Blikk Nők Konyha 2019. április

Szlovákia: 1,89 EUR Románia: 7,3 LEJ Szerbia: 190 DIN

EP T

CSAK

EC

A mi receptjeink

67

XI. évf. 4. szám 2019. április

R LT BÁ RÓ KIP

Főzőiskola Makaróni sonkával rétegezve

320Ft

SONKA, TOJÁS

Húsvétkor így kínálja FORMÁSAN

Kelt, kevert kalácsok TAVASZRA

Puncsos kedvencek g Boldo t! to húsvé

19004

PUDINGGAL

Mézes krémes

12.

26.

oldal

oldal

Sampinyon a gomba neve

Méregtelenítés segít a fogyásban

17.

ww

oldal

w.recept tar.

hu

Laktózmentesen nem probléma

9 772060 557008

BNK_2019_0402_01_01_04-z.indd 1

2019.03.26. 12:03:59

cs

ak

MEGJELENT!

L

27

5f

or

in

t

A SZÉPSÉG VIRÁGAI

A legértékesebb virágokkal nemcsak a foltokkal, de az öregedés jeleivel is felveheti a harcot.

14. oldal

EZEK A LEGJOBB VENDÉGVÁRÓ FALATOK

Itt a tavasz, a húsvét, amikor sorra érkezik a rokonság. Készítsünk finom falatokat látogatóinknak.

36. oldal

Keresd az újságárusoknál!

BNK_2019_0402_02_03_04-z.indd 2

2019.03.25. 17:52:15

LAPUNKKAL KAPCSOLATOS KÉRDÉSEIVEL FORDULJON HOZZÁNK BIZALOMMAL! E-MAIL: INFO@BLIKKNOKKONYHA.HU

XI. ÉVFOLYAM, 4. SZÁM  2019. április Főszerkesztő: Művészeti vezető: Képszerkesz tő: Képfeldolgozás: Szerkesztőség címe:

Ratkai Krisztina Nagy Andrea Schwang László Deli Krisztina 1538 Budapest, Pf. 591. Telefon: 488-5646 info@blikknokkonyha.hu

Nyom tatás: Felelős vezető: A megrendelés sor száma: Nyomtatás időpontja:

dr. Bayer József dr. Király Mária Tóth-Császár Gergely Körtvélyesi Csaba Gajdos István Soltész Mihály Németh Zsuzsanna Berényi András e-mail: onlinehirdetes@ringieraxelspringer.hu tel.: (+36 1) 488-5700/5167 fax: (+36 1) 488-5775 Ipress Center CE (Central Europe) Zrt. 2600 Vác, Nádas u. 8.

Borbás Gábor 181589 2019/13. hét HU–ISSN 1786-7435

Előfizetés: www.lapot.hu e-mail: ugyfelszolgalat@ringieraxelspringer.hu telefon: (36-80) 202-112

Előfizetői tájékoztató: Előfizetéssel, megrendeléssel kapcsolatos információk a +36-80-202-112-es helyi tarifával hívható telefonszámon (munkanapokon). Megrendeléseit leadhatja interneten keresztül a www.lapot.hu, oldalon vagy elküldheti az ugyfelszolgalat@ras.hu e-mail címre is.

ugyfelszolgalat@ringieraxelspringer.hu

Tartalom

Főzzön a vendég!

Kiadja a Blikk Kft., a Ringier Axel Springer csoport tagja.

1122 Budapest, Városmajor utca 11.

Felelős kiadó: Operatív ügyvezető igazgató: Üzletág-igazgató: Pénzügyi igazgató: Terjesztési és logisztikai igazgató: Termékfejlesztési igazgató: Hirdetési igazgató: Informatikai igazgató: Hirdetésfelvétel

ELŐFIZETÉS

10

FŐZŐISKOLA

Rakott tészta

FINOMSÁGOK MINDEN NAPRA Kalendárium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

A HÓNAP KEDVENCE Ezt kínálja húsvétkor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 VENDÉGVÁRÓ Sonkás falatok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 FŐZŐISKOLA Rakott tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 SÜTŐISKOLA Kakaós napocska kalács . . . . . . . . . . . . . . . .28

KEDVENCEINK

Külföldre előfizethető: Hungaropress Kft. Ügyintézés honlapon keresztül: www.hungaropress.hu, elofizetes@hungaropress.hu Tel: +36-1-348-40-60, Fax: +36-1-348-40-65 1097 Budapest, Táblás utca 39. A Szlovák Köz tár saságban előfizethető: HO–MA press, Neratovickénám. 2146/10.929 01 Dunajská Streda. Árusításban terjesz ti a LAPKER Zrt. és egyéb terjesz tő szer vek.

Előfizetési díj: egy évre: 3520 Ft, fél évre: 1920 Ft. Előfizetésben terjeszti a Magyar Posta Zrt. Hírlap Üzlet. Postacím: 1900 Budapest. Előfizethető a postákon, és a kézbesítőknél, e-mailen: hirlapelofizetes@posta.hu; További információ: 06-1-767-8262; Internetes elérhetőség: www.posta.hu

ÚJ KÖNTÖSBEN A gomba neve: sampinyon . . . . . . . . . . . . .12 RECEPTTÁR Laktózmentesen? Problémamentesen!. .16 FOGYÓKÚRA Méregtelenítés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 VILÁGHÁLÓ Kikosarazzuk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy a különböző versenyeken, játékokon, akciókon, szavazásokon, rejtvénypályázatokon stb. részt vevők által személyesen, írásban, telefonon, SMS-ben, interneten, e-mailben megadott személyes adatok nyilvántartásunkba kerülnek. Az adatokat megadva hozzájárulnak ahhoz, hogy azok felhasználásával a Ringier Axel Springer magyarországi érdekeltségébe tartozó cégek, amelyek az adatok feldolgozását is végzik (Ringier Axel Springer Magyarország Kft., Blikk Kft., AS-Nyomda Nyomdaipari Kft.), előfizetéses megrendelését teljesítsük, akcióira, kiadványaira és egyéb szolgáltatásaira felhívjuk a figyelmet.

Az érintettek felvilágosítást kérhetnek az általunk kezelt személyes adataik köréről, felhasználásuk módjáról és céljáról, és bármikor kérhetik azok helyesbítését, felhasználásuk korlátozását, illetve törlését.

Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.ringieraxelspringer.hu/elofizetesek oldalon.

Előfizetési lehetőség az üzletben is. Cím: 1122 Budapest, Városmajor u. 11. Telefon: 06-80/202-112. Fax: 488–5669 A hirdetések tar talmáért és tipográfiájáért a szerkesz tőség nem vállal felelősséget.

EGY KIS KÉNYEZTETÉS SÜTIMIZÉRIA Kalácsok formásan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

q Vendégeket hívtam nemrég, de nem volt kedvem főzni.

Pontosabban szerettem volna egy kis pezsgést vinni a találkozásba. Sikerült! Úgy döntöttem, a vendégek csinálják a vacsorát, és hamburgerkészítő versenyt hirdettem. Én adtam az alapanyagokat, amiből mindenki összeállíthatta kedvenc hamburgerét. A húspogácsák ízesítéséhez lehetett hozni fűszereket, kiegészítőket. Sőt, saját készítésű szószokat is használhattak.

Nem is gondoltam, hogy milyen lelkesen készülnek a barátaink. Nagyon finom és érdekes hamburgerek születtek! A gyerekeket kértük fel zsűrinek, akik őszintén el is mondták, kié a legjobb. A versenyt a szószok döntötték el. Remek volt a hangulat, és egyetlen morzsa sem maradt másnapra! Ismét kiderült, hogy szívesen kísérletezünk a konyhában, ha van kiért! Önöket is arra biztatom, készítsenek új és szokatlan ételeket, mi adjuk hozzá a jobbnál-jobb recepteket! Ebben a Blikk Nők Konyhában például a húsvéti vendégváráshoz találnak ajánlatokat (édeset és sósat is), amivel lenyűgözhetik a locsolókat, vendégeket.

Ratkai Krisztina főszerkesztő Puncsos kedvencek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Cukiságok húsvétra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 ÉDES ÉLET Túrótorták . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Végy egy csomag pudingport!. . . . . . . . . 40

HÓNAPRÓL HÓNAPRA

34

Játék . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 GYŰJTHETŐ RECEPTEK Tavaszi sajtos ételek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 Könnyű saláták . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 RÁADÁS Pilóta szelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

SÜTIMIZÉRIA

Cukiságok húsvétra

Kövessen minket a Facebookon!

A mi receptjeink • 3 BNK_2019_0402_02_03_04-z.indd 3

2019.03.25. 17:59:50

04

április

Újrahasználható zöldségés gyümölcstároló tasakok Világszerte, így hazánkban is nagy gondot okoznak a műanyag hulladékok. Különösen a műanyag zacskók túlzott használata terheli meg környezetünket. A SPAR a szegedi, győri és tatabányai áruházaiban újrahasználható zöldség- és gyümölcstároló tasakokkal buzdítja vásárlóit a környezettudatos magatartásra. A kihelyezett újrahasználható tasakokat

a vásárlók 599 forintért szerezhetik be. A zsákok egységcsomagjai 3 darab mosható és szalaggal jól zárható, tartós,

többször használatos tasakot tartalmaznak, és akár több éven keresztül is használhatjuk őket.

Ma Magyarországon az egy főre jutó éves nejlonzacskó-felhasználás 30 darab. Ez a szám elsőre nem tűnik soknak, ám ha megszorozzuk az ország lakosságával, akkor az közel 300 millió zacskót jelent. A műanyag zacskók leginkább azért veszélyesek, mert nem, vagy csak lassan bomlanak le, és mivel még mindig sokan a szemetesbe dobják ahelyett, hogy szelektív kukába tennék, a kidobott zacskók akár 1000 évig szennyezhetik a bolygónkat.

BŐVÜL ÉS SZEBB LESZ Tovább újít a Dreher, és bevezeti a karakteres ízű Dreher Red Ale-t. Karamellás, malátás, pörkölt aromáján túl vöröses barna színe és krémszínű habja különbözteti meg minden más, hazánkban nagy volumenben gyártott sörtől a Dreher Red Ale-t. Ráadásul az új íz érkezé-

sével friss külsővel jelenik meg a márka teljes termékcsaládja: egységes, letisztult csomagolásban lesznek elérhetőek a termékek. Mindemellett a Dreher márka minden tagjára igaz lesz, hogy kukoricagríz nélkül készül, ugyanis ez az összetevő kikerül a Hidegkomlós receptjéből is.

ÚJ ÍZEK TERMÉSZETESEN A Biopont termékcsalád legújabb tagjait már a gluténérzékenyek is fogyaszthatják. A Parmezános gluténmentes ostya BIO igazán különleges, valódi kuriózum: bio, gluténmentes, parmezánnal – de nem csak ínyenceknek készült. Remek rágcsálnivaló, a Gluténmentes sós pálcikával együtt.

A Gluténmentes panírmorzsa BIO kiváló minőségű, válogatott alapanyagokból készült, a felejthetetlen rántott ételek nélkülözhetetlen alapanyaga. Nemcsak glutén-, de tej- és tojásmentes is, nagy örömünkre vegetáriánusok is felhasználhatják.

GOURMET-SZENDVICS ÉS ÍNYENC-SALÁTA Balzsamecetes-mustáros cézár saláta, kacsamáj páté briósban, tonhalsaláta és pulled pork: miután több mint 162 ezer, Palágyi Eszter által tervezett prémium szendvicset vásároltak meg a töltőállomásokon, az OMV megújította a koncepcióját. A gourmet-szendvicsek mellett most már a Michelin-csillagos Costes séfjének salátái közül is választhatunk országszerte az OMV töltőállomásokon.

4 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_04_05_04-z.indd 4

2019.03.25. 17:57:44

Az év elején itthon is megújult a McDonald’s egyik legnépszerűbb terméke, a Chicken McNuggetsŽ. Az eddig is 100%ban hazai forrásból származó csirkemellfilé felhasználásával készült termék receptúrája egyszerűbb lett, miközben íze változatlan maradt. A lépés hátterében azok a vállalások állnak,

amelyeket az étteremlánc korábban a családok iránti elkötelezettségének megerősítése érdekében tett. A Chicken McNuggets a Happy Meal menük egyik legnépszerűbb választható elemének számít, ezért döntött a vállalatlánc a receptúra egyszerűsítése mellett.

ÉV TERMÉKE Öt kategóriában nyerték el a Lidl Magyarország termékei az Év Terméke Díjat, amelyet az Inspira Research 2000 fős, az innovációt és a vásárlói elégedettséget is vizsgáló közvélemény-kutatása alapján ítéltek oda. Az előrecsomagolt friss hal kategóriában a Fresh Fish Today Friss afrikai harcsa és egész pisztráng, a saját márkás mosókapszula kategóriában a Formil és Lupilu Baby mosókapszula termékcsalád, a sportital kategóriában az Optisana Sport izotóniás ital, a pezsgők között a Pannon Imperial Tradicionális pezsgő, míg a joghurt magas fehérjetartalommal kategóriában a Pilos Skyr joghurt a legnépszerűbb termékek a vásárlók körében.

A többek között FMCG-szakemberekből, gazdasági és marketing-szakértőkből, valamint újságírókból álló, 11 tagú szakmai zsűri előszűrését követően a fogyasztók az attraktivitás, az innováció és az elégedettség mentén értékelték a márkákat.

Különleges kávé

A Nespresso Master Origin sorozatának legújabb tagja a Limited Edition Costa Rica kávé, amely különleges utazásra, egy középamerikai ország dús erdőkkel borított tájaira invitálja a kávérajongókat. A kávészemeket kézzel szüretelik Costa Rica felföldi ültetvényein, majd 12 órán át 65-70 fokos természetes termálvízben áztatják. Az egyedülálló feldolgozási mód során az ásványi anyagok teljesen átitatják az Arabica kávébabokat, felerősítve azok finomabb karakterjegyeit – így alakul ki a kávé kiegyensúlyozott, malátás, édeskésen gabonás ízvilága.

HIRDETÉS

Megújult a McNuggets

Ennél egyszerűbb talán nem is lehet

A Dr. Oetker hűtö�, sütésre kész Leveles tésztájával gyerekjáték a sütés. A készre nyújto�, sütőpapírra feltekert tésztát elkészítés elő� szobahőmérsékleten néhány percig állni hagyjuk, és innen már csak a krea�vitásunkon múlik, milyen finomsággal lepjük meg családtagjainkat. Lehet vendégváró falat, házi krémes, pogácsa, édes vagy sós: a tészta sokoldalú és gyors felhasználásának egyedül a képzeletünk szab határt. Így valóban öröm a sütés!

JÓ VÁLASZTÁS A növényi alapú termékek és a tejtermékek két egymást kiegészítő élelmiszer-kategóriát képviselnek, és sok fogyasztó mindkét terméktípust a kosarába teszi. Manapság az életmód változásával a vásárlók is mindinkább a táplálóbb, természetesebb és fenntarthatóbb termékek felé fordulnak.

A növényi alapú táplálkozás egyre népszerűbb a hazai fogyasztók körében is, ezeket a termékeket már rég nem csak a kizárólag állati alapanyagoktól mentesen étkezők, illetve a tejtermékekre érzékeny fogyasztók választják. A táplálkozásnak ez a forradalmi változása a Danone-t és az Alprót is összeköti, hiszen az Alpro márkával fémjelzett termékek is azok közé tartoznak, melyek a kiegyensúlyozott táplálkozás részeként mind a saját egészségünk, mind Földünk számára jó választást kínálnak.

A mi receptjeink • 5 BNK_2019_0402_04_05_04-z.indd 5

2019.03.27. 10:36:23

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Ezt kínálja húsvétkor Sonka, főtt tojás, bárány – a hagyományos húsvéti alapanyagokból most néhány újdonságot készítettünk.

Mázas töltött sonka HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kisebb, kerek főtt sonka  6 szelet bacon  2 szelet szendvicskenyér  1 fej vöröshagyma  1 szál szárzeller  1 piros húsú paprika  3 ek. vaj  2 tojás  3 ek. barna cukor  3 ek. mustár  1 dl almalé  12 szem szegfűszeg  A körethez: 1 csomag mexikói zöldségkeverék, fagyasztott

1

A sonka külső felét megtisztítjuk, majd éles késsel levágjuk a két végét és két oldalról alagutat vájunk bele úgy, hogy 1,5-2 cm vastag fala maradjon. A felesleget kanállal kiszedjük a közepéből és apróra vagdaljuk. A bacont és a kenyeret felkockázzuk.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 445 KCAL

A hagymát, a szárzellert és a paprikát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

Serpenyőben zsírjára sütjük a bacont és a sonkadarabkákat, majd kivesszük, félretesszük. A serpenyőben visszamaradt zsiradékhoz adunk 1 evőkanálnyi vajat,

2

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 750 KCAL

és megpirítjuk benne a hagymát, a zellert meg a paprikát.

