vaisiai
Mangas NIVA
Anona
Persikinė pasiflora
Raguotasis melionas
Mangai NIVA – tai Izraelyje išvestos veislės mangai, išsiskiriantys dažniausiai gelsvai rausva arba šiek tiek žalsva odele ir itin stipriu saldžiu skoniu, nes skinami visiškai sunokę. Mango vaisiai valgomi švieži, dedami į desertus, kokteilius, šerbetus, tortus, uogienes, iš jų spaudžiamos sultys, daromi gaivieji gėrimai ir kt.
Anona, dar vadinama „kreminiu obuoliu“, kilusi iš Karibų salų ir Centrinės Amerikos, dabar natūralizuota ir auginama daugelyje atogrąžų kraštų. Prinokęs vaisius yra rudos arba gelsvos spalvos, minkštimas malonaus aromato, saldus, primenantis kiaušinių, pieno ir grietinėlės kremą. Anoną galima atšaldyti ir valgyti su šaukštu kaip ledus. Markas Tvenas yra pavadinęs anoną skaniausiu žmogui pažįstamu vaisiumi. Sėklos nuodingos, jų valgyti negalima!
Persikinė pasiflora yra viena iš pasifloros rūšių, kilusi iš Pietų Amerikos. Persikinės pasifloros viduje rasite į želę panašų geltoną minkštimą su sėklomis (jos valgomos). Persikinė pasiflora išsiskiria maloniu kvapu ir itin saldžiu minkštimu. Paprasčiausiai perpjaukite persikinę pasiflorą per pusę ir valgykite su šaukšteliu.
Raguotasis melionas dar vadinamas „afrikiniu agurku“. Šios rūšies melionai pradėti auginti Afrikoje, vėliau paplito Naujojoje Zelandijoje ir Amerikoje. Vaisiai geltoni, turi oranžinio ir rausvo atspalvio, odelė kietoka, padengta dygliukais. Užauga iki 15 centimetrų dydžio. Minkštimas žalias, sėklos žalsvos. Vaisius valgomas šviežias, perpjovus pusiau ir išspaudus minkštimą. Skoniu šis melionas primena banano ir žaliosios citrinos mišinį – gana neįprastas, bet subtilus.
Dumplainis
Figa
Karambola
Nuo dekoratyvinio valgomasis dumplainis skiriasi tuo, kad subrendęs neparausta. Išvaizda vaisius primena mažą geltoną pomidorą, skoniu – gaivias uogas. Skonis gaivinantis, švelniai saldus, šiek tiek panašus į ananaso. Prinokę vaisiai valgomi švieži, taip pat rauginti ir marinuoti, iš jų daromi konservai ir uogienės. Dumplainių vaisiai laikomi nelukštenti, sudėti į konteinerius, sausoje patalpoje. Tada jie būna švieži keletą mėnesių. Dumplainius galima valgyti vienus, dėti į salotas, desertus, gaminti uogienes, marinuoti, taip pat džiovinti ir naudoti kaip razinas.
Figa laikoma vienu pirmųjų vaisių, kuriuos žmogus išmoko rinkti. Jose yra daug smulkių sėklų, skonis vidutiniškai ar labai saldus. Figos valgomos šviežios, džiovintos, konservuotos. Iš šviežių verdamos uogienės ir džemai. Troškintos figos yra tipiškas prancūziškas skanėstas, vertinamas gurmanų ir valgomas kartu su žąsų kepenėlių paštetu (foie gras), mėsa arba sūriu. Figos taip pat naudojamos odai pamaitinti ir atjauninti, iš prinokusių figų ir medaus dažnai daromos kaukės. Jei vaisiai ne visai sunokę, laikykite juos kambario temperatūroje ten, kur nesiekia tiesioginiai saulės spinduliai.
Karambolos griežinėliai panašūs į žvaigždutes, todėl jos neretai vadinamos „vaisiais žvaigždėmis“. Tai traškūs, sultingi, agrastus primenančio gaivaus skonio vaisiai. Prinokę turi būti geltoni. Neprinokusias karambolas laikykite kambario temperatūroje, o prinokusias – šaldytuve. Karambolas galima valgyti su visa odele kaip ir
obuolius, tačiau prieš tai parudavusius kraštelius reikia nupjauti, kad vaisiai būtų saldesni. Karambolas galima valgyti vienas, naudoti desertams, vaisių ir daržovių salotoms, jos tinka prie mėsos ir žuvų patiekalų, iš jų spaudžiamos sultys, gaminami džemai. Patiekalams dažniausiai naudojamos griežinėliais pjaustytos karambolos.
61
pavasaris 2016