

2

le 1-2 evőkanál kávélikőrt, esetleg pálinkát), egyesével megmártjuk benne a piskótákat, majd kirakjuk vele a forma alját és két oldalát. Betöltjük a krémet, elsimítjuk, és a maradék, kávéba mártott piskótával lezárjuk.

Megnyomkodjuk. Legalább 3 órát pihentetjük, de akár egy éjszakán át is.

Tálaláskor a süteményt deszkára kiborítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát, majd felszeleteljük. Bevonhatjuk csokoládémázzal!

3

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 4 óra múlva 1 szelet: 155 kcal

Kávés keksztorta marcipánnal

Hozzávalók kb. 12 szelethez  50 dkg keksz (háztartási, csokis vagy zabkeksz)  1,5 dl eszpresszókávé  25 dkg puha vaj  12 dkg porcukor + bőven a marcipán nyújtásához  20 dkg színezett marcipánmassza  csokis kávészemek a díszítéshez

1

A kekszet ledaráljuk vagy vastagabb zacskóba teszszük és sodrófával összetörjük. Meglocsoljuk annyi hideg kávéval, hogy jól morzsolható massza legyen, de ne csöpögjön belőle a kávé. Majd hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, és cipóvá gyúrjuk. Kibélelünk vele egy 20 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát, és a hűtőben megdermesztjük (kb. 1 óra) A marcipánt alaposan porcukrozott konyhalapon át-

2

gyúrjuk, konyhalapon kinyújtjuk, ráhelyezzük a tortaformát, és körben levágjuk. Végül rátesszük a formából kiszedett keksztortára, kicsit rányomkodjuk nyújtófával és a kés fokával megdíszítjük. (A natúr marcipánt otthon saját magunk is beszínezhetjük úgy, hogy 1-2 csepp, ízlés szerinti ételfestéket adunk hozzá és porcukrozott konyhalapon egyneművé gyúrjuk.)

Tálaláskor forró vízbe mártott késsel cikkekre vágjuk, és a kávészemekkel díszítve tálaljuk.

3

Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 szelet: 365 kcal

18 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_16_19_12.indd 18

2019.11.26. 17:00:17

Tes_Xm

Ha már megelégelte a sok édességet.

Tesco sertéskaraj.

t,

k

-

-

-

További inspirációért látogasson el a tesco.hu weboldalra.

Tes_Xmas_Meat_Comm_sajto_Recepttar_205x275.indd 1 BNK_2019_1203_16_19_12.indd 19

2019. 11. 14.

11:16 2019.11.26.

17:00:09

BLIKK NŐK KONYHA • SZILVESZTER

PARTIFALATOK

Íme a legjobb vendégváró falatok, amelyek tökéletesek a szilveszteri italok mellé. Biztosan nagy sikerük lesz a házibuliban.

a közepe felé négy helyen (12, 3, 6 és 9 óránál) bevágjuk.

A körlapokat bőségesen megkenjük pizzaszósszal (ízlés szerint itt kerülhet rá zöldfűszer is), megszórjuk sajttal, és a közepükbe 1-1 szem mozzarellagolyót teszünk. Az első cikket a sajtgolyó köré tekerjük, ezután jön a következő tésztadarab, majd még a maradék kettő.

Mindig ráillesztjük az előzőre, de nem kell túl szorosan rányomkodni.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffin sütőforma mélyedéseit kiolajozzuk, beletesszük a pizzavirágokat.

Megkenjük tojássárgájával, és a sütőben 15-20 percig sütjük.

3

Pizzás rózsák HOZZÁVALÓK 16 darabhoz: 50 dkg liszt  4 dkg élesztő  1 ek. cukor  3 dl langyos víz  4 ek. olívaolaj  1 tojássárgája  A töltelékhez: 16 db mini mozzarellagolyó  16 ek. pizzaszósz (vagy paradicsomszósz vagy ketchup)  10 dkg reszelt mozzarella sajt

1

A lisztet átszitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és ráöntjük a vizet. Hagyjuk felfutni (kb. 15 perc).

A kézi robotgép dagasztó-

betétjével alaposan összedolgozzuk, közben hozzáadjuk az olajat és 1 tk. sót.

Akkor jó, ha már hólyagos.

Letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).

Sós sajtos koszorú HOZZÁVALÓK kb. 6 szelethez: 25 dkg leveles spenót  1 ek. vaj  2 nagy gerezd fokhagyma  20 dkg feta sajt  5 dkg fenyőmag + a díszítéshez  1 ek. aszalt áfonya + a díszítéshez  1 csipet reszelt szerecsendió  2 citrom reszelt héja  50 dkg leveles tészta  1 tojás  2 kk. olívaolaj

1

A spenótot (ha fagyasztott, előbb hagyjuk kicsit kiengedni) a vajon megpároljuk.

A fokhagymát megtisztítjuk,

20 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_20_23_12.indd 20

összezúzzuk. A fetát összemorzsoljuk. A fenyőmagot bevonatos serpenyőben szárazon kicsit megpirítjuk.

2

A tésztát átgyúrjuk, 16 egyforma darabra vágjuk, és mindegyiket kis cipóvá gyúrjuk. Még 15 percig kelesztjük.

Ezután mindegyiket kb. 15 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk.

Mindegyiket kb. 5 cm hosszan

2

Ha kihűlt a spenót, hozzákeverjük a fokhagymát, a feta sajtot, a fenyőmagot és az áfonyát is. A szerecsendióval, a citromhéjjal, kevés sóval, borssal ízesítjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy nagyobb tepsit vagy sütőlemezt. A leveles tésztát kinyújtjuk, majd a tölteléket elterítjük rajta, és a tésztát fel-

3

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 150 KCAL

tekerjük. A tepsiben koszorúvá formázzuk, kissé bevagdossuk a tetejét, lekenjük az olívaolajjal felvert tojással, és a sütőben kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütjük. 5 percig pihenni hagyjuk, majd áfonyával és fenyőmaggal díszítjük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 595 KCAL

RECEPT: GANTER KLÁRA, NAGY ANIKÓ, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

2019.11.26. 17:28:28

HOZZÁVALÓK kb. 10 darabhoz: 20 dkg sertéscomb  1 gerezd fokhagyma  2 ek. olaj  1 tk. kakukkfű  1 fej lila hagyma  1 kígyóuborka  18 koktélparadicsom  1 kis cs. bazsalikom  1/2 citrom leve  10 dkg feta sajt  20 db fekete olívabogyó  10 db zöld olívabogyó  A kosárkákhoz: 2 cs. leveles tészta (á 275 g)  1 tojássárgája

HIRDETÉS

Salátás kosárkák

2020 Szerencse-AS HOROSZKÓP! SZEREZD MEG A STÍLUSOS

NAPTÁRT ÉS A BENNE REJLŐ VIBER-MATRICACSOMAGOT!

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 285 KCAL

A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A húst 1 ek. olajon elkezdjük pirítani, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Ha megpirult, félretesszük.

A lila hagymát meghámozzuk, nagyon apróra felaprítjuk. Az uborkát megmossuk, kis kockákra, a paradicsomokat negyedekre vágjuk.

A bazsalikomot felaprítjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük és egy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. A leveles tésztát kitekerjük, és kb.

9 cm-es kiszúróval karikákat készítünk, majd a felét a sütőpapírral bélelt lemezre helyez-

FOTÓ ÉS RECEPT: CSAPÓ ALÍZ

2

3

zük és megkenjük a tojássárgájával. A maradék karikákból egy kb. 1 cm-rel kisebb kört szaggatunk ki. Az így kapott 1 cm átmérőjű gyűrűket a megkent lapokra tesszük, és szintén megkenjük a tojássárgájával.

A sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Elkészítjük a salátát.

Az uborkát, a lila hagymát, a paradicsomot kevés citromlével, 1 ek. olajjal és a bazsalikommal összekeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük.

Hozzákeverjük a tépett húst és rámorzsoljuk a feta sajtot.

A kosárkákat megtöltjük a salátával. Tetejére helyezzük az olívabogyókat és bazsalikommal díszítjük.

A kép illusztráció

1

4

MAGAZIN

+NAÜPTTTÁCSRAK EGY

795FT!

Keresd a DECEMBERI ÉS JANUÁR/FEBRUÁRI GLAMOUR MAGAZINBAN NOVEMBER12-ÉTŐL limitált számban!

További divattippek, menő trendek, szuper nyereményjátékok: GLAMOUR.HU

BNK_2019_1203_20_23_12.indd 21

2019.11.26. 17:28:40

BLIKK NŐK KONYHA • SZILVESZTER

SZERENCSEHOZÓ Lencsefasírt HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg vöröslencse  1 kis fej vöröshagyma  2 gerezd fokhagyma  1 kis ujjnyi darabka gyömbér  1 csokor koriander  1 tk. római kömény  1 tk. fűszerpaprika  1 késhegynyi chilipehely (ki is hagyható)  bő olaj a sütéshez  A tálaláshoz: saláták, zöldségek ízlés szerint

1

A vöröslencsét szűrőben alaposan megmossuk, kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük.

Közben a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a koriander megtisztítjuk, összevágjuk. A leszűrt lencsével együtt késes aprítógépbe tesszük. Addig keverjük, amíg

2 MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 910 KCAL

Göngyölt bőrös malacsült HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1,5-2 kg körüli bőrös malaccsászár (csont nélkül)  1-1 ek. szárított majoránna, kakukkfű, bazsalikom  30 dkg spenótlevél  2 gerezd fokhagyma  A körethez: 60 kg burgonya  2 dl tej  5 dkg vaj  2 szelet bacon

1

A malachúst kiterítjük, bőrös felét éles késsel beirdaljuk, majd nagyon alaposan sózzuk, borsozzuk a hús mindkét oldalát, megszórjuk a zöldfűszerekkel. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A parajleveleket és a fokhagymát megtisztítjuk, és forrásban lévő vízben 1 percig főzzük, leszűrjük, 1 evőkanálnyit félreteszünk a körethez.

A többit rákanalazzuk a húsra, feltekerjük, megkötözzük, tűzálló tálba helyezzük, és fóliával lefedve a sütőben 3 órán át sütjük. Ezután levesszük a fóliát, megkenjük

2

22 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_20_23_12.indd 22

a malac bőrét a kisült zsiradékával, és a sütő hőfokát 230250 °C-ra emelve ropogósra sütjük a bőrt. Kivesszük, amíg a köret készül, pihentetjük.

Közben a körethez a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. Még melegen áttörjük a vajjal és a tejjel.

A körethez félretett spenótot felaprítjuk. A bacont kis kockákra vágjuk, serpenyőben ropogósra pirítjuk. A krumplipürébe keverjük a spenótot és a bacont, enyhén sózzuk, borsozzuk. A felszelelt hússal tálaljuk.

pépes lesz, köménnyel, fűszerpaprikával, sóval, borssal, chilivel ízesítjük. A masszából kis golyókat formázunk, és a forró olajban ropogósra sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat, majd salátával tálaljuk.

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 40 PERC MÚLVA 1 ADAG: 350 KCAL

Lencsesaláta virslivel MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 480 KCAL

3

Tipp: Készítse konzerv főtt lencséből, így tíz perc alatt összedobhatja!

RECEPT: DOSSO GABI, KISS BARNABÁS FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI, TAMÁSI GÁBOR

2019.11.26. 17:30:14

ZÓ ÉTELEK

Lencse és malac – nem hiányozhatnak a szilveszteri asztalról. Ezek az ételek felelnek azért, hogy az új évben sikeresek, gazdagok legyünk!

Lencseragu galuskával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg vöröslencse  20 dkg sárgarépa  2 fej vöröshagyma  1 liter erőleves, 2 kockából  2 ek. fehérborecet  6 szelet bacon  A galuskához: 1 tojás  10 dkg liszt

1

A lencsét megmossuk (a vörös lencsét nem szükséges áztatni). A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk.

A hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk.

Mélyebb edénybe tesszük a répát a hagymával, felöntjük a levessel és felforraljuk.

Lefedve 5 percig főzzük, hozzáadjuk a vöröslencsét és még kb. 20 percig, puhulásig forraljuk, az ecettel ízesítjük.

A galuskához a tojást villával alaposan felverjük,

2 ÉN GLUT S! E T MEN

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg lencse  2 babérlevél  3 tojás  3 pár füstölt virsli  1 fej lila hagyma  3 dl tejföl  2 ek. majonéz  2 tk. mustár  1 mk. cukor  1 mk. citromlé

1

A lencsét megmossuk, fél órára beáztatjuk, majd sós, babérleveles vízben puhára főzzük. Végül leszűrjük, hagyjuk teljesen kihűlni. A tojásokat is keményre főzzük.

A virsliket három darabra vágjuk, az egyik végét keresztben kb. 2 cm hosszan bevágjuk. Bő vízben 2-3 perc alatt megfőzzük, ezalatt a virsli végei szétnyílnak.