A felkockázott kenyeret összekeverjük a tojásokkal, a húsés a zöldfélékkel.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az elkészült a keverékkel megtöltjük a sonkát, és összekötözzük. Lapos tepsibe fektetjük és a sütőben letakarás nélkül 1 órát sütjük.

Amíg sül a sonka, összekeverjük a cukrot, a mustárt,

3

4

az almalevet és 1 dl vizet. Egy óra elteltével a sonkát meglocsoljuk a cukros keverékkel, megtűzdeljük a szegfűszeggel, és még 20 percig sütjük, amíg szép piros lesz.

A sonkát 15-20 percig pihentetjük, és közben a megmaradt vajon a zöldségeket megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. A húst 1 cm-es szeletekre vágjuk és a zölségekkel (vagy savanyúsággal) tálaljuk.

5

Boros bárányraguleves HOZZÁVALÓK 4 személyre 40 dkg báránycomb  1 fej vöröshagyma  3 gerezd fokhagyma  4 szál sárgarépa  2 szál fehérrépa  1/2 fej karalábé  1 darabka zellergumó  2-2 szál zellerzöld és petrezselyem  1 cs. kapor  1 nagy ek. zsír  1 mk. őrölt kömény  1,5 dl száraz fehérbor  25 dkg zöldborsó, fagyasztott  2 dl főzőtejszín

1

A húst megtisztítjuk, felkockázzuk. A zöldségeket meghámozzuk, felkarikázzuk, a zöldfűszereket leöblítjük, finomra vágjuk.

Mélyebb edényben a zsírt felmelegítjük, a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk benne, majd ráteszszük a húst. Hozzáadjuk a köményt, sózzuk, borsozzuk, és egy kissé megpirítjuk, majd felöntjük a borral, így is párol-

2

juk egy kicsit, mielőtt felöntjük kb. 1 liter vízzel. A húst főzni kezdjük. Kb. 40 perc főzési idő után a levesbe beleszórjuk a friss zöldségeket meg a borsót is, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul (még kb. 25 perc).

Végül belekeverjük a tejszínt meg a zöldfűszereket. Összeforraljuk, és ha szükséges, még ízesítjük. Forrón tálaljuk.

3

6 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_06_09_04-z.indd 6

2019.03.26. 11:40:25

Sonkával töltött kalács

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 860 KCAL

HOZZÁVALÓK 6 személyre: A tésztához: 2 dkg élesztő  4 dkg cukor  2 dl langyos tej  40 dkg liszt + a szóráshoz  2 tojássárgája  5 dkg vaj  A töltelékhez: 2 szem (édes)burgonya  2 tojás  10 dkg póréhagyma  40 dkg füstölt főtt sonka  3 ek. olaj  1 ek. vágott petrezselyem  20 dkg reszelt sajt

1

Az élesztőt egy kanál cukorral, fél dl langyos tejjel, egy csipet liszttel elkeverjük, majd meleg helyen felfuttatjuk (kovászt készítünk).

A maradék lisztet, cukrot, csipetnyi sót, a tojássárgáját és a vajat beletesszük egy nagyobb tálba. Ha felfutott az élesztő, azt is hozzáöntjük, és a maradék langyos tej hozzáadásával a tésztát alaposan kidagasztjuk (legalább 10 percig gyúrjuk), hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.

2

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük a tojással együtt. Majd mindkettőt meghámozzuk, kockákra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk.

A füstölt sonkát felaprítjuk. Az olajat felforrósítjuk, és megfuttatjuk benne a pórét. Rátesszük a sonkát, összepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a petrezselyemmel, elkeverjük.

A tésztát átgyúrjuk, két egyforma darabra vágjuk. Lisztezett deszkán 0,5 cm vastag, egyorma körlappá nyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt

3

Morzsás szűz zöldségtortával, petrezselymes mártással HOZZÁVALÓK 4 személyre: 80 dkg szűzpecsenye (2 db)  0,5 dl olaj  3 szelet tósztkenyér  1 csokor petrezselyem  2 dkg vaj  A körethez: 20 dkg cukkini  20 dkg burgonya  10 dkg sárgarépa  10 dkg padlizsán  2 dl tejszín  1 tojás  10 dkg reszelt sajt  A mártáshoz: 2 ek. felaprított petrezselyem  1 dl tejszín

RECEPT: VOMBERG FRIGYES. FOTÓ: KOMÁROMI ZOLTÁN

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 900 KCAL

tepsire fektetjük. Rászórjuk a krumplit, a tojást és a sajt felét (a szélén hagyjunk kb.

1 cm-t szabadon). Ezután a sonkát is rászórjuk a maradék sajttal együtt. Ráborítjuk a másik tésztalapot, a széleket villával összenyomkodjuk, és 10

1

A körethez a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vékonyra legyaluljuk. A tejszint összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a zöldségekkel. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk és morzsával meghintünk egy kerek, 24 cm-es tűzálló tálat vagy tortaformát, beletesszük a zöldségeket levével együtt.

Eligazgatjuk, majd a sütőben 30 percig sütjük. Ezután kivesszük, megszórjuk a sajttal, és visszatesszük, amíg a sajt megpirul.

A húst lehártyázzuk, a fejrészt (a vékonyabb végét) levágjuk. A maradékot sózzuk, borsozzuk és az olajon körbesütjük. Tűzálló tálba tesszük, és a sütőben 5-10 percig sütjük, attól függően mennyire szeretjük rózsaszínen fogyasztani.

A kenyér héját levágjuk, a belsejét a petrezselyem-

2

3

percig pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük amíg szépen megpirul.

Sütőből kivéve kicsit pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk. Melegen, hidegen egyaránt finom.

4

mel együtt aprítógépben morzsásra daráljuk. A körbesütött húst kivesszük a sütőből, megkenjük olvasztott vajjal, majd a morzsába forgatjuk.

A sütőben 220 °C-on 2-3 perc alatt megpirítjuk. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük.

A mártáshoz azt az edényt használjuk, az olajjal együtt, amiben a húst megpirítottuk. Felmelegítjük a serpenyőt, és belekeverjük a felaprított petrezselymet. Amint pezseg, ráöntjük a tejszínt és kevés vizet. Összeforraljuk, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús pihentetés közben szaftot engedett ki, azt is öntsük a mártáshoz.

Tálaláskor tányérra tesszük a felvágott zöldségtortát, mellé a vastag szeletekre vágott húst, és kevés mártást locsolunk köré.

4

5

A mi receptjeink • 7 BNK_2019_0402_06_09_04-z.indd 7

2019.03.26. 11:42:37

BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE

Fűszeres pulykasonka zöldségágyon HOZZÁVALÓK 4 személyre 1 egész pulykasonka  2 gerezd fokhagyma  5 dl olívaolaj  1 citrom reszelt héja és leve  4 ek. piros pesztó  1 tk. fűszerpaprika  1 mk. füstölt fűszerpaprika  1 késhegynyi chilipor  1 késhegynyi római kömény  2-3 ág rozmaring  A körethez: 1 cukkini  1 padlizsán  1 piros kaliforniai paprika  1 sárga kaliforniai paprika  1 ek. olívaolaj

1

A húst megtisztítjuk és porcelánvagy hőálló üvegtálba fektetjük.

A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Az olívaolajat összekeverjük a citrom levével és reszelt héjával, a piros pesztóval, a fokhagymával, a fűszerpaprikákkal, a chilivel, a római köménnyel, sóval, borssal.

Ezzel a krémmel vastagon bedörzsöljük a sonkát, megszórjuk friss rozmaringgal, és letakarva, a hűtőben 2 órát pácolódni hagyjuk.

Amikor letelőben van a sonka pácolódási ideje, kivesszük a hűtőből. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, majd a szobahőmérsékletű húst a sütőben 15 percig sütjük.

Kivesszük, pihentetjük.

Közben a körethez a zöldségeket megmossuk, leszárítjuk. A cukkinit és a padlizsánt (fél)karikákra, a paprikákat cikkekre vágjuk.

A zöldségeket grillserpenyőben, a forró olívaolajon megsütjük, közben sózzuk, borsozzuk. A húst felszeleteljük, a sült zöldségekkel és a visszamaradt pecsenyelével meglocsolva tálaljuk.

2

3 MUNKA: KB. 35 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 550 KCAL

Tojásos csirkemelltekercs HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 fél csirkemellfilé  2 kk. szárnyasfűszer-keverék  4 tojás  2-3 szál zöldhagyma  30 dkg reszelt trappista sajt  1 ek. mustár  8 vékony szelet szárított füstölt sonka

1

A csirkemelleket megmossuk, leszárítjuk, középen éles késsel szétnyitjuk, de nem vágjuk át. Kiklopfoljuk, sózzuk, szárnyasfűszerkeverékkel megszórjuk, kicsit állni hagyjuk.

Közben a tojásokat keményre főzzük.

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A tojásokat megtisztítjuk, összevagdaljuk. A hagymát, a tojást összekeverjük a reszelt sajttal és a mustárral, borssal és sóval ízesítjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojásos tölteléket elosztjuk a csirkemelleken, feltekerjük, 2-2 szelet sonkába göngyöljük.

Sütőlemezre fektetejük és a sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Ízlés szerint sült édesburgonyát, salátát kínálhatunk mellé.

2

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG (KÖRET NÉLKÜL): 620 KCAL

8 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_06_09_04-z.indd 8

2019.03.26. 11:40:46

Almás sonkaszeletek HOZZÁVALÓK 4 személyre: 60 dkg főtt füstölt sonka  40 dkg szálas savanyú káposzta  1 vékony szál póréhagyma  4 ek. olaj  1 mk. morzsolt borsikafű  2 babérlevél  1 dl fehérbor  2 alma  2 dl tejföl

RECEPT: VOMBERG FRIGYES. FOTÓ: KOMÁROMI ZOLTÁN

1

A sonkát felszeleteljük.

A káposztát ízlés szerint átöblítjük, lecsepegtetjük.

A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk.

Az olajat nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, a sonkaszeletek mindkét oldalát megsütjük benne, kiveszszük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a póréhagymát, majd rátesszük a káposztát, hozzáadjuk a borsikafüvet, a babér-

2

levelet, megsózzuk. Felöntjük a borral és 1 dl vízzel.

Letakarva 40 percig pároljuk.

Amikor a káposzta roppanósan puha, levesszük a tűzről.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az almát megtisztítjuk, a közepét kivájjuk, a húsát vastagabb szeletekre vágjuk.

Hőálló tál aljára tesszük a káposzta háromnegyed részét, rá az almaszeleteket, arra a sonkaszeleteket.

Ha maradt még almaszele-

tünk, akkor a tetejére is tehetünk. Betakarjuk a káposztával, rákanalazzuk a tejfölt is.

A sütőben 20-25 perc alatt összesütjük. Azonnal tálaljuk, kenyeret kínálhatunk hozzá.

3

Káposztás bárányragu burgonyával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kg báránylapocka vagy -comb  1 fej friss káposzta  4 gerezd fokhagyma  2 ek. olaj  2 ek. liszt  1 ek. friss fekete és rózsabors vegyesen  3-5 babérlevél  1 csokor friss petrezselyem  A körethez: 50 dkg apró szemű burgonya  4 ek. áfonyalekvár

RECEPT: PÉTER ANDRÁS. FOTÓ: TÓTH ANDRÁS

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 560 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 75 PERC MÚLVA 1 ADAG: 580 KCAL

1

A bárányhúst megtisztítjuk és ujjnyi vastag szeletekre vagy 5×5 cm-es nagyobb darabokra vágjuk. A káposztát leveleire szedjük és vastagabb csíkokba szeljük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk.

Nagyobb lábasban kevés olajat forrósítunk. A húst lisztben megforgatjuk és a forró olajon hirtelen megsütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a káposztaleveleket, és felöntjük annyi vízzel, hogy legalább 2 ujjnyira elfedje.

Babérlevéllel, egész borssal, sóval ízesítjük, alacsony lángon addig gyöngyöztetjük, amíg teljesen puha, omlós lesz a hús. Ha szükséges, időközben pótoljuk a vizet (kb. 1,5 óra).

Közben a burgonyát megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A húst leveses raguként fogyasztjuk, a főtt burgonyával és áfonyalekvárral tálaljuk. Tetejét megszórhatjuk friss aprított petrezselyemmel.

2

3

A mi receptjeink • 9 BNK_2019_0402_06_09_04-z.indd 9

2019.03.26. 11:40:57

BLIKK NŐK KONYHA • VENDÉGVÁRÓ

Sonkás falatok

Sonkás tekercs

A legjobb húsvéti vendégváró falatokat mutatjuk most önöknek.

A locsolók nem fognak csalódni, ha ezzel kínálja őket.

HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: 50 dkg liszt  3 dkg élesztő  1 ek. cukor  2 ek. olaj  15 dkg szeletelt pulykasonka  15 dkg szeletelt ementáli sajt  Az öntethez: 1 tk. dijoni mustár  5 dkg olvasztott vaj 1 tk. méz  1 ek. feketeszezámmag

Háromszögek gazdagon HOZZÁVALÓK kb. 16 szelethez 5 dl tej  5 dkg élesztő  80 dkg liszt + a nyújtáshoz  1 ek. cukor  1 csapott ek. só  2 dl olaj  A töltelékhez: 30 dkg főtt sonka  2 gerezd fokhagyma  15 dkg reszelt sajt  1 kis pohár tejföl  A tetejére: 2 ek. tejföl  1 tojássárgája  2 ek. szezámmag

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 543 KCAL

HOZZÁVALÓK kb. 6 szelethez: 50 dkg házi sonka, tarja vagy comb  45 dkg franciasaláta zöldségkeverék (fagyasztott)  4 tojás  1 nagy alma  3 csemegeuborka  1,5 dl majonéz  2 dl tejföl (20%-os)  1/2 citrom leve  2 dkg zselatinpor

1

A sonkát nagyon vékonyra szeleteljük, de legjobb, ha vásárláskor a boltban géppel felszeleteltetjük. A zöldségkeveréket kevés, enyhén sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk.

2

Kuglófformát kibélelünk frissen tartó fóliával, egymást fedve belehelyezzük a sonkaszeleteket úgy, hogy teljesen befedjék a formát (több réteg is kerülhet egymásra).

Az almát megmossuk, kimagozzuk, az uborkával, a tojásokkal és a maradék sonkával együtt kisebb kockákra

3

Kb. 1 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, alaposan bedagasztjuk, és konyharuhával letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

4 5

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

Sonkás torta franciasalátával

vágjuk. Nagyobb tálban összekeverjük. A majonézt simára keverjük a tejföllel, a citromlével, sóval, borssal, csipet cukorral ízesítjük. A zöldségekre öntjük.

Felforralunk 1 dl vizet, a zselatint kevergetve feloldjuk benne. Ha langyosra hűlt, a majonézes zöldségekkel összekeverjük. A sonkával kibélelt formába öntjük. Kb. 2 órára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt kivesszük a sonkatortát, tálra borítjuk, a fóliát eltávolítjuk, majd éles késsel ízlés szerint felszeleteljük, és úgy kínáljuk.

1

10 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_10_11_04-z.indd 10

2019.03.26. 13:49:59

1

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. Beleszórjuk az élesztőt, a cukrot, felöntjük 3 dl langyos vízzel, és meleg helyen kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.

Hozzáadjuk az olajat, 1 tk. sót, és alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A pizzatésztát lisztezett deszkánt kicsit átgyúrjuk, fél cm vékonyra kinyújtjuk, és befedjük egy réteg sonkával. Ezután ráfektetjük a sajtszeleteket. Szorosan felteker-

2

Míg a tészta kel, a töltelékhez a sonkát apróra vágjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A megkelt tésztát megfelezzük, lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a zúzott fokhagyma és a tejföl keverékével, majd ráhalmozzuk a sonkát, a sajtot. Feltekerjük és műanyag habkártyával vagy késsel egyet balra, majd jobbra vágva háromszögekre szeleteljük.

A tepsibe tesszük, megkenjük a tojássárgájával elkevert tejföllel, megszórjuk a szezámmaggal, és a sütőben 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

3

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 380 KCAL

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 285 KCAL

Töltött mini cipók HOZZÁVALÓK kb. 25 darabhoz 10 dkg vaj  10 dkg liszt  4 tojás  10 dkg reszelt sajt  A töltelékhez: 10 dkg feta sajt  1 szál zöldhagyma  15 dkg főtt sonka  2 dl tejföl

1

Felforralunk 1 dl vizet nagy csipet sóval, beletesszük a vajat, amikor felolvadt, beleszórjuk a lisztet, és addig kavarjuk, amíg elválik az edény aljától. Hagyjuk langyosra hűlni. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Két sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral.

Amikor a tészta langyosra hűlt, egyenként(!) beledolgozzuk a tojásokat, de az utolsó tojást csak részletekben adjuk hozzá, mert lehet, hogy nem lesz szükség az egészre, ez függ a tojások méretétől.

