“Guía Metodológica para el muestreo y detección de cadmio en suelos, agua, fertilizantes, almendras de cacao y productos derivados” electrotérmica (horno de grafito u horno Zeeman) - ETAAS y la espectrofotometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo ICP - MS. El INVIMA4 de la Republica de Colombia, considero como método de análisis la Espectrofotometría de Absorción Atómica con Horno de Grafito, para la determinación de las concentraciones de cadmio en productos de cacao como Chocolate de mesa, chocolate de leche y licor de cacao, utilizando los Métodos oficiales de la AOAC Official Method 999.10, 999.11. La técnica de espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo ICP MS, es la técnica más utilizada por los laboratorios de análisis para la determinación de cadmio en muestras de almendras de cacao (Cuadro 14).
Cuadro 14. Métodos de análisis más utilizados por los laboratorios para la determinación de cadmio en almendras de cacao Referencia Métodos de digestión de la (Laboratorio) muestra Laboratorio SGS SGS-PO-ME-106:2012 Laboratorio Andes Digestion asistida por Control microondas AOAC 999.10 Laboratorio CERPER Laboratorio SGS FRESENIUS GMBH de Alemania Fuente: Elaboración propia
Métodos Analíticos ICP MS ICP MS AAS ICP MS
Los diferentes estudios nacionales e internacionales realizados para la detección de cadmio en almendras de cacao, han utilizado la técnica de absorción atómica de llama, en el Cuadro 15, se muestra un resumen de los métodos de digestión de las muestras y los métodos analíticos utilizados por los estudios de determinación de cadmio en almendras de cacao.
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INVIMA. Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos. Caracterización de las concentraciones de cadmio en derivados de cacao y otros alimentos y evaluación de la exposición dieta . Carrera 68 D N°17-11 Bogotá D.C. Colombia. www.invima.gov.co