Lehet egyszerűen karikákra vágni a virslit! Leszűrjük.

A hagymát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, a tojást meghámozzuk, szintén felkockázzuk, majd összekeverjük a lencsével. A tejfölt a majonézzel, a mustárral, a porcukorral, a citromlével, csipetnyi sóval és borssal összekeverjük, majd a lencsére öntjük. Beleforgatjuk a virslit és hidegen tálaljuk.

3

beletesszük a lisztet, csipetnyi sót, annyi vizet, amennyit felvesz, majd alaposan összekeverjük. Közepes lábosban pici sóval vizet forralunk. A tésztát – a nokedlihoz hasonlóan – a deszkáról késsel egyenesen a vízbe szaggatjuk, arra ügyelve, hogy a nokedlinál hoszszabb szálakat hagyjunk.

A megfőtt tésztát leszűrjük.

A bacont nagyobb kockára vágjuk, zsírját kipirítjuk, a galuskával tálalt ragu tetejére kanalazzuk és tálaljuk.

4

2

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 565 KCAL

A mi receptjeink • 23 BNK_2019_1203_20_23_12.indd 23

2019.11.26. 17:30:23

BLIKK NŐK KONYHA • AKTUÁLIS

Kunsági borvidék Méltatlanul feledésbe merült a Kunsági borvidék, amely a megfelelő kikapcsolódáshoz számos programot és figyelemre méltó borokat kínál az idelátogatóknak.

Alföldi különlegesség

Idén útjára indul egy olyan turisztikai kezdeményezés, amely bizonyára sokakat megmozgat majd: a Duna Borút néven bemutatott útvonal a szerb– magyar határon átívelve a magyarlakta területek legjobb borvidékein át kalauzolja az érdeklődőket. A részt vevő negyven borászat nemcsak borkóstolót, hanem szállást, kulturális programokat és kulináris élményeket is kínál a kalandoroknak, akik egy borturisztikai útlevélen pecsételhetik le, melyik célállomást keresték fel.

Az Alföld különlegességét, az őshonos arany sárfehér szőlő eredetvédett borát tűzte a zászlajára a Gedeon Birtok, amelyet a hely alapító tulajdonosa, Varga Árpád szőlész-borász 2000-ben álmodott meg. 2018ban az elsők között jelentek meg a piacon vegán boraikkal.

A látogatók a borkóstolást akár a Kiskunsági Nemzeti Parkban tett túrával is egybeköthetik.

Generációk bora

Soltvadkerten található a Frittmann Borászat. Alföldi borászként elsőként Frittmann János kapta meg az Év Bortermelője megtisztelő címet 2007-ben. Borházukban bor-

kóstolóterem, barrique és ászok pincerész, illetve a megfáradt borisszáknak jutó szobák kaptak helyet.

A legjobbak

Többet adni! – ezzel a mottóval nyitotta meg Koch Csaba 2015 novemberében Kecskeméten található Koch Borházát, ahol pinceáron vásárolhatjuk meg az ország legjobb borait. Az üzletben 27 fajta Koch bor mellett 30 borász közel 300 borát találhatják meg a betérők.

Bor, látvány, pince

Soltvadkert és a borvidék legújabb látványpincészete a 2013ban indult Lantos Borház, ahol birtoklátogatással, pincesétával

egybekötött borkóstoló várja a vendégeket. A pincében ropogós-üde reduktív fehér borok, rozék és gyöngyözőborok mellett tüzes-testes vörösborokat is kóstolhatunk.

Őrült ízek otthona

Soltvadkerten működik a népszerű Szent Korona Cukrászda.

A kultikus hely 1971-ben fogadta az első vendégeit, majd 2005ben megkapta az év cukrászdája címet. A Szervánszky László cukrászmester cukrászdáját ma már családtagjai vezetik.

Több, mint borbár

Ha laza és mégis elegáns helyen szeretnénk megkóstolni a nagy szakértelemmel válogatott alföldi borokat, akkor látogassunk el a kecskeméti Kéttemplom közi DiVino Borbárba. Itt kizárólag csak a fiatal borászokból álló Junibor Egyesület tagjainak nedűit találjuk.

NYERJEN NEGYEDÉVRE SZÓLÓ BLIKK NŐK MAGAZIN-ELŐFIZETÉST A rejtvény helyes megfejtését beküldő olvasóink közül hárman a Blikk Nők magazin negyedéves előfizetését nyerik.

A megfejtést a játékszelvénnyel és a telefonszámával együtt küldje a következő címre: Blikk Nők Konyha, 1535 Budapest, Pf. 975. vagy rejtveny@blikknokkonyha.hu Beérkezési határidő: 2020. január 14.

Negyedéves Blikk Nők-előfizetést nyert: Ősziné Hering Zsuzsanna, Eger Vudi Józsefné, Hatvan Szabó Andrea, Pécs

VERONA FOLYÓJA

PARTIUMI FALU

MAGYAR KÖZMONDÁS

TÉVÉCSATORNA

TOLLBA MOND

OROSZLÁN-

SZERVES GYÖK

SZÖVETKEZET

BABA MONDJA

IROMÁNY

NÉMET VÁROS

EGYETEMI KAR

HOSSZÚ MORZEJEL

EDÉNYFÉLE

SZÁJ

EZEN A HELYEN

OPERAI BETÉTDAL

SZEMMEL ÉRZÉKELT

JÓMÓDÚ (JIDDIS)

CSOMÓPONT

GOMBAFAJTA

KARIKA

TILTÓSZÓ

PÚPOS ÁLLAT

GYÁRI KÍNA PÉNZNEME

CIPSZER

CSÖRTE

SZEZON DERÉKSZÍJ

GYORSAN JÁR

EMELT „C” HANG

A TANTÁL VEGYJELE

AKÁR

FELÜLETÉRÕL

FEGYELEM

TENGER, ANGOLUL

A

ARZÉN JELE

ELÕ ELLEN-

TÉTE

KISPLASZTIKA

MAJDNEM VÁGTÁZ

TÖRÖK AUTÓJEL

-ON, -…, -ÖN A -TLAN PÁRJA

Já y én lv . ze 12 k s 9/ t é 01

a 2 yh 24 Kon

BNK_2019_1203_24_29_12.indd 24

MÁSIK NEVÉN

ANGOL MÉRTÉK

EURÓPAI UNIÓ

SPANYOL NÕI NÉV

APA PÁRJA

KETTÕS

2019.11.26. 17:38:05

Gyűjthető receptek

Divatos lazac

MUNKA: KB. 35 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 50 PERC MÚLVA 1 ADAG: 860 KCAL

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 265 KCAL

Lazac tejszínes póréval MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 310 KCAL

Paradicsomos lazac RECEPT: GANTER HANÁK VIKTÓRIA, KLÁRA, VOMBERG NAGY ANIKÓ, FRIGYES, VOMBERG FOTÓ: FRIGYES KOMÁROMI , FOTÓ: ZOLTÁN, KOMÁROMI SZÖLLŐSIKISS ZOLTÁN,ORSI TAMÁSI GÁBOR

BNK_2019_1203_24_29_12.indd 25

Pácolt lazac fűszeres ananásszal MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 35 PERC MÚLVA 1 ADAG: 485 KCAL

Spenótos lazac Folytatás a következő oldalon *

2019.11.26. 17:34:18

Pácolt lazac fűszeres ananásszal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg bőrös lazacfilé  2 ek. cukor  1 ek. só  6 szem zúzott borókabogyó  2 ek. olívaolaj  3 szál bazsalikom  1 citrom leve  A fűszeres ananászhoz: 40 dkg friss ananász  2 szál bazsalikom  1 chilipaprika  1 csipetnyi currypor  A tálaláshoz: tetszőleges saláta

1

A halat megmossuk, leitatjuk. Összekeverjük a cukrot, a sót, a zúzott borókabogyót a fele olívaolajjal, és a keverék harmadrészével megkenjük a halat. Letakarva, a hűtőben 30-40 percig pihentetjük. A hűtőből kivéve leöblítjük a halat, leitatjuk, majd újra fűszerezzük, letakarjuk, és hűtőben pihentetjük. Ezt a folyamatot még egyszer megismételjük (összesen kb. 2 óra).

Amíg a hal pácolódik, az ananászt megtisztítjuk, fás közepét kivágjuk, a húsát nagyon apróra összevágjuk. A bazsalikomot és a chilit leöblítjük, finomra vágjuk, összekeverjük az ananászszal és a curryporral. Letakarva 20 percen át érleljük.

A bazsalikomot is összevágjuk. A bepácolódott halat leöblítjük, leszárítjuk, a bőre nélkül nagyon vékonyra felszeleteljük.

Tányérra tesszük, megszórjuk a bazsalikommal, meglocsoljuk a maradék olívaolajjal és a citromlével. Mellétesszük a fűszeres ananászt és salátával kínáljuk.

2

3

Lazac tejszínes póréval HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg lazacfilé  1 cs. kapor  6 ek. olívaolaj  2 ek. narancslé  50 dkg burgonya  1 szál póréhagyma  2 ek. vaj  2 dl tejszín  2 tojás  15 dkg natúr krémsajt  1 alma

1 2

A lazacból csipesszel kihúzzuk a szálkákat. A kaprot gorombára összevágjuk, elkeverjük a fele olajjal, a narancslével és a halszeletekre kenjük. Letakarva a hűtőbe tesszük.

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk és áttörjük. A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk.

A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a pórét megfuttatjuk rajta, majd meglocsoljuk a tejszínnel. Sózzuk, összeforraljuk és levesszük a tűzről.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Az áttört burgonyához hozzákeverjük a tojások sárgáját és a krémsajtot. Sózzuk, borsozzuk, végül a tojáshabbal lazítjuk.

A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. A halszeleteket leitatjuk, sózzuk, borsozzuk, és a maradék forró olajon 2-3 perc alatt körbesütjük. Hőálló tálba áttesszük, ráöntjük a megmaradt kapros páclevet, körékanalazzuk a tejszínes póréhagymát, majd a halszeleteket betakarjuk a tojásos burgonyával. A sütőben 10 percig sütjük, majd kivesszük, rátesszük a kimagozott, vékonyra szeletelt almát, és még 5-10 percre visszatoljuk a sütőbe. Amikor az alma is megpuhult, kivesszük és tálaljuk.

3 4

Spenótos lazac HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg spenót  50 dkg krumpli  1 fej hagyma  1 ek. olaj  2 dl száraz fehérbor  80 dkg egész lazacfilé (bőrös)  1 dl szójaszósz  3 ek. méz  2 ek. szezámmag

Paradicsomos lazac HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 csokor kapor  4 szál újhagyma  20 dkg koktélparadicsom  1 citrom leve és héja  3 ek. olívaolaj  50 dkg lazacfilé  4 szál sárgarépa  A tálaláshoz: zöldsaláta

1

1

2

2 3

3

4

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk. A krumplit meghámozzuk. A hagymát felaprítjuk, az olajon megpirítjuk.

Felöntjük a borral, 2 dl vízzel, beletesszük a krumplit és megfőzzük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A halat megmossuk, szárazra töröljük, a halhúst 1 cm-enként a bőrig bevágjuk, de nem vágjuk át! A spenótot a résekbe dugdossuk, sózzuk, borsozzuk.

A halat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A szójaszószt elkeverjük a mézzel, a halra kenjük, és megszórjuk a szezámmaggal.

Betesszük a sütőbe, és kb. 15 perc alatt megsütjük.

A körethez a krumplit leszűrjük, kettévágjuk, a hal mellett még 5 percig pirítjuk. Együtt tálaljuk.

A kaprot, az újhagymát leöblítjük, apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, negyedeljük. Egy tálban összekeverjük a citrom levét, héját, az olívaolajat, a kaprot, a paradicsomot és az újhagymát, sóval, borssal ízesítjük.

A lazacot megmossuk, négybe vágjuk, és a paradicsomos pácba tesszük minimum 20 percre.

Közben a sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A répát meghámozzuk, hosszában négybe vágjuk. A lazacot kivesszük a pácból, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, bőrével lefelé, ráhalmozzuk a répát, és kb. 20 percig sütjük.

A zöldsalátát tányérra halmozzuk, teszünk rá a paradicsomos pácból, és a lazaccal, a répával tálaljuk.