Belekeverjük a fele reszelt sajtot is. A massza se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Ha túl kemény, nem nő meg, ha szétfolyik, lapos lesz a fánk.

A sütőpapírra fél evőkanálnyi tésztahalmokat rakunk egymástól legalább 4 cm távolságra. A sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Az ajtót

2

3

nem nyitogatjuk! Amikor kívülről látjuk, hogy szép aranysárga a fánk, lekapcsoljuk a sütőt, és még 5 percig bent hagyjuk a tésztát.

Közben a töltelékhez a feta sajtot elmorzsoljuk, a zöldhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk (zöldjét is), a sonkát is kis kockákra vágjuk. Az egészet összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk.

4

5

A fánkok kalapját levágjuk, belsejüket kikaparjuk, majd megtöltjük a töltelékkel.

A kalapot visszatesszük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és így kínáljuk. A fánkok kalapkáit a sajttal megpiríthatjuk a sütőben.

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 230 KCAL

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

2

jük, kb. 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt, mélyebb tepsibe fektetjük a tekercseket.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, a csigákat meglocsoljuk vele. A sütőben kb.

25 perc alatt aranybarnára sütjük. Kínáljunk hozzá mártogatósokat vagy ketchupot, majonézt, tejfölt!

A mi receptjeink • 11 BNK_2019_0402_10_11_04-z.indd 11

2019.03.26. 13:49:47

BLIKK NŐK KONYHA • ÚJ KÖNTÖSBEN

A gomba neve:

SAMPINYON

A CSIPERKE, AZAZ SAMPINYON

A lágy, enyhén dióízű, termesztett gomba minden zöldségesnél, élelmiszerboltban megtalálható.

Egészen aprótól a nagy, tenyérnyi fejekig megnő. A csiperkét ne hámozzuk meg, mert az értékes tápanyagok zöme a kalap bőre alatt található. Szinte bármit főzhetünk belőle, a nagyobb példányok kiválóak grillezésre, töltésre.

FEHÉR VAGY BARNA

Legismertebb a fehér, de ma már egyre népszerűbb a barna változata is.

A fehér csiperke vagy sampinyon egész évben kapható.

Sokféleképpen felhasználható, párolva, sütve, töltve, rántva, húsokkal, omlettbe, vagy akár tejszínnel is keverhetjük.

Salátába nyersen szokták keverni. Íze jól harmonizál a fokhagymával és a petrezselyemmel. A barna csiperke vagy portobello gomba felhasználása és jellemzői hasonlóak a fehér csiperkéhez, azonban az íze intenzívebb, aromásabb, enyhén a dióra emlékeztet, kicsit tovább eláll.

Elkészítéskor sok zsiradékot felvesz, ezért érdemes olívaolajat vagy vajat használni hozzá.

MÉLYHŰTŐBEN

A gombát megtisztítjuk, felvágjuk, majd enyhén sós, fövő vízbe tesszük, és egyet forralunk rajta. Szűrőtálba szedjük és hagyjuk lecsepegni, kihűlni, majd 40-50 dekás adagokban, műanyag zacskókban vagy dobozokban a mélyhűtőben tároljuk.

FŰSZEREZÉS

A fehér csiperkét érdemes néhány csepp citromlével megcsepegtetni, így jobban megőrzi fehérségét. Az ételeket ne fűszerezzük túl, hagyjuk a jellegzetes gombaízt érvényesülni.

A legelterjedtebb gombafajta a csiperke.

Nemcsak rántva finom, bátran készítsünk belőle szószt, tölteléket, köretet.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 840 KCAL

Gombás tarja pirítóson HOZZÁVALÓK 4 személyre: 4 szelet, csont nélküli sertéstarja  60 dkg csiperke  1 fej vöröshagyma  4 gerezd fokhagyma  5 ek. olaj  1 marék friss kakukkfű  1 tk. kukoricakeményítő  2,5 dl tejszín  4 szelet barna kenyér  20 dkg szeletelt ementáli sajt

1

A hússzeletek szélén az inakat átvágjuk, hogy sütés közben ne ugorjanak össze, sózzuk-borsozzuk. A gombát,

a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, felszeleteljük.

Serpenyőben, 2 evőkanál olajon a hússzeletek mind-

2

két oldalát megsütjük, kiveszszük, félretesszük. A serpenyőbe teszünk még 2 kanál olajat, a hagymát és a fokhagymát, üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a gombát, és erős lángon megpirítjuk.

Kakukkfűvel megszórjuk, sóval, borssal ízesítjük.

Meglocsoljuk a keményítővel elkevert tejszínnel, és egyet forralunk rajta.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A kenyérszeleteket megpirítjuk. Sütőtál alját meglocsoljuk a maradék olajjal, ráfektetjük a kenyérszeleteket, 1-1 szelet sajtot, majd a húst, végül ráhalmozzuk a gombás szószt. Kakukkfűvel megszórjuk, és a sütőben 15 percig sütjük. A maradék gombát külön kínáljuk hozzá.

3

Töltött csirkemell HOZZÁVALÓK 4 személyre: 8 szelet ananász a levével, konzerv  1 dl (édes) chiliszósz  2 dl tejszín  1 fej vöröshagyma  40 dkg apró csiperkegomba  2 ek. olaj  4 csirkemellfilé (kb. 15 dkg/db)  4 vékony szelet szárított füstölt sonka  1 ek. vaj  A körethez: krokett

1

Az ananászt lecsepegtetjük, levét felfogjuk. 1 dl ananászlevet elkeverünk a chiliszósszal és a tejszínnel.

A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A gombát is megtisztítjuk, félbevágjuk.

Nagy serpenyőben az olajon a gombát a hagymával megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.

2

3

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A húst megmossuk, késsel felszúrjuk, a gombás tölteléket belekanalazzuk, sózzuk, borsozzuk, és mindegyiket egy szelet sonkába betekerjük.

Tepsibe fektetjük, a maradék gombát és 4 karika ananászt felkockázva körészórjuk.

Meglocsoljuk a tejszínes szószszal, és kb. 45 percig sütjük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 930 KCAL

4

A vajat felforrósítjuk, az ananászszeleteket megpirítjuk rajta, és minden húsra 1-1 szeletet teszünk. Ráöntjük a tepsiből a maradék gombát és a szaftot. Krokettel tálaljuk.

12 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_12_13_04-z.indd 12

2019.03.26. 11:47:09

Ta ka lan m m eg há cs cs

Pirított húsgolyók tejszínes gombával

t.

1

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 720 KCAL

A gombócokhoz a hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk, 1 ek. olívaolajon megdinszteljük. Összedolgozzuk a darált hússal, a tojással, a zsemlemorzsával, a petrezselyemmel. Golyókat formálunk a masszából, a maradék olajon kb. 5 perc alatt, több részletben kisütjük őket.

Félretesszük.

A mártáshoz a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, 1 ek. olívaola-

2

jon megdinszteljük. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a hagymára szórjuk.

Kb. 5 percig pirítjuk, amíg a gomba színt kap. Felöntjük a fehérborral, beforraljuk, majd felöntjük tejszínnel.

Sózzuk, borsozzuk és kissé besűrítjük. A gombócokat visszaforgatjuk a mártásba.

A tetejét megszórjuk apró kockákra vagdalt uborkával, lila hagymával. Párolt rizzsel, főtt tésztával tálaljuk.

RECEPT: DOSS GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

HOZZÁVALÓK 4 személyre: A gombóchoz: 1 fej hagyma  1 gerezd fokhagyma  5 ek. olaj  50 dkg darált hús  1 tojás  2 ek. zsemlemorzsa  1 ek. felaprított petrezselyem  A mártáshoz: 1 fej hagyma  1 gerezd fokhagyma  40 dkg csiperke  1 dl száraz fehérbor  2 dl tejszín  A tetejére: fél kígyóuborka  1 kis fej lilahagyma

HIRDETÉS

HÚSVÉTI KÉSZÜLŐDÉS EGYSZERŰEN, VIDÁMAN RÉSZLETEK: www.aldi.hu

Tagadhatatlanul itt a tavasz, rügyeznek a fák, kibújtak a krókuszok, a téli kabátoktól pedig búcsút intünk. És a természet ébredésével együtt pillanatokon belül kopog az ajtónkon a húsvét. A családi ünnep egyik elmaradhatatlan étele a sonka, amelyből az ALDI négyfélét is kínál, hogy mindenki megtalálja a számára tökéletes terméket. Emellett kapható egy lassú pácolással készült, három héten át érlelt, nyers, füstölt, csontos hátsó csülök is, amely nyersen és főzve is tökéletes kelléke a húsvéti vacsorának. Bármely húshoz, de halhoz is kiváló kiegészítő a csemege, vagy csípős ízben is kapható torma.

A kedvenc tavaszi ünnep nélkülözhetetlen és tradicionális kelléke a kalács, hiszen mi mást ennénk a sonka-tojás-torma elválaszthatatlan hármasához?

Az ALDI áruházai húsvétkor országszerte kínálják e kedvelt pékárut, édes és sós verzióban. A fonással készült sós kalács szabályos, arányosan domború formában készül, héja fényes és aranybarnára sül, míg a húsvéti koszorúkalács tésztája édes, héja aranybarna színű, és natúr, illetve mandulás változatban kapható.

Akik inkább a könnyedebb fogásokat választják, azoknak az ALDI a norvég lazac filét ajánlja, melyet nyílt tengeri akvakultúrában tenyésztenek. Ha pedig valaki egy jó pisztrángra csábulna el, az áruházlánc ajánlatában ezt is megtalálja, de a hazai akvakultúrából érkező ponty is ideális választás.

Akár hal, akár a hagyományos menü, annyi biztos, hogy a nagymamák süteményeitől mozdulni sem fogunk tudni, kivéve a gyerekek, akik lázasan keresik a kertekben az eldugott meglepetéseket. Az ALDI áruházak idén is számos ajándékot kínálnak kisebbeknek és nagyobbaknak egyaránt. A csokinyulak, tojások, plüssfigurás termékek remek kiegészítői az ajándéknak, a felnőtteket pedig alkoholos krémmel megtöltött csokoládé várja – az ALDI édességkínálatában több mint 80 féle termék- és ízkombináció közül választhatnak a vásárlók.

Húsvét hétfő délután már játszhat is a család Duplo vagy Lego készletekkel, persze mindez csak akkor lehetséges, ha a lurkók hajlandóak lesznek bejönni a kerti tojáskeresésből. A kisebbeknek mese- és foglalkoztató-könyveket, a nagyobbaknak pedig kiváló árú, remek szórakozást nyújtó hintákat kínál az ALDI.

aldi.hu

BNK_2019_0402_12_13_04-z.indd 13

2019.03.26. 11:47:47

BLIKK NŐK KONYHA • FŐZŐISKOLA

Látványos és ízletes

Szerencsés találkozás ha nemcsak finom, hanem szép is az étel!

Ez a tészta ilyen!

FONTOS, HA SONKÁT FŐZ A SONKA Klasszikus sonkának a sertés hátsó combja minősül. A feldolgozás során ízfokozó, színező vagy egyéb kémiai anyag nem kerülhet bele. Néha az első combból is készülhet.

A ZSÍR MARAD!

FŐZÉS A füstölt sonkát annyi órát főzzük, ahány kilós a sonka. Akkora edényt válasszunk, amelyben a víz ellepi az egész húsdarabot. Szép lassan készítsük, gyöngyözzön és ne forrjon a víz. Akkor van készen, ha a sonka bőrén a villa könnyen átszalad.

Hagyjuk a vízben kihűlni.

ÍZLÉS SZERINT A sonka főzővizébe ízlése szerint tehetünk vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, fekete borsot, de van, aki a mustárra esküszik – érdemes kipróbálni, mert a sonka nagyon finom ízű lesz tőlük.

FÓLIÁBAN A kihűlt főtt sonkát csomagoljuk szorosan fóliába, és hűvös helyen tároljuk. Így tovább eltartható, könnyebben szeletelhető.

Rakott tészta MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 525 KCAL

1

2

3

HOZZÁVALÓK 6 személyre: 30 dkg makaróni tészta  1 kis padlizsán  20 dkg főtt sonka  1 ek. vaj  5 tojás  1 dl tejföl  1 gerezd fokhagyma  só, bors, zöldfűszerek  10 dkg reszelt sajt

1

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

A padlizsánt megmossuk és hosszában vékonyan felszeleteljük, megsózzuk, és hagyjuk állni, hogy levet eresszen, majd lemossuk. A sonkát felszeleteljük.

Egy hosszúkás sütőformát kikenünk vajjal, és a tészta

2

egyharmadát belefektetjük.

Szépen egymás mellé illesztjük a tésztaszálakat. A padlizsán felét rárakjuk, a sonkaszeletek felét ráfektetjük. Erre egy újabb adag tészta, padlizsán és sonka következik, a felső réteg tészta legyen.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat a tejföl-

3

4

lel felverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízlés szerint felaprított zöldfűszereket és sózzuk, borsozzuk.

Belekeverjük a reszelt sajtot.

A szószt ráöntjük a tésztára, és a sütőben 40 percig sütjük.

A formában hagyjuk kissé hűlni.

A tészta széleit meglazítjuk, és kiborítjuk a formából. Visszafordítjuk, hogy a szép pirult része legyen felül, és szeletelve kínáljuk. Salátát kínálhatunk hozzá.

4

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSI.KISS ORS

A nyers füstölt sonkát egy éjszakára célszerű hideg vízbe tenni, így kiázik belőle a túl sok só, és az erős füstös íz is enyhül. A zsíros réteget ne távolítsuk el, ez ugyanis megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon, így a sonka ízletesen szaftos lesz.

14 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_14_15_04-z.indd 14

2019.03.25. 17:59:07

HIRDETÉS

Mi lesz ma a vacsora?

ás

l!

NEM KÉRDÉS…. Ű SERTÉSHÚS! EGY KIVÁLÓ MINŐSÉG

A kiegyensúlyozott, változatos étkezésre ma már minden táplálkozással foglalkozó szakember felhívja a figyelmet, a vörös húsok – különösen a sertéshús – mégis, évekig szitokszó volt az egészségestudatos életmódot vallóknál. Holott a vörös húsokra éppúgy szüksége van szervezetünknek, mint a zöldségekre, gyümölcsökre, vagy magvakra. A húsfélében található fehérjék és ásványi anyagok speciális – például vegetáriánus – étrenddel nehezen pótolhatók, mértékkel fogyasztva pedig a koleszterintől sem kell félni.

A legtöbb családi ünnep fő fogása a legtöbbször valamilyen sertésétel: például karajsült, fokhagymával tűzdelt tarja, vagy egy ízletes, bacon-be tekert szűzérme. A sertéshús nem csak változatosan elkészíthető, de fontos szerepe van táplálkozásunkban is.

Kiváló ásványianyag, fehérje- és vitaminforrás és e szempontból nagy szerepe van a zsírban oldódó vitaminok megfelelő felszívódásában is. Ráadásul a sovány sertéshús – például a karaj – megfelelően elkészítve a vér koleszterinszintjét sem növeli.

Mi lesz ma a vacsora?

Ezzel a szlogennel és az „Egy kiváló minőségű sertéshús minden ízében különleges” alszlogennel kampányol az Agrármarketing Centrum az Agrárminisztérium és a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács támogatásával a minőségi sertéshús fogyasztása mellett.

A 2019. április 18-ig tartó promócióban arra hívják fel a figyelmet, hogy a friss, kiváló minőségű sertéshús korszerűen elkészíthető és az egészségtudatos étrendbe is bátran beilleszthető.

Mennyi az annyi?

A táplálkozási szakemberek az Országos Élelmezés és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) aktuális ajánlása szerint naponta 2–3 egység hús fogyasztását javasolják: egy egység például 10 dkg sovány sertéshúsnak, 5 dkg sovány felvágottnak, vagy 4 dkg közepes zsírtartalmú felvágottnak felel meg. Miért fontos ez? Mert ezek a húsok a megfelelő arányban tartalmazzák a szervezetünknek szükséges esszenciális aminosavakat és fehérjéket.

A vörös hús nem vörös posztó A vörös húsok, így a sertéshús is, számos ásványi anyag tárháza, amelyre szervezetünknek mind általánosságban, mind megváltozott állapotokban – pl. várandósság, egyes betegségek és legyengült immunrendszer esetén – különösen nagy szüksége van.

A sertéshúsok jelentős mennyiségben tartalmazzák a B-vitamin csoport tagjait (B1, B2, niacin, B6, B12) is. A B-vitaminok biztosítják testünk sejtjeiben a normális zsír és fehérje anyagcserét és támogatják az idegrendszert például a stresszkezelésben. A sertéshúsnak különösen kiemelkedő a sokak által agyserkentő vitaminnak nevezett vízoldékony B1-vitamin tartalma. Mi több, a sertéshús B1-vitaminból ötször többet tartalmaz, mint más húsok.

