kopūstai
3
Kininiai kopūstai
Viena populiariausių daržovių Rytų Azijos šalyse. Universalūs, nes valgomi ir žali, ir apdoroti, puikiai tinka salotoms, sriuboms ir troškiniams. Sultingiausia kopūstų rūšis, nes turi daug vandens, taip pat vitamino C, kalio, geležies, kalcio. Dar vienas jų privalumas – sugebėjimas per visą žiemą išsaugoti skonio savybes.
4
Baltagūžiai kopūstai
Iki skausmo gerai pažįstama, kiekvienam lietuviui artima ir labai naudinga daržovė. Vitamino C kiekiu nusileidžia nebent citrinai, juose daug B grupės vitaminų, natrio ir geležies. Dėkite į salotas, sriubas, troškinkite ir būtinai rauginkite – rauginti kopūstai yra vienas naudingiausių lietuviškos virtuvės produktų.
5
Savojiniai kopūstai
6
Briuseliniai kopūstai
Tamsiai žalios spalvos briuselinių kopūstų gūželiai gali svyruoti nuo graikinio riešuto iki vištos kiaušinio dydžio. Pagrindinis briuselinio kopūsto turtas – kalis, kuris padeda šalinti skysčius iš organizmo. Jame taip pat daug kalcio, natrio, fosforo, magnio, geležies ir jodo. Gaminant briuselinių kopūstų svarbiausia nepervirti – žinovų teigimu, geriausiai jų skonis atsiskleidžia garinant ir patiekiant su garstyčių ir medaus padažu.
7
Ropinis kopūstas
Ropinį kopūstą dėl panašumo į ropę daugelis pažįstame kitu – kaliaropės – pavadinimu. Ji turėtų tapti kasdiene jūsų virtuvės viešnia ne tik dėl švelnaus, saldaus skonio, bet ir dėl didelio kiekio vitamino C. Ne veltui ji kartais vadinama Šiaurės citrina.
8
Raudongūžiai kopūstai
Raudongūžiai kopūstai vilioja ne tik smagia violetine spalva, taip dailiai atrodančia lėkštėje. Šie kopūstai yra puikus kaulams būtino kalcio šaltinis, juose daug beta karoteno, kalio. Šie kopūstai gerai išsilaiko visą žiemą, tad drąsiai įtraukite į savo racioną.
9
Žiediniai kopūstai
Žiedinis kopūstas – viena populiariausių daržovių visoje Europoje, mėgstama dėl maistingumo ir gebėjimo „draugauti“ su įvairiais skoniais. Ruošiant svarbu žiedinio kopūsto nepervirti – užtenka vos trims minutėms palikti verdančiame vandenyje, ir jis išlaikys traškumą, skonio bei maistines savybes. Turi nedaug ląstelienos, todėl yra gerai virškinamas ir pasisavinamas.
4
Savojiniai kopūstai – vieni mėgstamiausių Prancūzijoje ir Anglijoje. Raukšlėti jų lapai yra minkštesni nei baltagūžių, švelnesnio skonio. Juose mažai ląstelienos, tačiau savojiniai kopūstai – baltymų čempionai. Ypač skanūs troškinti.
7
6 5
8
1 2 9
ruduo 2016
47