26 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_24_29_12.indd 26

2019.11.27. 14:10:55

Gyűjthető receptek

Gyors házi sütik MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 310 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 275 KCAL

Gesztenyés-csokis alagút MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 DARAB: 305 KCAL

Karamelles krémes RECEPT: GANTER KLÁRA, KLÁRI, HANÁK VOMBERG VIKTÓRIA, FRIGYES, NAGY FOTÓ: ANIKÓ KOMÁROMI FOTÓ: CSÁKVÁRI ZOLTÁN, SZÖLLŐSIKISS PÉTER, SZÖLLŐSI ORSI KISS ORSI, TAMÁSI GÁBOR

BNK_2019_1203_24_29_12.indd 27

Gyors mézeskalácsszeletek MUNKA: KB. 50 PERC FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 353 KCAL

Kókuszos kekszes szelet Folytatás a következő oldalon *

2019.11.26. 17:32:53

Gyors mézeskalácsszeletek

Gesztenyés-csokis alagút

HOZZÁVALÓK 24 szelethez: 30 dkg liszt  2 tk. mézeskalács fűszerkeverék (őrölt gyömbér, őrölt fahéj, őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg)  1 tk. sütőpor  17 dkg vaj  20 dkg barna cukor  60 ml méz  1 tojás  2 tk. vaníliaaroma  A tetejére: 15 dkg vaj  25 dkg natúr krémsajt  30 dkg porcukor  1 tk. vaníliaaroma  fél gránátalma

HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: 10 dkg étcsokoládé  5 dkg vaj  50 dkg natúr gesztenyemassza  7 dkg cukor  1 dl habtejszín  1 tasak vaníliás cukor  A díszítéshez: 2 dl habtejszín  1-2 ek. porcukor  fehér cukorgyöngyök

1

Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 32x28 cm-es tepsit. Összekeverjük a lisztet, a mézeskalács fűszerkeveréket, a sütőport, egy csipet sót. Keverőtálban összedolgozzuk a vajat, a barna cukrot, a mézet, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Lassú keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztkeveréket. A masszát a tepsibe simítjuk.

15-20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Keverőtálban összekeverjük a vajat és a krémsajtot, majd hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát. A krémet a kihűlt alapra kenjük, majd szeletekre vágjuk, és a hűtőbe rakjuk fél órára.

A tetejére gránátalmamagot szórunk.

2

Kókuszos kekszes szelet Sütés nélkül HOZZÁVALÓK kb. 10-szelethez:

A kókuszos részhez: 3 ek. liszt  5 dl tej  5 ek. cukor  1 tasak vaníliás cukor  1 tasak zselatinfix  20 dkg kókuszreszelék  A kekszes részhez: 10 dkg háztartási keksz  10 dkg darált háztartási keksz  10 dkg cukor  4 ek. kakaópor  20 dkg vaj  A tetejére: 3 ek. kókuszreszelék  3 ek. kakaópor

1

A kókuszos részhez a lisztet a tejben csomómentesen elkeverjük, majd beletesszük a cukrot, a vaníliás cukrot és az egészet jól összefőzzük. (Nem forraljuk!) Kihűtjük, majd hozzákeverjük a zselatinfixet és a kókuszreszeléket.

A kekszes részhez az egész kekszet összetördeljük, tálba öntjük a darált keksszel együtt. Megmelegítünk 1,5 dl vizet, beletesszük a cukrot, a kakaóport, a vajat, és pár perc alatt összefőzzük. A még forró kakaós-margarinos masszát a kekszre öntjük. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük hűlni.

Folpackkal kibélelünk egy kisebb (kb. 15x25 cm-es) tepsit.

A tepsiben először a kókuszos masszának a felét egyenletesen elsimítjuk, majd rákenjük a kekszes-kakaós masszát, végül pedig erre rásimítjuk a megmaradt kókuszos masszát. A hűtőben egy egész éjszakát dermedni hagyjuk.

Másnap egyforma kockákra szeleteljük, a felét kókuszreszelékkel, a másik felét kakaóporral megszórva tálaljuk.

1 2 3

A csokoládét apróra törjük, nagyobb fém keverőtálban a vajjal megolvasztjuk, majd a gesztenyemasszához öntjük.

Hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt is. Alaposan összegyúrjuk.

Frissentartó fóliával kibélelünk egy őzgerincformát úgy, hogy a fólia túllógjon a formán. A masszát a formába simítjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap a gesztenyés alagutat tálra borítjuk a formából.

A tejszínhabot a porcukorral felverjük, majd egy kicsi csillagcsőrű habzsákba szedjük, és csíkokban megkenjük az alagutat. A cukorgyöngyökkel díszítjük, szeletelve kínáljuk.

Karamelles krémes HOZZÁVALÓK kb. 30 darabhoz: A piskótához: 4 tojás  20 dkg cukor  25 dkg liszt  10 dkg darált dió  1 mk. sütőpor  A krémhez: 25 dkg cukor  25 dkg vaj  5 dkg liszt  1 ek. rum  A tetejére: 10 dkg étcsokoládé  16 fél dióbél

1

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 30x40 cm-es tepsit. A tésztához a tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a tojások sárgáját. A lisztet elkeverjük a dióval meg a sütőporral és óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk, és a sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.

A krémhez a cukrot lassú tűzön karamellizáljuk, amikor felolvadt, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, majd 1 dl vizet is beleöntünk. Visszatesszük a tűzre, majd amikor már forró, az 1 dl vizet a liszttel simára keverjük és a karamellhez öntjük. Lassú tűzön, folyamatosan kavargatjuk, amíg elkezd sűrűvé válni, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a rumot is.

A kihűlt piskótát 2 lapra vágjuk, az alsót megkenjük a krémmel, majd rátesszük a másik lapot. Másnapig a hűtőbe tesszük.

Egy kis pohárral kiszaggatjuk a süteményeket. A csokoládét felolvasztjuk és minden sütemény tetejét megkenjük vele, majd egy fél diószemet ragasztunk bele.

2

2

3

3 4

4

28 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_24_29_12.indd 28

2019.11.26. 17:32:24

k aló áv e: zz főr Ho 3-4

RECEPTDARÁLÓ EXTRA • HIRDETÉS A TV Paprika „Egy sima, egy fordított” című műsorából

Kapros tökragu sült hagymával HOZZÁVALÓK 3-4 személyre: 1 db zsenge tök

 1 csomag friss petrezselyem  3 szál újhagyma  3 fej vöröshagyma

 5 dl olaj  1 evőkanál méz  1 evőkanál fehérborecet  3 evőkanál liszt  1 dl tejföl  1 dl tejszín  1 dl olívaolaj  1 csomag kapor  só  őrölt bors ELKÉSZÍTÉS: A tisztított, pucolt, magozott tök egyik felét vékony csíkokra vágjuk és a darabolt újhagymával együtt kevés olajon hirtelen megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és mézzel, fehérborecettel ízesítjük. 1-2 kanál tejföllel, illetve tejszínnel dúsítjuk, beforraljuk. Friss, vágott petrezselymet és kaprot adunk hozzá. A vékony karikára vágott vöröshagymát liszttel szórjuk és bő forró olajban hirtelen ropogósra sütjük.

Közepes ia, árkategór alacsony talom kalóriatar

Az „Egy sima, egy fordított” új részekkel látható a TV Paprika műsorán.

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ 1 óra

A mi receptjeink • 29 BNK_2019_1203_24_29_12.indd 29

2019.11.26. 17:32:14

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTŐISKOLA

NE TEKERJE! Szétreped a karácsonyi bejgli?

Semmi pánik, készítse szeletben, így sokkal egyszerűbb!

Rétegezze tepsibe, süsse meg, és csodaszép kockákat tálalhat!

Bejgli szeletben Hozzávalók 24 szelethez: A tésztához: 1 dl tej  2 dkg élesztő  5 dkg cukor  40 dkg liszt  15 dkg vaj  1 csipet só  1 tojás  1 tojássárgája a kenéshez  A töltelékhez: 2 dl víz  15 dkg cukor  30 dkg darált mák  1/2 citrom héja és leve 1 tk. vaníliapaszta  2 ek. sárgabaracklekvár  A tetejére: 1 tojássárgája

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 6 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 220 KCAL

1

1

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 1 tk. cukrot és felfuttatjuk.

A liszthez adjuk a vajat, a tojást, egy csipet sót. Végül alaposan kidagasztjuk a felfutott élesztővel. Három egyforma cipóra osztjuk, és hideg helyen 3-4 órát pihentetjük.

A tejet a tojással, sóval és cukorral elkeverjük, majd a vajjal elmorzsolt liszthez öntjük.

30 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_30_31_12.indd 30

2

2

A töltelékhez a vizet a cukorral felforraljuk, majd beleöntjük a mákot és 1-2 percen át kevergetve főzzük. Ha már langyos, belekeverjük a citrom reszelt héját, a levét és a vaníliát. Ha kihűlt, akkor keverjük el benne a lekvárt. Annyit, hogy kenhető legyen.

Az első cipót enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra, kb. 25x25 cm-es téglalapra

3

3

nyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Rákenjük a máktöltelék felét.

Ezután újabb lap következik, majd a máktöltelék másik felét elterítjük a tésztán, végül az utolsó kinyújtott lappal befedjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tetejét lekenjük a tojássárgájával, majd egy villával több helyen teljesen a tepsiig átszúrjuk az egész

4

4

süteményt. 25-30 percig sütjük, de 15 perc után mérsékeljük a hőt 165-170 °C-ra. Sütés után rácsra húzva hagyjuk hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp: Diótöltelékkel is készíthetjük.

A mák helyett használjunk 30 dkg darált diót, és a víz helyett 2 dl tejben főzzük meg, a többi ugyanaz!

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

2019.11.26. 17:35:39

az Auchan bemutatja:

HIRDETÉS

1.

2.

Turbózd fel a karácsonyi desszert-repertoárodat!

3.

Karácsonykor mindenki édességre vágyik, és előbb-utóbb elfogy az összes bejgli, de emiatt nem kell többé aggódni, hiszen itt egy tökéletes recept az ünnepi asztalra!

Készülj velünk a karácsonyra, szerezz be mindent a tökéletes ünnephez az Auchanban, és töltsd a lehető legtöbb időt azokkal, akik a leginkább számítanak!

Nézd meg a receptvideót: auchan.hu/lefozlek

Pompás gyümölcskenyér, az extra, a brutál, az űbergiga

4.

HOZZÁVALÓK: • 80 g mazsola • 80 g puha aszalt füge • 80 g aszalt sárgabarack • 100 g mandula • 50 g cukrozott citromhéj • 50 g cukrozott narancshéj • 160 g liszt

• ½ kávéskanál sütőpor • diónyi vaj a formához plusz kicsi liszt • 125 g vaj • 150 g porcukor • 10 g vaníliás cukor • 4 tojás • 2 evőkanál rum

A DÍSZÍTÉSHEZ: • 100 g tortabevonó étcsoki • 100 g tortabevonó tejcsoki • 2 evőkanál olaj • 20 szem hámozatlan mogyoró, vagy mandula • 2 evőkanál morzsacukor, vagy egyéb díszítés

ELKÉSZÍTÉS:

5.

1. Az aszalt és kandírozott gyümölcsöket vágjuk apróra. 2. Szórjuk meg 2 evőkanál liszttel és lazán keverjük össze, így nem süllyed a tészta aljára. Egy őzgerinc formát kenjünk ki vajjal, szórjuk meg liszttel, ha marad felesleg, azt rázzuk ki belőle. 3. A vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat is. Dolgozzuk hozzá a lisztet, a rumot. 4. Majd az aszalt-gyümölcs keveréket és öntsük a formába. Tipp: Kicsit érdemes az asztalhoz veregetni a formát, így a tészta kitölti azt. 180 fokon, 50 perc alatt süssük meg, és hagyjuk a tésztát 10 percet pihenni a formában.

5. A csokibevonót meleg vízfürdő felett felolvasztjuk, simára keverjük az olajjal és a süti tetejére csorgatjuk, hogy mindenütt bevonja. A gerinc tetejére a szeleteknél tegyünk egy-egy mogyorót, vagy mandulát díszítésként, de esetleg egyéb díszeket is szórhatunk rá. Minél tovább áll, annál finomabb.

Az ünnep nem csak a finom ételekről és az ajándékokról, hanem az adakozásról is szól! Vásárolj te is egy Júlio plüssfigura, mert most minden kis hód megvételével 500 forinttal támogatod a Tűzoltó utcai Gyermekklinikát!

BNK_2019_1203_30_31_12.indd 31

2019.11.26. 17:35:22

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Legyen MÁK A karácsonyi ételekben ott a mák helye, mert a bőséget hozza a következő évben.

De vigyázat, ha valaki ilyenkor a mákot véletlenül az asztalra szórja, az ellentétes hatást vált ki: betegséget vagy komoly anyagi veszteséget jelent.

krot újt-

le

n

pá e.

ra,

elő-

előtt

Mákos szaloncukor

Mákos kocka HOZZÁVALÓK kb. 16 szelethez: 10 dkg liszt  1 tasak sütőpor  20 dkg darált mák  1 narancs reszelt héja  15 dkg vaj  15 dkg porcukor + a szóráshoz  6 tojás  A krémhez: 25 dkg mascarpone  5 ek. tejföl  2 ek. cukor  2 tasak vaníliás cukor

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 20x30 cm-es tepsit.

