ANGLIŠKOS MOLIŪGŲ BANDELĖS (SCONES) V sudėtingas | 12 vnt. | 1 val. 40 min. 700–750 g miltų 1 šaukštelio meduolių prieskonių 4 šaukštelių kepimo miltelių 1 šaukštelio druskos 3 šaukštų cukraus 120 g šalto sviesto 200 g moliūgų tyrės (receptas 17 psl. ) 120 ml pieno 60 ml 36 % grietinėlės Glaistui: 4 šaukštų sviesto 100 g cukraus pudros 4 šaukštų grietinėlės žiupsnelio druskos spanguolių džemo ir graikiško jogurto patiekiant 1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir prieskonius. Į miltus sudėkite supjaustytus 1 cm dydžio šalto sviesto gabalėlius ir truputį patrinkite, tik nepersistenkite. Turi likti gabalėlių. 2. Į kitą dubenį supilkite šaltus produktus: moliūgų tyrę, pieną ir grietinėlę. Viską sumaišykite. Dalį paruoštos masės sumaišykite su trupučiu miltų mišinio, tada supilkite likusią masę. Išmaišykite su šakute. 3. Ant kepimo popieriaus suverskite tešlą, formuokite paplotėlį, tada perlenkite per pusę, vėl formuokite paplotėlį ir vėl perlenkite. Šį procesą kartokite 2–4 kartus. 4. Iš tešlos iškočiokite 2 cm storio lakštą. 5. Su sausainių formele (6 cm skersmens) išspauskite apskritimus, taip suformuodami bandeles. Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių. 6. Pasigaminkite glaistą. Puode išlydykite sviestą ir sumaišykite jį su kitais glaisto produktais iki vientisos masės. 7. Bandeles aptepkite glaistu. 8. Skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite bandeles ir pašaukite į įkaitintą iki 200 °C orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. 9. Angliškas moliūgų bandeles patiekite su spanguolių džemu ir graikišku jogurtu.
16
DRUSKA ir pipirai
PATARIMAS Moliūgų bandelių tešlą galite pasiruošti iš vakaro. Laikykite šaldytuve uždengę maistine plėvele arba galite užšaldyti ir laikyti mėnesį sudėję į sandarų indą. Prieš kepdami iš šaldiklio išimkite prieš valandą.
