Vivir el Vino El Restaurante Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel.: 917 992 611 Perilla de Castro (Zamora) Tel.: 980 595 728
Degustación de pescados marinados y ahumados con gazpacho de fresón
Vivir el Vino El Restaurante Para el gazpacho de fresón: Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel.: 91 799 26 11 50 gr. salmón fresco 200 gr. de tomate Perilla de Castro (Zamora) Tel.: 980 595 728 50 gr. atún rojo 100 gr. fresón 30 gr. sardina 50 gr. pimiento rojo 30 gr. bacalao ahumado 30 gr. cebolleta fresca 1 ralladura de lima Sal, pimienta y 1 cl. de aceite de 1 ralladura de naranja oliva V. E. Arbequina 1 cl. de salsa roja Triturar todos los ingredientes y coPizca de sal y pimienta lar el líquido por un colador fino. 2 cl. de aceite de oliva Virgen Extra Ingredientes
Presentación Elaboración
Mezclar en un bol el aceite, la soja, la ralladura de lima de naranja, sal y pimienta. Introducir los pescados durante 8 horas.
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Poner los pescados en el plato escalonados y el gazpacho en un lado. Acopañarlo de huevas de arenque, salmón y frutos rojos.
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