A lisztet nagy tálba szitáljuk, majd belekeverjük a sütőport, a darált mákot és a reszelt narancshéjat. A szobahőmérsékletű vajat 5 dkg porcukorral habosra kikeverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját. A tojások fehérjét a maradék 10 dkg porcukorral kemény habbá felverjük. A hab negyedét a vajas krémbe keverjük, a maradék habot pedig a lisztes keverékbe. Végül a két keveréket jól összedolgozzuk.

A tésztát tepsibe simítjuk,

a sütőben 30-35 percig sütjük.

Hűlni hagyjuk, és a kihűlt tésztát vízszintesen két lapra vágjuk.

Amíg sül a tészta, a krémhez a mascarponét a tejföllel és a kétféle cukorral simára kikeverjük.

Az alsó lapot egyenletesen megkenjük a krémmel, majd rátesszük a másik lapot.

Hűtőben tároljuk egy éjszakát, majd tálalás előtt kockákra szeleteljük, és a tetejét porcukorral megszórjuk.

2

3

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 235 KCAL

HOZZÁVALÓK kb. 30 darabhoz: A tésztához: 25 dkg liszt + a nyújtáshoz  10 dkg margarin  8 dkg porcukor + a tálaláshoz  1 tojás  A töltelékhez: 5 dkg méz  2 dkg cukor  1 cs. vaníliás cukor  1 tk. citrom leve  15 dkg darált mák  1 citrom reszelt héja  2-3 ek. baracklekvár

1

A tésztához a lisztet, egy csipet sót, a margarint, a cukrot elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, és sima tésztává nyújtjuk. Fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez felforraljuk a mézet a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromlével és fél dl vízzel. Leforrázzuk vele a mákot. Kihűtjük, majd hoz-

2

zákeverjük a citromhéjat.

Annyi baracklekvárt adunk hozzá, hogy nyomható legyen a nyomózsákból.

Lisztezett munkalapon 2-3 mm vastag, 60x40 cm-es lappá nyújtjuk, majd 6x8 cm-es tésztalapokat vágunk belőle.

A téglalapok közepére kisebb halmokat nyomunk a habzsákba töltött töltelékből. Feltekerjük, majd a töltelék mögött a tésztát kicsit összenyomjuk szaloncukor formára, és a két végét ollóval bevagdossuk.

A sütőlemezt sütőpapírral béleljük, a sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. A szaloncukrokat a sütőlemezre tesszük, majd 10-12 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

3

4

FOTÓ ÉS RECEPT: CSAPÓ ALÍZ

R

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 115 KCAL

Tudja? Ősrégi orvosság, fájdalomcsillapító, kábítószer és afrodiziákum. Fehérjében gazdag, értékes A-, B1-, B6- és B2-vitamin-forrás, ásványianyag-tartalma is jelentős. Egyes vidékeken mákszemekkel dobálták meg az ifjú párt, ami a hiedelem szerint különleges termékenységet ad életükben. Magjában levő hatóanyagának vágykeltő hatása is van. Az őrölt mákot keverjük mézzel, így hatása még tökéletesebb.

32 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_32_33_12.indd 32

RECEPT: GANTER KLÁRI, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

2019.11.26. 17:39:31

Mákos guba pohárban

ÁKja! Túrós-mákos kockák HOZZÁVALÓK 24 szelethez: A tésztához: 2 dl tej  2 dkg élesztő  40 dkg liszt  5 dkg vaj  5 dkg cukor  A mákos töltelékhez: 5 dl tej  10 dkg cukor  1 ek. méz  35 dkg darált mák  20 dkg marcipán  A túrótöltelékhez: 4 tojássárgája  10 dkg cukor  2 cs. vaníliás cukor  25 dkg tehéntúró  15 dkg étkezési keményítő  4 dl tej  7 tojásfehérje

HOZZÁVALÓK 4 fő részére: 3 dl tej  1 cs. vaníliás cukor  4 ek. méz  2 dkg vaj  4 db szikkadt kifli  5 dkg darált mák  2 ek. cukor  A vaníliakrémhez: 2 ek. cukor  1 ek. vaníliapuding  2 dl tej  10 dkg natúr krémsajt  6 dkg baracklekvár

1

A sütőt 180 °C-ra kapcsoljuk. A tejben melegítve felolvasztjuk a vaníliás cukrot, 2 evőkanál mézet és a vajat.

A kifliket vastagabb szeletekre vágjuk. Nagy tepsiben szétterítjük, rálocsoljuk a tejet. A darált mákhoz keverjük a cukrot, majd rászórjuk a kiflikre. Végül forgassuk át az egészet, hogy mindenhol tejes és mákos legyen a kiflink. A sütőben 10-15 percig sütjük.

2

3

A vaníliakrémhez a cukrot és a pudingport elkeverjük 70 ml tejjel. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A hideg krémet a natúr krémsajttal simára keverjük. A megsült gubát tetszés szerint kelyhekbe osztjuk, és a vaníliás krémmel, baracklekvárral rétegezzük. Behűtve tálaljuk.

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 575 KCAL

1

A tésztához a meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Keverőtálba tesszük a lisztet, csipetnyi sót, a vajat, a cukrot és a tejes élesztőt. Alaposan kidolgozzuk, letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

A máktöltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral meg a mézzel. Beletesszük a mákot, és összefőzzük.

A tűzről levéve kevergetjük, amikor kihűlt, belereszeljük a marcipánt.

A túrótöltelékhez a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukor-

2

3

ral, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a keményítőt. A tejet is hozzáadva jól elkeverjük.

Végül a fehérjéből vert habbal lazítjuk.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és 40x50 cm-es lapra kinyújtjuk. Kivajazottlisztezett tepsibe tesszük.

Elsimítjuk rajta a máktölteléket, majd a túrókrémet is, és még 10 percig pihentetjük.

180 °C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.

4

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 310 KCAL

RECEPTFOTÓ: PÉTER ANDRÁS, VOMBERGKOMÁROMI, FOTÓ: TÓTH ANDRÁS

BNK_2019_1203_32_33_12.indd 33

A mi receptjeink • 33 2019.11.26. 17:39:47

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Kerek ez a torta A karácsonyi asztal dísze egy gyönyörű torta.

Nem árt az sem, ha finom is.

Ezekkel a tortákkal a szépségversenyt is megnyeri és az ízükkel is elvarázsolja a családot!

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: 10 dkg zabpelyhes keksz  7,5 dkg vaj  2 dkg cukor  6 lap zselatin  25 dkg cukor  1 tojásfehérje  1/2 tk. őrölt fahéj  1 bionarancs  50 dkg alma  1 tk. étkezési keményítő

sis k aru-

1

verMUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 6 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 215 KCAL

ke-

es, , te-

ú, vel

üuk,

jon

Almatorta HOZZÁVALÓK 16 szelethez: A tésztához: 10 dkg vaj  10 dkg cukor  1 cs. vaníliás cukor  2 tojás  8 dkg liszt  1 tk. sütőpor  1 ek. kakaópor  5 dkg étcsokoládé  2 ek. tej  A krémhez: 3 lap zselatin  4 dl tejszín vagy kókusztej  10 dkg cukor  1 cs. vaníliás pudingpor  1 citrom  2 dl tejszín  A tetejére: 4 alma  6 dl almalé  5 dkg cukor  4 ek. citromlé  3 lap zselatin  1 cs. vaníliás pudingpor

1

Kivajazunk egy 26 cm átmérőjű kerek kapcsos tortaformát, a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajat, 10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót habosra keverünk. Beledolgozzuk a tojásokat. A lisztet elvegyítjük

34 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_34_35_12.indd 34

a sütőporral, a kakaóval, a csokireszelékkel, és a maszszába dolgozzuk a tejjel felváltva. A formába simítjuk, kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk.

A kókusztejet 10 dkg cukorral az 1 csomag pudingporral felforraljuk, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk a meleg lében és hagyjuk hűlni. Amikor elkezd dermedni, kemény habbá verjük a tejszínt és beleforgatjuk a lébe.

A tésztalapot kivesszük a formából, körékapcsoljuk a forma peremét és rásimítjuk a krémet. Hidegre tesszük 1 órára.

A tetejére az almát megmossuk, magházát kifúrjuk

2

3

4

A kekszet összezúzzuk.

A vajat megolvasztjuk, összedolgozzuk a morzsával és a cukorral. Kerek, kapcsos tortaforma (26 cm) alját kibéleljük sütőpapírral, kanálhát-

tal rányomkodjuk a masszát.

Hűtőbe tesszük.

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A cukrot elkeverjük 1,5 dl vízben, felforraljuk, és 5 percig lobogva forraljuk,

2

RECEPTEK: PÉTER ANDRÁS. FOTÓ: TÓTH ANDRÁS

Pillecukortorta

at gász-

és az almát vékony karikákra vágjuk. Felforrósítunk 1 dl almalevet a cukorral, a citromlével, és az almakarikákat 1-2 percig pároljuk benne.

Kiszedjük, a levet félretesszük.

A maradék zselatint hideg vízbe áztatjuk. A pudingport elkeverjük kevés almalében, hozzáöntjük az összes almalevet (amiben az almát főztük, azt is), sűrűre főzzük. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk a meleg pudingban. Az almakarikákat a tortára rakosgatjuk, ráöntjük a pudingot, és legalább 4 órára hidegre tesszük. Csak ezután szeleteljük.

5

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 6 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 340 KCAL FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

2019.11.27. 10:01:02

a

félrehúzzuk. A zselatint kinyomkodjuk és cukros lében feloldjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, vékony sugárban hozzácsorgatjuk a meleg cukros levet.

Beleszórjuk a fahéjat is, és addig verjük, amíg a hab kihűl.

A tortaformába kanalazzuk, tetejét nem kell elsimítani, maradjon hullámos. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

A narancsot megmossuk, héját lereszeljük, 1 dl levet kicsavarunk. A levet a héjjal kis tálba tesszük. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, húsát feldaraboljuk. Az almadarabokat a narancslében 5 percig főzzük. A keményítőt elkeverjük kevés vízzel, az almához adjuk, villával péppé keverjük. Hagyjuk kihűlni.

A hideg almapépet a torta tetejére kanalazzuk. Ízlés szerint díszítjük.

2

3

3

4

Csíkos gesztenyetorta HOZZÁVALÓK 10 szelethez: 5 tojás  5 ek. cukor  5 ek. liszt  A krémhez: 4 dl tejszín  1 csomag habfixáló  1 csomag (25 dkg) gesztenyepüré  10 dkg vaj  3 ek. porcukor  1 ek. rum  A díszítéshez: 10 dkg aszalt sárgabarack  10 dkg kandírozott kivi  10 dkg kandírozott földieper

1

A tésztához a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk. Sütőpapírral kibélelünk

RECEPT: LIPTAI ZOLTÁN, FOTÓ: BALOGH TAMÁS.

BNK_2019_1203_34_35_12.indd 35

Közben a hideg tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd belereszeljük a gesztenyepürét, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a rumot, és könnyű krémesre összekeverjük.

A kihűlt piskótalapot kicsavarjuk a konyharuhából, önmagában visszacsavarjuk, éles késsel 5-6 centi széles, de mindenképp egyforma vastag csíkokra vágjuk, kihajtjuk. Nagyon fontos, hogy a felcsavart piskótát szeleteléskor egyforma vastagra szeljük, mert ez lesz a torta magassága!

A csíkokat megkenjük a gesztenyés krém felével, és középről indulva csiga alakban, körbe-körbe felcsavarunk-összeragasztunk minden csíkot, míg tortanagyságú, kerek formát kapunk. Végül a krém másik felével körbekenjük a gesztenyetortát.

Díszítéskor bőségesen ráhalmozzuk a kandírozott gyümölcsöket (a nagyobb darabokat vágjuk ketté), és hűtőben lehűtjük. Cikkekre vágva tálaljuk, így érdekesen csíkos szeleteket kapunk.

egy lapos, nagy méretű tepsit, rásimítjuk a masszát, és a sütőben, kb. 12-15 perc alatt világos színűre sütjük. Ha elkészült, lisztezett felületre kiborítjuk a tepsiből a tésztát, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és konyharuhára téve felcsavarjuk, kihűtjük.

5

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 375 KCAL

Tipp: A piskóta sütésénél figyeljünk, hogy a széle ne süljön túl, ne száradjon ki, mert ebben az esetben felcsavaráskor széttörik, és nem lesz szép.

A mi receptjeink • 35 2019.11.26. 17:40:52

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Aprósütik eg

Íme a legegyszerűbb aprósütemények, amiket még ö ami a sütisdobozokba kerül

Latte keksz HOZZÁVALÓK 25 darabhoz: 30 dkg liszt  15 dkg vaj  1 tojás  3 ek. erős feketekávé  7,5 dkg cukor  10 dkg fehér csokoládé tortabevonó  1/2 dl tejszín  25 kávészem vagy kávés csoki

1

A lisztből, a vajból, a tojásból, a kávéból és a cukorból linzertésztát gyúrunk, becsomagoljuk és 1 órán át hideg helyen pihentetjük.

