Cocina Saludable R E C E T A R I O
Ensalada de Jitomate y Pepino Ingredientes: ·6 jitomates medianos ·3 pepinos ·1 taza de queso panela en cubos ·Aceite de oliva, al gusto ·Orégano, al gusto Picar los jitomates y los pepinos en cuadritos, mezclarlos con el queso panela, aderezar con el aceite de olivo y el orégano.
Ensalada de Lechuga Adornada Ingredientes: ·2 tazas de lechuga en trozos ·1 taza de puntas de espárragos ·3 zanahorias crudas, peladas y cortadas en juliana ·1 taza de flores de coliflor cocidas ·1 pepino pelado y rebanado, con cascara ·Aceite de oliva, al gusto ·Vinagre, al gusto Se acomoda en una ensaladera la lechuga, se adorna con los espárragos, el pepino, la zanahoria y las flores de coliflor. Se baña con el aceite de oliva y el vinagre.
Ensalada de Lechuga y Ejotes Ingredientes: ·2 tazas de lechuga lavada y desinfectada ·2 tazas de ejotes picados y cocidos con orégano ·1 taza de rábanos lavados y rebanados ·Aceite de oliva, al gusto ·Vinagre y jugo de limón, al gusto En una ensaladera acomodar la lechuga, se agregan los ejotes, y los rábanos, aderece con el aceite, el vinagre y el jugo de limón.
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Jesús Daniel Ramos Hidalgo / NUTRIOLOGO Y CHEF