SPEZIALMEHLE

Weizenvollkornmehl

Der Name steht für sich. Weizenvollkorn wird aus dem vollen Korn gewonnen und enthält somit die wertvollen Nährstoffe aus dem Keim und aus der ballaststoffreichen Schale. Geeignet ist das Mehl vor allem für Brote, Blechkuchen und andere Teige, die wenig Teigvolumen benötigen.

Packungsgröße: 1000 g

Dinkelmehl

Dinkelkorn zählt zu den ältesten Getreidesorten der Menschheit und wurde im Laufe der Jahrhunderte nur wenig veredelt. Für viele Menschen stellt es eine bekömmliche Alternative zu Weizen dar. Dinkel lässt sich vielseitig beim Kochen und Backen einsetzen indem das Weizenmehl ganz einfach durch Dinkelmehl ersetzt wird.

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Buchweizenmehl Grob

Buchweizen mit seinem unverwechselbaren Geschmack ist eine Hauptzutat vieler typischer Gerichte aus Südtirol. Das grobe Buchweizenmehl eignet sich für Schwarzplentene Knödel, Torten und Schmarrn. Für eine individuelle Granulation nach Belieben mit feinem Buchweizenmehl mischen.

Packungsgröße: 500 g

Buchweizenmehl Fein

Auch aus dem feinen Buchweizenmehl lassen sich viele unverwechselbare Gerichte zaubern, wie Spätzle, Bandnudeln, Suppen, Crêpes und verschiedenes Gebäck. Nach Belieben mit grobem Buchweizenmehl mischen.

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Rollgerste

Gerste zählt zu den ältesten Getreidesorten der Menschheit. Gereinigt und von bester Qualität wird sie einem schonenden Schälprozess unterzogen. Rollgerste ist eine beliebte Grundlage für viele herzhafte Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Salate.

Packungsgröße: 500 g

BIO WEICHWEIZENMEHL TYPE 0*

Die ökologische Alternative in unserem Weizenmehlsortiment aus kontrolliertem Anbau. Zusätzlich zu den strengen internen Qualitätskontrollen garantiert die EU ÖkoVerordnung die Hochwertigkeit und Sicherheit dieses Produktes. Als Type 0 ist es etwas dunkler vermahlen und enthält somit wertvolle Nähr- und Ballaststoffe aus der Schale.

Packungsgröße: 1000 g

BIO KAMUT KHORASAN WEIZEN MEHL**

KAMUT® khorasan Weizen Mehl ist eine alte Getreidesorte, die heute rein biologisch und nur in Kanada angebaut wird. Aufgrund seiner guten Bekömmlichkeit und den guten Backeigenschaften erfreut sich KAMUT® Khorasan Weizen Mehl großer Beliebtheit. Es lässt sich als delikate Alternative zu Weichweizen einsetzen. Die in Rezepten angegebenen Flüssigkeitsmengen müssen nach oben angepasst werden.

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BIO DINKELMEHL*

Dieses wertvolle Dinkelmehl aus kontrolliert biologischem Anbau ist dank seiner guten Backeigenschaften vielseitig in der Küche und beim Backen einsetzbar. Versuchen Sie einfach, die in Ihren Rezepten angegebene Menge Weizenmehl mit diesem hellen Bio Dinkelmehl zu ersetzen.

Packungsgröße: 1000 g

Pizzamehl

Dank dieser Mischung aus besten Weichweizen- und Hartweizenmehlen können Sie nun auch zu Hause ganz einfach, wunderbar knusprige Pizza backen. Der geschmeidige Teig lässt sich besonders leicht verarbeiten. Das Mehl eignet sich für jedes individuelle Pizzarezept, sowie auch für Focaccia.

Packungsgröße: 1000 g

Backmischung F R Pizza

Wenn es schnell gehen muss, dann ist der RIEPER Pizzamix genau richtig. Feinstes Weizenmehl der Type 00, bestes italienisches Hartweizenmehl, ein wenig Trockenhefe und Salz- das sind die Zutaten dieser Mischung. Nur Wasser und ein Schuss Olivenöl werden benötigt um in kurzer Zeit einen feinporigen Pizzateig zu erhalten, zum Belegen und Genießen ganz nach Wunsch.

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