A sütőt 180 °C-ra felmelegítjük. A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, kb. 3 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, és sütőpapíros lemezen a sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2 ÉN GLUT S! E T MEN

3

A fehér csokoládé bevonót összetörjük, a tejszínnel vízgőz fölött felolvasztjuk (ne hevítsük túl!). A kekszeket összeragasztjuk az olvasztott fehércsoki-mázzal, majd a tetejükre is egy-egy nagyobb pöttyöt nyomunk, ebbe ragasztjuk a kávészemeket vagy egy darab csokoládét. Ízlés szerint kakaóporral is megszórhatjuk.

Narancsos pöfeteg HOZZÁVALÓK kb. 24 darabhoz: 6 dkg puha vaj  10 dkg nádcukor  2 tojás  1 bionarancs reszelt héja és leve  15 dkg kókuszreszelék  20 dkg rizsliszt (fehér)  fél csomag gluténmentes sütőpor  5 ek. porcukor

1

A vajat kikeverjük a nádcukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Ezután beledolgozunk egy csipet sót, a narancs levét és héját, majd a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert rizslisztet.

A masszát összegyúrjuk, frissentartó fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe rakjuk.

Az egy óra letelte után a sütőt 180 °C-ra előmele-

2

36 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_36_37_12.indd 36

gítjük. A tésztából kb. 24 darab nagyobb dió méretű golyócskát formázunk, amiket meghempergetünk porcukorban. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, és 20 perc alatt készre sütjük.

Lekvárt kínálhatunk hozzá, amibe mártogathatjuk a golyókat.

3

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 110 KCAL RECEPT: GANTER KLÁRA, NAGY ANIKÓ, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

2019.11.26. 17:42:58

egyszerűen

miket még ön is el tud készíteni. A legjobb dolog, okba kerülhet ilyenkor!

Lekváros tallér HOZZÁVALÓK 30 darabhoz: 22,5 dkg vaj  15 dkg porcukor  1 tk. mandulaaroma  30 dkg liszt  10 dkg málnalekvár vagy más piros lekvár  A tetejére: 10 dkg porcukor  2-4 tk. citromlé

1

Elektromos kézimixerrel összekeverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a mandulaaromát, a lisztet és egy csipet sót. A tésztából kis gombócokat gyúrunk (kb. 30 darab lesz), és egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük 2 cm-re egymástól.

Karalábévájóval vagy a hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, majd a fagyasztóba rakjuk 10 percre/vagy hűtőbe 20 percre.

Előmelegítjük 180 °C-ra a sütőt. A sütiket kb.

2

20 percig sütjük. A mélyedéseket a még meleg kekszen kicsit megnyomkodjuk, ha kihűlt, már nem lehet.

Hagyjuk kihűlni.

A lekvárt kicsit megmelegítjük, átpasszírozzuk, és a mélyedésekbe töltjük.

Hagyjuk megdermedni.

A tetejére a porcukrot összekeverjük annyi citromlével, hogy sűrűn folyó massza legyen. A kekszekre csorgatjuk.

3

4

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 135 KCAL

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 140 KCAL

Mandulás szívek HOZZÁVALÓK kb. 20 darabhoz: A tésztához: 20 dkg hideg vaj  20 dkg liszt + a nyújtáshoz  20 dkg darált mandula  1 tasak vaníliás cukor  10 dkg porcukor + a szóráshoz  1 tojássárgája  A töltelékhez: 10 dkg málnalekvár

1

A vajat kisebb kockákra vágjuk. A linzertészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk, fóliába csomagolva a hűtőben fél órát pihentetjük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy sütőlemezt.

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, egy nagyobb szív alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Egy kisebb szív alakú formával a szívek felének a közepét tovább

2

szúrjuk. A sütőlemezre rakosgatjuk és a sütőben 8 perc alatt készre sütjük.

Amikor a tészta kihűlt, az egész szíveket megkenjük a málnalekvárral (vagy ízlés szerint más lekvárral), és ráborítjuk a „lyukas” darabokat. Porcukorral gazdagon megszórva kínáljuk.

3

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 220 KCAL

RECEPT: DOSSO GABI, NAGY ANIKÓ, FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

BNK_2019_1203_36_37_12.indd 37

A mi receptjeink • 37 2019.11.26. 17:43:14

al, ipet és t ük. at, de gy

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET

Nagyi süteményei Átlapoztuk a nagyi süteményes receptgyűjteményét, és válogattunk belőle. Rábukkantunk a legnépszerűbb ünnepi kedvencekre.

Próbálják ki, nem fognak csalódni!

Puha mézes puszedli HOZZÁVALÓK kb. 60 darabhoz: 25 dkg méz  5 dkg zsír  1 egész tojás  3 tojássárgája  4 ek. tejföl  15 dkg porcukor  60 dkg finomliszt  2 mk. szódabikarbóna  1,5 mk. fahéj  1 mk. mézeskalács fűszerkeverék  A cukormázhoz: 3 tojásfehérje  25 dkg porcukor  1 mk. ecet MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 DARAB: 90 KCAL

k. en zot,

és yjuk ács,

ttől

Sok áig pu ha!

Mázas mákos kalács HOZZÁVALÓK 1 kalácshoz/ kb. 15 szelethez: A tésztához: 2 dkg élesztő  2,5 dl tej  5 dkg cukor  40 dkg finomliszt  5 dkg vaj/margarin  1 tojás (a kenéshez)  A töltelékhez: 30 dkg darált mák  20 dkg cukor  1 csomag vaníliás cukor  1 citrom reszelt héja  2 ek. sárgabaracklekvár  fél dl tej  A mázhoz: 15 dkg porcukor  1 ek. citromlé  2 ek. mazsola

1

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk 1 tk. cukorral, felfuttatjuk. A liszthez adjuk a maradék cukrot, egy csipet sót, a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat/margarint, és még annyi tejjel, amennyit felvesz, közepesen lágy tésztát készítünk.

Letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelék: a mákhoz keverjük a cukrokat, a citromhé-

2

Mézes krémes – nyújtás nélkül

1

A mézet és a zsírt összemelegítjük. Tálban elkeverjük a tojást, a tojássárgákat, a tejfölt és a porcukrot. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a szódabikarbónával és a fűszerekkel.

A mézes, tojásos és lisztes keveréket összeöntjük, fakanállal alaposan összekeverjük. Zacskóba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe rakjuk pihenni.

Másnap vizes kézzel teáskanálnyi darabokat veszünk ki a masszából, golyót formálunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kicsit lenyomjuk.

2

3

38 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_38_39_12.indd 38

Egymástól kellő távolságra helyezzük őket, mert sütés közben megnőnek. 180 °C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket.

(Vigyázat, ne süssük túl, mert akkor kiszárad!)

Amíg sülnek a puszedlik, a tojásfehérjét a cukorral és az ecettel nem túl kemény habbá verjük. A kisült, de még forró puszedliket a cukormázba mártjuk, tálcára sorakoztatjuk őket, vigyázva, hogy ne érjenek össze. Másnapig szárítjuk. Ha nem elég puha, tegyük jól záródó fémdobozba, másnap remek lesz!

4

HOZZÁVALÓK kb. 30 szelethez: A tésztához: 25 dkg vaj vagy margarin  20 dkg cukor  4 ek. méz  4 tojás  40 dkg liszt  2 tk. szódabikarbóna  50 ml tej  A krémhez: 1 l tej  12 púpos ek. búzadara  8 ek. cukor  2 dl habtejszín  20 dkg házi baracklekvár  A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé  1,5 dl habtejszín

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Vízgőz felett felolvasztjuk a vajat, a cukrot és a mézet. Félrerakjuk, hozzáadjuk a tojásokat, és jól eldolgozzuk benne. Végül a szódabikarbónával elkevert lisztet is belekeverjük. Ha a massza nagyon sűrű lenne és nehezen folyna, akkor adunk hozzá kevés tejet.

A tepsit (38x25 cm) kibéleljük sütőpapírral, és egyen-

2

letesen belesimítjuk a tészta negyedét, majd kb. 10 perc alatt megsütjük. Kivesszük a lapot, majd így sütjük meg a másik hármat is.

A krémhez a tejben sűrűre főzzük a búzadarát a cukorral, majd lefedjük és kihűtjük. A tejszínt keményre felverjük és a kihűlt grízbe keverjük.

Az első lapot tálcára teszszük, rákenjük a grízes

3

4

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

2019.11.26. 17:46:00

ei

Tipp: A mákos töltelékbe keverjünk 1 kisebb reszelt almát vagy baracklekvárt, ettől sokka szaftosabb, finomabb lesz!

jat, a lekvárt. Ráöntjük a forró tejet, akkor jó, ha kenhető, de nagyon sűrű a massza. Óvatosan adagoljuk a tejet, nehogy túl híg legyen a mák!

A megkelt tésztát kb.

40x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A hosszanti széleken 2-2 cm-t kihagyunk, a többi részen egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket. Ne nyomkodjuk túlzottan a tésztát! Hosszanti oldalánál fogva lazán felteker-

3

krém felét, lapot teszünk rá, alaposan megkenjük lekvárral, és lapot teszünk rá. Kissé lenyomkodjuk, rákenjük a maradék grízes krémet, majd befedjük az utolsó lappal.

jük, ahogy adja magát. (Ha szorosan tekerjük, nem tud majd nőni, és szétreped!) Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik 180 °C-ra.

A tetejét megkenjük felvert tojással, több helyen megszurkáljuk, és pirosra sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a porcukrot simára keverjük a citromlével és a kalácsra csorgatjuk.

Megszórjuk a mazsolával, és hagyjuk megszáradni. A máz nem hagyja, hogy kiszáradjon!

Diós-mákos zserbó HOZZÁVALÓK kb. 45 szelethez: 1 dkg élesztő  1 dl tej  1 citrom  50 dkg liszt  30 dkg vaj  5 dkg porcukor  2 tojássárgája  A töltelékhez: 20 dkg darált dió  20 dkg porcukor  10 dkg darált mák  30 dkg sárgabaracklekvár  A mázhoz: 10 dkg porcukor  5 dkg kakaópor  2 ek. tej  5 dkg vaj

4 5

5

A mázhoz összeolvasztjuk a tejszínt a csokival, majd elkenjük a süti tetején. Egy éjszakára hűvös helyre teszszük, majd másnap szeletekre vágva tálaljuk.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 295 KCAL

MUNKA: KB. 1,5 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 160 KCAL

1

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk.

A citromot megmossuk, héját lereszeljük. A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót, az élesztős tejet, a tojások sárgáját és a citromhéjat. Összegyúrjuk, letakarva 20 percig pihentetjük a hűtőben.

A töltelékhez összekeverjük a darált diót 15 dkg porcukorral, és külön edényben a darált mákot a maradék porcukorral.

A tésztát 4 részre osztjuk, és lisztezett deszkán mindegyik darabot vékonyra kinyújtjuk. Az első lapot tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral és megszórjuk a diós cukor felével. Ráfektetjük a második lapot, azt is megkenjük lekvárral, megszórjuk

2

3

a mákos cukorral, és ismét letakarjuk egy lappal. Ezt a tésztalapot is megkenjük lekvárral, elterítjük rajta a maradék diós cukrot, és lezárjuk az utolsó tésztalappal. Az egész magassága 4-5 cm legyen. A süteményt 20 percig pihentetjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztát a sütőben 30-35 percig sütjük.

Kivesszük, hagyjuk kihűlni.

A mázhoz elkeverjük a cukrot, a kakaóport, a tejet, és nagyon lassú tűzőn összefőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a vajat. Amikor már csak langyos, rákenjük a süteményre. A süteményt 1 éjszakára hidegre tesszük, másnap szeleteljük. Hideg helyen tárolva 3-4 napig is friss marad.

4 5

RECEPT: VOMBERG FRIGYES, FOTÓ: KOMÁROMI ZOLTÁN

kül

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 360 KCAL

A mi receptjeink • 39 BNK_2019_1203_38_39_12.indd 39

2019.11.26. 17:46:10

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET

Mentes élvezetek

GM

1

Fémlábosba tesszük a tojássárgákat, vízgőz felett összekeverjük a cukorral. Amikor elkezd fehéredni és sűrűsödni, hozzáöntjük a tejszínt. Addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. A tűzről levéve, időnként megkeverve

szobahőmérsékletűre hűtjük, és hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A krém tetejére folpackot teszünk (így nem bőrösödik meg a krém), és így hűtjük tovább a hűtőben. Közben elkészítjük a tésztát is.

GM

Diótorta HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: 2 tojás  10 dkg cukor  15 dkg mandulaliszt  1/2 tasak gm sütőpor  1 tk. reszelt narancshéj  5 dkg darált dió  A töltelékhez: 3 ek. baracklekvár  1 ek. darált dió  A tetejére: 10 dkg vaj  10 dkg gm étcsokoládé  diószemek a díszítéshez MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 330 KCAL

40 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_40_41_12.indd 40

RCUKO !