Szintén jelentős mennyiségben rejt csontjainkat védő kalciumot (16,9 mg/100 gr) és az immunrendszert erősítő cinket (2,6 mg/100 gr). A sertéshúsnak magas az ún. hem-vas tartalma is. A vas élelmiszerekkel jut a szervezetünkbe, ám nem mindegy, milyen formában. A növényekben és húsokban található vasvegyületek kémiai szerkezete eltér egymástól. A húsokban található vas ún. hem-vas, amely akár 35–50%-ban is hasznosul a szervezetben, míg a növényekben található vas ennél kisebb mértékben, 5–15%-ban. A vasbevitel növelése nem csak hiányállapotokban, de gyerekeknek és terhesség alatt is különösen ajánlott.

Hasznos zsírokat tartalmaz A közhiedelemmel ellentétben a fehérjék mellett a zsiradékok fogyasztása is nélkülözhetetlen, hiszen feladatuk közé tartozik a sejtépítés, vagy a zsírban oldódó vitaminok tárolása. Helyesen elkészítve a vörös húsok sem tartalmaznak sok koleszterint.

Köretként ajánlott a könnyebb, rostokban és vitaminokban bővelkedő zöldségféléket fogyasztani, valamint fontos tudnunk, hogy a többlet zsír- és koleszterin felvétel nem a húsok, húskészítmények fogyasztásából adódik, hanem többek között az étel készítéshez felhasznált zsiradék mennyiségéből.

Az Afrikai Sertés Pestis fertőzésnek (ASP) nincs az emberi szervezetre ártalmas hatása. https://portal.nebih.gov.hu/gyik/allat/gyakran-ismetelt-kerdesek/afrikai-sertespestis

További információ: www.amc.hu/serteskampany/

BNK_2019_0402_14_15_04-z.indd 15

2019.03.25. 17:58:14

ww

u w.recepttar.h

H

ivatalos források 1015%-ra becsülik a laktózérzékenységben szenvedők arányát az Európai Unió tagállamaiban, hazánkban ennél magasabb a szám, azaz kb. minden 4. magyar embert érint.

Sajnos, a magyar lakosság döntő része nem is tudja magáról, hogy ebben az egyre gyakrabban előforduló problémában szenved. A helyzetet súlyosbítja, hogy sokan, akik tisztában vannak laktózérzékenységükkel, azt gondolják, hogy teljesen le kell mondaniuk a tej és tejtermékek minden formájáról. Pedig, hála az egyre bővülő választéknak, nagyon sokféle laktózmentes termék kapható már. Ezek összetétele teljes mértékben megegyezik a többi tejével, tejtermékével, a benne található, a problémákat okozó tejcukrot különféle eljárásokkal bontják. A vásárló a címkékről tud tájékozódni.

Laktózmentesen?

PROBLÉMAMENTESEN!

Vaníliakrémes babapiskóta szelet Hozzávalók kb. 12 szelethez  10 dkg mazsola  1 csomag vaníliás krémpor  6 dl laktózmentes tej  4 ek. cukor  1 dl rum  2 dl laktózmentes tejszín  25 dkg laktózmentes babapiskóta

1

A krémporból 3 dl tejjel és kevés cukorral sűrű krémet főzünk. Kihűlésig gyakran kevergetjük, hogy szép sima legyen.

A mazsolát megmossuk, a rumban felforraljuk, majd félretesszük. A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor kihűlt a krém, belekeverjük a rumos mazsolát és a kemény habot.

2

3

A babapiskótákat egyesével megmártjuk a maradék tejben, és hosszában kirakjuk egy 30×10 cm-es, frissen tartó fóliával kibélelt magas formában. Rásimítjuk a krém felét, majd egy sor mártott piskóta következik, most keresztben. Kicsit megnyomkodjuk, a maradék krémet is rásimítjuk. A végén befedjük megmártott piskótával, és új-

ra lenyomkodjuk. A hűtőben pihentetjük 2-3 órát, de akár egy éjszakán át is.

Tálaláskor deszkára kiborítjuk, eltávolítjuk a fóliát, és felszeleteljük.

4

Munka: kb. 50 perc Fogyasztható: kb. 4 óra múlva 1 szelet: 185 kcal

Hozzávalók kb. 12 szelethez  3 tojás  6 dkg cukor  3 dkg kakaópor  3 dkg liszt  3 dl laktózmentes tejszín  25 dkg laktózmentes mascarpone  8 dkg porcukor  1/2 dl narancslikőr  1 tasak zselatinfix  3 ek. narancslekvár  50 dkg apróbb narancs Munka: kb. 40 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 szelet: 248 kcal

16 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_16_19_04.indd 16

2019.03.25. 15:00:11

1

g r m p

2

h v s e

kg

g

ix kg

Mentesjelek A forgalmazók általában nemcsak a csomagolás szöveges részében tüntetik fel, ha termékük laktózmentes, hanem piktogramokkal is. Érdemes ezeket is figyelni.

Narancsos

mascarponés szelet

1

A tojásokat fémtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, vízgőz felett a tojást gépi habverővel kemény habbá verjük, majd levesszük és még 3-4 percig verjük.

A kakaóport és a lisztet több részletben a tojáshabhoz szitáljuk, óvatosan elkeverjük. A tésztát 10 cm szélesen és kb. 30-35 cm hosszan elkenjük egy sütőpapírral bé-

2

lelt sütőlapon. 180 C-fokos sütőben 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve hideg lapra csúsztatjuk, várunk 2-3 percet, majd a papírt levesszük, a tésztát szépen körbevágjuk.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük a cukorral és a likőrrel, majd hozzákeverjük a habot és a zselatinfixet. A piskóta tetejét megkenjük a narancslekvárral, és rákenjük a krémet. A narancsot meghámozzuk, gerezdjeire bontjuk, a süti tetején elrendezzük. 20 percig pihentetjük, utána szeleteljük.

3

Mascarponés

pisztáciatorta

Hozzávalók kb. 8 szelethez  10 dkg laktózmentes vaj  4 tojás  40 dkg liszt 10 dkg darált pisztácia  4 ek. cukor  1 cs. sütőpor  50 dkg laktózmentes mascarpone  4 ek. cukor  3 ek. méz  2 ek. darált pisztácia A dekoráláshoz:  2 ek. natúr pisztácia

1

A vajat és a tojásokat habosra keverjük.

Hozzáöntjük az összekevert száraz hozzávalókat és 2 dl vizet. A masszát sütőpapíros, 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük. 180 C-fokos sütőben 50 percig sütjük (tűpróba!). Hűlni hagyjuk.

2

A krémhez a mascarponét a cukorral, a mézzel és a pisztáciával jól elkeverjük.

A tortalapot vízszintesen két lapra vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém bő felével, rátesszük a tetejét, és a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét, oldalát.

A natúr pisztáciát összevagdaljuk és a torta tetejére szórjuk. Tálalás előtt a tortát hűtőben pihentetjük legalább 1 órát.

3

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 3 óra c múlva 1 szelet: 225 kcal

A mi receptjeink • 17 BNK_2019_0402_16_19_04.indd 17

2019.03.25. 15:00:21

ww

w.recepttar.

hu

Túrós citromos csiga Hozzávalók kb. 15 darabhoz  2 dkg élesztő  3 dkg cukor  1,5 dl laktózmentes tej  30 dkg liszt  4 tojássárgája  25 dkg laktózmentes tehéntúró  1 rúd vanília pépje  2 citrom reszelt héja  5 dkg laktózmentes vaj  10 dkg porcukor

1

Az élesztőt és a cukrot a langyos tejbe szórjuk, felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt, és alaposan kidagasztjuk.

Lefedve, meleg helyen 1 órát kelesztjük.

A töltelékhez a túrót áttörjük, elkeverjük a vanília pépjével és a citrom héjá-

2

val. A vajat a cukorral habosra keverjük.

A tésztát vékony téglalapra kinyújtjuk (kb. 30×20 cm), egyenletesen rákenjük a cukros vajat. Megszórjuk a túróval, majd a hosszabbik oldaláról feltekerjük. A tekercset 2 cm-es szeletekre vágjuk, és nem túl közel egymáshoz sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. További fél órát kelesztjük, majd 180 C-fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

3

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 darab: 444 kcal

Túróhabos

barackos szelet

1

A darált kekszhez hozzáadjuk az olvasztott vajat, a porcukrot, a kakaóport és kevés tejet, hogy egybeálló keksztésztát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk. Hűtőben lehűtjük.

2

A túróhabhoz a zselatint fél deci forró vízben feloldjuk, a növényi tejszínt kemény habbá verjük.

Belekeverjük a túrót, a porcukrot, a citromhéjat és a vízben feloldott zselatint. A keksztésztára szedjük, elsimítjuk. A barackot lecsepegtetjük, felszeleteljük, a süteményre rakjuk, és a hűtőben 1 órát dermesztjük.

A barack levéből 1,5 dl-t felforrósítunk. Feloldjuk benne a zselatint, egyenletesen meglocsoljuk vele a barackot, és még fél órát dermesztjük. Forró vízbe mártott éles késsel, kb. 5×6 centis darabokra vágjuk.

3

Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 szelet: 444 kcal

RECEPT-FOTÓ: TEREI-VIGH KRISZTI

Hozzávalók 12 szelethez  25 dkg darált zabkeksz  15 dkg laktózmentes vaj  10 dkg porcukor  1 ek. kakaópor  3-4 ek. laktózmentes tej  1 mk. zselatinpor  2 dl édesített növényi tejszín  25 dkg laktózmentes tehéntúró  4 ek. porcukor  1 citrom reszelt héja  1 kisebb őszibarackkonzerv  2 mk. zselatinpor

További szuper receptekért keressék fel a recepttar.hu oldalt!

BNK_2019_0402_16_19_04.indd 18

2019.03.25. 15:00:35

Kefir, ízesített és natúr joghurtok, sajtok számtalan típusban és változatban, tejföl és jégkrém – csak néhány példa az ALDI laktózmentes kínálatából, amelyek Enjoy Free! márkanév alatt országszerte megtalálhatóak az áruházlánc hűtőpultjaiban.

A könnyű reggelire vágyók natúr vagy ízesített (bodzás-citromos, epres, mangós-narancsos vagy vaníliás) joghurtokból válogathatnak, esetleg kipróbálhatják a jegeskávét vagy a kakaós tejet, de a kávéba is kerülhet az ALDI kínálatában megjelenő laktózmentes tejből, amely többféle kiszerelésben és zsírtartalommal kapható. Sajtokból pedig szinte minden típust kínálnak laktózmentes változatban, a mozzarellától a kecskesajton, a goudán és a kékpenészesen át a füstöltig, darabolva, szeletelve vagy reszelve, mi több, a camembert panírozva is elérhető.

RECEPT-FOTÓ: TEREI-VIGH KRISZTI

tt -

ÉLVEZZZÜK SZABADON A LAKTÓZMENTES ÍZEKET

Az ALDI Enjoy Free! választékában a sütés-főzés kellékei is megtalálhatóak, a vajtól a tejszínhabon át a tehéntúróig. És az édesszájúaknak sem kell kompromisszumot kötniük, hiszen a közkedvelt Túró Rudi mellett csokoládés és vanília-eperkoktélos jégkrémek, valamint müzliszelet és proteinszeletek szintén kaphatóak laktóz-mentesen.

Az ALDI Enjoy Free! termékcsaládjában immár több mint százféle termék található, de a szortimentben gondoltak a gluténérzékenyekre is. Az ALDI étel-intoleranciások számára készült szortimentje gyorsan sikert aratott a vásárlók körében, és több terméke is nyert már rangos szakmai elismerést.

aldi.hu BNK_2019_0402_16_19_04.indd 19

2019.03.25. 15:00:46

BLIKK NŐK KONYHA • TREND

Étkezz okosan!

Merítsünk erőt a tavaszból és újuljunk meg a természettel együtt mi is!

Ha magunkon dolgoztunk, minden más is könnyebb lesz.

Számoljunk

Kevesebbet

Tavasszal végre a friss vitaminbombák ideje is eljön.

Megjelennek az idei, közelben termesztett kerti kincsek!

Fogyasszunk legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt mindennap, és figyeljünk arra is, hogy ebből legalább egy adagot nyersen, lehetőleg a héjával együtt, frissen együnk meg, valamint válasszunk az aktuális szezon kínálatából.

Naponta legalább négyszerötször érdemes enni, és nem árt arra is figyelni, hogy ezt nagyjából ugyanabban az időben tegyük mindennap. Lehetőleg ne hagyjuk a vacsorát a késői órákra. És ha kell, nézzük az órát ahhoz is, mennyi ideig táplálkozunk – a párperces habzsolások nem tesznek jót, inkább együnk lassan, nyugodtan. További fontos szám a 15-ös: legalább ennyiszer érdemes megrágnunk minden egyes falatot, hogy könnyebben menjen majd az emésztés is.

Ha kevesebb zsiradékot és sót használunk főzéskor, máris egészségesebb lesz, ami a tányérunkra kerül. Olajban sütés helyett a legjobb, ha pároljuk az ennivalónkat, és vagy sütőben, alufóliával letakarva, vagy ha főzőlapon dolgozunk, teflonbevonatú edényben készítjük el a fogásokat. Ha otthonunkban termesztett, saját fűszereinket adjuk hozzá friss fűszernövényünkből, testünkre és lelkünkre tett hatása és íze is jobb lesz az ételünknek!

Ahhoz, hogy a maximumot kihozhassuk magunkból, figyelnünk kell a megfelelő folyadékbevitelre.

Ha hidratáltak vagyunk, a helyes étrend megtartása is hatékonyabban megy majd, enyhül a fáradékonyságunk és javul a hangulatunk, és felkészültebbé válunk a kihívásokra is. Szóval minden étkezés közben, után igyunk egy-egy pohárral, és ébredés után is fogyasszunk elég vizet.

Tudatos táplálkozási tippek a smartwatertől

Igyunk

Öt adag

NYERJEN NEGYEDÉVRE SZÓLÓ BLIKK NŐK MAGAZIN-ELŐFIZETÉST A rejtvény helyes megfejtését beküldő olvasóink közül hárman a Blikk Nők magazin negyedéves előfizetését nyerik.

A megfejtést a játékszelvénnyel és a telefonszámával együtt küldje a következő címre: Blikk Nők Konyha, 1535 Budapest, Pf. 975. vagy rejtveny@blikknokkonyha.hu Beérkezési határidő: 2019. április 23.

Negyedéves Blikk Nők-előfizetést nyert: Éder József, Székesfehérvár Márk Attiláné, Fertőszentmiklós Varga Endréné, Ács

A POÉN

VALÓBAN ANGOL SÖR

FEKVÕBÚTOR

BIBLIAI BÁRKÁS

A NITROGÉN VEGYJELE

FILMSZÍNHÁZ

SZABADÍT

EGYSÉG ELEME !

SZÉLEN

DUPLÁN: CUKORKAFÉLESÉG

DIVAT

HÁZIAS, CSALÁDIAS

REGÉNY SZERZÕJE EGYEM !

IDOMÍT, KEZESÍT

ÉPÍTÕJÁTÉK

FÖLÖSLEG

TULAJDONOM

BAJBAN VAN !

REFORMÁTUS, RÖV.

INDULÁS, RÖV.

ROVART PUSZTÍT

MOTTÓ, SZLOGEN

A RÉNIUM VEGYJELE KOPASZ

KÖLTÕI SÓHAJ

IJEDÕS, GYÁVA

ÓHAJTÁS, KÍVÁNSÁG ROMÁN PÉNZ

…-PORRÁ; RIPITYÁRA

RÓMAI 51 BORÓKAPÁLINKA

ÁJULT

MOTORT OLAJOZ MANUÁLIS

HÓBORT

VILLANYKÖRTE

MISTER, RÖV. ÜZEMI ÉTKEZÕ

Já

2 a yh 20 Kon

y én lv . z e /4 ks 9 t é 01

FANYAR

BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 20

2019.03.26. 11:50:56

Gyűjthető receptek

Tavaszi sajtos ételek

Tudatos táplálkozási tippek a smartwatertől

MUNKA KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG 690 KCAL

Feta sajtos tészta MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 590 KCAL

Spenótos serpenyős csirke RECEPT: DOSSÓ GABI, FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 21

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 617 KCAL

Zöldséges lasagne MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 405 KCAL

Marhahúscsíkok paprikával Folytatás a következő oldalon *

2019.03.27. 10:22:50

Zöldséges lasagne HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 karalábégumó  3 szál sárgarépa  1 fej vöröshagyma  1 fej lila hagyma  2 ek. vaj + a sütőtálhoz  1 ek. liszt  2,5 dl tejszín  2 dl zöldségleves (kockából)  1 cs. medvehagyma  10 dkg zöldborsó  1 csomag lasagne tészta (12 lapos)  20 dkg reszelt gouda sajt  A tálaláshoz: 2 dl paradicsomszósz  1 cs. bazsalikom

Feta sajtos tészta HOZZÁVALÓK 4 személyre: 35 dkg fusilli  4 ek. olívaolaj  2 gerezd fokhagyma  2 szál póréhagyma  20 dkg sertéscomb  1 dl fehérbor  1 dl húsleves  15 dkg zöldborsó (tisztított)  20 dkg feta sajt  10 dkg parmezán  1 marék friss bazsalikom

1

1 2

2 3

3

A karalábét, sárgarépát és a lila és a vöröshagymát felaprítjuk, megpirítjuk a vajon, megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, majd felöntjük a tejszínnel és a levessel. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a medvehagymát és a borsót, sóval, borssal ízesítjük.

