PASAULIO SKONIAI
ANTIENOS SRIUBA SU VALGOMAISIAIS DANTENIAIS (SHIITAKE) vidutinis | 4 asm. | 2 val. 30 min. 500 g ančių kulšelių 2 l vandens 1 valgomojo svogūnėlio (shallot) 2 skiltelių česnako 100 g valgomųjų dantenių (shiitake) 2 cinamono lazdelių 30 g kalendros 2 vidutinių morkų 400 g kiaušininių makaronų 2 kininio bastučio (Pak choi) salotų 2 šaukštų rudojo cukraus 2 šaukštų sojų padažo 1 šaukšto juodųjų pipirų druskos pagal skonį 1. Ančių šlauneles įtrinkite druska, pipirais, mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, apšlakstykite aliejumi, sudėkite į kepimo skardą, įpilkite vandens, uždenkite folija ir kepkite apie 1 val. 2. Puode užvirkite vandenį, sudėkite keptas šlauneles. Suberkite juoduosius pipirus, kalendras, grybų (valgomųjų dantenių) kotelius, cinamono lazdeles, susmulkintus česnakus ir valgomąjį svogūnėlį, supjaustytas morkas, cukrų, įpilkite sojų padažo. Sultinį virkite ant mažos ugnies apie 1,5 valandos. 3. Antieną išimkite iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. 4. Sultinį perkoškite. 5. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės. 6. Kininio bastučio salotas supjaustykite griežinėliais ir trumpai apvirkite vandenyje. 7. Valgomųjų dantenių kepurėles trumpai apkepkite keptuvėje. 8. Į dubenėlius dėkite makaronų, grybų, kininio bastučio salotų, antienos gabalėlių, užpilkite sultinio.
vieną i t n i m a g lite pasi nt į stalą. a g ą b Sriu patiekia š e i r p dieną
pavasaris 2021
65