ES MENT

LM

ÓZ LAKT S! E T N ME

GM

ÉN GLUT S! E T MEN

A karácsonyi édességről annak sem kell lemondania, aki valamilyen érzékenységgel küzd. Laktóz-, gluténés cukormentesen is készíthetünk remek süteményeket.

Norvég mandulás pite

HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: 5 tojás  12,5 dkg cukor  125 ml tejszín  17,5 dkg vaj  20 dkg finomra darált mandula (vagy mandulaliszt)  1 ek. sütőpor  20 dkg porcukor  5 dkg szeletelt mandula

CM

2

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Egy kb. 26 cm átmérőjű piteformát kivajazunk.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Másik tálban összekeverjük a darált mandulát, a sütőport és a porcukrot. A felvert tojásfehérje 1/3át belekeverjük a mandulás keverékbe, így fellazítjuk azt, végül óvatosan beleforgatjuk a többi habot is. Az így kapott könnyű tésztát a kivajazott

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. 20 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk.

Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és 5 evőkanál vizet. A mandulalisztet, a sütőport, a narancshéjat és a diót összedolgozzuk, a habhoz adjuk. A masszát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk a formában kihűlni, majd két lapra vágjuk.

piteformába öntjük, és kb.

30 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve a tésztát kihűtjük, és csak utána kanalazzuk a tetejére a krémet. Száraz serpenyőben megpirítjuk a szeletelt mandulát, ezzel szórjuk meg a torta tetejét.

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 430 KCAL

2

A félbevágott tészta alsó részét megkenjük a lekvárral és megszórjuk a darált (esetleg összevagdalt) dióval, majd befedjük a tészta másik felével.

A bevonathoz a csokit apróra törjük, vízfürdő fölött a vajjal felolvasztjuk, a tortára simítjuk.

Diószemekkel csinosítjuk, behűtjük, majd szeletelve kínáljuk.

3

Tipp: A tortát készíthetjük cukor helyett eritritollal!

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSI.KISS ORS

2019.11.27. 9:57:41

Ve

S!

HOZZÁVALÓK kb. 8 darabhoz: 12 dkg szárított datolya  10 dkg kesudió  8 dkg zabpehely  2 ek. kókuszreszelék  3 ek. kókusztej  3 ek. kókuszolaj  1 ek. datolyaszirup  15 dkg étcsokoládé

1

A datolyát kimagozzuk, a kesudióval kisebb darabokra vágjuk. A zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a magozott datolya kétharmadát 2 evőkanál kókusztejjel és 1 csipet sóval botmixerrel vagy aprítógépben összeaprítjuk. Addig mixeljük, míg tapadós, formázható állagú masszát kapunk.

Tetszőleges szögletes vagy kisebb kerek formákba nyomkodjuk, és a hűtőbe teszszük, amíg a következő rétegen dolgozunk. Ehhez a maradék datolyát, a kesudiót meg a szirupot 1 evőkanál kókusztejjel és 1 evőkanál kókuszolajjal szintén botmixer segítségével krémesre pürésítjük.

Kivesszük a hűtőből a formában lévő alsó réteget, és rákenjük az elkészített pépes réteget, és újra hűtőbe rakjuk, hogy megszilárduljon.

A csokoládét összetördeljük, vízgőz felett a maradék kókuszolajjal felolvasztjuk, és a süteményt megmártjuk az olvasztott csokoládéban.

Hagyjuk megdermedni, utána kínáljuk.

CM LM GM

2

3

4

LM

Mentes csokitorta HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: A tésztához: 15 dkg étcsokoládé  6 tojás  25 dkg porcukor  10 dkg darált mandula  4 ek. holland kakaópor  1 zöldcitrom leve  A krémhez: 10 dkg porcukor  3 dl növényi tejszín  1 zöldcitrom leve  3 ek. narancslikőr

1

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

BNK_2019_1203_40_41_12.indd 41

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 410 KCAL

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A csokoládét apróra tördeljük és fém keverőtálban a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. A tojásokat habosra verjük a cukorral. A darált mandulát elkeverjük a kakaóporral. A hozzávalókat összedolgozzuk, és a zöldcitrom levét is hozzáadjuk.

Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm-es, kerek, kapcsos tortaformát, a masszát belesimítjuk és a sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.

Közben a krémhez a porcukrot a tejszínnel és a likőrrel habosra keverjük.

A süteményt felszeleteljük, mindegyikre kanalazunk 1-1 kanál krémet, a többi krémet külön tálkában kínáljuk. Ízlés szerint fagyasztott vagy friss gyümölcsszemekkel, darabkákkal is díszíthetjük.

2

3 MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 420 KCAL

GM

15

A

ÉVES

LIMITÁLT AJÁNLATA

G rnaándse latte mtáeljszínhabbal

+

A kép illusztráció

S!

Vegán snickers HIRDETÉS

S!

LIMITÁLT AJÁNLAT LIMITÁLT AJÁNLAT LIMITÁLT AJÁNLAT LIMITÁLT AJÁNLAT LIMITÁLT AJÁN

saron á n l á M mac

AL T ONN ORIN KUP 800 F K 1 A T CS ÜTT EGY HELYET

0 0 13 INT! FOR

KERESD A KEDVEZMÉNYRE JOGOSÍTÓ KUPONT a decemberi

magazinban!

A GLAMOUR-menü kapható a Starbucks üzleteiben, 2019. november 15-étől december 15-éig, amíg a készlet tart.

2019.11.26. 17:46:55

BLIKK NŐK KONYHA • FOGYÓKÚRA

ÉV VÉGI szuperfogyás Karácsonyig még sikerülhet, és utána sem késő!

Szentestéig még van pár napja, hogy megszabaduljon néhány kilótól. De az sem baj, ha csak az ünnepek után kezdi el ezt a fogyókúrát, ami egyben lehet egy új élet kezdete! ÉLETMÓDVÁLTÁS Hirtelen felindulásból sose fogjon neki, mert először fejben kell eldönteni és rákészülni a fogyókúrára. Azonnali megoldás nem létezik, kitartás és elszántság kell. A siker egyik kulcsa az életmódváltás. Kezdjen el mozogni, és egészséges ételeket fogyasszon. Figyeljen arra, hogy mindig zsírszegény, light termékeket vegyen le a polcról. Tervezzen előre, ossza be az idejét. A legtöbb diéta azon bukik meg, hogy nincs egy határozott terv, amihez tartja magát az ember.

Kifogást könnyű találni, ne engedjen a kísértésnek. Ha ragaszkodik a tervéhez, egész biztos sikerül fogynia.

Emellett aludjon naponta legalább 7 órát. Kutatások szerint az alváshiány és a hízás között összefüggés van, ezért pihenjen minél többet. Ráadásul a relaxálásra is szánjon időt, kerülje a stresszt!

Tipp: Mivel a testsúly, legyen szó bármelyik diétáról, nem naponta csökken, elég, ha hetente egyszer, mindig reggeli előtt megméri a súlyát, és az adatot feljegyzi. Így pontosan követni tudja az eredményt.

NE FELEDJE, igyon nagyon sok vizet!

A hidratálás nagyon fontos nemcsak az egészséghez, de a fogyókúrához is. A víz eltelíti a gyomrot, így kevésbé lesz éhes.

Viszont ne igyon koffeintartalmú italt.

Fokozatosan csökkentse a cukorbevitelt.

Néhány hét után eléri, hogy teljesen cukormentesen is meg tudja inni a limonádét, a teát. Cukor helyett használjon xilitet, eritritolt.

Tervezze meg előre a menüt, és azt is, mikor mozog.

1. NAP EBÉD Brokkolis sült

Megtisztítunk 30 dkg brokkolit, rózsákra szedve megpároljuk. Összekeverünk 10 dkg túrót 1 ek. felaprított petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. Csíkokra vágunk 10 dkg pulykamellfilét, 1 tk. olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A túróval és a brokkolival tálaljuk. 330 kcal

VACSORA Joghurtkehely

REGGELI Egy pohár joghurt, 3 evőkanál zabpehely és 15 dkg friss gyümölcs (banánból csak max. 5 dkg!)

TÍZÓRAI/UZSONNA – egy grépfrút vagy narancs, vagy – 15 dkg kefires-párizsis nyers céklasaláta, vagy – 2 kivi egy szem kockára vágott datolyával, vagy – 15 dkg sárgarépa teáskanálnyi snidlinggel, pár csepp citrommal és 2 szelet csíkokra vágott füstölt sonkával

Zsiradék nélkül megpirítunk 2 ek. darált diót. Ha kihűlt, elkeverjük 1 dl natúr, zsírszegény joghurtban, belekeverünk 1 kisebb karikákra vágott banánt. Megszórjuk fahéjjal.

350 kcal

2. NAP EBÉD Töltött paprika

Megpárolunk 4 dkg natúr rizst enyhén sós vízben. Kimagozunk 2 piros húsú paprikát, apróra vágunk 1 kis fej vöröshagymát. Összekeverjük 10 dkg sovány darált hússal, a rizzsel, sóval, borssal, és a paprikákba töltjük. Mély serpenyőben 1 tk. olajon körbepirítjuk, felöntjük 1,5 dl zöldséglével és puhára főzzük.

A szószt végül elkeverjük 1 ek. zsírszegény tejföllel, a paprikával tálaljuk. 330 kcal

VACSORA Sonkás saláta Karikákra vágunk 1 piros húsú paprikát, 2 zellerszárat.

42 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_42_43_12.indd 42

2019.11.26. 17:50:45

Összetépkedünk 2 salátalevelet, a paprikával, a zellerrel tálba szórjuk. Beletépkedünk 10 dkg zsírszegény pulykamell felvágottat. Meglocsoljuk 2 tk. olajjal, 1 tk. citromlével, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk 1 ek. felaprított snidlinggel.

330 kcal

3. NAP EBÉD Krumplikrémleves

Megtisztítunk, felaprítunk 1 kis fej hagymát, megfuttatjuk 2 tk. olajon. Hozzáadunk 1 nagyobb krumplit meghámozva, darabokra vágva, felöntjük 3 dl zöldséglevessel, és puhára főzzük. Ha kész, beleaprítunk 1 kis ecetes uborkát és 1 paradicsomot. Sóval, borssal, 1 tk. citromlével ízesítjük, a végén 3 ek. zsírszegény tejföllel tálaljuk. 1 szelet rozskenyeret ehetünk hozzá.

320 kcal

VACSORA Szőlős pulyka

Csíkokra vágunk 15 dkg pulykamellfilét, meglocsoljuk 1 tk. mézzel. Serpenyőben, 1 tk. olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 15 dkg szőlőszemet, rálocsolunk 1 ek. szójaszószt, és átforgatjuk.

335 kcal

4. NAP EBÉD Paradicsomos halfilé Citromlével megcsepegtetünk 15 dkg fehér húsú tengeri halfilét, sózzuk, borsozzuk, és kiolajozott tűzálló tálba fektetjük.

Alufóliával letakarjuk, és 200 °C-on 10 percig sütjük a sütőben. Levesszük a fóliát, a halra karikázunk 2 paradicsomot, ráreszelünk 5 dkg zsírszegény mozzarellát, és még 5 percig pirítjuk. 335 kcal

VACSORA Sajtos saláta

Apró darabokra vágunk 1 uborkát, 1 kis fej lila hagymát, összeforgatjuk 10 dkg rukolával, meglocsoljuk 1 tk. olajjal és 1 tk. citromlével. Felszeletelünk 10 dkg camembert sajtot, ráfektetjük 2 szelet teljes kiőrlésű tósztkenyérre, meggrillezzük.

A salátával tálaljuk. 355 kcal

borsozzuk, 10 percig főzzük.

Végül a krumplit is hozzáadjuk, megszórjuk 1 ek. felaprított petrezselyemmel. 380 kcal

VACSORA Lazacos szendvics

5. NAP EBÉD Gombás vagdalt

Megtisztítunk, kockákra vágunk 20 dkg krumplit, kevés vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Megtisztítunk 15 dkg gombát, feldaraboljuk. Apróra vágunk 1 fej vöröshagymát, megfuttatjuk 1 tk. olajon.

Hozzáadunk 10 dkg sovány darált húst, 1 ek. paradicsompürét, megpirítjuk. Belekeverjük a gombát, sózzuk,

Megmosunk, felkarikázunk fél kígyóuborkát. Meglocsoljuk 1 tk. citromlével, 1 tk. olajjal, 2 ek. vágott kaporral, sózzuk, borsozzuk. Megkenünk 1 tk. tejszínes tormakrémmel 1 szelet rozskenyeret, és ráfektetünk 5 dkg füstölt lazacot. Az uborkasalátával fogyasztjuk.

300 kcal

EXTRA TIPP A nehéz, zsíros hozzávalókat mindig csökkentett zsírtartalmú/ zsírszegény alapanyagokkal váltsa ki. Sózás helyett használjon sok zöldfűszert az ízesítésre!