Kb. 5 perc alatt készre főzzük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A lasagne lapokat forrásban lévő sós vízben előfőzzük, hideg vízben lehűtjük.

Egy 30×20 cm-es hőálló tálat kikenünk vajjal, és az aljára 3 tésztalapot helyezünk. A ragu egyharmadát eloszlatjuk rajta, és megszórjuk a sajt negyedével. Ezt még kétszer megismételjük, a tetejére ismét lapokat helyezünk. A maradék sajttal befedjük és 45 perc alatt készre sütjük.

Közben a bazsalikomot finomra vágjuk, a paradicsomszószszal összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk. A felszeletelt lasagne mellé kínáljuk.

4

A tésztát a csomagoláson leírtak szerint al dentére főzzük, lecsöpögtetjük, 2 ek. olívaolajjal átkeverjük.

A fokhagymát, a pórét megtisztítjuk, karikákra vágjuk.

A húst megmossuk, kisebb kockákra vágjuk, serpenyőben, 1 ek. olívaolajon átpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a póréhagymát, megdinszteljük. Aláöntjük a bort, majd a húslevest, és azzal pároljuk. A zöldborsót is beledobjuk (fagyosan), készre főzzük. Sózzuk, borsozzuk.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kiolajozunk egy 30×40 centis tűzálló tálat. Beletesszük a tésztát, rá a pórés keveréket, rámorzsoljuk a fetát, és jól összekeverjük. Reszelt parmezánt szórunk a tetejére, és a sütőben 10 perc alatt összesütjük. Friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Marhahúscsíkok paprikával HOZZÁVALÓK 4 személyre: 3 piros húsú paprika  1 nagy vöröshagyma  50 dkg marhahús  1 ek. chili por  1 tk. füstölt paprika  1 tk. fokhagymapor  1 tk. oregánó  1 tk. szárított paprika  2 ek. olívaolaj  4 db tortilla-lap  Az öntetekhez: 3 ek. zöld pesztó  2 dl paradicsomszósz  2 gerezd fokhagyma  1 marék bazsalikom  2 dl tejföl  10 dkg reszelt sajt

Spenótos serpenyős csirke HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg csirkemellfilé  50 dkg friss spenót  4 gerezd fokhagyma  1 ek. vaj  2 ek. olívaolaj  10 db szárított paradicsom (olajban eltett, kb. 15 dkg)  2 cs. apró mozzarellagolyó  1 citrom

1

1 2

2 3

3

A zöldségeket megtisztítjuk, csíkokra, karikákra vágjuk.

A húst csíkokra daraboljuk. Összekeverjük a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és a felét a zöldségekre, a másik felét pedig a húsra szórjuk. Alaposan beledörzsöljük.

Az olajat mély serpenyőben felmelegítjük, a paprikát és hagymát beleszórjuk. 5 percig sütjük gyakran rázogatva, majd tányérra borítjuk.

Ugyanebbe a serpenyőbe tesszük a húst, és 2-3 perc alatt megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, és 1-2 perc alatt összesütjük. Közben a tortilla-lapokat egy száraz serpenyőben megmelegítjük.

A mártásokhoz a pesztót egy kis tálban alaposan kikeverjük, ha túl sűrű egy kis olívaolajat adunk hozzá. A paradicsomszószba belenyomjuk a fokhagymát, és sóval, borssal, bazsalikommal ízlés szerint ízesítjük. Végül a fehér öntethez a reszelt sajtot a tejfölbe keverjük. A paprikás marhát az ízlés szerinti öntettel a tortilla-lapokra kanalazva tálaljuk.

4

A húst megmossuk, leszárítjuk, felkockázzuk, sózzuk-borsozzuk. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.

A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk.

Nagyobb serpenyőben felhevítjük a vajat az olajjal, üvegesre pároljuk benne a fokhagymát, majd rádobjuk a csirkét, és fehéredésig sütjük. Mikor majdnem kész a csirke, hozzáadjuk a spenótot, és kevés olajával a szárított paradicsomot (ha túl nagyok, félbe- vagy csíkokra vághatjuk). Jól átforgatjuk, összesütjük. Sóval, borssal ízesítjük.

A legvégén beletesszük a mozzarellagolyókat. Közben a citrom felének levét kicsavarjuk, a másik felét felkarikázzuk.

Amikor megolvadt a sajt, félrehúzzuk a tűzről, meglocsoljuk a citrom levével, és 1-1 karika citrommal díszítve tálaljuk.

22 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 22

2019.03.26. 11:17:54

Gyűjthető receptek

Könnyű Saláták saláták MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 160 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 340 KCAL

Füstölt pisztráng salátával, Pirított gombás saláta mustáros almával

Saláta magokkal sonkás Hagymás saláta húscsíkokkal grissinivel

MUNKA: KB. 20 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 430 KCAL

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 215 KCAL

Olajos saláta pirított Barnarizs-saláta lágytojással csirkével RECEPT: DOSSO GABI, FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI, GYŐRFI VIKTÓRIA

BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 23

Pulykás fitneszsaláta Tojássaláta könnyedén Folytatás a következő oldalon *

2019.03.27. 10:31:57

Hagymás saláta húscsíkokkal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 2 lila hagyma  2 ek. olívaolaj  2 ág zöld kakukkfű  2 ek. balzsamecet  1 tasak vegyes zöldsaláta (fejes, rukola, madár-)  30 dkg grillezett hús  5 dkg kéksajt (márványsajt)  Az öntethez: 3 ek. olívaolaj  2 ek. dijoni mustár  2 ek. balzsamecet

1

A sütőt 220 °C-ra kapcsoljuk. A hagymát meghámozzuk, hat cikkre vágjuk, tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a kakukkfűvel, és kb. 15 percig pirítjuk. Kivesszük a tepsiből, a hagymát meglocsoljuk a balzsamecettel.

Az öntethez az olajat simára keverjük a mustárral és a balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk. A salátákat nagy tálba szórjuk, meglocsoljuk az öntettel, beleforgatjuk a lila hagymát. Ízlés szerint a grillezett húst csíkokra vágjuk (lehet maradék, vagy kedvenc grillhúsát is megveheti hozzá), tányérra teszszük, a salátával körítjük, és rámorzsoljuk a kéksajtot.

2 3

Pulykás fitneszsaláta HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg pulykemellsonka  1 csokor friss bazsalikom  1 gerezd fokhagyma  2 ek. olívaolaj  1 jégsaláta (30 dkg)  4 paradicsom  1 cukkini (30 dkg)  1 csokor hónapos retek  2 szál zöldhagyma  Az öntethez: 3 ek. olívaolaj  2 ek. balzsamecet  1 kk. kakukkfű

Pirított gombás saláta HOZZÁVALÓK 4 személyre: 40 dkg csiperkegomba  4 vékony szelet húsos bacon  1 fej jégsaláta  1 fej radicchio saláta  10 dkg koktélparadicsom  1 kis fej hagyma  2 ek. zöldfűszeres ecet  2 ek. fehérbor  2 ek. olívaolaj  1 ek. vegyes felaprított zöldfűszer (petrezselyem, snidling)

1 2 3

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A szalonnát ropogósra pirítjuk, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk.

A salátákat leöblítjük, szárazra rázzuk, falatnyi darabokra tépkedjük. A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk. Salátás tálba szórjuk a gombával együtt.

Az öntethez a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Simára keverjük az ecetet a borral, az olajjal, beleforgatjuk a hagymát, a zöldfűszereket. A salátára locsoljuk, összeforgatjuk.

Tálalásnál 1-1 szelet szalonnát teszünk a tetejére.

Barnarizs-saláta lágytojással HOZZÁVALÓK 4 személyre: 20 dkg barna rizs  10 dkg zöldborsó  10 dkg zöldbab  4 tojás  2 ek. dijoni mustár  1 ek. fehérborecet  3 ek. majonéz  1 marék friss bazsalikom

1

1

2 3

2

A sonkát fölkockázzuk. A bazsalikomleveleket megmossuk, fölaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Az olajat serpenyőben megforrósítjuk, a sonkát, a fokhagymát és a bazsalikomot 5 percig pároljuk.

A salátát megmossuk, lecsöpögtetjük, darabokra tépjük.

A paradicsomot, cukkinit, retket megmossuk, kis kockákra vágjuk. A hagymát a lehető legapróbbra daraboljuk.

Az öntethez az olajat, az ecetet, a kakukkfüvet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A salátát és a zöldségeket összeforgatjuk, rálocsoljuk az öntetet.

A barna rizst 2 és félszeres mennyiségű vízben megfőzzük.

A borsót és a zöldbabot lobogó sós vízben 5-6 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, majd a rizshez keverjük. A tojásokat 4-5 perc alatt lágyra főzzük.

Az öntethez a mustárt, az ecetet alaposan összedolgozzuk a majonézzel, sóval, borssal ízesítjük és a rizzsel jól elkeverjük, ha kell, még sózzuk, borsozzuk. Bazsalikomleveleket tépkedünk a tetejére, és a megpucolt, félbevágott tojással tálaljuk.

24 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 24

2019.03.26. 11:26:30

LASSAN SÜLT MELASZOS SONKA Hozzávalók 10-12 szelethez: 3,5 kg csont nélküli füstölt, kötözött sonka  150 g fekete melasz A mázhoz: 1 tk. egész szegfűszeg  4 tk. fekete melasz  4 tk. nádcukor  1 tk. dijoni mustár

al

„Egyszerűen Nigella” című műsorából

A: RI dag LÓ l/a KA kca 0 35

RECEPTDARÁLÓ EXTRA • SZPONZORÁCIÓ

ELKÉSZÍTÉS: Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, közben hagyjuk szobahőmérsékletűre engedni a sonkát.

Egy sütőtálcát béleljünk ki alufóliával, erre helyezzük a sütőrácsot. Egy akkora darab alufóliával, amely az egész sonkát betakarja majd, fedjük le a sütőrácsot, és egy másik ugyanekkora méretű fóliát tegyünk keresztbe az első rétegre – ez biztosítja majd a tökéletes zárást a sonka körül. Tegyük a sonkát a fólia közepére, öntsük rá a melaszt – ne bajlódjunk sokat a melasszal, a sütőben majd a meleg hatására szépen bevonja a sonkánkat.

Most csomagoljuk be a sonkát a fóliába, és figyeljünk arra, hogy a fólia ne legyen szoros a sonka körül. Majd csomagoljuk be a második réteg fóliával is, alaposan hajtsuk be a széleket, hogy tökéletesen zárjon. Most tépjünk le még egy darab alufóliát, és fedjük be a sonkacsomagot még egyszer.

Tegyük a sonkát tálcástól a sütőbe, süssük 30 percig, ezt követően vegyük vissza a sütő hőfokát 100 fokra, és hagyjuk magára a sonkát 12–24 órára.

Másnap, az idő leteltével, vegyük ki a sonkát a sütőből, nyissuk fel a fóliát.

A sonkánk szép levet eresztett, ezt mindenképp tegyük félre. Óvatosan emeljük ki a sonkát egy vágódeszkára. Távolítsuk el a kötözőzsinórt.

Közben emeljük a sütő hőfokát 200 fokra. Egy éles késsel szépen, gyémánt alakban vagdossuk be a soka felszínét.

Minden vágásba tegyünk egy-egy szegfűszeget. Keverjük össze a mázhoz szánt melaszt a nádcukorral és a dijoni mustárral egy mély tálban, és vonjuk be vele a sonkánkat. Tegyük vissza a sütőbe további 20 percre.

A sonkát szeletelés előtt pihentessük 20 percet.

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ 60 perc + a lassan süléshez megválasztott óraszám

a mi receptjeink • 25 BNK_2019_0402_20_25_04-z.indd 25

2019.03.26. 11:27:00

BLIKK NŐK KONYHA • FOGYÓKÚRA

s é t í n e l e t g e r Ke l l a mé

Fitt lesz és fogyhat Fontos a szervezet méregtelenítése, különösen tavasszal.

Sok zöldséget kell fogyasztani, elsősorban leveles salátákat és zsenge levélzöldségeket, lehetőleg nyersen, meglocsolva jó minőségű olívaolajjal. Ehhez jöhet még a rizs és a héjában főtt burgonya. Ettől fittebb lesz és még fogyhat is!

A MÉREGTELENÍTÉS NEM BÖJT! Szervezetünkben időről időre felgyűlnek olyan anyagok – pl. környezetszennyezők, nehézfémek, salakanyagok –, amelyeket ha nem távolítunk el bizonyos időszakonként, főleg tavasszal, akkor felborítják az immunrendszer működését és hozzájárulnak a korai öregedéshez. Fogyasszunk ebben az időszakban kevesebb húst, az is inkább sovány szárnyas legyen, vagy fehér húsú hal. Kerüljük a zsíros tejtermékeket, inkább a savanyított változatokat válasszuk, mint a joghurt vagy a kefir. Gyümölcsökből a frisset válaszszuk a csonthéjasok helyett. Mondjunk le az alkoholról és a dohányzásról, igyunk bőségesen vizet, tisztító teákat, zöldség- és gyümölcsleveket.

1. NAP EBÉD Csirkemell olaszosan

Megmosunk 3-4 paradicsomot, húsát összevágjuk, meglocsoljuk 2 kávéskanál olívaolaj, 2 gerezd összezúzott fokhagyma és 1 kiskanál friss zöldfűszer keverékével. 15 dkg csirkemellfilét bevonatos serpenyőben kevés olajon megsütünk, majd felszeleteljük, a paradicsomágyra helyezzük és leveles salátával tálaljuk.

350 kcal

VACSORA Gombás rizs

Megfőzünk 5 dkg rizst. Megtisztítunk 25 dkg csiperkegombát, és 1 evőkanál olívaolajon

VACSORA Paprikás hal gombával

megpirítjuk. Kevés citrommal, borssal és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, majd a rizzsel összekeverjük.

Megszórjuk egy marék ízlés szerinti friss csírával.

345 kcal

2. NAP EBÉD Bébispenót-saláta

Hőálló tálban összekeverünk 30 dkg megtisztított, félbevágott csiperkét, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 tk. reszelt citromhéjat, 2 ek. citromlevet, 1 cs. vágott petrezselyemmel, sóval, borssal fűszerezzük.

Alufóliával letakarva, 180 °C-on a sütőben 20 percig pároljuk.

Nagyobb alufóliát megolajozunk, ráfektetünk 15 dkg fehér húsú halfilét, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk kaliforniai paprikából vágott vékony csíkokkal. A fóliát bezárjuk és a halat a zöldségek mellett 10-12 percig pároljuk. A gombával fogyasztjuk.

330 kcal

3. NAP EBÉD Rizses egytál Megtisztítunk 10 dkg bébispenótot. Az öntethez 2 ek. olívaolajat elkeverünk 1-1 tk. csípős mustárral, fehérborecettel és 2 ek. vízzel. Hozzáadunk 2 gerezd összenyomott fokhagymát és megborsozzuk.

A spenótot az öntettel meglocsoljuk, 1 főtt tojással tálaljuk.

256 kcal

Megfőzünk 5 dkg barna rizst.

Roppanósra főzünk 3 dl zöldséglevesben 25 dkg brokkolirózsát, 2 gerezd fokhagymával.

1 nagy paradicsom húsát felaprítjuk, 1 tk. oílvaolajon megfuttatjuk. Végül a leszűrt brokkolit a rizzsel és a paradicsommal összekeverjük, petrezselyemmel és kevés sóval ízesítjük. Forrón fogyasztjuk.

320 kcal

26 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_26_27_04-z.indd 26

2019.03.25. 18:05:28

at

VACSORA Édeskömény hallal

Megtisztítunk 1 édesköményt, 10 dkg póréhagymát és sárgarépát, meg egy paradicsomot. 1 tk. olívaolajon megpárolunk kevés fokhagymát, rátesszük az összevágott édesköményt, felöntjük 2 dl zöldséglevessel, és fűszerezzük szerecsendióval, gyömbér-

a an

rel. Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a répát, a pórét és a paradicsomot. 10 percig forraljuk. Közben 15 dkg fehér húsú halfilét feldarabolunk, és a zöldségekhez adjuk. Még 5 percig főzzük, petrezselyemmel megszórva fogyasztjuk.

