Kaip išsirinkti
skaniausią
kavą? N
ustebsite išgirdę, kad kava – visai kaip vynas; jos skonis ir aromatas skiriasi nuo geografinio regiono, kuriame užauginta. Pasirodo, kava gali būti daugiau nei 800 skirtingų skonių. Kartumas – nebūtinas kavos atributas, kava gali būti salstelėjusi kaip šokoladas arba turėti vaisių, uogų poskonį. Svarstote, kaip išsirinkti kavą, kuri atitiktų būtent jūsų skonį? Nereikės baigti baristos kursų, kad išsirinktumėte sau tinkamiausią kavą. Skirkite kelias minutes kelionei po kavos pasaulį kartu su mumis. Perskaitę šį straipsnį į kasdienį puodelį kavos imsite žvelgti visai kitaip. 1 žingsnis Atsakykite sau į klausimą, mėgstate išskirtinai stiprią ar vidutiniško stiprumo kavą. Nuo atsakymo į šį klausimą priklauso kavos pupelių rūšis, kurią rekomenduojama rinktis. Yra dvi kavos pupelių rūšys: Robusta ir Arabica. Robusta pupelės dažniausiai auginamos žemesnėse vietovėse, jų gamyba pigesnė ir jų sudėtyje yra didesnė kofeino koncentracija. Arabica pupelės laikomos aukštesnės kokybės, jos gerai žinomos dėl savo saldumo ir sodraus skonio. Arabica kavoje kur kas mažiau kofeino nei Robusta. 2 žingsnis Renkamės šalį, kurioje auginama jūsų pasirinktos rūšies kava. Centrinės Amerikos ir Kolumbijos kava yra gana lengvo, subalansuoto, šiek tiek rūgštoko skonio, su gerai jaučiamais vaisių pustoniais. Brazilijos kava dažniausiai gaminama iš Robusta kavos pupelių. Jos kuria sunkoką pojūtį burnoje, kartais jaučiamos šokolado užuominos ir dažniausiai tai būna tamsaus skrudinimo pupelės. Etiopijos kava daugiausia apibūdinama kaip saldi, turinti braškių ar šilauogių užuominų. Kenijos kava yra ryškaus skonio, kai kuriems žmonėms primena juodųjų serbentų, net pomidorų rūgštelę. Indonezijos kava yra tamsaus žemės ar dūmų skonio su ilgai išliekančiu poskoniu, primenančiu nesaldintą kakavą.
Žinokite, kad kavos rūgštumas reiškia gerą, o ne prastą kokybę, kaip įprasta manyti.
3 žingsnis Kai jau žinosite, kokios rūšies ir kur užaugintą kavą mėgstate, apgalvokite dar porą kokybinių kavos kriterijų. Žinokite, kad kavos rūgštumas reiškia gerą, o ne prastą kokybę, kaip įprasta manyti. Vis tik itin rūgšti kava – prastos kokybės ženklas. Aukštos kategorijos gėrime solidžiai pinasi rūgštumo ir švelnumo skoniai.
RIMI, „Vespucci“, UTZ, „Selection by RIMI“ kavos asortimente gausu visus išvardytus kriterijus atitinkančių gaminių. Galite pasirinkti patinkančią kavos rūšį, kavos pupelių auginimo šalį, net patikrinti, kiek ilgai pupelės skrudintos. Be to, visi privačios etiketės produkciją teikiantys gamintojai turi UTZ sertifikatą („UTZ Certified“). Jis reiškia, kad kavą auginantys ūkininkai įsipareigoja saugoti gamtą, o UTZ programa remia ir puoselėja kavą auginančios bendruomenės gerovę. Linkime gardžiuotis pačia skaniausia ir kokybiškiausia kava!
41
pavasaris 2016