HIRDETÉS

BNK_2019_1203_42_43_12.indd 43

2019.11.26. 17:51:49

al

es

krabb meg k z-

euk

ót kzta

l

yi tos , saaz

BLIKK NŐK KONYHA • HÉTKÖZNAPRA

Híres levesek A magyarok szeretik a levest, ráadásul a hideg téli napokon jólesik egy tállal belőle. Arról nem beszélve, hogy a másnapos gyomrot is helyre teszi!

Bakonyi betyárleves sonkával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg füstölt sonka  10 dkg kolozsvári szalonna  1 nagy fej vöröshagyma  2 gerezd fokhagyma  2 paradicsom  1 tv paprika  20 dkg sárgarépa  10 dkg fehérrépa  15 dkg csiperkegomba  1 tojás  10 dkg liszt  2 kk. fűszerpaprika (lehet füstölt is)  1 cs. felaprított petrezselyem  1 dl tejföl

Bakonyi betyárleves: A Bakonyi betyárlevest ősi magyar ételnek gondolnánk, de az elnevezés csupán 1958-ban bukkant fel Venesz József szakácskönyvében. Annak a receptje még nem teljesen hasonlít a maira, ezt ugyanis csak 1985-ben írta le a Lukács–Novák–Nagy trió. A „betyárleves” többféle hússal és zöldséggel készülhet, így neve inkább egy ételcsaládot takar, és biztosan van benne gomba és tejfölös habarás.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 435 KCAL

1

A sonkát és a szalonnát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, azokat is apróra kockázzuk. A csipetkéhez a tojásból és 4 evőkanálnyi lisztből, kevés sóval kemény tésztát gyúrunk egy kis tálban, pihentetjük, amíg a leves fő.

Mélyebb edényben a szalonna zsírját kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, üvegesre pároljuk, majd beletesszük a paradicsomot és a paprikát. Ha a paradicsom összeesett, bele-

2

Korhelyleves egyszerűen HOZZÁVALÓK 4 személyre: 40 dkg savanyú káposzta  10 dkg füstölt szalonna  1 fej vöröshagyma  1 gerezd fokhagyma  3 dl világos sör  1 ek. fűszerpaprika  2-3 babérlevél  30 dkg füstölt kolbász  4 ek. tejföl MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 780 KCAL

keverjük a fűszerpaprikát és a répákat.

Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje (1-1,2 liter), és addig főzzük, míg a zöldség megpuhul és a sonka is majdnem puha már (kb. 1 óra). Ekkor beleszaggatjuk a csipetkét, hozzáadjuk a gombát és a petrezselymet.

A tejfölt a maradék liszttel kikeverjük, adunk hozzá egy kicsit a levesből, hogy hőkiegyenlítsük, és behabarjuk a levest, azaz visszaöntjük a leveshez, végül egyet forralunk rajta.

3

Korhelyleves: A korhelyleves tipikusan magyar étel, amit savanyú káposztából és kolbászból főznek. Kerülhet bele csülök és oldalas is! A neve a korhelykedésből származik, ami annyit tesz: mulatozás, ivászat. Úgy tartják, hogy ez a savanykás forró leves kifejezetten jót tesz a másnapos gyomornak. Hagyományos újévi ételként is számontartják, hiszen egy átmulatott szilveszter után is csodákra képes.

1

A savanyú káposztát ízlés szerint kicsit átmossuk.

A füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A savanyú káposztát mélyebb edényben a sörrel és 6 dl vízzel felrakjuk főni. A fűszerpaprikával, a babérlevéllel, borssal ízesítjük.

2

Közben a kolbász bőrét eltávolítjuk, húsát karikára vágjuk. A füstölt szalonnát a hagymával és a fokhagymával együtt külön edényben megpirítjuk. Hozzáadjuk a kolbászkarikákat, zsírjára pirítjuk, majd a káposztához öntjük. Összeforraljuk.

A leveshez tejfölt kínálunk.

44 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_44_45_12.indd 44

2019.11.26. 17:53:24

Csorbaleves húsgombóccal

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 580 KCAL

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 3 szál sárgarépa  1 szál fehérrépa  1 kis fej vöröshagyma  10 dkg zöldborsó, fagyasztott  10 dkg vágott zöldbab, fagyasztott  20 dkg savanyú káposzta  1 ek. olaj  1 ek. zabpehelyliszt  2 dl főzőtejszín  A húsgombóchoz: 20 dkg darált sertéscomb  2 ek. finom szemű zabpehely  1 -1 ek. felaprított metélőhagyma, petrezselyem, lestyán  1 tojás

1

Először a húsgombóc összes hozzávalóját alaposan összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk, és a masszából nedves kézzel kb. két cm átmérőjű gombócokat formázunk. Félretesszük pihenni.

A leveshez a zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra-karikákra vágjuk.

A hagymát durvára aprítjuk.

Mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, belerakjuk a hagymát meg a répákat, és amikor már roppanósra puhultak, rátesszük a lisztet, elkeverjük, majd felengedjük egy bögre hideg vízzel.

Felforraljuk.

Közben nagyobb lábosban kb. 7 dl vizet forralunk, beletesszük a savanyú káposztát, amikor felforrt, belerakjuk a gombócokat, és alacsony hőfokon kb. 20 percig főzzük.

Hozzáadjuk a répás keveréket, beletesszük a zöldbor-

2

3

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 310 KCAL

sót és a zöldbabot, majd kis lángon készre főzzük. Ha szükséges, óvatosan tovább ízesítjük, hiszen a savanyú káposzta is elég fűszeres.

Kis tálba öntjük a tejszínt, hozzáadunk 2-3 merőkanál levest, és jól összekeverjük, majd a leveshez öntjük, és egyet még forralunk rajta.

Tálaláskor külön friss csípős paprikát is kínálhatunk mellé.

5

Csorba: A román konyhából elterjedt csorba egy tartalmas savanyú leves, az erdélyi konyha egyik jellegzetessége. Mindenféle húsból és zöldségből főzik, sajátos ízét a korpacibere és a lestyán adja.

Az erjesztett korpacibere világos színű, savanykás lé, amelyet főként levesek savanyítására használnak. Házilag száraz kenyérből és búzakorpából lehet előállítani.

Ez a változata az egyszerűbb, zabliszttel, tejszínnel készül.

Palócleves HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg birkahús vagy sertéslapocka  2 nagy fej vöröshagyma  3 gerezd fokhagyma  1 (csípős) zöldpaprika  1 paradicsom  5 ek. olaj  1 ek. fűszerpaprika  1 babérlevél  40 dkg burgonya  20 dkg zöldbab (konzerv)  1 mk. őrölt kömény  4 dl tejföl  2 ek. liszt  2 kk. citromlé  A csipetkéhez: 10 dkg liszt  1 tojás

1

A húst megtisztítjuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

A paprikát, a paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk.

Nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a húst, a fokhagymát, és azt is megpirítjuk. Belekeverjük a fűszerpaprikát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a babérlevelet, és fedő alatt félpuhára pároljuk a húst.

Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kisebb kockákra vágjuk.

2

3

Palócleves: Az étel eredetileg nem Palócföldről származik, bár némi köze azért van a palócokhoz: annyiban, hogy Mikszáth Kálmán tiszteletére kreálták az egykori István Főherczeg Szállodában Pesten. Gundel János készítette az általa igen tisztelt író számára az első palóclevest 1892-ben, aki ugyancsak szerette és tudta élvezni az asztal örömeit, s gyakorta megfordult barátaival a szálloda különszobájában.

Amikor a hús már félig puha, belekeverjük a burgonyát a levesbe, felöntjük 1,5 liter vízzel, és 15 percig forraljuk.

Ezután hozzáadjuk a zöldbabot is. Sóval, borssal, a köménnyel ízesítjük.

A csipetkéhez a lisztet összegyúrjuk a tojással és a levesbe csipkedjük. A forrástól számítva még 5 percig lassú tűzön főzzük.

A tejfölben simára keverjük a lisztet, hozzámerünk egy kanál levest, majd visszaöntjük a leves egészéhez. Jól összeforraljuk, a citromlével pikánssá tesszük, és forrón tálaljuk.

4 5

A mi receptjeink • 45 BNK_2019_1203_44_45_12.indd 45

2019.11.26. 17:55:47

BLIKK NŐK KONYHA • ÍZUTAZÁS

Gazdag köret A modern köretek között legismertebb a bulgur, a kuszkusz, a köles és a quinoa. Fontos, hogy nemcsak divatosak, egészségesek is. Rostban, vitaminban gazdagok, és szerencsére finoomak is.

Csirke bulguros zöldséggel HOZZÁVALÓK 4 személyre: 15 dkg bulgur (tört búza)  60 dkg brokkoli  2 piros húsú kaliforniai paprika  2 szál sárgarépa  4 szál újhagyma  40 dkg csirkemellfilé  2 ek. olaj  3 ek. vaj  4 tojás

MUNKA: KB.30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 280 KCAL

Garnéla színes kuszkusszal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg kuszkusz  4 dl erőleves, kockából  2 kaliforniai paprika  1 kígyóuborka  1 cs. újhagyma  2 mangó  1 cs. petrezselyem  1 piros chilipaprika  2 gerezd fokhagyma  2 ek. olívaolaj  16 konyhakész főtt garnéla

1

A kuszkuszt tálba tesszük.

A levest felforraljuk, a kuszkuszra öntjük, lefedjük, 10 percig állni hagyjuk, amíg a levet fölszívja. De mindig nézzük meg a csomagoláson olvasható főzési utasítást!

A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A mangót meghámozzuk, fölszeleteljük. A petrezselymet, a chilit leöblítjük, apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a garnélát, a chilit és az egész fokhagymát, és kevergetve pár perc alatt megpirítjuk.

2

46 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_46_47_12.indd 46

3

A fokhagymát kinyomjuk a héjából, a sütésből megmaradt olajjal együtt a kuszkuszhoz keverjük.

Hozzáadjuk a zöldségeket, a mangót, sózzuk, borsozzuk, és a chilis garnélával tálaljuk.

1

A bulgurt a csomagoláson előírtak szerint elkészítjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a brokkolit rózsákra szedjük, a zöldpaprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát, az újhagymát felkarikázzuk.

A csirkehúst megmossuk, leszárítjuk, fűszerezzük, kis darabokra vágjuk. A felforrósított olajon megsütjük.

A zöldségeket kevés vízben 1-2 percig pároljuk, majd leszűrjük, lecsepegtetjük, és 2 evőkanálnyi forró vajon

2

3

megforgatjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük a bulgurt és a húsdarabokat.

A maradék vajon 4 tükörtojást sütünk, a húsos bulgurra óvatosan átemeljük és azonnal tálaljuk.

4

Bulgur A bulgur tulajdonképpen búzatöret, az arab konyha jellegzetes körete. Kiváló rizs helyett köretként vagy töltelékbe, kerülhet salátába, rakottasokba.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 437 KCAL

Kuszkusz A kuszkusz durumbúzából készült dara. Észak-Afrikában gyakran kínálják az étkezések során.

Eredetileg kézzel készítették, így a szemek mérete az egészen aprótól borsó nagyságig terjedhet.

Főzés során megduzzad, sűrűbb lesz, mint a bulgur.

STYLIST: MATIS EDIT DODI, FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA

2019.11.26. 18:02:53

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 480 KCAL

Quinoás-zöldséges egytál HOZZÁVALÓK 4 személyre: 15 dkg quinoa  30 dkg pulykamellfilé  2 piros kaliforniai paprika  1 cukkini  1 cs. zöldhagyma  4 gerezd fokhagyma  10 dkg koktélparadicsom  1 cs. vegyes zöldfűszer (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring)  2 ek. olívaolaj  5 dkg magozott, fekete olajbogyó  1 konzerv hámozott paradicsom  25 dkg cottage cheese (vagy sovány tehéntúró)  1 zacskó apró mozzarellagolyó

1

Quinoa A quiona nagy előnye, hogy mivel álgabonaféle, gluténmentes. Valójában a céklával rokon. Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízű.

A quinoát megmossuk, háromszoros vízben puhára főzzük (kb. 15 perc), lecsepegtetjük. Amíg a quinoa fő, a húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, falatnyi darabokra aprítjuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk. A zöldfűszert leöblítjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kiolajozunk egy 24 cm átmérőjű sütőtálat.

2

Beleszórjuk a zöldségeket, az olajbogyót, a zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk.

Alaposan összekeverjük a húsdarabkákkal, a hámozott paradicsommal, a quinoával, a cottege cheesezel. Végül belerakosgatjuk a mozzarellagolyókat is.

A sütőben 50 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna, a végén letakarjuk. Friss kenyérrel tálaljuk.