315 kcal

4. NAP EBÉD Túrókrémes krumpli

Héjában megfőzünk 10 dkg burgonyát, majd meghámozzuk. Krémesre keverünk 20 dkg sovány tehéntúrót 2 tk. olívaolajjal, 1 mk. reszelt gyömbér-

rel. Megtisztítunk és lereszelünk 1 szál újhagymát, a túrókrémhez adjuk 2-2 tk. felaprított petrezselyemmel és zsályával, sóval, borssal.

A túrókrémet 10 szem apró friss retekkel, a burgonyával, 1 marék salátával fogyasztjuk.

335 kcal

VACSORA Gyümölcssaláta

Összekeverünk 2 evőkanál kuszkuszt 1 dl almalével, állni hagyjuk, amíg a kuszkusz megduzzad. 2 megtisztított és gerezdekre vágott almából, 5 szem eperből és 5 dkg áfonyából 2 evőkanál citromlével elkészítjük a gyümölcssalátát. Ízlés szerint kevés folyékony édesítőszert is adhatunk hozzá.

A kuszkuszt lazán belekeverjük, kevés gyömbért reszelünk bele, friss zöldfűszerrel (menta, citromfű) díszítjük.

280 kcal

5. NAP EBÉD Rakott zöldség

Megsütünk 1 tk. olajon 40 dkg felszeletelt padlizsánt 1 gerezd zúzott fokhagymával. Megpirítunk 1 tk. olajon 1 gerezd zúzott fokhagymát és 2 szál újhagymát.

Hozzáadunk 10 dkg darált marhahúst, sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük. Összeforraljuk. Hőálló tálba kanalazzuk a húst, rétesszük a padlizsánszeleteket, közészórunk 2 felaprított paradicsomot, és 1 ek. reszelt sajtot. A sütőben 180 °C-on 10 percig sütjük.

370 kcal

VACSORA Lazacfilé zellersalátával

Megmosunk 15 dkg zellerszárat, felkarikázzuk. Kevés olajon megfuttatunk 1 gerezd áttört fokhagymát és 2 szál újhagymát, rádóbjuk a zellert, és 1-2 percig pirítjuk. Sóval, borssal, kevés citromlével ízesítjük.

Mindkét oldalán, 1 tk. olajon megsütünk 10 dkg lazacfilét, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. A zellerre teszszük, megszórjuk 2 ek. felaprított bazsalikommal, és 10 dkg koktélparadicsommal tálaljuk.

310 kcal

A LEGJOBB MÉREGTELENÍTŐK: 1. Zöldek: spenót, kelkáposzta, zellerszár, csalán, avokádó 2. Ízesítők: gyömbér, fokhagyma, citrom, petrezselyem 3. Gyümölcsök: alma, áfonya, grépfrút, kivi

NAPKÖZBEN Többféle „apróságból” választhatunk, a lényeg, hogy ne haladja meg a kb. 200 kalóriát, és naponta csak egyszer engedjünk a csábításnak. Ezt a megoldást elsősorban akkor válasszuk, ha már nagyon éhesek vagyunk. Ihatunk 1 pohár gyümölcslevet 2 teáskanál zabpehellyel elkeverve, vagy 1,5 dl írót fél citrom levével és 2 teáskanál almalével elkeverve.

ZÖLD TEA A zöld tea az egyik legjobb méregtelenítő ital. Jótékonyan befolyásolja a „rossz” koleszterinszintet. Erős antioxidáns hatású, gyorsítja a zsírok lebontását, és így az elhízás kezelésében fontos szerepet játszik.

Tipp Ezekben a napokban fogyasszunk sok zöld teát, ami hozzájárul a koleszterinszint és a vérnyomás karbantartásához, segíti a zsírégetést. Tám,ogatja a máj működését, ezáltal a méregtelenítést!

HIRDETÉS

BNK_2019_0402_26_27_04-z.indd 27

2019.03.26. 13:17:53

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTŐISKOLA

Kisütöttük Tavasszal kisüt a nap, és kisül a finom kalács is.

Csinálja velünk, és ugyanilyen csodálatos lesz!

Kakaós napocska kalács HOZZÁVALÓK kb. 8 szelethez: A tésztához: 50 dkg liszt  1 tojás  15 dkg tejföl  3 ek. olaj  3 ek. cukor  1 tasak szárított élesztő  1,8 dl langyos víz  A töltelékhez: 2 ek. holland kakaópor  1 ek. cukor  2 ek. nem darabos szilvavagy meggylekvár  A tetejére: 1 tojás  jégcukor 1

2

3

FOTÓK: GASTERIA, SZÖLLŐSIKISS ORSI

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 390 KCAL

1

A tészta hozzávalóit összekeverjük és alaposan kidagasztjuk (ha van, használjuk a kézi mixer dagasztóbetétjét).

Lefedve 1 órán át kelni hagyjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A duplájára kelt tésztát kétfelé osztjuk és két

2

kerek lappá nyújtjuk. Az alsó lapot sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük, majd megkenjük a töltelékkel.

Rátesszük a másik tésztalapot is, közepére egy kerek formát (pohár, tálka száját) borítunk, egy villával a szélét körben összenyomkodjuk.

Késsel vagy inkább

3

pizzavágóval a középen levő pohárig bevagdossuk (sugarakat vágunk a napocskának).

Az így kapott „napsugarakon” kettőt-kettőt csavarunk, mindegyiket egy irányba, majd megkenjük a felvert tojással és megszórjuk jégcukorral.

A sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

4

5

28 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_28_29_04-z.indd 28

2019.03.26. 13:12:03

HIRDETÉS

Cukkinis muffin a tavaszi piknikhez!

HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ

MUNKA: KB. 40 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 210 KCAL

300 g dmBio tönkölybúzaliszt T630  2 tk. dmBio borkő sütőpor  120 ml dmBio extra szűz olívaolaj  100 ml dmBio szójaital  150 g reszelt cukkini  100 g morzsolt feta sajt (kecske, juh)  2 tojás  1,5 tk. só, egy csipet bors  1 ek. szárított oregánó

A DMBIO TERMÉKEKET KERESSE A DM ÜZLETEIBEN VAGY AZ ONLINE SHOPBAN. WWW.DM.HU

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.

Keverje össze egy tálban a száraz összetevőket: a lisztet, sütőport, sót, borsot, valamint az oregánót. Adja hozzá a cukkinit, feta sajtot és a tojásokat, majd öntse hozzá az olívaolajat és a szójaitalt is. Keverje össze a tésztát, míg egynemű nem lesz. Béleljen ki 12 muffin sütőformát papírral, és ossza el benne a tésztát. A muffinokat kb.

25 percig kell sütni, míg aranybarna nem lesz.

DOBD FEL A SÜTÉST és „öltöztesd” fel a készülő finomságokat!

dmBio extra szűz olívaolaj, 500 ml A dmBio extra szűz olívaolaj, kissé gyümölcsös ízével ideális kis lángon történő sütéshez, hal és zöldség pároláshoz, de akár előételek, saláták ízesítéséhez is. Az értékes olívaolajat az olajbogyók direktpréselésével állítják elő egy tradicionális olasz családi vállalkozásban.

dmBio borkő sütőpor, 68 g A dmBio sütőpor egy mozdulattal könnyeddé, levegősebb textúrájúvá varázsolja a tésztákat. A természetes borkőből készült sütőpor vegán, és tökéletesen alkalmas kevert tészták, péksütemények és kekszek készítéséhez.

A Profissimo muffin kosárkák 220 °C-ig hőállóak. dmBio natúr szójaital, 1 l A vegán szójaital kizárólag növényi összetevőket tartalmaz. A növényi fehérjében gazdag dmBio ital önmagában vagy akár ízesítve is fogyasztható.

A mi receptjeink • 29 BNK_2019_0402_28_29_04-z.indd 29

2019.03.25. 18:04:20

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Kalácsok formásan

A kalácstészta jó alap arra, hogy kedvünk szerint formázzuk. Lehet belőle nyuszi, koszorú, fonhatjuk, csavarhatjuk, de egyszerűen hagyományosan is készíthetjük.

Mini mazsolás koszorúk

1

A lisztben elkeverjük az élesztőt, a cukrot, a citromhéjat, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliás cukrot.

Rugalmas tésztát dagasztunk, majd félretesszük kelni.

Ha duplájára kelt a tészta, beledolgozzuk mazsolát, 6 részre osztjuk a tésztát, és minden tésztadarabot még három részre osztunk. A három kis tésztadarabból egyforma

2 MUNKA KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 330 KCAL

hosszúságú hurkákat nyújtunk (kb. 30 cm), majd az egyik végüknél összecsípjük őket és összefonjuk. A két végét koszorúvá összeillesztjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 15 percig pihentetjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Sütés előtt a tojással megkenjük a koszorúkat, és 20 percig sütjük. A kalácsokat festett tojásokkal díszítjük.

3

RECEPT: GANTER KLÁRA  FOTÓ: SZÖLLŐSIKIS ORSI

HOZZÁVALÓK 6 darabhoz: 25 dkg liszt  fél csomag szárított élesztő  5 dkg cukor  1 tk. citromhéj  125 ml tejszín  1 csomag vaníliás cukor  10 dkg mazsola  1 tojás a kenéshez

Kalácsbabák HOZZÁVALÓK 2 kalácshoz: 50 dkg liszt  2,5 dl langyos tej  7 g szárított élesztő  1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez, 2 tojás a fejhez  3 ek. olaj  1 ek. cukor

1

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztőt, a tejet, hozzáadjuk az 1 tojást, az olajat, a cukrot, kevés sót, és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen lefedve duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, 6 darabra osztjuk és hosszú rudakra sodorjuk. Három-három

2

rudat összefonunk, a fejükhöz 1-1 tojást nyomunk a tésztába.

A fonatokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, megkenjük tojássárgájával, és 10 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a kalácsokat kb. 25 perc alatt megsütjük.

A tojásokra filctollal babaarcot rajzolunk.

3

Tipp Ezt a kalácsot elsősorban sonkával fogyasszuk, hiszen nem édes!

MUNKA KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 1350 KCAL

30 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_30_31_04-z.indd 30

2019.03.26. 10:46:52

Nyuszikalács

MUNKA KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET 275 KCAL

HOZZÁVALÓK 12-14 darabhoz: 30 dkg liszt  1 cs. vaníliaízű pudingpor  1/2 cs. sütőpor  10 dkg cukor  1 csipet só  12,5 dkg túró  1 dl tej  1 dl olaj  1 tk. vaníliaaroma  A kenéshez: 1 tojás  A díszítéshez: mazsola  10 dkg étcsokoládé tortabevonó  marcipánrépa  kurkuma vagy narancssárga ételfesték  kevés fodros petrezselyem

1

RECEPT: PÉTER ANDRÁS: FOTÓ: TÓTH ANDRÁS

Illatos áfonyás házi kalács HOZZÁVALÓK kb. 15 szelethez: 2,5 dl tej  1 kocka friss élesztő  20 dkg cukor  5 dkg vaníliás cukor  30 dkg liszt  2 citrom reszelt héja  5 dkg vaj  5 tojássárgája  20 dkg aszalt vörös áfonya  1 tojássárga a kenéshez  5 dkg mandulaforgács

1

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy csipet cukrot, 2 evőkanál lisztet. Alaposan összekeverjük és lefedve meleg helyen hagyjuk, hogy az élesztő felfusson.

Nagy tálban összekeverjük a további hozzávalókat: maradék lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a citromok reszelt héját, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, valamint a felaprított aszalt áfonyát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk felfutott élesztőt, és a dagasztóval jól kidagasztjuk. További 25 percig hagyjuk kelni a tésztát.

Kivajazunk egy hosszúkás formát (kb. 30 cm hosszú).

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A tésztát a formába öntjük, tetejét megkenjük tojássárgájával, megszórjuk szeletelt mandulával, és a sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Mielőtt kivennénk a sütőből, tűpróbát végzünk!

Győződjünk meg róla, hogy teljesen átsült a kalácsunk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A lisztet összekeverjük a pudingporral, a sütőporral, beledolgozzuk a cukrot, a sót, a túrót, a tejet, olajat és az aromát. Kézzel vagy robotgéppel gyorsan összedolgozzuk (ne keverjük sokáig, mert ragadós lesz a tészta!).

A tésztát lisztezett deszkán 12-14 egyforma darabra vágjuk, mindegyik darabot 18 cm hosszú rúddá sodorjuk.

A rudakat félbehajtjuk, a két végüket egymáson keresztbe fektetjük úgy, hogy középen

2

egy kis lyuk legyen. A „nyulakat” a tepsire fektetjük, megkenjük felvert tojással, mazsolából két szemet rakunk rájuk, jól rányomkodjuk, és a sütőben kb. 15 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

A tortabevonót megolvasztjuk, a nyuszik füleit belemártjuk. A maradék csokoládéból orrot és bajuszt rajzolunk a nyuszikra. A marcipánrépákat megszínezzük, és ízlésesen a szájukba vagy a nyuszik mellé tesszük.

3

MUNKA KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 295 KCAL

2

3

.

A R T É V S Ú H s c á l a k b b i k u c g e l .

A a c t u z s é g e z a jd a m l é z s e b l E r ro A mi receptjeink • 31

BNK_2019_0402_30_31_04-z.indd 31

2019.03.26. 10:47:09

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

Puncsos kedvencek

TIPP A puncs egy forró alkoholos ital, rummal. Ha süteményről beszélünk, akkor a rum az, ami összeköti őket.

A rózsaszín mázba vagy a töltelékbe (esetleg mindkettőbe) került egy kevés ebből az alkoholból.

Aki szeretné kihagyni, használjon rumaromát.

Ha puncsos, akkor rózsaszín és rumos süti!

Hasonlóak, mégis különböznek egymástól.

Egy biztos, mindegyik nagy kedvenc.

Méteres sütemény HOZZÁVALÓK kb. 30 szelethez: 4 tojás  25 dkg porcukor  1,5 dl olaj  25 dkg liszt  1 cs. sütőpor  2 ek. kakaópor  vaj és liszt a sütőformákhoz  A krémhez: 6 dl tej  2 csomag puncs pudingpor  15 dkg porcukor  25 dkg vaj  1/2 dl rum  A tetejére: 3 ek. kakaópor  5 ek. cukor  3 ek. tej  5 dkg vaj

1

Kivajazunk és lisztezünk 2 őzgerincformát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd beleöntjük az olajat és 1,5 dl langyos vizet, jól elkeverjük.

Hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, elkeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot.

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Kettéosztjuk a tésztát, az egyik részébe beleszitáljuk a kakaóport, összekeverjük. Külön-külön beletölt-

2 Kávés puncsszelet HOZZÁVALÓK kb. 20 szelethez A tésztához: 50 dkg liszt  20 dkg vaj  2 tojás  1 tasak sütőpor  15 dkg porcukor  3 ek. tejföl  1 citrom reszelt héja  A töltelékhez: 1,5 dl tej  1 tasak vaníliás cukor  2 ek. kakaópor  3 ek. baracklekvár  1 dl feketekávé  1/2 dl rum  3 ek. porcukor  5 dkg puha vaj  A tetejére: 30 dkg porcukor  1 tk. rum  1/2 dl málnaszörp

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 2 vékonyabb és 1 vastagabb 20×30 cm-es lapot nyújtunk belőle.

Sütőlemezre fektetjük, és a sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt a tészta, a vastagabb lapot szétmorzsoljuk

2

egy tálba, ez lesz a töltelék.

Ráöntjük a forró tejet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kakaót, a lekvárt, a kávét, a rumot és a cukrot, a puha vajat, és jól összekeverjük.

Néhány percig hagyjuk, hogy kicsit ázzon.

A töltelékkel megkenjük az egyik lapot, majd rátesszük

3

a másikat. A máz hozzávalóit addig keverjük, amíg szép fényes lesz. Rákenjük a tészta tetejére és hagyjuk megdermedni, majd lehűtjük (2-3 óra). Tálaláskor szeleteljük.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 330 KCAL

32 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_32_33_04-z.indd 32

2019.03.26. 10:34:11

jük a formába a tésztákat.

A sütőben 30 percen át sütjük.

Amikor megsült, lisztezett deszkára borítjuk, hagyjuk kihűlni.

A krémhez megfőzzük a pudingporokat a tejjel, a porcukorral, és hűlésig kevergetjük. A vajat nagyon habosra keverjük, a rummal ízesítjük, majd beledolgozzuk a puncspudingot.

A kihűlt piskótákat a barázdáknak megfelelően szeletekre vágjuk. Felváltva a kétfajta piskótát megkenjük a krémmel, de csak az egyik oldalukat, és így sorban hozzá tudjuk mindig tapasztani a következő szeletet. (Nem kell vastagon megkenni, mert elég krémes lesz.)