3

Köleslepény HOZZÁVALÓK kb. 12 darabhoz: 10 dkg köles  20 dkg brokkoli  20 dkg sárgarépa  1 fej lila hagyma  2 tojás  6 dkg barna rizsliszt  1 tk. citromlé + 1 csipet reszelt citromhéj  1 kis csokor petrezselyem  4 ek. olaj a sütéshez

1

A kölest szűrőbe tesszük, alaposan átmossuk, lecsepegtetjük, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, lejjebb vesszük a lángot és fedő alatt puhára főzzük.

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük és kevés sós vízben puhára pároljuk.

Leszűrjük, villával összetörjük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és apró lukú reszelőn lereszeljük. A lila hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.

A köleshez keverjük a brokkolit, a répát, a hagymát, és végül a tojásokkal alaposan

2

3

FOTÓ ÉS RECEPT: NAGY ANIKÓ

BNK_2019_1203_46_47_12.indd 47

összedolgozzuk. Kevés citromlével és reszelt citromhéjjal, sóval, borssal, felaprított petrezselyemzölddel ízesítjük, és folyamatosan hozzáadjuk a rizslisztet, amíg összeáll a massza.

Serpenyőben 1 evőkanál olajat melegítünk.

A kölesmasszából vizes kézzel kb. 10 cm átmérőjű lepényeket formázunk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (kb.

2-2 perc). A kész pogácsákat papírtörlőre szedjük. Az olajat fokozatosan pótoljuk.

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 320 KCAL

Köles Elfelejtett gabona a köles. Teljes értékű fehérjét tartalmaz, könnyen emészthető, méregtelenítő. Zöldségekkel, zöldfűszerekkel, gyümölcsökkel dúsítva finom köret lesz belőle. A vegetáriánusoknak nagyon hasznos alapanyag.

A mi receptjeink • 47 2019.11.26. 18:03:04

BLIKK NŐK KONYHA • EGÉSZSÉGEDRE!

Hideg ellen: forró italok Mikor kint süvít a szél és fogcsikorgató hideg van, mi eshetne jobban egy forró italnál? Nem bonyolult elkészíteni, mégis lélekmelengető hatása van!

Forralt bor HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 narancs  1 citrom  1 üveg (7 dl) vörösbor  8 db szegfűszeg  2 db fahéj  2 db ánizs  2 ek. cukor

Ír kávé HOZZÁVALÓK 1 POHÁRHOZ: 1 dl hosszú kávé  1 ek. cukor  40 ml whisky  fél dl tejszín

Elkészítés:

1

A narancsot és a citromot megmossuk, felkarikázzuk.

Az összes hozzávalót lábasba öntjük, és elkezdjük melegíteni. Ízlés szerint édesítjük.

Ha már gyöngyözik a bor – ne engedjük forrni – ráteszszük a fedőt, és kb. 15 percig kis lángon főzzük, hogy összeérjenek az ízek.

Tálalásnál kivehetjük a fahéj-, ánizs-, szegfűszegdarabokat, de a hangulat kedvéért az se baj, ha benne maradnak. Ha szeretnénk, szeleteljünk narancsszeleteket, és arra öntsük a forralt borunkat.

2

3

Elkészítés:

Forró Aperol HOZZÁVALÓK 6 POHÁRHOZ: 1 kisebb narancs  1 üveg (750 ml) száraz fehérbor  5 dl almalé  3 dl Aperol  3-4 ek. narancsszörp Elkészítés:

1 2

A hosszú kávét ízlés szerint édesítjük, felforrósítjuk.

Beleöntjük a whiskyt.

A tejszínt közepesen keményre verjük, a forró italra kanalazzuk úgy, hogy azok ne keveredjenek össze.

Szép látvány, ha a hab a pohár pereméig ér.

1

Forró vízben megmossuk a narancsot, felszeleteljük.

Fazékba öntjük a fehérbort, az almalevet, az Aperolt, hozzáadjuk a narancsszörpöt és a narancsszeleteket. Lassú tűzön melegítjük, nem főzzük!

A forró Aperolt a narancsszeletekkel együtt poharakba töltjük. Forrón kínáljuk.

Mentás forró csokoládé HOZZÁVALÓK 2 ADAGHOZ: 5 dl tej  2 ek. kakaópor  1 ek. étkezési keményítő  1 filter mentatea vagy 2 ág friss menta  1 dl víz  édesítő vagy cukor ízlés szerint  5 dkg étcsokoládé

2

Y

CM

Tojáslikőr – Eggnog

MY

CY

HOZZÁVALÓK 1 POHÁRHOZ: 6 nagy tojás  15 dkg cukor  5 dl tejszín vagy kókusztej  2,5 dl tej  1,5 dl fehér rum  1 dl whisky  1 rúd vanília  1/2 tk. szerecsendió  1/4 tk. őrölt fahéj

CMY

K

1

Elkészítés:

A tejet egy lábasban felforrósítjuk, beletesszük a mentaágakat vagy a teafiltert 1 percre.

Közben a kakaóport, az étkezési keményítőt és a vizet simára keverjük, a tejhez öntjük az édesítővel együtt, és a mentát kivéve,

M

Elkészítés:

2 1

C

folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük, beletördeljük a csokoládét, és a tűzről levéve addig keverjük, amíg teljesen felolvad.

Azonnal tálaljuk, ízlés szerint tejszínhabot is tehetünk a tetejére, de magában is finom.

3

Turmixgépbe tesszük a tojást, és alacsony sebességgel 30 másodpercig keverjük. Beledolgozzuk a cukrot és még 30 másodpercig keverjük.

Hozzáadjuk a tejszínt, a tejet, a kettéhasított vaníliát, a szerecsendiót, a fahéjat, és nagyon lassú tűzön, nem forralva kb. 5 percig főzzük.

Végül belekeverjük a rumot, a whiskyt. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt még egyszer átturmixoljuk, nem forralva felmelegítjük, poharakba öntjük, és szerecsendióval, fahéjjal díszítjük.

2

48 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_48_49_12.indd 48

2019.11.26. 17:59:52

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BNK_2019_1203_48_49_12.indd 49

2019.11.26. 17:58:10

BLIKK NŐK KONYHA • RÁADÁS

RECEPTINDEX

Csokis piramistorta Lepje meg családját ezzel a tortával.

Jól mutat, de egyszerű elkészíteni!

HOZZÁVALÓK 16 SZELETHEZ: 22 dkg liszt  1 tk. sütőpor  3 ek. kakaópor  2 tojás 20 dkg cukor  1 dl olaj  0,5 dl tej  1 dl főtt feketekávé  A krémhez: 2 dl habtejszín  6 ek. cukor  20 dkg étcsokoládé  2 ek. rum  A tetejére: 2 dl habtejszín  1 tasak habfix  3 ek. porcukor  3 ek. a krémből  csokoládécsillagok  cukorgyöngy

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 380 KCAL

1

A piskótához a lisztet a sütőporral és a kakaóval összekavarjuk. A tojást a cukorral felverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet. Jól kikavarjuk és lassan hozzáadjuk a lisztet. Alaposan összekavarjuk, majd a langyos kávét is beledolgozzuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, spatulával elegyengetjük, kb.

25 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejszínt a cukorral lassú tűzön összefőzzük, ha felforrt, levesszük a tűzhelyről és belekeverjük az apróra tördelt csokoládét, a rummal ízesítjük. Kihűtjük és másfél órára hűtőbe tesszük.

2

3

4

A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd négy részre vágjuk. Az egyik darab 12 cm, a következő 9 cm, a következő 6 cm, majd 3 cm széles lesz. A krémből három evőkanálnyit félreteszünk, a többivel összeragasztjuk a süteményt. A legnagyobb lapot tesszük alulra, megkenjük krémmel, rátesszük az eggyel kisebb tésztát és így rétegezzük, amíg elfogynak az alapanyagok.

A tetejére a habot felverjük, a habfixet, a porcukrot és a három evőkanálnyi krémet belekeverjük, habzsákba tesszük. A süteményt bevonjuk vele. Csokoládécsillagokkal, cukorgyöngyökkel csinosítjuk, lehűtve szeleteljük.

5

ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES A hónap kedvence Téli konyha

Hétköznapra Húsok déligyümölccsel

Sütimizéria Farsangra fánkok

Édes élet Valentin-napi kényeztetés

Almás gesztenyekrémleves mazsolával. . . 10 Almás-mandulás hús . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Almatorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Ananásszal tűzdelt pulyka . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Bakonyi betyárleves sonkával. . . . . . . . . . . .44 Bejgli szeletben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Csíkos gesztenyetorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Csirke bulguros zöldséggel . . . . . . . . . . . . . .46 Csokis-banános keksztorta . . . . . . . . . . . . . . 11 Csorbaleves húsgombóccal . . . . . . . . . . . . . .45 Diós-mákos zserbó . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Diótorta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 Év végi szuperfogyókúra. . . . . . . . . . . . . . . . .42 Garnéla színes kuszkusszal . . . . . . . . . . . . . .46 Gesztenyés-csokis alagút . . . . . . . . . . . . . . . .27 Gombával töltött ponty uborkával . . . . . . . . 9 Gombával töltött pulykamell . . . . . . . . . . . . . 6 Göngyölt bőrös malacsült. . . . . . . . . . . . . . . .22 Gyors mézeskalácsszeletek . . . . . . . . . . . . . .27 Kacsasült burgonyafánkkal . . . . . . . . . . . . . . . 7 Karamelles krémes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Kávés fatörzs kandírozott gyümölcsökkel 16 Kávés keksztorta marcipánnal . . . . . . . . . . . 18 Kávés túrós alagút. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Kókuszos kekszes szelet . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Korhelyleves egyszerűen . . . . . . . . . . . . . . . .44 Köleslepény . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 Latte keksz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Lazac tejszínes póréval . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Lekváros tallér . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Lencsefasírt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Lencseragu galuskával . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Lencsesaláta virslivel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Májas-aszalt gyümölcsös pulyka . . . . . . . . . 12 Mákos guba pohárban . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Mákos kocka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Mákos szaloncukor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Mandulás kávétorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Mandulás szívek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Marhasült lila káposztával . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Mázas mákos kalács – sokáig puha! . . . . . .38 Mentes csokitorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Mézes krémes – nyújtás nélkül . . . . . . . . . . .38 Narancsos pöfeteg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Norvég mandulás pite . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 Pácolt lazac fűszeres ananásszal . . . . . . . . .25 Palócleves. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 Paradicsomos lazac. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Pillecukortorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Pisztráng ananásszal, zöldhagymával . . . . . 8 Pizzás rózsák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Pontykrémleves mini túrógombócokkal . . . 8 Puha mézes puszedli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Quinoás-zöldséges egytál . . . . . . . . . . . . . . .47 Rozmaringos sertéskaraj . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Salátaágyon sült libamell . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Salátás kosárkák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Sós sajtos koszorú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Spenótos lazac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Sült harcsa sütőtökpürével . . . . . . . . . . . . . . . 8 Töltött csirkemell gyümölcsökkel . . . . . . . . . 6 Töltött pulyka alma- és céklaágyon . . . . . . 10 Töltött tiramisugolyók. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Túrós-mákos kockák. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Vegán snickers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

A KÖVETKEZŐ SZÁM 2020. JANUÁR 28-ÁN JELENIK MEG. 50 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_1203_50_52_12.indd 50

2019.11.27. 10:29:37

1 500 000 Nyeremények

forint értékben!

4EK

TAMK2N

Advent

2 x 100 000

100000

5 x 50 000

Ft*

100000

Ft* t*

1 x 150 000

Ft* t*

100000

5 x 30 000

Ft*

5 db

SPAR

vásárlási utalvány egyenként

40 000 Ft értékben 50000

50000

50000

5 db

C&A

vásárlási utalvány egyenként

40 000 Ft értékben

30000

30000

30000

5 db

5 db

MÜLLER

MEDIAMARKT

40 000 Ft értékben

30 000 Ft értékben

vásárlási utalvány egyenként

vásárlási utalvány egyenként

A NYEREMÉNYJÁTÉK IDŐPONTJA: 2019. november 20.–december 15. *A pénznyereményeket banki utalvány formájában adjuk át nyerteseinknek ∕A képek illusztrációk!

BNK_2019_1203_50_52_12.indd 51

2019.11.26. 17:56:55

Küldje be kedvenc receptjeit ön is!

KÉSZÍTSE EL, FOTÓZZA LE

és nyerjen!

Egész évben várjuk a

és a

közös receptversenyére a fotós pályázatokat!

TÖLTSE FEL

kedvenc receptjét a www.recepttar.hu/receptverseny oldalra, vagy küldje el a receptverseny@recepttar.hu e-mail címünkre. A pályázók közül szakmai zsűrink választja ki havonta a legjobb recepteket.

Részletek és hivatalos játékszabály a www.recepttar.hu/receptverseny oldalon!

NYEREMÉNYEK: Havonta 2 db 30 000 Ft értékű konyhai eszközöket tartalmazó ajándékcsomag a Delimano felajánlásával

A képek illusztrációk!

BNK_2019_1203_50_52_12.indd 52

2019.11.26. 17:56:42