A tetejére a kakaóport összekeverjük a cukorral, a tejjel, és felforraljuk. A végén beledobjuk a vajat. Ha kicsit hűlt, a piskótára locsoljuk.

Hagyjuk megszáradni, és ferdén szeleteljük, mert csak így lesz csíkos!

2

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 405 KCAL

3

4

5

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 295 KCAL

Amíg a tészta hűl, a tejet elkeverjük a liszttel, az 1 ek. cukorral, és sűrű krémmé főzzük, majd hűlni hagyjuk. A 25 dkg porcukrot és a vajat habosra verjük, majd a kihűlt krémmel összedolgozzuk. Kétfelé vesszük, egyikbe a kakaóport, a másikba a vaníliás cukrot tesszük.

Megtöltjük a lapokat: az alsóra a kakaós krémet kenjük, majd újabb lap következik, ezt lekvárral kenjük meg. Rátesszük a harmadik lapot, amit a vaníliás krémmel kenünk meg, végül a negyedik lapot is rátesszük.

A mázhoz a vajat, a porcukrot, a tejet és a pudingport gőz felett addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd. Beleöntjük a rumot, és melegen a tészta tetejére simítjuk. Hűlni hagyjuk, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Csak másnap szeleteljük, ha megpuhultak a lapok.

3 Holland szelet HOZZÁVALÓK kb. 24 szelethez A tésztához: 50 dkg liszt  6 dkg vaj  16 dkg porcukor  2 tojás  1 tk. szódabikarbóna  4 ek. olvasztott méz  1 dl tejföl  A töltelékhez: 6 dl tej  6 púpos ek. liszt  1 púpos ek. cukor  25 dkg porcukor  25 dkg vaj  2 ek. kakaópor  2 tasak vaníliás cukor  3 ek. baracklekvár  A mázhoz: 18 dkg vaj  18 dkg porcukor  2 ek. tej  1 cs. főzés nélküli puncs pudingpor  1 ek. rum

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztához valókat összegyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett deszkán

kb. 20×30 cm-es lapra kinyújtjuk. Egymás után 10-12 perc alatt megsütjük (a tepsi hátlapján). Hűlni hagyjuk.

Mentes puncsszelet

4

ÉN GLUT ES! MENT

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A piskótához a tojások fehérjét habbá verjük.

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, jól átkeverjük, majd kevés vízzel lazítjuk. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot. A masszát két, 25×35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen eloszljuk, és a sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Hűlni

hagyjuk, majd az egyiket 2 lapra vágjuk, a másikat felaprítjuk.

A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk a felaprított piskótával. Tejből annyit tegyünk hozzá, hogy ne legyen túl folyós. A piskótalapok vágott felét megkenjük a töltelékkel, egymásra borítjuk, kicsit összenyomjuk, és 1 éjszakára a hűtőbe teszszük.

2

3

Másnap a máz hozzávalóiból kenhető, de nem nagyon folyós bevonatot készítünk, elkenjük a sütemény tetején és hagyjuk megszáradni, utána szeleteljük.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. MÁSNAP 1 ADAG: 160 KCAL

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

HOZZÁVALÓK kb. 24 szelethez A piskótához: 12 tojás  8 ek. cukor  25 dkg GM süteményliszt (rizs-, kukorica-, kölesliszt)  1 tasak (10 g) sütőpor  A töltelékhez: 1 ek. cukrozatlan kakaópor  2 ek. barna rum  3 ek. porcukor  3 ek. sárgabaracklekvár  kb. 1 dl laktózmentes tej  A mázhoz: 20 dkg porcukor  1 ek. rum  1 tk. vaníliapaszta  kb. 1 dl meggylé  piros ételfesték

A mi receptjeink • 33 BNK_2019_0402_32_33_04-z.indd 33

2019.03.26. 13:21:56

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTIMIZÉRIA

HIRDETÉS

CUKISÁGOK

Két cuki édességet ajánlunk, amelyek tökéletesen mutatnak a húsvéti asztalon.

Csokis fészkek HOZZÁVALÓK 12 darabhoz: 4 szelet karamellás tejcsokoládé  10 dkg Rama Vajas Íz  15 dkg puffasztott rizs  kicsi, színes csokitojások

1

A csokoládészeleteket felaprítjuk. Magas falú serpenyőben felhevítjük a Rama Vajas Ízt, és megolvasztjuk benne a csokikat. Hozzáadjuk a puffasztott rizst, alaposan elkeverjük és kicsit lehűtjük.

Muffinpapírokkal kibéleljük a muffin sütőforma mélyedéseit, a kész masszát belekanalazzuk, lenyomkodjuk úgy, hogy közben kis mélyedéseket formálunk mindegyik adagba.

Végül egy óráig a hűtőben pihentetjük, amíg megkeményedik.

Tálaláskor a fészkekbe kis csokitojásokat teszünk. Azonnal tálalhatjuk!

2

3

MINDENKINEK JUT FELADAT A kis csokitojásokat házilag is elkészíthetjük. Csupán színezett marcipánt kell beszerezni hozzá, és a díszítéshez ehető gyöngyöket. Így a gyerekek is kivehetik a részüket a sütés-főzésből, mivel a marcipánszeleteket szépen tojás alakúra kell formázni.

MUNKA: KB. 15 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 40 PERC 1 KOSÁRKA: 215 KCAL

Húsvéti brownie HOZZÁVALÓK 9 szelethez: A brownie-hoz: 10 dkg étcsokoládé  8 dkg Laktózmentes Rama margarin  6 dkg liszt  12 dkg barna cukor  1 tk. vaníliapaszta  1 csipetnyi só  2 tojás  A tetejére: 10 dkg étcsokoládé  1 dl növényi tejszín  4-5 db csokis keksz  A díszítéshez: 9 szem kisebb eper  10 dkg fehér csokoládé  1 tk. kurkuma vagy sárga ételfesték  2 ek. kókuszolaj

1

A csokit és a Laktózmentes Rama margarint gőz fölött megolvasztjuk. A lisztet elkeverjük a cukorral, a vaníliával és a sóval. Hozzákeverjük a tojást, alaposan eldolgozzuk, majd hozzáadjuk az olvasztott csoki–margarin keveréket is.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt kicsi tepsibe

2

(20×20 cm tepsi) öntjük, és kb.

25 perc alatt készre sütjük.

A tetejére az étcsokoládét felolvasztjuk, a tejszínnel lazítjuk. A kekszet zacskóba tesszük, és sodrófával megcsapkodjuk, így törjük nagyobb darabokra. Ráöntjük a brownie-ra az olvasztott csokit, megszórjuk az apróra tört keksszel.

3

4

A fehér csokit felolvasztjuk, kókuszolajjal lazítjuk, kurkumával vagy ételfestékkel színezzük. Az eperbe fanyársat szúrunk, annak segítségével a csokiba mártjuk, és sütő-

papíron száradni hagyjuk.

Az epreket a süteményre teszszük, kockánként egyet-egyet.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 495 KCAL

34 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_34_35_04-z.indd 34

2019.03.26. 10:57:18

Rama_2

Rama_205x275_Blikk_nok_konyha_0225.indd 1 BNK_2019_0402_34_35_04-z.indd 35

2019.02.25.

2019.03.25. 16:17:48 16:30:50

BLIKK NŐK KONYHA • VILÁGHÁLÓ

Kikosarazzuk

A kis kosarak jól mutatnak az asztalon.

Többféle tésztából is készíthetjük, salátával, raguval töltjük őket. Remek köret vagy vendégváró falatka is lehet!

Kapros-sajtos réteskosárkák HOZZÁVALÓK 4 személyre: 30 dkg krémes kecske- vagy birkasajt  2 kis pohár sűrű tejföl  1 kis fej vöröshagyma  1 cs. friss kapor  1 cs. réteslap  5 ek. vaj

1

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 290 KCAL

A sajtot villával összetörjük, elkeverjük a tejföllel.

A vöröshagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a kaprot leöblítjük, felaprítjuk, a réteslapokat 8-8 egyforma négyzetlapra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A sajthoz adjuk az aprított vöröshagymát, a kaprot, fehér borssal ízesítjük.

2

3

Kivajazzuk a muffinforma mélyedéseit, 3-3 lap rétestésztával kibéleljük, a tésztarétegeket is megvajazzuk, beleszedjük a sajtos krémet, elsimítjuk, és a sütőben 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

Melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Ízlés szerint friss zöldségekből salátát kínálhatunk hozzá.

Húsos leveles kosárkák HOZZÁVALÓK 12 darabhoz: 1 szál sárgarépa  1 vékony szál póréhagyma  2 paradicsom  1 ek. vaj  2 csomag friss leveles tészta  50 dkg darált sertéshús  3 gerezd fokhagyma  1 nagy pohár tejföl (45 dkg)

2

sek peremén. Így kapunk csinos kosárkákat.

A zöldségekhez hozzáadjuk a darált húst, ha kell, még sózzuk, borsozzuk, alaposan elkeverjük. A tésztakosarakat púpozottan megtöltjük a húsos keverékkel, és a sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a tejföllel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk és a kosárkák mellé kínáljuk.

3

4

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 490 KCAL

RECEPT: LIPTAI ZOLTÁN, FOTÓ: BALOGH TAMÁS

1

A sárgarépát megpucoljuk, lereszeljük. A pórét megtisztítjuk, fehér részét apróra vágjuk, a paradicsomot megmossuk, felaprítjuk, mindkettőt a répához keverjük, sózzuk, borsozzuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformák mélyedéseit kivajazzuk.

A tésztát akkora négyzetlapokra vágjuk, hogy a formákat kibélelhessük velük úgy, hogy kicsit túllógjanak a mélyedé-

36 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_36_37_04-z.indd 36

2019.03.26. 10:30:22

Rösztikosarak HOZZÁVALÓK 4 személyre: 25 dkg burgonya  5 dkg vaj  10 dkg főtt koktélrák (fagyasztott)  1 tojás  1 mk. őrölt szerecsendió  1 ek. finomra vágott petrezselyem  1 zöldalma  1 fej lila hagyma  1 zöldcitrom leve  1 mk. gyömbérpor  1 ek. finomra vágott korianderlevél  1 ek. olívaolaj  8 szál metélőhagyma a tálaláshoz MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 45 PERC MÚLVA 1 ADAG: 215 KCAL

1

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, tálba reszeljük – 5 percig állni hagyjuk. Kikenünk vajjal 8 kis aluformát vagy egy muffinsütő mélyedéseit.

A koktélrákot hagyjuk kiengedni, leszárítgatjuk.

2

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A krumplit alaposan kifacsarjuk, ezután összekeverjük a tojással, a szerecsendióval és a petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. A masszából pingponglabdányi adagokat a formákba nyomkodunk

úgy, hogy közben az oldalára is jusson. A sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Közben az almát, a lila hagymát meghámozzuk, és mindkettőt apróra vágjuk, a rákhússal összekeverjük, a zöldcitrom levével, a gyöm-

3

bérrel, a korianderrel ízesítjük. Meglocsoljuk az olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tölteléket a kihűlt burgonyakosárkákba kanalazzuk, és a metélőhagyma-szálakkal díszítve tálaljuk.

Sajtos spagettikosár HOZZÁVALÓK 4 személyre 25 dkg spagetti  4 tojássárgája  2 ek. magos dijoni mustár  1 dl tejszín  olaj a sütőformákhoz  10 dkg reszelt kemény sajt (cheddar, gruyere)

1

A tésztát sós vízben a csomagoláson előírt idő alatt kifőzzük, lecsepegtetjük. Habüstben összekeverjük a tojássárgáját, a mustárt, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.

A muffin sütőforma mélyedéseit kikenjük olajjal. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A mélyedések aljára kevés sajtot szórunk, erre halmozzuk a megfőtt spagettit, majd 1-2 evőkanál szószt öntünk rá, tetejét ismét megszórjuk sajttal.

A spagettit villával csavarjuk meg, így tegyük a mélyedésekbe! A sütőben kb. 10 percig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején. Frissen tálaljuk.

Remek köret húsok mellé!

RECEPT: PILLOK ATTILA, FOTÓ: TAMÁSI GÁBOR

2

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 435 KCAL

A mi receptjeink • 37 BNK_2019_0402_36_37_04-z.indd 37

2019.03.26. 10:30:40

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET Ha már torta, akkor készüljön túróval.

Könnyed édesség kerülhet így az asztalra.

Persze kalória azért van benne!

Túrótorták

Túrótorta túró nélkül HOZZÁVALÓK kb. 10 szelethez: A tésztához: 25 dkg margarin  20 dkg cukor  5 tojássárgája  40 dkg liszt + az összedolgozáshoz  1 tasak sütőpor  A töltelékhez: 2 csomag vaníliaízű pudingpor  8 ek. cukor  5 dl tej  40 dkg tejföl  5 tojásfehérje  1 citrom reszelt héja  A tetejére: porcukor

2

3

4

Aszalt szilvás torta

MUNKA KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ KB. 5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 205 KCAL

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: 6 dkg aszalt szilva  kb. 1 dl vörösbor  4 tojás  5 ek. porcukor  1 ek. forró víz  5 ek. liszt  1/2 cs. sütőpor  1 ek. kakaó  A krémhez: 25 dkg túró  5 dkg porcukor  1 dl natúr joghurt  3 lap zselatin  1 citrom  1 dl tejszín  A tetejére: 10 dkg étcsokoládé

1

A szilvát apróra vágjuk, felöntjük annyi langyos vörösborral, hogy ellepje. Hagyjuk legalább fél óráig állni, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A 24 cm-es kapcsos tortaformát kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat habosra kever-

2

jük a porcukorral, majd állandó keverés mellett belecsorgatjuk a forró vizet, és még keverjük 1-2 percig. Amikor már jó habos (legalább a háromszorosára nőtt) akkor hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Közben hozzáadjuk

az aszalt szilvát és a kakaót is.

A formába kanalazzuk, kb.

25 percig sütjük.

A túrókrémhez a túrót simára keverjük a porcukorral, a joghurttal. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és a citrom levében felolvasztjuk. A túróba

3

dolgozzuk a citromhéjjal együtt. A tejszínt habbá verjük, és ezzel lazítjuk a masszát.

A tésztalapot vízszintesen kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a túrókrémmel, rátesszük a tetejét. (Hagyjunk kevés krémet a díszítéshez.)

A csokoládét vízfürdő felett megolvasztjuk, a torta tetejére csorgatjuk, hagyjuk megdermedni. A maradék krémmel díszítjük. Legalább 3 órát pihentetjük hideg helyen.

4 5

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 525 KCAL

masszával, közben alaposan lisztezzük a deszkát.

Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm-es kerek kapcsos tortaformát. A tésztát kb. 60–40% arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztacipót még a deszkán ellapítjuk, majd átemeljük a formába, és kézzel nagyjából egyforma vastagságban szétnyomkodjuk.

A tésztát megkenjük a töltelékkel, majd a kisebbik tésztacipót ujjunkkal rámorzsoljuk vagy ráreszeljük a töltelékre. A sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, porcukorral megszórjuk és szeletelve tálaljuk.

RECEPT: DOSSO GABI. FOTÓ: SZÖLLŐSIKISS ORSI

1

A töltelékhez a pudingporokat elkeverjük a cukorral, majd apránként a tejjel, és sűrű pudingot főzünk belőle.

Még forrón hozzákeverjük a tejfölt. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, ezt is a tejfölös pudinghoz adjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot. A tölteléket a reszelt citromhéjjal ízesítjük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztához gépi habverővel elkeverjük a margarint a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is. A sütőporral elkevert lisztet gyúródeszkára szitáljuk egy pici sóval, majd összedolgozzuk a margarinos-tojásos

38 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_38_39_04-z.indd 38

2019.03.26. 10:06:56

Almás túrótorta

a.

RECEPT: DOSSÓ GABI FOTÓ: SZÖLLŐSI KISS ORSI

HOZZÁVALÓK kb. 10 szelethez 4 tojás  5 dkg cukor  10 dkg liszt + formához  1 tasak sütőpor  1 ek. holland kakaópor  1 kk. mézeskalács-fűszerkeverék  vaj a formához  A töltelékhez: 4 alma  4 dl almalé  3 dkg cukor  1 csomag vaníliás pudingpor  25 dkg tehéntúró  2 dl tejföl  5 dkg porcukor  1 dl tejszín  1 tasak vaníliás cukor  1 tasak zselatinfix  A díszítéshez: 3 mandarin  2 kivi  1 narancs

1

Vajjal kikenünk és liszttel beszórunk egy 24 cm-es kapcsos tortaformát. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A tojások fehérjét a cukorral keményre felverjük, majd egyenként hozzáadjuk a sárgáját. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóporral meg a mézeskalács-fűszerkeverékkel, és kis adagonként hozzáadjuk a tojásos masszához.

A tortaformába simítjuk, és a sütőben kb. 35 percig sütjük (tűpróba!). Hagyjuk kihűlni.

Közben a töltelékhez az almákat meghámozzuk és felaprítjuk. 3 dl almalében elkeverjük a cukrot, és felforraljuk. Hozzáadjuk az almát, és az újraforrástól számítva 1-2 percig főzzük. Csomómentesre

2

Csokis-narancsos torta

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

HOZZÁVALÓK 16 szelethez: 1 citrom  15 dkg liszt  5 dkg keményítő  1 tk. sütőpor  17,5 dkg vaj  17,5 dkg cukor  3 tojás  vaj és liszt a kenéshez  25 dkg étcsokoládé tortabevonó  A krémhez: 1 zacskó vaníliás pudingpor  4 dl tej  25 dkg vaj  15 dkg porcukor  1 bio citrom  1 bio narancs  50 dkg túró

1

3

2

4

A tortalapokhoz a citrom levét kifacsarjuk, a lisztet, a keményítőt és a sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a citromlevet és a tojásokat. Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk-lisztezünk, a tészta negyedét beletöltjük és megsütjük.

Közben a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Ha kész az első piskótalap, kiveszszük, azonnal megkenjük az olvasztott csokival, majd a formát újra vajazzuk-lisztezzük, és egymás után megsütjük mind a négy lapot.

Mindegyiket megkenjük csokoládéval, és hagyjuk kihűlni.

keverjük a pudingport a maradék 1 dl almalével, a forró almához öntjük, és sűrűsödésig keverjük. Hűlni hagyjuk, majd a kihűlt piskótára kenjük a krémet, és hűtőbe tesszük 30 percre.

A túrót kikeverjük a tejföllel és a porcukorral.

A tejszínt keményre felverjük a vaníliás cukorral. Előbb a zselatinfixet, majd a tejszínt is beleforgatjuk a túrókrémbe.

Elsimítjuk az almás rétegen, és hűtőbe tesszük újabb 30 percre. Tálalás előtt a gyümölcsöket megpucoljuk, és ízlés szerint virágmintára díszítjük velük a torta tetejét.

3

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 260 KCAL

MUNKA KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ KB. 5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 460 KCAL

A krémhez megfőzzük a pudingport a tejjel, hagyjuk kihűlni. A vajat kihabosítjuk a cukorral, és kanalanként beledolgozzuk a pudingot.

Végül a narancs és a citrom héját lereszeljük. A túrót áttörjük a citrusok héjával, majd a pudingos masszával összedolgozzuk-kihabosítjuk. Összeállítjuk a tortát: a csokis tortalapokat megkenjük a krémmel, majd egymásra tesszük. A tetejére is maradjon krém! Végül a narancsot felszeleteljük és a torta tetejére halmozzuk.

Reszelhetünk rá kevés étcsokoládét is.

A mi receptjeink • 39 BNK_2019_0402_38_39_04-z.indd 39

2019.03.26. 10:09:43

Pudingból könnyedén készíthetünk süteménykrémeket, így tehetjük változatossá ezt az egyszerű alapanyagot!

Diós-kávés sütemény HOZZÁVALÓK kb. 24 szelethez: A tésztához: 6 tojás  15 dkg kristálycukor  3 ek. liszt  15 dkg dió (darált)  fél cs. sütőpor  1 csipet só  A krémhez: 3 dl tej  1 cs. vaníliaízű pudingpor  1 ek. őrölt kávé  1 cs. vaníliás cukor  25 dkg margarin  18 dkg porcukor  5 ek. dió (darált)  A tetejére: 5 dkg margarin  15 dkg étcsokoládé

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény habbá felverjük. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. A lisztbe belekeverjük a diót, a sütőport és a sót.

A kemény habhoz először a cukros tojássárgáját keverjük óvatosan (levegősen), majd a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (20×36 cm-es) simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba).

Hagyjuk kihűlni. Utána lehúzzuk róla a sütőpapírt, és visszahelyezzük a tepsibe.

A tejet beleöntjük egy lábosba és csomómente-

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓS: CSÁKVÁRI PÉTER

2

3

sen elkeverjük benne a pudingport, a kávét és a vaníliás cukrot.

Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni (időnként megkevergetjük). A margarint a porcukorral kihabosítjuk, a kihűlt krémet hozzáadjuk és gépi habverővel jól eldolgozzuk. Végül belekeverjük a diót. A krémet egyenletesen rákenjük a tésztára.

Vízgőz felett megolvasztjuk a margarint és a csokoládét, majd ráöntjük a krém tetejére és szépen elsimítjuk. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed a csokoládé a tetején. Tálalás előtt hosszúkás szeletekre vágjuk és így kínáljuk.

4

Végy egy csomag pudingport MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 280 KCAL

Almás krémes HOZZÁVALÓK kb. 25 szelethez: A tésztához: 30 dkg liszt  1 tasak sütőpor  12 dkg vaj  1 tasak vaníliás cukor  10 dkg cukor  1 tojás  A töltelékhez: 1 kg alma  10 dkg cukor  1 kk. vaníliás cukor  1 ek. citromlé  5 dkg vaj  A krémhez: 3 dl tej  2 tasak vaníliás cukor  1 cs. vaníliás pudingpor  20 dkg vaj  14 dkg cukor  A díszítéshez: tejszínhab

1

A tésztához összemorzsoljuk a lisztet és a sütőport a vajjal, csipetnyi sóval. Hozzáadjuk a cukrokat, a tojást, összegyúrjuk. Letakarva a hűtőben 30-40 percig pihentetjük.

A töltelékhez az almát gorombára lereszeljük.

Lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet, kevergetve 15 perc alatt összefőzzük.

Langyosra hűtjük, belekeverjük a vajat.

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A pihentetett tésztát 3 részre osztjuk, lisztezett deszkán 25×25 cm-es lapokra nyújtjuk. Sütőpapírozott sütőlemezen 10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

2

3 MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 270 KCAL

4

A krémhez a tejet felforraljuk, majd belekeverjük a vaníliás cukrot. A pudingport kikeverjük kevés vízzel, és a forró tejbe keverjük. Összeforraljuk, majd leveszszük a tűzről, és kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a kihűlt pudinggal elkeverjük.

Tálcára tesszük az első tésztalapot, rákenjük az almatölteléket. Befedjük egy újabb lappal, megnyomkodjuk kicsit és rákenjük a krémet.

Betakarjuk az utolsó lappal, megnyomkodjuk, majd egy éjszakára félretesszük.

Másnap felvágjuk, a tetejét tejszínhabbal díszítjük, és tálaljuk.

5

RECEPTEK: VOMBERG FRIGYES, FOTÓK: KOMÁROMI ZOLTÁN

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET

40 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_40_41_04-z.indd 40

2019.03.26. 10:26:34

Mézes krémes HOZZÁVALÓK kb. 24 szelethez: 50 dkg liszt  1 kk. szódabikarbóna  6 dkg vaj  4 ek. méz  2 tojás  1-2 ek. tejföl  A krémhez: 1 cs. vaníliás pudingpor  3,5 dl tej  5 dkg cukor  15 dkg vaj  15 dkg porcukor  2 tasak vaníliás cukor  1 kis üveg ízlés szerinti lekvár  A díszítéshez: 10 dkg tortabevonó csokoládé  3-4 dkg vaj  díszítőcukorkák

rt FOTÓK: SZÖLLŐSIKISS ORSI

1

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy kb. 20×30 cm-es tepsi hátlapját beborítjuk szilikonos sütőlappal vagy sütőpapírral. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, majd belekockázzuk a vajat, és összemorzsoljuk. A közepébe mélyedést nyomunk, majd hozzáadjuk a mézet, a kissé felvert egész tojásokat, 1 evőkanál tejfölt. A masszát alaposan összegyúrjuk, hogy könynyen nyújtható tésztát kapjunk. (Adhatunk még hozzá tejfölt, de csak óvatosan, apránként, nehogy túl lágy legyen a tészta.)

Az összegyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik adagot külön-

2

külön kinyújtjuk a tepsi méretére, majd ráhelyezzük a tepsi hátlapjára. A lapokat a sütőben 8-10 perc alatt világos zsemleszínűre sütjük. Rácsra téve hagyjuk egészen kihűlni.

Amíg a tészta hűl, kevés tejjel simára keverjük a pudingport. A maradék tejet a cukorral összemelegítjük.

Amikor már majdnem forr, állandó keverés mellett hozzáöntjük a pudingos keveréket, majd pár perc alatt sűrűre főzzük. Ezután levesszük a tűzről, és még forrón hozzákeverünk 5 dkg vajat. Hagyjuk teljesen kihűlni. A maradék vajat simára keverjük a porcukorral meg a vaníliás cukorral. Ezután apránként hozzá-

3

keverjük a teljesen kihűlt pudingot. (Addig keverjük, amíg sima, könnyű krémet kapunk.) Összeállítjuk a süteményt.

A tepsibe fektetjük az egyik tésztalapot, majd rákenjük egyenletesen a pudingos krém felét. Ezután ráhelyezzük a második tésztalapot, megkenjük lekvárral. A lekváros rétegre tesszük a harmadik tésztalapot, majd rákenjük a maradék pudingos krémet.

4

STYLIST: MATIS EDIT DODI, FOTÓ: GYŐRFI VIKTÓRIA, RECEPT: DUNSZT ZSOLT

1

Márványos pudingszelet HOZZÁVALÓK kb. 16 szelethez: 10 dkg puha vaj + a formához  20 dkg liszt  2 ek. kakaópor  15 dkg cukor  1 tasak vaníliás cukor  1 tojás  A töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor  12 dkg cukor  7,5 dl tej  10 dkg étcsokoládé  2 narancs reszelt héja  4 dl tejszín  A tetejére: 2 narancs  1 tasak színtelen tortazselé  2,5 dl narancslé  2 ek. cukor

Kivajazunk egy közepes, magas peremű tepsit.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztához tálban összekeverjük a lisztet a kakaóval, hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd összedolgozzuk.

A tésztát a formába nyomkodjuk úgy, hogy magas pereme legyen, villával megszurkáljuk és a sütőben 10 percig elősütjük.

A töltelékhez a pudingport a cukorral és kevés tejjel összekeverjük, majd a maradék tejjel hagyományosan sűrű pudingot főzünk. Hűlni hagyjuk, időnként megkeverjük. A csokoládét darabokra törjük, vízgőz felett felolvasztjuk. Belekeverjük a narancsok reszelt héját. A tejszínt

2

Végül beborítjuk a negyedik tésztalappal.

A díszítéshez a csokoládét összetördeljük, a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, majd a süteményre kenjük. Amikor kicsit megkötött, megszórjuk a díszítőcukorral. Legalább egy éjszakára a hűtőbe teszszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap szeleteljük.

5

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 290 KCAL

a pudinghoz keverjük, a krémet 1/3–2/3 arányban elosztjuk. A kisebb részhez hozzáadjuk az olvasztott csokit.

A vaníliás pudingot beleöntjük az elősütött tésztába, ráöntjük a csokoládés krémet, villával kissé összekeverjük, hogy márványos legyen a belseje. A sütőben 45 perc alatt megsütjük.

A narancsot kifilézzük, kirakjuk vele a sütemény tetejét. A tortazselét a narancslével és a cukorral elkészítjük, a torta tetejére öntjük. Dermedni hagyjuk, csak utána szeleteljük.

3

4

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 375 KCAL

A mi receptjeink • 41 BNK_2019_0402_40_41_04-z.indd 41

2019.03.26. 10:26:53

BLIKK NŐK KONYHA • RÁADÁS

RECEPTINDEX

Kistestvér

Ez a süti a híres édesség kistestvére.

Ugye hasonlít?

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 240 KCAL

A tésztához: 45 dkg liszt  fél csomag sütőpor  10 dkg porcukor 20  dkg vaj/margarin  1 tojássárgája  5 dkg méz  2,5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor  a krémhez: 2 dl habtejszín  20 dkg étcsokoládé

1

A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a sütőporral, a porcukorral, a vajjal, majd sima tésztává gyúrjuk a tojássárgája és a méz hozzáadásával. Elfelezzük, az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport. A cipókat fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. A tésztákat lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és mindkettőből 2 darab, kb. 20×30 cm-es lapot nyújtunk (vagyis lesz két világos és két sötét lapunk). Megszurkáljuk,

2

majd sütőpapírral fedett sütőlemezre fektetjük és a sütőben egyenként 8-10 percig sütjük.

A krémhez felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad. 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Összeállításkor kézi habverővel kissé átkeverjük a krémet. Alulra sötét lap kerül, arra krém, majd egy fehér lap és krém. Ismét sötét lap, majd krém, és a tetejét fehér lappal zárjuk le. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

3

4

ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES ELŐZETES A hónap kedvence Frissen a piacról

Reggelire Szuper szendvicsek

Sütimizéria Édes alagutak

Vendégváró Sós falatok

RECEPT: GANTER KLÁRA, FOTÓ: CSÁKVÁRI PÉTER

HOZZÁVALÓK kb. 25 szelethez

Pilóta szelet

Almás krémes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 Almás sonkaszeletek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Almás túrótorta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Aszalt szilvás torta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Barnarizs-saláta lágytojással. . . . . . . . . . . . .23 Boros bárányraguleves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Csokis fészkek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Csokis-narancsos torta . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Diós-kávés sütemény . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 Feta sajtos tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Fűszeres pulykasonka zöldségágyon . . . . . . 8 Gombás tarja pirítóson . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Hagymás saláta húscsíkokkal . . . . . . . . . . . .23 Háromszögek gazdagon . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Holland szelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Húsos leveles kosárkák . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Húsvéti brownie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Illatos áfonyás házikalács . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Kakaós napocska kalács . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Kalácsbabák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Káposztás bárányragu burgonyával . . . . . . . 9 Kapros-sajtos réteskosárkák . . . . . . . . . . . . .36 Kávés puncsszelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Kell a méregtelenítés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Lassan sült melaszos sonka . . . . . . . . . . . . . .25 Marhahúscsíkok paprikával . . . . . . . . . . . . . . 21 Márványos pudingszelet. . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Mascarponés pisztáciatorta. . . . . . . . . . . . . . 17 Mázas töltött sonka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Mentes puncsszelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Méteres sütemény. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Mézes krémes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Mini mazsolás koszorúk . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Morzsás szűz zöldségtortával . . . . . . . . . . . . . 7 Narancsos mascarponés szelet . . . . . . . . . . . 17 Nyuszikalács . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Pilóta szelet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 Pirított gombás saláta . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Pirított húsgolyók . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Pulykás fitneszsaláta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Rakott tészta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Rösztikosarak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Sajtos spagettikosár . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Sonkás tekercs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Sonkás torta franciasalátával . . . . . . . . . . . . 10 Sonkával töltött kalács . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Spenótos serpenyős csirke . . . . . . . . . . . . . . . 21 Tojásos csirkemelltekercs . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Töltött csirkemell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Töltött mini cipók . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Túróhabos barackos szelet. . . . . . . . . . . . . . . 18 Túrós citromos csiga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Túrótorta túró nélkül . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Vaníliakrémes babapiskóta szelet. . . . . . . . 16 Zöldséges lasagne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

A KÖVETKEZŐ BLIKK NŐK KONYHA 2019. MÁJUS 7-ÉN JELENIK MEG 42 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0402_42_44_04.indd 42

2019.03.26. 10:18:50

ÚJRA

-NAPOK ] #girlpower

[ ÁPRILIS 11–14.

JÖNNEK AZ ERŐS NŐK!

320 MÁRKA, TÖBB ÖBB MINT

5000 ÜZLET, 20 – 50% KEDVEZMÉNY

glamour.hu

BNK_2019_0402_42_44_04.indd 43

GLAMOURNAPOKapplikáció!

A MAGAZIN ÉS A KUPONFÜZET MÁR DIGITÁLISAN IS ELÉRHETŐ!

Az akcióban részt vevők listája Mondd el véleményed a GLAM GL OUR-napokról További információk és térképes üzletlista

2019.03.25. 16:01:51

SZPONZORÁCIÓ

Küldje be kedvenc receptjeit ön is!

KÉSZÍTSE EL, FOTÓZZA LE

és nyerjen!

Egész évben várjuk a

és a

közös receptversenyére a fotós pályázatokat!

TÖLTSE FEL

kedvenc receptjét a www.recepttar.hu/receptverseny oldalra, vagy küldje el a receptverseny@recepttar.hu e-mail címünkre. A pályázók közül szakmai zsűrink választja ki havonta a legjobb recepteket.

Részletek és hivatalos játékszabály a www.recepttar.hu/receptverseny oldalon!

NYEREMÉNYEK: Havonta 2 db 30 000 Ft értékű konyhai eszközöket tartalmazó ajándékcsomag a Delimano felajánlásával

A képek illusztrációk!

BNK_2019_0402_42_44_04.indd 44

2019.03.25. 16:01:37